Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Tehadap Telur Ayam Ras di Kota Medan (Kasus: Kecamatan Medan Kota)

ABSTRAK
IMELDA K S PASARIBU (090304010) dengan judul penelitian FAKTOR-FAKTOR
YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN KONSUMEN TERHADAP TELUR AYAM
RAS DI KOTA MEDAN yang dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. Meneth Ginting, MADE
dan Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis perkembangan tingkat permintaan telur
ayam ras dalam 5 tahun terakhir di Kota Medan, untuk menganalisis karakteristik konsumen
telur ayam ras di daerah penelitian, untuk menganalisis permintaan konsumen telur ayam ras di
daerah penelitian, untuk menganalisis hubungan karakteristik konsumen dengan permintaan telur
ayam ras di daerah penelitian, untuk menganalisis pengaruh karakteristik konsumen dengan
permintaan telur ayam ras didaerah penelitian. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara
purposive, di pasar tradisional dan pasar swalayan di Kecamatan Medan Kota. Metode
pengambilan sampel yaitu dengan metode penelusuran (Accedental). Metode analisis yang
digunakan adalah metode deskriptif dan metode regresi linier berganda serta kolerasi Rank
Spearman..
Dari hasil penelitian, dapat disimpulkan : (1) Perkembangan permintaan telur ayam ras di Kota
Medan dalam 5 tahun terakhir cenderung mangalami peningkatan setiap tahunnya. Selisih
konsumsi telur ayam ras di Kota Medan dari tahun 2009 hingga 2013 diperoleh sebesar 5,07
kg/kapita/tahun. (2) Konsumen yang membeli telur ayam ras didominasi oleh konsumen yang
berada pada rentang usia 45-49 tahun. Tingkat pendidikan konsumen terbesar ada pada tingkat
pendidikan SLTA. Jumlah tanggungan konsumen terbesar ada pada rentang 0-2 orang sedangkan

jumlah tanggungan konsumen terkecil ada pada rentang ≥6 orang. Jumlah pendapatan konsumen
terbesar ada pada kelompok Rp.900.000 – Rp. 2.000.000. (3) Perkembangan permintaan telur
ayam ras di daerah penelitian cenderung mengalami peningkatan dikarenakan dalam kurun
waktu satu tahun terdapat beberapa kali hari-hari besar. (4) Permintaan telur ayam ras secara
serempak dan signifikan dipengaruhi oleh 3 faktor yaitu pendapatan, jumlah tanggungan dan
harga beli telur ayam ras. Secara parsial permintaan telur ayam ras dipengaruhi oleh jumlah
tanggungan dan harga beli telur ayam ras tetapi tidak dipengaruhi oleh pendapatan. (5)
Hubungan korelasi antara variabel pendapatan dengan harga beli telur ayam ras sebesar 0,291
dengan nilai signifikansi sebesar 0,12 dan terdapat juga hubungan korelasi antara jumlah
tanggungan dengan harga beli telur ayam ras sebesar 0,16 dengan nilai signifikansi sebesar 0,11.

Kata Kunci : Permintaan Konsumen, Telur Ayam Ras,

Universitas Sumatera Utara