Aktivitas Antimikroba Ekstrak Umbi Lokio (Allium Schoenoprasum L.) Terhadap Bakteri Escherichia Coli, Staphylococcus Aureus, Shigella Dysenteriae, Dan Lactobacillus Acidophilus
DAFTAR PUSTAKA
Alorainy, M.S. 2011. Evaluation of antimicrobial activity of garlic (Allium sativum)
Against Escherichia coli. Journal of Agricultural and Veterinary Sciences. 4(2):
149-157
Amagase, H., Petesch, B.L., Matsuura, H., Kasuga, S., Itakura, Y. 2001. Intake of garlic
and its bioactive components. The Journal of Nutrition. 131(1): 955-962.
Amagase, H. (2006). Clarifying the real bioactive constituents of garlic. The Journal of
Nutrition. 136(1): 716-725.
AOAC, 1995. Official Methods of Analysis of The Association of Analytical Chemists,
Washington D.C.
Aprilya, D. 2012. Identifikasi Senyawa bioaktif Dalam Spons Callyspongia Sp dari
Kepulauan Seribu. Majalah Ilmu Kefarmasian. Vol. II (3):127-133.
Apriyantono, A., Fardiaz, D., Puspitasari, N.L., Sedamawati, Budiyanto, S. 1989. Analisis
Pangan. PAU Pangan dan Gizi. IPB Press.
Ardiansyah. 2006. Bawang Putih Untuk Kesehatan. Lab. Of Nutrition, Tohoku University
Sendai, Jepang.
Badan Standarisasi Nasional. 1994. Kadar Abu. SNI 01-3451-1994. Badan Standarisasi
Nasional. Jakarta.
Bakri, I.M., Douglas, C.W.I. 2005. Inhibitory Effect of Garlic Extract on Oral Bacteria.
Archives of Oral Biology, 50 (34) 645-651.
Berlianto, W. 2004. “Terapi Sinbiotik Terhadap Diare Akut dengan Intoleransi Laktosa
Sekunder”, Tesis, Progam Pascasarjana Universitas Diponegoro, Semarang.
Brady, L.J., Gallher, D.D., Busta, F.F. 1998. The role of probiotic cultures in the
prevention of the colon cancer. J. Nutrition. 41(1): 50-61.
Cappuccino, J.G., Sherman, N.1996. Microbiology A Laboratory Manual. Rockland
Community College Suffern. New York. 12(3): 120-127.
Cavallito, C.J., Bailey, J.H. 1994. Allicin: The antimicrobial principle of Allium sativum.
isolation, physical properties and antibacterial action. Journal of The American
Chemical Society. 66(1): 1950-1951.
Cobas, A.C., Soria, A.C., Martinez, M.C., Villamiel, M. 2010. A Comprehensive Survey
of Garlic Functionality. Garlic Consumption and Health. 1(1): 1-60.
Delaha, E.C., Garagusi, V.F. 1985. Inhibition of mycrobacterial by garlic extract (Allium
sativum). Antimicrobial Agents and Chemotherapy Journal. 27(1): 485-486.
Depkes RI. 1995. Farmakope Indonesia, Edisi IV. Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia, hlm 267-271.
Depkes RI. 1995. Materia Medika Indonesia, Jilid VI. Jakarta: Direktorat Jenderal
Pengawasan Obat dan Makanan, hlm 247-251, 299-304, 321-325.
Depkes RI. 2007. Pedoman Pemberantasan Penyakit Diare. Dirjen PPM dan PLP. Jakarta,
hlm 132-139.
Ditjen POM, Depkes RI, 1995, Farmakope Indonesia, Edisi IV. Jakarta, hlm. 891-897.
Duggan, C., Walker W.A, Watkins J.B. 2003. Nutrition In Pediatrics 3rd Edition. London:
BC Decker. 3(1): 223-233.
eBookPangan.com. 2006. Khasiat dan Pengolahan Bawang (Teori dan Praktek).
Eja, M.E., Arikpo, G.E., EnylIdoh, K.H., Ikpeme, E.M. 2011. An evaluation of the
antimicrobial synergy of garlic (Allium sativum) and utazi (Gongronema latifolium)
on Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Malaysian Journal of
Microbiology. 7(1): 49-53.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan I. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Fardiaz, S. dan B.S.L.Jenie. 1989. Mikrobiologi Pangan II. Laboratorium Mikrobiologi
Pangan, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Farnsworth, N.R. 1996, Biological and phytochemical screening of plants, Journal of
Pharmaceutical Sciences, 55(3): 257-259.
Fidrianny, I., Padmawinata, K., Soetarno, S., Yulinah., E. 2003. Efek antihipertensi dan
hipotensi beberapa fraksi dari ekstrak etanol umbi lapis kucai. Jurnal Matematika
dan Sains. 8(4): 147-150.
Galingging, R.Y. 2009. Bawang Dayak (Eleutherine americana Merr.) Sebagai Obat
Multifungsi. Http://kalteng litbang deptan.go.id/bawang-dayak/pdf. (14 September,
2014).
Gardjito, M., Naruki, S., Murdiati, A., Sardjono. 1992. Ilmu Pangan, Pengantar Ilmu
Pangan Nutrisi dan Mikrobiologi. UGM Press, Yogyakarta.
Griffiths, G., Trueman, L., Crowther, T., Thomas, B., Smith, B. 2002. Onion-A Global
Benefith to Health. Phytotherapy Research. 16(1): 603-615.
Hastuti, U.S., Oktantia, A., Khasanah, H.N. 2004 Daya Antibakteri Ekstrak Daun dan
Buah Murbei (Morus alba L.) Terhadap Staphylococcus aureus dan Shigella
dysenteriae, Seminar Nasional IX Pendidikan Biologi FKIP Universitas Negeri
Malang, Indonesia : 529-534.
Haciseferogullari, H., Ozcan, M., Demir, F., Calisir, S. 2005. Some nutritional and
technology properties of garlic (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering.
68(1): 463-469.
Hatijah, S.T. 2010. Bioaktivitas Minyak Atsiri Umbi Lapis Bawang Merah Allium cepa L.
Lokal Asal Bima Terhadap Bakteri Streptococcus mutans Penyebab Karies Gigi,
Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas MIPA dan Fakultas Farmasi, Universitas
Hasanudin.
Hirasa, K., Takemasa, M. 1998. Spice Science and Technology. Marcel Dekker, Inc. New
Tork, Basel, Hong Kong.
Jawetz, E., Joseph, L.M., Edward, A.A. 2008. Mikrobiologi Kedokteran. Penerjemah: Edi
Nugroho., Maulany, R.F. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC. Hlm 302-305.
Johnson, M.G., Vaughn, R.H. 1969. Death of Salmonella typhimurium and Escherichia
coli in the Presence of Freshly Reconstituted Dehydrated Garlic and Onion.
Applied Microbiology. 17(1): 903-906.
Jonkers, D., Sluimer, J., Stobberingh, E. 1999. Effect of Garlic on Vancomycin Resistant
Enteroccoci. Antimicrobial Agents and Chemoteraphy. 43(1): 30-45.
Kohanski, M.A., Dwyer, D.J., Collins, J.J. 2010, How Antibiotics Kill Bacteria: From
Targets to Networks, Nat Rev Microbiol. 8(6): 423-35.
Kundadovic, T., Ana, D.C., Marina, D.S., Marina, T.M., Vesna, D.N., Goran, S.N. 2011.
Antimicrobial activity of lozenge with garlic bulb powder. Scientific Paper Serbia.
65(5): 607-610.
Kusumawati, 2005. Pengaruh Senyawa Prebiotik Dari Bawang Merah (Allium cepa)
Terhadap Pertumbuhan Bakteri Probiotik. Fakultas Farmasi Universitas Airlangga.
Markowitz, J.E, Bengmark, S. 2003. Probiotics in Health and Disease in the Pediatric
Patient. Pediatric Clin North Am 3(1): 49-54.
Miron, T., Rabinkov, A., Mirelman, D., Wiicjeck, H., Weiner, L. 2000. The mode of action
of Allicin: its ready permeability throught phospholipid membranes may contribute
to its biological activity. Biochimica er Bipphysica Acta. 1463(1): 20-30.
Navaneethan, U., Ralph, A.G. 2011. Definition, Epidemiology, Pathophysiology, Clinical
Classification, and Differential Diagnosis of Diarrhea. Farmington: Humana Press.
Hlm 3.
Noerasid, H.S. 1988. Gastroenteritis (Diare) Akut, Gastroenterologi Anak Praktis. Balai
Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Jakarta.
Nugrahanigtyas, K.D., Matsjeh, S., Wahyuni, T.D. 2005, Isolasi dan Identifikasi Senyawa
Flavonoid dalam Rimpang Temu Ireng (Curcuma aeruginosa Roxb.), Biofarmasi,
Jakarta. 3(1) : 32-38.
Nurliana, M., Sudarwanto, L., Surdiman, I., Sanjaya, A.W. 2010. Aktivitas antimikroba
dan penetapan LC 50 ekstrak kasar etanol dari pliek u : makanan fermentasi
tradisional Aceh. J. Kedokteran Hewan. (2):150-156.
Nurwantoro, A.S., Djarijah. 1997. Mikrobiologi Pangan Hewan Nabati. Kanisius, Jakarta.
Priece, S.A., Wilson., Lorraine M.C. 2006, Patofisiologi Clinical Concepts of Disease
Process, EGC : jakarta. Edisi 6, Vol II,hlm 150-154.
Purba, D.M. 2010. Isolasi dan Karakterisasi Senyawa alkaloid dari Umbi Bawang Sabrang
(Eleutherinae bulbus). Skripsi Fakultas Farmasi USU, Medan.
Rahayu, E.S., Djaafar, T.F. 2009. Lactic Acid Bacteria From Indigenous Fermented Foods
and Their Antimicrobial Activity. Indonesian Food and Nutrition Progress, No. 2,
Vol. III, hlm. 21-28.
Ramadanti, I.A. 2008. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Bawang Putih (Allium sativum
Linn) Terhadap Bakteri Escherichia coli In Vitro Artikel Karya Tulis Ilmiah.
Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang.
Rees, L.P., Minney, S.F., Plummer, N.T., Slater, J.H., Skyrme, D.A. 1998. A quantitative
assessment of the antimicrobial activity of garlic (Allium sativum). World Journal
of Mcrobiology and Biotechnology. 9(1): 303-307.
Robinson, T. 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi. Edisi Keenam. Bandung:
Penerbit ITB. Hal 191.
Schlegel, H.G., Schmidt, K. 1994. Mikrobiologi Umum Edisi VI. Alih Bahasa: Baskoro, T.
UGM-Press:Yogyakarta.
Shinkafi, S.A. 2013. Antibacterial activity of Allium Cepa (onion) on some pathogenic
bacteria associated with ocular infections. Scholars Journal of Applied Medical
Sciences. 1(3):147-151.
Sirait, M. 2007. Penuntun Fitokimia Dalam Farmasi. Bandung: Penerbit ITB. Hlm 158159.
Siswandono., Soekardjo, B. 1995. Kimia Medisinal. Airlangga University Press. Surabaya.
Skyrme, D.A. 1997. The Antimicrobial Acivity of Allium sativum. PhD Thesis. Cardiff
University.
Soemiati, A., Elya, B. 2009. Uji Pendahuluan Efek Kombinasi Antijamur Daun Sirih, Kulit
Buah Delima dan Rimpang Kunyit Terhadap Pertumbuhan Candida
albicans.. (20 Februari 2014).
Steinegger, E., Hansel, R. 2010. Pharmacological Properties and Analysis. Current
Pharmaceutical Analysis. 5(1) : 47-68.
Sudarmadji, S. 1989. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Liberti, Yogyakarta.
Suharti, S. 2004. Kajian Antibakteri Temulawak, Jahe dan Bawang Putih terhadap Bakteri
Salmonela Typhimurium serta Pengaruh Bawang Putih terhadap Performans dan
Respon Imun Ayam Pedaging. Tesis : Institut Pertanian Bogor.
Supardi, I., Sukamto. 1999. Mikrobiologi Dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan.
Alumni, Bandung.
Surono, A.S. 2013. Antibakteri ekstrak etanol umbi lapis bawang merah (Allium sativum)
terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Jurnal Ilmiah
Mahasiswa Universitas Surabaya. 2(1) : 3-7.
Syamsiah, I.S., Tajudin. 2003. Khasiat dan Manfaat Bawang Putih. AgroMedia Pustaka,
Jakarta.
Tjay, T.H., Rahardja, K. 2007. Obat-Obat Penting: Khasiat penggunaan dan Efek
Sampingnya. Edisi V. Cetakan Kedua. Jakarta: Penerbit PT. Elex Media
Komputindo Gramedia. Hlm 270-271.
Todar, K. 2011. Fermentation of food by lactic acid bacteria. Todars Online Textbook of
Bacteriology. 3(2) : 232-235.
Tsao, S.M., Hsu, C.C., Yin, M.C. 2003. Garlic extract and two diallyl suphides inhibit
methicillin-resistant Staphylococcus aureus Infection in BALB/cA Mice. The
Journal Of Antimicrobial Chemotherapy. 52(1): 974-980.
Voight, 1995. Metode Ekstraksi, Maserasi, Perkolasi dan Sokletasi. Buku Pelajaran
Teknologi Farmasi, Diterjemahkan oleh Soendani, N. S., UGM Press, Yogyakarta.
Volk, W.A., Wheeler, M.F. 1989. Mikrobiologi Dasar. Erlangga, Jakarta.
Wattimena, J.R., Sugiarso, N.C., Widianto, M.B. 1991. Farmakodinamik dan Terapi
Antibiotik. Yogyakarta: UGM-Press. Hal. 60-61.
Whitmore, B.B., Naidu, A.S. 2000. Thiosulfinates. Natural Food Antimicrobial System.
CRC Press. New York.
Winarno, F.G . 1986. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Wuryanti, M. 2009. Uji ekstrak bawang bombay terhadap antibakteri gram negatif
Pseudomonas aeruginosa dengan metode difusi cakram. Jurnal Sains dan
Matematika. 17 (3) : 10-14.
Yuharmen, E., Nurbalatif. 2002. Uji Aktivitas Antimikroba Minyak Atsiri dan Ekstrak
Metanol Lengkuas (Alpinia galanga). Skripsi. Universitas Riau.
Alorainy, M.S. 2011. Evaluation of antimicrobial activity of garlic (Allium sativum)
Against Escherichia coli. Journal of Agricultural and Veterinary Sciences. 4(2):
149-157
Amagase, H., Petesch, B.L., Matsuura, H., Kasuga, S., Itakura, Y. 2001. Intake of garlic
and its bioactive components. The Journal of Nutrition. 131(1): 955-962.
Amagase, H. (2006). Clarifying the real bioactive constituents of garlic. The Journal of
Nutrition. 136(1): 716-725.
AOAC, 1995. Official Methods of Analysis of The Association of Analytical Chemists,
Washington D.C.
Aprilya, D. 2012. Identifikasi Senyawa bioaktif Dalam Spons Callyspongia Sp dari
Kepulauan Seribu. Majalah Ilmu Kefarmasian. Vol. II (3):127-133.
Apriyantono, A., Fardiaz, D., Puspitasari, N.L., Sedamawati, Budiyanto, S. 1989. Analisis
Pangan. PAU Pangan dan Gizi. IPB Press.
Ardiansyah. 2006. Bawang Putih Untuk Kesehatan. Lab. Of Nutrition, Tohoku University
Sendai, Jepang.
Badan Standarisasi Nasional. 1994. Kadar Abu. SNI 01-3451-1994. Badan Standarisasi
Nasional. Jakarta.
Bakri, I.M., Douglas, C.W.I. 2005. Inhibitory Effect of Garlic Extract on Oral Bacteria.
Archives of Oral Biology, 50 (34) 645-651.
Berlianto, W. 2004. “Terapi Sinbiotik Terhadap Diare Akut dengan Intoleransi Laktosa
Sekunder”, Tesis, Progam Pascasarjana Universitas Diponegoro, Semarang.
Brady, L.J., Gallher, D.D., Busta, F.F. 1998. The role of probiotic cultures in the
prevention of the colon cancer. J. Nutrition. 41(1): 50-61.
Cappuccino, J.G., Sherman, N.1996. Microbiology A Laboratory Manual. Rockland
Community College Suffern. New York. 12(3): 120-127.
Cavallito, C.J., Bailey, J.H. 1994. Allicin: The antimicrobial principle of Allium sativum.
isolation, physical properties and antibacterial action. Journal of The American
Chemical Society. 66(1): 1950-1951.
Cobas, A.C., Soria, A.C., Martinez, M.C., Villamiel, M. 2010. A Comprehensive Survey
of Garlic Functionality. Garlic Consumption and Health. 1(1): 1-60.
Delaha, E.C., Garagusi, V.F. 1985. Inhibition of mycrobacterial by garlic extract (Allium
sativum). Antimicrobial Agents and Chemotherapy Journal. 27(1): 485-486.
Depkes RI. 1995. Farmakope Indonesia, Edisi IV. Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia, hlm 267-271.
Depkes RI. 1995. Materia Medika Indonesia, Jilid VI. Jakarta: Direktorat Jenderal
Pengawasan Obat dan Makanan, hlm 247-251, 299-304, 321-325.
Depkes RI. 2007. Pedoman Pemberantasan Penyakit Diare. Dirjen PPM dan PLP. Jakarta,
hlm 132-139.
Ditjen POM, Depkes RI, 1995, Farmakope Indonesia, Edisi IV. Jakarta, hlm. 891-897.
Duggan, C., Walker W.A, Watkins J.B. 2003. Nutrition In Pediatrics 3rd Edition. London:
BC Decker. 3(1): 223-233.
eBookPangan.com. 2006. Khasiat dan Pengolahan Bawang (Teori dan Praktek).
Eja, M.E., Arikpo, G.E., EnylIdoh, K.H., Ikpeme, E.M. 2011. An evaluation of the
antimicrobial synergy of garlic (Allium sativum) and utazi (Gongronema latifolium)
on Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Malaysian Journal of
Microbiology. 7(1): 49-53.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan I. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Fardiaz, S. dan B.S.L.Jenie. 1989. Mikrobiologi Pangan II. Laboratorium Mikrobiologi
Pangan, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Farnsworth, N.R. 1996, Biological and phytochemical screening of plants, Journal of
Pharmaceutical Sciences, 55(3): 257-259.
Fidrianny, I., Padmawinata, K., Soetarno, S., Yulinah., E. 2003. Efek antihipertensi dan
hipotensi beberapa fraksi dari ekstrak etanol umbi lapis kucai. Jurnal Matematika
dan Sains. 8(4): 147-150.
Galingging, R.Y. 2009. Bawang Dayak (Eleutherine americana Merr.) Sebagai Obat
Multifungsi. Http://kalteng litbang deptan.go.id/bawang-dayak/pdf. (14 September,
2014).
Gardjito, M., Naruki, S., Murdiati, A., Sardjono. 1992. Ilmu Pangan, Pengantar Ilmu
Pangan Nutrisi dan Mikrobiologi. UGM Press, Yogyakarta.
Griffiths, G., Trueman, L., Crowther, T., Thomas, B., Smith, B. 2002. Onion-A Global
Benefith to Health. Phytotherapy Research. 16(1): 603-615.
Hastuti, U.S., Oktantia, A., Khasanah, H.N. 2004 Daya Antibakteri Ekstrak Daun dan
Buah Murbei (Morus alba L.) Terhadap Staphylococcus aureus dan Shigella
dysenteriae, Seminar Nasional IX Pendidikan Biologi FKIP Universitas Negeri
Malang, Indonesia : 529-534.
Haciseferogullari, H., Ozcan, M., Demir, F., Calisir, S. 2005. Some nutritional and
technology properties of garlic (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering.
68(1): 463-469.
Hatijah, S.T. 2010. Bioaktivitas Minyak Atsiri Umbi Lapis Bawang Merah Allium cepa L.
Lokal Asal Bima Terhadap Bakteri Streptococcus mutans Penyebab Karies Gigi,
Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas MIPA dan Fakultas Farmasi, Universitas
Hasanudin.
Hirasa, K., Takemasa, M. 1998. Spice Science and Technology. Marcel Dekker, Inc. New
Tork, Basel, Hong Kong.
Jawetz, E., Joseph, L.M., Edward, A.A. 2008. Mikrobiologi Kedokteran. Penerjemah: Edi
Nugroho., Maulany, R.F. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC. Hlm 302-305.
Johnson, M.G., Vaughn, R.H. 1969. Death of Salmonella typhimurium and Escherichia
coli in the Presence of Freshly Reconstituted Dehydrated Garlic and Onion.
Applied Microbiology. 17(1): 903-906.
Jonkers, D., Sluimer, J., Stobberingh, E. 1999. Effect of Garlic on Vancomycin Resistant
Enteroccoci. Antimicrobial Agents and Chemoteraphy. 43(1): 30-45.
Kohanski, M.A., Dwyer, D.J., Collins, J.J. 2010, How Antibiotics Kill Bacteria: From
Targets to Networks, Nat Rev Microbiol. 8(6): 423-35.
Kundadovic, T., Ana, D.C., Marina, D.S., Marina, T.M., Vesna, D.N., Goran, S.N. 2011.
Antimicrobial activity of lozenge with garlic bulb powder. Scientific Paper Serbia.
65(5): 607-610.
Kusumawati, 2005. Pengaruh Senyawa Prebiotik Dari Bawang Merah (Allium cepa)
Terhadap Pertumbuhan Bakteri Probiotik. Fakultas Farmasi Universitas Airlangga.
Markowitz, J.E, Bengmark, S. 2003. Probiotics in Health and Disease in the Pediatric
Patient. Pediatric Clin North Am 3(1): 49-54.
Miron, T., Rabinkov, A., Mirelman, D., Wiicjeck, H., Weiner, L. 2000. The mode of action
of Allicin: its ready permeability throught phospholipid membranes may contribute
to its biological activity. Biochimica er Bipphysica Acta. 1463(1): 20-30.
Navaneethan, U., Ralph, A.G. 2011. Definition, Epidemiology, Pathophysiology, Clinical
Classification, and Differential Diagnosis of Diarrhea. Farmington: Humana Press.
Hlm 3.
Noerasid, H.S. 1988. Gastroenteritis (Diare) Akut, Gastroenterologi Anak Praktis. Balai
Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Jakarta.
Nugrahanigtyas, K.D., Matsjeh, S., Wahyuni, T.D. 2005, Isolasi dan Identifikasi Senyawa
Flavonoid dalam Rimpang Temu Ireng (Curcuma aeruginosa Roxb.), Biofarmasi,
Jakarta. 3(1) : 32-38.
Nurliana, M., Sudarwanto, L., Surdiman, I., Sanjaya, A.W. 2010. Aktivitas antimikroba
dan penetapan LC 50 ekstrak kasar etanol dari pliek u : makanan fermentasi
tradisional Aceh. J. Kedokteran Hewan. (2):150-156.
Nurwantoro, A.S., Djarijah. 1997. Mikrobiologi Pangan Hewan Nabati. Kanisius, Jakarta.
Priece, S.A., Wilson., Lorraine M.C. 2006, Patofisiologi Clinical Concepts of Disease
Process, EGC : jakarta. Edisi 6, Vol II,hlm 150-154.
Purba, D.M. 2010. Isolasi dan Karakterisasi Senyawa alkaloid dari Umbi Bawang Sabrang
(Eleutherinae bulbus). Skripsi Fakultas Farmasi USU, Medan.
Rahayu, E.S., Djaafar, T.F. 2009. Lactic Acid Bacteria From Indigenous Fermented Foods
and Their Antimicrobial Activity. Indonesian Food and Nutrition Progress, No. 2,
Vol. III, hlm. 21-28.
Ramadanti, I.A. 2008. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Bawang Putih (Allium sativum
Linn) Terhadap Bakteri Escherichia coli In Vitro Artikel Karya Tulis Ilmiah.
Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang.
Rees, L.P., Minney, S.F., Plummer, N.T., Slater, J.H., Skyrme, D.A. 1998. A quantitative
assessment of the antimicrobial activity of garlic (Allium sativum). World Journal
of Mcrobiology and Biotechnology. 9(1): 303-307.
Robinson, T. 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi. Edisi Keenam. Bandung:
Penerbit ITB. Hal 191.
Schlegel, H.G., Schmidt, K. 1994. Mikrobiologi Umum Edisi VI. Alih Bahasa: Baskoro, T.
UGM-Press:Yogyakarta.
Shinkafi, S.A. 2013. Antibacterial activity of Allium Cepa (onion) on some pathogenic
bacteria associated with ocular infections. Scholars Journal of Applied Medical
Sciences. 1(3):147-151.
Sirait, M. 2007. Penuntun Fitokimia Dalam Farmasi. Bandung: Penerbit ITB. Hlm 158159.
Siswandono., Soekardjo, B. 1995. Kimia Medisinal. Airlangga University Press. Surabaya.
Skyrme, D.A. 1997. The Antimicrobial Acivity of Allium sativum. PhD Thesis. Cardiff
University.
Soemiati, A., Elya, B. 2009. Uji Pendahuluan Efek Kombinasi Antijamur Daun Sirih, Kulit
Buah Delima dan Rimpang Kunyit Terhadap Pertumbuhan Candida
albicans.. (20 Februari 2014).
Steinegger, E., Hansel, R. 2010. Pharmacological Properties and Analysis. Current
Pharmaceutical Analysis. 5(1) : 47-68.
Sudarmadji, S. 1989. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Liberti, Yogyakarta.
Suharti, S. 2004. Kajian Antibakteri Temulawak, Jahe dan Bawang Putih terhadap Bakteri
Salmonela Typhimurium serta Pengaruh Bawang Putih terhadap Performans dan
Respon Imun Ayam Pedaging. Tesis : Institut Pertanian Bogor.
Supardi, I., Sukamto. 1999. Mikrobiologi Dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan.
Alumni, Bandung.
Surono, A.S. 2013. Antibakteri ekstrak etanol umbi lapis bawang merah (Allium sativum)
terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Jurnal Ilmiah
Mahasiswa Universitas Surabaya. 2(1) : 3-7.
Syamsiah, I.S., Tajudin. 2003. Khasiat dan Manfaat Bawang Putih. AgroMedia Pustaka,
Jakarta.
Tjay, T.H., Rahardja, K. 2007. Obat-Obat Penting: Khasiat penggunaan dan Efek
Sampingnya. Edisi V. Cetakan Kedua. Jakarta: Penerbit PT. Elex Media
Komputindo Gramedia. Hlm 270-271.
Todar, K. 2011. Fermentation of food by lactic acid bacteria. Todars Online Textbook of
Bacteriology. 3(2) : 232-235.
Tsao, S.M., Hsu, C.C., Yin, M.C. 2003. Garlic extract and two diallyl suphides inhibit
methicillin-resistant Staphylococcus aureus Infection in BALB/cA Mice. The
Journal Of Antimicrobial Chemotherapy. 52(1): 974-980.
Voight, 1995. Metode Ekstraksi, Maserasi, Perkolasi dan Sokletasi. Buku Pelajaran
Teknologi Farmasi, Diterjemahkan oleh Soendani, N. S., UGM Press, Yogyakarta.
Volk, W.A., Wheeler, M.F. 1989. Mikrobiologi Dasar. Erlangga, Jakarta.
Wattimena, J.R., Sugiarso, N.C., Widianto, M.B. 1991. Farmakodinamik dan Terapi
Antibiotik. Yogyakarta: UGM-Press. Hal. 60-61.
Whitmore, B.B., Naidu, A.S. 2000. Thiosulfinates. Natural Food Antimicrobial System.
CRC Press. New York.
Winarno, F.G . 1986. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Wuryanti, M. 2009. Uji ekstrak bawang bombay terhadap antibakteri gram negatif
Pseudomonas aeruginosa dengan metode difusi cakram. Jurnal Sains dan
Matematika. 17 (3) : 10-14.
Yuharmen, E., Nurbalatif. 2002. Uji Aktivitas Antimikroba Minyak Atsiri dan Ekstrak
Metanol Lengkuas (Alpinia galanga). Skripsi. Universitas Riau.