Perancangan Ulang Fasilitas Kerja di Stasiun Penjemuran Berdasarkan Aspek Ergonomi
PERANCANGAN ULANG FASILITAS KERJA DI STASIUN PENJEMURAN BERDASARKAN ASPEK ERGONOMI TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh MICHELLA HEIDY M HSB 0 9 0 4 0 3 0 2 6 D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas sarjana ini adalah “Perancangan Ulang Fasilitas Kerja di Stasiun Penjemuran Berdasarkan Aspek Ergonomi”.
Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.
Medan, September 2013 Penulis, (Michella Heidy M HSB)
UCAPAN TERIMA KASIH
Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.
2. Bapak Ir. Sugih Arto Pujangkoro, MM selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.
3. Ibu Ir. Anizar, M.Kes. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.
4. Bapak dan Ibu Ngatimin selaku Pemilik usaha industri kecil kerupuk yang telah memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, serta informasi dan data selama melakukan penelitian di perusahaan.
5. Ibu Siti, Ibu Sri, Ibu Rini, Bang Jack, Bang Andah, Bang Hendri, Dandy, Ibu Eva, Ibu Kartini, Ibu Eli dan Ibu Dewi selaku pekerja di UD.Ngatimin yang telah memberikan waktu dan informasi pada saat penelitian berlangsung.
6. Staff pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Bang Kumis, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.
7. Papa Herry S Hasibuan, SE dan Mama Rumia Marpaung, SH yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril, doa, maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Papa dan Mama tercinta.
8. Kakakku Novita Hasibuan, SE, Adikku Andrew Hasibuan, dan Abang Iparku Sutan Chandra Sitohang, ST yang selalu mendukungku baik waktu, moril, materil, semangat, dan doanya sehingga mendukung penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini.
9. Semua teman angkatan 2009 di Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis.
10. Sahabat yang setia menemani dan selalu mendukung disaat penulisan berlangsung, Silvia Zhang. Terima kasih atas masukan dan dukungan kepada penulis.
11. Sahabat-sahabat seperjuangan penulis pada saat penelitian, Anggelinda, Raysha, Ernitua Purba, Laulia Ariyani, Uci Marlina, Suriadi dan Christiany.
Lusi, ST, Bang Fahmi, ST, Bang Jerry, ST, Bang Perwira, ST, Bang Imam, ST, Rizky Setiawan, Rinto, Hilda, Herry dan Fahmi) yang mendukung penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini.
13. Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan terima kasih. Kiranya laporan ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, September 2013 PENULIS
DAFTAR ISI
BAB HALAMAN
LEMBAR JUDUL ............................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................ ii
SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA .............................. iii
KEPUTUSAN SIDANG KOLOKIUM ................................................. iv
KATA PENGANTAR ........................................................................ v
UCAPAN TERIMA KASIH .............................................................. vi
DAFTAR ISI ....................................................................................... ix
DAFTAR TABEL .............................................................................. xvi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................... xxi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................... xxiii
ABSTRAK ........................................................................................... xxiv
I PENDAHULUAN ............................................................................... I-1
1.1 Latar Belakang .............................................................................. I-1
1.2 Perumusan Masalah ....................................................................... I-4
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................... I-4
1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................... I-5
1.5 Batasan Masalah dan Asumsi ........................................................ I-5
1.6 Sistematika Penulisan Tugas Sarjana ............................................ I-6
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN 2.1 Sejarah Perusahaan ........................................................................
III-2 3.2.1 Faktor Penyebab Terjadinya Keluhan Muskuloskeletal ......
3.5 Kelelahan Akibat Kerja ................................................................. III-13
3.4.2 Konfirmasi untuk Level Tindakan ...................................... III-9
3.4.1 Skor Postur .......................................................................... III-8
III-7
III-5 3.4 REBA (Rapid Entire Body Assessment) ........................................
3.3 Standard Nordic Body Map Questionnaire ...................................
III-4
3.1 Ergonomi ....................................................................................... III-1 3.2 Keluhan Musculoskeletal ...............................................................
II-1 2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha .......................................................
III TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... III-1
II-5
II-5 2.4.1 Uraian Proses Produksi .......................................................
II-5 2.4 Proses Produksi ..............................................................................
II-3 2.3.3 Tenaga Kerja dan Jam Kerja ...............................................
II-2 2.3.2 Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ....................................
II-2 2.3.1 Struktur Organisasi .............................................................
II-1 2.3 Organisasi dan Manajemen ............................................................
3.5.1 Pengertian Kelelahan ........................................................... III-13
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN
3.5.3 Faktor Kelelahan Pengukuran dan Pengaturan Jadwal Waktu Kerja ....................................................................... III-16
3.5.4 Penilaian Beban Kerja Berdasarkan Jumlah Kebutuhan Kalori .................................................................................. III-17
3.5.5 Penilaian Beban Kerja Berdasarkan Denyut Nadi Kerja ..... III-18
3.5.6 Standar Energi Kerja ........................................................... III-20 3.6 Antropometri .................................................................................
III-21
3.6.1 Definisi Antropometri ......................................................... III-21
3.6.2 Data Antropometri ............................................................... III-23
3.6.3 Pengukuran Antropometri ................................................... III-25
3.6.3.1 Pengukuran Dimensi Struktur Tubuh .................... III-25
3.6.3.2 Pengukuran Dimensi Fungsional Tubuh ................ III-26
IV METODOLOGI PENELITIAN ......................................................... IV-1
4.1 Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................ IV-1 4.2 Jenis Penelitian ..............................................................................
IV-1 4.3 Objek Penelitian ............................................................................
IV-1
4.4 Kerangka Konseptual Penelitian ................................................... IV-2 4.5 Variabel Penelitian ........................................................................
IV-2
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN 4.7 Rancangan Penelitian ....................................................................
Standar Nordic Questionnaire
5.2 Pengolahan Data ............................................................................ V-18
5.1.4 Pengumpulan Data Antropometri ...................................... V-14
5.1.3.2 Data Pengamatan Langsung ................................. V-8
5.1.3.1 Pembagian Kegiatan Kerja Operator ................... V-7
5.1.3 Pengumpulan Data Postur Kerja ........................................ V-7
5.1.2 Pengumpulan Data Fisiologi ............................................. V-6
(SNQ) ................................................................................. V-1
5.1.1 Pengumpulan Data
IV-5
5.1 Pengumpulan Data ......................................................................... V-1
V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ........................... V-1
4.11 Kesimpulan dan Saran .................................................................. IV-10
4.10 Analisis Pemecahan Masalah ........................................................ IV-9
IV-8
4.8.2 Metode Pengumpulan Data ................................................. IV-7 4.9 Pengolahan Data ............................................................................
4.8.1 Sumber Data ........................................................................ IV-7
4.8 Pengumpulan Data ......................................................................... IV-7
5.2.1 Perhitungan Persentase Keluhan Bagian Tubuh ................ V-18
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN
5.2.2.1 Metode Penilaian Langsung ................................ V-19
5.2.2.2 Metode Penilaian Tidak Langsung ...................... V-20
5.2.3 Pengolahan Postur Kerja ................................................... V-22
5.2.3.1 Pengolahan Postur Kerja Operator I .................... V-23
5.2.3.1.1 Elemen Gerakan I .............................. V-23
5.2.3.1.2 Elemen Gerakan II ............................. V-27
5.2.3.1.3 Elemen Gerakan III ............................ V-27
5.2.3.1.4 Elemen Gerakan IV ............................ V-27
5.2.3.1.5 Elemen Gerakan V ............................. V-27
5.2.3.1.6 Elemen Gerakan VI ............................ V-27
5.2.3.1.7 Elemen Gerakan VII .......................... V-27
5.2.3.1.8 Elemen Gerakan VIII ......................... V-28
5.2.3.1.9 Elemen Gerakan IX ............................ V-28
5.2.3.2 Pengolahan Postur Kerja Operator I (Siti)........... V-28
5.2.3.2.1 Elemen Gerakan I .............................. V-28
5.2.3.2.2 Elemen Gerakan II ............................. V-28
5.2.3.2.3 Elemen Gerakan III ............................ V-28
5.2.3.2.4 Elemen Gerakan IV ............................ V-29
5.2.3.2.5 Elemen Gerakan V ............................. V-29
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN
5.2.3.2.6 Elemen Gerakan VI ............................ V-29
5.2.3.2.7 Elemen Gerakan VII .......................... V-29
5.2.3.2.8 Elemen Gerakan VIII ......................... V-29
5.2.3.2.9 Elemen Gerakan IX ............................ V-29
5.2.4 Pengolahan Data Dimensi Tubuh ...................................... V-66
5.2.4.1 Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi, dan Nilai Maksimum dan Minimum .......................... V-66
5.2.4.2 Uji Keseragaman Data ......................................... V-67
5.2.4.3 Uji Kecukupan Data ............................................ V-71
5.2.4.4 Uji Distribusi Normal dengan Kolmogorov- ........................................................ V-72
Smirnov Test
5.2.4.5 Penetapan Data Antropometri ............................. V-84
5.2.4.5.1 Dimensi Tubuh yang Ekstrim ............ V-84
5.2.4.5.2 Dimensi Tubuh dengan Rata-rata ...... V-87
5.2.4.6 Perancangan ......................................................... V-89
VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ........................................... VI-1
6.1 Analisis Data Standar Nordic Questionnaire (SNQ) .................... VI-1
6.2 Analisis Fisiologi Kerja ................................................................. VI-2
DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN
6.4 Analisis Fasilitas Kerja .................................................................. VI-4
6.5 Perbandingan Elemen Gerak Aktual dengan Elemen Gerak Usulan ............................................................................................
VI-7
VII KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... VII-1
7.1 Kesimpulan ................................................................................... VII-1
7.2 Saran ............................................................................................. VII-2
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL TABEL
HALAMAN 2.1. Daftar Tenaga Kerja ...................................................................
II-5 3.1. Standard Nordic Body Map Questionnaire ...............................
III-6
3.2. Skor Batang Tubuh .................................................................... III-10 3.3. Skor Leher ..................................................................................
III-10 3.4. Skor Kaki ...................................................................................
III-11
3.5. Skor Lengan Atas ....................................................................... III-11
3.6. Skor Lengan Bawah ................................................................... III-12
3.7. Skor Bagian Pergelangan Tangan .............................................. III-12 3.8. Skor Beban .................................................................................
III-12 3.9. Skor Kopling ..............................................................................
III-12 3.10. Skor Aktivitas ............................................................................
III-13
3.11. Level Tindakan REBA ............................................................... III-13
3.12. Klasifikasi Beban Kerja dan Reaksi Fisiologis .......................... III-19
3.13. Kategori Beban Kerja yang Disesuaikan dengan Energi Kerja ...........................................................................................
III-20
5.1. Rekapitulasi Data SNQ Operator Bagian Penjemuran .............. V-1
5.2. Rekapitulasi Hasil Kategori Data SNQ ...................................... V-5
5.3. Denyut Nadi Tenaga Kerja pada Stasiun Penjemuran ............... V-6
5.4. Uraian Kegiatan Kerja pada Stasiun Penjemuran ...................... V-8
5.5. Hasil Pengukuran Dimensi Tubuh ............................................. V-15
DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL
5.16. Nilai Level REBA untuk Grup A dan Grup B Bagian Kanan ... V-25
5.23. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-36
5.22. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-35
5.21. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-34
5.20. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-33
5.19. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-32
5.18. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-31
5.17. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-30
HALAMAN
5.6. Data Hasil Rekapitulasi Bobot Standar Nordic Questionnaire di Stasiun Penjemuran .................................................................... V-18
5.14. Skor C untuk Grup A dan Grup B Bagian Kanan ...................... V-25
5.13. Skor C untuk Grup A dan Grup B Bagian Kiri .......................... V-25
5.12. Tabel REBA Mengambil Kerupuk Basah yang Telah Direbus dari Ebek untuk Beban dan Aktivitas ................................................ V-24
5.11. Skor Tabel B .............................................................................. V-24
5.10. Skor Tabel A .............................................................................. V-24
5.9. Tabel REBA Mengambil Kerupuk Basah yang Telah Direbus dari Ebek (Grup A dan B) ................................................................. V-23
5.8. Perhitungan Nilai %CVL Tenaga Kerja .................................... V-22
5.7. Perhitungan Energi ..................................................................... V-20
5.15. Nilai Level REBA untuk Grup A dan Grup B Bagian Kiri ....... V-26
DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL
5.35. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-48
5.44. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-57
5.43. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-56
5.42. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-55
5.41. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-54
5.40. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-53
5.39. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-52
5.38. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-51
5.37. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-50
5.36. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-49
HALAMAN
5.24. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-37
5.33. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-46
5.32. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-45
5.31. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-44
5.30. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-43
5.29. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-42
5.28. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-41
5.27. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-40
5.26. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-39
5.25. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-38
5.34. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-47
DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL
HALAMAN
5.45. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-58
5.46. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-59
5.47. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-60
5.48. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-61
5.49. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-62
5.50. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-63
5.51. Metode REBA Kiri A3 Original ................................................ V-64
5.52. Metode REBA Kanan A3 Original ............................................ V-65
5.53. Hasil Pengukuran Nilai Rata-rata, Standar Deviasi, dan Nilai Maksimum dan Minimum .......................................................... V-67
5.54. Uji Keseragaman Data ............................................................... V-68
5.55. Uji Keseragaman Data Revisi I .................................................. V-69
5.56. Uji Keseragaman Data Revisi II ................................................ V-70
5.57. Uji Kecukupan Data ................................................................... V-72
5.58. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov TSD ..................................... V-75
5.59. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov TPO ..................................... V-76
5.60. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov PP ........................................ V-78
5.61. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov LP ........................................ V-79
5.62. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov PLB ..................................... V-81
5.63. Uji Normal Kolmogorov-Smirnov TSB ..................................... V-82
5.64. One-Sample Kolmogorov-Smirnov ............................................ V-84
DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL
HALAMAN
5.65. Dimensi Tubuh yang Ekstrim .................................................... V-85
5.66. Dimensi Tubuh dengan Prinsip Rata-rata .................................. V-88 6.1. Hasil Penilaian Postur Kerja ......................................................
VI-3
6.2. Perbandingan Elemen Gerakan Aktual dengan Elemen Gerakan Usulan ..........................................................................
VI-8
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
2.2. Proses Pengadukan Bahan ........................................................II-6 2.3. Proses Pencetakan .....................................................................
II-6 2.4. Proses Perebusan .......................................................................
II-7 2.5. Proses Penyusunan ....................................................................
II-8 2.6. Proses Penjemuran ....................................................................
II-8 2.7. Proses Pengeringan ...................................................................
II-9 2.8. Proses Penggorengan ................................................................
II-10 2.9. Proses Pembungkusan ...............................................................
II-10 3.1. Tubuh Manusia .........................................................................
III-6 3.2. Lembaran Skor untuk REBA ....................................................
III-9 3.3. Postur Tubuh Bagian Batang Tubuh .........................................
III-9 3.4. Postur Tubuh Bagian Leher ......................................................
III-10 3.5. Postur Tubuh Bagian Kaki ........................................................
III-10 3.6. Postur Tubuh Bagian Lengan Atas ...........................................
III-11 3.7. Postur Tubuh Bagian Lengan Bawah ........................................
III-11 3.8. Postur Tubuh Bagian Pergelangan Tangan ...............................
III-12 4.1. Kerangka Konseptual Penelitian ...............................................
IV-2 4.2. Automatic Wrist Blood Pressure Monitor Merk Omron ...........
IV-4 4.3. Human Body Martin ..................................................................
IV-4
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
4.5. Pengolahan Data ......................................................IV-9
Flowchart
5.1. Bagian Tubuh Operator I yang Mengalami Rasa Sakit ............ V-3
5.2. Bagian Tubuh Operator II yang Mengalami Rasa Sakit ........... V-4
5.3. Grafik Rekapitulasi Data SNQ .................................................. V-6
5.4. Histogram Keluhan Operator di Stasiun Penjemuran ............... V-19
5.5. Peta Tinggi Siku Duduk ............................................................ V-69
5.6. Peta Tinggi Siku Duduk Revisi I .............................................. V-70
5.7. Peta Tinggi Siku Duduk Revisi II ............................................. V-71 6.1. Sarang Kerupuk Aktual .............................................................
VI-5 6.2. Kursi Aktual ..............................................................................
VI-5 6.3. Kursi Rancangan .......................................................................
VI-6 6.4. Meja Rancangan ........................................................................
VI-6 6.5. Rancangan Work Station ...........................................................
VI-7