Skrining Fitokimia Dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Dan Fraksi-Fraksi Daun Bunga Jeumpa (Magnolia Champaca L.)
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI-FRAKSI
DAUN BUNGA JEUMPA (Magnolia champaca L.)
SKRIPSI
OLEH:
ZAHARA NIM 121524176
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI-FRAKSI
DAUN BUNGA JEUMPA (Magnolia champaca L.)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
ZAHARA NIM 121524176
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
PENGESAHAN SKRIPSI
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI-FRAKSI
DAUN BUNGA JEUMPA (Magnolia champaca L.)
OLEH:
ZAHARA
NIM 121524176
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 27 Maret 2015 Disetujui Oleh : Pembimbing I, Panitia Penguji, Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt. Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195006121980032001 NIP 195707231986012001 Pembimbing II, Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt.
NIP 195006121980032001 Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt. Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195709091985112001 NIP 195304031983032001 Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt.
NIP 195107231982032001 Medan, Maret 2015 Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Wakil Dekan I, Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001 Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala limpahan rahmat dan Karuni-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan skripsi ini. Skripsi ini disusun sebagi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dengan judul “Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol dan Fraksi-Fraksi Daun Bunga Jeumpa (Magnolia champaca L.)”.
Pada kesempatan ini, dengan kerendahan hati dan hormat, penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt. dan Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., selaku pembimbing yang telah membimbing dengan sangat baik, memberikan waktu, nasehat dan motivasi selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku ketua penguji, Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., selaku anggota penguji yang telah memberikan masukan, kritikan, arahan, dan saran dalam penyusunan skripsi ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan dan Ibu Prof. Dr.
Julia Reveny, M.Si., Apt. selaku Wakil Dekan I Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan bimbingan dan penyediaan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan dan Bapak Drs. David Sinurat, M.Si., Apt. selaku pembimbing akademis serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah mendidik selama perkuliahan.
Penulis mengucapkan terimakasih yang tak terhingga dan penghargaan yang tulus kepada kedua orang tua yang selalu mendukung, mendoakan dan memberikan semangat secara moral dan moril. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada keluarga dan teman-teman yang selalu memberikan dukungan. Serta seluruh pihak yang telah ikut serta membantu penulis namun tidak tercantum namanya.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penulis menerima kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi kita semua.
Medan, Maret 2015 Penulis, Zahara NIM 121524176
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI-FRAKSI DARI DAUN
BUNGA JEUMPA (Magnolia champaca L.)
ABSTRAK
Magnolia champaca L. merupakan salah satu tanaman yang digunakan
sebagai obat tradisional. Daun bunga jeumpa telah dimanfaatkan sebagai obat reumatik, malaria dan keputihan dan sebagai antimikroba. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik simplisia, golongan metabolit sekunder dan uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol dan fraksi-fraksi daun bunga jeumpa terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli.
Serbuk simplisia dilakukan karakterisasi dan skrining fitokimia, selanjutnya diekstraksi secara maserasi menggunakan pelarut etanol 80%. Ekstrak etanol difraksinasi secara ekstraksi cair-cair dengan pelarut n-heksana dan etilasetat. Ekstrak etanol dan fraksi n-heksana dan etilasetat dilakukan skrining fitokimia kemudian dilakukan uji aktivitasnya terhadap bakteri Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli menggunakan metode difusi agar dengan cara
mengukur daerah hambatan pertumbuhan bakteri.Hasil karakteristik simplisia daun bunga jeumpa menunjukkan kadar air 7,95%, kadar sari larut air 15,76%, kadar sari larut etanol 13,16%, kadar abu total 7,87% dan kadar abu tidak larut asam 1,58%. Hasil skrining fitokimia diperoleh golongan senyawa alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, steroid/triterpenoid, dan glikosida. Hasil pengujian aktivitas antibakteri menunjukkan fraksi etilasetat memberikan daerah hambat yang paling efektif, yaitu dengan diameter 15,36 mm pada konsentrasi 100 mg/ml untuk bakteri Staphylococcus aureus dan diameter 15,84 mm pada konsentrasi 75 mg/ml untuk bakteri Escherichia coli. Ekstrak etanol dengan konsentrasi 400 mg/ml dengan diameter daerah hambat 14,23 mm (Staphylococcus aureus) dan 15,16 mm (Esherichia coli), sedangkan fraksi n- heksana memberikan daerah hambat yang kurang efektif pada konsentrasi 500 mg/ml memberikan 11,9 mm (Staphylococcus aureus) dan 12,46 mm (Esherichia
coli) Kata kunci: Daun bunga jeumpa, Magnolia champaca L., antibakteri
ETHANOL EXTRACT AND FRACTIONS BUNGA JEUMPA
LEAVES (Magnolia champaca L.) ABSTRACTMagnolia champaca L. is one of plant as traditional medicine. Bunga
jeumpa leaves have been using as antirheumatic, antimalaria, antileukorrhea and antimicrobial. The purpose of this research is evaluated simplicia characteristics, the chemical compounds and the antibacterial activity of ethanol extract; n-hexane and aethylacetate fraction of bunga jeumpa leaves of Magnoliaceae against
Staphylococcus aureus and Escherichia coli.
Simplex was characterized, phytochemical screened and extracted by maceration using ethanol 80% as solvent. Ethanol extract was fractionated by liquid-liquid extraction method using n-hexane and aethylacetate as solvent. Ethanol extract, n-hexane and aethylacetate fraction was screened phytochemical and the antibacterial activity tested againts Staphylococcus aureus and
Escherichia coli using agar diffusion method to measure the bacterial growth
inhibition.The characterization result simplex of bunga jeumpa leaves is 7.95% as water content, 15.76% as the soluble extract water content, 13.16% as soluble extract ethanol, 7.87% as ash total value and 1.58% as acid insoluble ash content. The result of phytochemical screening are alcaloid, flavonoid, saponin, tannin, steroid/triterpenoid and glicocide. The antibacterial activity showing the aethylacetate fraction give most effective with inhibition zone 15.36 at concentration 100 mg/ml against Staphylococcus aureus bacteria and with inhibition zone 15.48 mm at concentration 75 mg/ml against Escherichia coli. The ethanol extract at concentration 400 mg/ml with inhibition zone 14.23 mm (Staphylococcus aureus) and 15.16 mm (Esherichia coli). The n-hexane fraction give less effective as antibacterial at concentration 500 mg/ml with inhibition zone 11.9 mm (Staphylococcus aureus) and 12.46 mm (Esherichia coli).
Keywords: Bunga jeumpa leaves, Magnolia champaca L., antibacterial
DAFTAR ISI
Halaman
3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................
2.1.3 Sistematika ..................................................................
4
2.1.2 Morfologi .....................................................................
4
2.1.1 Nama daerah ................................................................
4
2.1 Uraian Tanaman Bunga Jeumpa ............................................
4
1.5 Manfaat Penelitian ................................................................
JUDUL ....................................................................................................... i HALAMAN JUDUL ................................................................................... ii PENGESAHAN SKRIPSI ......................................................................... iii KATA PENGANTAR ................................................................................ iv ABSTRAK ................................................................................................. vi ABSTRACT ............................................................................................... vii DAFTAR ISI ............................................................................................... viii DAFTAR TABEL ...................................................................................... xiii DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiv DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xv BAB I PENDAHULUAN .......................................................................
3
1.4 Tujuan Penelitian ..................................................................
3
1.3 Hipotesis ...............................................................................
2
1.2 Perumusan Masalah ..............................................................
1
1.1 Latar Belakang .......................................................................
1
4
2.1.4 Kandungan kimia ........................................................
2.8 Metode Pengujian Aktivitas Antimikroba ............................
2.4.2 Bakteri Escherichia coli ..............................................
12
2.5 Fase Pertumbuhan Mikroorganisme .....................................
13
2.6 Faktor Pertumbuhan Mikroorganisme ..................................
14
2.7 Antibakteri ............................................................................
14
15
2.4.1 Bakteri Staphylococcus aureus ...................................
2.9 Sterilisasi ...............................................................................
16 BAB III METODE PENELITIAN ..........................................................
18
3.1 Alat-alat ...............................................................................
18
3.2 Bahan-bahan ........................................................................... 18
3.3 Penyiapan Bahan ...................................................................
19
3.3.1 Pengambilan bahan tanaman .......................................
12
11
5
8
2.1.5 Manfaat ........................................................................
5
2.2 Metode Ekstraksi ..................................................................
5
2.3 Kandungan Senyawa Kimia ..................................................
7
2.3.1 Flavonoid ......................................................................
7
2.3.2 Tanin ............................................................................
2.3.3 Saponin ........................................................................
2.4 Bakteri ...................................................................................
8
2.3.4 Alkaloid .......................................................................
9
2.3.5 Steroid/triterpenoid .......................................................
9
2.3.6 Glikosida ......................................................................
10
2.3.7 Glikosida antrakinon ....................................................
11
19
3.3.2 Identifikasi tanaman ....................................................
3.5.4 Penetapan kadar sari larut air ....................................
21
3.5 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia ....................................
21
3.5.1 Pemeriksaan makroskopik ........................................
21
3.5.2 Pemeriksaan mikroskopik .........................................
22
3.5.3 Penetapan kadar air ...................................................
22
22
21
3.5.5 Penetapan kadar sari larut etanol ..............................
23
3.5.6 Penetapan kadar abu total .........................................
23
3.5.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam .......................
23
3.6 Pemeriksaan Skrining Fitokimia ...........................................
24
3.6.1 Pemeriksaan alkaloid ................................................
3.4.11 Larutan kloral hidrat ..................................................
3.4.10 Pereaksi Liebermann-Burchard .................................
19
20
3.3.3 Pembuatan simplisia ....................................................
19
3.4 Pembuatan Pereaksi .............................................................
20
3.4.1 Pereaksi Bauchardat ..................................................
20
3.4.2 Pereaksi Dragendorff ................................................
20
3.4.3 Pereaksi Mayer ..........................................................
3.4.4 Pereaksi besi (III) klorida 1% ..................................
21
20
3.4.5 Pereaksi molish .........................................................
20
3.4.6 Pereaksi timbal (II) asetat 0,4 M ...............................
21
3.4.7 Pereaksi asam klorida 2 N ........................................
21
3.4.8 Pereaksi natrium hidroksida 2 N ...............................
21
3.4.9 Pereaksi asam sulfat 2 N ...........................................
24
3.6.2
24 Pemeriksaan flavonoid ..............................................
3.6.3
25 Pemeriksaan glikosida ...............................................
3.6.4
25 Pemeriksaan tanin .....................................................
3.6.5
25 Pemeriksaan saponin .................................................
3.6.6
26 Pemeriksaan steroid/triterpenoid ...............................
3.6.7
26 Pemeriksaan antrakinon ............................................
3.7
26 Pembuatan Ekstrak Daun Bunga Jeumpa ............................
3.7.1
26 Pembuatan ekstrak etanol ..........................................
3.7.2
27 Pembuatan fraksi n-heksana dan fraksi etilasetat .....
3.8
27 Sterilisasi Alat ....................................................................
3.9
28 Pembuatan Media ...............................................................
3.9.1 Media nutrient agar (NA) .........................................
28 3.9.2 Media nutrient broth (NB) .......................................
28
3.10
28 Pembuatan Media Agar Miring ..........................................
3.11
28 Pembuatan Stok Kultur .......................................................
3.12
29 Pembuatan Inokulum ..........................................................
3.13
29 Pembuatan Larutan Uji .......................................................
3.14
29 Uji Aktivitas Antibakteri Secara In vitro ............................
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................
31
4.1
31 Hasil Identifikasi Tanaman .................................................
4.2
31 Hasil Karakterisasi Simplisia .............................................
4.3
32 Hasil Skrining Fitokimia ....................................................
4.4
33 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri ...........................................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................
37
5.1
37 Kesimpulan .........................................................................
5.2
37 Saran ......................................................................... ........ DAFTAR PUSTAKA ..... ..........................................................................
38 LAMPIRAN ...............................................................................................
41
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
3.1
31 Hasil penetapan kadar serbuk simplisia daun bunga jeumpa ...........
3.2
32 Hasil skrining fitokimia .....................................................................
3.3 Hasil pengukuran diameter daerah hambatan pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus ......................................................................
33
3.4 Hasil pengukuran diameter daerah hambatan pertumbuhan bakteri Escherichia coli ........................................................................ ........
34
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1
7 Kerangka flavonoid ..........................................................................
2.2
10 Stuktur dasar steroid .........................................................................
2.3
10 Stuktur dasar triterpenoid .................................................................