DAFTAR PUSTAKA Kadar Kalsium Dan Vitamin C Dodol Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dan Buah Sirsak (Annona Muricata, L.) Dengan Variasi Pemanis.
DAFTAR PUSTAKA
Adi, Lukas Tresno. 2007. Terapi Herbal Berdasarkan Golongan Darah . Jakarta
Selatan : PT. Argo Media Pustaka.
Alamsyah, Yuyun. 2006. Kue Basah & Jajan Pasar . Jakarta : PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Anonim.
2012.
Santan
Kelapa
Kaya
Nutrisi.
http://www.resepmasakanku.info/santan-kelapa-kaya-nurtrisi.html.
pada hari Jumat, 07 Februari 2014. Pukul 10 : 24.
(online).
Diakses
_________a.
2013.
Manfaat
Dari
Buah
Sirsak
(online).
http://manfaatdaunsirsak.com/. Diakses pada hari Jumat, 07 Februari 2014.
Pukul 10 : 53.
Aswan, Made dkk. 2004. “Pemanfaatan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) untuk
Meningkatkan Kadar Iodium dan Serat Pangan Pada Selai dan Dodol”.
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, Vol. XV (1) : 4.
___________a.2010.
Awet
Muda
Berkat
Sirsak
(online).
http://kesehatan.kompas.com/read/2010/03/18/09094978/Awet.Muda.Berkat.
Sirsak. Diakses pada hari Jumat, 07 Februari 2014. Pukul 13 : 03.
Ayu, Sri Dara dkk. 2013. “Pengaruh Konsentrasi Bahan Dasar Pada Pembuatan Dodol
Multi Gizi Terhadap Kandungan Zat Gizi”. Jurnal Gizi Poltekes Kesehatan
Kemenkes.
Bastian, Februadi. 2011. Teknologi Pati dan Gula . Buku Ajar Bagi Tenaga
Akademik. Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian.
Universitas Hasanudin. Makasar.
Brotodjojo, Linda Carolina. 2010. Semua Serba Labu Kuning. Jakarta : Gramedia.
Cahyo dan Diana Hidayati. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Yogyakarta : Kanisius.
Dai Yin-fang dan Liu Cheng-jun, 2001. Terapi Buah. Jakarta : Prestasi Pustaka.
Dapur Aliza. 2011. Kue Mochi Untuk Jualan. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Dewan Standarisasi Nasional. 1992. Syarat dan Mutu Dodol SNI (online).
http://pphp.deptan.go.id/xplore/files/MUTU-STANDARISASI/STANDARMUTU/Standar_nasional/SNI_Tph/Produk olahan/8.pdf. Diakses pada hari
Senin, 24 Februari 2014. Pukul 9 : 43.
Dhianawaty, Diah. 2012. “Perbandingan Kadar Glukosa Dalam Jus Buah Annona
muricata (Sirsak) dan Averhoa bilimbi (Belimbing Wuluh) yang Mempunyai
Aktifitas Pencegahan Hiperkolesterolemia Pada Mencit”. Jurnal Seminar
Nasional POKJANAN TOI XLII , hal : 2.
Duryatno, Sardi. 2011. Ampunhnya Sebatang Zuurzak. Trubus edisi XLII : 22-23.
Ebook Pangan. 2006. Pengujian Organoleptik (Evaluasi Sensorik) Dalam Industri
http://tekpan.unimus.ac.id/wpPangan
(online).
content/uploads/2013/07/Pengujian-Organoleptik-dalam-Industri-Pangan.pdf.
Diakses pada hari Selasa, 14 Januari 2014. Pukul 16:53.
___________a. 2006. Pewarna Pangan (online). http://tekpan.unimus.ac.id/wpcontent/uploads/2013/07/PEWARNA-PANGAN.pdf. Diakses pada hari
Senin, 24 Februari 2014. Pukul 11: 50
Epriliati, Indah dkk. 2012. “Peningkatan Kesejahteraan Petani UMKM Di Kec.
Driyorejo Kab. Gresik, Jawa Timur Melalui Desain Rantai Pasokan dan Unit
Usaha Es Krim Labu Kuning Antidiabetes”. Jurnal Seminar Nasional
Kedaulatan Pangan dan Energi, hal : 4.
Fachruddin, Lisdiana. 2002. Membuat Aneka Sari Buah. Yogyakarta : Kanisius.
Fauziah, Fifit Fajriah, dkk. 2013. “Pengaruh Pemberian Buah Manggis, Buah Sirsak
dan Kunyit Terhadap Kandungan Radikal Bebas Pada Daging Sapi yang
Diradiasi Dengan Sinar Gamma”. Jurnal Jurusan Fisika, hal : 1.
Ferlianto, Lie Ricky dkk. 2006. Komoditas Investasi Paling Prospektif. Jakarta :
Gramedia.
Handayani, Tuty. 2013. Hidup. Jakarta : Padi.
Harianto, Bagus. 2007. 22 Peluang Bisnis Makanan Untuk Home Industry. Jakarta :
PT.Argo Media Pustaka.
Hatta, Rachmi. 2012. “Studi Pembuatan Dodol Dari Rumput Laut (Eucheuma
cottonii) Dengan Penambahan Kacang Hijau (Phaseolus eureus)”. Skripsi.
Makasar : Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian.
Universitas Hasanuddin.
Hendrasty, Henny Krissetiana. 2003. Tepung Labu Kuning Pembuatan dan
Pemanfaatannya . Yogyakarta : Kanisius.
Ilma, Nur. 2012. “Studi Pembuatan Dodol Buah Dengen (Dillenia serrata , Thunb)”.
Skripsi. Makasar : Jurusan Teknologi Pertanian. Fakultas Pertanian.
Universitas Hasanuddin.
Jordan, Ahmad. 2010. Aneka Buah dan Khasiatnya . Sleman : Aulia Publishing.
Juanda, dkk. 2011. “Studi Preferensi Konsumen Terhadap Roti Tawar Labu Kuning
(Cucurbita moschata)”. Jurnal Jurusan Teknologi Hasil Pertanian.
Kallo,
Repelita.
2012.
Tips
Membuat
Dodol
Nenas
(online).
http://sulsel.litbang.deptan.go.id/. Diakses pada hari Minggu 17 November
2013. Pukul 10:12.
Khomsan, Ali. 2009. Rahasia Sehat Dengan Makanan Berkhasiat. Jakarta : Kompas.
Lestari, Dewi dkk. 2013. “Pengaruh Substitusi Tepung Tapioka Terhadap Tekstur dan
Nilai Organoleptik Dodol Susu”. Jurnal Fakultas Peternakan.
Mahmudah, Siti. 2013. “Pengaruh Substitusi Tepung Tulang Ikan Lele (Clarias
batrachus) Terhadap Kadar Kalsium Dan Daya Terima Biskuit”. Skripsi.
Surakarta : Jurusan Ilmu Gizi. Fakultas Ilmu Kesehatan. Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Mahmudatussaadah,
Al.
2006.
Vitamin
(online).
http://file.upi.edu/Direktori/FPTK/JUR._PEND._KESEJAHTERAAN_KEL
UARGA/197807162006042AI_MAHMUDATUSSA%27ADAH/VITAMIN.pdf. Diakses pada hari
Senin, 10 Maret 2014. Pukul 8 : 14.
Maspary. 2010. Manfaat Labu Sebagai Penawar Racun, Penurun Panas, Anti
Radang,
dan
Penurun
Tekanan
Darah
(online).
http://www.gerbangpertanian.com/2010/07/manfaat-labu-sebagai-penawarracun.html. Diakses pada hari minggu, 06 Oktober 2013. Pukul 22:47.
Miku, Rikardus. 2013. “Hubungan Pemanasan Terhadap Kualitas Fisikokimia Dodol
Nangka Di Industri Rumah Tangga ”Dodol Karya Murni” Kota Batu”.
Skripsi. Malang : Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Pertanian.
Universitas Tribhuwana Tunggadewi.
Modul SPSS Psikologi. 2013. Uji Non Parametrik (online). http://kuliahpsikologi.umm.ac.id/pluginfile.php/389/mod_folder/content/2/MODUL
SPSS NON PAR utk Psikologi.pdf?forcedownload=1. Diakses pada hari
Rabu, 5 Maret 2013. Pukul 14 : 26.
Mukhramati. 2013. “Pengaruh Pemberian Ekstrak Labu Kuning (Curcubita Moschata
,Duchenes) Secara Oral Terhadap Kadar Malondialdehyde (MDA) Hepar
Tikus (Rattus norvegicus, Strain Wistar) Model Diabetes Melitus Tipe 2”.
Skripsi. Malang : Jurusan Ilmu Gizi. Fakultas Kedokteran. Universitas
Brawijaya.
Muktiani. 2013. Khasiat & Cara Olah Sirsak Untuk Kesehatan & Bisnis Makanan .
Yogyakarta : Pustaka Baru Press.
Munir, Misbachul. 2013 . Cara Membuat Dodol Dengan Bahan Dasar Buah.
(online). http://www.situsmesin.net/ . Diakses pada hari Minggu, 17
November 2013. Pukul 21:25.
Nursaadah. 2002. Puding Santan Tampil Menawan. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Nengsih, Ratih Fitria. 2012. “Pengaruh Cara Dan Suhu Pengolahan Terhadap
Kandungan Kalsium Pada Daun Singkong (Manihot utilisima ) Tumbuk”.
Skripsi. Medan : Jurusan Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan. Universitasa Negeri Medan.
Octavia, Leni. 2003. “Uji Antibakteri, Penentuan Kadar Vitamin C, dan Gula Total
Pada Buah Sirsak (Annona muricata ,Linn)”. Skripsi. Bogor : Jurusan Kimia.
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. IPB.
Padmiari, Ida Ayu Eka. 2010. Manfaat Buah dan Sayur . Denpasar: Politeknik
Kesehatan Depkes RI.
Palupi, dkk. 2007. Pengaruh Pengolahan terhadap nilai gizi pangan . Modul eLearning ENBP, Departemen Ilmu & Teknologi Pangan-IPB.
Paimin, Fendy R. 2005. Tebu Tak Hanya Gula Pasir . Trubus edisi 422/XXXVI : 32.
Poedjiadi dan Titin Supriyanti. 2008. Dasar-Dasar Biokimia . Jakarta : UI.Press.
Prayitno, Sukmin. 2002. Aneka Olahan Terong. Yogyakarta : Kanisius.
Proverawati dan Erna Kusuma Wati. 2011. Ilmu Gizi Untuk Keperawatan & Gizi
Kesehatan. Yoyakarta : Nuha Medika.
Qinah, Elysa. 2009. “Uji Efek Antiinflamasi Ekstrak Etanol Daging Buah Labu
Kuning (Cucurbita Moschata D.) Terhadap Edema Pada Telapak Kaki Tikus
Putih Jantan Galur Wistar (Rattus novergicus)”. Skripsi. Sumatera Utara .
Fakultas Kesehatan Masyarakat.Universitas Sumatera Utara.
Radi, Yuhaeni. 2002. Sirsak Budidaya dan Pemanfaatannya . Yogyakarta : Kanisius.
Rahmi, Silvi Leila, dkk. 2011. “Penggunaan Buah Labu Kuning Sebagai Sumber
Antioksidan dan Pewarna Alami Pada Produk Mie Basah”. Jurnal Penelitian
Universitas Jambi Seri Sains, Vol. 13 (2) hal 29-36.
Ramadhani dan Munifatul Izzati. 2012. “Analisis Proximat, Antioksidan dan
Kesukaan Sereal Makanan Dari Bahan Dasar Tepung Jagung (Zea mays L.)
dan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch)”. Jurnal Anatomi
dan Fisiologi, Vol. XX (2) : 32-39.
Ripi, Vanty Iriani. 2011. “Pembuatan dan Analisis Kandungan Gizi Tepung Labu
Kuning (Cucurbita moschata , Duch)”. Skripsi. Malang : Jurusan Teknik
Kimia. Fakultas Teknologi Industri. Universitas Brawijaya.
Rukmana dan Yuyun Yuniarsih. 2001. Aneka Olahan Buah Kesemek, Buah Sawo,
Buah Sirsak. Yogyakarta : Kanisius.
S, Catur Rini, dkk . 2011.”Penentuan Pemakaian Dosis Gula Jawa dan Tepung Ketan
dalam Pembuatan dodol dari kulit pisang terhadap selera konsumen”. Jurnal
Seminar Penelitian dan Pengabdian Masyrakat, hal : 23.
Santoso, Budi Eli, dkk. 2013. “Pengaruh Panambahan Bebagai Jenis dan Konsentrasi
Susu Terhadap Sifat Sensoris dan Sifat Fisikokimia Puree Labu Kuning
(Cucurbita moschata)”. Jurnal Teknosains Pangan, Vol 2 (3) : 15.
Senewe, Merry, dkk. 2013. “Uji Efek Antiinflamasi Ekstrak Etanol Daging Buah
Labu Kuning (Cucurbita moschata D.) Terhadap Edema Pada Telapak Kaki
Tikus Putih Jantan Galur Wistar (Rattus novergicus)”. Jurnal Ilmu FarmasiUNSRAT, Vol. 2 (1) : 75.
Sepyani, Anita. 2009. “Kadar Gula dan Vitamin C Pada Yoghurt Susus Sapi
Boyolali Dengan Penambahan Air Kelapa Muda (Cocos nucifera) dan
Ekstrak Buah Sirsak (Annona muricata )”. Skripsi. Surakarta : Jurusan
Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Kesehatan. Universitas
Muhammadiah Surakarta.
Sitanggang, Maloedin. 2013. Waspada 12 Penyakit Yang Merusak Tulang Anda .
Cerdas Sehat : Jakarta.
Siwindratama, Endita. 2011.”Pembuatan Dodol Rosella Kaya Antioksidan dan
Vitamin C”. Skripsi. Surakarta : Jurusan Taknik Hasil Pertanian. Fakultas
Pertanian. Universitas Sebelas Maret.
Sompotan, Johan. 2012. Aroma Makanan Bisa Mengurangi Selera (online).
http://www.okefood.com/read/2012/06/28/304/655302/aroma-makanan-bisakurangi-selera. Diakses pada hari Sabtu, 01 Maret 2014. Pukul 15 : 38.
Subroto, M Ahkam. 2006. Ramuan Herbal Untuk Diabetes Melitus. Jakarta : Penebar
Swadaya
Sudarmadji, Slamet, dkk. 2007. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan
Pertanian. Yogyakarta : Liberty.
Sudjijo. 2008. Petunjuk Teknis Budidaya Sirsak. Sumatera Barat: Balai Penelitian
Buah Tropika.
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Pendidikan . Alfabeta : Bandung.
Sukarmin. 2010. “Teknik Uji Daya Pertumbuhan Dua Spesies Annona. Balai
Penelitian Tanaman Obat Tropika”. Jurnal Teknis Pertanian, Vol. 15 (1) :
13-15.
Sulistianto, Harry, dkk. 2007. Seni Budaya . Bandung : Grafindo Media Pratama.
Sunarjono, Hendro. 2005. Sirsak & Srikaya . Bogor : Penebar Swadaya.
Suprapti, M Lies. 2005. Kuaci dan Manisan Waluh. Yogyakarta: Kanisisus.
a
. 2005. Aneka Olahan Beligo dan Labu. Yogyakarta : Kanisius.
_____________b. 2005. Awetan Kering & Dodol Waluh. Yogyakarta : Kanisius.
Suraningsih, Maya Safitri. 2000. “Pengaruh Jenis dan Konsentrasi bahan penstabil
terhadap mutu vulve sirsak (Annona muricata , Linn)”. Skripsi. Bogor :
Fakultas Teknologi Pertanian. IPB.
Suriaty. 2002. “Pengaruh Penambahan Santan Kelapa Terhadap Mutu Dodol Rumput
Laut Dari Jenis Eucheuma cottoni”. Skripsi. Bogor : Jurusan Teknik Hasil
Perikanan. Fakultas Perikanan dan Kelautan. IPB.
Susanto, Sisca. 2006. Variasi Kue Apem. Jakarta : PT.Gramedia Pustaka Utama.
Sutanto, N Edy. 1998. Membuat Gulakelapa Kristal. Yogyakarta : Kanisius.
Sutomo, Budi. 2008. Sukses Wirausaha Jajan Pasar Favorit. Kriya Pustaka : Jakarta.
Suyanti dan Ahamad Supriyadi. 2008. Pisang, Budidaya, Pengolahan, dan Prosepek
Pasar. Jakarta: Penebar Swadaya.
Titisari, Andari. 2012. Herbal Andal Dari Meja Makan. Trubus edisi 513/XLIII : 37.
Triwitono, Priyanto. 2012. Beras Ketan & Sifat Fisika-Kimianya (online).
www.alatcetakrengginang.com. Diakses pada hari Sabtu 25 Januari 2014.
Pukul 16 : 44.
Utomo, Hendro. 2005. Resep Jajan Pasar . Jakarta : PT.Gramedia Pustaka Utama.
Waluyo, Srikandi, 2004. Aneka Tip Obat Alami Dalam Buah Dan Sayur . Jakarta: PT.
Elex Media Komputindo.
Widiyanto, Joko. 2010. SPSS For Windows. Surakarta : BP.FKIP UMS.
Wijayanti, Maris. 2011. “Uji Vitamin C dan Organoleptik Terhadap Jelly Dari Apel
Hijau (Malus domestica) Dengan Penambahan Gula Pasir Dan Pektin Dari
Albedo Kulit Durian (Durio ziethinus)”. Skirpsi. Surakarta : Jurusan
Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Wikipedia. 2013. Uji Organoleptik (online). http://id.wikipedia.org. Diakses pada hari
Senin, 18 November 2013. Pukul 09:53.
Wirakusumah, Emma S. 2002. Buah & Sayur untuk Terapi. Jakarta : Penebar
Swadaya.
___________________a. 2007. Buah & Sayur untuk Terapi. Jakarta : Penebar
Swadaya
Yuliani, Sri dkk. 2005. “Karakteristik Sifat Kimia Labu Pada Beberapa Tingkat
Kematangan”. Jurnal Prosiding Seminar Nasional Hasil-Hasil Penelitian,
hal 2.
Zulekah, Siti. 2003. Diktat Ilmu Bahan Makanan 1 . Surakarta : Jurusan Gizi Ilmu
Kesehatan. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Adi, Lukas Tresno. 2007. Terapi Herbal Berdasarkan Golongan Darah . Jakarta
Selatan : PT. Argo Media Pustaka.
Alamsyah, Yuyun. 2006. Kue Basah & Jajan Pasar . Jakarta : PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Anonim.
2012.
Santan
Kelapa
Kaya
Nutrisi.
http://www.resepmasakanku.info/santan-kelapa-kaya-nurtrisi.html.
pada hari Jumat, 07 Februari 2014. Pukul 10 : 24.
(online).
Diakses
_________a.
2013.
Manfaat
Dari
Buah
Sirsak
(online).
http://manfaatdaunsirsak.com/. Diakses pada hari Jumat, 07 Februari 2014.
Pukul 10 : 53.
Aswan, Made dkk. 2004. “Pemanfaatan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) untuk
Meningkatkan Kadar Iodium dan Serat Pangan Pada Selai dan Dodol”.
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, Vol. XV (1) : 4.
___________a.2010.
Awet
Muda
Berkat
Sirsak
(online).
http://kesehatan.kompas.com/read/2010/03/18/09094978/Awet.Muda.Berkat.
Sirsak. Diakses pada hari Jumat, 07 Februari 2014. Pukul 13 : 03.
Ayu, Sri Dara dkk. 2013. “Pengaruh Konsentrasi Bahan Dasar Pada Pembuatan Dodol
Multi Gizi Terhadap Kandungan Zat Gizi”. Jurnal Gizi Poltekes Kesehatan
Kemenkes.
Bastian, Februadi. 2011. Teknologi Pati dan Gula . Buku Ajar Bagi Tenaga
Akademik. Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian.
Universitas Hasanudin. Makasar.
Brotodjojo, Linda Carolina. 2010. Semua Serba Labu Kuning. Jakarta : Gramedia.
Cahyo dan Diana Hidayati. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Yogyakarta : Kanisius.
Dai Yin-fang dan Liu Cheng-jun, 2001. Terapi Buah. Jakarta : Prestasi Pustaka.
Dapur Aliza. 2011. Kue Mochi Untuk Jualan. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Dewan Standarisasi Nasional. 1992. Syarat dan Mutu Dodol SNI (online).
http://pphp.deptan.go.id/xplore/files/MUTU-STANDARISASI/STANDARMUTU/Standar_nasional/SNI_Tph/Produk olahan/8.pdf. Diakses pada hari
Senin, 24 Februari 2014. Pukul 9 : 43.
Dhianawaty, Diah. 2012. “Perbandingan Kadar Glukosa Dalam Jus Buah Annona
muricata (Sirsak) dan Averhoa bilimbi (Belimbing Wuluh) yang Mempunyai
Aktifitas Pencegahan Hiperkolesterolemia Pada Mencit”. Jurnal Seminar
Nasional POKJANAN TOI XLII , hal : 2.
Duryatno, Sardi. 2011. Ampunhnya Sebatang Zuurzak. Trubus edisi XLII : 22-23.
Ebook Pangan. 2006. Pengujian Organoleptik (Evaluasi Sensorik) Dalam Industri
http://tekpan.unimus.ac.id/wpPangan
(online).
content/uploads/2013/07/Pengujian-Organoleptik-dalam-Industri-Pangan.pdf.
Diakses pada hari Selasa, 14 Januari 2014. Pukul 16:53.
___________a. 2006. Pewarna Pangan (online). http://tekpan.unimus.ac.id/wpcontent/uploads/2013/07/PEWARNA-PANGAN.pdf. Diakses pada hari
Senin, 24 Februari 2014. Pukul 11: 50
Epriliati, Indah dkk. 2012. “Peningkatan Kesejahteraan Petani UMKM Di Kec.
Driyorejo Kab. Gresik, Jawa Timur Melalui Desain Rantai Pasokan dan Unit
Usaha Es Krim Labu Kuning Antidiabetes”. Jurnal Seminar Nasional
Kedaulatan Pangan dan Energi, hal : 4.
Fachruddin, Lisdiana. 2002. Membuat Aneka Sari Buah. Yogyakarta : Kanisius.
Fauziah, Fifit Fajriah, dkk. 2013. “Pengaruh Pemberian Buah Manggis, Buah Sirsak
dan Kunyit Terhadap Kandungan Radikal Bebas Pada Daging Sapi yang
Diradiasi Dengan Sinar Gamma”. Jurnal Jurusan Fisika, hal : 1.
Ferlianto, Lie Ricky dkk. 2006. Komoditas Investasi Paling Prospektif. Jakarta :
Gramedia.
Handayani, Tuty. 2013. Hidup. Jakarta : Padi.
Harianto, Bagus. 2007. 22 Peluang Bisnis Makanan Untuk Home Industry. Jakarta :
PT.Argo Media Pustaka.
Hatta, Rachmi. 2012. “Studi Pembuatan Dodol Dari Rumput Laut (Eucheuma
cottonii) Dengan Penambahan Kacang Hijau (Phaseolus eureus)”. Skripsi.
Makasar : Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian.
Universitas Hasanuddin.
Hendrasty, Henny Krissetiana. 2003. Tepung Labu Kuning Pembuatan dan
Pemanfaatannya . Yogyakarta : Kanisius.
Ilma, Nur. 2012. “Studi Pembuatan Dodol Buah Dengen (Dillenia serrata , Thunb)”.
Skripsi. Makasar : Jurusan Teknologi Pertanian. Fakultas Pertanian.
Universitas Hasanuddin.
Jordan, Ahmad. 2010. Aneka Buah dan Khasiatnya . Sleman : Aulia Publishing.
Juanda, dkk. 2011. “Studi Preferensi Konsumen Terhadap Roti Tawar Labu Kuning
(Cucurbita moschata)”. Jurnal Jurusan Teknologi Hasil Pertanian.
Kallo,
Repelita.
2012.
Tips
Membuat
Dodol
Nenas
(online).
http://sulsel.litbang.deptan.go.id/. Diakses pada hari Minggu 17 November
2013. Pukul 10:12.
Khomsan, Ali. 2009. Rahasia Sehat Dengan Makanan Berkhasiat. Jakarta : Kompas.
Lestari, Dewi dkk. 2013. “Pengaruh Substitusi Tepung Tapioka Terhadap Tekstur dan
Nilai Organoleptik Dodol Susu”. Jurnal Fakultas Peternakan.
Mahmudah, Siti. 2013. “Pengaruh Substitusi Tepung Tulang Ikan Lele (Clarias
batrachus) Terhadap Kadar Kalsium Dan Daya Terima Biskuit”. Skripsi.
Surakarta : Jurusan Ilmu Gizi. Fakultas Ilmu Kesehatan. Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Mahmudatussaadah,
Al.
2006.
Vitamin
(online).
http://file.upi.edu/Direktori/FPTK/JUR._PEND._KESEJAHTERAAN_KEL
UARGA/197807162006042AI_MAHMUDATUSSA%27ADAH/VITAMIN.pdf. Diakses pada hari
Senin, 10 Maret 2014. Pukul 8 : 14.
Maspary. 2010. Manfaat Labu Sebagai Penawar Racun, Penurun Panas, Anti
Radang,
dan
Penurun
Tekanan
Darah
(online).
http://www.gerbangpertanian.com/2010/07/manfaat-labu-sebagai-penawarracun.html. Diakses pada hari minggu, 06 Oktober 2013. Pukul 22:47.
Miku, Rikardus. 2013. “Hubungan Pemanasan Terhadap Kualitas Fisikokimia Dodol
Nangka Di Industri Rumah Tangga ”Dodol Karya Murni” Kota Batu”.
Skripsi. Malang : Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Pertanian.
Universitas Tribhuwana Tunggadewi.
Modul SPSS Psikologi. 2013. Uji Non Parametrik (online). http://kuliahpsikologi.umm.ac.id/pluginfile.php/389/mod_folder/content/2/MODUL
SPSS NON PAR utk Psikologi.pdf?forcedownload=1. Diakses pada hari
Rabu, 5 Maret 2013. Pukul 14 : 26.
Mukhramati. 2013. “Pengaruh Pemberian Ekstrak Labu Kuning (Curcubita Moschata
,Duchenes) Secara Oral Terhadap Kadar Malondialdehyde (MDA) Hepar
Tikus (Rattus norvegicus, Strain Wistar) Model Diabetes Melitus Tipe 2”.
Skripsi. Malang : Jurusan Ilmu Gizi. Fakultas Kedokteran. Universitas
Brawijaya.
Muktiani. 2013. Khasiat & Cara Olah Sirsak Untuk Kesehatan & Bisnis Makanan .
Yogyakarta : Pustaka Baru Press.
Munir, Misbachul. 2013 . Cara Membuat Dodol Dengan Bahan Dasar Buah.
(online). http://www.situsmesin.net/ . Diakses pada hari Minggu, 17
November 2013. Pukul 21:25.
Nursaadah. 2002. Puding Santan Tampil Menawan. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Nengsih, Ratih Fitria. 2012. “Pengaruh Cara Dan Suhu Pengolahan Terhadap
Kandungan Kalsium Pada Daun Singkong (Manihot utilisima ) Tumbuk”.
Skripsi. Medan : Jurusan Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan. Universitasa Negeri Medan.
Octavia, Leni. 2003. “Uji Antibakteri, Penentuan Kadar Vitamin C, dan Gula Total
Pada Buah Sirsak (Annona muricata ,Linn)”. Skripsi. Bogor : Jurusan Kimia.
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. IPB.
Padmiari, Ida Ayu Eka. 2010. Manfaat Buah dan Sayur . Denpasar: Politeknik
Kesehatan Depkes RI.
Palupi, dkk. 2007. Pengaruh Pengolahan terhadap nilai gizi pangan . Modul eLearning ENBP, Departemen Ilmu & Teknologi Pangan-IPB.
Paimin, Fendy R. 2005. Tebu Tak Hanya Gula Pasir . Trubus edisi 422/XXXVI : 32.
Poedjiadi dan Titin Supriyanti. 2008. Dasar-Dasar Biokimia . Jakarta : UI.Press.
Prayitno, Sukmin. 2002. Aneka Olahan Terong. Yogyakarta : Kanisius.
Proverawati dan Erna Kusuma Wati. 2011. Ilmu Gizi Untuk Keperawatan & Gizi
Kesehatan. Yoyakarta : Nuha Medika.
Qinah, Elysa. 2009. “Uji Efek Antiinflamasi Ekstrak Etanol Daging Buah Labu
Kuning (Cucurbita Moschata D.) Terhadap Edema Pada Telapak Kaki Tikus
Putih Jantan Galur Wistar (Rattus novergicus)”. Skripsi. Sumatera Utara .
Fakultas Kesehatan Masyarakat.Universitas Sumatera Utara.
Radi, Yuhaeni. 2002. Sirsak Budidaya dan Pemanfaatannya . Yogyakarta : Kanisius.
Rahmi, Silvi Leila, dkk. 2011. “Penggunaan Buah Labu Kuning Sebagai Sumber
Antioksidan dan Pewarna Alami Pada Produk Mie Basah”. Jurnal Penelitian
Universitas Jambi Seri Sains, Vol. 13 (2) hal 29-36.
Ramadhani dan Munifatul Izzati. 2012. “Analisis Proximat, Antioksidan dan
Kesukaan Sereal Makanan Dari Bahan Dasar Tepung Jagung (Zea mays L.)
dan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch)”. Jurnal Anatomi
dan Fisiologi, Vol. XX (2) : 32-39.
Ripi, Vanty Iriani. 2011. “Pembuatan dan Analisis Kandungan Gizi Tepung Labu
Kuning (Cucurbita moschata , Duch)”. Skripsi. Malang : Jurusan Teknik
Kimia. Fakultas Teknologi Industri. Universitas Brawijaya.
Rukmana dan Yuyun Yuniarsih. 2001. Aneka Olahan Buah Kesemek, Buah Sawo,
Buah Sirsak. Yogyakarta : Kanisius.
S, Catur Rini, dkk . 2011.”Penentuan Pemakaian Dosis Gula Jawa dan Tepung Ketan
dalam Pembuatan dodol dari kulit pisang terhadap selera konsumen”. Jurnal
Seminar Penelitian dan Pengabdian Masyrakat, hal : 23.
Santoso, Budi Eli, dkk. 2013. “Pengaruh Panambahan Bebagai Jenis dan Konsentrasi
Susu Terhadap Sifat Sensoris dan Sifat Fisikokimia Puree Labu Kuning
(Cucurbita moschata)”. Jurnal Teknosains Pangan, Vol 2 (3) : 15.
Senewe, Merry, dkk. 2013. “Uji Efek Antiinflamasi Ekstrak Etanol Daging Buah
Labu Kuning (Cucurbita moschata D.) Terhadap Edema Pada Telapak Kaki
Tikus Putih Jantan Galur Wistar (Rattus novergicus)”. Jurnal Ilmu FarmasiUNSRAT, Vol. 2 (1) : 75.
Sepyani, Anita. 2009. “Kadar Gula dan Vitamin C Pada Yoghurt Susus Sapi
Boyolali Dengan Penambahan Air Kelapa Muda (Cocos nucifera) dan
Ekstrak Buah Sirsak (Annona muricata )”. Skripsi. Surakarta : Jurusan
Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Kesehatan. Universitas
Muhammadiah Surakarta.
Sitanggang, Maloedin. 2013. Waspada 12 Penyakit Yang Merusak Tulang Anda .
Cerdas Sehat : Jakarta.
Siwindratama, Endita. 2011.”Pembuatan Dodol Rosella Kaya Antioksidan dan
Vitamin C”. Skripsi. Surakarta : Jurusan Taknik Hasil Pertanian. Fakultas
Pertanian. Universitas Sebelas Maret.
Sompotan, Johan. 2012. Aroma Makanan Bisa Mengurangi Selera (online).
http://www.okefood.com/read/2012/06/28/304/655302/aroma-makanan-bisakurangi-selera. Diakses pada hari Sabtu, 01 Maret 2014. Pukul 15 : 38.
Subroto, M Ahkam. 2006. Ramuan Herbal Untuk Diabetes Melitus. Jakarta : Penebar
Swadaya
Sudarmadji, Slamet, dkk. 2007. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan
Pertanian. Yogyakarta : Liberty.
Sudjijo. 2008. Petunjuk Teknis Budidaya Sirsak. Sumatera Barat: Balai Penelitian
Buah Tropika.
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Pendidikan . Alfabeta : Bandung.
Sukarmin. 2010. “Teknik Uji Daya Pertumbuhan Dua Spesies Annona. Balai
Penelitian Tanaman Obat Tropika”. Jurnal Teknis Pertanian, Vol. 15 (1) :
13-15.
Sulistianto, Harry, dkk. 2007. Seni Budaya . Bandung : Grafindo Media Pratama.
Sunarjono, Hendro. 2005. Sirsak & Srikaya . Bogor : Penebar Swadaya.
Suprapti, M Lies. 2005. Kuaci dan Manisan Waluh. Yogyakarta: Kanisisus.
a
. 2005. Aneka Olahan Beligo dan Labu. Yogyakarta : Kanisius.
_____________b. 2005. Awetan Kering & Dodol Waluh. Yogyakarta : Kanisius.
Suraningsih, Maya Safitri. 2000. “Pengaruh Jenis dan Konsentrasi bahan penstabil
terhadap mutu vulve sirsak (Annona muricata , Linn)”. Skripsi. Bogor :
Fakultas Teknologi Pertanian. IPB.
Suriaty. 2002. “Pengaruh Penambahan Santan Kelapa Terhadap Mutu Dodol Rumput
Laut Dari Jenis Eucheuma cottoni”. Skripsi. Bogor : Jurusan Teknik Hasil
Perikanan. Fakultas Perikanan dan Kelautan. IPB.
Susanto, Sisca. 2006. Variasi Kue Apem. Jakarta : PT.Gramedia Pustaka Utama.
Sutanto, N Edy. 1998. Membuat Gulakelapa Kristal. Yogyakarta : Kanisius.
Sutomo, Budi. 2008. Sukses Wirausaha Jajan Pasar Favorit. Kriya Pustaka : Jakarta.
Suyanti dan Ahamad Supriyadi. 2008. Pisang, Budidaya, Pengolahan, dan Prosepek
Pasar. Jakarta: Penebar Swadaya.
Titisari, Andari. 2012. Herbal Andal Dari Meja Makan. Trubus edisi 513/XLIII : 37.
Triwitono, Priyanto. 2012. Beras Ketan & Sifat Fisika-Kimianya (online).
www.alatcetakrengginang.com. Diakses pada hari Sabtu 25 Januari 2014.
Pukul 16 : 44.
Utomo, Hendro. 2005. Resep Jajan Pasar . Jakarta : PT.Gramedia Pustaka Utama.
Waluyo, Srikandi, 2004. Aneka Tip Obat Alami Dalam Buah Dan Sayur . Jakarta: PT.
Elex Media Komputindo.
Widiyanto, Joko. 2010. SPSS For Windows. Surakarta : BP.FKIP UMS.
Wijayanti, Maris. 2011. “Uji Vitamin C dan Organoleptik Terhadap Jelly Dari Apel
Hijau (Malus domestica) Dengan Penambahan Gula Pasir Dan Pektin Dari
Albedo Kulit Durian (Durio ziethinus)”. Skirpsi. Surakarta : Jurusan
Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Wikipedia. 2013. Uji Organoleptik (online). http://id.wikipedia.org. Diakses pada hari
Senin, 18 November 2013. Pukul 09:53.
Wirakusumah, Emma S. 2002. Buah & Sayur untuk Terapi. Jakarta : Penebar
Swadaya.
___________________a. 2007. Buah & Sayur untuk Terapi. Jakarta : Penebar
Swadaya
Yuliani, Sri dkk. 2005. “Karakteristik Sifat Kimia Labu Pada Beberapa Tingkat
Kematangan”. Jurnal Prosiding Seminar Nasional Hasil-Hasil Penelitian,
hal 2.
Zulekah, Siti. 2003. Diktat Ilmu Bahan Makanan 1 . Surakarta : Jurusan Gizi Ilmu
Kesehatan. Universitas Muhammadiyah Surakarta.