Analisis Perencanaan Bisnis Milkfest.
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR ... iii
SURAT PERNYATAAN MENGADAKAN PENELITIAN TIDAK MENGGUNAKAN PERUSAHAAN ... iv
PERNYATAAN PEBLIKASI LAPORAN PENELITIAN ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR TABEL ... x
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF ... 1
1.1. Deskripsi Konsep Bisnis ... 1
1.2. Deskripsi Bisnis ... 3
BAB II ANALISA PELUANG BISNIS DAN IDE PRODUK ... 6
2.1. Analisis Peluang ... .6
2.2. Analisis Ide Produk dan Pasar... 11
BAB III ASPEK PEMASARAN` ... 20
3.1. Strategi Pemasaran ... 20
3.2. Bauran Pemasaran ... 25
3.3. Perkiraan Penjualan ... 29
BAB IV ASPEK OPERASIONAL ... 40
4.1. Peralatan dan Kapasitas Produksi/ Operasi ... 40
4.2. Proses Produksi/ Operasi ... 44
4.2.1 Proses Produksi Bahan Baku Utama ... 44
4.2.2 Langkah-langkah Memasak ... 46
4.3. Lokasi dan Tata Letak (Lay out)... 47
BAB V ASPEK SUMBER DAYA INSANI DAN MANAJEMEN ... 49
5.1. Struktur Organisasi... 49
5.2. Waktu Kerja dan Kompensasi ... 53
5.3. Standard Operating Procedure ... 53
BAB VI ASPEK KEUANGAN ... 83
6.1 Kebutuhan Dana ... 83
6.2 Sumber Dana ... 86
6.3 Proyeksi Neraca ... 86
6.4 Proyeksi Laporan Laba Rugi ... 87
6.5 Proyeksi Arus Kas ... 89
(2)
viii Universitas Kristen Maranatha DAFTAR PUSTAKA ... 93 DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENULIS ... 95
(3)
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.1 Logo Milkfest ... 3
Gambar 2.1 Contoh Menu Milkfest ... 14
Gambar 3.1 Foto Paskal Hyper Square ... 24
Gambar 4.1 Skema Proses Produksi ... 44
Gambar 4.2 Denah Tempat Berjualan Milkfest ... 47
Gambar 5.1 Struktur Organisasi ... 49
Gambar 5.2 Bagan Kerja Menerima dan Melayani Pelanggan ... 58
Gambar 5.3 Bagan Kerja Transaksi dengan Pelanggan ... 59
Gambar 5.4 Bagan Kerja Mengantarkan Pesanan pelanggan dan Transaksinya ... 61
Gambar 5.5 Bagan Kerja Membersihkan Peralatan Makan ... 62
Gambar 5.6 Bagan Kerja Membersihkan Toilet dan Dapur ... 63
Gambar 5.7 Bagan Kerja Membersihkan Ruangan Kedai ... 64
Gambar 5.8 Bagan Kerja Menerima dan Menyelesaikan Keluhan Pelanggan ... 65
Gambar 5.9 Bagan Kerja Pengadaan Peralatan dan Perlengkapan Kedai ... 67
Gambar 5.10 Bagan Kerja Evaluasi Kinerja Karyawan... 68
Gambar 5.11 Bagan Kerja Pemasaran Kedai ... 69
Gambar 5.12 Bagan Kerja Pembuatan Anggaran dan Cash Flow Kedai ... 70
Gambar 5.13 Bagan Kerja Pengajuan Usulan kepada Atasan ... 72
Gambar 5.14 Bagan Kerja Penyusunan Laporan kepada Atasan ... 73
Gambar 5.15 Bagan Kerja Pembukaan Kedai Milkfest baru... 74
(4)
x Universitas Kristen Maranatha DAFTAR TABEL
Halaman
Table 3.1 Perkiraan Penjualan 1 tahun 2017 ... 29
Tabel 3.2 Perkiraan Penjualan 1 tahun 2018 ... 32
Tabel 3.3 Perkiraan Penjualan 1 tahun 2019 ... 36
Tabel 4.1 Biaya Bahan Baku ... 41
Tabel 4.2 Daftar Peralatan Produksi dan Biaya ... 42
Tabel 4.3 Kapasitas Produksi Tahun 2017 ... 43
Tabel 4.4 Kapasitas Produksi Tahun 2018 ... 43
Tabel 4.5 Kapasitas Produksi Tahun 2019 ... 44
Tabel 5.1 Tabel Waktu Kerja dan Kompensasi Sesuai Posisi ... 53
Tabel 5.2 Standar Bahan-bahan Makanan dan Minuman ... 53
Tabel 5.3 Standar Penataan Bahan-bahan Ramuan Milkfest ... 54
Tabel 5.4 Standar Peralatan dan Perlengkapan Makanan dan Minuman ... 54
Tabel 5.5 Standar Perlengkapan dan Peralatan ... 54
Tabel 5.6 Standar Operasional Kedai... 55
Tabel 5.7 Standar Kedisiplinan Karyawan... 55
Tabel 5.8 Standar Pemberian Informasi Kepada Pelanggan ... 56
Tabel 5.9 Visi, Misi dan Corporate Value ... 76
Tabel 5.10 Jadwal Operasional ... 81
Tabel 6.1 Kebutuhan Dana ... 83
Tabel 6.2 Modal Kerja ... 84
Tabel 6.3 Harga Jual Menu ... 86
Tabel 6.4 Neraca ... 86
Tabel 6.5 Proyeksi Laporan Laba Rugi Bulan Pertama ... 87
Tabel 6.6 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun I- 2017 ... 87
Tabel 6.7 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun II- 2018 ... 88
Tabel 6.8 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun III- 2019 ... 89
Tabel 6.9 Proyeksi Arus Kas Tahun I- 2017 ... 89
Tabel 6.10 Proyeksi Arus Kas Tahun II- 2018 ... 90
Tabel 6.11 Proyeksi Arus Kas Tahun III- 2019 ... 91
Tabel 6.12 Perhitungan NPV ... 92
(5)
BAB I
RINGKASAN EKSEKUTIF
1.1 Deskripsi Konsep Bisnis
Berawal dari kegemaran penulis yang senang akan produk susu serta sering mengunjungi beberapa tempat kuliner yang sedang banyak diminati oleh masyarakat terutama di Kota Bandung, menu kuliner yang sedang marak pada saat ini adalah minuman yang memberi dampak menyehatkan bagi tubuh. salah satunya adalah susu murni. susu merupakan salah satu bahan pangan yang sangat penting dalam mencukupi kebutuhan gizi masyarakat. Susu sapi murni sudah sangat di kenal oleh masyarakat karena dapat di konsumsi oleh segala umur. susu sapi adalah sumber pangan yang sangat sempurna dan tinggi kandungan gizinya sebagai sumber energi, protein, lemak, vitamin, dan mineral sehingga bagi masyarakat yang memperhatikan kesehatan tubuh menjadikan susu sebagai menu harian yang harus di konsumsi. dan susu murni merupakan minuman sehat bergizi tinggi yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan. Dengan beragam rasa dan variasi produk, sistem penjualan yang unik, dan pasar yang berpeluang, maka ide bisnis menjual susu murni merupakan usaha yang cukup menjanjikan dan penulis memanfaatkannya dengan membuka bisnis yang mana produk susu menjadi menu utamanya. selain susu, kedai ini pun menyediakan makanan pendamping lainnya seperti: mie goreng, french fries, roti bakar serta pisang bakar. harga sepaket makanan dan minuman tersebut berkisar antara Rp. 35.000 - Rp. 45.000. harga tersebut dibilang cukup murah dibandingkan kompetitor lainnya karena didukung oleh fasilitas yang
(6)
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF 2
Universitas Kristen Maranatha memadai antara lain seperti jaringan wifi, stop kontak di setiap meja serta di dukung oleh dekorasi tempat yang unik dan menarik.
Bisnis ini berfokus di Kota Bandung karena tema ”all you can drink" itu sendiri belum ada di Kota Bandung. Tren gaya hidup masa kini juga yang mana kebanyakan orang senang menghabiskan waktu di tempat makan atau kuliner, dan mengunduh makanan dan minuman yang dipesan tersebut ke berbagai media sosial yang membuat penulis membidik seluruh pencinta kuliner dari seluruh kalangan sebagai sasaran pasar dengan melakukan promosi menggunakan media sosial.
Untuk aspek Sumber Daya Insani dalam bisnis ini, Milkfest menggunakan pekerja yang terdiri dari supervisor, kasir, penyaji, dan pesuruh yang masing-masing telah dipersipakan prosedur pekerjaan masing-masing-masing-masing bagian sehingga dapat bekerja sesuai dengan aturan yang telah ditetetapkan.
Bisnis ini memiliki nilai NPV sebesar Rp 654.509.201. Oleh karena nilai NPV > 0 (Rp 654.509.201) maka usaha ini layak dijalankan. Dengan Payback Period sebesar 2,51 bulan serta Profitability Index sebesar 11,4200 yang menandakan nilai Profitability Index > 1 maka usaha ini terbukti semakin layak untuk dijalankan.
Penulis berharap bahwa setiap konsumen selain merasakan kenikmatan dan kesenangan, konsumen pun mendapatkan manfaat yaitu menyehatkan tubuh dan terbebas dari berbagai penyakit dan mengingat bahwa Milkfest adalah kedai minuman susu ”all you can drink" pertama di kota Bandung yang berfokus menjual susu murni yang baik untuk kesehatan tubuh.
(7)
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF 3
1.2 Deskripsi Bisnis
Nama Bisnis : MILKFEST
MilkFest merupakan singkatan dari Milk Festival. Milk memiliki arti susu. Festival memiliki arti yaitu acara atau kegiatan perayaan suatu event secara meriah dengan suasana ceria. Street Food Culinary memiliki arti makanan jajanan dalam bahasa indonesia. Definisi makanan jajanan (Street Food) adalah jenis makanan yang dijual dikaki lima, pinggiran jalan, di stasiun, di pasar, di tempat pemukiman serta lokasi yang sejenis (Winarno, 1997).
Logo:
Gambar 1.1 Logo Usaha
Sumber: Dokumentasi Pribadi (2016) Konsep logo :
Bentuk logo berupa lingkaran yang melambangkan sesuatu yang bergerak dan dinamis.
(8)
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF 4
Universitas Kristen Maranatha warna putih dan biru identik dengan produk susu, diberi sentuhan warna merah sebagai kombinasi agar logo terlihat lebih eye catching.
Tulisan ‘a place for your night pleasure’ merupakan tag line dari Milkfest yang berarti sebuah tempat untuk menikmati malam hari anda.
Pada logo terdapat silhouette tabung susu sebagai visualisasi ciri khas susu sapi.
Font milkfest di buat dengan tipe huruf script agar lebih terlihat attractive. Bentuk kepemilikan: Perseorangan
Perizinan:
1. Izin Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil 2. Izin Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan 3. Izin Permohonan Merek
Visi Milkfest
Menjadi kedai minuman susu terkemuka di Kota Bandung karena kualitas, manfaat, dan pelayanannya.
Misi Milkfest
Menyediakan hidangan minuman Susu yang sehat dan bergizi tinggi yang dapat memberikan banyak manfaat bagi tubuh.
Mengedukasi masyarakat untuk mengkonsumsi Susu sebagai bagian dari gaya hidup sehat.
(9)
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF 5
Alamat Perusahaan : Paskal Hyper Square di jalan Pasir kaliki No. 25-27 Bandung. Memilih lokasi di Paskal Hyper Square, karena tempat ini merupakan salah satu lokasi strategis yang sangat ramai dikunjungi konsumen setiap harinya yang hendak berkuliner dari berbagai kalangan. setelah pembukaan Milkfest di Paskal Hyper Square ini, tentunya akan di buka beberapa cabang di Kota Bandung agar usaha ini semakin berkembang.
(10)
83 Universitas Kristen Maranatha BAB VI
ASPEK KEUANGAN
Bagian ini akan menjelaskan tentang kebutuhan dana, sumber dana, proyeksi neraca, proyeksi laba rugi, proyeksi arus kas, dan penilaian kelayakan investasi. Proyeksi keuangan ini akan dibuat dalam jangka waktu tiga tahun. berikut adalah perkiraan perhitungannya :
6.1 Kebutuhan dana
Bagian ini menjelaskan tentang kebutuhan dana untuk operasional usaha : 1. Aktiva Tetap :
Tabel 6.1 Kebutuhan Dana
No. Komponen Investasi Jumlah (Rupiah)
1 Meja makan 6 buah @ Rp. 600.000 3.600.000
2 Kursi makan 24 @ Rp. 300.000 7.200.000
3 Meja kasir 1 buah @ Rp. 3.000.000 3.000.000
4 Mesin kasir 1 buah @ Rp. 1.500.000 1.500.000
5 Tabung gas 2 buah @ Rp. 129.000 258.000
6 Dandang 2 buah @ Rp. 50.000 100.000
7 Rak gelas 1buah @ Rp. 150.000 150.000
8 Etalase topping (termasuk wadah stainless) 1 buah @ Rp. 1.500.000 1.500.000
9 Alat pel & kain pel 2 buah @ Rp. 25.000 50.000
10 Kain pembersih meja 3 buah @ Rp. 10.000 30.000
10 Tempat sampah 2 buah @ Rp. 25.000 50.000
11 Mangkuk 24 buah @ Rp. 4.000 96.000
12 Piring 24 buah @ Rp. 3.500 84.000
13 Gelas 24 buah @ Rp. 4.000 96.000
14 Baki 2 buah @ Rp. 15.000 30.000
15 Sendok dan garpu 24 buah @ Rp. 1.500 36.000
16 Cangkir12 buah @ Rp. 3.000 36.000
17 Pisin 12 buah @ Rp. 2.500 30.000
18 Centong 3 buah @ Rp. 5.000 15.000
19 Panci 3 buah @ Rp. 40.000 120.000
20 Kulkas 1 buah @ Rp. 1.200.000 1.200.000
21 Kompor 1 buah @ Rp. 420.000 420.000
(11)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 84
No. Komponen Investasi Jumlah (Rupiah)
23 Botol susu 48 buah @ Rp. 8.000 384.000
24 Pisau 1 buah @ Rp. 4000 4.000
TOTAL 21.244.000
Sumber : (Data diolah, 2016) Keterangan :
* Umur ekonomis = 3 tahun, residu = 0, maka : Rp. 21.244.000/ 3 tahun = Rp. 7.081.333,33/ tahun Rp. 7.081.333,33/ 12 bulan = Rp. 590.111,111/ bulan Rp. 590.111,111/ 4 minggu = Rp. 147.527.778/ minggu Rp. 147.527.778/ 7 hari = Rp. 21.075,3968/ hari. Rp. 21.075,3968/ 4 menu = Rp. 5.268,8492/ menu
2. Modal Kerja :
Tabel 6.2 Modal Kerja
Keterangan (Biaya/hari) Jumlah (Rupiah) Biaya bahan baku :
Susu :
Susu murni 100 liter x @Rp. 6000 600.000
Selasih 1 pak @ Rp. 8.000 8.000
Nata de coco 2 kg @ Rp. 12.400 24.800
Oat 200gr @ Rp. 8.800 8.800
Corn flakes 275gr @ Rp. 18.000 18.000
Roti tawar 1bungkus @ Rp. 7.000 7.000
Bubble 1 pack @ Rp. 11.000 11.000
Oreo crunch 150gr@ Rp. 11.400 11.400
Choco chips 1 pak @ Rp. 14.000 14.000
Grass jelly 2pak @ Rp. 9.000 18.000
(12)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 85
Universitas Kristen Maranatha Keterangan (Biaya/hari) Jumlah (Rupiah)
Gula cair 500ml @Rp. 6.000 6.000
Cocoa powder 1 pak @Rp. 9.000 9.000
Total 883.000
Bahan pendukung : Mie :
Mie instant 21 x @Rp. 1500 31.500
Telur 1kg @Rp. 20.000 20.000
Total 51.500
French fries :
Kentang 3kg @Rp. 10.000 30.000
Minyak sayur 2liter @Rp. 11.200 22.400
Total 52.400
Roti bakar :
Roti tawar 2 bungkus @Rp. 7000 14.000
Margarin 1 bungkus @Rp. 10.000 10.000
Meises ceres 1 pak @Rp. 9.000 9.000
Selai strawberry @Rp. 10.000 10.000
Total 43.000
Pisang bakar :
Pisang 1 tundun @ Rp. 20.000 20.000
Keju @Rp. 11.000 11.000
Susu cair kaleng @Rp. 6.400 6.400
Total R38.400
Jumlah biaya bahan pembantu 185.300
Total 1.068.300
Sumber : Dokumentasi pribadi (Pasar Tradisional Bandung, 2016).
*) : Biaya bahan baku diambil dari tabel 4.1 Biaya Bahan Baku.
Diasumsikan dalam satu hari penjualan, terjual 84 porsi menu paket, maka penentuan harga jualnya :
(13)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 86
Tabel 6.3 Harga Jual Menu
Menu Harga pokok Harga Jual
Rp . . +Rp ,
84 porsi =12.780,5815
Rp. 35.000
*Harga jual memakai metode mark up 250%. 3. Pembiayaan awal :
Untuk pembiayaan awal atau initial investment adalah sebesar Rp 57.312.300
6.2 Sumber Dana
Internal modal disetor dari pemilik.
6.3 Proyeksi Neraca
Tabel 6.4 Neraca
Aktiva Jumlah Pasiva Jumlah Aset lancer :
Modal kerja Rp 1.068.300 Kewajiban 0 Aset tetap : Ekuitas:
Peralatan Rp 21.244.000 Modal disetor Rp. 57.312.300
Sewa tempat Rp 35.000.000
Total aktiva Rp 57.312.300 Total Pasiva Rp 57.312.300
(14)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 87
Universitas Kristen Maranatha
6.4 Proyeksi laba rugi
Tabel 6.5 Proyeksi Laporan Laba Rugi Bulan Pertama
Komponen Pendapatan / Biaya
Jumlah (Rupiah)
Pendapatan
2604 paket x Rp 35.000 91.140.000
Total Pendapatan 91.140.000
Komponen Biaya Produksi
Total bahan baku 33.117.300
Total Biaya Produksi 33.117.300 Laba kotor (Total Pendapatan - Total Biaya Produksi) 58.022.700
Komponen Biaya Operasional
Total Gaji karyawan 4.200.000
Sewa tempat 10m x 5m x Rp 700.000 35.000,000 Penyusutan ((Rp 21.244.000- Rp 0 /3 tahun))/12 bulan 590.111
Total biaya operasional 39.790.111
Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak 18.232.589
Beban bunga 0
Laba bersih sebelum pajak 18.232.589
Pajak 10% 1.823.258,9
Laba bersih setelah pajak 16.409.330
Sumber : (Data yang diolah, 2016).
Tabel 6.6 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun 1- 2017
Komponen Pendapatan / Biaya
Jumlah (Rupiah)
Pendapatan
35.436 porsi x Rp 35.000 1.240.260.000
Total Pendapatan 1.240.260.000
Komponen Biaya Produksi
Total bahan baku 450.669.986
Total Biaya Produksi 450.669.986
Laba kotor 789.590.014
Komponen Biaya Operasional
Total Gaji karyawan 50.400.000
Sewa tempat 10m x 5m x Rp 700.000 x 12 bulan 420.000.000 Penyusutan ((Rp 21.244.000-Rp 0/3 tahun) 7.081.333
(15)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 88
Komponen Pendapatan / Biaya
Jumlah (Rupiah) Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak 312.108.681
Beban bunga 0
Laba bersih sebelum pajak 312.108.681
Pajak 10% 31.210.868
Laba bersih setelah pajak 280.897.813
Sumber : (Data yang diolah, 2016).
Tabel 6.7 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun II- 2018
Komponen Pendapatan / Biaya
Jumlah (Rupiah)
Pendapatan
35.436 porsi x Rp 40.000 1.417.440.000
Total Pendapatan 1.417.440.000
Komponen Biaya Produksi
Total bahan baku 495.736.985
Total Biaya Produksi 495.736.985
Laba kotor 921.703.015
Komponen Biaya Operasional
Total Gaji karyawan 55.440.000
Sewa tempat 10m x 5m x Rp 770.000 x 12 bulan 462.000.000 Penyusutan ((Rp 21.244.000-Rp 0/3 tahun) 7.081.333
Biaya Pemohonan Merek 600,000
Biaya Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan 1,000,000 Biaya Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil 1,500,000 Total biaya operasional 527.621.333 Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak 394.081.682
Beban bunga 0
Laba bersih sebelum pajak 394.081.682
Pajak 10% 39.408.168
Laba bersih setelah pajak 354.673.514
(16)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 89
Universitas Kristen Maranatha
Tabel 6.8 Proyeksi Laporan Laba Rugi Tahun III- 2019
Komponen Pendapatan / Biaya
Jumlah (Rupiah)
Pendapatan
35.436 porsi x Rp 45.000 1.594.620.000
Total Pendapatan 1.594.620.000
Komponen Biaya Produksi
Total bahan baku 545.310.684
Total Biaya Produksi 545.310.684
Laba kotor 1.049.309.316
Komponen Biaya Operasional
Total Gaji karyawan 60.984.000
Sewa tempat 10m x 5m x Rp 847.000 x 12 bulan 508.200.000 Penyusutan ((Rp 21.244.000-Rp 0/3 tahun) 7.081.333
Total biaya operasional 576.256.333
Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak 473.052.983
Beban bunga 0
Laba bersih sebelum pajak 473.052.983
Pajak 10% 47.305.298
Laba bersih setelah pajak 425.747.685
Sumber : (Data yang diolah, 2016). 6.5 Proyeksi Arus Kas
Operational Cash Flow (Proyeksi selama 3 tahun).
Tabel 6.9 Proyeksi Arus Kas Tahun I- 2017
Komponen Cash Flow
Tahun 2017 (Rupiah)
Komponen Pendapatan:
35.436 porsi x Rp 35.000 1.240.260.000
Total Pendapatan 1.240.260.000
Komponen Biaya Produksi
Total bahan baku 450.669.986
Total Biaya Produksi 450.669.986
Laba kotor 789.590.014
Komponen Biaya Operasional
Total Gaji karyawan 50.400.000
(17)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 90
Komponen Cash Flow
Tahun 2017 (Rupiah)
Penyusutan ((Rp 21.244.000-Rp 0/3 tahun) 7.081.333
Total biaya operasional 477.481.333
Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak 312.108.681
Beban bunga 0
Laba bersih sebelum pajak 312.108.681
Pajak 10% 31.210.868
Laba bersih setelah pajak 280.897.813
Penyusutan 7.081.333
Operational Cash Flow 273.816.480
Sumber : (Data yang diolah, 2016). Tabel 6.10 Proyeksi Arus Kas Tahun II- 2018
Komponen Cash Flow
Tahun 2018 (Rupiah)
Komponen Pendapatan:
35.436 porsi x Rp 40.000 1.417.440.000
Total Pendapatan 1.417.440.000
Komponen Biaya Produksi
Total bahan baku 521,532,000
Total Biaya Produksi 521,532,000
Laba kotor 906,655,500
Komponen Biaya Operasional
Total Gaji karyawan 55.440.000
Sewa tempat 10m x 5m x Rp 770.000 x 12 bulan 462.000.000 Penyusutan ((Rp 21.244.000-Rp 0/3 tahun) 7.081.333
Biaya Pemohonan Merek 600,000
Biaya Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan 1,000,000 Biaya Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil 1,500,000 Total biaya operasional 527.621.333 Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak 394.081.682
Beban bunga 0
Laba bersih sebelum pajak 394.081.682
Pajak 10% 39.408.168
Laba bersih setelah pajak 354.673.514
Penyusutan 7.081.333
Operational Cash Flow 347.592.181
(18)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 91
Universitas Kristen Maranatha
Tabel 6.11 Proyeksi Arus Kas Tahun III- 2019
Komponen Cash Flow
Tahun 2019 (Rupiah)
Komponen Pendapatan:
35.436 porsi x Rp 45.000 1.594.620.000
Total Pendapatan 1.594.620.000
Komponen Biaya Produksi
Total bahan baku 545.310.684
Total Biaya Produksi 545.310.684
Laba kotor 1.049.309.316
Komponen Biaya Operasional
Total Gaji karyawan 60.984.000
Sewa tempat 10m x 5m x Rp 847.000 x 12 bulan 508.200.000 Penyusutan ((Rp 21.244.000-Rp 0/3 tahun) 7.081.333
Total biaya operasional 576.256.333
Laba bersih sebelum beban bunga dan pajak 473.052.983
Beban bunga 0
Laba bersih sebelum pajak 473.052.983
Pajak 10% 47.305.298
Laba bersih setelah pajak 425.747.685
Penyusutan 7.081.333
Operational Cash Flow 418.666.352
Sumber : (Data yang diolah, 2016). Keterangan:
Untuk perijinan Pemohonan Merek, Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan (TDP), Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil (SIUP), semua dimulai pada tahun ke 2 - 2018.
6.6 Penilaian kelayakan investasi
Net Present Value (NPV)
(19)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 92
Tabel 6.12 Perhitungan NPV
Tahun
Operational
Cash Flow Discount Factor Present Value Tahun 1 Rp273.816.480 0.8333 Rp 228.171.273 Tahun 2 Rp 347.592.181 0.6944 Rp 241.368.010 Tahun 3 Rp 418.666.352 0.5787 Rp 242.282.218 Total Present Value Rp 711.821.501 Initial Investment Rp 57.312.300
NPV* Rp 654.509.201
Sumber : (Data yang diolah, 2016).
*) Oleh karena nilai NPV > 0 (Rp 654.509.201) maka usaha ini layak dijalankan. Payback Period
Tabel 6.13 Perhitungan Payback Period Tahun Operational Cash Flow
(Rupiah)
Tahun I 273.816.480
Tahun II 347.592.181 Tahun III 418.666.352
Sumber : (Data yang diolah, 2016). 57.312.300 x 12 bulan
Payback Period =
273.816.480 = 2,51 bulan
Profitability Index (PI)
Total Present Value Profitability Index =
Initial Investment
654.509.201 =
57.312.300 = 11,4200
(20)
ANALISIS PERENCANAAN BISNIS
MILKFEST
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat menempuh
Sidang Sarjana Strata 1 (S-1)
Oleh
AGNES ASHIANTI TJANDRA
1052139
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
BANDUNG
(21)
MILKFEST
BUSINESS PLAN ANALYSIS
of THESIS
In Partial Fulfillment of The Requirements for The Degree of
Bachelor of Science in Management
By
AGNES ASHIANTI TJANDRA
1052139
BACHELOR PROGRAM IN MANAGEMENT
FACULTY OF ECONOMICS
MARANATHA CHRISTIAN UNIVERSITY
(22)
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepadaTuhan YME, yang telah memberikan jalan dan kemudahan sehingga penulis sanggup dan mampu untuk menyelesaikan business plan ini dengan baik meskipun isi dari business plan ini masih belum cukup sempurna. Penulis berharap mudah-mudahan business plan ini menjadi karya yang bermanfaat untuk penulis, dan juga bermanfaat untuk banyak pihak yang membaca business plan ini yang berjudul: ”ANALISIS PERENCANAAN BISNIS MILKFEST”
Dalam penyusunan business plan, penulis tidak terlepas dari bantuan serta doa dari orang-orang terdekatnya. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada para pihak yang luar biasa memberi bantuan serta doanya tersebut kepada penulis. Penulis berterimakasih kepada: 1. Henky Lisan Suwarno, S.E., M.Si., selaku dosen pembimbing penulis yang
telah membimbing penulis selama penyusunan tugas akhir dan telah meluangkan waktunya untuk mengarahkan dan memberikan bimbingan selama penulisan hingga terselesaikannya tugas akhir ini.
2. Bapak Dr. Mathius Tandiontong, S.E., M.M., Ak., CA. selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha Bandung.
3. Bapak Surya Setiawan, S.E., M.Si. selaku Pembantu Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha Bandung.
4. Ibu Nonie Magdalena, S.E., M.Si. selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha Bandung.
5. Ibu Debbianita, S.E., M.S.Ak. selaku Sekretaris Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha Bandung.
6. Bapak Sunjoyo, S.E., M.Si. selaku dosen wali dari penulis yang telah membimbing selama ini dalam setiap semester dalam perwalian.
7. Seluruh dosen pengajar di Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah memberikan ilmunya selama perkuliahan.
8. Seluruh staf Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah membantu dalam kelancaran proses belajar dan selama penyususunan tugas akhir ini.
9. Mami, Papi, ko David Febrian Tjandra, ko Adwin Adhynata dan keluarga tercinta yang selama ini selalu memberikan dukungan dan kasih sayang yang luar biasa.
10. Teman-teman tercinta, Fanny Mulyany Chandra, Cynthia Valentina, Jeremy Evan, dan lainnya yang selalu memberikan dukungan dan perhatian.
11. Seluruh pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang langsung maupun tidak langsung telah membantu dan memberikan inspirasi kepada penulis selama ini.
Akhir kata, penulis menyadari bahwa dalam penulisan business plan ini masih terdapat banyak kekurangan karena keterbatasan wawasan, pengetahuan, dan pengalaman penulis. Semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak.
Bandung, Agustus 2016 (Agnes AshiantiTjandra)
(23)
DAFTAR PUSTAKA
Adepto. (2013). Metode penetapan harga. Judul diakses pada bulan Desember 2015 dari Sites.google.com
Bikin Standard Operating Procedure. (2013). Diakses pada 7 Desember, 2015. dari
http://macansoftware.blogspot.co.id/2013/04/bikin-sop-standard-operating-procedure.html
Eagle.(2013). Konsep Pemasaran dan Bauran Pemasaran. Judul diakses pada bulan Desember 2015 dari http://id.shvoong.com/business-management/marketing/2183683-konsep-pemasaran-dan-bauran-pemasaran/
Ekotama. (2013). Standard Operating Procedure.
Kotler, Keller. (2006). STP Segmentation Targeting Positioning Diakses pada bulan Desember 2015 dari http://stpgroup.blogspot.com/p/test.html)
Kotler, Keller. (2009). Produk. Judul diakses pada bulan Desember 2015 dari http://asyachroni.wordpress.com/tag/philip-kotler/
Kotler, P. (1997). Definisi Positioning. Judul diakses pada bulan JAnuari 2016 dari http://ilmumarketingdesain.blogspot.com/2012/09/pengertian-segmentasitargetingpositioni.html
Kotler, P. (1997). Pengertian Bauran Pemasaran Marketing Mix. Judul diakses pada bulan Januari 2016 dari http://jurnal-sdm.blogspot.com/2010/01/konsep-bauran-pemasaran-marketing-mix.html\
Kotler, P. (2001). Pengertian Harga. Judul diakses pada bulan November 2015 dari http://wikimedya.blogspot.com/2009/11/pengertian-harga-price.html
Kotler, P. (2005). Marketing Mix (4P) & Extended Marketing Mix (4P). Judul
diakses pada bulan Desember 2015
dari http://reynanda50.blogstudent.mb.ipb.ac.id/2013/08/12/marketing-mix-4p-extended-marketing-mix-4p/
Kotler, P. (2012). Promotion and Place. Judul diakses pada bulan Desember 2015 dari http://ezatrilaksana.blogspot.com/2012/04/promotion-place.html
Kotler, Philip & Keller. (2008). Manajemen Pemasaran. Edisi Ketigabelas. Jilid 1. Jakarta: Erlangga.
Kotler, Philip. (2009). Manajemen Pemasaran. Jakarta : Erlangga
(24)
DAFTAR PUSTAKA 94
Universitas Kristen Maranatha dari
http://ilmumarketingdesain.blogspot.com/2012/09/pengertian-segmentasitargetingpositioni.html
Kurtz. (2008). Diakses pada bulan Desember 2015 dari
http://library.binus.ac.id/eColls/eThesisdoc/Bab2/BAB%20II_11-60.pdf
Laura. (2010). Segmentasi pasar dan analisis demografi terhadap perilaku
konsumen. Diakses pada bulan Januari
2016 dari http://lauratomat.blogspot.com/2010/11/segmentasi-pasar-dan-analisis-demografi.html
Lestari, P. (2012). Segmentasi Pasar. Diakses pada 22 September, 2015. dari
http://ujhiee03.blogspot.com/2012/11/normal-0-false-false-false-in-x-none-x.html
Pengertian, Jenis, dan Tujuan Kompensasi. (2012). Diakses pada 7 Desember, 2015. dari http://www.kajianpustaka.com/2012/10/pengertian-jenis-dan-tujuan-kompensasi.html
Simamora, H. (1997). Definisi Rekrutmen. Judul diakses pada bulan Januari 2016
http://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/11/rekrutmen-recruitment-karyawan-definisi.html).
Sirait. (2006). Pengertian dan Tujuan Penarikan (Recruitment) Karyawan. Judul diakses pada bulan Februari 2016 dari http://blogger-viens.blogspot.com/2013/01/seleksi-tenaga-kerja_2756.html
Suparyanto. (2011). Manfaat Susu Bagi Tubuh. Diakses pada 1 Oktober , 2011. dari http://dr-suparyanto.blogspot.co.id/2011/10/manfaat-susu-bagi-tubuh.html
(1)
BAB VI ASPEK KEUANGAN 92
Universitas Kristen Maranatha Tabel 6.12 Perhitungan NPV
Tahun
Operational
Cash Flow Discount Factor Present Value
Tahun 1 Rp273.816.480 0.8333 Rp 228.171.273 Tahun 2 Rp 347.592.181 0.6944 Rp 241.368.010 Tahun 3 Rp 418.666.352 0.5787 Rp 242.282.218 Total Present Value Rp 711.821.501 Initial Investment Rp 57.312.300
NPV* Rp 654.509.201
Sumber : (Data yang diolah, 2016).
*) Oleh karena nilai NPV > 0 (Rp 654.509.201) maka usaha ini layak dijalankan. Payback Period
Tabel 6.13 Perhitungan Payback Period Tahun Operational Cash Flow
(Rupiah)
Tahun I 273.816.480
Tahun II 347.592.181 Tahun III 418.666.352
Sumber : (Data yang diolah, 2016). 57.312.300 x 12 bulan
Payback Period =
273.816.480 = 2,51 bulan
Profitability Index (PI)
Total Present Value Profitability Index =
Initial Investment
654.509.201 =
57.312.300 = 11,4200
(2)
ANALISIS PERENCANAAN BISNIS
MILKFEST
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat menempuh
Sidang Sarjana Strata 1 (S-1)
Oleh
AGNES ASHIANTI TJANDRA
1052139
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
BANDUNG
(3)
MILKFEST
BUSINESS PLAN ANALYSIS
of THESIS
In Partial Fulfillment of The Requirements for The Degree of
Bachelor of Science in Management
By
AGNES ASHIANTI TJANDRA
1052139
BACHELOR PROGRAM IN MANAGEMENT
FACULTY OF ECONOMICS
MARANATHA CHRISTIAN UNIVERSITY
BANDUNG
(4)
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepadaTuhan YME, yang telah memberikan jalan dan kemudahan sehingga penulis sanggup dan mampu untuk menyelesaikan business plan ini dengan baik meskipun isi dari business plan ini masih belum cukup sempurna. Penulis berharap mudah-mudahan business plan ini menjadi karya yang bermanfaat untuk penulis, dan juga bermanfaat untuk banyak pihak yang membaca business plan ini yang berjudul: ”ANALISIS PERENCANAAN BISNIS MILKFEST”
Dalam penyusunan business plan, penulis tidak terlepas dari bantuan serta doa dari orang-orang terdekatnya. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada para pihak yang luar biasa memberi bantuan serta doanya tersebut kepada penulis. Penulis berterimakasih kepada: 1. Henky Lisan Suwarno, S.E., M.Si., selaku dosen pembimbing penulis yang
telah membimbing penulis selama penyusunan tugas akhir dan telah meluangkan waktunya untuk mengarahkan dan memberikan bimbingan selama penulisan hingga terselesaikannya tugas akhir ini.
2. Bapak Dr. Mathius Tandiontong, S.E., M.M., Ak., CA. selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha Bandung.
3. Bapak Surya Setiawan, S.E., M.Si. selaku Pembantu Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha Bandung.
4. Ibu Nonie Magdalena, S.E., M.Si. selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha Bandung.
5. Ibu Debbianita, S.E., M.S.Ak. selaku Sekretaris Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha Bandung.
6. Bapak Sunjoyo, S.E., M.Si. selaku dosen wali dari penulis yang telah membimbing selama ini dalam setiap semester dalam perwalian.
7. Seluruh dosen pengajar di Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah memberikan ilmunya selama perkuliahan.
8. Seluruh staf Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah membantu dalam kelancaran proses belajar dan selama penyususunan tugas akhir ini.
9. Mami, Papi, ko David Febrian Tjandra, ko Adwin Adhynata dan keluarga tercinta yang selama ini selalu memberikan dukungan dan kasih sayang yang luar biasa.
10.Teman-teman tercinta, Fanny Mulyany Chandra, Cynthia Valentina, Jeremy Evan, dan lainnya yang selalu memberikan dukungan dan perhatian.
11.Seluruh pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang langsung maupun tidak langsung telah membantu dan memberikan inspirasi kepada penulis selama ini.
Akhir kata, penulis menyadari bahwa dalam penulisan business plan ini masih terdapat banyak kekurangan karena keterbatasan wawasan, pengetahuan, dan pengalaman penulis. Semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak.
Bandung, Agustus 2016 (Agnes AshiantiTjandra)
(5)
93 Universitas Kristen Maranatha DAFTAR PUSTAKA
Adepto. (2013). Metode penetapan harga. Judul diakses pada bulan Desember 2015 dari Sites.google.com
Bikin Standard Operating Procedure. (2013). Diakses pada 7 Desember, 2015. dari
http://macansoftware.blogspot.co.id/2013/04/bikin-sop-standard-operating-procedure.html
Eagle.(2013). Konsep Pemasaran dan Bauran Pemasaran. Judul diakses pada bulan Desember 2015 dari http://id.shvoong.com/business-management/marketing/2183683-konsep-pemasaran-dan-bauran-pemasaran/
Ekotama. (2013). Standard Operating Procedure.
Kotler, Keller. (2006). STP Segmentation Targeting Positioning Diakses pada bulan Desember 2015 dari http://stpgroup.blogspot.com/p/test.html)
Kotler, Keller. (2009). Produk. Judul diakses pada bulan Desember 2015 dari http://asyachroni.wordpress.com/tag/philip-kotler/
Kotler, P. (1997). Definisi Positioning. Judul diakses pada bulan JAnuari 2016 dari http://ilmumarketingdesain.blogspot.com/2012/09/pengertian-segmentasitargetingpositioni.html
Kotler, P. (1997). Pengertian Bauran Pemasaran Marketing Mix. Judul diakses pada bulan Januari 2016 dari http://jurnal-sdm.blogspot.com/2010/01/konsep-bauran-pemasaran-marketing-mix.html\
Kotler, P. (2001). Pengertian Harga. Judul diakses pada bulan November 2015 dari http://wikimedya.blogspot.com/2009/11/pengertian-harga-price.html
Kotler, P. (2005). Marketing Mix (4P) & Extended Marketing Mix (4P). Judul
diakses pada bulan Desember 2015
dari http://reynanda50.blogstudent.mb.ipb.ac.id/2013/08/12/marketing-mix-4p-extended-marketing-mix-4p/
Kotler, P. (2012). Promotion and Place. Judul diakses pada bulan Desember 2015 dari http://ezatrilaksana.blogspot.com/2012/04/promotion-place.html
Kotler, Philip & Keller. (2008). Manajemen Pemasaran. Edisi Ketigabelas. Jilid 1. Jakarta: Erlangga.
Kotler, Philip. (2009). Manajemen Pemasaran. Jakarta : Erlangga
Kotler, Amstrong. (2008). Definisi Targeting Pasar. Judul diakses pada
(6)
DAFTAR PUSTAKA 94
Universitas Kristen Maranatha dari
http://ilmumarketingdesain.blogspot.com/2012/09/pengertian-segmentasitargetingpositioni.html
Kurtz. (2008). Diakses pada bulan Desember 2015 dari
http://library.binus.ac.id/eColls/eThesisdoc/Bab2/BAB%20II_11-60.pdf
Laura. (2010). Segmentasi pasar dan analisis demografi terhadap perilaku
konsumen. Diakses pada bulan Januari
2016 dari http://lauratomat.blogspot.com/2010/11/segmentasi-pasar-dan-analisis-demografi.html
Lestari, P. (2012). Segmentasi Pasar. Diakses pada 22 September, 2015. dari
http://ujhiee03.blogspot.com/2012/11/normal-0-false-false-false-in-x-none-x.html
Pengertian, Jenis, dan Tujuan Kompensasi. (2012). Diakses pada 7 Desember, 2015. dari http://www.kajianpustaka.com/2012/10/pengertian-jenis-dan-tujuan-kompensasi.html
Simamora, H. (1997). Definisi Rekrutmen. Judul diakses pada bulan Januari 2016
http://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/11/rekrutmen-recruitment-karyawan-definisi.html).
Sirait. (2006). Pengertian dan Tujuan Penarikan (Recruitment) Karyawan. Judul diakses pada bulan Februari 2016 dari http://blogger-viens.blogspot.com/2013/01/seleksi-tenaga-kerja_2756.html
Suparyanto. (2011). Manfaat Susu Bagi Tubuh. Diakses pada 1 Oktober , 2011. dari http://dr-suparyanto.blogspot.co.id/2011/10/manfaat-susu-bagi-tubuh.html