Pengaruh Temperatur Dan Tekanan Pada Stasiun Pramix Terhadap Co2 Yang Terlarut Dalam Minuman Fanta Di Pt.Cocacola Botlling Medan – Belawan
1
PENGARUH TEMPERATUR DAN TEKANAN PADA STASIUN PRAMIX
TERHADAP CO2 YANG TERLARUT DALAM MINUMAN FANTA
DI PT.COCACOLA BOTLLING MEDAN – BELAWAN
KARYA ILMIAH
OLEH
INA SUWARNA SARAGIH
132401082
PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
i
PERNYATAAN
PENGARUH TEMPERATUR DAN TEKANAN PADA STASIUN PRAMIX
TERHADAP CO2 YANG TERLARUT DALAM MINUMAN FANTA
DI PT.COCACOLA BOTLLING INDONESIA MEDAN – BELAWAN
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja sya sendiri,
kecuali beberapa kutipan dari ringkasan yang masing masing disebutkan
sumbernya.
Medan, juli 2016
Ina Suwarna Saragih
132401082
Universitas Sumatera Utara
ii
PENGHARGAAN
Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya
ilmiah ini dari awal hingga akhir sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Ahli Madya pada program diploma 3 kimia FMIPA USU.
Penulis menyadari bahwa karya akhir ini masih belum sempurna, untuk itu
penulis dengan segala kerendahan hati menerima kritikan dan saran yang
membangun dari para pembaca demi kesempurnaan karya akhir ini.
Dalam pelaksanaan praktik kerja lapangan dan penyusunan karya akhir ini
penulis tidak lepas dari dukungan yang telah diberikan dari berbagai pihak. Untuk
itu penulis dengan segala kerendahan hati mengucapkan terimakasih.
Penulis
juga menyadari bahwa kerya ilmiah dapat diselesaikan karena adanya bantuan dan
bimbingan serta kerja sama yang baik dari berbagai pihak. Untuk itu penulis
mengucapkan terimaksih kepada:
1. Kedua orang tua penulis Radion saragih dan Rosliani purba yang telah
memberikan motivasi, dukungan moral dan materi serta dukungan doa
sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini.
2. Dr. Marpongahtun, M.Sc selaku dosen pembimbing yang telah bersedia
meluangkan waktu tenaga dan pikiran dalam membantu penulis
menyelesaikan karya ilmiah ini.
3. Drs.Kerista selaku Dekan FMIPA USU.
4. Dr. Rumondang Bulan,MS Sebagai ketua Departemen Kimia FMIPA
USU.
Universitas Sumatera Utara
iii
5. Emma Zaidar M.si selaku Koordinatur jurusan Kimia Industri FMIPA
USU yang telah banyak membimbing dan membantu kelancaran studi
kami.
6. Bapak/Ibu Staff pengajar khususnya program studi D3 Kimia FMIPA
USU yang telah banyak membimbing penulis selama mengikuti
perkuliahan.
7. Kak yana selaku pembimbing lapangan untuk kegiatan praktek lapangan.
8. Teman – teman seperjuangan mahasiswa/I D3 Kimia FMIPA USU.
9. Teman satu kelompok PKL dari D3 Kimia Adelima Ratnasari Silitonga,
Hot Nico Naibaho, Piolo Marini Silaen dan Gustina Hutasoit.
10. Kepada Teman-teman khususnya kelas B, penulis mengucapkan
terimakasih karena sudah memberikan semangat satu sama lain.
Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang
telah membantu dalam menyelesaikan karya ilmiah ini. Penulis berharap
semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca khususnya pada
penulis sendiri.
Medan,
Penulis
(
2016
ina suwarna
)
Universitas Sumatera Utara
iv
PENGARUH TEMPERATUR DAN TEKANAN PADA STASIUN PRAMIX
TERHADAP CO2 YANG TERLARUT DALAM MINUMAN FANTA DI
PT.COCACOLA BOTLLING MEDAN – BELAWAN
ABSTRAK
Telah dilakukan uji untuk mengetahui Pengaruh Temperatur dan Tekanan pada
stasiun pramix terhadap CO2 yang terlarut dalam minuman fanta di PT.Coca-cola
Botlling Indonesia dengan menggunakan alat Automatic Secker. Automatic
Secker dilengkapi dengan tekanan karbonasi dan temperatur bevarage yang
berfungsi untuk menentukan tekanan dan temperatur sehingga didapat hasil CO2,
Automatic Secker ini bekerja dengan meletakkan sampel dibawah penekan tutup
dari botol minuman yang akan di uji setelah itu menekan tombol power dan
otomatis Automatic Secker akan mengunccang botol minuman tersebut kearah
atas dan bawah dan akan berhenti dengan sendirinya setelah berhenti lalu
dimasukkan termometer kedalam botol minuman tersebut untuk menentukan
temperaturnya dan untuk nilai tekanan dapat dilihat dari alat Atomatic Secker itu
sendiri. Setelah itu untuk hasil CO2 dilihat dari data yang sudah disediakan dengan
mengambil garis tengah dari nilai temperatur dan tekanan. hasil yang diperoleh
didapatkan Tekanan maksimum 25 Psi, temperatur sebesar 20o C dan nilai
maksimum adalah sebesar 2,55%. Untuk tekanan minimum adalah sebesar 21 Psi,
temperatur 16,5o C dan nilai minimum CO2 adalah sebesar 2,56%. Sehingga dari
hasil yang didapatkan sesuai dengan standart yang diberikan PT.Coca-cola
Botlling Indonesia dengan standart Tekanan yaitu: 25 Psi (±0,15), temperatur
yaitu: 15oC, dan CO2 yaitu: 2,50 %.
Universitas Sumatera Utara
v
EFFECT OF TEMPERATURE AND PRESSURE TO THE STATION
PRAMIX DISSOLVED CO2 IN THE FANTA DRINK IN PT.COCACOLA
BOTLLING
MEDAN - BELAWAN
ABSTRACT
Tests have been conducted to determine the effect of temperature and
pressure at the station Pramix the CO2 dissolved in the drink fanta in PT.Cocacola Botlling Indonesia by using Automatic Secker. Automatic Secker equipped
with pressure carbonation and temperature bevarage that serves to determine the
pressure and temperature in order to get the results of CO2, Automatic Secker
work by putting the sample under a pressure cap of the bottle to be tested after
pressing the power button and automatically Automatic Secker will mengunccang
bottle the drink towards the top and bottom and will stop by itself after the stop
and then inserted into the bottle thermometer to determine the temperature and to
the pressure value can be seen from Secker Atomatic tool itself. After that for CO2
results seen from the data that has been provided by taking the center line of the
value of temperature and pressure. results obtained maximum pressure of 25 psi, a
temperature of 20°C and the maximum value is equal to 2.55%. For minimum
pressure is at 21 Psi, the temperature 16,5oC and a minimum value of CO2 is equal
to 2.56%. So from the results obtained in accordance with the standards given
PT.Coca-cola Botlling Indonesia with a standard pressure, namely: 25 psi (±
0.15), namely temperature: 15oC, and CO2 is: 2.50%.
Universitas Sumatera Utara
vi
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
BAB 1.
BAB 2.
BAB 3.
BAB 4.
BAB 5.
i
ii
iii
vi
vii
viii
ix
x
Pendahuluan
1.1
Latar Belakang
1.2
Permasalahan
1.3
Tujuan
1.4
Manfaat
1
2
2
2
Tinjauan Pustaka
2.1
Karbondioksida
3
2.2
Minuman Berkarbonasi
4
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
Proses Kelarutan Berkarbonasi
Karbonisasi
Karbonator
Air
Pengolahan Air
karbondioksida dalam air
6
9
9
14
14
15
Metode Penelitian
3.1
Alat
3.2
Bahan-bahan
3.3
Prosedur Penelitian
21
21
22
Hasil dan Pembahasan
4.1
Hasil
4.2
Pembahasan
24
25
Kesimpulan dan Saran
5.1
Kesimpulan
5.2
Saran
25
26
DAFTAR PUSTAKA
27
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
4.1
Judul
Halaman
Tabel hasil temperatur, Tekanan dan CO2
24
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR GRAFIK
Nomor
Grafik
4.1
4.1.2
Judul
Halaman
Grafik yang menyatakan Tekanan dan Volume CO2
Grafik yang menyatakn Temperatur dan Volume CO2
25
25
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH TEMPERATUR DAN TEKANAN PADA STASIUN PRAMIX
TERHADAP CO2 YANG TERLARUT DALAM MINUMAN FANTA
DI PT.COCACOLA BOTLLING MEDAN – BELAWAN
KARYA ILMIAH
OLEH
INA SUWARNA SARAGIH
132401082
PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
i
PERNYATAAN
PENGARUH TEMPERATUR DAN TEKANAN PADA STASIUN PRAMIX
TERHADAP CO2 YANG TERLARUT DALAM MINUMAN FANTA
DI PT.COCACOLA BOTLLING INDONESIA MEDAN – BELAWAN
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja sya sendiri,
kecuali beberapa kutipan dari ringkasan yang masing masing disebutkan
sumbernya.
Medan, juli 2016
Ina Suwarna Saragih
132401082
Universitas Sumatera Utara
ii
PENGHARGAAN
Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya
ilmiah ini dari awal hingga akhir sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Ahli Madya pada program diploma 3 kimia FMIPA USU.
Penulis menyadari bahwa karya akhir ini masih belum sempurna, untuk itu
penulis dengan segala kerendahan hati menerima kritikan dan saran yang
membangun dari para pembaca demi kesempurnaan karya akhir ini.
Dalam pelaksanaan praktik kerja lapangan dan penyusunan karya akhir ini
penulis tidak lepas dari dukungan yang telah diberikan dari berbagai pihak. Untuk
itu penulis dengan segala kerendahan hati mengucapkan terimakasih.
Penulis
juga menyadari bahwa kerya ilmiah dapat diselesaikan karena adanya bantuan dan
bimbingan serta kerja sama yang baik dari berbagai pihak. Untuk itu penulis
mengucapkan terimaksih kepada:
1. Kedua orang tua penulis Radion saragih dan Rosliani purba yang telah
memberikan motivasi, dukungan moral dan materi serta dukungan doa
sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini.
2. Dr. Marpongahtun, M.Sc selaku dosen pembimbing yang telah bersedia
meluangkan waktu tenaga dan pikiran dalam membantu penulis
menyelesaikan karya ilmiah ini.
3. Drs.Kerista selaku Dekan FMIPA USU.
4. Dr. Rumondang Bulan,MS Sebagai ketua Departemen Kimia FMIPA
USU.
Universitas Sumatera Utara
iii
5. Emma Zaidar M.si selaku Koordinatur jurusan Kimia Industri FMIPA
USU yang telah banyak membimbing dan membantu kelancaran studi
kami.
6. Bapak/Ibu Staff pengajar khususnya program studi D3 Kimia FMIPA
USU yang telah banyak membimbing penulis selama mengikuti
perkuliahan.
7. Kak yana selaku pembimbing lapangan untuk kegiatan praktek lapangan.
8. Teman – teman seperjuangan mahasiswa/I D3 Kimia FMIPA USU.
9. Teman satu kelompok PKL dari D3 Kimia Adelima Ratnasari Silitonga,
Hot Nico Naibaho, Piolo Marini Silaen dan Gustina Hutasoit.
10. Kepada Teman-teman khususnya kelas B, penulis mengucapkan
terimakasih karena sudah memberikan semangat satu sama lain.
Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang
telah membantu dalam menyelesaikan karya ilmiah ini. Penulis berharap
semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca khususnya pada
penulis sendiri.
Medan,
Penulis
(
2016
ina suwarna
)
Universitas Sumatera Utara
iv
PENGARUH TEMPERATUR DAN TEKANAN PADA STASIUN PRAMIX
TERHADAP CO2 YANG TERLARUT DALAM MINUMAN FANTA DI
PT.COCACOLA BOTLLING MEDAN – BELAWAN
ABSTRAK
Telah dilakukan uji untuk mengetahui Pengaruh Temperatur dan Tekanan pada
stasiun pramix terhadap CO2 yang terlarut dalam minuman fanta di PT.Coca-cola
Botlling Indonesia dengan menggunakan alat Automatic Secker. Automatic
Secker dilengkapi dengan tekanan karbonasi dan temperatur bevarage yang
berfungsi untuk menentukan tekanan dan temperatur sehingga didapat hasil CO2,
Automatic Secker ini bekerja dengan meletakkan sampel dibawah penekan tutup
dari botol minuman yang akan di uji setelah itu menekan tombol power dan
otomatis Automatic Secker akan mengunccang botol minuman tersebut kearah
atas dan bawah dan akan berhenti dengan sendirinya setelah berhenti lalu
dimasukkan termometer kedalam botol minuman tersebut untuk menentukan
temperaturnya dan untuk nilai tekanan dapat dilihat dari alat Atomatic Secker itu
sendiri. Setelah itu untuk hasil CO2 dilihat dari data yang sudah disediakan dengan
mengambil garis tengah dari nilai temperatur dan tekanan. hasil yang diperoleh
didapatkan Tekanan maksimum 25 Psi, temperatur sebesar 20o C dan nilai
maksimum adalah sebesar 2,55%. Untuk tekanan minimum adalah sebesar 21 Psi,
temperatur 16,5o C dan nilai minimum CO2 adalah sebesar 2,56%. Sehingga dari
hasil yang didapatkan sesuai dengan standart yang diberikan PT.Coca-cola
Botlling Indonesia dengan standart Tekanan yaitu: 25 Psi (±0,15), temperatur
yaitu: 15oC, dan CO2 yaitu: 2,50 %.
Universitas Sumatera Utara
v
EFFECT OF TEMPERATURE AND PRESSURE TO THE STATION
PRAMIX DISSOLVED CO2 IN THE FANTA DRINK IN PT.COCACOLA
BOTLLING
MEDAN - BELAWAN
ABSTRACT
Tests have been conducted to determine the effect of temperature and
pressure at the station Pramix the CO2 dissolved in the drink fanta in PT.Cocacola Botlling Indonesia by using Automatic Secker. Automatic Secker equipped
with pressure carbonation and temperature bevarage that serves to determine the
pressure and temperature in order to get the results of CO2, Automatic Secker
work by putting the sample under a pressure cap of the bottle to be tested after
pressing the power button and automatically Automatic Secker will mengunccang
bottle the drink towards the top and bottom and will stop by itself after the stop
and then inserted into the bottle thermometer to determine the temperature and to
the pressure value can be seen from Secker Atomatic tool itself. After that for CO2
results seen from the data that has been provided by taking the center line of the
value of temperature and pressure. results obtained maximum pressure of 25 psi, a
temperature of 20°C and the maximum value is equal to 2.55%. For minimum
pressure is at 21 Psi, the temperature 16,5oC and a minimum value of CO2 is equal
to 2.56%. So from the results obtained in accordance with the standards given
PT.Coca-cola Botlling Indonesia with a standard pressure, namely: 25 psi (±
0.15), namely temperature: 15oC, and CO2 is: 2.50%.
Universitas Sumatera Utara
vi
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
BAB 1.
BAB 2.
BAB 3.
BAB 4.
BAB 5.
i
ii
iii
vi
vii
viii
ix
x
Pendahuluan
1.1
Latar Belakang
1.2
Permasalahan
1.3
Tujuan
1.4
Manfaat
1
2
2
2
Tinjauan Pustaka
2.1
Karbondioksida
3
2.2
Minuman Berkarbonasi
4
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
Proses Kelarutan Berkarbonasi
Karbonisasi
Karbonator
Air
Pengolahan Air
karbondioksida dalam air
6
9
9
14
14
15
Metode Penelitian
3.1
Alat
3.2
Bahan-bahan
3.3
Prosedur Penelitian
21
21
22
Hasil dan Pembahasan
4.1
Hasil
4.2
Pembahasan
24
25
Kesimpulan dan Saran
5.1
Kesimpulan
5.2
Saran
25
26
DAFTAR PUSTAKA
27
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
4.1
Judul
Halaman
Tabel hasil temperatur, Tekanan dan CO2
24
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR GRAFIK
Nomor
Grafik
4.1
4.1.2
Judul
Halaman
Grafik yang menyatakan Tekanan dan Volume CO2
Grafik yang menyatakn Temperatur dan Volume CO2
25
25
Universitas Sumatera Utara