Analisis Potensi dan Strategi Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri.
ANALISIS POTENSI DAN STRATEGI PENGEMBANGAN SORGUM
DI KABUPATEN WONOGIRI
SKRIPSI
Oleh
Muhammad Syafruddin
H 0811055
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
ANALISIS POTENSI DAN STRATEGI PENGEMBANGAN SORGUM
DI KABUPATEN WONOGIRI
Yang diajukan dan disusun oleh :
Muhammad Syafruddin
H 0811055
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal : 23 Oktober 2015
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si
Emi Widiyanti, SP, M.Si
R. Kunto Adi, S.P.,M.P.
NIP.19780325 200112 2 001
NIP. 19731017 200312 1 002
NIP.19671012 199302 1 001
Surakarta, . Oktober 2015
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat
rahmat dan nikmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang
merupakan syarat guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa penulis tidak dapat menyelesaikan skripsi ini
tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan kali ini,
penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Drs Joko Purnomo dan Ibu Retno Dyah Sundari, orang tua penulis
yang telah memberi segenap perhatian, doa, pengorbanan, kasih sayang,
dukungan materi dan spiritual serta menjadi penyemangat, teladan, dan alasan
bagi penulis untuk tidak menyerah serta sabar dalam penyusunan skripsi.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc., selaku Kepala Program Studi Agribisnis
dan Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Dr. Ir. Mohd Harisudin, M.Si., selaku Dosen Pembimbing Utama,
Pembimbing Akademik, dan orang tua saya di kampus yang telah
memberikan pengarahan, nasehat, serta memotivasi untuk menyelesaikan
penulisan skripsi yang berkualitas.
5. Ibu Emi Widiyanti, S.P.,M.Si., selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang
selalu sabar dalam memberikan arahan dan bimbingan, serta motivasi kepada
penulis.
6. Bapak R. Kunto Adi, S.P.,M.P., selaku Dosen Penguji yang telah memberikan
pengarahan dan masukkan untuk menyempurnakan skripsi penulis.
7. Seluruh Dosen dan Karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi
penulis.
iii
8. Keluarga besar penulis yang telah memberikan motivasi dan dorongan, serta
dukungan materi maupun spritual kepada penulis.
9. Kepala Kantor Kesbangpol dan Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri, beserta
seluruh jajarannya yang telah memberikan ijin untuk memperoleh data-data
sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian hingga selesai.
10. Anisa Trias Viyana, terima kasih atas doa, ketulusan, kebersamaan dan
menjadi semangat penulis selama proses penyusunan skripsi.
11. Keluarga, sahabat, dan teman saya tercinta yang telah memberikan doa, kasih
sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti.
12. Keluarga Besar Winning Eleven Agribisnis 2011, yang telah bersama-sama
berjuang melampaui tahap perjuangan perkuliahan dan menjadi bermanfaat
bagi Negara dan Pertanian khususnya.
13. Keluarga besar POPMASEPI, terima kasih telah memberikan pengalaman
yang sangat bermakna dan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
14. Keluarga besar KAMAGRISTA UNS, terima kasih telah menjadi rumah yang
sangat luar biasa, rasa kekeluargaan yang erat, kenangan dan semua yang ada
didalamnya. SATUKAN TEKAD MERAIH ASA JAYA KAMAGRISTA.
15. Keluarga besar IAAS LC UNS, terima kasih telah memberikan pengalaman
yang sangat bermakna dan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
16. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga
segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi
sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.
Amin
Surakarta,
Oktober 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix
RINGKASAN ................................................................................................. x
SUMMARY...................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN .....................................................................................
A. Latar Belakang .....................................................................................
B. Rumusan Masalah ................................................................................
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
D. Manfaat Penelitian ...............................................................................
1
1
3
4
5
II. . LANDASAN TEORI................................................................................ 6
A. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 6
B. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 11
1. Sorgum ........................................................................................... 11
a. Klasifikasi Tanaman Sorgum ................................................... 12
b. Sejarah ...................................................................................... 13
c. Budidaya Sorgum ..................................................................... 14
2. Arti dan Manfaat Pemetaan ............................................................ 16
3. Metode Perbandingan Eksponensial .............................................. 16
4. Strategi ........................................................................................... 18
5. Analisis SWOT .............................................................................. 21
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah................................................... 24
D. Pembatasan Masalah ............................................................................ 27
E. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ................................... 27
III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 30
A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................... 30
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................................... 30
C. Metode Penentuan Informan Penelitian ............................................... 31
D. Jenis dan Sumber Data ......................................................................... 32
1. Data Primer ................................................................................... 32
2. Data Sekunder ................................................................................ 32
E. Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 33
1. Focus Group Discussion(FGD) ..................................................... 33
2. Wawancara ..................................................................................... 33
3. Observasi ....................................................................................... 33
4. Pencatatan ...................................................................................... 34
v
F. Metode Analisis Data ........................................................................... 34
1. Analisis Potensi Sorgum dibandingkan dengan komoditas
pangan lain di Kabupaten Wonogiri .............................................. 34
2. Perumusan Alternatif Strategi Pengembangan Sorgum di
Kabupaten Wonogiri ..................................................................... 36
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 38
A. Kondisi Umum ..................................................................................... 38
1. Keadaan Alam ................................................................................. 38
2. Keadaan Penduduk .......................................................................... 40
3. Keadaan Sarana Perekonomian ........................................................ 45
4. Keadaan Umum Pertanian ............................................................... 46
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan......................................................... 51
1. Analisis Potensi Sorgum dibandingkan dengan Komoditas
Pangan Lain di Kabupaten Wonogiri ............................................. 51
2. Strategi Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri ............. 55
a. Analisis Faktor Internal ............................................................ 56
1) Sumber Daya Manusia ....................................................... 56
2) Produksi ............................................................................. 56
3) Manajemen ......................................................................... 57
b. Analisis Lingkungan Eksternal ................................................ 59
1) Kondisi Perekonomian ....................................................... 59
2) Politik dan Hukum ............................................................. 59
3) Sosial dan Budaya .............................................................. 60
4) Teknologi ........................................................................... 60
5) Kondisi Alam ..................................................................... 61
6) Persaingan .......................................................................... 61
3. Identifikasi Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan
Ancaman ........................................................................................ 62
a. Identifikasi Faktor Kekuatan .................................................... 63
b. Identifikasi Faktor Kelemahan ................................................. 66
c. Identifikasi Faktor Peluang ...................................................... 69
d. Identifikasi Faktor Ancaman .................................................... 73
4. Matriks SWOT ............................................................................... 76
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 82
A. Kesimpulan .......................................................................................... 82
B. Saran .................................................................................................... 83
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Rekapitulasi Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan Tahun 2014
Kabupaten Wonogiri ........................................................................................ 2
Tabel 2. Kandungan nutrisi dalam 100g sorgum dibanding bahan pangan lainnya ...... 3
Tabel 3. Penelitian Terdahulu ........................................................................................ 3
Tabel 4. Kerangka Analitis Perumusan strategi ............................................................. 20
Tabel 5. Matriks SWOT ................................................................................................. 23
Tabel 6. Rekapitulasi Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan Tahun 2014
Kabupaten Wonogiri ........................................................................................ 30
Tabel 7. Matriks Metode Perbandingan Eksponensial ................................................... 35
Tabel 8. Matriks SWOT ................................................................................................. 37
Tabel 9. Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 ....................... 40
Tabel 10. Perkembangan Penduduk di Kabupaten Wonogiri Tahun 2009-2013........... 41
Tabel 11. Jumlah Penduduk di Kabupaten Wonogiri Menurut Umur dan Jenis
Kelamin Tahun 2013........................................................................................ 42
Tabel 12. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2013 ...................................................................................... 44
Tabel 13. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kabupaten Wonogiri
Tahun 2013 ...................................................................................................... 45
Tabel 14. Jumlah Sarana Perekonomian di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 ............. 46
Tabel 15. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2014 ...................................................................................... 47
Tabel 16. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Sorgum Tiap Kecamatan di
Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 .................................................................... 48
Tabel 17. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Sorgum di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2010-2014 ............................................................................. 49
Tabel 18. Bagan Matriks Metode Perbandingan Eksponensial ..................................... 52
Tabel 19. Potensi Sorgum dibandingkan dengan Komoditas Pangan Lainnya di
Kabupaten Wonogiri ........................................................................................ 54
vii
Tabel 20. Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman dalam
Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri. ............................................ 62
Tabel 21. Matriks SWOT Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri ................. 77
viii
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar 1.
Judul
Halaman
Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................
ix
26
RINGKASAN
Muhammad Syafruddin. H0811055.2015. “Analisis Potensi dan Strategi
Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Mohd.
Harisudin, M.Si dan Emi Widiyanti, S.P., M.Si Fakultas Pertanian. Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Sorgum (Sorghum bicolor L.) merupakan salah satu jenis tanaman serealia
yang mempunyai potensi besar untuk dikembangkan di Indonesia, karena
mempunyai daerah adaptasi yang luas, khususnya pada lahan marginal.
Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu daerah yang memiliki potensi untuk
pengembangan sorgum. Tanaman sorgum di Indonesia sudah sejak lama dikenal,
tetapi pengembangannya tidak sebaik padi dan jagung, hal ini dikarenakan masih
sedikitnya daerah yang memanfaatkan tanaman sorgum sebagai bahan pangan.
Kelebihan tanaman sorgum selain bisa tumbuh subur pada tanah kering dan
bahkan tanah sudah mulai retak atau nela , tanaman sorgum juga memiliki
kandungan gizi yang cukup tinggi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi sorgum dibandingkan
dengan komoditas pangan lain, kondisi faktor internal dan eksternal sorgum, dan
alternatif strategi yang dapat diterapkan di Kabupaten Wonogiri.
Penelitian ini menggunakan metode dasar deskriptif analitis. Lokasi
penelitian adalah Kecamatan Wuryantoro, Eromoko, Pracimantoro, Giritontro,
dan Batuwarno di Kabupaten Wonogiri. Penentuan informan dilakukan secara
sengaja (purposive). Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder
dengan menggunakan teknik Focus Groub Discussion (FGD), wawancara,
observasi dan pencatatan. Analisis data yang digunakan adalah Metode
Perbandingan Eksponensial (MPE) dan Matriks SWOT. Analisis data yang
digunakan untuk mengetahui posisi (peringkat) sorgum diantara komoditas
pangan lainnya di Kabupaten Wonogiri menggunakan analisis Metode
Perbandingan Eksponensial (MPE) dan untuk memperoleh alternatif strategi
menggunakan matriks SWOT.
Posisi (peringkat) komoditas sorgum dibandingkan dengan delapan
komoditas pangan lain yang diusahakan di Wonogiri berdasarkan analisis Metode
Pengembangan Eksponensial (MPE), saat ini sorgum berada pada peringkat enam
dengan nilai MPE 14.535.912,505. Matriks SWOT menghasilkan delapan
alternatif strategi yang dapat diterapkan di Kabupaten Wonogiri. Perluasan area
tanam dan pembinaan dari pemerintah, pembinaan tentang pengolahan biji
sorgum menjadi produk olahan, melakukan temu bisnis dengan investor untuk
pengolahan sorgum skala besar, penyuluhan dan pembinaan berkala tentang
budidaya sorgum yang baik, pemberian pelatihan dan bantuan teknologi pasca
panen, kerjasama dengan industri pengolahan pangan, peran pemerintah dalam
penentuan harga jual dan promosi tentang sorgum, peningkatan interaksi antara
peneliti, penyuluh, pemasar, penentu kebijakan dan petani.
x
SUMMARY
Muhammad Syafruddin. H0811055.2015. “Potetial Analysis and Sorgghum
Development in Wonogiri”. Supervised by Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si and Emi
Widiyanti, S.P., M.Si Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University Surakarta.
Sorghum (Sorghum bicolor L.) is one type of cereal plant that has great
potential to be developed in Indonesia, because it has wide area of adaptation,
particularly on marginal land. Wonogiri is one of the area that has potential for
sorghum development. Sorghum in Indonesia has been long known, but the
development is not as good as rice and corn, this happen because very few area
utilize it as food. What makes sorghum better than other plant is it can thrive in
dry soil even the soil has begun to crack or nela, sorghum also has a high
nutritional content.
This study aims to determine the potential of sorghum as compared to other
food commodities, the condition of internal and external factors of sorghum, and
alternative strategies that can be applied in Wonigiri. This study uses descriptive
analytical basis.
This study uses descriptive analytical basis. The research location is in
Wuryantoro, Eromoko, Pracimantoro, Giritontro, and Batuwarno on Wonogiri.
The informants is choosen intentionally (purposive). The data that has been use is
primary data and secondary data by using Focus Group Discussion (FGD),
interviews, observation and recording techniques. The data analysis that has been
used is Exponential Comparative Method (ECM) and SWOT Matrix. Analysis of
the data used to determine the position (rank) sorghum among the other food
commodities in Wonogiri using Exponential Comparative Method (ECM) and
obtaining alternative strategy using SWOT Matrix.
The position (rank) of sorghum commodity compared with eight other food
commodities which are cultivated in Wonogiri based on Exponential Comparative
Method (ECM) analysis, sorghum currently ranks six with a value of ECM
14.535.912,505. SWOT matrix produced eight alternative strategies that can be
applied in Wonogiri. The expansion of planting area and guidance from
goverment, guidance on grain sorghum processing into refined products, conduct
the bussiness meeting with investors for large-scale processing of sorghum,
counseling and regular coaching on how to make good cultivation of sorghum,
provision of training and support of post-harvest technology, cooperation with the
food processing industry, the government’s role in determining the selling price
and the promotion of sorghum, increased interaction between researchers,
extension, marketers, policymakers and farmers.
xi
DI KABUPATEN WONOGIRI
SKRIPSI
Oleh
Muhammad Syafruddin
H 0811055
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
ANALISIS POTENSI DAN STRATEGI PENGEMBANGAN SORGUM
DI KABUPATEN WONOGIRI
Yang diajukan dan disusun oleh :
Muhammad Syafruddin
H 0811055
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal : 23 Oktober 2015
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si
Emi Widiyanti, SP, M.Si
R. Kunto Adi, S.P.,M.P.
NIP.19780325 200112 2 001
NIP. 19731017 200312 1 002
NIP.19671012 199302 1 001
Surakarta, . Oktober 2015
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat
rahmat dan nikmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang
merupakan syarat guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa penulis tidak dapat menyelesaikan skripsi ini
tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan kali ini,
penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Drs Joko Purnomo dan Ibu Retno Dyah Sundari, orang tua penulis
yang telah memberi segenap perhatian, doa, pengorbanan, kasih sayang,
dukungan materi dan spiritual serta menjadi penyemangat, teladan, dan alasan
bagi penulis untuk tidak menyerah serta sabar dalam penyusunan skripsi.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc., selaku Kepala Program Studi Agribisnis
dan Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Dr. Ir. Mohd Harisudin, M.Si., selaku Dosen Pembimbing Utama,
Pembimbing Akademik, dan orang tua saya di kampus yang telah
memberikan pengarahan, nasehat, serta memotivasi untuk menyelesaikan
penulisan skripsi yang berkualitas.
5. Ibu Emi Widiyanti, S.P.,M.Si., selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang
selalu sabar dalam memberikan arahan dan bimbingan, serta motivasi kepada
penulis.
6. Bapak R. Kunto Adi, S.P.,M.P., selaku Dosen Penguji yang telah memberikan
pengarahan dan masukkan untuk menyempurnakan skripsi penulis.
7. Seluruh Dosen dan Karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi
penulis.
iii
8. Keluarga besar penulis yang telah memberikan motivasi dan dorongan, serta
dukungan materi maupun spritual kepada penulis.
9. Kepala Kantor Kesbangpol dan Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri, beserta
seluruh jajarannya yang telah memberikan ijin untuk memperoleh data-data
sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian hingga selesai.
10. Anisa Trias Viyana, terima kasih atas doa, ketulusan, kebersamaan dan
menjadi semangat penulis selama proses penyusunan skripsi.
11. Keluarga, sahabat, dan teman saya tercinta yang telah memberikan doa, kasih
sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti.
12. Keluarga Besar Winning Eleven Agribisnis 2011, yang telah bersama-sama
berjuang melampaui tahap perjuangan perkuliahan dan menjadi bermanfaat
bagi Negara dan Pertanian khususnya.
13. Keluarga besar POPMASEPI, terima kasih telah memberikan pengalaman
yang sangat bermakna dan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
14. Keluarga besar KAMAGRISTA UNS, terima kasih telah menjadi rumah yang
sangat luar biasa, rasa kekeluargaan yang erat, kenangan dan semua yang ada
didalamnya. SATUKAN TEKAD MERAIH ASA JAYA KAMAGRISTA.
15. Keluarga besar IAAS LC UNS, terima kasih telah memberikan pengalaman
yang sangat bermakna dan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
16. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga
segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi
sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.
Amin
Surakarta,
Oktober 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix
RINGKASAN ................................................................................................. x
SUMMARY...................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN .....................................................................................
A. Latar Belakang .....................................................................................
B. Rumusan Masalah ................................................................................
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
D. Manfaat Penelitian ...............................................................................
1
1
3
4
5
II. . LANDASAN TEORI................................................................................ 6
A. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 6
B. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 11
1. Sorgum ........................................................................................... 11
a. Klasifikasi Tanaman Sorgum ................................................... 12
b. Sejarah ...................................................................................... 13
c. Budidaya Sorgum ..................................................................... 14
2. Arti dan Manfaat Pemetaan ............................................................ 16
3. Metode Perbandingan Eksponensial .............................................. 16
4. Strategi ........................................................................................... 18
5. Analisis SWOT .............................................................................. 21
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah................................................... 24
D. Pembatasan Masalah ............................................................................ 27
E. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ................................... 27
III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 30
A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................... 30
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................................... 30
C. Metode Penentuan Informan Penelitian ............................................... 31
D. Jenis dan Sumber Data ......................................................................... 32
1. Data Primer ................................................................................... 32
2. Data Sekunder ................................................................................ 32
E. Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 33
1. Focus Group Discussion(FGD) ..................................................... 33
2. Wawancara ..................................................................................... 33
3. Observasi ....................................................................................... 33
4. Pencatatan ...................................................................................... 34
v
F. Metode Analisis Data ........................................................................... 34
1. Analisis Potensi Sorgum dibandingkan dengan komoditas
pangan lain di Kabupaten Wonogiri .............................................. 34
2. Perumusan Alternatif Strategi Pengembangan Sorgum di
Kabupaten Wonogiri ..................................................................... 36
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 38
A. Kondisi Umum ..................................................................................... 38
1. Keadaan Alam ................................................................................. 38
2. Keadaan Penduduk .......................................................................... 40
3. Keadaan Sarana Perekonomian ........................................................ 45
4. Keadaan Umum Pertanian ............................................................... 46
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan......................................................... 51
1. Analisis Potensi Sorgum dibandingkan dengan Komoditas
Pangan Lain di Kabupaten Wonogiri ............................................. 51
2. Strategi Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri ............. 55
a. Analisis Faktor Internal ............................................................ 56
1) Sumber Daya Manusia ....................................................... 56
2) Produksi ............................................................................. 56
3) Manajemen ......................................................................... 57
b. Analisis Lingkungan Eksternal ................................................ 59
1) Kondisi Perekonomian ....................................................... 59
2) Politik dan Hukum ............................................................. 59
3) Sosial dan Budaya .............................................................. 60
4) Teknologi ........................................................................... 60
5) Kondisi Alam ..................................................................... 61
6) Persaingan .......................................................................... 61
3. Identifikasi Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan
Ancaman ........................................................................................ 62
a. Identifikasi Faktor Kekuatan .................................................... 63
b. Identifikasi Faktor Kelemahan ................................................. 66
c. Identifikasi Faktor Peluang ...................................................... 69
d. Identifikasi Faktor Ancaman .................................................... 73
4. Matriks SWOT ............................................................................... 76
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 82
A. Kesimpulan .......................................................................................... 82
B. Saran .................................................................................................... 83
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Rekapitulasi Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan Tahun 2014
Kabupaten Wonogiri ........................................................................................ 2
Tabel 2. Kandungan nutrisi dalam 100g sorgum dibanding bahan pangan lainnya ...... 3
Tabel 3. Penelitian Terdahulu ........................................................................................ 3
Tabel 4. Kerangka Analitis Perumusan strategi ............................................................. 20
Tabel 5. Matriks SWOT ................................................................................................. 23
Tabel 6. Rekapitulasi Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan Tahun 2014
Kabupaten Wonogiri ........................................................................................ 30
Tabel 7. Matriks Metode Perbandingan Eksponensial ................................................... 35
Tabel 8. Matriks SWOT ................................................................................................. 37
Tabel 9. Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 ....................... 40
Tabel 10. Perkembangan Penduduk di Kabupaten Wonogiri Tahun 2009-2013........... 41
Tabel 11. Jumlah Penduduk di Kabupaten Wonogiri Menurut Umur dan Jenis
Kelamin Tahun 2013........................................................................................ 42
Tabel 12. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2013 ...................................................................................... 44
Tabel 13. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kabupaten Wonogiri
Tahun 2013 ...................................................................................................... 45
Tabel 14. Jumlah Sarana Perekonomian di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 ............. 46
Tabel 15. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2014 ...................................................................................... 47
Tabel 16. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Sorgum Tiap Kecamatan di
Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 .................................................................... 48
Tabel 17. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Sorgum di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2010-2014 ............................................................................. 49
Tabel 18. Bagan Matriks Metode Perbandingan Eksponensial ..................................... 52
Tabel 19. Potensi Sorgum dibandingkan dengan Komoditas Pangan Lainnya di
Kabupaten Wonogiri ........................................................................................ 54
vii
Tabel 20. Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman dalam
Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri. ............................................ 62
Tabel 21. Matriks SWOT Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri ................. 77
viii
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar 1.
Judul
Halaman
Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................
ix
26
RINGKASAN
Muhammad Syafruddin. H0811055.2015. “Analisis Potensi dan Strategi
Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Mohd.
Harisudin, M.Si dan Emi Widiyanti, S.P., M.Si Fakultas Pertanian. Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Sorgum (Sorghum bicolor L.) merupakan salah satu jenis tanaman serealia
yang mempunyai potensi besar untuk dikembangkan di Indonesia, karena
mempunyai daerah adaptasi yang luas, khususnya pada lahan marginal.
Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu daerah yang memiliki potensi untuk
pengembangan sorgum. Tanaman sorgum di Indonesia sudah sejak lama dikenal,
tetapi pengembangannya tidak sebaik padi dan jagung, hal ini dikarenakan masih
sedikitnya daerah yang memanfaatkan tanaman sorgum sebagai bahan pangan.
Kelebihan tanaman sorgum selain bisa tumbuh subur pada tanah kering dan
bahkan tanah sudah mulai retak atau nela , tanaman sorgum juga memiliki
kandungan gizi yang cukup tinggi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi sorgum dibandingkan
dengan komoditas pangan lain, kondisi faktor internal dan eksternal sorgum, dan
alternatif strategi yang dapat diterapkan di Kabupaten Wonogiri.
Penelitian ini menggunakan metode dasar deskriptif analitis. Lokasi
penelitian adalah Kecamatan Wuryantoro, Eromoko, Pracimantoro, Giritontro,
dan Batuwarno di Kabupaten Wonogiri. Penentuan informan dilakukan secara
sengaja (purposive). Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder
dengan menggunakan teknik Focus Groub Discussion (FGD), wawancara,
observasi dan pencatatan. Analisis data yang digunakan adalah Metode
Perbandingan Eksponensial (MPE) dan Matriks SWOT. Analisis data yang
digunakan untuk mengetahui posisi (peringkat) sorgum diantara komoditas
pangan lainnya di Kabupaten Wonogiri menggunakan analisis Metode
Perbandingan Eksponensial (MPE) dan untuk memperoleh alternatif strategi
menggunakan matriks SWOT.
Posisi (peringkat) komoditas sorgum dibandingkan dengan delapan
komoditas pangan lain yang diusahakan di Wonogiri berdasarkan analisis Metode
Pengembangan Eksponensial (MPE), saat ini sorgum berada pada peringkat enam
dengan nilai MPE 14.535.912,505. Matriks SWOT menghasilkan delapan
alternatif strategi yang dapat diterapkan di Kabupaten Wonogiri. Perluasan area
tanam dan pembinaan dari pemerintah, pembinaan tentang pengolahan biji
sorgum menjadi produk olahan, melakukan temu bisnis dengan investor untuk
pengolahan sorgum skala besar, penyuluhan dan pembinaan berkala tentang
budidaya sorgum yang baik, pemberian pelatihan dan bantuan teknologi pasca
panen, kerjasama dengan industri pengolahan pangan, peran pemerintah dalam
penentuan harga jual dan promosi tentang sorgum, peningkatan interaksi antara
peneliti, penyuluh, pemasar, penentu kebijakan dan petani.
x
SUMMARY
Muhammad Syafruddin. H0811055.2015. “Potetial Analysis and Sorgghum
Development in Wonogiri”. Supervised by Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si and Emi
Widiyanti, S.P., M.Si Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University Surakarta.
Sorghum (Sorghum bicolor L.) is one type of cereal plant that has great
potential to be developed in Indonesia, because it has wide area of adaptation,
particularly on marginal land. Wonogiri is one of the area that has potential for
sorghum development. Sorghum in Indonesia has been long known, but the
development is not as good as rice and corn, this happen because very few area
utilize it as food. What makes sorghum better than other plant is it can thrive in
dry soil even the soil has begun to crack or nela, sorghum also has a high
nutritional content.
This study aims to determine the potential of sorghum as compared to other
food commodities, the condition of internal and external factors of sorghum, and
alternative strategies that can be applied in Wonigiri. This study uses descriptive
analytical basis.
This study uses descriptive analytical basis. The research location is in
Wuryantoro, Eromoko, Pracimantoro, Giritontro, and Batuwarno on Wonogiri.
The informants is choosen intentionally (purposive). The data that has been use is
primary data and secondary data by using Focus Group Discussion (FGD),
interviews, observation and recording techniques. The data analysis that has been
used is Exponential Comparative Method (ECM) and SWOT Matrix. Analysis of
the data used to determine the position (rank) sorghum among the other food
commodities in Wonogiri using Exponential Comparative Method (ECM) and
obtaining alternative strategy using SWOT Matrix.
The position (rank) of sorghum commodity compared with eight other food
commodities which are cultivated in Wonogiri based on Exponential Comparative
Method (ECM) analysis, sorghum currently ranks six with a value of ECM
14.535.912,505. SWOT matrix produced eight alternative strategies that can be
applied in Wonogiri. The expansion of planting area and guidance from
goverment, guidance on grain sorghum processing into refined products, conduct
the bussiness meeting with investors for large-scale processing of sorghum,
counseling and regular coaching on how to make good cultivation of sorghum,
provision of training and support of post-harvest technology, cooperation with the
food processing industry, the government’s role in determining the selling price
and the promotion of sorghum, increased interaction between researchers,
extension, marketers, policymakers and farmers.
xi