ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI FERMENTASI KAKAO (Theobroma cacao Linn.) VARIETAS FORESTERO SERTA STUDI AKTIVITAS PROTEINASE.

ISOLASI BAK|ERT ASAM LAKTAT DARI fENMENTASI KAKAO
(t'habtuho c@oo Linn. ) y APJI.TAS FoRISTERo SERTA sTUDr

AKTII'ITAS PROTEINASE

ALTIADI NASUTION

JURUSAN KTMLA

FAXULTAS MATDtr'ITIKA DAX ILMU PENCETAIIUA.I{ T\LAM
UNIVEIISITAS ANI}ALAS

ABSTR4.K
ISOLASI BATTDRI ASAM LAKTAT DARI TDRMENTASI (AXAO
l.Theobmm CaeoLiM.tvA-RIDTASfORXSTEROSERT STUDI
AKTIVITAS PRO]TINASE

Oloh:

Alhdi Nallion
Sdm Sd$ (S.Si) dalm bidss Kinia Falatlas MlPr\ U.ive6ilas Andrlas

Dibinbins oleh Pmt Dr. Smdyali Srrkua M. Sc dm Da. Mmiaii salin, MS

clah diisolNi mikoba yas berupa Baken Asm Lallal { BAL ) ddi limentasi
ktkao ( Theobtuhd cacfu Lin . ) vaietas FoEsl€n ( esn ) pada hri kcligo
Grm€nlasi balftn dilal]m ke media MRS ago tetaFi sb€lllmF di etuichncnl
rcrlebib dandu pada MRS both- Ddi h6ii p€m
aru t€diial b{llen yds
(
y
g
dihdium berbent* lElang bacil )
dapal mmyeEp w a liolel yang
Denmdala baheri itu b*Gn grm posnit Islai RAL daDat mcnghdnhai
pcrtmbun bok€ri patoqe{ Eschqia Colt dengm zom bedne 15 ml
*deElm utul baktdi p.aosen Salnone . sp lidak dapai dihmhar
patmbunnnya Pdg!}lru al1ilitas eMin dilahrte nebml neloda LoMy
d.ngb ne.ggmakd alal sp€ktrololoneter W-Vis pa.la parj g eelombag 7J0
m. Altivitas enaD otlinm ddg@ subslEt kasein se6€sr 0,001290
lmoynenil. suhu lOoC da pH = 7. rstioo Mgi'? bsifat e&erj altivator utuk
isola,l BAL sdeCte kaiion Hs'? dm Co'1 bertindal sebagai inhibiror Hosn

SDS PAGE nenuiuki