PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BERAS KETAN TERHADAP KUALITAS DAN NILAI ORGANOLEPTIK RENDANG TELUR.

PENG]\RT'l{ PXNAMBAHAN Tf,ITJNC tsER{S KETAN TERHAD,\}
KUALiTAS DAN NILAI OR(; NOLEtTtX

I{I]ND\NGTELIiR

Ir

I.n$, di baw.n binrbjngai
MP J& I'rof, Dr ! r. $ran N. Arirdianc, Ms

vcbari
H.

HNn.ioi.

lruenProdlksiT.nakProetumsrudi icknoociltasit.tcnak
Fxkullrs fcresrkrn univ.*tuxs Andrh( Pntri! 20t0

bf.s

Pcnclitian i',i berujuan unruk mengcrahui p.ngmi penanbahai lcpun!

kdhn lerhad2t k3dar pnrcii, krdft lenrk, krdrr 3ir d,i nitnj oryrnohorik

'.nLng

M a'ole Drlo'

310' rlu-

..ratuq1

' dua hari y.ne dip.dleh dari p.rcmak di'r'rra!ftr
yang bcnmur
Ktrdnji pad,np. rcNng
bcras ketan 700 gran dan bumbu rend.dg hinnya Mcrodc peneiitian yaiq

J,1. pn \ ..
lic \. aoJ., 110l' . . -nr d q
I
'r
Kclomo.[ (&{K)yiigtordnidxri5 Dertakuan d]n'etrj_

I uhnean. tcnakh krebui
adaidh perambahan Icptrne bc.rs keran scbanyal A = ll]% R=15%, C=20%.
D=259d dan D=10%. Vari.bcl lang dirkur adat'h k.dar p6Ejn, k dar t€nrak,
i -'d.'n.,.tu. pe ,J.r rpr5t r,.!e-D
sangar Dyara (P