HUBUNGAN POLA MAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN ANAK DI SD NEGERI 1 KARANGJAMBE KECAMATAN WANADADI KABUPATEN BANJARNEGARA
HUBUNGAN POLA MAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN
ANAK DI SD NEGERI 1 KARANGJAMBE KECAMATAN
WANADADI KABUPATEN BANJARNEGARA
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Syarat Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan S1
Oleh :
NURUL FATAH
1011020083
PROGRAM STUDI KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2014
MOTTO
Tidak ada yang tidak mungkin, yang mungkin pasti adaKatakan bisa untuk menjadi luar biasa
Man Jaadda Wa Jada
(Siapa yang bersungguh-sungguh akan berhasil)
Apapun yang terjadi hadapilah dengan senyuman
Jadilah pemenang disetiap tantangan
Cintailah orang yang anda cintai sesuai kadarnya, sebab bisa saja
suatu hari nanti dia menjadi musuhmu
Dan bencilah musuhmu sesuai kadarnya, sebab bisa saja suatu harinanti dia menjadi orang yang anda cintai
HUBUNGAN POLA MAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN ANAK DI SD NEGERI 1
KARANGJAMBE KECAMATAN WANADADI KABUPATEN BANJARNEGARA
1 2 3 Nurul Fatah , Umi Sholikhah , Kris Linggardini
Abstrak
Masalah yang ada pada anak usia sekolah salah satunya adalah pola makan, dimana pola makan yang tidak teratur akan berdampak buruk pada pertumbuhan, meskipun makanan yang dikonsumsi adalah makanan yang sehat, pola makan harus benar-benar diperhatikan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan pola makan terhadap pertumbuhan anak di SD Negeri 1 Karangjambe Kecamatan Wanadadi Kabupaten Banjarnegara.
Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif, yang dilaksanakan dengan menggunakan pendekatan cross sectional. Sampel dalam penelitian ini sebanyak 72 responden siswa SD Negeri 1 Karangjambe. Teknik sampling dalam penelitian ini adalah total sampling. Desain penelitian cross
sectional dengan memakai uji chi square. Analisis yang digunakan adalah
univariat dan bivariat.Hasil penelitian menunjukan ada hubungan pola makan dengan pertumbuhan pada siswa SD Negeri 1 Karangjambe Kecamatan Wanadadi Kabupaten Banjarnegara (p-value, 0,001). 1 Kata kunci: pola makan, pertumbuhan 2 Mahasiswa Sarjana Keperawatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto 3 Staf Pengajar Program Keperawatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto Staf Pengajar Program Keperawatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto
THE RELATION OF CHILDREN DIETARY HABIT TO THE GROWTH
OF CHILDREN IN SD N 1 KARANGJAMBE SUB DISTRICT OF
WANADADI DISTRICT OF BANJARNEGARA
1, 2, 3 Nurul Fatah Umi Solikhah Kris LinggardiniAbstract
One of the problem in children is dietary habit, the unregulated diet give bad impact to the growth even the consumed food is healthy, the dietary must become the concern. The purpose of this research is to know the relation of dietary habit to the growth of children in SD N 1 Karangjambe sub district of Wanadadi district of Banjarnegara.
The method of this research is descriptive quantitative. This research is done with cross sectional approach. The sample of this research are 72 respondents from SD N 1 karangjambe. The sampling technique in this research is total sampling. The design of this research is cross sectional with chi square test. The analysis of this research are univariat and bivariat. The results of this research shows the relation of dietary habit to the children growth of SD N 1 Karangjambe Subdistrict of Wanadadi District of Banjarnegara (p-v 0,001).
Keywords: dietary habit, growth 1 2 Student of Nursing S1 Program University of Muhammadiyah Purwokerto 3 Teaching staff Nursing Program University of Muhammadiyah Purwokerto Teaching staff Nursing Program University of Muhammadiyah Purwokerto
PERSEMBAHAN
Puji syukur pada Mu ya Allah SWT Tuhan Semesta Alam, atas Rakhmat dan Hidayah yang Engkau berikan dan kasih sayang yang Engkau curahkan, dengan izin-Mu skripsi ini dapat terselesaikan. Skripsi ini aku persembahkan untuk orang-orang yang aku sayang, sebagai ungkapan rasa terima kasih. Spesial teruntuk Bapak dan Ibu (bpk Hadi Prayitno dan ibu Mu’minah) yang selalu memanjatkan do’a disetiap sujudnya untuk anak-anakmu. Ucapan terima kasih tidak cukup untuk mewakili besarnya kasih sayang dan pengorbanan yang telah beliau berikan kepada ku baik moril ataupun materil. Kepada Ibu Umi Solikhah dan Ibu Kris Linggardini terima kasih atas jasa- jasa yang telah diberikan dan selalu sabar dalam membimbingku My brother Asep Widodo, My sister Nanda Ikhtiar terimakasih n My uncle Agus Sumbodo atas dukungan dan doanya.
Untuk sepupuku Tri Lestari terimaksih atas bantuannya selama ini, semoga cepat sembuh dan bisa kembali ke kampus lagi.
Untuk SAHABAT-SAHABATKU Afni, Mistiani, Dwi Suryani, Nanda Prima, Nila, Sri Suparni dan Mba Nining. Terima kasih untuk kalian semua yang selalu memberikan semangat dan dukungan. Bisa mengenal kalian adalah salah satu hal terindah dalam hidupku.
Untuk temanku Septina, Kiki, Krisya, Umi, Nia, Widya, Eka, Nisa, Pipit, Ira, Ratna, Tari, Echi, Mb. Eka, Reni, Shofi dan semua teman-teman kelas B terima kasih selama 4 tahun ini kalian telah membuat hidupku lebih berwarna dan sukses untuk kita semua. Teman-teman di FIKES terimakasih atas bantuan dan kebersamaannya. Teman-teman semua yang tidak bisa saya sebutkan satu-satu terima kasih sudah memberikan semangat.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadiran Allah SWT, berkat rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan Pola Makan terhadap Pertumbuhan Anak di SD Negeri 1 Karangjambe Kecamatan Wanadadi Kabupaten Banjarnegara”.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian syarat memperoleh gelar Sarjana. Program Studi S1 Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, skripsi penelitian ini tidak mungkin dapat terselesaikan. Oleh karena, penulis menyampaikan terima kasih kepada : 1.
Dr. Syamsuhadi Irsyad, S. H., M. Hum, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membuat keputusan dalam penulisan skripsi ini.
2. Ns. Jebul Suroso, S.Kp., M.Kep, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah menyetujui penulisan skripsi ini.
3. Kris Linggardini, S. Kp., M. Kep, selaku Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto dan selaku Pembimbing II terima kasih atas bimbingannya selama ini sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
4. Ns. Umi Solikhah, S.Pd. M.Kep dan Kris Linggardini, S. Kp., M. Kep selaku dosen pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu dan dengan penuh kesabaran memberikan bimbingan dan arahan yang sangat bermanfaat sehingga proposal skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
5. Ns.Diyah Yulistika H,S.Kep.,M.Kep dan Bunyamin Muchtasjar,ST.,MT selaku penguji yang telah meluangkan waktu dan memberikan masukan yang sangat bermanfaat.
6. Seluruh Dosen dan Staf Akademik Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto, terima kasih atas ilmu pengetahuan yang telah disalurkan selama ini.
7. Kepala sekolah, Guru serta staf karyawan SD Negeri 1 Karangjambe yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian ini.
8. Seluruh siswa kelas 3, 4 dan 5 yang telah bersedia meluangkan waktu untuk menjadi responden dalam penyusunan skripsi ini.
9. Kedua orang tua saya Bapak dan Ibu terima kasih atas do’a semangat dan dukungan yang sudah diberikan.
10. Asep Widodo dan Nanda Ikhtiar serta Saudara-saudara saya yang telah memberikan semangat dan dukungannya selama ini.
11. Sahabat-sahabat saya Afni, Mistiani, Dwi Suryani, Nanda Prima, Tri Lestari, Sri Suparni dan Mba Nining yang telah memberi semangat dan selalu membuat saya tersenyum.
12. Yang saya sayangi dan saya banggakan teman-teman dan almamaterku, Terima Kasih atas dukungan tiada henti sampai terselesaikannya skripsi ini.
13. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan yang turut membantu terselesaikannya skripsi ini.
Semoga Allah SWT memberikan limpahan rahmatnya kepada mereka dan kelak mendapatkan balasan yang lebih baik dan lebih banyak dariNya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna karena faktor keterbatasan yang ada dalam diri penulis. Maka dengan kerendahan hati, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan untuk kesempurnaan skripsi ini. Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan khususnya yang tertarik dengan bidang tema skripsi ini.
Purwokerto, Januari 2014 Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii HALAMAN PERNYATAAN ..................................................................... iv MOTTO ....................................................................................................... v ABSTRAK ................................................................................................... vi ABSTRACK ................................................................................................ vii PERSEMBAHAN ........................................................................................ viii KATA PENGANTAR ................................................................................. ix DAFTAR ISI ................................................................................................ x DAFTAR TABEL ....................................................................................... xi DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xii DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah .......................................................... 1 B. Rumusan Masalah .................................................................... 4 C. Tujuan Penelitian ..................................................................... 4 D. Manfaat Penelitian ................................................................... 5 E. Penelitian Terkait ..................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pola Makan .............................................................................. 8
1. Pengertian Pola Makan ........................................................ 8
2. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Makan................ 9
3. Kebutuhan Nutrisi ................................................................. 10
4. Fungsi Nutrisi dalam Tubuh................................................ 11
5. Prinsip-prinsip Nutrisi ........................................................ 12
6. Kebutuhan Nutrisi pada Anak Usia Sekolah ....................... 13
7. Komponen Zat Gizi .............................................................. 18 B. Pertumbuhan ….......... .............................................................. 23
1. Pengertian ............................................................................. 23
2.Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan dan Perkembangan Anak ................................................................. 24 C. Anak Usia Sekolah ................................................................... 33 1.
Pengertian ............................................................................. 33 2. Karakteristik ........................................................................ 34 3. Ciri-ciri Tumbuh Kembang Anak ....................................... 36 4. Tumbuh Kembang Masa Sekolah ....................................... 36 5. Penilaian pertumbuhan Fisik anak ..................................... 37 D. Kerangka Teori Penelitian ....................................................... 40 E. Kerangka Konsep Penelitian .................................................. 41 F. Hipotesis Penelitian ................................................................. 41
BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian ..................................................................... 42 B. Populasi dan Sampel ................................................................. 42 C. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................... 43 D. Identifikasi Variabel dan Definisi Operasional ....................... 44 E. Etika Penelitian ........................................................................ 45 F. Pengumpulan Data .................................................................. 45 G. Prosedur Penelitian ................................................................... 46 H. Jalannya Penelitian .................................................................. 47 I. Pengolahan Data ...................................................................... 48 J. Alat Pengumpulan Data .......................................................... 49 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian ........................................................................ 55 1. Karakteristik Responden ...................................................... 55 2. Variabel Pola makan ............................................................ 56 3. Variabel Pertumbuhan ......................................................... 56 4. Hubungan Pola makan dengan Pertumbuhan ..................... 57 B. Pembahasan .............................................................................. 59 1. Karakteristik Responden ...................................................... 59 2. Variabel Pola makan ............................................................ 61 3. Variabel Pertumbuhan ......................................................... 62 4. Hubungan Pola makan terhadapPertumbuhan .................... 63 C. Keterbatasan Peneliti ................................................................ 66