Penilaian Risiko Kecelakaan Kerja pada Bagian Pengolahan Kelapa Sawit (PKS) di PTPN IV Kebun Sosa Tahun 2015

  PENILAIAN RISIKO KECELAKAAN KERJA PADA BAGIAN PENGOLAHAN KELAPA SAWIT (PKS) DI PTPN IV KEBUN SOSA TAHUN 2015 SKRIPSI Oleh : EVA NOVIA ANDANI (101000228)

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

PENILAIAN RISIKO KECELAKAAN KERJA PADA BAGIAN PENGOLAHAN KELAPA SAWIT (PKS) DI PTPN IV KEBUN SOSA TAHUN 2015

  Skripsi ini Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

  Sarjana Kesehatan Masyarakat

  Oleh : EVA NOVIA ANDANI NIM. 101000228 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

  Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “ PENILAIAN RISIKO

  

KECELAKAAN KERJA PADA BAGIAN PENGOLAHAN KELAPA SAWIT (PKS) DI

PTPN IV KEBUN SOSA TAHUN 2015 ” ini beserta seluruh isinya adalah benar hasil

  karya sendiri, dan saya tidak melakukan penjiplakan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila kemudian ditemukan pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari pihak lain terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini.

  

ABSTRAK

  Risiko berhubungan dengan ketidakpastian ini terjadi karena kurang atau tidak tersedianya cukup informasi tentang apa yang akan terjadi. Sesuatu yang tidak pasti

  

(uncertain) dapat berakibat menguntungkan atau merugikan. Setiap jamnya, sedikitnya

  terjadi satu kasus kecelakaan kerja di Indonesia. Angka tersebut menempatkan Indonesia pada kelompok negara-negara yang memiliki kasus kecelakaan kerja tertinggi di dunia.

  Jenis penelitian ini adalah deskriptif yang bertujuan untuk mengetahui gambaran penilaian risiko kecelakaan kerja pada bagian pengolahan kelapa sawit (PKS) di PTP N

  IV kebun Sosa. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pekerja dibagian pengolahan kelapa sawit (PKS) di PTP N IV kebun Sosa tahun 2014 yaitu sebanyak 100 orang, sampel dalam penelitian ini adalah 50 orang.

  Hasil penelitian ini terlihat pada tabel 4.1 dapat diketahui bahwa rata-rata tingkat risiko kecelakaan kerja pada stasiun penerimaan buah pada tingkat risiko moderate risk dengan score 5-9 yang artinya risiko kecelakaan masih dapat dikendalikan sampai batas toleransi. Pada tabel 4.2 dapat diketahui bahwa tingkat risiko kecelakaan kerja yang berisiko tinggi pada stasiun perebusan pada tingkat risiko high risk dengan score 10-16 yang artinya risiko kecelakaan dilakukan pemantauan intensif dan pengendalian. Pada

tabel 4.3 dapat diketahui bahwa rata-rata tingkat risiko kecelakaan kerja pada stasiun penebahan pada tingkat risiko moderate risk dengan score 5-9 yang artinya risiko

  kecelakaan masih dapat dikendalikan sampai batas toleransi. Pada tabel 4.4 dapat diketahui bahwa rata-rata tingkat risiko kecelakaan kerjapada stasiun penerimaan buah pada tingkat risiko moderate risk dengan score 5-9 yang artinya risiko kecelakaan masih dapat dikendalikan sampai batas toleransi. Pada tabel 4.5 dapat diketahui bahwa rata- rata tingkat risiko kecelakaan kerjapada stasiun penerimaan buah pada tingkat risiko moderate risk dengan score 5-9 yang artinya risiko kecelakaan masih dapat dikendalikan sampai batas toleransi.

  Berdasarkan hasil analisa dan pembahasan hasil penelitian mengenai penilaian risiko kecelakaan kerja pada proses pengolahan kelapa sawit di PTPN IV PKS SOSA didapatkan kesimpulan Penilaian risiko dengan tingkat risiko high adalah pada stasiun perebusan pada jenis pekerjaan buka pintu rebusan keluarkan lori buah yang telah masak.Penanganan dan pencegahan sebelum kecelakaan kerja pada lingkungan proyek perlu dibahas secara mendalam dan detail untuk mengurangi kecelakaan kerja yang terjadi Kata kunci : kecelakaan kerja, manajemen risiko, penilaian risiko.

  

ABSTRACT

Risks associated with the uncertainty of this happened because of lack or

unavailability of enough information about what is going to happen. Something

uncertain (uncertain) can result in beneficial or detrimental. Every hour, at least one

case of occupational accidents in Indonesia. The figure puts Indonesia in the group of

countries that have cases of occupational accidents in the world.

  This research is a descriptive that aims to find gambaranpenilaian risk of

workplace accidents in the palm oil processing (MCC) in PTP N IV Sosa garden. The

population in this study were all workers palm processing section (MCC) in PTP N IV

gardens Sosa 2015 as many as 100 people, the samples in this study were 50 people.

  Results of this study shown in Table 4.1 can be seen that the average level of risk

of workplace accidents in the fruit reception station at moderate risk level of risk with a

score of 5-9, which means the risk of accidents can still be controlled up to the limit of

tolerance. In Table 4.2 it can be seen that the level of risk at high risk of work accidents

at boiling stations on the risk level of high risk with a score of 10-16, which means the

risk of accidents conducted intensive monitoring and control. In Table 4.3 it can be seen

that the average level of risk of workplace accidents in penebahan station at moderate

risk level of risk with a score of 5-9, which means the risk of accidents can still be

controlled up to the limit of tolerance. In Table 4.4 it can be seen that the average level

of accident risk kerjapada fruit reception station at moderate risk level of risk with a

score of 5-9, which means the risk of accidents can still be controlled up to the limit of

tolerance. In Table 4.5 it can be seen that the average level of accident risk kerjapada

fruit reception station at moderate risk level of risk with a score of 5-9, which means the

risk of accidents can still be controlled up to the limit of tolerance.

  Based on the analysis and discussion of the results of research on risk

assessment of workplace accidents in the processing of palm oil in PTPN IV MCC

SOSA risk assessment was concluded with a high degree of risk is at boiling on the type

of work station open door remove lorries fruit stew that. Prevention before work on the

project's environmental accidents need to be discussed in depth and detail to reduce

workplace accidents that occur.

  Keywords: occupational accident, risk management, risk assessment.

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

  Nama : Eva Novia Andani Tempat/Tanggal Lahir : Laras/ 04 November 1992 Jenis Kelamin : Perempuan Suku Bangsa : Indonesia Agama : Islam Nama Ayah : Erwin Syahbuddin Suku Bangsa Ayah : Indonesia Nama Ibu : Tukini Suku Bangsa Ibu : Indonesia Pendidikan Formal 1. : SD Negeri 091674 Bahgunung Tahun 1997 – 2003

  SD/Tamat tahun 2. : SMP Negeri 1 Dolok Batu Nanggar Tahun 2003 – 2006

  SMP/Tamat tahun 3. : SMA Negeri 1 Dolok Batu Nanggar Tahun 2006 – 2009

  SMA/Tamat tahun 4. Lama Studi di FKM USU : Tahun 2010 – 2015

  Riwayat Organisasi 1.

  Anggota PMI SMP Negeri 1 Dolok Batu Nanggar 2. Anggota Pramuka SMA Negeri 1 Dolok Batu Nanggar 3. Anggota Bela Diri SMA Negeri 1 Dolok Batu Nanggar 4. Anggota Bidang Hubungan Masyarakat HMP K3 FKM USU

KATA PENGANTAR

  Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya lah penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “PENILAIAN

  

RISIKO KECELAKAAN KERJA PADA BAGIAN PENGOLAHAN KELAPA

SAWIT (PKS) DI PTPN IV KEBUN SOSA TAHUN 2015 ”, Skripsi ini merupakan

  salah satu syarat untuk memeroleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat.

  Penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan yang harus diperbaiki dalam skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun guna kesempurnaan skripsi ini.

  Dalam penyusunan skripsi ini penulis banyak memeroleh bimbingan, dukungan, bantuan, saran, dan kritik dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan yang sebesar – besarnya kepada : 1.

  Bapak Dr. Drs. Surya Utama, M.S. selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

2. Bapak Dr. Ir. Gerry Silaban, M. Kes, selaku Ketua Departemen Keselamatan dan

  Kesehatan Kerja Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara sekaligus Dosen Penguji atas keluangan waktu, bimbingan, dan pengarahan untuk kesempurnaan skripsi ini.

  3. Ibu dr. Halinda Sari Lubis, M.KKK selaku Dosen Pembimbing I atas keluangan waktu dalam memberikan bimbingan, masukan dan pengarahan untuk kesempurnaan skripsi ini.Ibu Dra. Lina Tarigan, Apt. M.S selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan dan saran kepada penulis untuk kesempurnaan skripsi ini.Ibu Eka Lestari Mahyuni SKM, M.Kes selaku Dosen Penguji I skripsi yang telah banyak memberikan kritik dan saran kepada penulis untuk kesempurnaan skripsi ini.Bapak dr. Mhd.Makmur Sinaga,

  M.Kes selaku Dosen Penguji II skripsi yang telah banyak memberikan kritik dan saran kepada penulis untuk kesempurnaan skripsi ini.

  4. Ibu Umi Salmah,SKM,M.Kesselaku Dosen Penasehat Akademik yang telah banyak memberikan bimbingan akademik selama penulis menjalani perkuliahan.

  5. Para Dosen dan Staf di FKM USU, khususnya Departemen KKK yang telah memberikan ilmu dan bimbingan selama perkuliahan.

  6. Saudara senasib seperjuangan di FKM USU : Cut Tatiana Rosa, anggi mutiah sakdiyah, Ayu Febrini, Hesty Lestari, Try Desfy Rahayu dan teman-teman yang lainnya yang telah banyak berbagi suka dan duka selama masa perkuliahan.

  7. Teman – teman stambuk 2010 yang tidak dapat penulis ucapkan satu persatu atas proses pembelajaran di FKM USU selama ini.

  Secara spesial penulis mengucapkan terima kasih yang terdalam kepada kedua orang tua yang saya sayangi, ayah Erwin Syahbuddin dan ibu Tukini atas segala kasih sayang, doa, pengorbanan, kesabaran, motivasi yang diberikan dengan segenap cinta yang tulus hingga detik ini. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada Doan M.H Panjaitan yang telah membantu mengingatkan dan mendoakan dalam kelancaran skripsi ini.

  Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi siapapun yang membutuhkan, dan memberikan kontribusi dalam kemajuan Ilmu Kesehatan Masyarakat di Indonesia. Amin.

  Medan, 02 Mei 2015 Penulis,

  (Eva Novia Andani)

  DAFTAR ISI Halaman

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI................................................ iii

HALAMAN PENGESAHAN..................................................................................... iii

ABSTRAK................................................................................................................... iii

KATA PENGANTAR................................................................................................. iii

DAFTAR ISI................................................................................................................ v

DAFTAR TABEL........................................................................................................ vi

DAFTAR GAMBAR.................................................................................................... viii

DAFTAR ISTILAH...................................................................................................... viii

RIWAYAT HIDUP....................................................................................................... viii

  2.2.6. Pencegahan Kecelakaan Kerja ................................ 20

  34

  4.1. Gambaran Perusahaan…………………………………….. 33 4.1.1. Areal PKS Sosa…………………………….........

  BAB 4 HASIL PENELITIAN …………………………………………... 33

  3.7. Analisa Data………………………………………………. 32

  30

  3.5. Teknik Pengumpulan Data….............................................. 30 3.6. Aspek Pengukuran……………………………………….

  3.4. Definisi Operasional………………………………. …….. 29

  3.3. Populasi dan sampel……………………………………… 28

  3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian………………………............ 28

  BAB 3 METODE PENELITIAN ……………………………………….. 28 3.1. Jenis Penelitian……………………………………………. 28

  2.5. Kerangka Konsep…………………………………………. 27

  25

  2.4. Penilaian Risiko .......................…………………………

  2.3. Proses Manajemen Risiko…………………………………. 22

  2.2.5. Dampak Kecelakaan Kerja ...................................... 19

  BAB 1 PENDAHULU AN……………..………………………………… 1

  BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ………………………………………… 11

  1.1. Latar Belakang…………………………………………….. 1

  1.2. Rumusan Masalah…………………………………............. 9

  1.3. Tujuan Penelitian………………………………………….. 9

  1.3.1. Tujuan Umum……………………………............... 9

  1.3.2. Tujuan Khusus…………………………………….. 9

  1.4. Manfaat Penelitian………………………………………… 10

  2.1. Manajemen Risiko……………………………………….. 11

  2.2.4. Klasifikasi Kecelakaan Kerja……………………… 17

  2.1.1. Pengertian Manajemen Risiko…………………… 11

  2.1.2. Manfaat Manajemen Risiko………………………. 13 2.2. Kecelakaan Kerja ......................………………………...

  13

  2.2.1. Pengertian Kecelakaan Kerja…………….............. 13 2.2.2. Penyebab Kecelakaan Kerja ............…………….

  15

  2.2.3. Teori Penyebab Kecelakaan Kerja………………. 16

  4.1.2. Sumber Daya Manusia……………………………. 35

  4.1.3. Dampak Keberadaan PKS………………….......... 35

  4.1.4. Dampak Lingkungan .............................................. 36

  4.1.5. Sarana Kesejahteraan Sosial Karyawan ................. 37

  4.1.6. Letak Geografis ...................................................... 38

  4.1.7. Struktur Organisasi Perusahaan ............................. 39

  4.1.8. Jam Kerja ............................................................... 41 4.2. Proses Produksi ...........................…………………...

  42

  4.2.1. Standard Mutu Produk ................................... 42

  4.2.2. Bahan Yang Digunakan .................................. 42 4.3. Uraian Proses Produksi ..............................…………...

  44 4.3.1. Stasiun Penerimaan Buah ...…………………...

  44 4.3.2. Stasiun Perebusan ..........................…………....

  45 4.3.3. Stasiun Penebahan .....................................….....

  46

  4.3.4. Stasiun Pengempaan ……………………………

  47

  4.3.5. Stasiun Pemurnian Minyak .................................. 48

  4.4. APD Yang Digunakan .................................................... 51

  4.5. Penilaian Risiko ................................................................ 51

  4.5.1. Penilaian Risiko Kecelakaan Kerja Pada Stasiun Penerimaan Buah………………………………

  51

  4.5.2. Penilaian Risiko Kecelakaan Kerja Pada Stasiun Perebusan ........................................................... 52

  4.5.3. Penilaian Risiko Kecelakaan Kerja Pada Stasiun Penebahan ............................................................ 52

  4.5.4. Penilaian Risiko Kecelakaan Kerja Pada Stasiun Pengempaan ........................................................ 53

  4.5.5. Penilaian Risiko Kecelakaan Kerja Pada Stasiun Pemurnian Minyak ............................................. 54

  BAB 5 PEMBAHASAN …………………………………………. 55

  5.1. Proses Kerja Pengolahan Kelapa Sawit………………….. 55

  5.1.1. Stasiun Penerimaan Buah ........…………….......... 55

  5.1.2. Stasiun Perebusan……………............................... 57

  5.1.3. Stasiun Penebahan………….................................. 60

  5.1.4. Stasiun Pengempaan………………....................... 62

  5.1.5. Stasiun Pemurnian Minyak.................................... 63

  BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ………………………….. 64

  6.1. Kesimpulan………………………………………………... 64

  6.2. Saran………………………………………………………. 64

  DAFTAR PUSTAKA DAFTER lAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Kecelakaan Kerja PTPN IV Kebun Sosa..................... 8Tabel 3.1 Keparahan............................................................................. 31Tabel 3.2 Kemungkinan......................................................................... 31Tabel 3.3 Tingkat Risiko........................................................................ 34Tabel 4.1 Penilaian Risiko Pada Stasiun Penerimaan Buah.................. 51Tabel 4.2 Penilaian Risiko Pada Stasiun Perebusan.............................. 52Tabel 4.3 Penilaian Risiko Pada Stasiun Penebahan............................. 52Tabel 4.4 Penilaian Risiko Pada Stasiun Pengempaan.......................... 53Tabel 4.5 Penilaian Risiko Pada Stasiun Pemurnian Minyak................ 54

  DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1 Struktur Organisasi PTP Nusantara IV PKS SOSA................... 40Gambar 4.2 Timbangan TBS........................................................................... 45Gambar 4.3 Perebusan..................................................................................... 46Gambar 4.4 Penebahan..................................................................................... 47Gambar 4.5 Pengempaan.................................................................................. 48Gambar 4.6 Pemurnian Minyak........................................................................ 50

DAFTAR ISTILAH

  K3 : Keselamatan dan Kesehatan Kerja APD : Alat Pelindung Diri PKS : Pabrik Kelapa Sawit CPO : Crude Palm Oil PK : Palm Karnel