D Jelly drink dengan konsentrasi gelatin 1,25 Jelly drink dengan konsentrasi gelatin 1,5
Perpustakaan Unika
LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Sensori
Tanggal Uji : 8 Desember 2011 Jenis Sampel : Jelly drink Timun
Identifikasi Sampel Kode
Jelly drink dengan konsentrasi karaginan 0,2% A Jelly drink dengan konsentrasi karaginan 0,3% B Jelly drink dengan konsentrasi karaginan 0,4% C Jelly drink dengan konsentrasi gelatin 1% D Jelly drink dengan konsentrasi gelatin 1,25% E dengan konsentrasi gelatin 1,5% F
Jelly drink G
Jelly drink dengan kombinasi karaginan dan gelatin
Kode kombinasi urutan penyajian
A B C D E F G = 1 B C A D E G F = 11 D B A E C F G = 21 A C B D E F G = 2 B A C E D F G = 12 D B A E C G F = 22 A C B E D F G = 3 C A B D E F G = 13 D B A C E G F = 23 A C B E D G F = 4 C B A D E F G = 14 D A B E C F G = 24 A C B D E G F = 5 C B A E D F G = 15 E A B C D F G = 25 A B C E D F G = 6 C B A E D G F = 16 E B A C D F G = 26 B A C D E F G = 7 C B A D E G F = 17 E B A D C F G = 27 B C A D E F G = 8 C A B E D F G = 18 E B A D C G F = 28 B C A E D F G = 9 D A B C E F G = 19 E B A C D G F = 29 B C A E D G F = 10 D B A C E F G = 20 E A B D C F G = 30
Penyajian
Urutan penyajian
Panelis Kode Sampel
1
1 862 245 458 396 522 498 298
2
2 665 635 223 756 544 681 199
3
3 918 335 477 653 749 521 475
4
4 894 116 381 968 742 859 964
5
5 117 228 591 636 415 383 975
6
6 257 723 448 539 691 394 882
7
7 194 526 485 747 919 333 272
8
8 256 595 614 873 162 449 938
9
9 792 633 461 577 348 154 215
10
10 991 222 676 559 733 818 164
11
11 461 695 249 374 536 833 758
12
12 927 112 242 996 655 418 871
13
14 984 536 662 911 846 667 232
29 202 109 305 751 296 287 612
25
26 117 336 598 674 261 452 923
26
27 134 256 389 434 556 559 602
27
28 201 106 303 158 127 966 624
28
29
24
30 203 104 407 762 129 372 986
30 Rekap kode sampel
Sampel A 862 665 918 894 117 257 526 614 461 676 249 112 444 662 789 231 198 666 567 587 782 151 876 890 183 598 389 303 305 104 Sampel B 245 223 477 381 591 723 194 256 792 991
461 927 787 536 474 556 555 388 539 992 161 678 799 478 834 336 256 106 109 407 Sampel C 458 635 335 116 228 448 485 595 633 222 695 242 529 984 525 972 797 234 661 611
543 326 141 811 399 674 556 127 751 129 Sampel D 396 756 749 742 636 691 747 873 348 733 374 655 427 911 644 615 123 693 345 888 477 111 222 338 257 261 434 158 296 762
Sampel E 522 544 653 968 415 539 919 162 577 559 536 996 755 846 181 128 235 826 421 396 926 513 462 754 771 117 134 201 202 203 Sampel F 498 681 521 964 975 394 333 449 154 164 758 418 318 667 786 464 717 912 416 741 567 879 511 227 618 452 559 624 612 372
Sampel G 298 199 475 859 383 882 272 938 215 818 833 871 193 232 259 883 669 165 396 573 332 985 363 453 965 923 602 966 287 986
25 771 183 834 399 257 618 965
24 338 890 478 754 811 227 453
14
18
15 525 474 789 181 644 786 259
15
16 972 556 231 128 615 883 464
16
17 797 555 198 123 235 669 717
17
18 234 666 388 826 693 912 165
19 345 567 539 661 421 416 396
23
19
20 888 992 587 611 396 741 573
20
21 477 161 782 926 543 567 332
21
22 111 678 151 513 326 985 879
22
23 222 799 876 141 462 363 511
Perpustakaan Unika
Perpustakaan Unika
Lampiran 2. Scoresheet Uji Sensori (Uji Ranking Hedonik)
UJI RANGKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Jelly drink Timun Atribut : Warna Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 7 sampel Jelly drink Timun. Amatilah baik-baik warna sampel dari kiri ke kanan. Setelah melihatnya, Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Urutkan warna sampel dari yang paling Anda sukai (=7) hingga sampel yang paling kurang Anda sukai (=1).
Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______
TERIMA KASIH
Nama : Tanggal : Produk : Jelly drink Timun Atribut : Rasa Instruksi : Berkumur – kumurkah dahulu sebelum menguji masing – masing sampel. Dihadapan Anda terdapat 7 sampel Jelly drink Timun. Cicipi sampel secara berturutan dari kiri ke kanan dengan cara menyedotnya, rasakan masing – masing. Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Setelah mencicipi semua sampel, urutkan sampel dari yang paling Anda sukai (= 7) hingga sampel yang paling kurang Anda sukai (= 1).
Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______
Perpustakaan Unika UJI RANGKING HEDONIK Nama : Tanggal :
Produk : Jelly drink Timun Atribut : Tekstur Instruksi : Berkumur-kumurlah dahulu sebelum menguji masing – masing sampel. Dihadapan anda terdapat 7 sampel Jelly drink timun. Cicipi sampel secara berturutan dari kiri ke kanan dengan cara menyedotnya kemudian tentukan teksturnya. Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Setelah mencicipi semua sampel, urutkan sampel dari yang paling Anda sukai (= 7) hingga sampel yang paling kurang Anda sukai (= 1).
Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______
TERIMA KASIH
UJI RANGKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Jelly drink Timun Atribut : Aroma Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 7 sampel Jelly drink Timun. Penciuman aroma dilakukan dengan membau sampel secara langsung dari kiri ke kanan. Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang paling Anda sukai (=7) hingga sampel yang paling kurang Anda sukai (=1).
Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______
UJI RANGKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Jelly drink Timun Atribut : Overall Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 7 sampel Jelly drink Timun. Overall yang perlu diamati meliputi warna, tekstur, aroma, dan rasa. Pengujian dilakukan dari kiri ke kanan dan Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang paling Anda sukai (=7) hingga sampel yang paling kurang Anda sukai (=1).
Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel) _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______
TERIMA KASIH Perpustakaan Unika
Perpustakaan Unika
Lampiran 3. Scoresheet Uji Sensori (Uji Rating Hedonik)
UJI RATING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Jelly drink Timun Atribut : Warna Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 7 sampel Jelly drink Timun. Amatilah baik-baik warna sampel dari kiri ke kanan. Setelah melihatnya, Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Urutkan warna sampel sesuai tingkat kesukaan Anda dari yang sangat Anda sukai (=5) hingga sampel yang sangat tidak Anda sukai (=1). Pemberian skor tiap-tiap sampel boleh mengalami pengulangan.
Kode Sampel Rating (boleh sama) _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______
Keterangan: 1 = sangat tidak suka 2 = tidak suka 3 = biasa 4 = suka 5 = sangat suka
TERIMA KASIH
Perpustakaan Unika UJI RATING HEDONIK Nama : Tanggal :
Produk : Jelly drink Timun Atribut : Rasa Instruksi : Berkumur – kumurkah dahulu sebelum menguji masing – masing sampel. Dihadapan Anda terdapat 7 sampel Jelly drink Timun. Cicipi sampel secara berturutan dari kiri ke kanan dengan cara menyedotnya, rasakan masing – masing. Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Setelah mencicipi semua sampel, urutkan sampel sesuai tingkat kesukaan Anda dari yang sangat Anda sukai (= 5) hingga sampel yang sangat tidak Anda sukai (= 1). Pemberian skor tiap-tiap sampel boleh mengalami pengulangan.
Kode Sampel Rating (boleh sama)
_______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______Keterangan: 1 = sangat tidak suka 2 = tidak suka 3 = biasa 4 = suka 5 = sangat suka
TERIMA KASIH
Perpustakaan Unika UJI RATING HEDONIK Nama : Tanggal :
Produk : Jelly drink Timun Atribut : Tekstur Instruksi : Berkumur-kumurlah dahulu sebelum menguji masing – masing sampel. Dihadapan anda terdapat 7 sampel Jelly drink timun. Cicipi sampel secara berturutan dari kiri ke kanan dengan cara menyedotnya kemudian tentukan teksturnya. Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Setelah mencicipi semua sampel, urutkan sampel sesuai tingkat kesukaan Anda dari yang sangat Anda sukai (= 5) hingga sampel yang sangat tidak Anda sukai (= 1). Pemberian skor tiap-tiap sampel boleh mengalami pengulangan.
Kode Sampel Rating (boleh sama)
_______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______Keterangan: 1 = sangat tidak suka 2 = tidak suka 3 = biasa 4 = suka 5 = sangat suka
TERIMA KASIH
Perpustakaan Unika UJI RATING HEDONIK Nama : Tanggal :
Produk : Jelly drink Timun Atribut : Aroma Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 7 sampel Jelly drink Timun. Penciuman aroma dilakukan dengan membau sampel secara langsung dari kiri ke kanan. Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel sesuai tingkat kesukaan Anda dari yang sangat Anda sukai (=5) hingga sampel yang sangat tidak Anda sukai (=1). Pemberian skor tiap-tiap sampel boleh mengalami pengulangan.
Kode Sampel Rating (boleh sama) _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______
Keterangan: 1 = sangat tidak suka 2 = tidak suka 3 = biasa 4 = suka 5 = sangat suka
TERIMA KASIH
Perpustakaan Unika UJI RATING HEDONIK Nama : Tanggal :
Produk : Jelly drink Timun Atribut : Overall Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 7 sampel Jelly drink Timun. Setelah Anda melakukan uji sensori semua atribut, lihatlah penampilan keseluruhan dari semua atribut yang terdapat pada sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Berilah penilaian overall sampel dari yang sangat Anda sukai (=5) hingga sampel yang sangat tidak Anda sukai (=1). Pemberian skor tiap-tiap sampel boleh mengalami pengulangan.
Kode Sampel Rating (boleh sama) _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______ _______
Keterangan: 1 = sangat tidak suka 2 = tidak suka 3 = biasa 4 = suka 5 = sangat suka
TERIMA KASIH
Lampiran 4. Analisa Data Sensori RANKING HEDONIK-Kruskal-Wallis Test Ranks
1.00
2.00
1.00
7.00 Total
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
7.00 Total
4.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
7.00 Total
6.00
5.00
3.00
5.00
3.00
24.848 40.738 30.040 61.571 59.781
Perpustakaan Unika
Kruskal W allis Test a. Grouping Variable: sampel b.
Chi-Square df Asymp. Sig. warna aroma rasa tekstur overall
6 .000 .000 .000 .000 .000
6
6
6
6
Test Statistics a,b
6.00
N Mean Rank
7.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
7.00 Total
4.00
30 100.50 30 129.50 30 144.50
30
30
96.50
30
93.50
30
30 135.50 30 143.50
73.50 210 30 101.50
30
78.50
80.50 30 105.50
91.50
30
30 128.50 30 144.50
90.50 210 30 127.50
30
93.50
30
93.50
30
86.50
30
30
1.00
30 148.50 30 159.50
73.50 210 sampel
30
82.50
30
96.50
30
77.50
30
73.73 210 30 100.50
76.50 210
30
87.82
30
82.80
30
87.82
30
94.00 30 154.23 30 158.10
30
2.00
Mann-Whitney Test Ranks
- 2.287 -.280 -2.865 -4.322 -3.517
60 sampel
60
30 26.83 805.00
30 34.17 1025.00
60
30 23.37 701.00
30 37.63 1129.00
60
30 21.13 634.00
30 39.87 1196.00
60
30 20.47 614.00
30 40.53 1216.00
3.00 Total
1.00
30 24.02 720.50
1.00
3.00 Total
1.00
3.00 Total
1.00
3.00 Total
1.00
3.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics a
255.500 340.000 236.000 169.000 149.000 720.500 805.000 701.000 634.000 614.000
.003 .095 .001 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
Perpustakaan Unika
30 36.98 1109.50
Grouping Variable: sampel a.
60 sampel
.022 .780 .004 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
60
30 29.88 896.50
30 31.12 933.50
60
30 24.15 724.50
30 36.85 1105.50
60
30 20.97 629.00
30 40.03 1201.00
60
30 22.78 683.50
30 38.22 1146.50
1.00
30 25.45 763.50
2.00 Total
1.00
2.00 Total
1.00
2.00 Total
1.00
2.00 Total
1.00
2.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics a
298.500 431.500 259.500 164.000 218.500 763.500 896.500 724.500 629.000 683.500
30 35.55 1066.50
Mann-Whitney Test Ranks
- 2.950 -1.669 -3.221 -4.238 -4.565
Mann-Whitney Test Ranks
1.00
Grouping Variable: sampel a.
.277 .000 .202 .572 .110 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
377.500 210.500 365.500 412.500 344.500 842.500 675.500 830.500 877.500 809.500
Test Statistics a
N Mean Rank Sum of Ranks
4.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
1.00
4.00 Total
1.00
4.00 Total
1.00
4.00 Total
1.00
4.00 Total
60 sampel
Perpustakaan Unika
30 26.98 809.50
30 34.02 1020.50
60
30 29.25 877.50
30 31.75 952.50
60
30 27.68 830.50
30 33.32 999.50
60
30 22.52 675.50
30 38.48 1154.50
60
30 28.08 842.50
30 32.92 987.50
- 1.087 -3.595 -1.275 -.565 -1.598
Mann-Whitney Test Ranks
60
5.00 Total
30 29.10 873.00
Grouping Variable: sampel a.
.527 .109 .406 .399 .268 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
408.000 343.000 395.000 394.000 377.000 873.000 808.000 860.000 859.000 842.000
Test Statistics a
N Mean Rank Sum of Ranks
5.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
1.00
5.00 Total
1.00
5.00 Total
1.00
1.00
30 34.07 1022.00
5.00 Total
1.00
60 sampel
30 28.07 842.00
30 32.93 988.00
60
30 28.63 859.00
30 32.37 971.00
60
30 28.67 860.00
30 32.33 970.00
60
30 26.93 808.00
30 31.90 957.00
- .633 -1.604 -.832 -.843 -1.108
Mann-Whitney Test Ranks
- .609 -3.460 -.742 -.664 -1.295 .542 .001 .458 .507 .195 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test Ranks
1.00
30 23.47 704.00
60
30 33.70 1011.00
30 27.30 819.00
60
30 33.32 999.50
30 27.68 830.50
60
30 34.45 1033.50
30 26.55 796.50
60 sampel
1.00
7.00 Total
60
7.00 Total
1.00
7.00 Total
1.00
7.00 Total
1.00
7.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
409.000 239.000 354.000 365.500 331.500 874.000 704.000 819.000 830.500 796.500
Perpustakaan Unika
30 37.53 1126.00
30 29.13 874.00
30 27.65 829.50
30 31.87 956.00
60
30 38.20 1146.00
30 22.80 684.00
60
30 32.13 964.00
30 28.87 866.00
60
30 31.97 959.00
30 29.03 871.00
60
30 33.35 1000.50
60 sampel
30 31.85 955.50
1.00
6.00 Total
1.00
6.00 Total
1.00
6.00 Total
1.00
6.00 Total
1.00
6.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics a
409.500 219.000 401.000 406.000 364.500 874.500 684.000 866.000 871.000 829.500
30 29.15 874.50
Test Statistics a
- .616 -3.158 -1.448 -1.273 -1.789
.538 .002 .148 .203 .074
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test Ranks
- 1.879 -1.730 -.798 -.966 -.140
60 sampel
60
30 38.35 1150.50
30 22.65 679.50
60
30 36.08 1082.50
30 24.92 747.50
60
30 41.23 1237.00
30 19.77 593.00
60
30 40.03 1201.00
30 20.97 629.00
2.00
30 36.58 1097.50
4.00 Total
2.00
4.00 Total
2.00
4.00 Total
2.00
4.00 Total
2.00
4.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics a
267.500 214.500 282.500 128.000 164.000 732.500 679.500 747.500 593.000 629.000
Perpustakaan Unika
30 24.42 732.50
Grouping Variable: sampel a.
60 sampel
.060 .084 .425 .334 .888 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
60
30 26.70 801.00
30 34.30 1029.00
60
30 28.77 863.00
30 32.23 967.00
60
30 28.43 853.00
30 32.57 977.00
60
30 30.20 906.00
30 30.80 924.00
2.00
30 26.40 792.00
3.00 Total
2.00
3.00 Total
2.00
3.00 Total
2.00
3.00 Total
2.00
3.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics a
327.000 336.000 398.000 388.000 441.000 792.000 801.000 863.000 853.000 906.000
30 34.60 1038.00
Mann-Whitney Test Ranks
- 2.744 -3.530 -2.512 -4.841 -4.283 .006 .000 .012 .000 .000 Mann-W hitney U W ilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test Ranks
2.00
Grouping Variable: sampel a.
.011 .106 .007 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
280.000 342.500 271.500 137.500 189.000 745.000 807.500 736.500 602.500 654.000
Test Statistics a
N Mean Rank Sum of Ranks
5.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
2.00
5.00 Total
2.00
5.00 Total
2.00
5.00 Total
2.00
5.00 Total
60 sampel
Perpustakaan Unika
30 21.80 654.00
30 39.20 1176.00
60
30 20.08 602.50
30 40.92 1227.50
60
30 24.55 736.50
30 36.45 1093.50
60
30 26.92 807.50
30 34.08 1022.50
60
30 24.83 745.00
30 36.17 1085.00
- 2.552 -1.614 -2.677 -4.692 -3.925
Mann-Whitney Test Ranks
60
30 38.17 1145.00
30 25.05 751.50
Grouping Variable: sampel a.
.014 .001 .006 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
286.500 220.000 265.500 170.000 192.500 751.500 685.000 730.500 635.000 657.500
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics a
6.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
2.00
6.00 Total
2.00
6.00 Total
2.00
6.00 Total
2.00
6.00 Total
2.00
60 sampel
30 21.92 657.50
30 39.08 1172.50
60
30 21.17 635.00
30 39.83 1195.00
60
30 24.35 730.50
30 36.65 1099.50
60
30 22.83 685.00
30 35.95 1078.50
- 2.452 -3.441 -2.766 -4.202 -3.862
Mann-Whitney Test Ranks
2.00
Grouping Variable: sampel a.
.008 .001 .000 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
274.500 237.500 219.000 126.500 187.000 739.500 702.500 684.000 591.500 652.000
Test Statistics a
N Mean Rank Sum of Ranks
7.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
2.00
7.00 Total
2.00
7.00 Total
2.00
7.00 Total
2.00
7.00 Total
60 sampel
Perpustakaan Unika
30 21.73 652.00
30 39.27 1178.00
60
30 19.72 591.50
30 41.28 1238.50
60
30 22.80 684.00
30 38.20 1146.00
60
30 23.42 702.50
30 37.58 1127.50
60
30 24.65 739.50
30 36.35 1090.50
- 2.658 -3.204 -3.503 -4.862 -3.958
Mann-Whitney Test Ranks
60
30 39.02 1170.50
30 23.20 696.00
.001 .000 .002 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
231.000 194.500 246.000 133.000 100.000 696.000 659.500 711.000 598.000 565.000
Test Statistics a
N Mean Rank Sum of Ranks
4.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
3.00
4.00 Total
3.00
4.00 Total
3.00
4.00 Total
3.00
4.00 Total
3.00
60 sampel
30 18.83 565.00
30 42.17 1265.00
60
30 19.93 598.00
30 41.07 1232.00
60
30 23.70 711.00
30 37.30 1119.00
60
30 21.98 659.50
30 37.80 1134.00
- 3.306 -3.841 -3.074 -4.757 -5.267
Mann-Whitney Test Ranks
- 3.104 -2.623 -3.158 -4.673 -4.876
60 sampel
60
30 39.00 1170.00
30 22.00 660.00
60
30 37.53 1126.00
30 23.47 704.00
60
30 39.87 1196.00
30 21.13 634.00
60
30 41.00 1230.00
30 20.00 600.00
3.00
30 37.18 1115.50
6.00 Total
3.00
6.00 Total
3.00
6.00 Total
3.00
6.00 Total
3.00
6.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics a 249.500 195.000 239.000 169.000 135.000 714.500 660.000 704.000 634.000 600.000
Perpustakaan Unika
30 23.82 714.50
Grouping Variable: sampel a.
60 sampel
.002 .009 .002 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
60
30 36.30 1089.00
30 24.70 741.00
60
30 37.52 1125.50
30 23.48 704.50
60
30 40.88 1226.50
30 20.12 603.50
60
30 41.27 1238.00
30 19.73 592.00
3.00
30 37.37 1121.00
5.00 Total
3.00
5.00 Total
3.00
5.00 Total
3.00
5.00 Total
3.00
5.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics a
244.000 276.000 239.500 138.500 127.000 709.000 741.000 704.500 603.500 592.000
30 23.63 709.00
Mann-Whitney Test Ranks
- 3.029 -3.832 -3.171 -4.229 -4.737 .002 .000 .002 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test Ranks
Test Statistics a
- 3.411 -3.948 -3.748 -4.888 -4.856
Mann-Whitney Test Ranks
4.00
30 34.25 1027.50
60
30 29.17 875.00
30 31.83 955.00
60
30 31.72 951.50
30 29.28 878.50
60
30 26.75 802.50
30 34.25 1027.50
60 sampel
5.00 Total
5.00 Total
4.00
60
4.00
5.00 Total
4.00
5.00 Total
4.00
5.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
410.000 337.500 410.000 413.500 337.500 875.000 802.500 875.000 878.500 802.500
.547 .090 .543 .582 .088 Mann-W hitney U W ilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall a.
Perpustakaan Unika
30 26.75 802.50
30 31.83 955.00
60 sampel
30 29.17 875.00
60
30 39.22 1176.50
30 21.78 653.50
60
30 38.78 1163.50
30 22.22 666.50
60
30 41.35 1240.50
30 19.65 589.50
60
30 41.23 1237.00
30 19.77 593.00
3.00
30 38.07 1142.00
7.00 Total
3.00
7.00 Total
3.00
7.00 Total
3.00
7.00 Total
3.00
7.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
223.000 188.500 201.500 124.500 128.000 688.000 653.500 666.500 589.500 593.000
.001 .000 .000 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
30 22.93 688.00
Test Statistics a
- .603 -1.697 -.609 -.551 -1.703
Mann-Whitney Test Ranks
- .550 -.303 -.263 -.128 -.248 .582 .762 .793 .898 .804 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test Ranks
4.00
30 28.07 842.00
60
30 34.45 1033.50
30 26.55 796.50
60
30 33.87 1016.00
30 27.13 814.00
60
30 31.52 945.50
30 29.48 884.50
60 sampel
4.00
7.00 Total
60
7.00 Total
4.00
7.00 Total
4.00
7.00 Total
4.00
7.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
430.500 377.000 331.500 349.000 419.500 895.500 842.000 796.500 814.000 884.500
Perpustakaan Unika
30 32.93 988.00
30 31.15 934.50
30 31.05 931.50
30 29.85 895.50
60
30 31.17 935.00
30 29.83 895.00
60
30 31.08 932.50
30 29.92 897.50
60
30 30.78 923.50
30 30.22 906.50
60
30 29.95 898.50
60 sampel
30 29.28 878.50
4.00
6.00 Total
4.00
6.00 Total
4.00
6.00 Total
4.00
6.00 Total
4.00
6.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics a 413.500 430.000 432.500 441.500 433.500 878.500 895.000 897.500 906.500 898.500
30 31.72 951.50
Test Statistics a
- .294 -1.102 -1.782 -1.524 -.462 .769 .271 .075 .128 .644 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test Ranks
- .045 -1.876 -.443 -.278 -1.420
60 sampel
60
30 35.53 1066.00
30 25.47 764.00
60
30 33.98 1019.50
30 27.02 810.50
60
30 32.30 969.00
30 28.70 861.00
60
30 36.52 1095.50
30 24.48 734.50
5.00
30 31.00 930.00
7.00 Total
5.00
7.00 Total
5.00
7.00 Total
5.00
7.00 Total
5.00
7.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics a 435.000 299.000 345.500 396.000 269.500 900.000 764.000 810.500 861.000 734.500
Perpustakaan Unika
30 30.00 900.00
Grouping Variable: sampel a.
60 sampel
.964 .061 .658 .781 .156 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
60
30 34.67 1040.00
30 26.33 790.00
60
30 31.48 944.50
30 29.52 885.50
60
30 29.88 896.50
30 31.12 933.50
60
30 33.63 1009.00
30 27.37 821.00
5.00
30 30.60 918.00
6.00 Total
5.00
6.00 Total
5.00
6.00 Total
5.00
6.00 Total
5.00
6.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics a
447.000 325.000 420.500 431.500 356.000 912.000 790.000 885.500 896.500 821.000
30 30.40 912.00
Mann-Whitney Test Ranks
- .225 -2.262 -1.574 -.813 -2.732 .822 .024 .115 .416 .006 Mann-W hitney U W ilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test Ranks
7.00 Total
RATING HEDONIK -Kruskal-Wallis Test Perpustakaan Unika
Grouping Variable: sampel a.
.869 .442 .281 .332 .491 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
439.000 399.000 378.500 385.500 404.500 904.000 864.000 843.500 850.500 869.500
Test Statistics a
N Mean Rank Sum of Ranks
7.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
6.00
7.00 Total
6.00
7.00 Total
6.00
7.00 Total
6.00
6.00
30 30.87 926.00
60 sampel
30 28.98 869.50
30 32.02 960.50
60
30 28.35 850.50
30 32.65 979.50
60
30 28.12 843.50
30 32.88 986.50
60
30 28.80 864.00
30 32.20 966.00
60
30 30.13 904.00
- .165 -.769 -1.078 -.970 -.688
Ranks
6.00
7.00 Total
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
7.00 Total
5.00
2.00
4.00
3.00
2.00
1.00
7.00 Total
6.00
5.00
4.00
1.00
3.00
2.00
N Mean Rank
Perpustakaan Unika
Grouping Variable: sampel b.
6 .014 .010 .010 .000 .000 Chi-Square df Asymp. Sig. warna aroma rasa tekstur overall Kruskal Wallis Test a.
6
6
6
6
15.891 16.805 16.916 82.875 63.985
7.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
4.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
7.00 Total
6.00
5.00
3.00
1.00
30
30
92.43
30
86.85
30
30 120.85 30 138.52
88.30 30 101.38 210 30 101.72
30
94.92
92.72
99.12
30
30 133.75 30 126.75
96.07 210 30 100.68
30
91.32
30
97.58
30
91.73 30 119.35 30 138.95 30 103.50
30
30
80.10 210 sampel
30
30
91.48
30
86.75
30
80.28
30
87.50 30 151.90 30 160.48
77.13 210
99.02 210
30
90.02
30
87.30
30
65.18
30
93.72 30 163.97 30 161.18
30
Test Statistics a,b
Mann-Whitney Test Ranks
- 1.715 -2.265 -1.259 -5.265 -4.681
60 sampel
60
30 26.70 801.00
30 34.30 1029.00
60
30 25.23 757.00
30 35.77 1073.00
60
30 19.82 594.50
30 41.18 1235.50
60
30 19.07 572.00
30 41.93 1258.00
3.00 Total
1.00
30 24.08 722.50
1.00
3.00 Total
1.00
3.00 Total
1.00
3.00 Total
1.00
3.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics a
257.500 336.000 292.000 129.500 107.000 722.500 801.000 757.000 594.500 572.000
.003 .078 .014 .000 .000 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
Perpustakaan Unika
30 36.92 1107.50
Grouping Variable: sampel a.
60 sampel
.086 .024 .208 .000 .000 Mann-W hitney U W ilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
60
30 25.67 770.00
30 35.33 1060.00
60
30 27.75 832.50
30 33.25 997.50
60
30 18.95 568.50
30 42.05 1261.50
60
30 20.38 611.50
30 40.62 1218.50
1.00
30 26.72 801.50
2.00 Total
1.00
2.00 Total
1.00
2.00 Total
1.00
2.00 Total
1.00
2.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics a
336.500 305.000 367.500 103.500 146.500 801.500 770.000 832.500 568.500 611.500
30 34.28 1028.50
Mann-Whitney Test Ranks
- 2.927 -1.764 -2.451 -4.849 -5.291
Mann-Whitney Test Ranks
1.00
Grouping Variable: sampel a.
.426 .573 .348 .021 .441 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
397.500 414.000 389.000 302.000 401.000 862.500 879.000 854.000 767.000 866.000
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics a
4.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
1.00
4.00 Total
1.00
4.00 Total
1.00
4.00 Total
1.00
4.00 Total
60 sampel
Perpustakaan Unika
30 28.87 866.00
30 32.13 964.00
60
30 25.57 767.00
30 35.43 1063.00
60
30 28.47 854.00
30 32.53 976.00
60
30 29.30 879.00
30 31.70 951.00
60
30 32.25 967.50
30 28.75 862.50
- .796 -.564 -.938 -2.300 -.771
Mann-Whitney Test Ranks
60
1.00
30 31.38 941.50
.688 .677 .578 .515 .837 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa tekstur overall
423.500 423.000 413.500 408.000 437.000 888.500 888.000 878.500 873.000 902.000
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics a
5.00 Total warna aroma rasa tekstur overall
1.00
5.00 Total
1.00
5.00 Total
1.00
5.00 Total
5.00 Total
30 31.40 942.00
1.00
60 sampel
30 30.07 902.00
30 30.93 928.00
60
30 29.10 873.00
30 31.90 957.00
60
30 29.28 878.50
30 31.72 951.50
60
30 29.60 888.00
30 29.62 888.50
- .401 -.416 -.557 -.651 -.205
Mann-Whitney Test Ranks
- .061 -.856 -.248 -.420 -.110
60 sampel
60
30 30.40 912.00
30 30.60 918.00
60
30 30.95 928.50
30 30.05 901.50
60
30 33.72 1011.50