Analisis Efisiensi Faktor Produksi Usaha Tani Kentang (Solanum tuberosum) di Desa Ajibuhara Kecamatan Tigapanah Kabupaten Karo
ANALISIS EFISIENSI FAKTOR PRODUKSI USAHATANI KENTANG (Solanum tuberosum) DI DESA AJIBUHARA KECAMATAN TIGAPANAH KABUPATEN KARO SKRIPSI OCTA ELISA MANURUNG 100304126 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ANALISIS EFISIENSI FAKTOR PRODUKSI USAHATANI KENTANG (Solanum tuberosum) DI DESA AJIBUHARA KECAMATAN TIGAPANAH KABUPATEN KARO SKRIPSI OCTA ELISA MANURUNG 100304126 AGRIBISNIS Hasil Penelitian sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Disetujui oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Ir. Thomson Sebayang, M.T.) (Ir. Diana Chalil, M.Si,PhD)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN2014
ABSTRAK
OCTA ELISA MANURUNG. Analisis Efisiensi Faktor Produksi Usaha TaniKentang (Solanum tuberosum) di Desa Ajibuhara Kecamatan Tigapanah
Kabupaten Karo, dibimbing oleh Ir. Thomson Sebayang, M.T dan Ir. Diana
Chalil, M.Si, PhDHortikultura merupakan salah satu subsektor penting dalam pembangunan pertanian. Secara garis besar, komoditas hortikultura terdiri dari kelompok tanaman sayuran, buah, tanaman berkhasiat obat dan tanaman hias. Salah satu komoditas hortikultura unggulan Provinsi Sumatera Utara adalah komoditas kentang (Solanum tuberosum). Kabupaten Karo merupakan salah satu sentral penghasil kentang terbesar di Sumatera Utara dengan luas lahan 3.272 ha dan produktivitas mencapai 16,49 ton/ha pada tahun 2012. Luas lahan Kabupaten Karo pada tahun 2012 lebih besar dibandingkan daerah sentra produksi kentang lainnya misalnya Kabupaten Simalungun dan Kabupaten Dairi, namun produktivitasnya paling rendah dibanding kedua kabupaten tersebut. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis tingkat pengaruh faktor-faktor produksi terhadap jumlah produksi tanaman kentang, serta untuk menganalisis tingkat efisiensi penggunaan faktor produksi dalam usahatani kentang. Desa Ajibuhara dipilih dengan metode purposive, penarikan sampel dilakukan dengan metode sensus. Data yang digunakan adalah data primer. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis regresi model Cobb-Douglas untuk menganalisi faktor produksi yang mempengaruhi produksi kentang dan uji efisiensi dengan menggunakan fungsi produksi stokastik frontier untuk manganalisis tingkat efisiensi penggunaan factor produksi di daerah penelitian ini yang ditinjau dari efisiensi teknik, harga dan ekonomis. Berdasarkan pengolahan data diketahui bahwa secara serempak (bersamaan) faktor produksi usahatani kentang yaitu bibit (X1), pupuk alami (X2), pupuk kimia (X3), insektisida (X4), fungisida (X5) dan tenaga kerja (X6) berpengaruh secara nyata terhadap produksi kentang. Tingkat efisiensi dari usahatani kentang ditinjau secara teknis mencapai 60 %, dari harga mencapai 13 % dan secara ekonomis mencapai 7,8 % dari potensial produksi yang diperoleh dari kombinasi faktor produksi yang dikorbankan. Sehingga dalam usahatani kentang perlu diperhatikan penggunaan faktor produksi yang sesuai anjuran atau dosis yang ditentukan.
Kata Kunci : Usahatani Kentang, Produksi, Efiensi
RIWAYAT HIDUP OCTA ELISA MANURUNG, lahir di Balige pada tanggal 07 Oktober 1991
Anak pertama dari Ayahanda P. Manurung (+) dan Ibunda N.L. Doloksaribu. Pendidikan yang telah ditempuh penulis adalah :
1. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Katolik “Sanfrancesco” Balige dan tamat tahun 2004.
2. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Katolik “Budi Dharma” Balige dan tamat tahun 2007.
3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 2 Balige dan tamat tahun 2010.
4. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN (Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri).
Selama dalam masa perkuliahan, penulis mengikuti PKL (Praktik Kerja Lapangan) di Desa Adolina, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai pada bulan Juli – Agustus 2013.
DAFTAR ISI ABSTRAK ................................................................................................... i RIWAYAT HIDUP ..................................................................................... ii KATA PENGANTAR ................................................................................. iii DAFTAR ISI ............................................................................................... v DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR ................................................................................... x DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xi
2.2.1. Teori Produksi ..................................................................... 11
2.3. Penelitian Terdahulu ..................................................................... 23
2.2.7. Efisiensi .............................................................................. 19
2.2.6. Faktor Produksi ................................................................... 17
2.2.5. Return To Scale ................................................................... 16
2.2.4. Faktor Produksi Frontier ...................................................... 13
2.2.3. Fungsi Produksi Cobb-Douglas ........................................... 13
2.2.2. Fungsi Produksi ................................................................... 12
2.2. Landasan Teori ............................................................................. 11
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1
2.1.1. Tanaman Kentang ............................................................... 8
2.1. Kerangka Teori ............................................................................. 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN......................... 8
1.4. Manfaat Penelitian ........................................................................ 6
1.3. Tujuan Penelitian .......................................................................... 6
1.2. Identifikasi Masalah ...................................................................... 6
1.1. Latar Belakang .............................................................................. 1
2.4. Kerangka Pemikiran ...................................................................... 25
2.5. Hipotesis ....................................................................................... 26
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 27
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................ 27
3.2. Metode Penentuan Sampel ............................................................ 28
3.3. Metode Pengumpulan Data ........................................................... 29
3.4. Metode Analisis Data .................................................................... 29
3.4.1. Uji Linearitas ...................................................................... 29
3.4.2. Uji Asumsi Klasik ............................................................... 30
3.4.3. Uji Hipotesis Pertama .......................................................... 33
3.4.4. Uji Hipotesis Kedua ............................................................ 35
3.5. Definisi dan Batasan Operasional .................................................. 37
3.5.1. Definisi Operasional ............................................................ 37
3.5.2. Batasan Operasional ............................................................ 38
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH DAN KARATERISTIK SAMPEL ..... 39
4.1. Deskripsi Daerah Penelitian .......................................................... 39
4.1.1. Luas dan Letak Geografis Desa Ajibuhara ........................... 39
4.1.2. Keadaan Penduduk .............................................................. 40
4.2. Karakteristik Sampel ..................................................................... 42
4.2.1. Usia ..................................................................................... 42
4.2.2. Tingkat Pendidikan ............................................................. 43
4.2.3. Jumlah Tanggungan Keluarga ............................................. 44
4.2.4. Pengalaman Berusahatani .................................................... 44
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 46
5.1. Penggunaan Faktor Produksi Pada Usahatani Kentang .................. 46
5.2. Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Produksi Usahatani Kentang . 49
5.2.1. Uji Linearitas ...................................................................... 49
5.2.2. Uji Asumsi Klasik ............................................................... 50
5.3. Tingkat Efisiensi Teknik, Harga, dan Ekonomi ............................. 58
5.3.1. Efisiensi Teknik .................................................................. 58
5.3.2. Efisiensi Harga .................................................................... 60
5.3.3. Efisiensi Ekonomis .............................................................. 61
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN...................................................... 62
6.1. Kesimpulan ................................................................................... 62
6.2. Saran ............................................................................................. 62
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL No. Judul Hal
1.1. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Kentang di Sumatera
2 Utara Tahun 2009-2012
1.2. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Tiga Kabupaten Penghasil
4 Kentang 2012
3.1 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Kentang Kabupaten Karo
28 berdasarkan Kecamatan Tahun 2011 – 2012
4.1.2.1 Jumlah Penduduk dan Kepala Keluarga Desa Ajibuhara,
41 Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo
4.1.2.2 Jumlah Penduduk menurut Mata pencaharian di Desa Ajibuhara,
41 Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo
4.1.2.3 Sarana dan Prasarana di Desa Ajibuhara, Kecamatan Tigapanah,
42 Kabupaten Karo
4.2.1 Jumlah Petani Sampel menurut Kelompok Umur di Desa
43 Ajibuhara, Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo
4.2.2 Tingkat Pendidikan Petani Kentang di Desa Ajibuhara, Kecamatan
43 Tigapanah, Kabupaten Karo
4.2.3 Jumlah Tanggungan Keluarga Petani Kentang di Desa Ajibuhara,
44 Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo
4.2.4 Pengalaman Berusahatani Petani Kentang di Desa Ajibuhara,
44 Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo
5.1.1 Penggunaan dan Biaya Bibit Rata-rata Per Petani dan Per Hektar
46
5.1.2 Penggunaan dan Biaya Pupuk Rata-rata Per Petani dan Per Hektar
47
5.1.3 Penggunaan dan Biaya Pestisida Rata-rata Per Petani dan Per
48 Hektar
5.1.4 Penggunaan dan Biaya Tenaga Kerja Rata-rata Per Petani dan Per
48 Hektar
5.2 Nilai Regresi dan Variabel Input Produksi Usahatani Kentang di
55 Desa Ajibuhara, Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo, 2014
5.2.1 Nilai Signifikansi Linearitas antara Bibit, Pupuk Alami, Pupuk
50 Kimia, Insektisida, Fungisida dan Tenaga Kerja terhadap Produksi 5.2.2a Hasil Uji Multikolinearitas Masing-masing Faktor Produksi
51 Usahatani Kentang 5.2.2c Hasil Uji Autokorelasi
54
5.3.1 Hasil Distribusi Tingkat Efisiensi Teknis Usahatani Kentang di
59 Desa Ajibuhara, Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo
5.3.2 Hasil Distribusi Tingkat Efisiensi Harga Usahatani Kentang di
60 Desa Ajibuhara, Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo
DAFTAR GAMBAR No. Judul Hal
1.1. Daerah Sentra Produksi Tanaman Kentang di Sumatera Utara Tahun 2012
3
2.2.4 Fungsi Produksi Stochastik Frontier
16
2.2.7 Efisiensi Teknis dan Alokatif (orientasi input)
22
2.4 Skema Kerangka Pemikiran
26
4.4.1 Peta Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo
40 5.2.2b Scatterplot Uji Heteroskedastisitas
52