PERBAIKAN LAYOUT UNTUK MENGOPTIMALKAN JARAK DAN WAKTU PADA HOME INDUSTRY KERUPUK MIE “AYAM KALKUN” - Unika Repository
PERBAIKAN LAYOUT UNTUK MENGOPTIMALKAN JARAK DAN
WAKTU PADA HOME INDUSTRY KERUPUK MIE “AYAM KALKUN”
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Katolik Soegijapranata Semarang
Erlyta Dwyanti 11.30.0109
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG
2015
HALAMAN PERSETUJUAN
Skripsi dengan judul :
Perbaikan Layout Untuk Mengoptimalkan Jarak dan Waktu Pada Home
Industry Kerupuk M ie “Ayam Kalkun”Oleh : Erlyta Dwyanti
11.30.0109 Disetujui dan diterima baik oleh pembimbing
Semarang, 8 Januari 2015 Pembimbing, Veronica Kusdiartini, SE. M.Si.
HALAMAN PENGESAHAN
Telah disahkan dan diterima panitia penguji pada Rabu, 11 Februari 2015, skripsi dengan judul :
Perbaikan Layout Untuk Mengoptimalkan Jarak dan Waktu Pada Home Industry
Kerupuk Mie “Ayam Kalkun”
Oleh : Erlyta Dwyanti
11.30.0109 Tim Penguji,
(Meniek Srining P, SE.M.Si.) (Bayu Prestianto, SE.MM.) (Veronica Kusdiartini, SE. M.Si.) Mengetahui,
Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata,
(Drs. Sentot Suciarto A, MP., Ph.D.)
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan di bawah ini menyatakan bahwa skripsi dengan judul :
Perbaikan Layout Untuk Mengoptimalkan Jarak dan Waktu Pada Home
IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun”
benar-benar merupakan karya saya. Saya tidak mengambil sebagian atau seluruh karya orang lain yang seolah-olah saya akui sebagai karya saya. Apabila saya melakukan hal tersebut, maka gelar dan ijazah yang saya peroleh dinyatakan batal dan akan saya kembalikan pada Universitas Katolik Soegijapranata.
Semarang, 11 Februari 2015 Yang menyatakan,
Erlyta Dwyanti
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Bersukacitalah dalam pengharapan, sabarlah dalam kesesakan, dan bertekunlah dalam doa!
- Roma 12:12- Hati yang gembira adalah obat yang manjur, tetapi semangat yang patah mengeringkan tulang
- Amsal 17:22-
PertolonganMu
-Citra Scholastika-
Hatiku tenang berada dekatMu
Kaulah jawaban hidupku
Hatiku tenang berada dekatMu
Kau yang plihara hidupku
PertolonganMu begitu ajaib
Kau t'lah memikat hatiku
Disaat aku tak sanggup lagi
Disitu tanganMu bekerja
PertolonganMu begitu ajaib
Kini mataku tertuju padaMu
Kurasakan kasihMu Tuhan
I dedicate this thesis for Jesus Christ, my parents, my sisters, my big family, my love, and my friend.
KATA PENGANTAR
Skripsi dengan judul “Perbaikan Layout Untuk Mengoptimalkan Jarak dan Waktu Pada Home Industry Kerupuk Mie
“Ayam Kalkun” disusun sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan program sarjana (S1) pada program studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Proses penyusunan skripsi ini tidak lepas dari doa, bimbingan, bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, peneliti ingin mengucapkan terimakasih kepada : 1.
Tuhan Yesus Kristus, yang telah menyertai, memberikan kemampuan, kekuatan dan hikmat pada peneliti dalam proses penyususunan skripsi ini.
2. Bapak A. Sentot Suciarto, Ph.D. selaku dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata.
3. Ibu Eny Trimeiningrum, SE.M.Si. selaku ketua program studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata.
4. Bapak Haryo Perwito, SE.MA-TRM. selaku dosen wali.
5. Ibu Veronica Kusdiartini, SE.M.Si. selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, membimbing dan memberikan saran pada peneliti sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini.
6. Ibu Meniek Srining Prapti, SE.M.Si. dan Bapak Bayu Prestianto, SE.MM. selaku dosen penguji yang telah memberikan koreksi dan saran dalam proses penyusunan skripsi.
7. Bapak Sutrisno selaku pemilik Home Industry yang berkenan meluangkan waktu tanya jawab dan memberikan ijin untuk melakukan penelitian di perusahaannya guna menyelesaikan skripsi.
8. Mama dan Papa yang selalu memberikan doa, semangat dan dukungan penuh pada peneliti.
9. Cicikku tercinta, Yohana Pebriyani yang selalu memberikan nasehat dan bersedia meluangkan waktunya jika peneliti menanyakan hal-hal seputar skripsi.
10. Seluruh keluarga besar yang telah memberikan semangat dan dukungan pada peneliti.
11. My lovely, Yulius Feonandar, yang selalu memberikan semangat, mendoakan, dan menghibur peneliti dalam proses penyusunan skripsi.
12. My besties ( Sari, Meilany, Misye, Fensia, Photina, Amel, Sony dan Yeremia ) yang memberikan semangat dan motivasi pada peneliti.
Peneliti menyadari bahwa skripsi ini tidak lepas dari kekurangan. Namun peneliti harap agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak yang memerlukan.
Semarang, 11 Februari 2015 Peneliti,
Erlyta Dwyanti
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL. ............................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .............................................................. iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN ....................................................................... v KATA PENGANTAR ......................................................................................... vi DAFTAR ISI .......................................................................................................viii DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... x DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xii ABSTRAK .........................................................................................................xiii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 13
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................................... 13
1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 13
1.5 Sistematika Penulisan ................................................................................. 15
BAB II LANDASAN TEORI .............................................................................. 16
2.1 Landasan Teori ............................................................................................... 16
2.1.1 Pengertian Layout ........................................................................... 16
2.1.2 Jenis Layout .................................................................................... 16
2.1.3 Tujuan Perencanaan Layout ............................................................ 17
2.1.4 Manfaat Layout ............................................................................... 17
2.1.5 Prinsip Dasar Penyusunan Layout .................................................. 19
2.1.6 Faktor-Faktor Perencanaan Layout ................................................. 20
2.1.7 Klasifikasi Perencanaan Layout ...................................................... 21
2.1.8 Analisis Studi Gerak dan Waktu .................................................... 22
2.2 Kerangka Pikir .............................................................................................. 24
2.3 Definisi Operasional ..................................................................................... 26
BAB III METODE PENELITIAN ....................................................................... 27
3.1 Objek dan Lokasi Penelitian .......................................................................... 27
3.2 Jenis dan Sumber Data Penelitian .................................................................. 27
3.3 Metode Pengumpulan Data ............................................................................ 28
3.4 Teknik Analisis Data ...................................................................................... 29
BAB IV ANALISIS DAN HASIL PEMBAHASAN .......................................... 31
4.1 Sejarah Perusahaan ....................................................................................... 31
4.2 Proses Produksi ............................................................................................. 31
4.3 Struktur Perusahaan ...................................................................................... 32
4.4 Hasil Analisis ................................................................................................ 33
4.4.1 Layout Awal .................................................................................... 33
4.4.2 Layout Alternatif 1 .......................................................................... 38
4.4.3 Layout Alternatif 2 .......................................................................... 44
4.4.4 Layout Alternatif 3 .......................................................................... 49
4.4.5 Analisis Kualitatif ........................................................................... 55
4.4.6 Layout Terpilih ............................................................................... 59
4.5 Implikasi Manajerial ..................................................................................... 61
BAB V PENUTUP ............................................................................................... 62
5.1 Kesimpulan ................................................................................................... 62
5.2 Saran ............................................................................................................. 63 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 64 LAMPIRAN ......................................................................................................... 65
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Layout Home IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun” Bag. Kanan 2
Gambar 1.2 Layout Home IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun” Bag. Kiri ... 3
Gambar 1.3 Layout Home IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun” ................... 4
Gambar 2.1 Kerangka Pikir Penelitian ................................................................ 25Gambar 4.1 Proses Produksi Home IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun” ..... 32
Gambar 4.2 Struktur Home IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun” ................. 32
Gambar 4.3 Layout Awal Home IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun” ......... 33
Gambar 4.4 Layout Alternatif 1 Home IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun” 39
Gambar 4.5 Layout Alternatif 2 Home IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun” 44
Gambar 4.6 Layout Alternatif 3 Home IndustryKerupuk Mie “Ayam Kalkun” 50
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Jarak dan Waktu Keseluruhan yang Dibutuhkan Untuk PerpindahanMaterial Di Home Industry Kerupuk Mie “Ayam Kalkun” ....... 6
Tabel 4.1 Jarak dan Waktu Keseluruhan yang Dibutuhkan Untuk PerpindahanMaterial Pada Layout Awal ........................................................ 34
Tabel 4.2 Estimasi Waktu Optimal dalam Keadaan Normal ..................... 37Tabel 4.3 Jarak dan Waktu Keseluruhan yang Dibutuhkan Untuk PerpindahanMaterial Pada Layout Alternatif 1 .............................................. 40
Tabel 4.4 Jarak dan Waktu Keseluruhan yang Dibutuhkan Untuk PerpindahanMaterial Pada Layout Alternatif 2 .............................................. 45
Tabel 4.5 Jarak dan Waktu Keseluruhan yang Dibutuhkan Untuk PerpindahanMaterial Pada Layout Alternatif 3 .............................................. 51