PENGARUH AMPAS SAGU DAN AMPAS TAHU FERMENTASI DENGAN Monascus purpureus DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI, MASSA TELUR DAN KONVERSI RANSUM PUYUH.
.g^s^tgl_Dll aMras r^nu FERMINI DENcAn
".flg-Ag
d@N pt pE6 DIJ.AM RAESUM
TERf,lDAI KONSI ^sr
MSI,
TELUR DAN XONVERST RANST,M
sKrutar
zuLR]tTlKr
FAKULTAS PETERNA(AN
{AI1'f,RSITAS ANDALAS
PADANG,20TO
PT UF
MASS^
PENGARUH AMPAS SAGU DAN AMPAS T'AEU FERMENTAST DENCAN
]toh6.us pupteusDALA|.I RANSUM TERHADAP KONSUMSI' MASSA
TNI,TJR DAN KONVERST I{AIISUM P(JYUH
Dr,lr.
Ii
Nuninl MS dan
Nuftisi
dln
Malm fernak
MS.
Jurusan
Ade Djulrrdi
FaLultas PeledDl{m, Univesitas Andals, 201 0
Zulrizki, dibawa! binbinge Prot Dr.
ABSTRAK
Pcnehim ini benuju LDiut nengeranui pensaruh penggunm prcduk
apurd AnFas Sagu dm A6p,s lahu lemdtai (ASATF) de.gd n/o,as.,s
nssa lelu dan konveNi ransun puroh
.:,"uer terrradap ko.sunsi rmsum,
puld
(Corul,n .od B japoniLd) lNc lavet
+lur. Penehim ini nenssunald
ituu 4 minggu scblnyak 200 ekor' Meiode penelnid ini adalah octodc
.:Gr.ri6cn densa Rascm$n Aco! l-eneLa! (RAtl,4 perlaLm vaitu A (0 %
{SATF dalm rdsm). B (5 % ASATF dald msum), C (10 %,\SATF dalm
:::]ld) dtr D (15 % ASATF dalm rdsun) denge 5 ulssan. Peubah vmg
.a!d adaLh ions@d rdsm (/ckor/hd), ndsa tcld (g/eko.rra.i) d konre6i
puld pcrehr. Hsil elisis ragm nenunjukkm Fcnggum ASAr'!'
'1s
sl6i level 15% dald resun nenberikd pensarub ydg bcdeda nvdla
terhadap loDsMsi iansm Grekor,'1rdi), mdsa teru e/ekor/hdi) dd
"€,051 lesu lulah perelur. Berdasarka. hasil penelilid ini dapal disinpulkan
Ltr6i
:ie? pelegu@ produk c@pLnfu Ampas Sagu dd Amps Tahu Fementasi
'TSATI) dogd kapmg Ma,as.K prr?lred seb yal15% ddlad rdsun pulth
mds! telur
rd.iu dapar meningkatkan konsunsi rsun (g/ekodl&i) dan
,-:.ioil;l sfta nenu nla konveGi rmm puyah rdd,'r Pin^ Londki ini
ko msi rdsun 22,61g/ekorAdi. nlssa lelu 5,15s/ekor^!. d@
=dDleh
{e Lwi
sagu, mps kbu, Mo,as.d
relN dm konlesi rdsun
: Anpd
mxe
Prz,relr,
konsunsi tmsm,
BAB I
PENDAHULUAN
Usb! p.temals @ggN t€muk pu}a!
Mtd
-k
dilentukan olei
pffie
keb€rhsi16 di dtdmyd faLtor prcduksi d@
Fldulsi teg paling beipdsaru!
adalah
bd'€k fakor
Pada
rmsm, k@na dald
tE&@ya nenyila 60-70 oZ ddi total biav. prcduksi (SiEsd dtk 1980)
h
bdg!@ utuk n@enuhi k€bub$e ugs6 a€lr ben nm hidup dm
L.-qgnya prcs* biologi scrta mmlu beiproduksi. Tineeinya biaya msm
b
FrE yug disuald utuk
.r+
menbut
b€Io inpor speni jaesc, buskil
tusu itu sbagid bes
kedelai. dm
tepus ilre veg
lmm di atas bdbagai cm dilatoks
EdGn biaya yait! dog0n jrl6 menyediatd pa&n yeg nurah,
rtd
na$1asi pemaeltlm
bdnn-bana alteniatif yde dapat
&ri bda,dpor
d ban
n{ssmtile
ton\emional
ldm\,
t--'sr.
..r
tutu oodul- Bond-ba}d
-.Lse
lcbDnrim DaNja, lid?,k m@gbde8
itu hdls
lEta}ttsenaberkesinmbus
h
.I
in-
alau
linbah aEu
drgur.Itr dalm
sizi, hdgo nuan, tidal
ruN de
ieredia dalm
.
dr.rtrdifsalatl satmya bisa be6al
t !r!
"epetri
sltemorif Jone
ndpuyd kedus
sbagim
d i linban. Lidban a&lan
yms lelah dimbil bahd ulameya. S€pefii
ap6
ddi tEil lEsolaha sas! ds @ps lanu *basai linbal
egu
de
Pasolqhm sa8! nedjadi lcpDg saeu nenghsilk n linbal yae cukup
h* (h lioba! yms dih6ilkm berupa limbai lade,t dtu €ir. Linbah ladal
t- b-qe dpai biddya dibueS b€8iru sja dd belm di ndfelke s€cm
.-d Graslto. 1986). Men!ro1hdil lenelitim Nmini, dkl (2009) mps
rr Hstd baie k.ring nensedus BETN cukut tincigr yajtu 70,35%
iGi dq6t dijadikm sebagai smbd kdbon dd smbd eneei dalm sutu
bi
tetapi kdddea pblcin k@ r€n&n yaitu 3,15% dtu kddungm at
hi@ya yaiiu lemal 0,8?7q do sedt kdr l&04%, Rendannla
ErFotein kdr mpas sgr nEla p€ u ditambad(d deogd baie
t- dd pmleii s€perti mp6 lahu, krem subsbal ddgd kdducrn
!- ofts Frutana kfbor d@ nihos.n al@ m.nujmg pemnbuh
-i
r-Ehtr nmpal
dari
sG. dalm
&l@
linbal dalm bfttuk
lenbEtd
rahu. Amp6
padat
ddi bubu kcdelai
&I! d4at dijadiku
y
e
sbdsai
n€dia femenbsi dm .llpat dijddikm sbasai baim pakn
-EE
Foreh kft.a nosddus prctein kesd cuhp nnssi yaiiu
-b
r-*h'd nutris laitoua ad5lah ledak 493%, sdt kse ?,11%
{Jota olmini dlr,
h
4as
t@e
2009).
egu ds mp8 tatu yeg dihbilktr dlpat n€nujs8
Mousas pzr2rl?4 (Nulni dkk, 2009)
Kapang
arlalah kapmg yeg dlpat nenghsilkd kmlenoid
trFs
E Eq€lo ag4 hylocholcslmnia (su ?r a1.,2002), M6@t
d. @[E) X6lang Monascus puruurels iusa mflgnasilk wim
(h drde. Drknrbo m Y6nude (la85r Vda6d,
BABV
I'ESIMPULAN
Bedagkm hsil penelitim id
piodul cmpue
Mp4
Maruscs putpDelt
sagu
dapat disinpulkm
de dpd
sb ydr
banw pcnegum
tahn f€rnentsi (ASATF) dencan
15% dalm
rdsm pqlh
petelur dalal
neningtalkd konsumsi msun dsn hssa t€lu sna menuruntan konve4i
resm
purah perelu. Pada kondisi ioi dipcrcl€h konsunsi onsum sehestr
22,61 /ekor/bari, nNsa teld
5, i 5
g/ehor/hd dm konteBi
rmsd
4,3 8.
AbiAin,
Z. 2042.
Almlllh,
Meninskatkdn Prcdukifitas Putarn. Agrc Media Pustaka.
L 2003. Nltrisi Ayam Perelu. Cetalan l. Ledbaga Saru
Cuus
Budi.
Anggoodi, H. R. 1995. Nutrisi A!€ka Temal< t)nsea. P€nerbil ?T. C6dedia.
Pusi'k' IJha Jrkarla.
Badm Pusat Stafttik. 2007. Production ol saondary food crcp in Indoncsia. httpl
//bps. eo. id, diolses 20 nael2009.
Buckle, K. A.. R.A. Edwards. CR. Fleed dm M. Wooton. 1987. llnu lag6.
diterjenank& olch Adiono dm H. Puomo. Penedit UI P€ss. Jatana.
Djuledi. A. 1995. Respon bufug puyuh pelelur (coturnitcohrhh japoftlca)
teibadap pcnberi rosm dcngm berbagai kandugo fosfor da.
inbdcm proi€in. Dhcrtasi. Proglm P6c6alida UniaeNir6 Padjajm.
Djuludi, A, dlk. 2006. Nut i Amka Temok
Univdily ?ress. Pad&c.
ds
Satq.
HM!e. Aidals
Eka O. 2008. Pens n remben blondo (dnps yco) jemu dalm msun
t€rhadap p€rlona puyuh p€nane layer, Skipsi. Fahulras P€tematan.
Univc6ilas Andalas. Padmg.
Fedid, S.1988. Fisiologi Femenlasi PAU.IPB,
Bogor.
Haiiai, H, A. Kl&be, C. Gomq P. J. Blmc, Btubier ed J. Frecois, 2002.
Medim chain lany acids ofiect cilrinin pmduclion in rhe nlmenlous
fugs Morar.al /rr?r. Appl Envnon Microbiology. 2000 Mdchl
66(3):1120rr25.
Itds
to. P. 8.1986. Budidays du?engobn@ Sag!. Cetaktu
Eanono. T. 2004 Pen
Ssadal8
Jatd
slahs Puith de
Jsuhemd. 2009. Pengenalm
ll jui
sagu.
PeiBE.
K
hius.
Soluinya. Cltatan ke-l. Pcncbd
httpt/ukh. Jsuhmm. blogspot.con, dial&s
2010.
Lin W Y,J. Y. Cheg, C. H. Hthdd T. M. Pm.2008. ProtlinEt\e Mohdscut
pilrJ,i prol@ne duing nitroeen linitation.., Agic. Food Chen.,2008,
56(2).Dp43l,r4l.
".flg-Ag
d@N pt pE6 DIJ.AM RAESUM
TERf,lDAI KONSI ^sr
MSI,
TELUR DAN XONVERST RANST,M
sKrutar
zuLR]tTlKr
FAKULTAS PETERNA(AN
{AI1'f,RSITAS ANDALAS
PADANG,20TO
PT UF
MASS^
PENGARUH AMPAS SAGU DAN AMPAS T'AEU FERMENTAST DENCAN
]toh6.us pupteusDALA|.I RANSUM TERHADAP KONSUMSI' MASSA
TNI,TJR DAN KONVERST I{AIISUM P(JYUH
Dr,lr.
Ii
Nuninl MS dan
Nuftisi
dln
Malm fernak
MS.
Jurusan
Ade Djulrrdi
FaLultas PeledDl{m, Univesitas Andals, 201 0
Zulrizki, dibawa! binbinge Prot Dr.
ABSTRAK
Pcnehim ini benuju LDiut nengeranui pensaruh penggunm prcduk
apurd AnFas Sagu dm A6p,s lahu lemdtai (ASATF) de.gd n/o,as.,s
nssa lelu dan konveNi ransun puroh
.:,"uer terrradap ko.sunsi rmsum,
puld
(Corul,n .od B japoniLd) lNc lavet
+lur. Penehim ini nenssunald
ituu 4 minggu scblnyak 200 ekor' Meiode penelnid ini adalah octodc
.:Gr.ri6cn densa Rascm$n Aco! l-eneLa! (RAtl,4 perlaLm vaitu A (0 %
{SATF dalm rdsm). B (5 % ASATF dald msum), C (10 %,\SATF dalm
:::]ld) dtr D (15 % ASATF dalm rdsun) denge 5 ulssan. Peubah vmg
.a!d adaLh ions@d rdsm (/ckor/hd), ndsa tcld (g/eko.rra.i) d konre6i
puld pcrehr. Hsil elisis ragm nenunjukkm Fcnggum ASAr'!'
'1s
sl6i level 15% dald resun nenberikd pensarub ydg bcdeda nvdla
terhadap loDsMsi iansm Grekor,'1rdi), mdsa teru e/ekor/hdi) dd
"€,051 lesu lulah perelur. Berdasarka. hasil penelilid ini dapal disinpulkan
Ltr6i
:ie? pelegu@ produk c@pLnfu Ampas Sagu dd Amps Tahu Fementasi
'TSATI) dogd kapmg Ma,as.K prr?lred seb yal15% ddlad rdsun pulth
mds! telur
rd.iu dapar meningkatkan konsunsi rsun (g/ekodl&i) dan
,-:.ioil;l sfta nenu nla konveGi rmm puyah rdd,'r Pin^ Londki ini
ko msi rdsun 22,61g/ekorAdi. nlssa lelu 5,15s/ekor^!. d@
=dDleh
{e Lwi
sagu, mps kbu, Mo,as.d
relN dm konlesi rdsun
: Anpd
mxe
Prz,relr,
konsunsi tmsm,
BAB I
PENDAHULUAN
Usb! p.temals @ggN t€muk pu}a!
Mtd
-k
dilentukan olei
pffie
keb€rhsi16 di dtdmyd faLtor prcduksi d@
Fldulsi teg paling beipdsaru!
adalah
bd'€k fakor
Pada
rmsm, k@na dald
tE&@ya nenyila 60-70 oZ ddi total biav. prcduksi (SiEsd dtk 1980)
h
bdg!@ utuk n@enuhi k€bub$e ugs6 a€lr ben nm hidup dm
L.-qgnya prcs* biologi scrta mmlu beiproduksi. Tineeinya biaya msm
b
FrE yug disuald utuk
.r+
menbut
b€Io inpor speni jaesc, buskil
tusu itu sbagid bes
kedelai. dm
tepus ilre veg
lmm di atas bdbagai cm dilatoks
EdGn biaya yait! dog0n jrl6 menyediatd pa&n yeg nurah,
rtd
na$1asi pemaeltlm
bdnn-bana alteniatif yde dapat
&ri bda,dpor
d ban
n{ssmtile
ton\emional
ldm\,
t--'sr.
..r
tutu oodul- Bond-ba}d
-.Lse
lcbDnrim DaNja, lid?,k m@gbde8
itu hdls
lEta}ttsenaberkesinmbus
h
.I
in-
alau
linbah aEu
drgur.Itr dalm
sizi, hdgo nuan, tidal
ruN de
ieredia dalm
.
dr.rtrdifsalatl satmya bisa be6al
t !r!
"epetri
sltemorif Jone
ndpuyd kedus
sbagim
d i linban. Lidban a&lan
yms lelah dimbil bahd ulameya. S€pefii
ap6
ddi tEil lEsolaha sas! ds @ps lanu *basai linbal
egu
de
Pasolqhm sa8! nedjadi lcpDg saeu nenghsilk n linbal yae cukup
h* (h lioba! yms dih6ilkm berupa limbai lade,t dtu €ir. Linbah ladal
t- b-qe dpai biddya dibueS b€8iru sja dd belm di ndfelke s€cm
.-d Graslto. 1986). Men!ro1hdil lenelitim Nmini, dkl (2009) mps
rr Hstd baie k.ring nensedus BETN cukut tincigr yajtu 70,35%
iGi dq6t dijadikm sebagai smbd kdbon dd smbd eneei dalm sutu
bi
tetapi kdddea pblcin k@ r€n&n yaitu 3,15% dtu kddungm at
hi@ya yaiiu lemal 0,8?7q do sedt kdr l&04%, Rendannla
ErFotein kdr mpas sgr nEla p€ u ditambad(d deogd baie
t- dd pmleii s€perti mp6 lahu, krem subsbal ddgd kdducrn
!- ofts Frutana kfbor d@ nihos.n al@ m.nujmg pemnbuh
-i
r-Ehtr nmpal
dari
sG. dalm
&l@
linbal dalm bfttuk
lenbEtd
rahu. Amp6
padat
ddi bubu kcdelai
&I! d4at dijadiku
y
e
sbdsai
n€dia femenbsi dm .llpat dijddikm sbasai baim pakn
-EE
Foreh kft.a nosddus prctein kesd cuhp nnssi yaiiu
-b
r-*h'd nutris laitoua ad5lah ledak 493%, sdt kse ?,11%
{Jota olmini dlr,
h
4as
t@e
2009).
egu ds mp8 tatu yeg dihbilktr dlpat n€nujs8
Mousas pzr2rl?4 (Nulni dkk, 2009)
Kapang
arlalah kapmg yeg dlpat nenghsilkd kmlenoid
trFs
E Eq€lo ag4 hylocholcslmnia (su ?r a1.,2002), M6@t
d. @[E) X6lang Monascus puruurels iusa mflgnasilk wim
(h drde. Drknrbo m Y6nude (la85r Vda6d,
BABV
I'ESIMPULAN
Bedagkm hsil penelitim id
piodul cmpue
Mp4
Maruscs putpDelt
sagu
dapat disinpulkm
de dpd
sb ydr
banw pcnegum
tahn f€rnentsi (ASATF) dencan
15% dalm
rdsm pqlh
petelur dalal
neningtalkd konsumsi msun dsn hssa t€lu sna menuruntan konve4i
resm
purah perelu. Pada kondisi ioi dipcrcl€h konsunsi onsum sehestr
22,61 /ekor/bari, nNsa teld
5, i 5
g/ehor/hd dm konteBi
rmsd
4,3 8.
AbiAin,
Z. 2042.
Almlllh,
Meninskatkdn Prcdukifitas Putarn. Agrc Media Pustaka.
L 2003. Nltrisi Ayam Perelu. Cetalan l. Ledbaga Saru
Cuus
Budi.
Anggoodi, H. R. 1995. Nutrisi A!€ka Temal< t)nsea. P€nerbil ?T. C6dedia.
Pusi'k' IJha Jrkarla.
Badm Pusat Stafttik. 2007. Production ol saondary food crcp in Indoncsia. httpl
//bps. eo. id, diolses 20 nael2009.
Buckle, K. A.. R.A. Edwards. CR. Fleed dm M. Wooton. 1987. llnu lag6.
diterjenank& olch Adiono dm H. Puomo. Penedit UI P€ss. Jatana.
Djuledi. A. 1995. Respon bufug puyuh pelelur (coturnitcohrhh japoftlca)
teibadap pcnberi rosm dcngm berbagai kandugo fosfor da.
inbdcm proi€in. Dhcrtasi. Proglm P6c6alida UniaeNir6 Padjajm.
Djuludi, A, dlk. 2006. Nut i Amka Temok
Univdily ?ress. Pad&c.
ds
Satq.
HM!e. Aidals
Eka O. 2008. Pens n remben blondo (dnps yco) jemu dalm msun
t€rhadap p€rlona puyuh p€nane layer, Skipsi. Fahulras P€tematan.
Univc6ilas Andalas. Padmg.
Fedid, S.1988. Fisiologi Femenlasi PAU.IPB,
Bogor.
Haiiai, H, A. Kl&be, C. Gomq P. J. Blmc, Btubier ed J. Frecois, 2002.
Medim chain lany acids ofiect cilrinin pmduclion in rhe nlmenlous
fugs Morar.al /rr?r. Appl Envnon Microbiology. 2000 Mdchl
66(3):1120rr25.
Itds
to. P. 8.1986. Budidays du?engobn@ Sag!. Cetaktu
Eanono. T. 2004 Pen
Ssadal8
Jatd
slahs Puith de
Jsuhemd. 2009. Pengenalm
ll jui
sagu.
PeiBE.
K
hius.
Soluinya. Cltatan ke-l. Pcncbd
httpt/ukh. Jsuhmm. blogspot.con, dial&s
2010.
Lin W Y,J. Y. Cheg, C. H. Hthdd T. M. Pm.2008. ProtlinEt\e Mohdscut
pilrJ,i prol@ne duing nitroeen linitation.., Agic. Food Chen.,2008,
56(2).Dp43l,r4l.