Appendix Analisis Kadar Stanum (Sn) pada Minyak Goreng Secara Serapan Atom

LAMPIRAN
Lampiran 1. Hasil pengukuran Spektrofotometri Serapan Atom

Lampiran 2. Perhitungan
1.

Pembuatan Larutan Standar Stanum (Sn)
1. Pembuatan larutan baku 100 (mg/L) dari 1000 (mg/L)
V1. N1 = V2. N2
V1 . 1000 (mg/L) = 100 (mg/L). 100 ml
V1 = 10 ml
2. Pembuatan larutan baku 10 (mg/L)dari 100 (mg/L)
V1. N1 = V2. N2
V1 . 100 (mg/L) = 10 (mg/L). 100 ml
V1 = 10 ml
3. Pembuatan larutan kerja 10 (mg/L) dari 100 (mg/L)
V1. N1 = V2. N2
V1 . 100 (mg/L) = 10 (mg/L). 100 ml
V1 = 10 ml
4. Pembuatan larutan kerja 8 (mg/L) dari 100 (mg/L)
V1. N1 = V2. N2

V1 . 100 (mg/L) = 8 (mg/L). 50 ml
V1 = 4 ml

5. Pembuatan larutan kerja 6 (mg/L) dari 100 (mg/L)
V1. N1 = V2. N2
V1 . 100 (mg/L) = 6 (mg/L). 50 ml
V1 = 3 ml

6. Pembuatan larutan kerja 4 (mg/L) dari 10 (mg/L)
V1. N1 = V2. N2
V1 . 10 (mg/L) = 4 (mg/L). 50 ml
V1 = 20 ml
7. Pembuatan larutan kerja 2 (mg/L) dari 10 (mg/L)
V1. N1 = V2. N2
V1 . 10 (mg/L) = 2 (mg/L). 50 ml
V1 = 10 ml

2.

Data kalibrasi

1

Konsentrasi
(mg/L)
(X)
2

2

4

0,0027

0,0108

16

0.00000729

3

8

0,0058

0,0464

64

0,00003364

4

10

0,0075

0,075

100

0,00005625

∑X = 24

∑Y = 0,0169

X=6

Y = 0,004225

NO

Absorpsi
(Y)

XY

X2

Y2

0,0009

0.0018

4

0,00000081

∑X.Y =
0,134

∑X2 = 184

∑Y2 =
0,00009799

a = ∑ XY- ( ∑ X. ∑ Y) / n

b = Y - aX

∑ X2-(∑ X)2/ n

= 0,004225 - (0,000815) (6)

= 0,134 - (24 . 0,0169)/4

= 0,004225 - 0,00489

184 - (24)2/4

= 0,000665

= 0,134 - 0,1014
184 - 144
= 0,0326
40
`= 0,000815

Maka Persamaan Garis Regresinya adalah
Y= 0,000815X + 0,00065
∑XY - ∑X x ∑Y/n

r=

i

√ {∑X – (∑X) /n) }{∑Y – (∑Y) /n }
2

=

2

2

2

0,134 – (24 x 0,0169) / 4

i

√{184 – (24)2 / 4} {0,00009799 – (0,0169)2 /4}
=

0,134 – 0,1014

i

√(184 – 144)( 0,00009799 – 0,000071402)
=

0,0326

i

√40 x 0,000026588
= 0,0326

0,032611654
= 0,9997
Kadar uji =
=

��

��

��������� ���� � ������ �� �������� �����������
������ ���� (��)���� �����(�)

2,2883 mg/L x 50 ml
5,0130 ��

= 22,8237 mg/kg

Lampiran 3. Gambar

Stanum (Sn) 1000 mg/L

Stanum (Sn) 2; 4; 6; 8 mg/L

Tahap Sampel diabukan

Stanum (Sn) 100 mg/L dan 10 mg/L

Tahap Sampel Diarangkan

Tahap Sampel diencerkan

Tahap Sampel Disaring

Aquabides asam

Lampiran 4. SNI 01-3741-2002 Syarat Mutu Minyak Goreng

Persyaratan
No

Kriteria uji

Satuan
Mutu I

Mutu II

1.1 Bau

Normal

Normal

1.2 Rasa

Normal

Normal

1

Keadaan

1.3 Warna

Putih, kuning pucat sampai
kuning

2

Kadar air

3

Bilangan asam

4

Asam linoleat (C18:3)
dalam komposisi asam
lemak minyak
Cemaran logam

5

% b/b
Mg KOH/g
%

Maks 0,1

Maks 0,3

Maks 0,6

Maks 2

Maks 2

Maks 2

5.1 Timbal (Pb)

Mg/kg

Maks 0,1

Maks 0,1

5.2 Timah (Sn)

Mg/kg

Maks

Maks

40,0/250*

40,0/250*

5.3 Raksa (Hg)

Mg/kg

Maks 0,05

Maks 0,05

5.4 Tembaga (Cu)

Mg/kg

Maks 0,1

Maks 0,1

Mg/kg

Maks 0,1

Maks 0,1

Negative

Negative

6

Cemaran arsen (Arsen)

7

Minyak pelican**

*) Dalam kemasan kaleng
**) Minyak pelikan adalah minyak mineral dan tidak bisa disabunkan