PENGARUH PERBEDAAN WAKTU PERENDAMAN GIGI DALAM MINUMAN BERKARBONASI TERHADAP KEKUATAN TEKAN (COMPRESSIVE STRENGTH) GIGI (IN VITRO)

     

PENGARUH PERBEDAAN WAKTU PERENDAMAN

GIGI DALAM MINUMAN BERKARBONASI

TERHADAP KEKUATAN TEKAN

  

(COMPRESSIVE STRENGTH)

GIGI (IN VITRO)

  SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi

  Oleh: ERVI GANI

  NIM : 100600056

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

  

MEDAN 2014

     

  Fakultas Kedokteran Gigi Bagian Biologi Oral

  Tahun 2014 Ervi Gani

  Pengaruh Perbedaan Waktu Perendaman Gigi dalam Minuman Berkarbonasi terhadap Kekutan Tekan (Compressive Strength) Gigi (In Vitro) xiii + 68 halaman

  Perubahan gaya hidup modern menyebabkan masyarakat lebih suka mengonsumsi minuman berkarbonasi dengan pH rendah dibawah pH kritis (pH ≤ 5,5) yang dapat menyebabkan demineralisasi enamel dan menurunkan kekuatan tekan gigi. Kekuatan tekan gigi merupakan indikator keberhasilan yang terpenting dalam menahan tekanan mastikasi dan kebiasaan parafungsi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan waktu perendaman gigi dalam minuman berkarbonasi terhadap kekuatan tekan gigi selama 1 menit, 5 menit dan 25 menit. Jenis penelitian ini adalah eksperimental laboratorium dengan rancangan penelitian Posttest Control Group Design. Sampel yang digunakan adalah 30 gigi premolar pertama maksila yang dibagi dalam 6 kelompok perendaman. Pengukuran pH minuman dilakukan dengan menggunakan pH meter Hanna dan perendaman sampel dilakukan selama 1, 5 dan 25 menit lalu diukur kekuatan tekannya dengan alat Universal Testing Machine Tarno Crocki, Germany. Analisis data dilakukan dengan uji Anova satu arah, uji LSD dan uji t independent. Hasil penelitian dengan uji Anova satu arah menunjukkan adanya pengaruh waktu terhadap kekuatan tekan gigi setelah perendaman minuman berkarbonasi selama 1 menit, 5 menit dan 25 aquadest (kelompok kontrol) (p>0,05). Hasil uji LSD menunjukkan adanya pengaruh perbedaan waktu perendaman gigi dalam minuman berkarbonasi yang signifikan baik antara kelompok perendaman 1 menit dan 5 menit dengan p=0,006 (p<0,05), kelompok perendaman 1 menit dan 25 menit dengan p=0,000 (p<0,05) serta kelompok perendaman 5 menit dan 25 menit dengan p=0,022 (p<0,05). Dalam uji t

      independent

  menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan (p<0,05) baik antara kelompok perendaman minuman berkarbonasi dengan kelompok kontrol masing- masing selama 5 menit dan 25 menit, sedangkan pada kelompok perendaman minuman berkarbonasi dengan kelompok kontrol selama 1 menit tidak terdapat perbedaan yang signifikan (p>0,05). Berdasarkan penelitian ini, dapat diambil kesimpulan bahwa semakin lama gigi direndam dalam minuman berkarbonasi maka semakin turun kekuatan tekan giginya. Daftar rujukan : 54 (2001-2014) Keyword : Kekuatan tekan gigi, demineralisasi, minuman berkarbonasi

     

PERNYATAAN PERSETUJUAN

  Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan tim penguji skripsi Medan, 13 Mei 2014

  Pembimbing : Tanda Tangan Yendriwati, drg., M.Kes NIP: 19630613 199003 2 002

   

     

TIM PENGUJI SKRIPSI

  Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji skripsi Pada tanggal 13 Mei 2014

  TIM PENGUJI KETUA : Yendriwati, drg., M.Kes ANGGOTA :1. Minasari, drg., M.M

  2. Dr. Ameta Primasari, drg., MDSc., M.Kes

     

KATA PENGANTAR

  Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi di Fakultas Kedokteran Gigi Sumatera Utara.

  Dalam penulisan skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan, pengarahan dan saran dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1.

  Yendriwati, drg., M.Kes selaku dosen pembimbing skripsi yang telah begitu banyak menyumbangkan waktu, tenaga dan pikirannya untuk membimbing penulis serta memberikan dorongan dan semangat hingga penulisan skripsi ini selesai.

  2. Prof.Nazruddin , drg., Sp. Ort, Ph.D selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  3. Rehulina Ginting, drg., Msi selaku Ketua Departemen Biologi Oral yang telah memberikan saran dan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

  4. Seluruh staf pengajar Departemen Biologi Oral Fakultas Kedokeran Gigi USU yaitu Dr. Ameta Primasari, drg., MDSc., M.Kes, Minasari, drg., M.M, Lisna Unita, drg., M.Kes dan Yumi Lindawati, drg yang telah memberikan saran, masukan dan semangat dalam penyelesaian skripsi.

  5. Staf Departemen Biologi Oral, khususnya Kak Ngaisah dan Kak Dani yang telah membantu dalam hal administrasi penulis sehingga skripsi ini dapatdiselesaikan.

  6. Nevi Yanti, drg., M.Kes selaku Dosen Pembimbing Akademis yang telah membimbing dan mengarahkan penulis selama menjalani pendidikan di Fakultas Kedokteran Gigi USU.

  7. Seluruh Staf Pengajar Fakultas Kedokteran Gigi USU atas bimbingan yang telah diberikan selama penulis menjalankan kuliah.

     

  8. Drs. Nursuar, ST., M.Kom selaku Kepala Laboratorium Teknik Mesin Politeknik Negeri Medan yang telah bersedia membimbing dan membantu penulis melakukan pengujian sampel dalam penelitian ini.

  9. Maya Fitria, SKM., M.Kes selaku staf pengajar di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan waktu dan bimbingan dalam rancangan penelitian dan pengolahan data.

  10. Teristimewa kepada kedua orang tua penulis tercinta yaitu Faisal Gani dan Betty Sumiati serta abang dan kakak penulis yaitu Arifin Gani, Erna Gani dan Syaiful Gani yang selalu mendoakan, memberikan dukungan moril dan semangat maupun materil selama ini.

  11. Sahabat-sahabat terbaik penulis yaitu Wennie, Dessi, Vivi, Winnie, Sunny, Jocelyn, Rose, Melisa, Fransisca, Juliana, Olivia, Henny, Franky, Kelvin, Widi serta senior dan teman-teman stambuk 2010 lainnya terutama yang membuat skripsi di Departemen Biologi Oral yaitu Kak Novelya, Kak Anita, Kak Sri, Kak Jihan, Kak Tellia, Kak Femy, Kak Ika, Bang Rahmat, Bang Wanda, Wai Swee Fan, Beactris, Cindy, Mayfiona, Michelle, Santi, Ariyani, Elline, Joseph, Eka, Josua dan Covin yang telah memberi semangat tiada henti kepada penulis.

  Akhir kata, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun untuk kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangan pikiran yang berguna bagi fakultas, pengembangan ilmu dan bermanfaat bagi masyarakat. Akhirnya tiada lagi yang dapat penulis ucapkan selain ucapan syukur sedalam- dalamnya kepada Tuhan Yang Maha Esa.

  Medan, 13 Mei 2014 (....................................)

  Ervi Gani NIM:100600056

      DAFTAR ISI

  Halaman HALAMAN JUDUL .......................................................................................

  HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ TIM PENGUJI SKRIPSI .................................................................................

  KATA PENGANTAR .................................................................................... iv DAFTAR ISI ................................................................................................... vi DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xi DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii

  BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ..........................................................................................

  1 1.2 Permasalahan ...........................................................................................

  3 1.3 Rumusan Masalah ....................................................................................

  4 1.4 Tujuan Penelitian ......................................................................................

  4 1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................................

  4 1.5.1 Manfaat Teoritis ..............................................................................

  4 1.5.2 Manfaat Praktis ...............................................................................

  5 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sifat Mekanik dan Fisis Gigi ....................................................................

  6 2.1.1 Kekasaran Permukaan Gigi (Surface Roughness)...........................

  7 2.1.2 Modulus Elastisitas Gigi (Young’s Modulus) .................................

  7 2.1.3 Warna Gigi (colour) ........................................................................

  8 2.1.5 Kekerasan Gigi (hardness) ..............................................................

  8 2.1.6 Ketahanan Fraktur gigi (fracture toughness) ..................................

  9

  2.1.6.1 Faktor Mempengaruhi Kekuatan Tekan (Compressive

  Strength) Gigi ....................................................................

  11 2.1.6.2 Alat uji kekuatan tekan (compressive strength) gigi .........

  13 2.2 Mastikasi ...................................................................................................

  14

  2.3 Hubungan Kekuatan Tekan (Compressive Strength) Gigi dengan mastikasi....................................................................................................

  17

     

  36 3.8 Pelaksanaan Penelitian .............................................................................

  33 3.5.2 Variabel Terikat .............................................................................

  33 3.5.3 Variabel Terkendali ........................................................................

  33 3.5.4 Variabel Tidak terkendali ...............................................................

  33 3.6 Definisi Operasional Penelitian................................................................

  34 3.7 Alat dan Bahan .........................................................................................

  35 3.7.1 Alat-Alat Penelitian ........................................................................

  35 3.7.2 Bahan Penelitian .............................................................................

  37 3.8.1 Persiapan Sampel ...........................................................................

  33 3.5 Variabel Penelitian ...................................................................................

  37 3.8.2 Penanaman Sampel dan Pembuatan Balok Akrilik ........................

  38 3.8.3 Pengukuran pH minuman ...............................................................

  39 3.8.5 Pengujian Spesimen .......................................................................

  42

  3.9 Pengolahan dan Analisis Data ..................................................................

  43 BAB 4 HASIL PENELITIAN

  4.1 Karakteristik umum sampel yang diteliti ................................................. 44

  4.2 Pengaruh perbedaan waktu perendaman gigi dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) setelah 1 menit, 5 menit dan 25 menit terhadap kekuatan tekan gigi ..................................

  33 3.5.1 Variabel Bebas ...............................................................................

  32 3.4.2 Kriteria Eksklusi ............................................................................

  2.4 Fraktur Gigi ...............................................................................................

  27 2.10 Kerangka Teori .......................................................................................

  18 2.5 Morfologi gigi premolar satu maksila .......................................................

  19 2.5.1 Prisma Enamel (Enamel Rods)......................................................

  20 2.5.2 Enamel Tufts .................................................................................

  23 2.5.3 Enamel Spindles ............................................................................

  23 2.6 Demineralisasi .........................................................................................

  24 2.7 Erosi Gigi ................................................................................................

  25 2.8 Minuman Berkarbonasi ...........................................................................

  26 2.9 Peran Saliva .............................................................................................

  29 2.11 Kerangka Konsep ....................................................................................

  32 3.4.1 Kriteria Inklusi ...............................................................................

  30 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Rancangan Penelitian ...............................................................................

  31 3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ...................................................................

  31 3.2.1 Lokasi Penelitian ............................................................................

  31 3.2.2 Waktu Penelitian ............................................................................

  31 3.3 Sampel dan Besar Sampel ........................................................................

  31 3.3.1 Sampel Penelitian ...........................................................................

  31 3.3.2 Besar Sampel ..................................................................................

  32 3.4 Kriteria Inklusi dan Eksklusi ....................................................................

  46

     

  4.2.1 Pengaruh perbedaan waktu perendaman gigi dalam minuman berkarbonasi setelah 1 menit, 5 menit dan 25 menit terhadap kekuatan tekan gigi .......................................................................

  47

  4.2.2 Pengaruh perbedaan waktu perendaman gigi dalam aquadest (kelompok kontrol) setelah 1 menit, 5 menit dan 25 menit terhadap kekuatan tekan gigi .........................................................

  48

  4.3 Perbedaan kekuatan tekan gigi setelah perendaman dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) pada masing-masing kelompok waktu ........................................................................................

  49

  4.3.1 Perbedaan kekuatan tekan gigi setelah perendaman dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) pada kelompok waktu 1 menit .................................................................

  49

  4.3.2 Perbedaan kekuatan tekan gigi setelah perendaman dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) pada kelompok waktu 5 menit .................................................................

  50

  4.3.3 Perbedaan kekuatan tekan gigi setelah perendaman dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) pada kelompok waktu 25 menit ...............................................................

  51 BAB 5 PEMBAHASAN

  5.1 Pengaruh perbedaan waktu perendaman gigi dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) setelah 1 menit, 5 menit dan 25 menit terhadap kekuatan tekan gigi ...............................................

  54

  5.2 Perbedaan kekuatan tekan gigi setelah perendaman dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) pada masing-masing kelompok waktu ........................................................................................

  59 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ...............................................................................................

  62 6.2 Saran ..........................................................................................................

  63 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................

  64 LAMPIRAN

      DAFTAR TABEL

  Tabel Halaman 1.

  Kekuatan mastikasi maksimum laki-laki dan perempuan pada beberapa penelitian .....................................................................................................

  15 2. Kekuatan mastikasi maksimum setiap gigi pada pria dan wanita menurut Chladek W (2000) .......................................................................................

  16 3.

  20 Perbedaan surface enamel dan subsurface enamel .....................................

  4.

  44 Pengukuran pH minuman berkarbonasi dan aquadest ................................

  5.

  45 Hasil kuesioner yang menyangkut faktor kebiasaan/ behavioral individu .

  6. Pengaruh waktu perendaman gigi dalam minuman berkarbonasi selama 1 menit, 5 menit dan 25 menit terhadap kekuatan tekan gigi (Newton) ........

  47 7. Hasil uji LSD kekuatan tekan gigi setelah perendaman selama 1, 5 dan 25 menit dalam minuman berkarbonasi ...........................................................

  48 8. Pengaruh waktu perendaman gigi dalam aquadest (kelompok kontrol) selama 1 menit, 5 menit dan 25 menit terhadap kekuatan tekan gigi ..........

  49 9. Perbedaan kekuatan tekan gigi setelah perendaman dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) pada kelompok waktu 1 menit (Newton) ............................................................................................

  50 10. Perbedaan kekuatan tekan gigi setelah perendaman dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) pada kelompok waktu 5 menit (Newton) .........................................................................................

  51

     

  11. Perbedaan kekuatan tekan gigi setelah perendaman dalam minuman berkarbonasi dan aquadest (kelompok kontrol) pada kelompok waktu 25 menit (Newton) ....................................................................................

  52

      DAFTAR GAMBAR

  Gambar Halaman 1.

  Pengaturan pada uji compressive strength ................................................ 14 2. Surface enamel dan subsurface enamel ..................................................... 20 3. Potongan melintang dan memanjang enamel rod ...................................... 21 4. Arah susunan prisma enamel pada gigi premolar satu maksila ................. 22 5. Penampang melintang dari mahkota gigi ................................................... 24 6. Alat dan bahan penelitian ........................................................................... 36 7.

  38 Pembersihan gigi menggunakan bubuk pumice dan bur brush .................

  8. Sampel gigi yang ditanam dalam spuit serta cetakan balok akrilik (a), posisi spesimen saat dimasukkan ke dalam cetalan balok akrilik (b) ....... 39

  9. Pengukuran pH minuman berkarbonasi (coca cola)(a), pengukuran pH aquadest (b) ................................................................................................

  40 10. Spesimen yang direndam dalam minuman berkarbonasi selama 1 menit

  (a), spesimen yang direndam dalam aquadest (kelompok kontrol) selama 1 menit (b) ..................................................................................................

  41 11. Spesimen yang direndam dalam minuman berkarbonasi selama 5 menit

  (a), spesimen yang direndam dalam aquadest (kelompok kontrol) selama 5 menit (b) .....................................................................................................

  41

     

12. Spesimen yang direndam dalam minuman berkarbonasi selama 25 menit

  (a), spesimen yang direndam dalam aquadest (kelompok kontrol) selama 25 menit (b) ................................................................................................

  41 13. Alat uji kekuatan tekan (Tarno Crocki Universal Testing Machine,

  Germany) ....................................................................................................

  42

    14.

  Tempat meletakkan spesimen dan balok akrilik sebelum dilakukan uji kekuatan tekan (a), spesimen saat sedang diuji dengan alat uji kekuatan tekan (Tarno Grocki Universal Testing Machine, Germany(b) .................

  43

     

DAFTAR LAMPIRAN

  Lampiran 1.

  Skema Alur Pikir 2. Skema Alur Penelitian 3. Kuesioner Penelitian dan Lembar Pemeriksaan 4. Lembar hasil penelitian 5. Surat Persetujuan Komisi Etik Penelitian (Ethical Clearence) 6. Surat Keterangan Penelitian 7. Lembar Pengolahan Data / Analisis statistik