PENGGUNAAN PROBIOTIK DALAM PENINGKATAN PERFORMA IKAN DAN PENURUNAN KADAR AMMONIA DAN NITRIT PADA BUDIDAYA TAMBAK KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) TESIS

PENGGUNAAN PROBIOTIK DALAM PENINGKATAN PERFORMA

  IKAN DAN PENURUNAN KADAR AMMONIA DAN NITRIT PADA BUDIDAYA TAMBAK KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus) T E S I S

  Untuk memperoleh Gelar Magister Sains Dalam Program Studi Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan

  Pada Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara Oleh

HELENTINA MARIANCE MANULLANG

  127004011 / PSL

SEKOLAH PASCA SARJANA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis haturkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan karuniaNya sehingga penyusunan laporan penelitian ini telah dapat diselesaikan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Magister Sains dalam program studi Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan pada Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara.

  Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Dwi Suryanto, M.Sc dan Ibu Dr. Hesti Wahyuningsih, S.Si, M.Si sebagai Komisi Pembimbing, Bapak Prof. Dr. Erman Munir, M.Sc dan Bapak Drs. Chairuddin, M.Sc sebagai Komisi Pembanding (Penguji) yang telah banyak memberikan bimbingan, bantuan dan saran dalam penyusunan laporan penelitian ini. Ucapan terima kasih dan penghargaan yang tinggi disampaikan kepada Ibu Prof. Dr. Retno Widiastuti, M.Si selaku Ketua Program Studi PSL. Terima kasih penulis ucapkan pula kepada Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan yang telah membiayai penulis selama pendidikan, serta Ketua Yayasan Universitas Dharmawangsa yang telah membantu membiayai penulis selama pendidikan. Juga ucapan terima kasih yang tak terhingga kepada Bapak Effendi yang telah memberikan tempat dan kesempatan kepada penulis dalam melaksanakan penelitian, begitu pula Sahabat PSL 2012 yang telah senasib sepenanggungan, serta Rekan, Sahabat, Handai tolan yang tidak dapat disebut satu persatu tetapi telah memberikan banyak kontribusi. Terima kasih penulis ucapkan pula kepada Bapak Jan Buhar Hutabarat, S.Pi yang telah banyak memberikan bimbingan, bantuan dan saran dalam penyusunan laporan penelitian ini. Kepada Orangtua dan keluarga tercinta disampaikan terima kasih yang setinggi-tingginya atas dukungan dari segi material dan moril yang selalu diberikan dengan tulus kepada penulis.

  Penulis telah berupaya semaksimal mungkin dalam menyelesaikan laporan hasil penelitian ini, namun tidak tertutup kemungkinan adanya kekurangan dan kesalahan. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan hasil penelitian ini nantinya. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.

  Medan, Juni 2014 Penulis Judul Tesis : PENGGUNAAN PROBIOTIK DALAM PENINGKATAN PERFORMA IKAN DAN PENURUNAN KADAR AMMONIA DAN NITRIT PADA BUDIDAYA TAMBAK KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus)

  Nama : HELENTINA MARIANCE MANULLANG Nomor Pokok : 127004011 Program Studi : Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan

  Menyetujui Komisi Pembimbing :

  Prof. Dr. Dwi Suryanto, M.Sc Pembimbing I

  Dr. Hesti Wahyuningsih, S.Si, M.Si Pembimbing II

  Ketua Program Studi, (Prof. Dr. Retno Widiastuti, M.Si)

  Mengetahui : Direktur,

  (Prof. Dr. Erman Munir, M.Sc) Tanggal lulus : Senin 25 Agustus 2014 Telah diuji pada Tanggal : Senin 25 Agustus 2014

PANITIA PENGUJI TESIS

  Ketua : Prof. Dr. Dwi Suryanto, M.Sc Anggota : 1. Dr. Hesti Wahyuningsih, S.Si, M.Si

  2. Prof. Dr. Erman Munir, M.Sc

  3. Drs. Chairuddin, M.Sc

PENGGUNAAN PROBIOTIK DALAM PENINGKATAN PERFORMA

  IKAN DAN PENURUNAN KADAR AMMONIA DAN NITRIT PADA BUDIDAYA TAMBAK KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus)

ABSTRAK

  Kondisi kualitas air sangat penting bagi pemeliharaan gelondongan ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) karena berpengaruh pada kelulusan hidup. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dosis probiotik terbaik dalam menurunkan kadar ammonia dan nitrit serta mampu meningkatkan kelulusan hidup, pertambahan panjang-berat mutlak ikan kerapu macan. Dua belas

  2

  unit tambak masing-masing ukuran luasnya 5.000 m dipilih secara acak untuk wadah uji perbedaan dosis probiotik, yaitu 1 mg/L, 2 mg/L, 3 mg/L dan kontrol yang diberikan seminggu sekali ke dalam air tambak selama penelitian. Tambak tersebut ditebari gelondongan ikan kerapu macan ukuran 3-4 inci dengan padat tebar 8.000 ekor/tambak. Analisis ammonia dan nitrit air tambak diukur seminggu sekali. Pengukuran jumlah bakteri dilakukan dengan metode Total Plate Count sebelum pemberian probiotik dan sesudah pemberian probiotik. Pengukuran suhu, derajat keasaman (pH), salinitas serta oksigen terlarut air tambak dilakukan setiap hari. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis variansi pola rancangan acak lengkap non faktorial dan dilanjutkan uji beda nyata terkecil apabila terdapat perbedaan yang berarti diantara perlakuan yang diuji. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa pemberian probiotik dengan dosis berbeda berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) dalam menurunkan kadar ammonia dan nitrit serta mampu meningkatkan kelulusan hidup gelondongan ikan kerapu macan. Berdasarkan uji BNT, dosis probiotik 3 mg/L merupakan perlakuan terbaik dalam menurunkan kadar ammonia dan nitrit yaitu 0,32 mg/L dan 0,22 mg/L, sehingga ikan dapat hidup 81,5 %, pertambahan panjang-berat mutlak ikan yaitu 10 cm dan 110 g.

  

Kata kunci : Ammonia, Epinephelus fuscoguttatus, kualitas air, nitrit,

probiotik

  

THE USE OF PROBIOTIC IN INCREASING OF FISH PERFORMANCES

AND REDUCING OF AMMONIA AND NITRITE IN BRACKISHWATER

CULTURE OF TIGER GROUPER (Epinephelus fuscoguttatus)

ABSTRACT

  The water qualities is very important for nursery of tiger grouper fries (Epinephelus fuscoguttatus) because its affect on the fries survival rate. Probiotic

is known as a natural product that could be used to improve the water qualities.

The objectives of the research are to analyze the effect of probiotic on

performances of tiger grouper fries, ammonia and nitrite concentration in water,

and to determine optimal dose of probiotic to gain the highly survival rate of the

fish. The research was carried out in twelve units of brachkishwater ponds by

using completely randomized experiment method with four treatments of

probiotics (0, 1, 2, 3 mg/L) and three replications. The initial length of fries was 3

to 4 inch with fries density of 8.000 fishes/pond. The measurement of water

quality parameters (temperature, pH, DO, salinity) was done every day, while the

ammonia and nitrite concentration measured one time a week, and total amount

of bacteria before and after treatment measured one time using Total Plate Count

method. Based on the variance analysis showed that probiotic doses in ponds

water showed to have higly significant effect (P<0.01) on increasing fish

performances i.e. length by 10 cm and weight by 110 g, survival rate, and

reducing of ammonia and nitrite concentration in water. Least Significant

Difference Test showed 3 mg/L probiotics gave relatively more reducing ammonia and nitrite was 0,32 mg/L and 0,22 mg/L, survival rate by 81,5 %,.

  

Keyword : Ammonia, Epinephelus fuscoguttatus, water qualities, nitrite,

probiotic

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

  Helentina Mariance Manullang dilahirkan pada tanggal 11 Maret 1982 di Medan, Sumatera Utara. Merupakan anak ke 1 dari 4 bersaudara dari pasangan yang berbahagia Bapak P.M. Manullang dan Ibu N. br Sitorus.

  Penulis mengikuti pendidikan formal di TK Betania Medan pada tahun 1987-1988. Penulis melanjutkan pendidikan di SD Betania Medan pada tahun 1988-1994. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan di SLTP Negeri 13 Medan pada tahun 1994-1997. Penulis melanjutkan pendidikan di SMK Negeri 3 Medan, Jurusan Kimia dengan Program studi Kimia Analis pada tahun 1997-2001. Penulis melanjutkan pendidikan S-1 Perikanan di Universitas Dharmawangsa Medan pada tahun 2002-2006. Penulis melanjutkan pendidikan Akta Mengajar IV di Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah Medan pada tahun 2008-2009.

  Selanjutnya penulis melanjutkan pendidikan S-2 Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan di Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara pada tahun 2012-2014.

  Pada tahun 2001-2003 penulis diterima menjadi Staf pada perusahaan PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries dengan jabatan Assisten Quality Control Laboratorium Mikrobiologi. Tahun 2007 penulis diterima menjadi Staf pada perusahaan PT. Bancar Makmur Indah dengan jabatan Quality Control Laboratorium Antibiotik. Tahun 2007-2014 penulis diterima menjadi Guru Bidang studi Produktif dan Ketua Jurusan Pengolahan Hasil Perikanan di SMK Negeri 12 Medan. Tahun 2007-sekarang penulis diterima menjadi Dosen Fakultas Perikanan Universitas Dharmawangsa.

  DAFTAR ISI Halaman

  KATA PENGANTAR .................................................................................... i DAFTAR ISI ................................................................................................... ii DAFTAR TABEL............................................................................................iii DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... iv DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... v

  I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1

  1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

  1.2 Perumusan Masalah .......................................................................... 5

  1.3 Tujuan...... ......................................................................................... 5

  1.4 Hipotesis ........................................................................................... 5

  1.5 Manfaat.. ........................................................................................... 6 II.

   TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 7

  2.1 Probiotik ........................................................................................... 7

  2.2 Ikan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus) ............................ 9

  2.3 Kualitas Air untuk Budidaya Ikan ................................................... 11 III.

  

METODOLOGI .................................................................................... 13

  3.1 Waktu dan Tempat ........................................................................... 13

  3.2 Bahan, Alat dan Wadah ................................................................... 13

  3.3 Metode Penelitian ............................................................................. 13

  3.3.1 Rancangan Percobaan .............................................................. 14

  3.3.2 Prosedur Penelitian .................................................................. 15

  3.3.3 Pengumpulan Data .................................................................. 20

  3.3.4 Analisis Data ............................................................................ 21 IV.

   HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 24

  4.1 Kualitas Air Tambak ........................................................................ 24 4.1.1 Suhu ........................................................................................

  24

  4.1.2 Derajat Keasaman (pH) .......................................................... 25 4.1.3 Salinitas ..................................................................................

  26

  4.1.4 Oksigen Terlarut (DO)............................................................ 27

  4.1.5 Ammonia ................................................................................ 28 4.1.6 Nitrit........................................................................................

  31

  4.2 Jumlah Bakteri Secara Umum Dengan Metode Total Plate Count ............................................................................................... 33

  4.3 Kelulusan Hidup, Pertambahan Panjang-Berat Mutlak.....................34

  40 V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................

  5.1 Kesimpulan ....................................................................................... 40

  5.2 Saran ................................................................................................. 40

  DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 41 LAMPIRAN ................................................................................................. 46

  

DAFTAR TABEL

No. Judul Halaman

  3.1. Alat yang digunakan dalam penelitian.......................................................14

  4.1. Kisaran beberapa parameter kualitas air pada 3 perlakuan pemberian dosis probiotik berbeda di tambak pemeliharaan gelondongan ikan kerapu macan .......................................................................................... 24

  4.2. Rata-rata kadar ammonia pada air tambak selama penelitian ................... 29

  4.3. Rata-rata kadar nitrit pada air tambak selama penelitian...........................32

  

DAFTAR GAMBAR

No. Judul Halaman

  2.1. Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus) ............................................. 11 4.1.

  Jumlah bakteri pada air tambak selama penelitian .................................... 33 4.2. Kelulusan hidup gelondongan ikan kerapu macan selama penelitian ....... 35 4.3. Pertambahan panjang mutlak gelondongan ikan kerapu macan selama penelitian ................................................................................................... 36

  4.4. Pertambahan berat mutlak gelondongan ikan kerapu macan selama penelitian ...................................................................................................................

  38