Cina Kebun Sayur (Studi Mengenai Pengetahuan Petani dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli)
CINA KEBUN SAYUR (Studi Tentang Pengetahuan Petani Dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur Di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli) SKRIPSI Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ilmu Sosial Dalam Bidang Ilmu Antropologi OLEH : BOBY CHANDRA PANE 070905035 DEPARTEMEN ANTROPOLOGI FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI OLEH Nama : Boby Chandra Pane Nim : 070905035 Departemen : Antropologi Judul : Cina Kebun Sayur (Studi Mengenai
Pengetahuan Petani Dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur Di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli)
Medan, 28 November 2012
Pembimbing Skripsi Ketua Departemen (Drs. Agustrisno, M.S.P) NIP. 19600823198702 1 001 NIP. 19621220198903 1 005
(Dr. Fikarwin Zuska) Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara NIP. 19680525199203 1 002 (Prof. Dr. Badaruddin, M.Si)
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITK PERNYATAAN ORIGINALITAS CINA KEBUN SAYUR (Studi Tentang Pengetahuan Petani dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli) SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yangpernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi,dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis diacudalam naskah ini dan disebut dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari terbukti lain atau tidak seperti yang saya nyatakan disini, saya bersedia diproses secara hukum dan siap menanggalkan gelar kesarjanaansaya.
Medan, November 2012 Boby Chandra Pane
ABSTRAK
Boby Chandra Pane, 2012, Judul : Cina kebun sayur (Studi mengenai pengetahuan petani dan pengelolaan tanaman sayur mayur, di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli. Skripsi ini terdiri dari 5 bab + 113 halaman + 8 daftar tabel + 25 daftar pustaka + lampiran interview guide.Penelitian ini mendeskripsikan tentang pengetahuan petani dan pengelolaan tanaman sayur mayur yang dilakukan oleh petani Cina kebun sayur. Untuk menjawab permasalahan diatas penelitian ini menggunakan pendekatan Antropologi kognitif, dimana kebudayaan dianggap sebagai seperangkat pengetahuan yang diperoleh manusia yang digunakan untuk menginterpretasikan pengalaman dan tingkah laku.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif yang bersifat deskriptif. Melihat orang pertama yang menanam sayur mayur di kelurahan tersebut cukup berhasil, adanya pemasaran yang mudah, harga sayur yang tinggi, permintaan pasar yang tinggi. Serta didukung dengan keadaan iklim dan tanah yang cocok untuk bertani sayur mayur.
Demikian halnya dengan tanah petani memiliki konsep tanah yang berbeda yaitu tanah yang baik dan tidak baik. Dalam pemilihan bibit dan pengetahuan cara penanaman serta perawatan tanaman dilakukan dengan pengalaman masing- masing. Melihat hasil yang didapatkan dari sayur, untuk itu penulis menyarankan supaya petani meningkatkan lagi produksinya serta lebih teliti lagi dalam memeliharanya agar tidak terserang penyakit. Nantinya juga penelitian ini akan melihat beberapa kisah keluarga petani Cina kebun
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi, sistem pengetahuan petani dan sistem pengelolaan tanaman sayur mayur. Yang dilihat dari berbagai aspek seperti aspek ekonomi, sosial budaya, dan kebudayaan khas etnis Tionghoa. Selain menggunakan observasi, saya juga melakukan wawancara dan mengumpulkan berbagai bahan data seperti, data literatur, sekunder maupun primer juga cara saya dalam mendapatkan data. Yang bertujuan menggambarkan secara terperinci bagaimana sistem pengetahuan dan pengelolaan tanaman sayur mayur yang dilakukan oleh petani Cina kebun sayur.
Kata Kunci : Cina Kebun Sayur, Sistem Pengetahuan Petani, danSistem Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur.
UCAPAN TERIMAKASIH
Pertama-tama saya mengucapkan puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan kasih karunia-Nyalah, saya dapat menyelesaikan skripsi ini. Sebagai manusia biasa tentunya tidak terlepas dari banyak kekurangan dan kelemahan, sehingga penulisan skripsi ini masih belum bisa dikatakan sempurna, baik dalam penuturan kata ilmiah yang lazim maupun dalam penyajian data. Adapun penulisan skripsi ini adalah sebagai tugas akhir dari seorang mahasiswa dalam mencapai gelar sarjana khususnya dalam bidang ilmu Antropologi, dan untuk penelitian ini berjudul “Cina kebun sayur”. Studi Tentang Pengetahuan Petani dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli.
Pada kesempatan ini, saya mengucapkan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara. Bapak Dr. Fikarwin Zuska, selaku Ketua Departemen Antropologi FISIP USU terima kasih atas ilmu dan saran yang telah diberikan selama saya duduk di bangku perkuliahan, dan Bapak Drs. Agustrisno, MSP, selaku Sekretaris Departemen FISIP USU dan juga selaku dosen pembimbing skripsi saya. Yang dimana beliau telah bersedia meluangkan waktu, memberikan ilmunya, dan nasehat serta saran-saran selama dalam proses bimbingan skripsi, mulai dari awal hingga akhir. Terima kasih Pak atas waktu, ilmu, dan nasehat serta saran-sarannya yang selama ini buat penulis.
Saya juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra. Nita Savitri, M.Hum, selaku dosen penasehat akademik. Yang dimana beliau telah begitu banyak membantu penulis baik dalam nasehat, arahan, dan waktu yang telah beliau luangkan untuk penulis dalam berbagi curhat terutama dalam urusan akademik, seperti layaknya Kakak Adik. Terima kasih Bu karena telah mendidik dan mengarahkan saya di dalam perkuliahan.
Saya mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra. Mariana Makmur, MA, selaku ketua penguji proposal 1 atas saran-saran dan masukannya sewaktu ujian proposal, dan Ibu Dra. Sri Alem Sembiring, M.Si, selaku ketua penguji proposal 2 terima kasih atas saran-saran dan masukannya dalam ilmu Antropologi Pertanian sewaktu ujian proposal. Saya juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Drs. Yance, M.Si, atas ilmu yang telah diberikan di dalam perkuliahan ilmu Antropologi Biologi,Etnoarkeologi dan Antropologi Ekologi, beliau juga sangat membantu penulis terutama dalam mempelajari ilmu-ilmu berbau Eksakta dan banyak memberikan gambaran atas roda kehidupan manusia dari aspek ilmu Eksakta. Juga kepada Kak Nurhayati selaku pegawai di lingkungan Departemen Antropologi, terima kasih karena telah banyak membantu penulis dalam penulisan administrasi.
Saya mengucapkan terima kasih kepada kedua Orangtua saya, Ayahanda Drs. J. Pane, M.Si dan Ibunda E. Pasaribu. Terima kasih telah mendidik saya dari kecil hingga duduk di bangku perkuliahan, terima kasih juga atas dukungan doa, semangat, kesabaran, motivasi, serta materi yang telah diberikan kepada saya, terlebih kasih sayangnya selama ini. Saya sangat bangga memiliki Orangtua seperti Ayah dan Ibu, tanpa kalian saya bukanlah apa-apa di dalam hidup ini, terima kasih karena kalian telah menjadi penyemangat hidupku yang sejati. Saya juga berterima kasih kepada Kedua Adikku yang sangat saya banggakan dan juga sangat saya sayangi. Aries Wantar Pane dan Elya Putri Pane, tanpa kehadiran kalian saya bukanlah apa-apa di dalam hidup ini. Kekasihku Rona Fransiska Pasaribu, S.Pd, terima kasih karena telah menjadi sahabat yang baik dalam suka maupun duka buat penulis, terlebih semangat, motivasi, dan kasih sayangmu buat penulis selama ini.
Saya juga mengucapkan terima kasih kepada kerabat-kerabatku terkhusus stambuk 2007 yaitu, Siti Diannur, S.Sos, Putri Dewi, S.Sos, Parlaungan, S.Sos, Arni Melvi, S.Sos, Nugraha Hybrianto, S.Sos, Khususnya. Dan juga kerabat- kerabat yang lain yang tidak sempat saya sebutkan satu persatu. Terima kasih atas hubungan persahabatannya yang selama ini kita jalani bersama di Departemen Antropologi.
Terima kasih juga kepada kerabat-kerabatku stambuk 2005/2006/2008 : Bang Christon Sihombing’ 05, S.Sos, Bang Darwin Tambunan’ 05, S.Sos, terima kasih atas jasanya selama ini terkhusus dalam membantu penulis saat dilapangan mengumpulkan data-data, Kak Erna Aritonang’05, S.Sos, Fadly Radja Siambaton’06, S.Sos, Elmanualla’06, S.Sos, Rikardo’06, S.Sos, Denny Gulo’, S.Sos. Terima kasih atas persahabatannya di Departemen Antropologi.
Terima kasih juga buat sahabat-sahabatku yang lainnya yaitu, Saudara Jefri Sangal Batubara, S.Sos (Sosiologi’07), terima kasih karena engkau telah menjadi sahabat yang baik buat penulis baik dalam suka maupun duka sewaktu kuliah di lingkungan Fakultas FISIP USU, semoga engkau diberikan sukacita di dalam pekerjaan oleh Tuhan di dalam perantauanmu, Nanda Purba’Sos 07, S.Sos, Andry Simanjuntak’ Sos 07. Terima kasih kepada Kak Marliana Hutagalung’ S.KM, yang juga telah banyak memberikan dukungan dan motivasinya buat penulis selaku saudara sepupuku. Terima kasih buat semuanya. Kiranya Tuhan senatiasa membalas kebaikan yang telah diberikan oleh semua pihak kepada saya.
Medan, November 2012 Penulis
Boby Chandra Pane
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Boby Chandra Pane, lahir di Medan pada tanggal 20 Oktober 1988, beragama Christian, anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Ayahanda Drs. J. Pane, M.Si dan Ibunda E.Pasaribu. Pendidikan formal saya Sekolah Dasar (SD) Melati Medan, tamat tahun 2001.
(SMP) Swasta Santo Paulus Medan, tamat tahun 2004. Sekolah Menengah Atas (SMA) Negeri
16 Medan, tamat tahun 2007. Pada tahun 2007 mengikuti pendidikan (S1) di Departemen Antropologi, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara .
Pengalaman organisasi dan beragam aktifitas yang dilakukan adalah ; pada tahun 2008 – 2010 menjadi anggota tetap kesejahteraan pekerja buruh di Organisasi Tenaga Kerja Bongkar Muat Belawan (TKBM), dan pada tahun 2010 – 2011 menjadi anggota tidak tetap Persatuan Kesejahteraan Pemuda Pemudi PT. PGN, Medan, Komisariat Medan Marelan. Dan mengikuti PKL 1 dan PKL 2 (Praktek Kerja Lapangan) yang dilakukan di Desa Lubuk Saban, tahun 2008 dan di Kampung Madras Medan, tahun 2009 pada saat masih mengikuti perkuliahan.
KATA PENGANTAR
Pertama-tama saya mengucapkan puji dan syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat, kuasa, anugrah, dan kehendak-Nya, saya bisa menyelesaikan skripsi ini yang berjudul CINA KEBUN SAYUR (Studi Tentang
Pengetahuan Petani dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli). Skripsi ini disusun untuk memenuhi
syarat mendapatkan gelar sarjana ilmu sosial dalam bidang ilmu Antropologi, Universitas Sumatera Utara.
Skripsi ini membahas secara menyeluruh mengenai Cina kebun sayur. Pembahasan tersebut diuraikan dari bab I sampai dengan bab V. Penguraian yang dilakukan saya pada skripsi ini adalah sebagai berikut :
Bab pertama menguraikan garis besar penulisan skripsi secara menyeluruh, antara lain dikemukakan latar belakang masalah, perumusan masalah penelitian sehingga dapat diketahui apa yang dikemukakan di dalam penulisan skripsi ini. Selanjutnya, akan diuraikan juga tujuan dan manfaat penelitian, tinjauan pustaka, metode penelitian, dan alat pengumpulan data, serta kesimpulan dan saran. Penguraian dalam bab ini, dimaksudkan agar dapat memberikan gambaran secara keseluruhan mengenai materi penulisan yang dimaksud dalam penelitian skripsi.
Bab dua menggambarkan secara umum mengenai Etnis Tionghoa di Lingkungan VII dan VIII Kelurahan Kota Bangun, lokasi dan keadaan alam, keadaan penduduk berdasarkan jumlah penduduk, usia, pendidikan, dan berdasarkan mata pencaharian, tidak hanya itu saja pada bab ini membahas sarana fisik yang ada di Kelurahan Kota Bangun, seperti sarana pendidikan, kesehatan, angkutan umum, peribadaan hingga pada pola pemukiman masyarakat itu sendiri.
Bab tiga menjelaskan secara khusus pengetahuan petani Cina kebun sayur dalam proses menanam tanaman sayur mayur, konsep bertani sayur mayur menurut petani Cina kebun sayur, pengetahuan petani Cina kebun sayur dalam proses bercocok tanam sayur mayur, proses penanaman sayur mayur, ukuran/konsepsi jenis tanah yang baik dan tanah yang tidak baik untuk tanaman sayur mayur, ritual-ritual dalam menanam tanaman sayur mayur, perawatan tanah, ukuran/luas tanah yang dibutuhkan untuk menanam sayur mayur, memilih bibit sayur mayur yang baik dan yang tidak baik untuk di tanam, masa panen sayur, pengetahuan petani tentang hama sayur mayur, jenis pupuk yang digunakan untuk pengelolaan sayur mayur, pengetahuan petani dalam penyemprotan tanaman sayur, biaya yang dikeluarkan untuk menanam sayur dan biaya yang dikeluarkan jika melibatkan orang lain.
Bab empat mendeskripsikan tentang pendistribusian sayur mayur, aktivitas Petani Cina kebun sayur dalam pendistribusian sayur mayur, agen - agen penampung sayur di lingkungan VII dan VIII Kelurahan Kota Bangun, kegiatan petani Cina kebun sayur mayur sebelum panen, kegiatan petani Cina kebun sayur mayur pasca panen, kegiatan sosial petani Cina kebun sayur dalam kehidupan sehari-hari. Tidak hanya itu saja pada bab ini juga akan diuraikan beberapa kisah kehidupan petani Cina kebun sayur malalui kisah life history.
Bab lima merupakan kesimpulan secara keseluruhan dari hasil penelitian tentang Cina kebun sayur, studi pengetahuan petani dan pengelolaan tanaman sayur mayur di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli.
Sebagai penutup dari penulisan skripsi ini, dilampirkan pula daftar kepustakaan sebagai penunjang dalam penulisan. Saya telah mencurahkan segala kemampuan, tenaga, pikiran, serta juga waktu dalam penulisan skripsi ini. Namun saya menyadari skripsi ini belum bisa dikatakan telah sempurna. Dengan rendah hati, saya mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun dari para pembaca. Harapan dari saya, agar skripsi ini dapat berguna bagi seluruh pembacanya.
Medan, November 2012 Boby Chandra Pane
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN PERNYATAAN ORIGINALITAS ......................................................................... i ABSTRAK ................................................................................................................ ii UCAPAN TERIMAKASIH .................................................................................... iii DAFTAR RIWAYAT HIDUP ................................................................................ xKATA PENGANTAR .............................................................................................. xv
DAFTAR ISI ............................................................................................................. xviii
DAFTAR TABEL .................................................................................................... xxi
2.4. Sarana Fisik ............................................................................... 31
3.5. Perawatan Tanah ....................................................................... 67
3.4. Ritual-Ritual Dalam Menanam Sayur Mayur ............................ 64
3.3. Ukuran/Konsepsi Jenis Tanah Yang Baik Dan Tanah Yang Tidak Baik Untuk Tanaman Sayur Mayur ............. 63
3.2. Proses Penanaman Sayur Mayur ............................................... 58
3.1.1. Pengetahuan Petani Cina Kebun Sayur Dalam Bercocok Tanam Sayur Mayur ....................................... 44
3.1. Konsep Bertani Sayur Mayur Menurut Petani Cina Kebun Sayur .......................................................... 41
BAB III. PENGETAHUAN PETANI CINA KEBUN SAYUR DALAM PROSES MENANAM TANAMAN SAYUR MAYUR ....................... 41
2.4.6. Pola Pemukiman Masyarakat .......................................... 37
2.4.5. Sarana Informasi ............................................................ 36
2.4.4. Sarana Angkutan ............................................................ 35
2.4.3. Sarana Ibadah ................................................................. 33
2.4.2.Sarana Pendidikan ........................................................... 31
2.4.1. Sarana dan Prasarana ..................................................... 31
2.3.2. Sistem Mata Pencaharian Hidup……………….... 29
BAB I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1
2.3.1. Komposisi Jumlah Penduduk .......................................... 29
2.3. Keadaan Penduduk di Kelurahan Kota Bangun ......................... 27
2.2. Sejarah Etnis Tionghoa di Lingkungan VII dan VIII Kelurahan Kota Bangun ............................................................. 23
2.1. Lokasi dan Keadaan Alam ......................................................... 19
BAB II. GAMBARAN UMUM ETNIS TIONGHOA DI LINGKUNGAN VII DAN VIII KELURAHAN KOTA BANGUN ............................. 19
1.6.3. Rangkaian Pengalaman di Lapangan ........................................... 15
1.6.2. Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 13
1.6.1. Tipe Penelitian ............................................................................. 13
1.6. Metode Penelitian ....................................................................... 13
1.5. Tujuan Penelitian dan Manfaat .................................................. 12
1.4. Ruang Lingkup Masalah Penelitian ........................................... 11
1.3. Perumusan Masalah .................................................................... 11
1.2. Tinjauan Pustaka ......................................................................... 6
1.1. Latar Belakang Masalah .............................................................. 1
3.5.1. Ukuran/Luas Tanah Yang Dibutuhkan
Untuk Menanam Sayur Mayur ....................................... 69
3.6. Memilih Bibit Sayur Mayur Yang Baik Dan Yang Tidak Baik Untuk Di Tanam ............................................ 70
3.7. Masa Panen Sayur ...................................................................... 72
3.8. Pengetahuan Petani Tentang Hama Sayur Mayur ...................... 75
3.8.1. Jenis Pupuk Yang Digunakan Untuk Pengelolaan Sayur Mayur ............................................... 77
3.8.2. Pengetahuan Petani Dalam Penyemprotan Tanaman Sayur ....................................... 80
3.9. Biaya Yang Dikeluarkan Untuk Menanam Sayur Dan Biaya Melibatkan Orang Lain
Dalam Proses Penanaman .......................................................... 81
BAB IV. SISTEM PENGOLAHAN TANAMAN SAYUR MAYUR ............... 85
4.1. Pendistribusian Sayur Mayur ..................................................... 85
4.2. Aktivitas Petani Cina Kebun Sayur Dalam Pendistribusian Sayur Mayur ......................................... 88
4.3. Agen-Agen Penampung Sayur Di Lingkungan
VII Dan VIII Kelurahan Kota Bangun ........................................ 90
4.4. Kegiatan Petani Cina Kebun Sayur Mayur Sebelum Panen ............................................................................ 92
4.5. Kegiatan Petani Cina Kebun Sayur Mayur Pasca Panen ............................................................................... 95
4.5.1. Kegiatan Sosial Petani Cina Kebun Sayur Dalam Kehidupan Sehari ................................................ 97
4.6. Life History Keluarga Bapak A Quii Petani Cina Kebun Sayur ........................................................... 99
4.7. Life History Keluarga Bapak A Ming Petani Cina Kebun Sayur .......................................................... 103
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 109
5.1. Kesimpulan .......................................................................................... 109
5.2. Saran ..................................................................................................... 113
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 114
LAMPIRAN-LAMPIRAN DAFTAR INFORMANINTERVIEW GUIDE