UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS) JUNI 2015 - Repository UNIKAMA UAS DASAR THT 2015

UJIAN AKHIR SEMESTER “DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK”
Waktu
: Juni 2015
Fakutas
: Peternakan
Dosen
: Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih, S.Pt.,MP
______________________________________________
1. Jelaskan mengapa telur mempunyai daya simpan yang lebih tinggi dibandingkan hasil ternak
yang lainnya berdasarkan sifat fisik kimia dan mikrobiologinya!
2. Jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas daging ternak!
3. Jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas susu!
4. UJIAN PRAKTIKUM
Jelaskan
a) Jelaskan sifat fisik kimia dari susu!
b) Jelaskan sifat fisik kimia dari daging!
c) Jelaskan sifat fisik kimia dari telur!
SUKSES!