ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS DARI FERMENTASI ALAMI BIJI KAKAO SEBAGAI KANDIDAT AGEN ANTIKAPANG
I
Volume 9, Nomer
l, Maret 2015
ISSN: 1907-8056
AGROINTEK
DAFTAR ISI
Pengaruh Penggunaan Daun Jambu Biji dan Larttan Kapur Terhadap
Kualitas Nira Siwalan (Kurrotul Hasanah, Askur Rahmin, Darimiwa
Hidayati)
Penerapan Metode ANP (Analytic Network process) dalam Rangka
seleksi Pemasok Daun Tembakau Na-ooogst di Koperasi Agrobis-nis
Tarutama Nusantara Jember (Fatimatuz Zahra,
'Bambang
Purnomo, Nita Kuswardhani)
H"rry
Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Teknis Tepung Koro Kratok
(Phaseolus lunatus L.) Termodifikasi yang Dipro-duksi Secara
Fermentasi Spontan (Ahmad Nafi', Nurud Diniyih, Febriani rri
Hastuti)
Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Indigenous dari
Fermentasi Alami Biji Kakao Sebagai Kandidat Agen Antikapang
Qr{urul Isnaini Fitriyano, Sony Suwasono, Joni Kusnadi)
Model Pengadaan Bahan Baku Kurma Salak Menggunakan Teknik Lot
for Lot (Imam Gazali, Moh. Fuad FM, Banun'Diyih probowati)
Rancang Bangun Sistem Informasi potensi Agroindustri Berbasis
Singkong di Kabupaten Jember (yuli Wibowo, Bambang H"rry
Purnomo, Elvino Putri WicalI?ru
selerp Sueleleq
relq
ue>lreseprog
'utntoTuold
snilnoqopo'I ltw pno )tpDl1{uaqdtxo"tptt1
-, uW (Vfd pDD )lpDlltuaqd 'Suedoylue
ueuodurol rselosr8ueur IrseqJoq
'lo p
tO1(,
eccocrruJele.I 'eqoDlrruque leJrsJeq
8ue,( Jopurules Iloqelour ue4pseq8ueru
8ue,( (utstuoS"too.tcna ant1oa.tasa"tdory)
ruele 1e,,\Ae8ued eqorlrur uelednreur 8ue,(
(fVO leDlel ruese IreDI"q gelepe 8u4ued
uered re,(undrueru Bue,l eqoDIIIAtr 'GOOZ
"ryp pndqel6) l33ur1 nlruureg 8ue,( 3urre1
oe>Iu>I rfrq ue4edeprp eSSurqes erurDlolrsg
1ul sesord etueles €ueJe1
'oe{q tftq selryenl ualnluouetu urelep Surlued
ueueredreq rselueruJoJ sesoJd
'Suns8uepeq
(u o4ua 1ap cqotu o 1no) e3 mg
ue8uolod nele epuep eue{re} uele rodslerp
8ue,( 8urre1 rftq e,(u1eqr1e 'eprsr8ury nprseJ
z,{ur33ur1 uelqeqe,(ueur eSSurqes eprst8ung
'
ueleunSSueur uelordure,{ued ue>lrDlellp
e.(ueserq '8uede1 Sueresrel 8ue,( 8ulre1
oe>Ie>I rlrq rsele8ueu {n}u1 '1eurrldo 8uern1
8ue.( rselueurreg sesord q€l€pe tur qeleseru
etu"]n qeqe,(ued 'ur$[o]o{nu ueSunpuol
e,(ur33ur1 uelqeqe.(ueu eSSurqes 3uede1
Sueresrel 8ue,{ 3urre1 oe>Ie>I rftq eseluesord
e,{ur88url ualqeqosrp rur gepuer 3ue,( selqen;1
'oe{e>I rftq se11eru1 lopuq
18uequr1p unloq
erseuopul oe>Ie>I rslnpord 1e13qt e,(ur33u4
uilusN 'eueqD uep Surpeg Ielued
BIunp
resegret e8pe>1
oelp{
quleles
lrseq8ued
ueqeqrued uelqeqe,(ueur Suequeryeq eru8eu uolednreur €rseuopul
NYNfNHY(Ngd
u€p gnqurnl ruele
re8uqreq
"qoDIIur
fHf, 0S Idv 'lu8unygluu 'upelceq plJu oIIJEI 6palueture; ourur : spro^t ,tay
'sltodxa uDaq Do)o) uotsauopuJ.{o
acud aqt asDanut puo 'uo\drunJuo) oococ lo tlr{ot 't1tpnb aa.otdwt ol sD os sanprca,t
ap143un{ puo 'uotpnpo"td utxo4octut 'pruoLu lo qruot7 aW UEqq o7 uot1o1uauua!
sarups! gV7
lo t41onb aqt aa.otdrut ot sa"mqnc ,tauD$ sD pasn aq uzc paurutqo
,uot1oct1firuap1pooB
' snuaB aqt ot uoltu)tltuapl poo? tuat : DLtailt) (atlU)
puD
%9.6g eI
(taa. : Dt"Dtt"D '(rspg-TL0
%6'66 gJ luouocgfrluapt poo7 ttan : D1D1U) @og-ltD 0/,,9,66
popaw
el 'anp^ OI lo anp^ Tua"talltp D qrytut'run1uaw-ot snilnoqopD7 sD pag[!ruap1 puD
,adfiouaqd
uot4ocgfiTuapr
ut
t1t,n4to
gyT
7H) 0g ldy Wt^
To?untuuo 7saq31q Wpt
lo sapps! g
n ur pagfltuapr .oqtrnlEunlto sad[1 aatrylo ilD ryqLtut pryor pW gV7{o sapps! g1 ,snq1-(dds
to)nw t1pa&a11o) ppru afiqM qn[o.r8 puo (snuo81runl sn\pfuadsv t1pa&a11o) pruout uaatB '(.ra&u
sry18.radsv tpa&allo) pruoru ryDlq a"DA^ aDqJ 'sunaq Do)o) paluaut-ta{un ruo"{ pauruTqo
aDM gvT lo t4a.17co loBunlrruo nl pa1say aq illM pW spruoru snouaZrpuJ .t1r,u1cn
p8unltruo sU pary4 raryml sarups! 6€ puD parcps! DuapDq pDD )tpzl 69 to totot
o lo 'snq1 'tua$co pBuntr\uo q4u punodu,to) avpDotq acnpotd gyT .sustuoS"too.tcrtu
aaryoa.osatdorq sD applpuo) WruM pBuntrryo p4ua1od qqlvt (gf| DLtapDq
ptJD )tpDl lo uotLocg[truapt puo uortDlosl uo pasncot aADq q).ffiasat stql
I)\TUISflV
uroc'ooqu,(@eue.,(r4g-s4runu : Ireru-g
3ue1e11'e.(e[r.nerg sulrsJelrun'ueruege4 r8o1orqe1 sel1n{e.:I x x
Jeqruel 'raqurel selrsJelrun 'rrerueped t8o1orqe1 selFWC *
x*rp€usn) ruof uep '*ouose,,lr.ng fuog '.euer(l4l{ tureusl IrunN
CNYdYXIINY
Ntr9Y IV(fI(INYX IYSYflgS OY)f\DI IfIfl IINYTV ISYINflI{Utrf, TUY(I
SNON4,IANI IYIXYf I{YSV TUtrI)tVg ISV>II.{IINI(II NY(I ISYTOSI
EE
I
9I0Z lersl
tr
I'oN '6 srrmlo^ )AINIOUDV
voLUME 9, NOMOR
l,
MARET 2015
ISSII : 1907-8056
AGROINTEK
Rdelrhr
Dn Mohammad Fuad F.M., S.TP., M.Sl.
PenWndng
Dr. Ir. UmiPurwandari, M.App.Sc.
Banun Dlyah Probowati, S.TP., M.Si
Schrtadat
Srl Hastutl, S.R, MP.
Darimiyya Hldayati, S.TP., MP
Askur Rahman, S.TP., MP
Alamat Rcdakcl
DBWAN RBDAKSI JURNAT AGROINTEK
}URUSAN TBKNOTOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKT'LTAS PBRTANIAN
UMVERSTTAS TRUNOIOYO MADURA
}l. Raya Telang PO BOX 2 Kamal Bangkalan, Madura-lawa Timur
Tetp: (031) 3013234, B-arail: [email protected]
Jurnal AGROINTEK diterbitkan oleh Jurusan Teknologi
lndustri Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Trunoioyo sebagai
media ilmiah hasil penelitian, pengkaiian dan tiniauan Teknobgi lndustri Pertanian dari dosen{osen di lingkungan Fakuhas Pertanian.
Jumal ini diterbitkan secana periodik dua kali setahun, yaittt bulan
Maret dan Agustus. Redaksimenerima tulban yang belum pemah
diterbifl
Volume 9, Nomer
l, Maret 2015
ISSN: 1907-8056
AGROINTEK
DAFTAR ISI
Pengaruh Penggunaan Daun Jambu Biji dan Larttan Kapur Terhadap
Kualitas Nira Siwalan (Kurrotul Hasanah, Askur Rahmin, Darimiwa
Hidayati)
Penerapan Metode ANP (Analytic Network process) dalam Rangka
seleksi Pemasok Daun Tembakau Na-ooogst di Koperasi Agrobis-nis
Tarutama Nusantara Jember (Fatimatuz Zahra,
'Bambang
Purnomo, Nita Kuswardhani)
H"rry
Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Teknis Tepung Koro Kratok
(Phaseolus lunatus L.) Termodifikasi yang Dipro-duksi Secara
Fermentasi Spontan (Ahmad Nafi', Nurud Diniyih, Febriani rri
Hastuti)
Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Indigenous dari
Fermentasi Alami Biji Kakao Sebagai Kandidat Agen Antikapang
Qr{urul Isnaini Fitriyano, Sony Suwasono, Joni Kusnadi)
Model Pengadaan Bahan Baku Kurma Salak Menggunakan Teknik Lot
for Lot (Imam Gazali, Moh. Fuad FM, Banun'Diyih probowati)
Rancang Bangun Sistem Informasi potensi Agroindustri Berbasis
Singkong di Kabupaten Jember (yuli Wibowo, Bambang H"rry
Purnomo, Elvino Putri WicalI?ru
selerp Sueleleq
relq
ue>lreseprog
'utntoTuold
snilnoqopo'I ltw pno )tpDl1{uaqdtxo"tptt1
-, uW (Vfd pDD )lpDlltuaqd 'Suedoylue
ueuodurol rselosr8ueur IrseqJoq
'lo p
tO1(,
eccocrruJele.I 'eqoDlrruque leJrsJeq
8ue,( Jopurules Iloqelour ue4pseq8ueru
8ue,( (utstuoS"too.tcna ant1oa.tasa"tdory)
ruele 1e,,\Ae8ued eqorlrur uelednreur 8ue,(
(fVO leDlel ruese IreDI"q gelepe 8u4ued
uered re,(undrueru Bue,l eqoDIIIAtr 'GOOZ
"ryp pndqel6) l33ur1 nlruureg 8ue,( 3urre1
oe>Iu>I rfrq ue4edeprp eSSurqes erurDlolrsg
1ul sesord etueles €ueJe1
'oe{q tftq selryenl ualnluouetu urelep Surlued
ueueredreq rselueruJoJ sesoJd
'Suns8uepeq
(u o4ua 1ap cqotu o 1no) e3 mg
ue8uolod nele epuep eue{re} uele rodslerp
8ue,( 8urre1 rftq e,(u1eqr1e 'eprsr8ury nprseJ
z,{ur33ur1 uelqeqe,(ueur eSSurqes eprst8ung
'
ueleunSSueur uelordure,{ued ue>lrDlellp
e.(ueserq '8uede1 Sueresrel 8ue,( 8ulre1
oe>Ie>I rlrq rsele8ueu {n}u1 '1eurrldo 8uern1
8ue.( rselueurreg sesord q€l€pe tur qeleseru
etu"]n qeqe,(ued 'ur$[o]o{nu ueSunpuol
e,(ur33ur1 uelqeqe.(ueu eSSurqes 3uede1
Sueresrel 8ue,{ 3urre1 oe>Ie>I rftq eseluesord
e,{ur88url ualqeqosrp rur gepuer 3ue,( selqen;1
'oe{e>I rftq se11eru1 lopuq
18uequr1p unloq
erseuopul oe>Ie>I rslnpord 1e13qt e,(ur33u4
uilusN 'eueqD uep Surpeg Ielued
BIunp
resegret e8pe>1
oelp{
quleles
lrseq8ued
ueqeqrued uelqeqe,(ueur Suequeryeq eru8eu uolednreur €rseuopul
NYNfNHY(Ngd
u€p gnqurnl ruele
re8uqreq
"qoDIIur
fHf, 0S Idv 'lu8unygluu 'upelceq plJu oIIJEI 6palueture; ourur : spro^t ,tay
'sltodxa uDaq Do)o) uotsauopuJ.{o
acud aqt asDanut puo 'uo\drunJuo) oococ lo tlr{ot 't1tpnb aa.otdwt ol sD os sanprca,t
ap143un{ puo 'uotpnpo"td utxo4octut 'pruoLu lo qruot7 aW UEqq o7 uot1o1uauua!
sarups! gV7
lo t41onb aqt aa.otdrut ot sa"mqnc ,tauD$ sD pasn aq uzc paurutqo
,uot1oct1firuap1pooB
' snuaB aqt ot uoltu)tltuapl poo? tuat : DLtailt) (atlU)
puD
%9.6g eI
(taa. : Dt"Dtt"D '(rspg-TL0
%6'66 gJ luouocgfrluapt poo7 ttan : D1D1U) @og-ltD 0/,,9,66
popaw
el 'anp^ OI lo anp^ Tua"talltp D qrytut'run1uaw-ot snilnoqopD7 sD pag[!ruap1 puD
,adfiouaqd
uot4ocgfiTuapr
ut
t1t,n4to
gyT
7H) 0g ldy Wt^
To?untuuo 7saq31q Wpt
lo sapps! g
n ur pagfltuapr .oqtrnlEunlto sad[1 aatrylo ilD ryqLtut pryor pW gV7{o sapps! g1 ,snq1-(dds
to)nw t1pa&a11o) ppru afiqM qn[o.r8 puo (snuo81runl sn\pfuadsv t1pa&a11o) pruout uaatB '(.ra&u
sry18.radsv tpa&allo) pruoru ryDlq a"DA^ aDqJ 'sunaq Do)o) paluaut-ta{un ruo"{ pauruTqo
aDM gvT lo t4a.17co loBunlrruo nl pa1say aq illM pW spruoru snouaZrpuJ .t1r,u1cn
p8unltruo sU pary4 raryml sarups! 6€ puD parcps! DuapDq pDD )tpzl 69 to totot
o lo 'snq1 'tua$co pBuntr\uo q4u punodu,to) avpDotq acnpotd gyT .sustuoS"too.tcrtu
aaryoa.osatdorq sD applpuo) WruM pBuntrryo p4ua1od qqlvt (gf| DLtapDq
ptJD )tpDl lo uotLocg[truapt puo uortDlosl uo pasncot aADq q).ffiasat stql
I)\TUISflV
uroc'ooqu,(@eue.,(r4g-s4runu : Ireru-g
3ue1e11'e.(e[r.nerg sulrsJelrun'ueruege4 r8o1orqe1 sel1n{e.:I x x
Jeqruel 'raqurel selrsJelrun 'rrerueped t8o1orqe1 selFWC *
x*rp€usn) ruof uep '*ouose,,lr.ng fuog '.euer(l4l{ tureusl IrunN
CNYdYXIINY
Ntr9Y IV(fI(INYX IYSYflgS OY)f\DI IfIfl IINYTV ISYINflI{Utrf, TUY(I
SNON4,IANI IYIXYf I{YSV TUtrI)tVg ISV>II.{IINI(II NY(I ISYTOSI
EE
I
9I0Z lersl
tr
I'oN '6 srrmlo^ )AINIOUDV
voLUME 9, NOMOR
l,
MARET 2015
ISSII : 1907-8056
AGROINTEK
Rdelrhr
Dn Mohammad Fuad F.M., S.TP., M.Sl.
PenWndng
Dr. Ir. UmiPurwandari, M.App.Sc.
Banun Dlyah Probowati, S.TP., M.Si
Schrtadat
Srl Hastutl, S.R, MP.
Darimiyya Hldayati, S.TP., MP
Askur Rahman, S.TP., MP
Alamat Rcdakcl
DBWAN RBDAKSI JURNAT AGROINTEK
}URUSAN TBKNOTOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKT'LTAS PBRTANIAN
UMVERSTTAS TRUNOIOYO MADURA
}l. Raya Telang PO BOX 2 Kamal Bangkalan, Madura-lawa Timur
Tetp: (031) 3013234, B-arail: [email protected]
Jurnal AGROINTEK diterbitkan oleh Jurusan Teknologi
lndustri Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Trunoioyo sebagai
media ilmiah hasil penelitian, pengkaiian dan tiniauan Teknobgi lndustri Pertanian dari dosen{osen di lingkungan Fakuhas Pertanian.
Jumal ini diterbitkan secana periodik dua kali setahun, yaittt bulan
Maret dan Agustus. Redaksimenerima tulban yang belum pemah
diterbifl