Analisis Lean Manufacturing untuk Mereduksi Waste pada Proses Produksi Produk Kipas Angin di PT. Neo National
ANALISIS LEAN MANUFACTURING UNTUK MEREDUKSI
WASTE PADA PROSES PRODUKSI PRODUK KIPAS ANGIN
DI PT. NEO NATIONAL
TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Industri
Oleh
MUHAMMAD IKHSAN
NIM. 100403112
DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
No. Dok.: FM-GKM-TI-PJ5-04-TS-01-06A; Revisi: 00; Tgl. Efektif : 2 Juli 2012
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, atas
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas Sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi reguler
strata satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Adapun judul untuk
tugas sarjana ini adalah “ANALISIS LEAN MANUFACTURING UNTUK
MEREDUKSI WASTE PADA PROSES PRODUKSI PRODUK KIPAS
ANGIN DI PT. NEO NATIONAL”.
Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis masih
banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis
sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi
kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat
bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan
pembaca lainnya
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN,
PENULIS
NOVEMBER 2015
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam melaksanakan Kerja Praktek sampai dengan selesainya laporan ini,
banyak pihak yang telah membantu, maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT, selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara dan Dosen Pembimbing I dalam
pelaksanaan Tugas Sarjana yang telah memberikan banyak pengajaran baru
bagi penulis, serta selalu memberikan motivasi dan semangat yang sangat
berharga.
3. Bapak Ikhsan Siregar, ST, M.Eng. Selaku Dosen Pembimbig II dalam
pelaksanaan Tugas Sarjana yang telah memberikan banyak pengajaran baru
bagi penulis dan memberikan motivasi yang sangat berharga.
4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Eng.
Selaku koordinator tugas sarjana yang telah meluangkan waktunya untuk
membimbing penulis dalam penulisan laporan.
5. Bapak dan ibu dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara.
6. Bapak Vernando, ST selaku pembimbing dalam melakukan penelitian di PT.
Neo National.
Universitas Sumatera Utara
7. Kedua orang tua penulis tercinta, yaitu Ayahanda Suyana dan Ibunda Mei
Warni Jambak yang tiada hentinya mendukung dan memotivasi penulis baik
secara moril maupun materil dan selalu mendoakan penulis selama
menyelesaikan tugas sarjana dari awal hingga akhir.
8. Saudara penulis Ahmad Faisal dan Rahmad Triyono yang telah memberi
dukungan dan semangat kepada penulis selama menyelesaikan tugas sarjana
ini.
9.
Staff pegawai Departemen Teknik Industri Bang Nurmansyah, Bang Ridho,
Bang Mijo, Bu Dina, Bu Ani, Kak Rahma, dan Kak Mia terimakasih atas
bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana
ini.
10. Bang Rahman, Bang Hendrik, Jefri, Rian, dan Bu Butet yang telah senantiasa
membatu merawat dan memberikan dukuungan selama proses penyembuhan
dari patah tulang setelah kecelakaan yang terjadi pada diri penulis.
11. Bang Zulham, ST, Bang Chalis Fajri, ST, M.Sc, dan Kak Pinta rekan-rekan
yang selalu menghibur dan teman diskusi selama di toko Kaizen Perfume.
12. Sahabat-sahabat seperjuangan Reza Adhi Nugraha, Liyana Fadhilah, M. Sadri
Belia, Nadia Amalia Pilli, Chandra S. Nasution, Irsyad Hanif, Novandra, dan
sahabat-sahabat saya yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang selama
ini selalu membantu dan mendukung dalam setiap penyelesaian laporan ini.
13. Rekan seperjuangan dalam melakukan penelitian tugas sarjana di PT. Neo
National, Donny Rudi Manurung, Alyefi Asrar, dan Agnes Cristine yang
telah memberikan bantuan yang cukup besar dalam merekomendasikan
Universitas Sumatera Utara
tempat melakukan penelitian tugas sarjana, serta membantu dalam
pengumpulan data untuk penyelesaian tugas sarjana.
14. Sahabat-sahabat penulis di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik
USU khususnya stambuk 2010 (T I T E N) yang tidak dapat disebutkan satu
per satu yang selalu setia memberikan semangat yang luar biasa selama
penyelesaian tugas sarjana ini.
15. Rekan-rekan penulis di dalam satu himpunan organisasi daerah yang berasal
dari Sibolga-Tapanuli Tengah (HIMASTAP-USU) yang selalu memberikan
semangat dan dukungan di dalam penyelesaian tugas sarjana.
16. Seluruh staf dan karyawan Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara yang
banyak membantu penulis.
17. Semua pihak yang telah banyak membantu dan mendoakan penulis dalam
menyelesaikan laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
PT Neo National merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak
memproduksi barang elektronik rumah tangga yang ada di Sumatera Utara. Salah
satu produk yang akan di teliti adalah kipas angin, proses produksi pembuatan
kipas angin terdiri dari pengecekan bahan baku, pencampuran bahan baku,
pemasangan spare part, proses pencetakan komponen kipas angin pada stasiun
moulding, perakitan komponen dengan spare part, kemudian paking produk.
Produk yang diteliti pada penelitian ini adalah produk kipas angin dengan Tipe
1651 KP, tipe ini merupakan produk kipas angin standar yang berukuran 60 cm,
komponennya terbuat dari bahan plastik yang di moulding dan dirakit di PT. Neo
National. Panjangnya production lead time pada proses produksi kipas angin di
PT. Neo National menyebabkan perusahaan tidak dapat memenuhi kebutuhan
pelanggan yang sudah dipesan. Hal ini disebabkan oleh lamanya penumpukan
produk komponen kipas angin pada bagian moulding komponen kipas angin,
sehingga menghambat untuk melakukan proses berikutnya. Selain itu, adanya
operator menganggur pada bagian pengecekan bahan baku dan bagian moulding
serta penggunaan material handling dengan cara manual. Timbulnya penumpukan
komponen produk akan berdampak kepada proses berikutnya. Pengaruh lamanya
waktu menunggu penyelesaian komponen kipas angin pada bagian moulding
komponen produk kipas angin sangat berpengaruh terhadap waktu penyelesaian
produk (lead time) yang akan menimbulkan efek berantai terhadap penyelesaian
produk berikutnya dan menghambat aliran produksi. Permasalahan tersebut akan
memberikan dampak buruk bagi perusahaan baik secara finansial maupun secara
kemitraan serta menunjukkan kurangnya produktivitas perusahaan di dalam
meningkatkan kapasitas produksi produk kipas angin.
Penelitian ini bertujuan untuk mereduksi waste atau aktivitas yang tidak
bernilai tambah dan mempersingkat total lead time pada setiap stasiun kerja
dengan menggunakan tools Value Stream Mapping. Metode lean manufacturing
yang digunakan untuk menganalisis dan mereduksi aktivitas non value added
yaitu dengan value stream mapping analysis tools, process activity mapping
dengan 5W1H, dan tools 5 whys. Berdasarkan penelitian diketahui aktivitas yang
tidak bernilai tambah pada proses produksi kipas angin sebesar 647,94 menit dari
total lead time sebesar 726,24 menit. Process cycle efficiency menunjukkan bahwa
dalam proses produksi kipas angin masih sangat rendah sebesar 11%. Sedangkan
estimasi hasil perbaikan menunjukkan penurunan total lead time menjadi 307,04
menit dan process cycle efficiency yang lebih besar yaitu sebesar 24% yang
menunjukkan bahwa proses produksi sudah lebih baik.
Kata kunci : Lean Manufacturing, VSM, Non Value Added Activity, Lead Time.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
BAB
I
II
HALAMAN
LEMBAR JUDUL ................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................
ii
KATA PENGANTAR ..........................................................................
iii
ABSTRAK ...........................................................................................
iv
DAFTAR ISI .........................................................................................
v
DAFTAR TABEL .................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................
xi
PENDAHULUAN.................................................................................
I-1
1.1.
Latar Belakang Permasalahan ....................................................
I-1
1.2.
Rumusan Masalah ......................................................................
I-3
1.3.
Tujuan Penelitian .......................................................................
I-4
1.4.
Manfaat Penelitian .....................................................................
I-5
1.5.
Batasan Masalah dan Asumsi.....................................................
I-5
1.6.
Sistematika Penulisan Tugas Akhir ...........................................
I-6
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN.............................................
II-1
2.1.
Sejarah Perusahaan PT. Neo National .......................................
II-1
2.2.
Ruang Lingkup Bidang Usaha ...................................................
II-1
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
2.3.
Lokasi Perusahaan......................................................................
II-2
2.4.
Daerah Pemasaran ......................................................................
II-2
2.5.
Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ........................................
II-3
2.5.1. Jumlah Tenaga Kerja......................................................
II-3
2.5.2. Jam Kerja .......................................................................
II-3
2.6.
Sistem Pengupahan & Fasilitas Lainnya ....................................
II-4
2.7.
Proses Produksi ..........................................................................
II-5
2.7.1. Bahan yang Digunakan ..................................................
II-5
2.7.1.1.
Bahan Baku ....................................................
II-5
2.7.1.2.
Bahan Tambahan............................................
II-6
2.7.1.3.
Bahan Penolong .............................................
II-7
2.7.2. Uraian Proses .................................................................
II-7
Mesin dan Peralatan ...................................................................
II-11
2.8.1. Mesin Produksi...............................................................
II-11
2.8.2. Peralatan ........................................................................
II-12
2.9.
Utility ................... .....................................................................
II-12
2.10.
Safety and Fire Protection .........................................................
II-12
2.8.
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
III
HALAMAN
LANDASAN TEORI............................................................................
III-1
3.1.
Lean Manufacturing ...................................................................
III-1
3.2.
Waste (Pemborosan)...................................................................
III-2
3.3.
Diagram SIPOC (Supplie-Input-Process-Output-Customer) .....
III-3
3.4.
Value Stream Mapping (VSM) ..................................................
III-6
3.4.1. Simbol-simbol dalam Value Stream Mapping................
III-9
Peengukuran Waktu ...................................................................
III-10
3.5.1. Stopwatch Time Study .....................................................
III-10
3.5.2. Penyesuaian .....................................................................
III-12
METODOLOGI PENELITIAN .........................................................
IV-1
4.1.
Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................
IV-1
4.2.
Objek Penelitian .........................................................................
IV-1
4.3.
Jenis Penelitian ...........................................................................
IV-1
4.4.
Rancagan Penelitian ...................................................................
IV-2
4.5.
Kerangka Teoritis .......................................................................
IV-4
4.6.
Pengumpulan Data .....................................................................
IV-7
4.7.
Pengolahan Data.........................................................................
IV-8
4.8.
Analisis dan Evaluasi .................................................................
IV-12
4.8.1. Analisa ............................................................................
IV-12
3.5.
IV
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
4.8.2. Evaluasi ..........................................................................
IV-12
Kesimpulan dan Saran................................................................
IV-13
PENGUMPULAN DATA DAN PENGOLAHAN DATA ...............
V-1
5.1.
Pengumpulan Data ....................................................................
V-1
5.1.1. Data Aliran Proses..........................................................
V-1
5.1.2. Data Waktu Proses Produksi ..........................................
V-4
5.1.3. Penilaian Rating Factor dan Allowance Operator .........
V-5
4.9.
V
5.1.3.1. Rating Factor pada Operator Pembuatan Kipas
Angin 1651 KP .................................................
V-5
5.1.3.2. Allowance pada Operator Pembuatan Kipas
5.2.
Angin Tipe 1651 KP .........................................
V-5
5.1.4. Data untuk Melengkapi Current State Map ..................
V-5
Pengolahan Data.........................................................................
V-7
5.2.1. Pembuatan Current State Map .......................................
V-7
5.2.1.1. Penentuan Value Stream Manager ...................
V-7
5.2.1.2. Pembentukan Diagram SIPOC .........................
V-7
5.2.1.3. Pengujian Data Waktu ......................................
V-9
5.2.1.3.1. Uji Keseragaman Data ......................
V-9
5.2.1.3.2. Uji Kecukupan Data .........................
V-12
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
5.2.1.3.3. Perhitungan Waktu Normal ..............
V-15
5.2.1.3.4. Perhitungan Waktu Standar ..............
V-15
5.2.1.4. Pembentukan Peta untuk Setiap Kategori
VI
Proses (Door-to-Door Flow) ............................
V-17
5.2.1.5. Pembentukan Peta Aliran Keseluruhan ............
V-19
5.2.1.6. Perhitungan Takt Time ......................................
V-23
5.2.1.7. Perhitungan Matrix Lean ..................................
V-26
5.2.2. Analisa Current State Map.............................................
V-29
5.2.2.1. Identifikasi Waste dengan PAM .......................
V-29
5.2.2.2. Analisa VA dan NVA.........................................
V-34
5.2.2.3. Analisa Cycle Time ...........................................
V-36
5.2.2.4. Analisa PAM Dengan Metode 5W1H ..............
V-37
5.2.2.5. Analisa Pemborosan dalam Proses ...................
V-40
5.2.3. Pembentukan Future State Map .....................................
V-41
5.2.3.1. Penyusunan Upaya Perbaikan ..........................
V-41
5.2.3.2. Process Activity Mapping Usulan ....................
V-46
5.2.3.3. Penggambaran Future State Map .....................
V-50
ANALISIS PEMECAHAN MASALAH .................................
VI-1
6.1.
VI-1
Analisis.......................................................................................
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
6.1.1. Analisis Present State Map ............................................
VI-1
6.1.2. Analisis Takt Time..........................................................
VI-2
6.1.3. Analisis Time Study ........................................................
VI-3
6.1.4. Analisis Current State Map............................................
VI-4
Evaluasi ......................................................................................
VI-7
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................
VII-1
7.1.
Kesimpulan ...............................................................................
VII-1
7.2.
Saran ..........................................................................................
VII-3
6.2.
VII
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
2.1. Daftar Toko Pelanggan Utama PT. Neo National Wilayah Medan
dan Sekitarnya ...........................................................................................
II-2
2.2. Daftar Toko Pelanggan Utama PT. Neo National Luar Kota Medan .......
II-3
2.3. Bahan Baku Perakitan Produk Kipas Angin Tipe 1651 KP......................
II-5
2.4. Bahan Tambahan Perakitan Produk Kipas Angin Tipe 1651 KP .............
II-7
3.1. Istilah yang Digunakan dalam Value Stream Mapping ............................
III-8
3.2. Tabel Penyesuaian untuk Metode Westinghouse ...................................... III-22
5.1. Data Uptime untuk Melengkapi Current State Map .................................
V-6
5.2. Waktu Proses Penimbangan Bahan Baku Biji Plastik ..............................
V-9
5.3. Rekapitulasi Hasil Uji Keseragaman Data Waktu Proses .........................
V-11
5.4. Uji Kecukupan Data Proses Penimbangan Bahan Baku Biji Plastik ........
V-13
5.5. Rekapitulasi Perhitungan Kecukupan Data...............................................
V-14
5.6. Rekapitulasi Perhitungan Waktu Standar Proses Produksi .......................
V-16
5.7. Perbandingan Cycle Time dan Takt Time ....................................................
V-24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
HALAMAN
5.8.
Value Added Time ..................................................................................
V-27
5.9.
Non Value Added Time...........................................................................
V-28
5.10.
Identifikasi Process Activity Mapping ...................................................
V-29
5.11.
Rekapitulasi Jumlah dan Waktu Hasil PAM Proses Produksi Kipas
Angin Tipe 1651 KP ..............................................................................
V-34
5.12.
Aktivitas Value Added...........................................................................
V-34
5.13.
Aktivitas Non Value Added ....................................................................
V-35
5.14.
Analisis Aktivitas Dengan Metode 5W dan 1H .....................................
V-37
5.15.
Penggunaan Metode 5 Whys dalam Pemecahan Masalah .....................
V-40
5.16.
Alternatif Perbaikan untuk Setiap Aktivitas Produksi ...........................
V-42
5.17.
Kebutuhan Barang di Setiap Stasiun ......................................................
V-43
5.18.
Process Activity Mapping Usulan ..........................................................
V-46
5.19.
Rekapitulasi Jumlah dan Waktu Hasil PAM Usulan Process
Produksi Kipas Angin Tipe 1651 KP .....................................................
V-49
5.20.
Waktu Produksi Estimasi .......................................................................
V-50
6.1.
Perbandingan Cycle Time dan Takt Time ...............................................
VI-2
6.2.
Aktivitas Value Added............................................................................
VI-4
6.3.
Aktivitas Non Value Added ....................................................................
VI-5
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
6.4.
HALAMAN
Rekapitulasi Jumlah dan Waktu Hasil PAM Proses Produksi Kipas
Angin Tipe 1651 KP ..............................................................................
6.5.
VI-7
Penyusunan Strategi Implementasi ........................................................ VI-10
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
3.1
Diagram SIPOC ...........................................................................
III-6
3.2
Value Stream Mapping ................................................................
III-8
3.3
Simbol Proses, Entitas, Persediaan, dan Data .............................
III-9
3.4
Simbol Kartu Kanban dan Aliran Informasi................................
III-9
3.5
Simbol Operator dan Transportasi...............................................
III-10
4.1
Flowchart Penelitian....................................................................
IV-3
4.2
Kerangka Berpikir Penelitian ......................................................
IV-5
4.3
Flowchart Pengolahan Data ........................................................
IV-11
5.1
Diagram Aliran Proses Produksi Kipas Angin Tipe 1651 KP.....
V-2
5.2
SIPOC Diagram ...........................................................................
V-8
5.3
Peta Kontrol Waktu Aktivitas Penimbangan Bahan Baku
Biji Plastik ...................................................................................
V-10
5.4
Peta Kategori Proses Mixing Bahan Baku ...................................
V-19
5.5
Peta Kategori Proses Mixing Bahan Baku dan Moulding
Komponen Dop Engsel ................................................................
V-19
5.6
Current State Map .......................................................................
V-22
5.7
Perbandingan Antara Value Added dan Non Value Added ..........
V-36
5.8
Usulan Future State Map.............................................................
V-52
Universitas Sumatera Utara
WASTE PADA PROSES PRODUKSI PRODUK KIPAS ANGIN
DI PT. NEO NATIONAL
TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Industri
Oleh
MUHAMMAD IKHSAN
NIM. 100403112
DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S
T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
No. Dok.: FM-GKM-TI-PJ5-04-TS-01-06A; Revisi: 00; Tgl. Efektif : 2 Juli 2012
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, atas
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas Sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi reguler
strata satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Adapun judul untuk
tugas sarjana ini adalah “ANALISIS LEAN MANUFACTURING UNTUK
MEREDUKSI WASTE PADA PROSES PRODUKSI PRODUK KIPAS
ANGIN DI PT. NEO NATIONAL”.
Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis masih
banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis
sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi
kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat
bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan
pembaca lainnya
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN,
PENULIS
NOVEMBER 2015
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam melaksanakan Kerja Praktek sampai dengan selesainya laporan ini,
banyak pihak yang telah membantu, maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT, selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara dan Dosen Pembimbing I dalam
pelaksanaan Tugas Sarjana yang telah memberikan banyak pengajaran baru
bagi penulis, serta selalu memberikan motivasi dan semangat yang sangat
berharga.
3. Bapak Ikhsan Siregar, ST, M.Eng. Selaku Dosen Pembimbig II dalam
pelaksanaan Tugas Sarjana yang telah memberikan banyak pengajaran baru
bagi penulis dan memberikan motivasi yang sangat berharga.
4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Eng.
Selaku koordinator tugas sarjana yang telah meluangkan waktunya untuk
membimbing penulis dalam penulisan laporan.
5. Bapak dan ibu dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,
Universitas Sumatera Utara.
6. Bapak Vernando, ST selaku pembimbing dalam melakukan penelitian di PT.
Neo National.
Universitas Sumatera Utara
7. Kedua orang tua penulis tercinta, yaitu Ayahanda Suyana dan Ibunda Mei
Warni Jambak yang tiada hentinya mendukung dan memotivasi penulis baik
secara moril maupun materil dan selalu mendoakan penulis selama
menyelesaikan tugas sarjana dari awal hingga akhir.
8. Saudara penulis Ahmad Faisal dan Rahmad Triyono yang telah memberi
dukungan dan semangat kepada penulis selama menyelesaikan tugas sarjana
ini.
9.
Staff pegawai Departemen Teknik Industri Bang Nurmansyah, Bang Ridho,
Bang Mijo, Bu Dina, Bu Ani, Kak Rahma, dan Kak Mia terimakasih atas
bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana
ini.
10. Bang Rahman, Bang Hendrik, Jefri, Rian, dan Bu Butet yang telah senantiasa
membatu merawat dan memberikan dukuungan selama proses penyembuhan
dari patah tulang setelah kecelakaan yang terjadi pada diri penulis.
11. Bang Zulham, ST, Bang Chalis Fajri, ST, M.Sc, dan Kak Pinta rekan-rekan
yang selalu menghibur dan teman diskusi selama di toko Kaizen Perfume.
12. Sahabat-sahabat seperjuangan Reza Adhi Nugraha, Liyana Fadhilah, M. Sadri
Belia, Nadia Amalia Pilli, Chandra S. Nasution, Irsyad Hanif, Novandra, dan
sahabat-sahabat saya yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang selama
ini selalu membantu dan mendukung dalam setiap penyelesaian laporan ini.
13. Rekan seperjuangan dalam melakukan penelitian tugas sarjana di PT. Neo
National, Donny Rudi Manurung, Alyefi Asrar, dan Agnes Cristine yang
telah memberikan bantuan yang cukup besar dalam merekomendasikan
Universitas Sumatera Utara
tempat melakukan penelitian tugas sarjana, serta membantu dalam
pengumpulan data untuk penyelesaian tugas sarjana.
14. Sahabat-sahabat penulis di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik
USU khususnya stambuk 2010 (T I T E N) yang tidak dapat disebutkan satu
per satu yang selalu setia memberikan semangat yang luar biasa selama
penyelesaian tugas sarjana ini.
15. Rekan-rekan penulis di dalam satu himpunan organisasi daerah yang berasal
dari Sibolga-Tapanuli Tengah (HIMASTAP-USU) yang selalu memberikan
semangat dan dukungan di dalam penyelesaian tugas sarjana.
16. Seluruh staf dan karyawan Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara yang
banyak membantu penulis.
17. Semua pihak yang telah banyak membantu dan mendoakan penulis dalam
menyelesaikan laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
PT Neo National merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak
memproduksi barang elektronik rumah tangga yang ada di Sumatera Utara. Salah
satu produk yang akan di teliti adalah kipas angin, proses produksi pembuatan
kipas angin terdiri dari pengecekan bahan baku, pencampuran bahan baku,
pemasangan spare part, proses pencetakan komponen kipas angin pada stasiun
moulding, perakitan komponen dengan spare part, kemudian paking produk.
Produk yang diteliti pada penelitian ini adalah produk kipas angin dengan Tipe
1651 KP, tipe ini merupakan produk kipas angin standar yang berukuran 60 cm,
komponennya terbuat dari bahan plastik yang di moulding dan dirakit di PT. Neo
National. Panjangnya production lead time pada proses produksi kipas angin di
PT. Neo National menyebabkan perusahaan tidak dapat memenuhi kebutuhan
pelanggan yang sudah dipesan. Hal ini disebabkan oleh lamanya penumpukan
produk komponen kipas angin pada bagian moulding komponen kipas angin,
sehingga menghambat untuk melakukan proses berikutnya. Selain itu, adanya
operator menganggur pada bagian pengecekan bahan baku dan bagian moulding
serta penggunaan material handling dengan cara manual. Timbulnya penumpukan
komponen produk akan berdampak kepada proses berikutnya. Pengaruh lamanya
waktu menunggu penyelesaian komponen kipas angin pada bagian moulding
komponen produk kipas angin sangat berpengaruh terhadap waktu penyelesaian
produk (lead time) yang akan menimbulkan efek berantai terhadap penyelesaian
produk berikutnya dan menghambat aliran produksi. Permasalahan tersebut akan
memberikan dampak buruk bagi perusahaan baik secara finansial maupun secara
kemitraan serta menunjukkan kurangnya produktivitas perusahaan di dalam
meningkatkan kapasitas produksi produk kipas angin.
Penelitian ini bertujuan untuk mereduksi waste atau aktivitas yang tidak
bernilai tambah dan mempersingkat total lead time pada setiap stasiun kerja
dengan menggunakan tools Value Stream Mapping. Metode lean manufacturing
yang digunakan untuk menganalisis dan mereduksi aktivitas non value added
yaitu dengan value stream mapping analysis tools, process activity mapping
dengan 5W1H, dan tools 5 whys. Berdasarkan penelitian diketahui aktivitas yang
tidak bernilai tambah pada proses produksi kipas angin sebesar 647,94 menit dari
total lead time sebesar 726,24 menit. Process cycle efficiency menunjukkan bahwa
dalam proses produksi kipas angin masih sangat rendah sebesar 11%. Sedangkan
estimasi hasil perbaikan menunjukkan penurunan total lead time menjadi 307,04
menit dan process cycle efficiency yang lebih besar yaitu sebesar 24% yang
menunjukkan bahwa proses produksi sudah lebih baik.
Kata kunci : Lean Manufacturing, VSM, Non Value Added Activity, Lead Time.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
BAB
I
II
HALAMAN
LEMBAR JUDUL ................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................
ii
KATA PENGANTAR ..........................................................................
iii
ABSTRAK ...........................................................................................
iv
DAFTAR ISI .........................................................................................
v
DAFTAR TABEL .................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................
xi
PENDAHULUAN.................................................................................
I-1
1.1.
Latar Belakang Permasalahan ....................................................
I-1
1.2.
Rumusan Masalah ......................................................................
I-3
1.3.
Tujuan Penelitian .......................................................................
I-4
1.4.
Manfaat Penelitian .....................................................................
I-5
1.5.
Batasan Masalah dan Asumsi.....................................................
I-5
1.6.
Sistematika Penulisan Tugas Akhir ...........................................
I-6
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN.............................................
II-1
2.1.
Sejarah Perusahaan PT. Neo National .......................................
II-1
2.2.
Ruang Lingkup Bidang Usaha ...................................................
II-1
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
2.3.
Lokasi Perusahaan......................................................................
II-2
2.4.
Daerah Pemasaran ......................................................................
II-2
2.5.
Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ........................................
II-3
2.5.1. Jumlah Tenaga Kerja......................................................
II-3
2.5.2. Jam Kerja .......................................................................
II-3
2.6.
Sistem Pengupahan & Fasilitas Lainnya ....................................
II-4
2.7.
Proses Produksi ..........................................................................
II-5
2.7.1. Bahan yang Digunakan ..................................................
II-5
2.7.1.1.
Bahan Baku ....................................................
II-5
2.7.1.2.
Bahan Tambahan............................................
II-6
2.7.1.3.
Bahan Penolong .............................................
II-7
2.7.2. Uraian Proses .................................................................
II-7
Mesin dan Peralatan ...................................................................
II-11
2.8.1. Mesin Produksi...............................................................
II-11
2.8.2. Peralatan ........................................................................
II-12
2.9.
Utility ................... .....................................................................
II-12
2.10.
Safety and Fire Protection .........................................................
II-12
2.8.
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
III
HALAMAN
LANDASAN TEORI............................................................................
III-1
3.1.
Lean Manufacturing ...................................................................
III-1
3.2.
Waste (Pemborosan)...................................................................
III-2
3.3.
Diagram SIPOC (Supplie-Input-Process-Output-Customer) .....
III-3
3.4.
Value Stream Mapping (VSM) ..................................................
III-6
3.4.1. Simbol-simbol dalam Value Stream Mapping................
III-9
Peengukuran Waktu ...................................................................
III-10
3.5.1. Stopwatch Time Study .....................................................
III-10
3.5.2. Penyesuaian .....................................................................
III-12
METODOLOGI PENELITIAN .........................................................
IV-1
4.1.
Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................
IV-1
4.2.
Objek Penelitian .........................................................................
IV-1
4.3.
Jenis Penelitian ...........................................................................
IV-1
4.4.
Rancagan Penelitian ...................................................................
IV-2
4.5.
Kerangka Teoritis .......................................................................
IV-4
4.6.
Pengumpulan Data .....................................................................
IV-7
4.7.
Pengolahan Data.........................................................................
IV-8
4.8.
Analisis dan Evaluasi .................................................................
IV-12
4.8.1. Analisa ............................................................................
IV-12
3.5.
IV
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
4.8.2. Evaluasi ..........................................................................
IV-12
Kesimpulan dan Saran................................................................
IV-13
PENGUMPULAN DATA DAN PENGOLAHAN DATA ...............
V-1
5.1.
Pengumpulan Data ....................................................................
V-1
5.1.1. Data Aliran Proses..........................................................
V-1
5.1.2. Data Waktu Proses Produksi ..........................................
V-4
5.1.3. Penilaian Rating Factor dan Allowance Operator .........
V-5
4.9.
V
5.1.3.1. Rating Factor pada Operator Pembuatan Kipas
Angin 1651 KP .................................................
V-5
5.1.3.2. Allowance pada Operator Pembuatan Kipas
5.2.
Angin Tipe 1651 KP .........................................
V-5
5.1.4. Data untuk Melengkapi Current State Map ..................
V-5
Pengolahan Data.........................................................................
V-7
5.2.1. Pembuatan Current State Map .......................................
V-7
5.2.1.1. Penentuan Value Stream Manager ...................
V-7
5.2.1.2. Pembentukan Diagram SIPOC .........................
V-7
5.2.1.3. Pengujian Data Waktu ......................................
V-9
5.2.1.3.1. Uji Keseragaman Data ......................
V-9
5.2.1.3.2. Uji Kecukupan Data .........................
V-12
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
5.2.1.3.3. Perhitungan Waktu Normal ..............
V-15
5.2.1.3.4. Perhitungan Waktu Standar ..............
V-15
5.2.1.4. Pembentukan Peta untuk Setiap Kategori
VI
Proses (Door-to-Door Flow) ............................
V-17
5.2.1.5. Pembentukan Peta Aliran Keseluruhan ............
V-19
5.2.1.6. Perhitungan Takt Time ......................................
V-23
5.2.1.7. Perhitungan Matrix Lean ..................................
V-26
5.2.2. Analisa Current State Map.............................................
V-29
5.2.2.1. Identifikasi Waste dengan PAM .......................
V-29
5.2.2.2. Analisa VA dan NVA.........................................
V-34
5.2.2.3. Analisa Cycle Time ...........................................
V-36
5.2.2.4. Analisa PAM Dengan Metode 5W1H ..............
V-37
5.2.2.5. Analisa Pemborosan dalam Proses ...................
V-40
5.2.3. Pembentukan Future State Map .....................................
V-41
5.2.3.1. Penyusunan Upaya Perbaikan ..........................
V-41
5.2.3.2. Process Activity Mapping Usulan ....................
V-46
5.2.3.3. Penggambaran Future State Map .....................
V-50
ANALISIS PEMECAHAN MASALAH .................................
VI-1
6.1.
VI-1
Analisis.......................................................................................
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
6.1.1. Analisis Present State Map ............................................
VI-1
6.1.2. Analisis Takt Time..........................................................
VI-2
6.1.3. Analisis Time Study ........................................................
VI-3
6.1.4. Analisis Current State Map............................................
VI-4
Evaluasi ......................................................................................
VI-7
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................
VII-1
7.1.
Kesimpulan ...............................................................................
VII-1
7.2.
Saran ..........................................................................................
VII-3
6.2.
VII
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
2.1. Daftar Toko Pelanggan Utama PT. Neo National Wilayah Medan
dan Sekitarnya ...........................................................................................
II-2
2.2. Daftar Toko Pelanggan Utama PT. Neo National Luar Kota Medan .......
II-3
2.3. Bahan Baku Perakitan Produk Kipas Angin Tipe 1651 KP......................
II-5
2.4. Bahan Tambahan Perakitan Produk Kipas Angin Tipe 1651 KP .............
II-7
3.1. Istilah yang Digunakan dalam Value Stream Mapping ............................
III-8
3.2. Tabel Penyesuaian untuk Metode Westinghouse ...................................... III-22
5.1. Data Uptime untuk Melengkapi Current State Map .................................
V-6
5.2. Waktu Proses Penimbangan Bahan Baku Biji Plastik ..............................
V-9
5.3. Rekapitulasi Hasil Uji Keseragaman Data Waktu Proses .........................
V-11
5.4. Uji Kecukupan Data Proses Penimbangan Bahan Baku Biji Plastik ........
V-13
5.5. Rekapitulasi Perhitungan Kecukupan Data...............................................
V-14
5.6. Rekapitulasi Perhitungan Waktu Standar Proses Produksi .......................
V-16
5.7. Perbandingan Cycle Time dan Takt Time ....................................................
V-24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
HALAMAN
5.8.
Value Added Time ..................................................................................
V-27
5.9.
Non Value Added Time...........................................................................
V-28
5.10.
Identifikasi Process Activity Mapping ...................................................
V-29
5.11.
Rekapitulasi Jumlah dan Waktu Hasil PAM Proses Produksi Kipas
Angin Tipe 1651 KP ..............................................................................
V-34
5.12.
Aktivitas Value Added...........................................................................
V-34
5.13.
Aktivitas Non Value Added ....................................................................
V-35
5.14.
Analisis Aktivitas Dengan Metode 5W dan 1H .....................................
V-37
5.15.
Penggunaan Metode 5 Whys dalam Pemecahan Masalah .....................
V-40
5.16.
Alternatif Perbaikan untuk Setiap Aktivitas Produksi ...........................
V-42
5.17.
Kebutuhan Barang di Setiap Stasiun ......................................................
V-43
5.18.
Process Activity Mapping Usulan ..........................................................
V-46
5.19.
Rekapitulasi Jumlah dan Waktu Hasil PAM Usulan Process
Produksi Kipas Angin Tipe 1651 KP .....................................................
V-49
5.20.
Waktu Produksi Estimasi .......................................................................
V-50
6.1.
Perbandingan Cycle Time dan Takt Time ...............................................
VI-2
6.2.
Aktivitas Value Added............................................................................
VI-4
6.3.
Aktivitas Non Value Added ....................................................................
VI-5
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL
6.4.
HALAMAN
Rekapitulasi Jumlah dan Waktu Hasil PAM Proses Produksi Kipas
Angin Tipe 1651 KP ..............................................................................
6.5.
VI-7
Penyusunan Strategi Implementasi ........................................................ VI-10
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
3.1
Diagram SIPOC ...........................................................................
III-6
3.2
Value Stream Mapping ................................................................
III-8
3.3
Simbol Proses, Entitas, Persediaan, dan Data .............................
III-9
3.4
Simbol Kartu Kanban dan Aliran Informasi................................
III-9
3.5
Simbol Operator dan Transportasi...............................................
III-10
4.1
Flowchart Penelitian....................................................................
IV-3
4.2
Kerangka Berpikir Penelitian ......................................................
IV-5
4.3
Flowchart Pengolahan Data ........................................................
IV-11
5.1
Diagram Aliran Proses Produksi Kipas Angin Tipe 1651 KP.....
V-2
5.2
SIPOC Diagram ...........................................................................
V-8
5.3
Peta Kontrol Waktu Aktivitas Penimbangan Bahan Baku
Biji Plastik ...................................................................................
V-10
5.4
Peta Kategori Proses Mixing Bahan Baku ...................................
V-19
5.5
Peta Kategori Proses Mixing Bahan Baku dan Moulding
Komponen Dop Engsel ................................................................
V-19
5.6
Current State Map .......................................................................
V-22
5.7
Perbandingan Antara Value Added dan Non Value Added ..........
V-36
5.8
Usulan Future State Map.............................................................
V-52
Universitas Sumatera Utara