Optimasi Biaya Transportasi Pengiriman Produk Tepung pada PT XYZ dengan Pendekatan Distribution Resource Planning

OPTIMASI BIAYA TRANSPORTASI PENGIRIMAN PRODUK
TEPUNG PADA PT XYZ DENGAN PENDEKATAN
DISTRIBUTION RESOURCE PLANNING

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Penulisan Tugas Sarjana

Oleh
DANU JAYA SAPUTRO
NIM : 100403028

DEPART EMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2015
V-1

Universitas Sumatera Utara

V-2

Universitas Sumatera Utara

V-3

Universitas Sumatera Utara

V-4

Universitas Sumatera Utara

V-5

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada ALLAH SWT atas segala berkah

dan rahmat pengetahuan, pengalaman, kekuatan dan kesempatan yang diberikan
kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini.
Penelitian Tugas Sarjana ini dilakukan di PT. XYZ. Kegiatan tersebut
merupakan salah satu dari beberapa syarat yang telah ditentukan untuk dapat
memperoleh gelar Sarjana Teknik di Departemen Teknik Industri, Fakultas
Teknik, Universitas Sumatera Utara.
Judul Tugas Sarjana ini adalah “Optimasi Biaya Transportasi
Pengiriman Produk Tepung pada PT XYZ dengan Pendekatan Distribution
Resource Planning (Studi Kasus PT. XYZ)”.

Penulis sadar bahwa Tugas Sarjana ini masih memiliki kekurangan. Oleh
karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun
demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat
bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca
lainnya.

Medan, Juli 2015
Penulis

(Danu Jaya Saputro)

Universitas Sumatera Utara

V-6

UCAPAN TERIMA KASIH

Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada
Allah SWT yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan
dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah
membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun
administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana ini.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik
Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan

Tugas Sarjana ini.
3. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Dosen Pembimbing I atas waktu,
bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis
dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.
4. Bapak Erwin Sitorus, ST. MT. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu,
bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis
dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

Universitas Sumatera Utara

V-7

5. Bapak Mariyatno selaku Pembimbing Lapangan PT XYZ yang telah
memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, serta informasi dan data
selama melakukan penelitian di perusahaan.
6. Staff pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang
Nurmansyah, Bang Kumis, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas
bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana
ini.
7. Ayahanda Alm. Agus Sapto Adi dan Ibunda Anis Suwarni yang tiada

hentinya mendukung penulis baik secara moril, doa, maupun materil
sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat
membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu
izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima
kasih kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta.
8. Saudaraku Bang Irawan Saputro dan Adikku Victor Prima Saputro yang
selalu mendukungku baik waktu, moril, materil, semangat, dan doanya
sehingga mendukung penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini.
9. Semua teman angkatan 2010 (TITEN) di Departemen Teknik Industri
USU yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis.
10. Sahabat-sahabat seperjuangan penulis di kehidupan kampus dan
Perkuliahan, Rahmadansyah, Gemadana, Fajar Prayogi, Ahmad Sofyan,
M. Novri SS, Ridhaul Fuadi, Zul Ardian, dan Syahreza Aulia yang selalu
memotivasi penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini.

Universitas Sumatera Utara

V-8

11. Teman-teman seperjuangan penulis pada saat penelitian, M. Fauzi Hrp,

Gavrilo Jose R A, Yoko Andreas, dan Donni Rudi MM.
12. Sahabat-sahabat seperjuangan penulis di Keluarga Besar HMI Komisariat
FT USU (Abang dan kakak senioren HMI, Yusriawan dan semua Anggota
Biasa Stambuk 2010, serta Adik-adik Pengurus HMI FT USU) yang
memotivasi penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini.
13. Teman-teman rekan kerja di Laboratorium Proses Manufaktur (Wahyu
Listyo Jati, M. Yusuf, Edgard, Nadia Pilli, Sofyan, Fajar, Rini, Awal,
Anggi, Dicky, Fadlik, Rozak, Angel, Gomal, dan Elfa) yang mendukung
penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini.
14. Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis
mengucapkan terima kasih. Kiranya laporan ini bermanfaat bagi kita
semua.

Medan,

Juli 2015

PENULIS

Universitas Sumatera Utara

V-9

DAFTAR ISI

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ........................................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN .........................................................................

ii

KATA PENGANTAR ..................................................................................

iii

DAFTAR ISI .................................................................................................

iv

DAFTAR TABEL ........................................................................................

v

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................

vi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................

vii

BAB I

PENDAHULUAN ........................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang .....................................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah .............................................................

I-5

1.3. Tujuan dan Manfaat .............................................................

I-5

1.4. Batasan Masalah dan Asumsi...............................................

I-7

1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir .....................................

I-7

II

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ........................................ II-1
2.1. Sejarah Perusahaan ...................................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha..................................................

II-2

2.3. Lokasi Perusahaan ....................................................................

II-2

2.4. Daerah Pemasaran ....................................................................

II-2

2.5. Organisasi dan Manajemen ......................................................

II-3

2.5.1. Struktur Organisasi .......................................................

II-3

2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab .......................

II-4

2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ............................ II-12

Universitas Sumatera Utara

V-10

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
2.5.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya .................... II-13
2.6. Proses Produksi ........................................................................ II-13
2.6.1. Standar Mutu Bahan/ Produk........................................ II-13
2.6.2. Bahan yang Digunakan................................................. II-14
2.6.2.1. Bahan Baku ...................................................... II-14
2.6.2.2. Bahan Tambahan ............................................. II-14
2.6.2.3. Bahan Penolong ............................................... II-15
2.6.3. Uraian Proses Produksi ................................................. II-15
2.7. Mesin dan Peralatan ................................................................. II-17
2.7.1. Mesin Produksi ............................................................. II-17
2.7.2. Peralatan ....................................................................... II-19
2.7. Dampak Sosial dan Ekonomi Terhadap Lingkungan ............... II-20

BAB III LANDASAN TEORI ...................................................................

III-1

3.1. Pengertian Supply Chain ......................................................

III-1

3.2. Konsep Dasar Sistem Distribusi ..........................................

III-2

3.3. Definisi Distribusi ................................................................

III-3

3.4. Sistem Distribusi ..................................................................

III-3

3.5. Logika Distribution Requirement Planning .........................

III-6

3.6. Stok Pengaman .....................................................................

III-8

Universitas Sumatera Utara

V-11

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
3.7. Peramalan .............................................................................

III-9

3.7.1. Prinsip – Prinsip Peramalan ..................................... III-10
3.7.2. Metode Peramalan .................................................... III-11
3.7.3. Metode Kuantitatif ................................................... III-11
3.7.3.1

Metode Time Series. .................................. III-12

3.7.3.2

Metode Smoothing..................................... III-14

3.7.3.3

Metode Proyeksi Kecenderungan Regresi. III-15

3.7.3.4

Metode Dekomposisi................................. III-16

3.7.4. Kriteria Performance Peramalan.............................. III-18
3.7.5. Proses Verifikasi. ..................................................... III-18
3.8. Defenisi Distribution Resource Planning (DRP)................. III-21
3.8.1. Logika Distribution Resource Planning ................. III-23
3.9. Economic Order Quantity (EOQ) ........................................ III-24

BAB IV METODOLOGI PENELITIAN.................................................

IV-1

4.1. Tempat dan Waktu Penelitian ..............................................

IV-1

4.2. Jenis Penelitian .....................................................................

IV-1

4.3. Objek Penelitian ...................................................................

IV-1

4.4. Variabel Penelitian ...............................................................

IV-1

4.5. Kerangka Konseptual ...........................................................

IV-3

Universitas Sumatera Utara

V-12

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

4.6. Rancangan Penelitian ...........................................................

IV-3

4.7. Pengumpulan Data ...............................................................

IV-5

4.8. Pengolahan Data...................................................................

IV-5

4.9. Analisis Pemecahan Masalah ...............................................

IV-7

4.10. Kesimpulan dan Saran..........................................................

IV-7

BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ............... V-1
5.1. Pengumpulan Data.................................................................... V-1
5.1.1. Data Permintaan Tepung Periode Juni 2014 –
Januari 2015 .................................................................. V-1
5.1.2. Data Produksi Tepung .................................................. V-2
5.1.3. Data Pengiriman Produk Tepung pada Masing –
Masing DC .................................................................... V-3
5.1.4. Lead Time Distribusi .................................................... V-5
5.1.5. Status Persediaan Awal ................................................ V-5
5.1.6. Biaya Distribusi ............................................................ V-5
5.1.6.1. Biaya Pemesanan ............................................ V-5
5.1.6.2. Biaya Penyimpanan Persediaan ...................... V-6
5.1.6.3. Biaya Transportasi .......................................... V-7
5.1.7. Biaya Kekurangan Persediaan ...................................... V-7

Universitas Sumatera Utara

V-13

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
5.2.

Pengolahan Data ........................................................... V-8

5.2.1. Peramalan Permintaan .................................................. V-8
5.2.2.1. Peramalan

Permintaan

pada DC Medan I V-8

5.2.2. Perhitungan Persediaan Optimal.................................. V-30
5.2.3. Perhitungan Ongkos Total Inventori ............................ V-38
5.2.4. Jumlah Permintaan Setiap Minggu pada Masing –
Masing DC ................................................................... V-41
5.2.5. Distribution Resource Planning Worksheet ................. V-42
5.2.6. Perhitungan Frekuensi Pemesanan ............................... V-53
5.2.7. Pegging Information ..................................................... V-54
5.2.8. Rancangan Optimasi Pengiriman Produk Usulan......... V-54
5.2.9. Perhitungan Biaya Distribusi ........................................ V-60
5.2.9.1. Perhitungan Biaya Distribusi Hasil DRP ....... V-60
5.2.9.2. Biaya Distribusi Hasil Optimasi Pengiriman
Produk............................................................. V-65
5.2.10. Rancangan Prosedur Pemesanan Perusahaan ............... V-69

Universitas Sumatera Utara

V-14

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB
VI

HALAMAN
ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ............................................. VI-1
6.1. Analisis Order Quantity ................................................................ VI-1
6.2. Analisis Frekuensi Pengiriman...................................................... VI-2
6.3. Analisis DRP Worksheet dan Pegging Information ...................... VI-3
6.4. Analisis Biaya Distribusi ............................................................... VI-4

VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. VII-1
7.1. Kesimpulan.................................................................................... VII-1
7.2. Saran .............................................................................................. VII-2

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
L1 - Form Tugas Akhir
L2 - Surat Penjajakan
L3 – Surat Balasan Perusahaan
L4 – Surat Keputusan Tugas Akhir
L5 – Lembar Asistensi Dosen

Universitas Sumatera Utara

V-15

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

1.1.

Data Distribusi ke DC selama 1 Bulan di Tahun 2014 ...............

I-3

5.1.

Jumlah Permintaan Tepung .........................................................

V-1

5.2.

Jumlah Produksi Tepung .............................................................

V-2

5.3.

Jumlah Pengiriman Produk Tepung Masing – Masing DC ........

V-4

5.4.

Lead Time Distribusi Setiap DC .................................................

V-5

5.5.

Status Persediaan Awal pada DC di Awal Januari 2014.............

V-5

5.6.

Data Biaya Pemesanan ................................................................

V-6

5.7.

Biaya Transportasi Masing-Masing DC......................................

V-7

5.8.

Pembagian Data Berdasarkan Pola .............................................

V-9

5.9.

Hasil Perhitungan Indeks Setiap Periode ....................................

V-10

5.10.

Perhitungan Parameter Peramalan Metode Linier ......................

V-13

5.11. Hasil Peramalan Permintaan Produk Tepung Tapioka Periode
Minggu ke 1 – Minggu ke 27 ......................................................

V-14

5.12.

Hasil Peramalan Permintaan Produk Tepung .............................

V-15

5.13.

Perhitungan Parameter Peramalan Metode Siklis .......................

V-17

5.14. Hasil Peramalan Permintaan Produk Tepung Tapioka Periode
Minggu 1 - Minggu 27 ...............................................................

V-19

5.15.

Hasil Peramalan Permintaan Produk Tepung .............................

V-20

5.16.

Perhitungan MSE Peramalan Jumlah Permintaan DC Medan I
dengan Metode Linier .................................................................

V-21

Universitas Sumatera Utara

V-16

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.17. Perhitungan MSE Peramalan Jumlah Permintaan DC Medan I

5.18.

dengan Metode Siklis ..................................................................

V-22

Rekapitulasi Nilai MSE Setiap Metode Peramalan ....................

V-23

5.19. Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan
DC Medan I .................................................................................
5.20.

V-24

Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan Setiap Distribution
Centre ..........................................................................................

V-26

5.21.

Rekapitulasi Hasil Ramalan Permintaan Masing – Masing DC .

V-29

5.22.

Perhitungan Standar Deviasi Permintaan DC Medan I ...............

V-31

5.23.

Rekapitulasi Reorder Point (r*) untuk Masing – Masing DC ....

V-33

5.24.

Rekapitulasi Kekurangan Produk (N) untuk Masing – Masing
DC ...............................................................................................

V-35

5.25. Rekapitulasi Lot Pemesanan (q*) untuk Masing – Masing DC...

V-36

Rekapitulasi Safety Stock untuk Masing – Masing DC...............

V-37

5.26.

5.27. Rekapitulasi Ongkos Total Inventori pada Masing –Masing DC. V-41
5.28.

Jumlah Permintaan DC Setiap Minggu .......................................

V-42

5.29.

Distribution Resource Planning Sheet untuk DC Medan I .........

V-44

5.30.

Distribution Resource Planning Sheet untuk DC Medan II........

V-46

5.31.

Distribution Resource Planning Sheet untuk DC Padang ..........

V-48

5.32.

Distribution Resource Planning Sheet untuk DC Pekanbaru .....

V-50

Universitas Sumatera Utara

V-17

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.33.

Distribution Resource Planning Sheet untuk DC Palembang ....

V-52

5.34.

Pegging Information ...................................................................

V-54

5.35.

Pegging Information Tiap Minggu .............................................

V-55

5.36.

Optimasi Pengiriman Produk Usulan ..........................................

V-56

5.37.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Medan I.....................

V-60

5.38.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Medan II ...................

V-60

5.39.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Padang ......................

V-61

5.40.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Pekanbaru .................

V-62

5.41.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Palembang ................

V-62

5.42.

Biaya Pemesanan pada Setiap DC ..............................................

V-63

5.43.

Biaya Distribusi pada Setiap DC Setelah DRP ...........................

V-64

5.44.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Medan I.....................

V-65

5.45.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Medan II ...................

V-65

5.46.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Padang ......................

V-66

5.47.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Pekanbaru .................

V-67

5.48.

Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Palembang ................

V-67

5.49.

Biaya Pemesanan pada Setiap DC ..............................................

V-68

5.50.

Biaya Distribusi pada Setiap DC setelah Optimasi
Pengiriman Produk Usulan .........................................................

V-69

Universitas Sumatera Utara

V-18

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL
6.1.

HALAMAN
Order Quantity dan Reorder Point Setiap DC Hasil

Perhitungan Menggunakan Model Deterministik .......................
6.2.

Perbandingan Frekuensi Pengiriman Perusahaan dengan
Frekuensi Pengiriman Hasil DRP ..............................................

6.3.

VI-1

VI-2

Perbandingan Biaya Distribusi untuk Setiap DC Perusahaan
dengan Biaya Distribusi Hasil DRP ............................................

VI-4

Universitas Sumatera Utara

V-19

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

1.1. Sistem Distribusi Produk PT XYZ........................................................

I-4

2.1. Struktur Organisasi PT XYZ .................................................................

II-4

3.1. Gambar Modul Bill-of Distribution ......................................................

III-6

3.2. Moving Range Chart ............................................................................ III-19
3.3. Proses Manajemen Distribution Resources Planning ........................... III-24
4.1. Kerangka Konseptual ............................................................................

IV-3

4.2. Flow Chart Penelitian ...........................................................................

IV-4

4.3. Flow Chart Pengolahan Data ................................................................

IV-3

5.1. Jaringan Distribusi PT XYZ.................................................................

V-1

5.2. Aliran Distribusi CSF dan DC ...............................................................

V-2

5.3. Scatter Diagram Jumlah Permintaan DC Medan I ...............................

V-9

5.4. Moving Range Chart Jumlah Permintaan DC Medan I ........................ V-26
5.5. Grafik Data Aktual dan Hasil Peramalan DC Medan I ......................... V-28
5.6. Grafik Data Aktual dan Hasil Peramalan DC Medan II ....................... V-28
5.7. Grafik Data Aktual dan Hasil Peramalan DC Padang .......................... V-29
5.8. Grafik Data Aktual dan Hasil Peramalan DC Pekanbaru ..................... V-29
5.9. Grafik Data Aktual dan Hasil Peramalan DC Palembang .................... V-29

Universitas Sumatera Utara

V-20

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN

HALAMAN

1.

Form Tugas Akhir .....................................................................

L.1

2.

Surat Penjajakan ........................................................................

L.2

3.

Surat Balasan Perusahaan ..........................................................

L.3

4.

Surat Keputusan Tugas Akhir....................................................

L.4

5.

Lembar Asistensi Dosen ............................................................

L.5

Universitas Sumatera Utara