Analisis Usahatani Bawang Merah (Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir)
ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH
(Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir)
SKRIPSI
HEDI DIANA PARDEDE
090304027
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH
(Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir)
SKRIPSI
OLEH:
HEDIDIANA PARDEDE
090304027
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh:
Ketua
Anggota
Ir. Lily Fauzia, M.Si
NIP:196308221988032003
Ir. Thomson Sebayang, MT
NIP:19570217198603 2 001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
HEDI DIANA PARDEDE. ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH
(Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten
Samosir), dibimbing oleh Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT dan Ibu Ir. Lily
Fauzia, M.Si.
Salah satu komoditas hortikultura yang dibudidayakan masyarakat Indonesia
adalah bawang merah (Allium ascalonicum). Bawang Merah merupakan salah
satu komoditas sayuran yang banyak digunakan masyarakat sebagai bahan
penyedap masakan. Selain sebagai penyedap rasa bawang merah juga banyak
digunakan sebagai obat tradisonal.
Kabupaten Samosir merupakan salah satu sentral bawang merah di Sumatera
Utara dengan produktivitas rata-rata bawang merah mencapai 6,2 ton/ha dan luas
lahan rata-rata mencapai 217 hektar pada tahun 2011. Konsumsi bawang merah di
Sumatera Utara cukup tinggi, sementara produksi bawang merah di Sumatera
Utara belum dapat menutupi konsumsi bawang merah sehingga mengalami
kekurangan bawang merah. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis tingkat
produktivitas bawang merah, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi
produksi bawang merah, menganalisis struktur biaya usahatani bawang merah,
menganalisis pendapatan bersih, pendapatan keluarga petani, pendapatan tenaga
kerja petani, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani
bawang merah dan kelayakan usahatani bawang merah di daerah penelitian. Desa
Cinta Dame dipilih menjadi daerah penelitian dengan metode purposive,
penarikan sampel dilakukan dengan metode simple random sampling. Metode
analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis regresi model
cobb-douglas dan analisis regresi linear berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa produktivitas bawang merah di daerah
penelitian tergolong rendah. Hasil Produksi bawang merah dipengaruhi nyata oleh
faktor benih dan pupuk. Struktur biaya produksi di dominasi oleh biaya saprodi
dengan proporsi sebesar 87,8%. Pendapatan tenaga kerja keluarga petani,
pendapatan keluarga petani dan pendapatan bersih keluarga petani tergolong
tinggi. Faktor yang secara nyata mempengaruhi pendapatan adalah harga jual dan
jumlah produksi. Usahatani bawang merah layak untuk di usahakan.
Kata Kunci : Usahatani, Bawang merah, Produktivitas, Analisis Cobb- Douglas,
Analisis Regresi Linear Berganda.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
HEDI DIANA PARDEDE, lahir pada tanggal 02 September 1989 di Padang
Sidempuan, merupakan anak kelima dari enam bersaudara dari Ayahanda M.
Pardede dan Ibunda T. Hutapea. Penulis adalah anak ketiga dari lima bersaudara.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1.
Tahun 1997 masuk di Sekolah Dasar Negeri 1 Sosa dan tamat tahun 2003.
2.
Tahun 2003 masuk di Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Sosa dan tamat
tahun 2006.
3.
Tahun 2006 masuk di Sekolah Menengah Atas Swasta HKBP 2 Tarutung
dan tamat tahun 2009.
4.
Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara Medan, melalui jalur Panduan Minat dan
Prestasi (PMP).
Selama menjalani masa perkuliahan, penulis melaksanakan Praktek Kerja
Lapangan (PKL) di Desa Bandar Pinang Kebon, Kecamatan Bintang Bayu,
Kabupaten Serdang Bedagai pada bulan Juli s/d Agustus 2013.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan berkat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik. Judul skripsi ini adalah “ANALISIS USAHATANI
BAWANG MERAH (Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo
Kabupaten Samosir).” Tujuan dari penelitian skripsi ini adalah sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Medan.
Pada kesempatan ini penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada
Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu
Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing, yang telah banyak
meluangkan waktunya untuk membimbing, memotivasi, dan membantu penulis
dalam penyelesaian skripsi ini dan selama masa perkuliahan di Program Studi
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Tidak lupa juga penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr.Ir.Satia Negara Lubis,
M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan kemudahan dalam
perkuliahan.
2.
Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara, yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis
selama masa perkuliahan.
Universitas Sumatera Utara
3.
Seluruh Pegawai pada Program Studi Agribisnis khususnya Kak Lisbet, Kak
Yani dan Kak Runi yang membantu penulis dalam administrasi kampus.
Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada Ayahanda
M. Pardede dan Ibunda T. Hutapea yang selalu memberikan nasihat, kasih sayang
dan dukungan baik secara materi maupun doa yang diberikan selama menjalani
perkuliahan. Terima kasih banyak kepada kakak Redingse Pardede, kakak
Agustina Pardede. Abang Hidmen Pardede, abang Irwan Pardede. Adik Esra
Pardede serta keluarga besar yang memberikan doa dan dukungan semangat.
Penulis juga berterima kasih kepada semua teman-teman Agribisnis Stambuk
2009, khususnya kepada sahabat-sahabat penulis yaitu Pascaria Purba, Triana
Sibarani, Ellen Simanjuntak, Maninting Sitorus dan seluruh pembahas utama
penulis yang memberikan semangat, kritik dan saran serta doa yang tulus.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu
diperlukan sumbangan pemikiran, kritik dan saran yang membangun dari
pembaca demi perbaikan dan penyempurnaan karya terbaru selanjutnya. Semoga
skripsi ini dapat berguna untuk kemajuan pendidikan khususnya dunia pertanian
dan berguna bagi kita semua.
Medan, juli 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ......................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ...................................................................................
iii
DAFTAR ISI ..................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .........................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
ix
BAB I.
PENDAHULUAN ..........................................................................
1.1. Latar Belakang ........................................................................
1.2. Identifikasi Masalah ................................................................
1.3. Tujuan Penelitian .....................................................................
1.4. Kegunaan Penelitian ................................................................
1
1
5
6
6
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA
PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN ......................
2.1. Tinjauan Pustaka .....................................................................
2.2. Landasan Teori ........................................................................
2.3. Kerangka Pemikiran ................................................................
2.4. Hipotesis Penelitian .................................................................
7
7
10
11
15
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN .................................................
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian.......................................
.
3.2. Metode Pengambilan Sampel ..................................................
3.3. Metode Pengambilan Data ......................................................
3.4. Metode Analisis Data ..............................................................
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ...........................................
3.5.1. Defenisi .........................................................................
3.5.2. Batasan Operasional ......................................................
16
16
17
17
18
25
25
26
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK
PETANI SAMPEL ........................................................................
27
4.1. Deskripsi Daerah Penelitian .....................................................
27
4.1.1. Luas Wilayah dan Letak Geografis ...............................
27
4.1.2. Tata Guna Tanah ...........................................................
27
4.2. Demografi ................................................................................
28
4.2.1. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin ....................
28
4.2.2. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur ................
28
4.2.3. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian ...............
29
Universitas Sumatera Utara
4.2.4. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ............
4.3. Sarana dan Prasarana ...............................................................
4.4. Karakteristik Petani Sampel ....................................................
29
30
30
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................
5.1. Teknis Budidaya Usahatani Bawang Merah ...........................
5.1.1 Pengolahan Tanah ...........................................................
5.1.2 Penanaman.......................................................................
5.1.3 Pemeliharaan ...................................................................
5.1.4 Panen dan Pasca Panen....................................................
5.2. Produktivitas Bawang Merah di Daerah Penelitian .................
5.3. Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Produksi
Bawang Merah..........................................................................
5.4. Komponen Biaya Produksi Bawang Merah ............................
5.5. Pendapatan Tenaga Kerja Petani, Pendapatan Keluarga
Petani dan Pendapatan Bersih Usahatani.................................
5.6. Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani ................
5.7. Kelayakan Usahatani Bawang Merah ......................................
32
32
32
32
33
35
36
43
44
50
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................
6.1. Kesimpulan ..............................................................................
6.2. Saran ........................................................................................
52
52
54
36
42
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
Judul
1 Kekurangan Bawang Merah di Sumatera Utara Tahun 2007-2011.
2 Perkembangan Produksi Bawang Merah di Sumatera Utara Tahun 20072011
3 Perkembangan Luas Panen Bawang Merah di Sumatera Utara Tahun
2007 – 2011
4 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Bawang Merah di Sumatera
Utara tahun 2011.
5 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Bawang Merah di Kecamatan
Simanindo Tahun 2011
6 Pola Penggunaan Tanah di Desa Cinta Dame
7 Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur
Hal
2
3
8 Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian
9 Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan
10 Sarana dan Prasarana di Desa Cinta Dame, Kecamatan Simanindo
Kabupaten Samosir
11 Karakteristik petani
12 Jenis dan Harga Pupuk yang Digunakan Petani Bawang Merah per
Hektar di Daerah Penelitian
13 Jenis dan Harga Pestisida yang Digunakan Petani Bawang Merah per
Hektar di Daerah Penelitian
14 Pengaruh Faktor Produksi Usahatani Bawang Merah Terhadap
Produksi Bawang Merah
15 Pengaruh Faktor Produksi Usahatani Bawang Merah Terhadap produksi
Bawang Merah
16 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Untuk Faktor- Faktor Yang
Mempengaruhi Produksi Bawang Merah
17 Biaya Produksi Usahatani Bawang Merah per Musim Tanam
18 Pendapatan Tenaga Kerja Keluarga, Pendapatan Keluarga dan
Pendapatan Bersih Usahatani Bawang Merah per Musim Tanam
19 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani
Bawang
Merah
20 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Untuk Faktor- Faktor Yang
Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Bawang Merah
21 Analisis Kelayakan Usahatani Bawang Merah di Daerah Penelitian
29
29
30
4
4
16
27
28
30
34
34
37
39
40
42
43
48
50
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No
1.
2.
3.
4
5.
Judul
Hal
Skema Kerangka Pemikiran
14
Hasil Uji Normalitas Pada Faktor – Faktor yang Mempengaruhi 38
Produksi Bawang Merah
Hasil Uji Heteroskedasitas Pada Model Regresi Faktor- Faktor yang 39
Mempengaruhi Produksi Bawang Merah
Hasil Uji Normalitas Pada Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi 45
Pendapatan Usahatani Bawang Merah
Hasil Uji Heteroskedasitas Pada Model Regresi Faktor- Faktor yang 47
Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Bawang Merah
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
Judul
Karakteristik Petani Sampel
Biaya Penggunaan Benih Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Benih Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Pupuk Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Pupuk Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Pestisida Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Pestisida Bawang Merah Per Hektar Selama 1
Musim Tanam
Biaya Sarana Produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1
Musim Tanam
Biaya Sarana Produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1
Musim Tanam
Curahan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Petani
Selama 1 Musim Tanam
Curahan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Hektar
Selama 1 Musim Tanam
Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani Bawang Merah Per Petani dan
Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
Total Biaya Lain-lain Pada Usahatani Bawang Merah Per Petani dan Per
Hektar Selama 1 Musim Tanam
Total Biaya Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim
Tanam
Total Biaya Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim
Tanam
Produksi, Produktivitas dan Penerimaan Usahatani Bawang Merah Per
Petani dan Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
Pendapatan Tenaga Kerja Keluarga Petani Selama 1 Musim Tanam
Pendapatan Keluarga Per Petani Selama 1 Musim Tanam
Pendapatan Bersih Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1
Musim Tanam
BEP produksi Usahatani Bawang Merah Per Petani
BEP produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar
R/C (Return Cost Ratio) Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1
Musim Tanam
R/C (Return Cost Ratio) Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1
Musim Tanam
Hasil Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Bawang
Merah Dengan SPSS16.0
Hasil Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani
Universitas Sumatera Utara
(Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir)
SKRIPSI
HEDI DIANA PARDEDE
090304027
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH
(Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir)
SKRIPSI
OLEH:
HEDIDIANA PARDEDE
090304027
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh:
Ketua
Anggota
Ir. Lily Fauzia, M.Si
NIP:196308221988032003
Ir. Thomson Sebayang, MT
NIP:19570217198603 2 001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
HEDI DIANA PARDEDE. ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH
(Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten
Samosir), dibimbing oleh Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT dan Ibu Ir. Lily
Fauzia, M.Si.
Salah satu komoditas hortikultura yang dibudidayakan masyarakat Indonesia
adalah bawang merah (Allium ascalonicum). Bawang Merah merupakan salah
satu komoditas sayuran yang banyak digunakan masyarakat sebagai bahan
penyedap masakan. Selain sebagai penyedap rasa bawang merah juga banyak
digunakan sebagai obat tradisonal.
Kabupaten Samosir merupakan salah satu sentral bawang merah di Sumatera
Utara dengan produktivitas rata-rata bawang merah mencapai 6,2 ton/ha dan luas
lahan rata-rata mencapai 217 hektar pada tahun 2011. Konsumsi bawang merah di
Sumatera Utara cukup tinggi, sementara produksi bawang merah di Sumatera
Utara belum dapat menutupi konsumsi bawang merah sehingga mengalami
kekurangan bawang merah. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis tingkat
produktivitas bawang merah, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi
produksi bawang merah, menganalisis struktur biaya usahatani bawang merah,
menganalisis pendapatan bersih, pendapatan keluarga petani, pendapatan tenaga
kerja petani, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani
bawang merah dan kelayakan usahatani bawang merah di daerah penelitian. Desa
Cinta Dame dipilih menjadi daerah penelitian dengan metode purposive,
penarikan sampel dilakukan dengan metode simple random sampling. Metode
analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis regresi model
cobb-douglas dan analisis regresi linear berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa produktivitas bawang merah di daerah
penelitian tergolong rendah. Hasil Produksi bawang merah dipengaruhi nyata oleh
faktor benih dan pupuk. Struktur biaya produksi di dominasi oleh biaya saprodi
dengan proporsi sebesar 87,8%. Pendapatan tenaga kerja keluarga petani,
pendapatan keluarga petani dan pendapatan bersih keluarga petani tergolong
tinggi. Faktor yang secara nyata mempengaruhi pendapatan adalah harga jual dan
jumlah produksi. Usahatani bawang merah layak untuk di usahakan.
Kata Kunci : Usahatani, Bawang merah, Produktivitas, Analisis Cobb- Douglas,
Analisis Regresi Linear Berganda.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
HEDI DIANA PARDEDE, lahir pada tanggal 02 September 1989 di Padang
Sidempuan, merupakan anak kelima dari enam bersaudara dari Ayahanda M.
Pardede dan Ibunda T. Hutapea. Penulis adalah anak ketiga dari lima bersaudara.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1.
Tahun 1997 masuk di Sekolah Dasar Negeri 1 Sosa dan tamat tahun 2003.
2.
Tahun 2003 masuk di Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Sosa dan tamat
tahun 2006.
3.
Tahun 2006 masuk di Sekolah Menengah Atas Swasta HKBP 2 Tarutung
dan tamat tahun 2009.
4.
Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara Medan, melalui jalur Panduan Minat dan
Prestasi (PMP).
Selama menjalani masa perkuliahan, penulis melaksanakan Praktek Kerja
Lapangan (PKL) di Desa Bandar Pinang Kebon, Kecamatan Bintang Bayu,
Kabupaten Serdang Bedagai pada bulan Juli s/d Agustus 2013.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan berkat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik. Judul skripsi ini adalah “ANALISIS USAHATANI
BAWANG MERAH (Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo
Kabupaten Samosir).” Tujuan dari penelitian skripsi ini adalah sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Medan.
Pada kesempatan ini penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada
Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu
Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing, yang telah banyak
meluangkan waktunya untuk membimbing, memotivasi, dan membantu penulis
dalam penyelesaian skripsi ini dan selama masa perkuliahan di Program Studi
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Tidak lupa juga penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr.Ir.Satia Negara Lubis,
M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan kemudahan dalam
perkuliahan.
2.
Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara, yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis
selama masa perkuliahan.
Universitas Sumatera Utara
3.
Seluruh Pegawai pada Program Studi Agribisnis khususnya Kak Lisbet, Kak
Yani dan Kak Runi yang membantu penulis dalam administrasi kampus.
Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada Ayahanda
M. Pardede dan Ibunda T. Hutapea yang selalu memberikan nasihat, kasih sayang
dan dukungan baik secara materi maupun doa yang diberikan selama menjalani
perkuliahan. Terima kasih banyak kepada kakak Redingse Pardede, kakak
Agustina Pardede. Abang Hidmen Pardede, abang Irwan Pardede. Adik Esra
Pardede serta keluarga besar yang memberikan doa dan dukungan semangat.
Penulis juga berterima kasih kepada semua teman-teman Agribisnis Stambuk
2009, khususnya kepada sahabat-sahabat penulis yaitu Pascaria Purba, Triana
Sibarani, Ellen Simanjuntak, Maninting Sitorus dan seluruh pembahas utama
penulis yang memberikan semangat, kritik dan saran serta doa yang tulus.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu
diperlukan sumbangan pemikiran, kritik dan saran yang membangun dari
pembaca demi perbaikan dan penyempurnaan karya terbaru selanjutnya. Semoga
skripsi ini dapat berguna untuk kemajuan pendidikan khususnya dunia pertanian
dan berguna bagi kita semua.
Medan, juli 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ......................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ...................................................................................
iii
DAFTAR ISI ..................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .........................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
ix
BAB I.
PENDAHULUAN ..........................................................................
1.1. Latar Belakang ........................................................................
1.2. Identifikasi Masalah ................................................................
1.3. Tujuan Penelitian .....................................................................
1.4. Kegunaan Penelitian ................................................................
1
1
5
6
6
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA
PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN ......................
2.1. Tinjauan Pustaka .....................................................................
2.2. Landasan Teori ........................................................................
2.3. Kerangka Pemikiran ................................................................
2.4. Hipotesis Penelitian .................................................................
7
7
10
11
15
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN .................................................
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian.......................................
.
3.2. Metode Pengambilan Sampel ..................................................
3.3. Metode Pengambilan Data ......................................................
3.4. Metode Analisis Data ..............................................................
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ...........................................
3.5.1. Defenisi .........................................................................
3.5.2. Batasan Operasional ......................................................
16
16
17
17
18
25
25
26
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK
PETANI SAMPEL ........................................................................
27
4.1. Deskripsi Daerah Penelitian .....................................................
27
4.1.1. Luas Wilayah dan Letak Geografis ...............................
27
4.1.2. Tata Guna Tanah ...........................................................
27
4.2. Demografi ................................................................................
28
4.2.1. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin ....................
28
4.2.2. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur ................
28
4.2.3. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian ...............
29
Universitas Sumatera Utara
4.2.4. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ............
4.3. Sarana dan Prasarana ...............................................................
4.4. Karakteristik Petani Sampel ....................................................
29
30
30
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................
5.1. Teknis Budidaya Usahatani Bawang Merah ...........................
5.1.1 Pengolahan Tanah ...........................................................
5.1.2 Penanaman.......................................................................
5.1.3 Pemeliharaan ...................................................................
5.1.4 Panen dan Pasca Panen....................................................
5.2. Produktivitas Bawang Merah di Daerah Penelitian .................
5.3. Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Produksi
Bawang Merah..........................................................................
5.4. Komponen Biaya Produksi Bawang Merah ............................
5.5. Pendapatan Tenaga Kerja Petani, Pendapatan Keluarga
Petani dan Pendapatan Bersih Usahatani.................................
5.6. Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani ................
5.7. Kelayakan Usahatani Bawang Merah ......................................
32
32
32
32
33
35
36
43
44
50
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................
6.1. Kesimpulan ..............................................................................
6.2. Saran ........................................................................................
52
52
54
36
42
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
Judul
1 Kekurangan Bawang Merah di Sumatera Utara Tahun 2007-2011.
2 Perkembangan Produksi Bawang Merah di Sumatera Utara Tahun 20072011
3 Perkembangan Luas Panen Bawang Merah di Sumatera Utara Tahun
2007 – 2011
4 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Bawang Merah di Sumatera
Utara tahun 2011.
5 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Bawang Merah di Kecamatan
Simanindo Tahun 2011
6 Pola Penggunaan Tanah di Desa Cinta Dame
7 Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur
Hal
2
3
8 Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian
9 Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan
10 Sarana dan Prasarana di Desa Cinta Dame, Kecamatan Simanindo
Kabupaten Samosir
11 Karakteristik petani
12 Jenis dan Harga Pupuk yang Digunakan Petani Bawang Merah per
Hektar di Daerah Penelitian
13 Jenis dan Harga Pestisida yang Digunakan Petani Bawang Merah per
Hektar di Daerah Penelitian
14 Pengaruh Faktor Produksi Usahatani Bawang Merah Terhadap
Produksi Bawang Merah
15 Pengaruh Faktor Produksi Usahatani Bawang Merah Terhadap produksi
Bawang Merah
16 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Untuk Faktor- Faktor Yang
Mempengaruhi Produksi Bawang Merah
17 Biaya Produksi Usahatani Bawang Merah per Musim Tanam
18 Pendapatan Tenaga Kerja Keluarga, Pendapatan Keluarga dan
Pendapatan Bersih Usahatani Bawang Merah per Musim Tanam
19 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani
Bawang
Merah
20 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Untuk Faktor- Faktor Yang
Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Bawang Merah
21 Analisis Kelayakan Usahatani Bawang Merah di Daerah Penelitian
29
29
30
4
4
16
27
28
30
34
34
37
39
40
42
43
48
50
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No
1.
2.
3.
4
5.
Judul
Hal
Skema Kerangka Pemikiran
14
Hasil Uji Normalitas Pada Faktor – Faktor yang Mempengaruhi 38
Produksi Bawang Merah
Hasil Uji Heteroskedasitas Pada Model Regresi Faktor- Faktor yang 39
Mempengaruhi Produksi Bawang Merah
Hasil Uji Normalitas Pada Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi 45
Pendapatan Usahatani Bawang Merah
Hasil Uji Heteroskedasitas Pada Model Regresi Faktor- Faktor yang 47
Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Bawang Merah
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
Judul
Karakteristik Petani Sampel
Biaya Penggunaan Benih Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Benih Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Pupuk Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Pupuk Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Pestisida Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim
Tanam
Biaya Penggunaan Pestisida Bawang Merah Per Hektar Selama 1
Musim Tanam
Biaya Sarana Produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1
Musim Tanam
Biaya Sarana Produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1
Musim Tanam
Curahan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Petani
Selama 1 Musim Tanam
Curahan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Hektar
Selama 1 Musim Tanam
Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani Bawang Merah Per Petani dan
Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
Total Biaya Lain-lain Pada Usahatani Bawang Merah Per Petani dan Per
Hektar Selama 1 Musim Tanam
Total Biaya Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim
Tanam
Total Biaya Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim
Tanam
Produksi, Produktivitas dan Penerimaan Usahatani Bawang Merah Per
Petani dan Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
Pendapatan Tenaga Kerja Keluarga Petani Selama 1 Musim Tanam
Pendapatan Keluarga Per Petani Selama 1 Musim Tanam
Pendapatan Bersih Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1
Musim Tanam
BEP produksi Usahatani Bawang Merah Per Petani
BEP produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar
R/C (Return Cost Ratio) Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1
Musim Tanam
R/C (Return Cost Ratio) Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1
Musim Tanam
Hasil Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Bawang
Merah Dengan SPSS16.0
Hasil Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani
Universitas Sumatera Utara