Analisis Penggunaan Metode Pengendalian Persediaan Lot Size-Reorder Point (Q,R Method) guna Mengefesienkan Biaya Persediaan Kedelai pada PT.X.
ABSTRAK
Pangan adalah kebutuhan yang penting dalam kehidupan sehari-hari . Pangan
seperti kedelai adalah yang mayoritas dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia.
Dalam memenuhi kebutuhan masyarakat, Distributor mempunyai peran yang sangat
penting. Dimana mereka harus selalu menyediakan jumlah kebutuhan pengolah dan
pengrajin kedelai yang kemudian dapat dikonsumsi oleh masyarakat. Distributor
harus mempersiapkan persediaan .
Persediaan adalah bagian fungsi operasi yang menimbulkan biaya. Oleh
karena itu Pengendalian persediaan yang baik harus dilakukan perusahaan untuk
mengefisienkan biaya perusahaan. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah
sebagai berikut:1. Berapakah total biaya Pengendalian Persediaan yang diterapkan
pada PT. X ? 2 .Dapatkah penerapan sistem pengendalian persediaan Lot size
Reorder Point menurunkan biaya simpan di PT.X?. 3. Bagaimanakah peran
pengendalian persediaan dalam mengefisienkan biaya persediaan?
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, karena
meneliti suatu obyek, dan memberikan gambaran mengenai hubungan antara
fenomena yang ada, serta menganalisisnya, sehingga mendapatkan kesimpulan.
Perhitungan menggunakan metode probabilistik dikarenakan data permintaan bersifat
tidak tetap.
Setelah melakukan penelitian didapat hasil sebagai berikut : total biaya
pengendalian persediaan : merek “Bola” Rp.36,887,127.50; “Panda”
Rp33,741,840.00 ; “WB” Rp26,967,833.40. Penerapan sistem ini dapat menurunkan
biaya simpan sebesar Rp.49.306.402,00 atau sebesar 52.06%. Pengendalian
persediaan ini memiliki peran menurunkan biaya keseluruhan sebesar Rp
46,196,402.00 atau sebesar 47.33% .
Dari hasil penelitian diketahui bahwa metode Q,R dapat menurunkan total
biaya dalam pengendalian persediaan, saran : metode Q,R ini dapat
dimplementasikan pada perusahaan untuk meminimalkan kelebihan atau kekurangan
persediaan.
Kata kunci : biaya persediaan, service level order quantity, reorder point, lot size
vi
Universitas Kristen Maranatha
ABSTRACT
The food is an important need in everyday life. Foods such as soybeans that is
consumed by the majority of the people in Indonesia. in meeting the needs,
distributors have a very important role. They should always provide the amount of
processing needs and soybean producers who can then be consumed by the public.
Distributor must prepare the inventory.
Inventory is a function that increases operating costs. Therefore, a good
inventory control should do enterprises to streamline the costs of the company.
Formulation of the problem in this study are as follows: 1. how many the total cost of
inventory control is applied to the PT.X? 2.Can the application of inventory control
system Lot Size Reorder Point decrase the cost savings in PT.X?. 2. What is the role
of efficient inventory control inventory costs? 3. What is the role of efficient
inventory control inventory costs?
The method used in this research is descriptive method, to examine the object,
and gives an overview of the relationship between phenomena, and analyzing it, so
get the conclusion. calculations using probabilistic methods due to demand data is
variable.
After doing the research , we got the result as follow : total inventory control
cost : Brand “Bola” Rp.36,887,127.50; “Panda” Rp.33,741,840.00; “WB”
Rp.26,967,833.40. implementation of this system can decrease inventory cost
Rp.49,306,402.00 or 52.06%. Inventory control has a role decrease overall cost of Rp.
46,196,402.00 or 47.33%.
The results of the survey show that the of Q, R method can decrease the total
cost of inventory control. Suggestion: Q, R method can be implemented on the
company to minimize excess or shortage of supplies.
Keywords : biaya persediaan, service level order quantity, reorder point, lot size
vii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................
ii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .......................................
iii
KATA PENGANTAR ...............................................................................
iv
ABSTRAK .................................................................................................
vi
ABSTRACT ..................................................................................................
vii
DAFTAR ISI ..............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL ......................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xiii
BAB I PENDAHULUAN .........................................................................
1
1.1. Latar Belakang Masalah .........................................................
1
1.2. Identifikasi Masalah ................................................................
3
1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................
5
1.4. Kegunaan Penelitian .............................................................
5
1.5 Sistematika Penulisan ..............................................................
6
BAB II KAJIAN PUSTAKA & KERANGKA PEMIKIRAN ...................
8
2.1 Pengertian Manajemen Operasi ..............................................
8
2.2 Proses Transformasi ................................................................
9
2.3 Persediaan ...............................................................................
11
2.3.1 Pengertiaan persediaan ...........................................
11
2.3.2 Pengertian Pengendalian Persediaan ......................
12
2.3.3 Fungsi Persediaan...................................................
13
2.3.4 Jenis-Jenis Persediaan ............................................
14
2.3.5 Biaya-Biaya Persediaan .........................................
15
2.4. Sifat Permintaan .....................................................................
17
2.5 Model Persediaan ....................................................................
18
2.5.1 Model Deterministik ..............................................
19
viii
Universitas Kristen Maranatha
2.5.2 Model Probabilistik ...............................................
23
2.5.2.1 Reorder Point ............................................
25
2.5.2.2 Safety Stock ..............................................
27
2.5.3 Model dan Metode Peramalan Permintaan ............
28
2.5.3.1 Metode Rata-rata Bergerak (Moving
Average) ................................................
30
2.5.3.2 Metode Penghalusan Eksponensial
(Exponential Smoothing) ......................
31
2.5.3.3 Metode Kuadrat Terkecil (Least Square) ..
31
2.5.3.4 Kesalahan Peramalan ...............................
33
2.5.4 Kerangka Pemikiran ...............................................
34
BAB III OBYEK PENELITIAN & METODE PENELITIAN ..................
37
3.1 Obyek Penelitian .....................................................................
37
3.1.1
Gambaran Perusahaan ........................................
37
3.1.2
Struktur Organisasi .............................................
38
3.1.3
Flow Process Chart .............................................
40
3.2 Metode Penelitian ...................................................................
42
3.2.1
Teknik Pengumpulan Data .................................
42
3.2.2
Jenis Data Penelitian ...........................................
43
3.2.3
Pengolahan Data .................................................
43
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................
46
4.1 Tingkat Permintaan .................................................................
46
4.2 Peramalan Permintaan ............................................................
48
4.2.1 Metode Rata-rata ( Moving Average) ....................
51
4.2.2 Metode Penghalusan Eksponensial (Exponential
Smoothing) ............................................................
53
4.2.3 Metode Kuadrat Terkecil ( Least Square) ..............
55
4.2.4 Penentuan Metode Peramalan ................................
58
4.3 Pembagian Hasil Peramalan ...................................................
59
4.4 Biaya Pengendalian Persediaan ..............................................
61
4.4.1 Biaya Pemesanan ...................................................
62
4.4.2 Biaya Penyimpanan................................................
62
ix
Universitas Kristen Maranatha
4.4.3 Pengendalian Persediaan Kebijakan Perusahaan ...
65
4.4.4 Pengendalian persediaan dengan metode Q,R .......
69
4.4.4.1 perhitungan kedelai merek Bola...............
69
4.4.4.2 Perhitungan kedelai merek Panda .............
74
4.4.4.3 Perhitungan kedelai merek WB ................
78
4.4.5 Perbandingan Biaya Pengendalian Persediaan......
82
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................
84
5.1 Simpulan .................................................................................
84
5.2 Saran........................................................................................
84
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
86
LAMPIRAN ...............................................................................................
88
x
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1
Persediaan Kacang Kedelai (Merek Bola, Panda, dan WB) .
4
Tabel 4.1.1 Permintaan Kacang Kedelai (periode Mei 2008-April 2009)
46
Tabel 4.1.2 Permintaan Kacang Kedelai (periode Mei 2009-April 2010)
47
Tabel 4.1.3 Permintaan Kacang Kedelai (periode Mei 2010-April 2011)
48
Tabel 4.2.1 Peramalan Menggunakan Metode Moving Average.............
52
Tabel 4.2.2 Peramalan Menggunakan Metode Exponential Smoothing ..
54
Tabel 4.2.3 Peramalan Menggunakan Metode Least Square ...................
56
Tabel 4.2.4.1 Perbandinga MAD dari 3 Metode .........................................
58
Tabel 4.2.4.2 Hasil Peramalan Permintaan Menggunakan
Metode Least Square .............................................................
59
Tabel 4.3.1 Jumlah dan Presentase Permintaan Kedelai Bola, Panda,WB
(Periode Mei 2010- April 2011) ............................................
60
Tabel 4.3.2 Peramalan Permintaan Kedelai Bola,Panda,WB
(periode Mei 2011-April 2012) ..............................................
61
Tabel 4.4.1 Biaya Pemesanan kedelai Merek Bola, Panda,WB ................
62
Tabel 4.4.2.1Perhitungan Persentase Biaya Penyusutan kacang Kedelai
(periode Mei 2010 – April 2011) ...........................................
63
Tabel 4.4.2.2 Perhitungan Persentase Biaya Depresiasi Gudang
(periode Mei 2010 – April 2011) ..........................................
64
Tabel 4.4.2.3 Persentase Biaya Pengendalian Persediaan ..........................
65
Tabel 4.4.3.1 Pembelian Persediaan kedelai Merek Bola ...........................
66
Tabel 4.4.3.2 Pembelian Persediaan kedelai Merek Panda .........................
67
Tabel 4.4.3.3 Pembelian Persediaan kedelai Merek WB ............................
68
Tabel 4.4.3.4 Biaya pengendalian Persediaan kedelai
Dengan Kebijakan Perusahaan ..............................................
69
Tabel 4.5.5 Perbandingan Biaya Pengendalian Persediaan
Antara Kebijakan Perusahaan dan Metode Q,R ....................
xi
83
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.5.1 Biaya total sebagai fungsi kuantitas pemesanan ..................
20
Gambar 2.5.2 Penggunaan persediaan dari waktu ke waktu .......................
22
Gambar 2.5.4 Bagan kerangka pemikiran ...................................................
36
Gambar 3.1
Struktur Organisasi PT.X .....................................................
39
Gambar 3.2
Proses Distribusi Persediaan Barang ....................................
41
Gambar 4.1.4 Grafik Permintaan Kacang kedelai
(periode Mei 2008-April 2009) ............................................
49
Gambar 4.1.5 Grafik Permintaan Kacang kedelai
(periode Mei 2009-April 2010) ............................................
50
Gambar 4.1.6 Grafik Permintaan Kacang kedelai
(periode Mei 2010-April 2011) ............................................
xii
50
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN A PERAMALAN PERMINTAAN .......................................
89
LAMPIRAN B TABEL Z ...........................................................................
90
LAMPIRAN C TABEL NORMAL PROBABILITY AND
PARTIAL EXPECTATIONS ...........................................
xiii
91
Universitas Kristen Maranatha
Bab I. Pendahuluan
1.1 Latar belakang
Pangan adalah kebutuhan yang penting dalam kehidupan sehari-hari . pangan
seperti beras adalah makanan pokok untuk masyarakat Indonesia. Kebutuhan beras
setiap tahunnya mencapai 32.7 juta ton (http://industri.kontan.co.id), yang dicukupi
oleh pertanian lokal dan impor. Begitu pula dengan kedelai. Hasil olahan kacang
kedelai yakni tahu, tempe, susu kedelai, tepung kedelai, tausi, dan tauco yang
memiliki kandungan protein, sehingga banyak dimanfaatkan masyarakat Indonesia
(khususnya pulau jawa) sebagai pengganti daging, karena harganya yang relatif lebih
murah.
Jumlah kebutuhan kedelai
setiap tahunnya tidak sebanyak
beras yakni
kurang lebih 2,2 juta ton ,namun sebanyak 1,6 juta ton dicukupi oleh produk impor
(http://id.wikipedia.org/). Oleh karena itu mempersiapkan persediaan menjadi
penting. Hal ini dilakukan untuk menanggulangi ketika terjadi gagal panen,
keterlambatan pengiriman, lonjakan permintaan dan permasalahan lainnya.
Walaupun persediaan itu penting, namun jumlahnya pun harus di optimalkan.
Menurut Jay Heyzer dan Barry Render(2008,hal 484), Persediaan merupakan salah
satu asset yang paling mahal di banyak perusahaan, mencerminkan sebanyak 50%
dari total modal yang diinvestasikan. Manajer operasi telah lama menyadari bahwa
manajemen persediaan yang baik itu sangatlah penting. Pada satu sisi , perusahaan
dapat menurunkan
biaya dengan mengurangi persediaan. Begitu pula dengan
distributor kedelai. Kedelai adalah jenis pangan yang harus diperhatikan suhu
penyimpanannya. Ketika suhunya sesuai, maka kedelai dapat disimpan hingga 3
1
Universitas Kristen Maranatha
bulan lamanya. Namun, ketika suhunya terlalu panas atau terlalu lembab membuat
kedelai hanya tahan 1 sampai 2 minggu saja. Kerusakan kedelai yang dini, membuat
kedelai hanya dapat dijual setengah dari harga normal. Hal tersebut jelas menjadi
suatu kerugian bagi perusahaan. Untuk mengoptimalkan persediaan dibutuhkan
manajemen persediaan.
Metode Lot Size-Reorder Point (Q,R method) digunakan manajemen
persediaan untuk menangani masalah persediaan. Metode ini adalah pengembangan
dari metode EOQ untuk menghitung jumlah pesanan yang optimal. Adanya
keterbatasan EOQ yang memiliki asumsi bahwa permintaan yang harus konstan,
membuat metode Lot size–Reorder Point (Q,R method) adalah jawaban untuk
menangani permasalahan permintaan yang variabel.
PT.X adalah salah satu distributor kedelai di daerah Bandung. Perusahaan ini
bagi masyarakat, membantu tersalurnya kedelai impor kepada pengrajin-pengrajin
untuk mengolah kembali kedelai menjadi tahu, tempe, susu kedelai, dan sebagainya.
Perusahaan ini dapat menyerap sebagian masyarakat sebagai tenaga kerja untuk
menurunkan tingkat pengangguran, serta memberikan keuntungan pada industri lain
yang menjadi pemasok serta memudahkan konsumennya untuk mendapatkan kedelai.
Bagi pemerintah, perusahaan ini membantu perputaran uang di kota bandung,
peningkatan penghasilan pajak untuk pemerintah serta peningkatan taraf hidup
masyarakat.
Pada tabel 1.1 terlihat bahwa jumlah permintaan kedelai pada PT X memiliki
nilai yang variabel atau tidak tetap. Jumlah persediaan akhir tiap bulan pun tidak
sedikit. Hal ini belum dapat dipastikan apakah jumlah persediaan dan pemesanan itu
sudah efisien. Penulis tertarik melakukan penelitian untuk menentukan jumlah
BAB I. PENDAHULUAN
2
Universitas Kristen Maranatha
persediaan yang optimal. Dengan Jumlah persediaan yang optimal akan berdampak
pada biaya persediaan yang dikeluarkan akan lebih efisien. Hal ini dapat membantu
perusahaan untuk mengurangi biaya yang tidak perlu dikeluarkan. Oleh karena
adanya permintaan yang bervariabel acak sesuai dengan persyaratan model
probabilistik Lot Size Re-order Point (sistem Q,R), penulis mencoba melakukan
penelitian tentang “Analisis Penggunaan Metode Pengendalian Persediaan Lot
Size-Reorder Point (Q,R method) guna Mengefesienkan Biaya persediaan Kedelai
pada PT.X.”
1.2 Identifikasi Masalah
Kedelai dibedakan menjadi 2 jenis yaitu kedelai hitam dan kedelai putih.
Kedelai hitam biasanya banyak digunakan untuk penyedap rasa seperti kecap.
Kedelai putih biasa digunakan untuk pembuatan tahu, tempe, susu kedelai, tausi dan
tauco dan lain-lain. Kualitas kedelai dibagi beberapa grade. Grade pertama adalah
kualitas kedelai yang paling baik. Biasanya kedelai jenis ini dijual di negara Jepang
dan Amerika karena harganya pun relatif lebih tinggi. Sedangkan grade 2 dan 3
dijual di negara china, dan negara lainnya termasuk Indonesia. PT X menjual jenis
kedelai putih. Kedelai putih yang dijual adalah kualitas 2 dan 3 menyesuaikan
permintaan konsumen yang rata-rata industri menengah kebawah. Merek kedelai
yang dijual oleh PT.X adalah Merek Bola, Panda, dan WB. Perbedaan merek kedelai
ini dikarenakan berbedanya harga kedelai yang dijual oleh pemasok.
Pada Tabel 1.1 menggambarkan data persediaan kacang kedelai keseluruhan
merek (Bola,Panda dan WB), pada PT.X.
BAB I. PENDAHULUAN
3
Universitas Kristen Maranatha
Tabel 1.1
Persediaan Kacang Kedelai (merek Bola, Panda, dan WB)
Periode Mei 2008 – April 2009
(dalam Ton)
periode
persediaan
awal
pembelian
total
persediaan
May-10
448
2400
2848
Jun-10
450
2400
2850
Jul-10
425
2400
2825
Aug-10
339
2600
2939
Sep-10
430
2600
3030
Oct-10
515
2600
3115
Nov-10
590
2600
3190
Dec-10
507
2600
3107
Jan-11
388
3000
3388
Feb-11
492
2800
3292
Mar-11
123
3400
3523
Apr-11
288
3400
3688
permintaan
2398
2425
2486
2509
2515
2525
2683
2719
2896
3169
3235
3270
persediaan
akhir
450
425
339
430
515
590
507
388
492
123
288
418
Dalam tabel 1.1 terlihat bahwa jumlah persediaan akhir setiap bulannya
memiliki nilai yang positif ,yang dapat disimpulkan bahwa perusahaan selalu
memenuhi setiap permintaannya. Namun yang menjadi permasalahan apakah jumlah
persediaan yang berlebih ditiap bulannya sudah cukup efisien dalam aspek total
biaya. Mengingat bahwa persediaan yang terlalu banyak dapat menyebabkan biaya
yang lebih banyak, dan persediaan yang kurang akan menyebabkan perusahaan
kehilangan peluang untuk mendapatkan keuntungan.
Permasalahan yang di identifikasi adalah sebagai berikut :
1. Berapakah total biaya Pengendalian Persediaan yang diterapkan pada PT. X ?
2. Dapatkah penerapan sistem pengendalian persediaan Lot size Reorder Point
menurunkan biaya simpan di PT.X?
3. Bagaimanakah peran pengendalian persediaan dalam mengefisienkan biaya
persediaan?
BAB I. PENDAHULUAN
4
Universitas Kristen Maranatha
1.3 Tujuan penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut
1. Untuk mengetahui besarnya total biaya pengendalian persediaan yang
diterapkan pada PT.X
2. Untuk mengetahui penerapan sistem pengendalian persediaan Lot size
Reorder Point dapat menurunkan Biaya simpan di PT.X
3. Untuk
mengetahui
peran
pengendalian
persediaan
dalam
mengefisienkan biaya persediaan.
1.4 Kegunaan penelitian
Dari penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran akan pentingnya
pengendalian persediaan guna menekan biaya persediaan dan memberikan manfaat
yang berguna bagi :
1. Penulis
Dapat memahami dan menerapkan sistem QR ke dalam salah satu sistem
di perusahaan. Disamping itu juga untuk memenuhi salah satu syarat
mencapai gelar Sarjana Ekonomi di universitas Kristen Maranatha
2. Bagi perusahaan
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi sebuah masukan untuk
perusahaan dalam mengembangkan perusahaan, terutama dari segi
persediaan
3. Pihak lainnya
BAB I. PENDAHULUAN
5
Universitas Kristen Maranatha
Diharapkan penelitian ini yang terbatas ini dapat menjadi acuan untuk
penelitian selanjutnya terutama dalam hal persediaan. Selain itu untu,
penelitian ini diharapkan untuk menambah pengetahuan dan wawasan,
1.5 Sistematika Penulisan
Skripsi ini terdiri dari beberapa bab pembahasan yang akan dijabarkan sebagai
berikut :
BAB I. Pendahuluan
Menjelaskan tentang pentingnya pengaturan persediaan dan masalah
persediaan yang akan diteliti di perusahaan PT.X untuk membantu
mengefisienkan total biaya perusahaan, serta kegunaan penelitian yang
dilakukan.
Bab II. Kajian Pustaka dan Kerangka Berpikir
Menjelaskan teori-teori yang berhubungan dengan pengendalian Persediaan,
jenis-jenis persediaan dan model pengendalian persediaan.. Menyajikan pula
kerangka berpikir penulis sebagai gambaran penelitian ini.
Bab III. Obyek Penelitian & Metode Penelitian
Memberikan gambaran mengenai obyek penelitian yang sedang diteliti ,
sehingga diharapkan dapat memberikan pemahaman yang sama terhadap
perusahaan yang diteliti oleh penulis. Menyajikan pula metode penelitian yang
berisi teknik pengambilan data penelitian.
BAB I. PENDAHULUAN
6
Universitas Kristen Maranatha
Bab IV. Hasil Penelitian dan Pembahasan
Berisikan solusi dari permasalahan pengendalian persediaan yang dialami
oleh perusahaan serta mengemukakan hasil penelitian serta membahasnya
secara menyeluruh melalui beberapa pendekatan dalam manajemen operasi,
khususnya terkait dengan pengendalian persediaan.
Bab V. Simpulan dan Saran
Berisikan kesimpulan dari analisis, serta membuat anjuran kepada perusahaan
berdasarkan kesimpulan penelitian yang diperoleh.
BAB I. PENDAHULUAN
7
Universitas Kristen Maranatha
Bab V.
SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan
Berdasarkan hasil dari pembahasan masalah, maka peneliti memiliki beberapa
kesimpulan Kesimpulan ini diarahkan untuk menjawab pertanyaan- pertanyaan dari
identifikasi masalah. Kesimpulan penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Total biaya pengendalian persediaan yang diterapkan oleh PT.X adalah
sebagai berikut :
a. Kedelai merek Bola
: Rp.36,887,127.50.
b. Kedelai Merek Panda : Rp33,741,840.00
c.
2.
Kedelai merek WB
: Rp26,967,833.40
Penerapan sistem pengendalian persediaan Lot Size Reorder Point dapat
menurunkan biaya simpan pada PT.X penurunan biaya tersebut sebesar
Rp.49.306.402,00 atau sebesar 52.06%
3. Peran pengendalian persediaan dalam mengefisiensikan biaya pesediaan pada
penelitian ini adalah menurunkan total biaya persediaan. Penurunan total
biaya keseluruhan tersebut sebesar Rp 46,196,402.00 atau sebesar 47.33% .
5.2 Saran
Berdasarkan hasil pengolahan data, analisis dan pengamatan serta kesimpulan
dari penelitian ini, peneliti mencoba memberikan saran atau masukan untuk PT.X.
dalam mengendalikan persediaan kedelai.
84
Universitas Kristen Maranatha
Saran atau masukan dari penulis kepada perusahaan adalah perusahaan dapat
mengimplementasikan metode Lot-size Reorder Point ke dalam sistem perusahaan
berdasarkan
pengetahuan pustaka terkait ,yang kemudian disesuaikan kembali
dengan keadaan perusahaan, sehingga perhitungan dapat dilakukan lebih terperinci
lagi. Tujuan dari hal tersebut adalah untuk mengefisienkan total biaya persediaan
yang dibebankan kepada perusahaan. Selain itu jumlah persediaan juga diefisienkan,
sehingga tidak terjadinya kekurangan persediaan maupun kelebihan persediaan .
Bab V. SIMPULAN & SARAN
85
Universitas Kristen Maranatha
Daftar Pustaka
Chase, Richard B, Jacobs, F. Robert, Aquilano, Nicholas J.,(2006),Operation
Management for Competitive Advantage with Global Cases, 11th Edition. Mc
Graw-Hill International edition
Hakim, Arman, Nasution & Prasetyawan,Yudha.(2008). Perencanaan dan
Pengendalian Produksi. Edisi 1.Graha Ilmu, Yogyakarta
Hanke, John .E and Wichern, Dean W.(2005). Bussiness Forecasting. 8 th Edition.
Pearson. Education International.
Heizer, Jay and Render, Barry.(2008). Operation Management. 8 th Edition. Pearson
Education International.
Inman, R. Anthony .(2001). Inventory Management. Diakses
http://www.referenceforbusiness.com/management/Int-Loc/InventoryManagement.html pada tanggal 17 November 2010
dari
Indriantoro, Nur & Supomo, Bamabang .(2002). Metodologi Penelitian Bisnis untuk
Akuntansi & Manajemen, Edisi 1, BPFE Yogyakarta
Krajewski, Lee J., Ritzman Larry, and Malhotra, Manoj. (2007). Operation
Management Processes and Value Chains. 8 th Edition. Pearson Education
International.
Moleong, Lexy J. (2005). Metodologi Penelitian Kualitatif. Edisi revisi. Rosda
Malau, Srihandriatmo. (2011). Pasokan Bakal Bertambah, Harga Kedelai Merosot
diakses dari http://id.berita.yahoo.com/pasokan-bakal-bertambah-hargakedelai-merosot-044214217.html Pada tanggal 3 Februari 2011
Mahesa, Raka,dan Raswa,Ewo,(2010). Indonesia Siap Impor Beras 3,2
juta ton, diakses dari http://industri.kontan.co.id, Pada tanggal 3 Februari
2011
Nahmias, Steven. (2001). Production and Operations Analysis, 4 th Edition, McGrawHill International Edition
Nazir, Moh. (2005). Metode Penelitian, cetakan ke 6, Ghalia Indonesia
Schroeder, Roger G.(2007). Operation Management Cotemporary Concept and
Cases. 3 th Edition. Mc Graw-Hill International
Tersine, Richard. J.(1994). Principle of Inventory and Materials Management, 4 th
Edition. Prentice-Hall International.Inc
86
Universitas Kristen Maranatha
Vampire1721.(2010). Definisi Peramalan.http://vampire1721.blogspot.com/2010/11
/definisi-peramalan-atau-forecasting.html Pada tanggal 17 November 2011
(2010). Pengenalan SPSS 2 diakses dari http://staff.blog.ui.ac.id/rsuti/files/2010/10/
Pengenalan SPSS2.pdf. pada tanggal 20 Juli 2011
(2009).Arsip untuk September 2009 Diakses dari http://cakmanoe.wordpress.com/
2009/09/. pada tanggal 20 Juli 2011
Kedelai, Diakses dari http://id.wikipedia.org, pada tanggal 3 Februari 2011
Forecasting used in Ezforecaster . diakses dari http://www.ezforecaster.com/
fcmethod.htm# Logarithmic Function, Pada tanggal 19 April 2011
Pengenalan Microsoft Excel diakses dari http://www.undiksha.ac.id/elearning/staff/
dsnmateri /4/1-203.pdf Pada tanggal 20 Juli 2011
Safety Stock Diakses dari .http://en.wikipedia.org/wiki/Safety_stock, pada tanggal 14
April 2011
DAFTAR PUSTAKA
87
Universitas Kristen Maranatha
Pangan adalah kebutuhan yang penting dalam kehidupan sehari-hari . Pangan
seperti kedelai adalah yang mayoritas dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia.
Dalam memenuhi kebutuhan masyarakat, Distributor mempunyai peran yang sangat
penting. Dimana mereka harus selalu menyediakan jumlah kebutuhan pengolah dan
pengrajin kedelai yang kemudian dapat dikonsumsi oleh masyarakat. Distributor
harus mempersiapkan persediaan .
Persediaan adalah bagian fungsi operasi yang menimbulkan biaya. Oleh
karena itu Pengendalian persediaan yang baik harus dilakukan perusahaan untuk
mengefisienkan biaya perusahaan. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah
sebagai berikut:1. Berapakah total biaya Pengendalian Persediaan yang diterapkan
pada PT. X ? 2 .Dapatkah penerapan sistem pengendalian persediaan Lot size
Reorder Point menurunkan biaya simpan di PT.X?. 3. Bagaimanakah peran
pengendalian persediaan dalam mengefisienkan biaya persediaan?
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, karena
meneliti suatu obyek, dan memberikan gambaran mengenai hubungan antara
fenomena yang ada, serta menganalisisnya, sehingga mendapatkan kesimpulan.
Perhitungan menggunakan metode probabilistik dikarenakan data permintaan bersifat
tidak tetap.
Setelah melakukan penelitian didapat hasil sebagai berikut : total biaya
pengendalian persediaan : merek “Bola” Rp.36,887,127.50; “Panda”
Rp33,741,840.00 ; “WB” Rp26,967,833.40. Penerapan sistem ini dapat menurunkan
biaya simpan sebesar Rp.49.306.402,00 atau sebesar 52.06%. Pengendalian
persediaan ini memiliki peran menurunkan biaya keseluruhan sebesar Rp
46,196,402.00 atau sebesar 47.33% .
Dari hasil penelitian diketahui bahwa metode Q,R dapat menurunkan total
biaya dalam pengendalian persediaan, saran : metode Q,R ini dapat
dimplementasikan pada perusahaan untuk meminimalkan kelebihan atau kekurangan
persediaan.
Kata kunci : biaya persediaan, service level order quantity, reorder point, lot size
vi
Universitas Kristen Maranatha
ABSTRACT
The food is an important need in everyday life. Foods such as soybeans that is
consumed by the majority of the people in Indonesia. in meeting the needs,
distributors have a very important role. They should always provide the amount of
processing needs and soybean producers who can then be consumed by the public.
Distributor must prepare the inventory.
Inventory is a function that increases operating costs. Therefore, a good
inventory control should do enterprises to streamline the costs of the company.
Formulation of the problem in this study are as follows: 1. how many the total cost of
inventory control is applied to the PT.X? 2.Can the application of inventory control
system Lot Size Reorder Point decrase the cost savings in PT.X?. 2. What is the role
of efficient inventory control inventory costs? 3. What is the role of efficient
inventory control inventory costs?
The method used in this research is descriptive method, to examine the object,
and gives an overview of the relationship between phenomena, and analyzing it, so
get the conclusion. calculations using probabilistic methods due to demand data is
variable.
After doing the research , we got the result as follow : total inventory control
cost : Brand “Bola” Rp.36,887,127.50; “Panda” Rp.33,741,840.00; “WB”
Rp.26,967,833.40. implementation of this system can decrease inventory cost
Rp.49,306,402.00 or 52.06%. Inventory control has a role decrease overall cost of Rp.
46,196,402.00 or 47.33%.
The results of the survey show that the of Q, R method can decrease the total
cost of inventory control. Suggestion: Q, R method can be implemented on the
company to minimize excess or shortage of supplies.
Keywords : biaya persediaan, service level order quantity, reorder point, lot size
vii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................
ii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .......................................
iii
KATA PENGANTAR ...............................................................................
iv
ABSTRAK .................................................................................................
vi
ABSTRACT ..................................................................................................
vii
DAFTAR ISI ..............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL ......................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xiii
BAB I PENDAHULUAN .........................................................................
1
1.1. Latar Belakang Masalah .........................................................
1
1.2. Identifikasi Masalah ................................................................
3
1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................
5
1.4. Kegunaan Penelitian .............................................................
5
1.5 Sistematika Penulisan ..............................................................
6
BAB II KAJIAN PUSTAKA & KERANGKA PEMIKIRAN ...................
8
2.1 Pengertian Manajemen Operasi ..............................................
8
2.2 Proses Transformasi ................................................................
9
2.3 Persediaan ...............................................................................
11
2.3.1 Pengertiaan persediaan ...........................................
11
2.3.2 Pengertian Pengendalian Persediaan ......................
12
2.3.3 Fungsi Persediaan...................................................
13
2.3.4 Jenis-Jenis Persediaan ............................................
14
2.3.5 Biaya-Biaya Persediaan .........................................
15
2.4. Sifat Permintaan .....................................................................
17
2.5 Model Persediaan ....................................................................
18
2.5.1 Model Deterministik ..............................................
19
viii
Universitas Kristen Maranatha
2.5.2 Model Probabilistik ...............................................
23
2.5.2.1 Reorder Point ............................................
25
2.5.2.2 Safety Stock ..............................................
27
2.5.3 Model dan Metode Peramalan Permintaan ............
28
2.5.3.1 Metode Rata-rata Bergerak (Moving
Average) ................................................
30
2.5.3.2 Metode Penghalusan Eksponensial
(Exponential Smoothing) ......................
31
2.5.3.3 Metode Kuadrat Terkecil (Least Square) ..
31
2.5.3.4 Kesalahan Peramalan ...............................
33
2.5.4 Kerangka Pemikiran ...............................................
34
BAB III OBYEK PENELITIAN & METODE PENELITIAN ..................
37
3.1 Obyek Penelitian .....................................................................
37
3.1.1
Gambaran Perusahaan ........................................
37
3.1.2
Struktur Organisasi .............................................
38
3.1.3
Flow Process Chart .............................................
40
3.2 Metode Penelitian ...................................................................
42
3.2.1
Teknik Pengumpulan Data .................................
42
3.2.2
Jenis Data Penelitian ...........................................
43
3.2.3
Pengolahan Data .................................................
43
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................
46
4.1 Tingkat Permintaan .................................................................
46
4.2 Peramalan Permintaan ............................................................
48
4.2.1 Metode Rata-rata ( Moving Average) ....................
51
4.2.2 Metode Penghalusan Eksponensial (Exponential
Smoothing) ............................................................
53
4.2.3 Metode Kuadrat Terkecil ( Least Square) ..............
55
4.2.4 Penentuan Metode Peramalan ................................
58
4.3 Pembagian Hasil Peramalan ...................................................
59
4.4 Biaya Pengendalian Persediaan ..............................................
61
4.4.1 Biaya Pemesanan ...................................................
62
4.4.2 Biaya Penyimpanan................................................
62
ix
Universitas Kristen Maranatha
4.4.3 Pengendalian Persediaan Kebijakan Perusahaan ...
65
4.4.4 Pengendalian persediaan dengan metode Q,R .......
69
4.4.4.1 perhitungan kedelai merek Bola...............
69
4.4.4.2 Perhitungan kedelai merek Panda .............
74
4.4.4.3 Perhitungan kedelai merek WB ................
78
4.4.5 Perbandingan Biaya Pengendalian Persediaan......
82
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................
84
5.1 Simpulan .................................................................................
84
5.2 Saran........................................................................................
84
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
86
LAMPIRAN ...............................................................................................
88
x
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1
Persediaan Kacang Kedelai (Merek Bola, Panda, dan WB) .
4
Tabel 4.1.1 Permintaan Kacang Kedelai (periode Mei 2008-April 2009)
46
Tabel 4.1.2 Permintaan Kacang Kedelai (periode Mei 2009-April 2010)
47
Tabel 4.1.3 Permintaan Kacang Kedelai (periode Mei 2010-April 2011)
48
Tabel 4.2.1 Peramalan Menggunakan Metode Moving Average.............
52
Tabel 4.2.2 Peramalan Menggunakan Metode Exponential Smoothing ..
54
Tabel 4.2.3 Peramalan Menggunakan Metode Least Square ...................
56
Tabel 4.2.4.1 Perbandinga MAD dari 3 Metode .........................................
58
Tabel 4.2.4.2 Hasil Peramalan Permintaan Menggunakan
Metode Least Square .............................................................
59
Tabel 4.3.1 Jumlah dan Presentase Permintaan Kedelai Bola, Panda,WB
(Periode Mei 2010- April 2011) ............................................
60
Tabel 4.3.2 Peramalan Permintaan Kedelai Bola,Panda,WB
(periode Mei 2011-April 2012) ..............................................
61
Tabel 4.4.1 Biaya Pemesanan kedelai Merek Bola, Panda,WB ................
62
Tabel 4.4.2.1Perhitungan Persentase Biaya Penyusutan kacang Kedelai
(periode Mei 2010 – April 2011) ...........................................
63
Tabel 4.4.2.2 Perhitungan Persentase Biaya Depresiasi Gudang
(periode Mei 2010 – April 2011) ..........................................
64
Tabel 4.4.2.3 Persentase Biaya Pengendalian Persediaan ..........................
65
Tabel 4.4.3.1 Pembelian Persediaan kedelai Merek Bola ...........................
66
Tabel 4.4.3.2 Pembelian Persediaan kedelai Merek Panda .........................
67
Tabel 4.4.3.3 Pembelian Persediaan kedelai Merek WB ............................
68
Tabel 4.4.3.4 Biaya pengendalian Persediaan kedelai
Dengan Kebijakan Perusahaan ..............................................
69
Tabel 4.5.5 Perbandingan Biaya Pengendalian Persediaan
Antara Kebijakan Perusahaan dan Metode Q,R ....................
xi
83
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.5.1 Biaya total sebagai fungsi kuantitas pemesanan ..................
20
Gambar 2.5.2 Penggunaan persediaan dari waktu ke waktu .......................
22
Gambar 2.5.4 Bagan kerangka pemikiran ...................................................
36
Gambar 3.1
Struktur Organisasi PT.X .....................................................
39
Gambar 3.2
Proses Distribusi Persediaan Barang ....................................
41
Gambar 4.1.4 Grafik Permintaan Kacang kedelai
(periode Mei 2008-April 2009) ............................................
49
Gambar 4.1.5 Grafik Permintaan Kacang kedelai
(periode Mei 2009-April 2010) ............................................
50
Gambar 4.1.6 Grafik Permintaan Kacang kedelai
(periode Mei 2010-April 2011) ............................................
xii
50
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN A PERAMALAN PERMINTAAN .......................................
89
LAMPIRAN B TABEL Z ...........................................................................
90
LAMPIRAN C TABEL NORMAL PROBABILITY AND
PARTIAL EXPECTATIONS ...........................................
xiii
91
Universitas Kristen Maranatha
Bab I. Pendahuluan
1.1 Latar belakang
Pangan adalah kebutuhan yang penting dalam kehidupan sehari-hari . pangan
seperti beras adalah makanan pokok untuk masyarakat Indonesia. Kebutuhan beras
setiap tahunnya mencapai 32.7 juta ton (http://industri.kontan.co.id), yang dicukupi
oleh pertanian lokal dan impor. Begitu pula dengan kedelai. Hasil olahan kacang
kedelai yakni tahu, tempe, susu kedelai, tepung kedelai, tausi, dan tauco yang
memiliki kandungan protein, sehingga banyak dimanfaatkan masyarakat Indonesia
(khususnya pulau jawa) sebagai pengganti daging, karena harganya yang relatif lebih
murah.
Jumlah kebutuhan kedelai
setiap tahunnya tidak sebanyak
beras yakni
kurang lebih 2,2 juta ton ,namun sebanyak 1,6 juta ton dicukupi oleh produk impor
(http://id.wikipedia.org/). Oleh karena itu mempersiapkan persediaan menjadi
penting. Hal ini dilakukan untuk menanggulangi ketika terjadi gagal panen,
keterlambatan pengiriman, lonjakan permintaan dan permasalahan lainnya.
Walaupun persediaan itu penting, namun jumlahnya pun harus di optimalkan.
Menurut Jay Heyzer dan Barry Render(2008,hal 484), Persediaan merupakan salah
satu asset yang paling mahal di banyak perusahaan, mencerminkan sebanyak 50%
dari total modal yang diinvestasikan. Manajer operasi telah lama menyadari bahwa
manajemen persediaan yang baik itu sangatlah penting. Pada satu sisi , perusahaan
dapat menurunkan
biaya dengan mengurangi persediaan. Begitu pula dengan
distributor kedelai. Kedelai adalah jenis pangan yang harus diperhatikan suhu
penyimpanannya. Ketika suhunya sesuai, maka kedelai dapat disimpan hingga 3
1
Universitas Kristen Maranatha
bulan lamanya. Namun, ketika suhunya terlalu panas atau terlalu lembab membuat
kedelai hanya tahan 1 sampai 2 minggu saja. Kerusakan kedelai yang dini, membuat
kedelai hanya dapat dijual setengah dari harga normal. Hal tersebut jelas menjadi
suatu kerugian bagi perusahaan. Untuk mengoptimalkan persediaan dibutuhkan
manajemen persediaan.
Metode Lot Size-Reorder Point (Q,R method) digunakan manajemen
persediaan untuk menangani masalah persediaan. Metode ini adalah pengembangan
dari metode EOQ untuk menghitung jumlah pesanan yang optimal. Adanya
keterbatasan EOQ yang memiliki asumsi bahwa permintaan yang harus konstan,
membuat metode Lot size–Reorder Point (Q,R method) adalah jawaban untuk
menangani permasalahan permintaan yang variabel.
PT.X adalah salah satu distributor kedelai di daerah Bandung. Perusahaan ini
bagi masyarakat, membantu tersalurnya kedelai impor kepada pengrajin-pengrajin
untuk mengolah kembali kedelai menjadi tahu, tempe, susu kedelai, dan sebagainya.
Perusahaan ini dapat menyerap sebagian masyarakat sebagai tenaga kerja untuk
menurunkan tingkat pengangguran, serta memberikan keuntungan pada industri lain
yang menjadi pemasok serta memudahkan konsumennya untuk mendapatkan kedelai.
Bagi pemerintah, perusahaan ini membantu perputaran uang di kota bandung,
peningkatan penghasilan pajak untuk pemerintah serta peningkatan taraf hidup
masyarakat.
Pada tabel 1.1 terlihat bahwa jumlah permintaan kedelai pada PT X memiliki
nilai yang variabel atau tidak tetap. Jumlah persediaan akhir tiap bulan pun tidak
sedikit. Hal ini belum dapat dipastikan apakah jumlah persediaan dan pemesanan itu
sudah efisien. Penulis tertarik melakukan penelitian untuk menentukan jumlah
BAB I. PENDAHULUAN
2
Universitas Kristen Maranatha
persediaan yang optimal. Dengan Jumlah persediaan yang optimal akan berdampak
pada biaya persediaan yang dikeluarkan akan lebih efisien. Hal ini dapat membantu
perusahaan untuk mengurangi biaya yang tidak perlu dikeluarkan. Oleh karena
adanya permintaan yang bervariabel acak sesuai dengan persyaratan model
probabilistik Lot Size Re-order Point (sistem Q,R), penulis mencoba melakukan
penelitian tentang “Analisis Penggunaan Metode Pengendalian Persediaan Lot
Size-Reorder Point (Q,R method) guna Mengefesienkan Biaya persediaan Kedelai
pada PT.X.”
1.2 Identifikasi Masalah
Kedelai dibedakan menjadi 2 jenis yaitu kedelai hitam dan kedelai putih.
Kedelai hitam biasanya banyak digunakan untuk penyedap rasa seperti kecap.
Kedelai putih biasa digunakan untuk pembuatan tahu, tempe, susu kedelai, tausi dan
tauco dan lain-lain. Kualitas kedelai dibagi beberapa grade. Grade pertama adalah
kualitas kedelai yang paling baik. Biasanya kedelai jenis ini dijual di negara Jepang
dan Amerika karena harganya pun relatif lebih tinggi. Sedangkan grade 2 dan 3
dijual di negara china, dan negara lainnya termasuk Indonesia. PT X menjual jenis
kedelai putih. Kedelai putih yang dijual adalah kualitas 2 dan 3 menyesuaikan
permintaan konsumen yang rata-rata industri menengah kebawah. Merek kedelai
yang dijual oleh PT.X adalah Merek Bola, Panda, dan WB. Perbedaan merek kedelai
ini dikarenakan berbedanya harga kedelai yang dijual oleh pemasok.
Pada Tabel 1.1 menggambarkan data persediaan kacang kedelai keseluruhan
merek (Bola,Panda dan WB), pada PT.X.
BAB I. PENDAHULUAN
3
Universitas Kristen Maranatha
Tabel 1.1
Persediaan Kacang Kedelai (merek Bola, Panda, dan WB)
Periode Mei 2008 – April 2009
(dalam Ton)
periode
persediaan
awal
pembelian
total
persediaan
May-10
448
2400
2848
Jun-10
450
2400
2850
Jul-10
425
2400
2825
Aug-10
339
2600
2939
Sep-10
430
2600
3030
Oct-10
515
2600
3115
Nov-10
590
2600
3190
Dec-10
507
2600
3107
Jan-11
388
3000
3388
Feb-11
492
2800
3292
Mar-11
123
3400
3523
Apr-11
288
3400
3688
permintaan
2398
2425
2486
2509
2515
2525
2683
2719
2896
3169
3235
3270
persediaan
akhir
450
425
339
430
515
590
507
388
492
123
288
418
Dalam tabel 1.1 terlihat bahwa jumlah persediaan akhir setiap bulannya
memiliki nilai yang positif ,yang dapat disimpulkan bahwa perusahaan selalu
memenuhi setiap permintaannya. Namun yang menjadi permasalahan apakah jumlah
persediaan yang berlebih ditiap bulannya sudah cukup efisien dalam aspek total
biaya. Mengingat bahwa persediaan yang terlalu banyak dapat menyebabkan biaya
yang lebih banyak, dan persediaan yang kurang akan menyebabkan perusahaan
kehilangan peluang untuk mendapatkan keuntungan.
Permasalahan yang di identifikasi adalah sebagai berikut :
1. Berapakah total biaya Pengendalian Persediaan yang diterapkan pada PT. X ?
2. Dapatkah penerapan sistem pengendalian persediaan Lot size Reorder Point
menurunkan biaya simpan di PT.X?
3. Bagaimanakah peran pengendalian persediaan dalam mengefisienkan biaya
persediaan?
BAB I. PENDAHULUAN
4
Universitas Kristen Maranatha
1.3 Tujuan penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut
1. Untuk mengetahui besarnya total biaya pengendalian persediaan yang
diterapkan pada PT.X
2. Untuk mengetahui penerapan sistem pengendalian persediaan Lot size
Reorder Point dapat menurunkan Biaya simpan di PT.X
3. Untuk
mengetahui
peran
pengendalian
persediaan
dalam
mengefisienkan biaya persediaan.
1.4 Kegunaan penelitian
Dari penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran akan pentingnya
pengendalian persediaan guna menekan biaya persediaan dan memberikan manfaat
yang berguna bagi :
1. Penulis
Dapat memahami dan menerapkan sistem QR ke dalam salah satu sistem
di perusahaan. Disamping itu juga untuk memenuhi salah satu syarat
mencapai gelar Sarjana Ekonomi di universitas Kristen Maranatha
2. Bagi perusahaan
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi sebuah masukan untuk
perusahaan dalam mengembangkan perusahaan, terutama dari segi
persediaan
3. Pihak lainnya
BAB I. PENDAHULUAN
5
Universitas Kristen Maranatha
Diharapkan penelitian ini yang terbatas ini dapat menjadi acuan untuk
penelitian selanjutnya terutama dalam hal persediaan. Selain itu untu,
penelitian ini diharapkan untuk menambah pengetahuan dan wawasan,
1.5 Sistematika Penulisan
Skripsi ini terdiri dari beberapa bab pembahasan yang akan dijabarkan sebagai
berikut :
BAB I. Pendahuluan
Menjelaskan tentang pentingnya pengaturan persediaan dan masalah
persediaan yang akan diteliti di perusahaan PT.X untuk membantu
mengefisienkan total biaya perusahaan, serta kegunaan penelitian yang
dilakukan.
Bab II. Kajian Pustaka dan Kerangka Berpikir
Menjelaskan teori-teori yang berhubungan dengan pengendalian Persediaan,
jenis-jenis persediaan dan model pengendalian persediaan.. Menyajikan pula
kerangka berpikir penulis sebagai gambaran penelitian ini.
Bab III. Obyek Penelitian & Metode Penelitian
Memberikan gambaran mengenai obyek penelitian yang sedang diteliti ,
sehingga diharapkan dapat memberikan pemahaman yang sama terhadap
perusahaan yang diteliti oleh penulis. Menyajikan pula metode penelitian yang
berisi teknik pengambilan data penelitian.
BAB I. PENDAHULUAN
6
Universitas Kristen Maranatha
Bab IV. Hasil Penelitian dan Pembahasan
Berisikan solusi dari permasalahan pengendalian persediaan yang dialami
oleh perusahaan serta mengemukakan hasil penelitian serta membahasnya
secara menyeluruh melalui beberapa pendekatan dalam manajemen operasi,
khususnya terkait dengan pengendalian persediaan.
Bab V. Simpulan dan Saran
Berisikan kesimpulan dari analisis, serta membuat anjuran kepada perusahaan
berdasarkan kesimpulan penelitian yang diperoleh.
BAB I. PENDAHULUAN
7
Universitas Kristen Maranatha
Bab V.
SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan
Berdasarkan hasil dari pembahasan masalah, maka peneliti memiliki beberapa
kesimpulan Kesimpulan ini diarahkan untuk menjawab pertanyaan- pertanyaan dari
identifikasi masalah. Kesimpulan penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Total biaya pengendalian persediaan yang diterapkan oleh PT.X adalah
sebagai berikut :
a. Kedelai merek Bola
: Rp.36,887,127.50.
b. Kedelai Merek Panda : Rp33,741,840.00
c.
2.
Kedelai merek WB
: Rp26,967,833.40
Penerapan sistem pengendalian persediaan Lot Size Reorder Point dapat
menurunkan biaya simpan pada PT.X penurunan biaya tersebut sebesar
Rp.49.306.402,00 atau sebesar 52.06%
3. Peran pengendalian persediaan dalam mengefisiensikan biaya pesediaan pada
penelitian ini adalah menurunkan total biaya persediaan. Penurunan total
biaya keseluruhan tersebut sebesar Rp 46,196,402.00 atau sebesar 47.33% .
5.2 Saran
Berdasarkan hasil pengolahan data, analisis dan pengamatan serta kesimpulan
dari penelitian ini, peneliti mencoba memberikan saran atau masukan untuk PT.X.
dalam mengendalikan persediaan kedelai.
84
Universitas Kristen Maranatha
Saran atau masukan dari penulis kepada perusahaan adalah perusahaan dapat
mengimplementasikan metode Lot-size Reorder Point ke dalam sistem perusahaan
berdasarkan
pengetahuan pustaka terkait ,yang kemudian disesuaikan kembali
dengan keadaan perusahaan, sehingga perhitungan dapat dilakukan lebih terperinci
lagi. Tujuan dari hal tersebut adalah untuk mengefisienkan total biaya persediaan
yang dibebankan kepada perusahaan. Selain itu jumlah persediaan juga diefisienkan,
sehingga tidak terjadinya kekurangan persediaan maupun kelebihan persediaan .
Bab V. SIMPULAN & SARAN
85
Universitas Kristen Maranatha
Daftar Pustaka
Chase, Richard B, Jacobs, F. Robert, Aquilano, Nicholas J.,(2006),Operation
Management for Competitive Advantage with Global Cases, 11th Edition. Mc
Graw-Hill International edition
Hakim, Arman, Nasution & Prasetyawan,Yudha.(2008). Perencanaan dan
Pengendalian Produksi. Edisi 1.Graha Ilmu, Yogyakarta
Hanke, John .E and Wichern, Dean W.(2005). Bussiness Forecasting. 8 th Edition.
Pearson. Education International.
Heizer, Jay and Render, Barry.(2008). Operation Management. 8 th Edition. Pearson
Education International.
Inman, R. Anthony .(2001). Inventory Management. Diakses
http://www.referenceforbusiness.com/management/Int-Loc/InventoryManagement.html pada tanggal 17 November 2010
dari
Indriantoro, Nur & Supomo, Bamabang .(2002). Metodologi Penelitian Bisnis untuk
Akuntansi & Manajemen, Edisi 1, BPFE Yogyakarta
Krajewski, Lee J., Ritzman Larry, and Malhotra, Manoj. (2007). Operation
Management Processes and Value Chains. 8 th Edition. Pearson Education
International.
Moleong, Lexy J. (2005). Metodologi Penelitian Kualitatif. Edisi revisi. Rosda
Malau, Srihandriatmo. (2011). Pasokan Bakal Bertambah, Harga Kedelai Merosot
diakses dari http://id.berita.yahoo.com/pasokan-bakal-bertambah-hargakedelai-merosot-044214217.html Pada tanggal 3 Februari 2011
Mahesa, Raka,dan Raswa,Ewo,(2010). Indonesia Siap Impor Beras 3,2
juta ton, diakses dari http://industri.kontan.co.id, Pada tanggal 3 Februari
2011
Nahmias, Steven. (2001). Production and Operations Analysis, 4 th Edition, McGrawHill International Edition
Nazir, Moh. (2005). Metode Penelitian, cetakan ke 6, Ghalia Indonesia
Schroeder, Roger G.(2007). Operation Management Cotemporary Concept and
Cases. 3 th Edition. Mc Graw-Hill International
Tersine, Richard. J.(1994). Principle of Inventory and Materials Management, 4 th
Edition. Prentice-Hall International.Inc
86
Universitas Kristen Maranatha
Vampire1721.(2010). Definisi Peramalan.http://vampire1721.blogspot.com/2010/11
/definisi-peramalan-atau-forecasting.html Pada tanggal 17 November 2011
(2010). Pengenalan SPSS 2 diakses dari http://staff.blog.ui.ac.id/rsuti/files/2010/10/
Pengenalan SPSS2.pdf. pada tanggal 20 Juli 2011
(2009).Arsip untuk September 2009 Diakses dari http://cakmanoe.wordpress.com/
2009/09/. pada tanggal 20 Juli 2011
Kedelai, Diakses dari http://id.wikipedia.org, pada tanggal 3 Februari 2011
Forecasting used in Ezforecaster . diakses dari http://www.ezforecaster.com/
fcmethod.htm# Logarithmic Function, Pada tanggal 19 April 2011
Pengenalan Microsoft Excel diakses dari http://www.undiksha.ac.id/elearning/staff/
dsnmateri /4/1-203.pdf Pada tanggal 20 Juli 2011
Safety Stock Diakses dari .http://en.wikipedia.org/wiki/Safety_stock, pada tanggal 14
April 2011
DAFTAR PUSTAKA
87
Universitas Kristen Maranatha