ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) DAN KARAKTERISASI BIOKIMIA PROTEASE DARI FERMENTASI KAKAO VARIETAS HIBRID DISIKUCUR PARIAMAN SERTA ISOLASI PLASMIDNYA.
e
ISOLASI BAKIERI ASAM LAKTAT (BAI,) DAX XARAKTERISASI
PRO'M.{SE DAXI FERMENTASI KAKAO VARIITAS EIBRID
DISIKUCTJR ?ARIAMAN SERTA ISOLASI
?LASMIDI{YA
SKRI}SI SARJANA TOMIA
obl:
WDf, PRIMA SARI
tx13020
JLTRUSAN
KIML{
FAION JAS MATEMATIXA DAN ILMU PENGETAEUA]I ALAM
TJNI!'ERSITAS ANDALAS
PADANC
2011
ABSI'P\AK
ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT(BAL) DAN KAR{KTF]RISASI
BIOKIN'IA PRO EASE D,{RI FI]RMI'NTASI
I'{KAO
VARIE-rAS
TNBRID DISIKUCUR PARIAMT\i\ SERTA ISOLAS! TLASMIDNYA
Oleh
Nide Pnma s,n (06132020)
Dibimbine olelr : trcf. Dr.
Shrryari S$kur,M
Sc dar
D Mrm
is.tim.MS
'lelah diholaji Baktei Asan l-llrat (BAL) dan
temrentasi katro
irt.dbr,,r,
,..",./. , l- b-io p,d' !.1. 'b_r ..^ttc,r.enrr.:
IJ. d' ,n l JL Vl, "ra ." eLr. , 1 r i ,plrtoJ, prd
' did.lalkan 8 kolat Bakteri yang dihrsi Lar berbeirl,k
mcdia MRS broth db
koku! ],onA dapar nsnlerap Mrna lioler rang mcnx.dalian bakreri nu hr(rcn
graor posilil senu Golat BAL d.par menshambaipedumbuhanbakrcri palogcn.
holar yang membenkan indcks hdblr tednrggi adrtah H4 pcngukutun aLtirirs
cnzim dilaliukan m.nn.ul metoda Anson dc lin meostrnrr.n dr{
spcktororomcrci llv-Vis pada paDjaig gctombang 660 nm Akririras cnzim
oprihtrm dengan subsltulklscin scbesd 7,,11tl/niL, slhu,10 0C dln plt - 7. Dtui
ien6i plNnid ) lns diLakukar didapdkan DNA flalnrid sebesar 20oo brr
(
lr
n
I h'o.iod'rt
m.o
D\t
pr
{csc
BAB I
{rr..D,.,rl .d... Ll menrpak r Lr.h.n 'nibnrn yrn! nrctrsrn(lun!
nrtrisi )aig r.la!il L.nskap, liarefa didr!iorn)r lerJrprt len,xl f'ol.in,
Katao
lxnJo|.al.\itanrin.nilreralddnsen\!\abioxllillri,!r!x.nlnili1'r.lenJirrrr
rcrd!p.( pxdr biji klkao Dengandug subsral Fcntins rnn-{ dibuluhk$ ulrh
berbxsri n,ktub. u tuk trmbrh dan bcrlcmblne sclda Froscs fcrncnl$,.
B.rdasxrkan pcnclitian
l ! dilakulan oleh Ardhea tnu
2ol)l. 1im.nllsi
,ug
rlil.ikuku secaB lhmi L.idcndnkasi rdnnya ni[robx ]rns be.Ldn'bx.g pltr
t.,,1 --,
.3 o\ "'J.,r' (
..r"
r
''':
Lcndir kal.o biasanrn beRlxma llulih arau puih keunsuan rlcneandung grh
sluto!4 l;ltrosr daD srkLosx sen. mcmiliki pll jmg rcndrh (1.0 i.5)
KonJisi ,oi smgrl co.ol urluk penumbuhr tug, dro bitltri lsrin trkrrr Hx\iL
pcfelinr S. lh!n,Fo. d.nl.l'l.ilirntmbuLlilr. bxb\x |]ldr fc n$ x!, Lrlro
s.penL :
birrc.i asa'n laklal s.p.t1i : kLhh..ilha pltr .rr,t.
llLbht.illn\ nuli, lutbldril!u! .rlltn,rrl.\ dll. dao berbxg bal,ldi rsr n asrnl
diperoreh bcrb4ai
as.rar
d6 nilJoba himr
nr.
dff
p.nrb.h.i fisik4 ljnia
Itoscs lc.nenrrJi dilnLukln bc.lujratr unn'k irenu,nlubl'an cnr ms.. a.omr
rrmr. krrcnrselmr aci. .nlasi b.rlansJunsakrn lcrjxdi
dxn bi.logi dxlor biji k.L!o P..ubanan biokini( selanrr lannentisl d lak!lan
oL.h nillJoba l'ad.2ljam tenhr cMnn eld men-qhidr.lhis krosa me.inh
slu\os! dan lrurGa v ikobir tLmbuh pida ,!ula ini dM s$u alan nai\ m.ij.di
'1 50'c dln trjadilah Fcnrbtrhan srmr tlda bLji tarao aenrasai nrilirob! llan
l0 l5% landungxnltll)! g
prlf .lan .rcnracu p.rtuNbuhan khd; ]nn-! m.nlubah suLr
tr,mhuh d sini. tuln.r.ngaodmg
ringei dalnm
menjadi al(oh.l
d!l!n,
xi
denganAul!
srasxDa anaerob Sp€sics
khmir y.n! s.nog ad. ad.llh:
Sclain nenelmsilkai alkohol juga nenghidrclisis pckrin lants mcntrhrpi brji
(nmn al
ISOLASI BAKIERI ASAM LAKTAT (BAI,) DAX XARAKTERISASI
PRO'M.{SE DAXI FERMENTASI KAKAO VARIITAS EIBRID
DISIKUCTJR ?ARIAMAN SERTA ISOLASI
?LASMIDI{YA
SKRI}SI SARJANA TOMIA
obl:
WDf, PRIMA SARI
tx13020
JLTRUSAN
KIML{
FAION JAS MATEMATIXA DAN ILMU PENGETAEUA]I ALAM
TJNI!'ERSITAS ANDALAS
PADANC
2011
ABSI'P\AK
ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT(BAL) DAN KAR{KTF]RISASI
BIOKIN'IA PRO EASE D,{RI FI]RMI'NTASI
I'{KAO
VARIE-rAS
TNBRID DISIKUCUR PARIAMT\i\ SERTA ISOLAS! TLASMIDNYA
Oleh
Nide Pnma s,n (06132020)
Dibimbine olelr : trcf. Dr.
Shrryari S$kur,M
Sc dar
D Mrm
is.tim.MS
'lelah diholaji Baktei Asan l-llrat (BAL) dan
temrentasi katro
irt.dbr,,r,
,..",./. , l- b-io p,d' !.1. 'b_r ..^ttc,r.enrr.:
IJ. d' ,n l JL Vl, "ra ." eLr. , 1 r i ,plrtoJ, prd
' did.lalkan 8 kolat Bakteri yang dihrsi Lar berbeirl,k
mcdia MRS broth db
koku! ],onA dapar nsnlerap Mrna lioler rang mcnx.dalian bakreri nu hr(rcn
graor posilil senu Golat BAL d.par menshambaipedumbuhanbakrcri palogcn.
holar yang membenkan indcks hdblr tednrggi adrtah H4 pcngukutun aLtirirs
cnzim dilaliukan m.nn.ul metoda Anson dc lin meostrnrr.n dr{
spcktororomcrci llv-Vis pada paDjaig gctombang 660 nm Akririras cnzim
oprihtrm dengan subsltulklscin scbesd 7,,11tl/niL, slhu,10 0C dln plt - 7. Dtui
ien6i plNnid ) lns diLakukar didapdkan DNA flalnrid sebesar 20oo brr
(
lr
n
I h'o.iod'rt
m.o
D\t
pr
{csc
BAB I
{rr..D,.,rl .d... Ll menrpak r Lr.h.n 'nibnrn yrn! nrctrsrn(lun!
nrtrisi )aig r.la!il L.nskap, liarefa didr!iorn)r lerJrprt len,xl f'ol.in,
Katao
lxnJo|.al.\itanrin.nilreralddnsen\!\abioxllillri,!r!x.nlnili1'r.lenJirrrr
rcrd!p.( pxdr biji klkao Dengandug subsral Fcntins rnn-{ dibuluhk$ ulrh
berbxsri n,ktub. u tuk trmbrh dan bcrlcmblne sclda Froscs fcrncnl$,.
B.rdasxrkan pcnclitian
l ! dilakulan oleh Ardhea tnu
2ol)l. 1im.nllsi
,ug
rlil.ikuku secaB lhmi L.idcndnkasi rdnnya ni[robx ]rns be.Ldn'bx.g pltr
t.,,1 --,
.3 o\ "'J.,r' (
..r"
r
''':
Lcndir kal.o biasanrn beRlxma llulih arau puih keunsuan rlcneandung grh
sluto!4 l;ltrosr daD srkLosx sen. mcmiliki pll jmg rcndrh (1.0 i.5)
KonJisi ,oi smgrl co.ol urluk penumbuhr tug, dro bitltri lsrin trkrrr Hx\iL
pcfelinr S. lh!n,Fo. d.nl.l'l.ilirntmbuLlilr. bxb\x |]ldr fc n$ x!, Lrlro
s.penL :
birrc.i asa'n laklal s.p.t1i : kLhh..ilha pltr .rr,t.
llLbht.illn\ nuli, lutbldril!u! .rlltn,rrl.\ dll. dao berbxg bal,ldi rsr n asrnl
diperoreh bcrb4ai
as.rar
d6 nilJoba himr
nr.
dff
p.nrb.h.i fisik4 ljnia
Itoscs lc.nenrrJi dilnLukln bc.lujratr unn'k irenu,nlubl'an cnr ms.. a.omr
rrmr. krrcnrselmr aci. .nlasi b.rlansJunsakrn lcrjxdi
dxn bi.logi dxlor biji k.L!o P..ubanan biokini( selanrr lannentisl d lak!lan
oL.h nillJoba l'ad.2ljam tenhr cMnn eld men-qhidr.lhis krosa me.inh
slu\os! dan lrurGa v ikobir tLmbuh pida ,!ula ini dM s$u alan nai\ m.ij.di
'1 50'c dln trjadilah Fcnrbtrhan srmr tlda bLji tarao aenrasai nrilirob! llan
l0 l5% landungxnltll)! g
prlf .lan .rcnracu p.rtuNbuhan khd; ]nn-! m.nlubah suLr
tr,mhuh d sini. tuln.r.ngaodmg
ringei dalnm
menjadi al(oh.l
d!l!n,
xi
denganAul!
srasxDa anaerob Sp€sics
khmir y.n! s.nog ad. ad.llh:
Sclain nenelmsilkai alkohol juga nenghidrclisis pckrin lants mcntrhrpi brji
(nmn al