Analisis Kelayakan Agribisnis Udang
ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG
Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu,
Kabupaten Serdang Bedagai
SKRIPSI
TRY SANJAYA
100304036
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG
Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu,
Kabupaten Serdang Bedagai
SKRIPSI
TRY SANJAYA
100304036
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Diketahui oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
(HM. Mozart B. Darus, M.Sc)
NIP. 196210051987031005
(Ir. Luhut Sihombing, M.P)
NIP. 196510081992031001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
TRY SANJAYA (100304036/AGBRIBISNIS) dengan judul skripsi ANALISIS
KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG” Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan
Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai dibawah bimbingan HM. Mozart B.
Darus, M.Sc dan Ir. Luhut Sihombing, M.P
Tujuan Penelitian adalah untuk mengetahui ketersediaan (availability) sarana
input produksi di desa penelitian, untuk mengetahui kondisi keadaan sub sistem
produksi agribisnis udang di desa penelitian, untuk mengetahui kondisi keadaan
sub sistem post produksi (pasca panen dan pemasaran) di desa penelitian, untuk
mengetahui kelayakan finansial agribisnis udang di desa penelitian, untuk
mengetahui peranan pemerintah dan lembaga pendukung lainnya dalam bisnis
usaha tani udang di desa penelitian, dan untuk mengetahui hambatan teknis dan
hambatan lainnya dalam bisnis usaha tani udang di desa penelitian.
Lokasi penelitian ditentukan secara purposive berdasarkan pertimbangan bahwa
daerah yang diteliti merupakan salah satu sentra produksi udang yang cukup
potensial di Provinsi Sumatera Utara. Pengambilan sampel petani menggunakan
Metode Sensus, dengan besar populasi 24 orang. Metode analisis data adalah
dengan analisis deskriptif dan analisis kelayakan finansial R/C.
Hasil penelitian diperoleh : (a) ketersediaan benur tersedia selama proses produksi
dengan baik meliputi benur, pakan dan alsintan, (b) budidaya udang menggunakan
teknologi semi intensif dan mudah di usahakan, (c) pascapanen dengan
menggunakan es dan sortasi dan pemasaran melalui pedagang pengumpul, (d)
usahatani udang layak secara finansial dengan nilai R/C sebesar 1,71, (e) peranan
pemerintah dan lembaga lain dalam bidang penyediaan benur dan pakan, (f)
hambatan dalam usahatani udang adalah kelembagaan meliputi penyuluhan dan
permodalan.
Kata Kunci : Agribisnis, Udang, Ketersediaan, Biaya, Kelayakan Finansial
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
TRY SANJAYA, lahir di Juhar pada tanggal 19 Juni 1993. Anak ketiga
dari 4 bersaudara dari pasangan HUNTAL MANGASA ARITONANG dan
ELPIDE HUTABALIAN, S.Pd. Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah
sebagai berikut:
1. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri No. 104316 dan tamat pada
tahun 2004.
2. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Bandar
Khalifah dan tamat pada tahun 2007.
3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Tebing Tinggi
dan tamat pada tahun 2010.
4. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB-PTN.
5. Bulan Juli hingga Agustus 2013 Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan
(PKL) di Desa Pematang Kuala, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kab. Serdang
Bedagai.
6. Bulan Juli 2015 melakukan penelitian skripsi di Desa Sentang, Kecamatan
Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai.
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yesus Kristus atas segala
berkat dan anugrah-Nya yang senantiasa menyertai dan membimbing Penulis
sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul skripsi ini adalah
“ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG DI DESA SENTANG,
KABUPATEN SERDANG BEDAGAI”. Kegunaan dari skripsi ini adalah sebagai
salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan studi dan memperoleh gelar Sarjana
Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Ucapan terima kasih Penulis ucapkan kepada Bapak HM. Mozart B. Darus,
M.Sc selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu
untuk mengajari Penulis dalam penyelesaian skripsi ini dan Bapak Ir. LUHUT
SIHOMBING, M.P selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan
waktunya
untuk
mengajari,
memotivasi
dan
membantu
penulis
dalam
penyempurnaan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada :
1) Bapak HM. Mozart B. Darus, M.Sc selaku Ketua Komisi Pembimbing.
2) Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P selaku Anggota Komisi Pembimbing.
3) Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara
Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian USU.
4) Bapak Sekretaris Desa Sentang, Kepala Dusun dan segenap pihak yang
telah membantu di dalam penelitian ini.
iii
Universitas Sumatera Utara
5) Para Dosen dan Staf pegawai Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
USU.
6) Ayahanda Huntal Mangasa Aritonang dan Ibunda Elpide Hutabalian, S.Pd
yang tercinta yang dengan kasih sayangnya telah memberikan doa dan
dukungan baik secara moril maupun materil bagi penulis dalam
menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.
7) Abangda Maruli Ericson, S.Pd, Chandra Edyantoni Ariel Sharon, S.Pt dan
adinda Eka Monita yang telah memberikan doa, perhatian, dukungan dan
merupakan penyemangat bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di
Universitas Sumatera Utara.
8) Teman KTBku Octa Elisa Manurung, S.P, Tohar Mahadji Nainggolan,
S.P, Daniel Matondang, S.P, dan kakak PKK kami kak Wanda Aruan, S.P
dan Kak Romauli Lumbantoruan, S.P yang menjadi teman doa dan sharing
berbagi dan motivator dalam perkuliahan dan pengerjaan Skripsi ini.
9) Teman-teman seperjuangan seangkatan Agribisnis 2010 yang telah
memberikan motivasi dan semangat semasa perkuliahan.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu Penulis
mengharapkan saran dan kritik demi tercapainya karya terbaru kedepannya.
Akhirnya Penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat
bagi kita semua.
Medan, Januari 2016
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ............................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ..........................................................................................................v
DAFTAR TABEL .............................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah ...............................................................................6
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................6
1.4 Kegunaan Penelitian...............................................................................7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1...................................................................................................... T
injauan Pustaka ......................................................................................8
2.1.1 Konsep Agribisnis............................................................................8
2.1.2 Sistem Agribisnis ............................................................................9
2.2 Landasan Teori ....................................................................................13
2.3 Penelitian Terdahulu ............................................................................17
2.4 Kerangka Penelitian ...........................................................................18
2.5 Hipotesis Penelitian ........................................................................... 19
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ..................................................20
3.2 Metode Penentuan Sampel ..................................................................20
3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................20
3.4 Metode Analisis Data ..........................................................................21
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ......................................................23
3.5.1 Defenisi ................................................................................23
v
Universitas Sumatera Utara
3.5.2 Batasan Operasional .............................................................24
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH DAN KARAKTERISTIK SAMPEL
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ...............................................................25
4.1.1 Luas Dan Letak geografis ....................................................25
4.1.2 Kondisi Biofisik Wilayah ......................................................26
4.1.3 Keadaan Penduduk ...............................................................27
4.1.4 Keadaan Sosial Ekonomi .....................................................30
4.1.5 Sarana dan Prasarana ............................................................31
4.2 Karakteristik Petani Sampel ................................................... 32
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Ketersediaan Sarana Input Produksi .......................................36
5.1.1 Benur .....................................................................................36
5.1.2 Pakan ....................................................................................36
5.1.3 Alsintan ............................................................................... 37
5.2 Budidaya Udang ...............…………………………………….......... 37
5.3 Kondisi Pascapanen dan Pemasaran ………...……………………... 39
5.4 Analisis Kelayakan Usahatani Udang .................................................39
5.5 Peranan Pemerintah dan Lembaga Lain ..............................................47
5.6 Hambatan-hambatan dalam Usahatani Udang ................................... 48
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan .........................................................................................50
6.2 Saran ....................................................................................................51
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
JUDUL
Produksi Tambak Udang (Ton) di Sumatera
Utara (2010-2012)
Produksi udang vannamei per Kecamatan
HALAMAN
5
20
Penggunaan dan Manfaat Lahan di Desa
Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu,
Kabupaten Serdang Bedagai Tahun 2014
Distribusi Penduduk di tiap Dusun di Desa
Sentang Tahun 2014
Distrbusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di
Desa Sentang Tahun 2014
26
27
28
Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di
Desa Sentang Tahun 2014
29
Distribusi Penduduk Menurut Agama di Desa
Sentang Tahun 2014
30
13.
Distribusi Penduduk Menurut Pekerjaan di Desa
Sentang Tahun 2014
Sarana dan Prasarana Di Desa Sentang Tahun
2014
Karakteristik Petani Sampel Didesa Sentang
Tahun 2015
Rata-rata Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani
Udang
Rata-Rata Komponen Biaya Tetap dalam
Usahatani Udang
Rata-rata Biaya Saprodi dalam Usahatani Udang
14.
Rata-rata Tenaga Kerja dalam Usahatani Udang
15.
Rata-rata Biaya Variabel dalam Usahatani
Udang
Total Biaya Produksi dalam Usahatani Udang
9.
10.
11.
12.
16.
31
32
33
41
42
43
44
45
46
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
JUDUL
HALAMAN
1.
Bagan Sistem Agribisnis
13
2
Skema Kerangka Pemikiran
19
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
JUDUL
Karakteristik Petani sampel di Desa Sentang
Penggunaan Faktor Produksi dala Usahatani Udang di Desa Sentang
Faktor Produksi Benur Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Faktor Produksi Pakan Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Faktor Produksi Kapur Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Faktor Produksi Dolomit Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Faktor Produksi Racun Air Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Kincir Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Besi As Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Mesin Pompa Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Mesin Dongfeng Usahatani Udang di Desa Sentang per
Periode
Penyustan Selang Per Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Pipa Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Ember Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Tenaga Kerja Pembukaan Lahan Usahatani Udang di Desa Sentang per
Periode
Tenaga Kerja Penebaran Benur Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Tenaga Kerja Pemberian Pakan Usahatani Udang di Desa Sentang per
Periode
Tenaga Kerja Panen Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
PBB dan Sewa Lahan Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Biaya BBM Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Total Tenaga Kerja Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Total Tenaga Kerja Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Total Biaya Faktor Produksi Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Total Biaya Faktor Produksi Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Total Biaya Penyusutan Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Total Biaya Penyusutan Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Total Biaya Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Total Biaya Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Total Penerimaan Petani Petambak per Periode
Pendapatan Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Pendapatan Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Kelayakan R/C per Petani Usahatani Udang
Kelayakan R/C Per Ha Usahatani Udang
ix
Universitas Sumatera Utara
Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu,
Kabupaten Serdang Bedagai
SKRIPSI
TRY SANJAYA
100304036
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG
Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu,
Kabupaten Serdang Bedagai
SKRIPSI
TRY SANJAYA
100304036
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Diketahui oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
(HM. Mozart B. Darus, M.Sc)
NIP. 196210051987031005
(Ir. Luhut Sihombing, M.P)
NIP. 196510081992031001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
TRY SANJAYA (100304036/AGBRIBISNIS) dengan judul skripsi ANALISIS
KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG” Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan
Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai dibawah bimbingan HM. Mozart B.
Darus, M.Sc dan Ir. Luhut Sihombing, M.P
Tujuan Penelitian adalah untuk mengetahui ketersediaan (availability) sarana
input produksi di desa penelitian, untuk mengetahui kondisi keadaan sub sistem
produksi agribisnis udang di desa penelitian, untuk mengetahui kondisi keadaan
sub sistem post produksi (pasca panen dan pemasaran) di desa penelitian, untuk
mengetahui kelayakan finansial agribisnis udang di desa penelitian, untuk
mengetahui peranan pemerintah dan lembaga pendukung lainnya dalam bisnis
usaha tani udang di desa penelitian, dan untuk mengetahui hambatan teknis dan
hambatan lainnya dalam bisnis usaha tani udang di desa penelitian.
Lokasi penelitian ditentukan secara purposive berdasarkan pertimbangan bahwa
daerah yang diteliti merupakan salah satu sentra produksi udang yang cukup
potensial di Provinsi Sumatera Utara. Pengambilan sampel petani menggunakan
Metode Sensus, dengan besar populasi 24 orang. Metode analisis data adalah
dengan analisis deskriptif dan analisis kelayakan finansial R/C.
Hasil penelitian diperoleh : (a) ketersediaan benur tersedia selama proses produksi
dengan baik meliputi benur, pakan dan alsintan, (b) budidaya udang menggunakan
teknologi semi intensif dan mudah di usahakan, (c) pascapanen dengan
menggunakan es dan sortasi dan pemasaran melalui pedagang pengumpul, (d)
usahatani udang layak secara finansial dengan nilai R/C sebesar 1,71, (e) peranan
pemerintah dan lembaga lain dalam bidang penyediaan benur dan pakan, (f)
hambatan dalam usahatani udang adalah kelembagaan meliputi penyuluhan dan
permodalan.
Kata Kunci : Agribisnis, Udang, Ketersediaan, Biaya, Kelayakan Finansial
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
TRY SANJAYA, lahir di Juhar pada tanggal 19 Juni 1993. Anak ketiga
dari 4 bersaudara dari pasangan HUNTAL MANGASA ARITONANG dan
ELPIDE HUTABALIAN, S.Pd. Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah
sebagai berikut:
1. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri No. 104316 dan tamat pada
tahun 2004.
2. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Bandar
Khalifah dan tamat pada tahun 2007.
3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Tebing Tinggi
dan tamat pada tahun 2010.
4. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB-PTN.
5. Bulan Juli hingga Agustus 2013 Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan
(PKL) di Desa Pematang Kuala, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kab. Serdang
Bedagai.
6. Bulan Juli 2015 melakukan penelitian skripsi di Desa Sentang, Kecamatan
Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai.
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yesus Kristus atas segala
berkat dan anugrah-Nya yang senantiasa menyertai dan membimbing Penulis
sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul skripsi ini adalah
“ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG DI DESA SENTANG,
KABUPATEN SERDANG BEDAGAI”. Kegunaan dari skripsi ini adalah sebagai
salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan studi dan memperoleh gelar Sarjana
Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Ucapan terima kasih Penulis ucapkan kepada Bapak HM. Mozart B. Darus,
M.Sc selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu
untuk mengajari Penulis dalam penyelesaian skripsi ini dan Bapak Ir. LUHUT
SIHOMBING, M.P selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan
waktunya
untuk
mengajari,
memotivasi
dan
membantu
penulis
dalam
penyempurnaan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada :
1) Bapak HM. Mozart B. Darus, M.Sc selaku Ketua Komisi Pembimbing.
2) Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P selaku Anggota Komisi Pembimbing.
3) Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara
Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian USU.
4) Bapak Sekretaris Desa Sentang, Kepala Dusun dan segenap pihak yang
telah membantu di dalam penelitian ini.
iii
Universitas Sumatera Utara
5) Para Dosen dan Staf pegawai Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
USU.
6) Ayahanda Huntal Mangasa Aritonang dan Ibunda Elpide Hutabalian, S.Pd
yang tercinta yang dengan kasih sayangnya telah memberikan doa dan
dukungan baik secara moril maupun materil bagi penulis dalam
menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.
7) Abangda Maruli Ericson, S.Pd, Chandra Edyantoni Ariel Sharon, S.Pt dan
adinda Eka Monita yang telah memberikan doa, perhatian, dukungan dan
merupakan penyemangat bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di
Universitas Sumatera Utara.
8) Teman KTBku Octa Elisa Manurung, S.P, Tohar Mahadji Nainggolan,
S.P, Daniel Matondang, S.P, dan kakak PKK kami kak Wanda Aruan, S.P
dan Kak Romauli Lumbantoruan, S.P yang menjadi teman doa dan sharing
berbagi dan motivator dalam perkuliahan dan pengerjaan Skripsi ini.
9) Teman-teman seperjuangan seangkatan Agribisnis 2010 yang telah
memberikan motivasi dan semangat semasa perkuliahan.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu Penulis
mengharapkan saran dan kritik demi tercapainya karya terbaru kedepannya.
Akhirnya Penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat
bagi kita semua.
Medan, Januari 2016
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ............................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ..........................................................................................................v
DAFTAR TABEL .............................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah ...............................................................................6
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................6
1.4 Kegunaan Penelitian...............................................................................7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1...................................................................................................... T
injauan Pustaka ......................................................................................8
2.1.1 Konsep Agribisnis............................................................................8
2.1.2 Sistem Agribisnis ............................................................................9
2.2 Landasan Teori ....................................................................................13
2.3 Penelitian Terdahulu ............................................................................17
2.4 Kerangka Penelitian ...........................................................................18
2.5 Hipotesis Penelitian ........................................................................... 19
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ..................................................20
3.2 Metode Penentuan Sampel ..................................................................20
3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................20
3.4 Metode Analisis Data ..........................................................................21
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ......................................................23
3.5.1 Defenisi ................................................................................23
v
Universitas Sumatera Utara
3.5.2 Batasan Operasional .............................................................24
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH DAN KARAKTERISTIK SAMPEL
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ...............................................................25
4.1.1 Luas Dan Letak geografis ....................................................25
4.1.2 Kondisi Biofisik Wilayah ......................................................26
4.1.3 Keadaan Penduduk ...............................................................27
4.1.4 Keadaan Sosial Ekonomi .....................................................30
4.1.5 Sarana dan Prasarana ............................................................31
4.2 Karakteristik Petani Sampel ................................................... 32
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Ketersediaan Sarana Input Produksi .......................................36
5.1.1 Benur .....................................................................................36
5.1.2 Pakan ....................................................................................36
5.1.3 Alsintan ............................................................................... 37
5.2 Budidaya Udang ...............…………………………………….......... 37
5.3 Kondisi Pascapanen dan Pemasaran ………...……………………... 39
5.4 Analisis Kelayakan Usahatani Udang .................................................39
5.5 Peranan Pemerintah dan Lembaga Lain ..............................................47
5.6 Hambatan-hambatan dalam Usahatani Udang ................................... 48
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan .........................................................................................50
6.2 Saran ....................................................................................................51
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
JUDUL
Produksi Tambak Udang (Ton) di Sumatera
Utara (2010-2012)
Produksi udang vannamei per Kecamatan
HALAMAN
5
20
Penggunaan dan Manfaat Lahan di Desa
Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu,
Kabupaten Serdang Bedagai Tahun 2014
Distribusi Penduduk di tiap Dusun di Desa
Sentang Tahun 2014
Distrbusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di
Desa Sentang Tahun 2014
26
27
28
Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di
Desa Sentang Tahun 2014
29
Distribusi Penduduk Menurut Agama di Desa
Sentang Tahun 2014
30
13.
Distribusi Penduduk Menurut Pekerjaan di Desa
Sentang Tahun 2014
Sarana dan Prasarana Di Desa Sentang Tahun
2014
Karakteristik Petani Sampel Didesa Sentang
Tahun 2015
Rata-rata Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani
Udang
Rata-Rata Komponen Biaya Tetap dalam
Usahatani Udang
Rata-rata Biaya Saprodi dalam Usahatani Udang
14.
Rata-rata Tenaga Kerja dalam Usahatani Udang
15.
Rata-rata Biaya Variabel dalam Usahatani
Udang
Total Biaya Produksi dalam Usahatani Udang
9.
10.
11.
12.
16.
31
32
33
41
42
43
44
45
46
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
JUDUL
HALAMAN
1.
Bagan Sistem Agribisnis
13
2
Skema Kerangka Pemikiran
19
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
JUDUL
Karakteristik Petani sampel di Desa Sentang
Penggunaan Faktor Produksi dala Usahatani Udang di Desa Sentang
Faktor Produksi Benur Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Faktor Produksi Pakan Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Faktor Produksi Kapur Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Faktor Produksi Dolomit Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Faktor Produksi Racun Air Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Kincir Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Besi As Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Mesin Pompa Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Mesin Dongfeng Usahatani Udang di Desa Sentang per
Periode
Penyustan Selang Per Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Pipa Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Penyusutan Ember Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Tenaga Kerja Pembukaan Lahan Usahatani Udang di Desa Sentang per
Periode
Tenaga Kerja Penebaran Benur Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Tenaga Kerja Pemberian Pakan Usahatani Udang di Desa Sentang per
Periode
Tenaga Kerja Panen Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
PBB dan Sewa Lahan Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Biaya BBM Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode
Total Tenaga Kerja Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Total Tenaga Kerja Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Total Biaya Faktor Produksi Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Total Biaya Faktor Produksi Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Total Biaya Penyusutan Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Total Biaya Penyusutan Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Total Biaya Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Total Biaya Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Total Penerimaan Petani Petambak per Periode
Pendapatan Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani
Pendapatan Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha
Kelayakan R/C per Petani Usahatani Udang
Kelayakan R/C Per Ha Usahatani Udang
ix
Universitas Sumatera Utara