Branding Yoghurt Fresh & Healthy.
vi Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ...iii
SURAT KETERANGAN ... v
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR GAMBAR ... xi
BAB I : PENDAHULUAN... 1
1.1 Latar belakang ... 1
1.2 Permasalahan dan Ruang Lingkup ... 3
1.3 Fokus ... 4
1.4 Tujuan Perancangan ... 4
1.5 Sumber dan Teknik Penulisan ... 5
1.6 Skema Perancangan ... 6
BAB II : LANDASAN TEORI ... 7
(2)
vii Universitas Kristen Maranatha
2.1.1 Jenis-Jenis dan Macam-Macam Merek ... 8
2.1.2 Strategi Merek ... 9
2.2 Teori Tipografi ... 10
2.3 Teori Packaging ... 12
2.3.1 Packaging Berdasarkan Fungsinya ... 13
2.3.2 Packaging Berdasarkan Bentuk dan Materialnya ... 13
2.3.3 Labeling ... 14
2.3.4 Fungsi Ideal Kemasan. ... 14
2.4 Teori Kesehatan ... 16
2.5 Teori Pemasaran ... 19
2.5.1 Segmentasi Pasar ... 19
2.5.2 Menentukan Pasar Sasaran ... 23
2.5.3 Perilaku Konsumen ... 22
BAB III : DATA DAN FAKTA ... 29
3.1 Yoghurt Fresh and Healthy ... 29
3.1.1 Yoghurt Fresh and Healthy ... 29
3.1.1.1 Wawancara DenganYoghurt Fresh and Healthy ... 34
(3)
viii Universitas Kristen Maranatha
3.1.3 Tinjauan Terhadap Proyek/ Persoalan Sejenis ... 38
3.2 Analisis ... 44
BAB IV : PEMECAHAN MASALAH ... 46
4.1 Konsep Komunikasi ... 46
4.2 Konsep Kreatif ... 48
4.3 Konsep Media ... 49
4.4 Biaya Budgeting ... 50
4.5 Hasil Karya ... 54
4.5.1 Logo ... 54
4.5.1.1 Logo Struktur ... 56
4.5.1.2 Colour ... 57
4.5.1.3 Grayscale ... 57
4.5.1.4 Right Usage & Miss Usage ... 58
4.5.1.5 Typography ... 59
4.5.1.6 Skema Warna ... 60
4.5.2 Buku Company Profile ... 60
4.5.3 Stationary... 61
(4)
ix Universitas Kristen Maranatha
4.4.3.2 Envelope ... 62
4.4.3.3 Business Card ... 63
4.5.4 Packaging ... 64
4.5.4.1 Packaging Botol ... 64
4.5.4.2 Packaging Tetra Prisma Aseptic ... 64
4.5.5 Promotional Poster ... 64
4.5.6 Stand ... 66
4.5.7 Website ... 68
4.5.8 Gimmicks ... 70
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN ... 73
5.1 Kesimpulan ... 73
5.2 Saran ... 73
DAFTAR PUSTAKA ... 75
(5)
x Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Yoghurt Fresh and Healthy ... 29
Gambar 2 Yoghurt Lembang ... 38
Gambar 3 Tempat Penjualan Es Mambo & Yoghurt Lembang ... 40
Gambar 4 Cimory Yoghurt ... 41
Gambar 5 Signage Rumah Makan Cimory ... 42
Gambar 6 Kemasan Cup Activia ... 43
Gambar 7 Logo Yoghurt Uno ... 56
Gambar 8 Logo Struktur ... 56
Gambar 9 Warna Pada Logo ... 57
Gambar 10 Grayscale ... 57
Gambar 11 Right Usage & Miss Usage ... 58
Gambar 12 Tipografi ... 59
Gambar 13 Skema Warna yang Dipakai ... 60
Gambar 14 Cover Buku Company Profile ... 60
Gambar 15 Letterhead... 61
Gambar 16 Envelope ... 62
Gambar 17 Business Card ... 63
(6)
xi Universitas Kristen Maranatha
Gambar 19 Kemasan Tetra Prisma Aseptic ... 65
Gambar 20 Promotional Poster ... 65
Gambar 21 Contoh Stand ... 66
Gambar 22 Packaging di Dalam Stand ... 67
Gambar 23 Umbul-umbul dan X-Banner ... 67
Gambar 24 Tampilan Home Page Website ... 68
Gambar 25 Tampilan Home Page Website (Wallpaper Berbeda) ... 68
Gambar 26 Tampilan ‘Products’ Website ... 69
Gambar 27 Tampilan ‘Know Us’ ... 69
Gambar 28 Tampilan ‘Contact’ ... 70
Gambar 29 T-Shirt Pramuniaga ... 70
Gambar 30 Celemek Pramuniaga... 71
Gambar 31 Pin ... 71
(7)
76 Universitas Kristen Maranatha
LAMPIRAN
(8)
vi Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ...iii
SURAT KETERANGAN ... v
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR GAMBAR ... xi
BAB I : PENDAHULUAN... 1
1.1 Latar belakang ... 1
1.2 Permasalahan dan Ruang Lingkup ... 3
1.3 Fokus ... 4
1.4 Tujuan Perancangan ... 4
1.5 Sumber dan Teknik Penulisan ... 5
1.6 Skema Perancangan ... 6
BAB II : LANDASAN TEORI ... 7
(9)
vii Universitas Kristen Maranatha
2.1.1 Jenis-Jenis dan Macam-Macam Merek ... 8
2.1.2 Strategi Merek ... 9
2.2 Teori Tipografi ... 10
2.3 Teori Packaging ... 12
2.3.1 Packaging Berdasarkan Fungsinya ... 13
2.3.2 Packaging Berdasarkan Bentuk dan Materialnya ... 13
2.3.3 Labeling ... 14
2.3.4 Fungsi Ideal Kemasan. ... 14
2.4 Teori Kesehatan ... 16
2.5 Teori Pemasaran ... 19
2.5.1 Segmentasi Pasar ... 19
2.5.2 Menentukan Pasar Sasaran ... 23
2.5.3 Perilaku Konsumen ... 22
BAB III : DATA DAN FAKTA ... 29
3.1 Yoghurt Fresh and Healthy ... 29
3.1.1 Yoghurt Fresh and Healthy ... 29
3.1.1.1 Wawancara DenganYoghurt Fresh and Healthy ... 34
(10)
viii Universitas Kristen Maranatha
3.1.3 Tinjauan Terhadap Proyek/ Persoalan Sejenis ... 38
3.2 Analisis ... 44
BAB IV : PEMECAHAN MASALAH ... 46
4.1 Konsep Komunikasi ... 46
4.2 Konsep Kreatif ... 48
4.3 Konsep Media ... 49
4.4 Biaya Budgeting ... 50
4.5 Hasil Karya ... 54
4.5.1 Logo ... 54
4.5.1.1 Logo Struktur ... 56
4.5.1.2 Colour ... 57
4.5.1.3 Grayscale ... 57
4.5.1.4 Right Usage & Miss Usage ... 58
4.5.1.5 Typography ... 59
4.5.1.6 Skema Warna ... 60
4.5.2 Buku Company Profile ... 60
4.5.3 Stationary... 61
(11)
ix Universitas Kristen Maranatha
4.4.3.2 Envelope ... 62
4.4.3.3 Business Card ... 63
4.5.4 Packaging ... 64
4.5.4.1 Packaging Botol ... 64
4.5.4.2 Packaging Tetra Prisma Aseptic ... 64
4.5.5 Promotional Poster ... 64
4.5.6 Stand ... 66
4.5.7 Website ... 68
4.5.8 Gimmicks ... 70
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN ... 73
5.1 Kesimpulan ... 73
5.2 Saran ... 73
DAFTAR PUSTAKA ... 75
(12)
x Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Yoghurt Fresh and Healthy ... 29
Gambar 2 Yoghurt Lembang ... 38
Gambar 3 Tempat Penjualan Es Mambo & Yoghurt Lembang ... 40
Gambar 4 Cimory Yoghurt ... 41
Gambar 5 Signage Rumah Makan Cimory ... 42
Gambar 6 Kemasan Cup Activia ... 43
Gambar 7 Logo Yoghurt Uno ... 56
Gambar 8 Logo Struktur ... 56
Gambar 9 Warna Pada Logo ... 57
Gambar 10 Grayscale ... 57
Gambar 11 Right Usage & Miss Usage ... 58
Gambar 12 Tipografi ... 59
Gambar 13 Skema Warna yang Dipakai ... 60
Gambar 14 Cover Buku Company Profile ... 60
Gambar 15 Letterhead... 61
Gambar 16 Envelope ... 62
Gambar 17 Business Card ... 63
(13)
xi Universitas Kristen Maranatha
Gambar 19 Kemasan Tetra Prisma Aseptic ... 65
Gambar 20 Promotional Poster ... 65
Gambar 21 Contoh Stand ... 66
Gambar 22 Packaging di Dalam Stand ... 67
Gambar 23 Umbul-umbul dan X-Banner ... 67
Gambar 24 Tampilan Home Page Website ... 68
Gambar 25 Tampilan Home Page Website (Wallpaper Berbeda) ... 68
Gambar 26 Tampilan ‘Products’ Website ... 69
Gambar 27 Tampilan ‘Know Us’ ... 69
Gambar 28 Tampilan ‘Contact’ ... 70
Gambar 29 T-Shirt Pramuniaga ... 70
Gambar 30 Celemek Pramuniaga... 71
Gambar 31 Pin ... 71
(14)
1 Universitas Kristen Maranatha
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di dunia sekarang ini, siapa yang tidak mengenal yoghurt, minuman yang sudah menjadi
lifestyle masyarakat perkotaan dan menjadi minuman yang populer. Tidak hanya
memiliki rasa yang enak, namun memiliki khasiat tinggi bagi kesehatan. Yoghurt sendiri telah dinikmati penduduk dunia setidaknya sekitar 4,500 tahun lalu. Diketahui bahwa yoghurt berasal dari Asia bagian tengah, India, serta Eropa tengah dan Utara. Diawal tahun 1800, yoghurt digunakan orang untuk membersihkan domba serta binatang ternak mereka. Para wanita juga menggunakannya sebagai sabun untuk mandi. Namun sekarang yoghurt menjadi minuman favorit. Bisa dibilang yoghurt merupakan makanan yang begitu populer, enak, menyehatkan sekaligus tak mahal. Dalam perkembangannya, ada perbedaan dalam pembuatan yoghurt, rasa serta warnanya. Natural yoghurt biasanya dimakan dengan topping buah segar, coklat atau vanila sebagai bagian dari campuran dengan resep lainnya. Yoghurt merupakan salah satu makanan terpenting untuk diet sehat mengingat manfaatnya untuk kesehatan.
Yogurt (atau yoghurt) menurut definisi adalah sebuah produk olahan hasil fermentasi
(pemeraman, peragian) susu oleh mikroorganisme tertentu yang produk akhirnya (yogurt) harus mengandung mikroorganisme tersebut yang masih aktif dan hidup
(15)
2 Universitas Kristen Maranatha
(active-live-culture). Yoghurt adalah salah satu produk susu terkoagulasi (mengental), diperoleh dari fermentasi asam laktat melalui aktifitas bakteri Lactobacillus delbrueckii
var. bulgaricus dan Streptococcus salivarus var. thermophillus.
Di Indonesia sendiri yogurt masuk ke Indonesia bersamaan sejak Belanda mulai masuk dan membawa budayanya kepada bangsa ini. Namun, sebetulnya ada jenis produk susu fermentasi yang mirip dengan yoghurt yang merupakan produk dalam negeri yaitu dadih. Dadih yang kurang lebih berarti gumpalan dalam adalah bahasa Melayu adalah minuman tradisional hasil fermentasi susu yang berasal dari Sumatera Barat. Dadih biasanya terbuat dari fermentasi susu kerbau yang disimpan di dalam ruas bambu segar, ditutup menggunakan daun pisang atau plastik kemudian didiamkan dalam suhu ruang (25 – 300C) selama 24 – 48 jam. Setelah waktu tersebut, dengan bantuan berbagai mikroba yang ada di dalam bambu, air susu akan menggumpal menjadi semi padat seperti puding atau tahu putih. Dadih memiliki aroma, cita rasa dan penampilan yang khas karena adanya pencampuran aroma susu dan bambu.
Karena yoghurt adalah minuman yang menyehatkan dan cukup dikenal masyarakat dengan baik, maka penulis tertarik untuk mengangkat tema tentang yoghurt ke dalam objek Tugas Akhir guna mengembangkan industri minuman menyehatkan untuk dapat bersaing dengan minuman lainnya yang mungkin terbuat dari bahan-bahan kimiawi yang kurang baik untuk kesehatan. Yoghurt yang diangkat adalah Yoghurt Fresh and
(16)
3 Universitas Kristen Maranatha
kualitas yang dapat dirasakan ketika dicicipi, namun sayangnya, Yoghurt Fresh and
Healthy belum memiliki nama yang kuat untuk dapat bersaing dengan produk yoghurt
lainnya yang juga patut diperhitungkan dan tidak kalah dengan produk kuliner lainnya.
1.2 Permasalahan
Semakin beragamnya kebutuhan masyarakat, semakin beragam pula usaha yang dilakukan untuk mendapatkan pendapatan yang layak. Masyarakat mulai membuka berbagai usaha dengan mencoba mengolah bermacam-macam kuliner dan memperkenalkan kepada masyarakat. Dengan berkembangnya dunia pekerjaan dan komunikasi, semakin berkembang pula industri-industri yang menjual ‘hiburan’ kepada masyarakat. Bukan hanya hiburan, namun mulai merambah pula ke dunia kuliner. Banyak orang mulai membuka wirausaha yang berhubungan dengan kuliner. Ragam kuliner tersebut bermacam-macam, dimulai dari makanan kecil seperti keripik, kerupuk, camilan, dan lain-lain. Sampai pada makanan utama seperti berbagai jenis sajian nasi, sampai pada minuman, dessert, es, dan lain-lain. Salah satunya adalah Yoghurt Fresh
and Healthy.
Yoghurt Fresh and Healthy adalah sebuah produk yoghurt yang dibuat di industri
rumahan. Rasanya pun tidak begitu asam namun tetap menyegarkan. Sayangnya, pengenalan diri kepada masyarakat masihlah kurang, sehingga produk ini belum dikenal meskipun produk kuliner yang dijual berkualitas. Hal ini membuat masyarakat enggan mencoba, bahkan tidak tahu keberadaan yoghurt ini, dikarenakan karena penjualan
(17)
4 Universitas Kristen Maranatha Yoghurt Fresh and Healthy belum ditekuni dengan baik dan tidak memiliki tempat
penjualan khusus yang menunjang. Keterbatasan dari jumlah produk yang dijual pun merupakan permasalahan dari produk ini.
Berikut rumusan permasalahan Yoghurt Fresh and Healthy, diantaranya adalah : 1. Bagaimana cara agar masyarakat dapat mengenal Yoghurt Fresh and Healthy? 2. Bagaimana cara memperbesar pemasaran Yoghurt Fresh and Healthy?
1.3 Fokus
Permasalahan yang diangkat dibatasi oleh ruang lingkup penjualan yoghurt yang dikhususkan untuk industri makanan di kota Bandung saat ini.
1.4 Tujuan Perancangan
Yoghurt Fresh and Healthy harus melakukan beberapa perubahan agar dapat
bersaing atau bahkan menguasai pasar di kota Bandung. Berikut adalah tujuan perancangan proyek Tugas Akhir tentang Yoghurt Fresh and Healthy:
1. Memperkenalkan diri kepada masyarakat melalui penciptaan brand image
(18)
5 Universitas Kristen Maranatha 1.5 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan data yang diperoleh penulis dilakukan dengan melalui metode wawancara dengan pemilik Yoghurt Fresh and Healthy yaitu Bapak Ibnu, kuesioner, dan studi literatur. Metode wawancara diterapkan oleh penulis kepada pemilik Yoghurt
Fresh and Healthy, sedangkan penyebaran kuesioner diambil dari masyarakat umur 9
tahun sampai masyarakat berusia diatas 40 tahun. Selain itu penulis juga telah melakukan observasi langsung ke perusahaan yang dimaksud.
(19)
(20)
73 Universitas Kristen Maranatha
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Setelah melalui beberapa proses, akhirna penulis menyimpulkan bahwa:
- Branding adalah salah satu cara untuk memperkenalkan diri pada masyarakat ketika
perusahaan membuat pengembangan produk
- Dengan tampilan modern masyarakat tentunya akan lebih tertarik
- Yoghurt Uno tidak kalah kualitasnya dengan yoghurt yang telah beredar di masyarakat.
5.2 Saran Penulis
Universitas Kristen Maranatha saat ini sudah menjalankan jurusan perkuliahan Desain Komunikasi Visual dan telah menghasilkan desainer-desainer berbakat. Hal ini tentulah tidak lepas dari kerja sama antara mahasiswa yang mau bekerja keras dengan para dosen yang membimbing dengan baik.
Keberhasilan mahasiswa di masa yang akan datang sebagai tenaga kerja desain grafis tentunya ditentukan oleh keuletan mahasiswa dalam mengerjakan setiap project design melalui tugas-tugas yang diberikan selama perkuliahan. Bagaimana cara kerja, pembagian waktu dan pola pikir mahasiswa diuji dalam pembuatan tugas-tugas
(21)
74 Universitas Kristen Maranatha
khususnya tugas akhir. Perancangan tugas akhir mahasiswa desain grafis inilah menjadi tolak ukur bagaimana cara kerja mahasiswa di masa yang akan datang. Karena itulah dalam pembuatan tugas akhir, mahasiswa diharapkan dapat digembleng, diberikan motivasi, masukan, bimbingan yang tepat dari para dosen pembimbing. Oleh karena itu para pembimbing diharapkan dapat memberikan wawasan tinggi dan tentunya diarahkan sesuai dengan tema yang diangkat dalam tugas akhir mahasiswa agar mahasiswa benar-benar dibimbing oleh dosen yang menguasai bidang yang sama dengan topik tugas akhirnya.
(22)
75 Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR PUSTAKA
Kotler, Philiph (2005), Manajemen Pemasaran, Jakarta, PT Indeks
AN. (Sejarah Yoghurt.
http://nasional.kompas.com/read/2009/10/02/12430353/mengenal.sejarah.yoghurt) 2
Oktober 2009 pukul 12.42 WIB.
Elqomi. ( Teori Packaging. http://www.desainstudio.com/2010/10/logo-dan-brand-pengertian-fungsi-dan.html) 14 Juni 2008 pukul 10.48 WIB
Wulandari. (Fungsi Kemasan. http://www.desainstudio.com/2010/10/logo-dan-brand-pengertian-fungsi-dan.html) 22 Juli 2008 pukul 14.32 WIB
Femina. (Manfaat Yoghurt.
http://www.ayahbunda.co.id/Artikel/Keluarga/Gizi+dan+Kesehatan/enam.manfaat.yo
(1)
4 Universitas Kristen Maranatha
Yoghurt Fresh and Healthy belum ditekuni dengan baik dan tidak memiliki tempat
penjualan khusus yang menunjang. Keterbatasan dari jumlah produk yang dijual pun merupakan permasalahan dari produk ini.
Berikut rumusan permasalahan Yoghurt Fresh and Healthy, diantaranya adalah : 1. Bagaimana cara agar masyarakat dapat mengenal Yoghurt Fresh and Healthy? 2. Bagaimana cara memperbesar pemasaran Yoghurt Fresh and Healthy?
1.3 Fokus
Permasalahan yang diangkat dibatasi oleh ruang lingkup penjualan yoghurt yang dikhususkan untuk industri makanan di kota Bandung saat ini.
1.4 Tujuan Perancangan
Yoghurt Fresh and Healthy harus melakukan beberapa perubahan agar dapat
bersaing atau bahkan menguasai pasar di kota Bandung. Berikut adalah tujuan perancangan proyek Tugas Akhir tentang Yoghurt Fresh and Healthy:
1. Memperkenalkan diri kepada masyarakat melalui penciptaan brand image
(2)
5 Universitas Kristen Maranatha 1.5 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan data yang diperoleh penulis dilakukan dengan melalui metode wawancara dengan pemilik Yoghurt Fresh and Healthy yaitu Bapak Ibnu, kuesioner, dan studi literatur. Metode wawancara diterapkan oleh penulis kepada pemilik Yoghurt
Fresh and Healthy, sedangkan penyebaran kuesioner diambil dari masyarakat umur 9
tahun sampai masyarakat berusia diatas 40 tahun. Selain itu penulis juga telah melakukan observasi langsung ke perusahaan yang dimaksud.
(3)
(4)
73 Universitas Kristen Maranatha
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Setelah melalui beberapa proses, akhirna penulis menyimpulkan bahwa:
- Branding adalah salah satu cara untuk memperkenalkan diri pada masyarakat ketika
perusahaan membuat pengembangan produk
- Dengan tampilan modern masyarakat tentunya akan lebih tertarik
- Yoghurt Uno tidak kalah kualitasnya dengan yoghurt yang telah beredar di masyarakat.
5.2 Saran Penulis
Universitas Kristen Maranatha saat ini sudah menjalankan jurusan perkuliahan Desain Komunikasi Visual dan telah menghasilkan desainer-desainer berbakat. Hal ini tentulah tidak lepas dari kerja sama antara mahasiswa yang mau bekerja keras dengan para dosen yang membimbing dengan baik.
Keberhasilan mahasiswa di masa yang akan datang sebagai tenaga kerja desain grafis tentunya ditentukan oleh keuletan mahasiswa dalam mengerjakan setiap project design melalui tugas-tugas yang diberikan selama perkuliahan. Bagaimana cara kerja, pembagian waktu dan pola pikir mahasiswa diuji dalam pembuatan tugas-tugas
(5)
74 Universitas Kristen Maranatha khususnya tugas akhir. Perancangan tugas akhir mahasiswa desain grafis inilah menjadi tolak ukur bagaimana cara kerja mahasiswa di masa yang akan datang. Karena itulah dalam pembuatan tugas akhir, mahasiswa diharapkan dapat digembleng, diberikan motivasi, masukan, bimbingan yang tepat dari para dosen pembimbing. Oleh karena itu para pembimbing diharapkan dapat memberikan wawasan tinggi dan tentunya diarahkan sesuai dengan tema yang diangkat dalam tugas akhir mahasiswa agar mahasiswa benar-benar dibimbing oleh dosen yang menguasai bidang yang sama dengan topik tugas akhirnya.
(6)
75 Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR PUSTAKA
Kotler, Philiph (2005), Manajemen Pemasaran, Jakarta, PT Indeks
AN. (Sejarah Yoghurt.
http://nasional.kompas.com/read/2009/10/02/12430353/mengenal.sejarah.yoghurt) 2 Oktober 2009 pukul 12.42 WIB.
Elqomi. ( Teori Packaging. http://www.desainstudio.com/2010/10/logo-dan-brand-pengertian-fungsi-dan.html) 14 Juni 2008 pukul 10.48 WIB
Wulandari. (Fungsi Kemasan. http://www.desainstudio.com/2010/10/logo-dan-brand-pengertian-fungsi-dan.html) 22 Juli 2008 pukul 14.32 WIB
Femina. (Manfaat Yoghurt.
http://www.ayahbunda.co.id/Artikel/Keluarga/Gizi+dan+Kesehatan/enam.manfaat.yo ghurt/001/001/729/5/2) 11 Oktober 2010 pukul 11.32 WIB