4 Produk Olahan Makanan Durian Duri
4 Produk Olahan Makanan Durian Duri
Hitam Yang Bercita Rasa Lezat, Nikmat
dan Bermanfaat Untuk Kesehatan Tubuh
Manusia
Produk Olahan Makanan Durian Hitam – Durian duri hitam atau yang lebih
dikenal dengan durian Ochee atau black thorn memang sangat spesial. Tidak
hanya menjadi primadona di negara asalnya negeri Jiran, Malasyia tetapi
buah durian duri hitam ini juga menjadi primadona dinegara lain seperti
Indonesia bahkan di Cina. Di Negara Asalnya, Malaysia durian duri hitam ini
adalah jenis durian yang berhasil memenangkan kompetisi durian yang
diadakan oleh kementrian pertanian Malaysia selama 3 tahun berturut-turut.
Mengapa durian duri hitam lebih disukai masyarakat? Apakah keistimewaan
yang dimiliki oleh durian duri hitam sehingga mampu membuat penggemarnya
ketagihan untuk menyantap si Raja buah ini? Yups, memang menurut
penggemar durian, durian duri hitam mempunyai rasa dan aroma yang sangat
nikmat yang tidak bisa dibandingkan dengan durian manapun bahkan si raja
durian, durian montong sekalipun.
Di Malaysia sendiri belakangan ini durian duri hitam mulai menggeser durian
unggulan lain. Jika sebelumnya durian musang king yang menjadi jawara dan
merajai penjualan durian dipasaran, tetapi sekarang pesona durian musang
king dikalahkan oleh durian duri hitam. Bahkan menurut survey yang
dilakukan oleh penikmat durian, di Malaysia 7 dari 10 orang penggemar
durian lebih memilih durian duri hitam dibandingkan dengan durian musang
king.
Produk Olahan Durian
Lalu apa saja keunggulan yang dimilki oleh durian duri hitam sehingga
mampu mengalahkan pesona durian musang king yang tersohor itu, jika ditilik
dari ukuran, baik durian musang king dan durian duri hitam hampir
mempunyai bobot yang sama. Tetapi untuk ukuran rasa, durian duri hitam
mempunyai rasa dan aroma yang lebih nikmat ketimbang durian musang king.
Durian duri hitam memilki tekstur daging buahnya lembut dan creamy,
aromanya harum, dan daging buahnya memiliki warna kuning keemasan.
Durian ini memang memiliki biji sedang, tetapi mempunyai jumlah susunan
pongge yang lebih banyak ketimbang durian jenis lainnya. Rasanya juga
manis legit agak pahit tetapi akan langsung meleleh bersama rasa legitnya.
Rasa pahit yang terdapat pada durian duri hitam berasal dari kandungan
alkohol. Konon katanya kandungan alkohol ini mempunyai banyak manfaat
bagi manusia terutam bagi kaum pria. Kandungan alkohol dalam durian
dipercaya mampu meningkatkan vitalitas pada pria. Tak heran jika banyak pria
yang ketagihan mengkonsumsi durian duri hitam.
Durian Ochee
Selain keunggulan soal rasa dan aroma, tenyata durian duri hitam atau
Ochee ini juga memiliki keunggulan dalam hal produktifitas dan ketahan
tanaman terhadap cuaca. Durian duri hitam dapat hidup di beragam tempat
dan tahan terhadap cuaca kering. Durian duri hitam juga tergolong tanaman
yang sangat produktif. Pada musimnya durian duri hitam mampu
mengahsilkan buah yang sangat lebat. Bahkan diluar musim pun durian duri
hitam tetap produktif dan menghasilkan buah meskipun tidak sebanyak ketika
musim durian. Durian duri hitam juga tergolong tanaman durian genjah atau
tanaman yang cepat menghasilkan buah. Jika durian jenis lain baru
menghasilkan buah pda kisaran umur 3 sampai 4 tahun. pada durian duri
hitam tak sampai usia 2 tahun, durian duri hitam sudah mulai berbuah.
Mengkonsumsi buah durian duria hitam ini tidak hanya semata-mata
dikomsumsi secara lansung saja. Buah durian duri hitam juga dapat dijadikan
bahan makanan atau produk olahan makanan. Karena daging buah durian
duri hitam yang tebal, tekstur buah yang creamy dan lembut serta rasa legit
dan aroma yang tajam, tak heran jika durian duri hitam banyak dimanfaatkan
sebagai bahan untuk produk olahan makanan. Olahan makanan dari durian
duri hitam ini dapat meningkatkan kualitas dan nilai jual dair durian duri hitam.
Berikut ini beberapa jenis makanan populer yang berbahan baku daging
durian duri hitam :
1. Lempok
Lempok Durian
Lempok adalah salah satu makanan yang berbahan baku daging durian yang
sangat digemari karena rasa duriannya yang sangat dominan. Di Indonesia,
bahan dan proses pembuatan lempok hampir sama dengan dodol hanya saja
daging durian ditambahkan agar rasa durian sangat terasa dominan. Di
Indonesia, umumnya daging durian yang dijadikan lempok adalah daging
durian yang kurang layak untuk dikonsumsi secara langsung. Agar tidak
terbuang sia-sia, daging buah durian ini dimasak dengan ditambahkan
beberapa bahan tambahan lain.
Cara pembuatan lempok durian yang umum dilakukan di Indonesia adalah
daging buah durian dilepaskan dari biji atau pongge nya kemudian
dipanaskan diatas api. Lempok yang banyak dijual didaerah Jakarta dan Jawa
umumnya pada saat dimasak biasanya tidak hanya ditambahkan gula tetapi
juga ditambahkan tepung ketan atau tepung berasa, sehingga rasanya seperti
dodol durian. Tetapi di daerah Sumatera dan Kalimantan, memasak lempok
hanya dicampur dengan gula dan tiak ditambahkan tepung sehingga rasa nya
sangat dominan durian. Lempok murni ini sangat disukai oleh penggemar.
Harganya jualnya pun relatif sangat tinggi. Lempok sangat awet karena jika
disimpan dengan benar lempok dapat bertahan selama kurang lebih 1 tahun
tanpa mengalami kerusakan.Tetapi sekarang ini, lempok murni sudah agak
jarang ditemui karena kualitas pohon dan buah durian segar yang meningkat
sehingga durian yang cita rasanya kurang sudah jarang ditemui dipasaran.
2. Tempoyak
Tempoyak durian
Tempoyak adalah salah satu jenis makanan yang berbahan baku utama dari
buah durian yang difermentasikan secara mikrobiologi dengan tujuan untuk
memperpanjang masa simpan durian. Tempoyak merupakan makanan khas
suku Melayu seperti Palembang, Lampung, Jambi, Aceh, Padang dan
Kalimantan Barat.
Tempoyak biasanya dapat dimakan sebagai lauk makan atau makanan
pendamping nasi. Tempoyak bisa diolah menjadi sambal atau sebagai bumbu
penyedap yang dicampur pada masakan gulai dan pepes ikan air tawar.
Tempoyak segar berwarna kuning hamoir sama dengan warna buah durian,
sedangkan tempoyak yang sudah agak lama akan berwarna agak kecoklatan
karena pengaruh oksidasi. Rasanya agak sedikit masam dan berair.
3. Keripik Durian
Keripik Durian
Tidak hanya durian yang matang bisa dimanfaatkan untuk produk olahan
durian. Durian mengkal atau durian yang belum begitu matang pun bisa
dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan yaitu keripik durian. Jika buah
durian tanaman anda terkena hama dan penyakit sehingga jatuh sebelum
matang, jangan khawatir karena durian tersebut masih bisa dimanfaatkan
menjadi keripik.
Keripik durian juga merupakan salah satu makanan yang digemari dan
dikonsumsi sebagai camilan yang disantap ketika sedang bersantai baik
sendiri maupun ketika sedang bersama keluarga.
4. Es Krim, Permen dan Pancake
Es Krim durian duri hitam
Selain pengolahan durian sebagai bahan baku utama, ada juga pengolahan
daging durian duri hitam yang hanya sebagai campuran. Pengolahan durian
duri hitam mejadi campuran es krim durian, permen durian,dan yang sekarang
sedang tren adalah pancake durian.
Pada produk makanan ini durian biasanya tidak hanya diambil dagingnya
tetapi juga esensnya. Esens durian biasanya dipakai untuk membuat permen
durian. Sedangkan untuk es krim, tidak hanya esens yang digunakan tetapi
juga terkdang aging durian pun dicampurkan sebagai salah satu bahan untuk
membuat es krim. Untuk pancake, daging durian duri hitam digunakan
sebagai isian pancake. Daging buah diambil kemudian dijadikan isi pancake
tanpa dicampur dengan bahan apapun.
Selain memiliki rasa yang nikmat, beberapa produk olahan makanan yang
berbahan dasar durian tersebut pastinya mempunyai memiliki sejuta manfaat
bagi manusia. Buah durian duri hitam ini dipercaya mamapu membantu untuk
memperlancar proses pencernaan, membantu dalam pembentukan protein,
memperbaiki fungsi hati dan ginjal, membantu memperbaiki fungsi sendi dan
tendon serta membantu penyembuhan luka dan Dapat memperbaiki jaringa
otot.
SOURCE :
https://rawabibit.com/2018/04/17/4-produk-olahan-makanan-durian-duri-hitamyang-bercita-rasa-lezat-nikmat-dan-bermanfaat-untuk-kesehatan-tubuhmanusia/
Hitam Yang Bercita Rasa Lezat, Nikmat
dan Bermanfaat Untuk Kesehatan Tubuh
Manusia
Produk Olahan Makanan Durian Hitam – Durian duri hitam atau yang lebih
dikenal dengan durian Ochee atau black thorn memang sangat spesial. Tidak
hanya menjadi primadona di negara asalnya negeri Jiran, Malasyia tetapi
buah durian duri hitam ini juga menjadi primadona dinegara lain seperti
Indonesia bahkan di Cina. Di Negara Asalnya, Malaysia durian duri hitam ini
adalah jenis durian yang berhasil memenangkan kompetisi durian yang
diadakan oleh kementrian pertanian Malaysia selama 3 tahun berturut-turut.
Mengapa durian duri hitam lebih disukai masyarakat? Apakah keistimewaan
yang dimiliki oleh durian duri hitam sehingga mampu membuat penggemarnya
ketagihan untuk menyantap si Raja buah ini? Yups, memang menurut
penggemar durian, durian duri hitam mempunyai rasa dan aroma yang sangat
nikmat yang tidak bisa dibandingkan dengan durian manapun bahkan si raja
durian, durian montong sekalipun.
Di Malaysia sendiri belakangan ini durian duri hitam mulai menggeser durian
unggulan lain. Jika sebelumnya durian musang king yang menjadi jawara dan
merajai penjualan durian dipasaran, tetapi sekarang pesona durian musang
king dikalahkan oleh durian duri hitam. Bahkan menurut survey yang
dilakukan oleh penikmat durian, di Malaysia 7 dari 10 orang penggemar
durian lebih memilih durian duri hitam dibandingkan dengan durian musang
king.
Produk Olahan Durian
Lalu apa saja keunggulan yang dimilki oleh durian duri hitam sehingga
mampu mengalahkan pesona durian musang king yang tersohor itu, jika ditilik
dari ukuran, baik durian musang king dan durian duri hitam hampir
mempunyai bobot yang sama. Tetapi untuk ukuran rasa, durian duri hitam
mempunyai rasa dan aroma yang lebih nikmat ketimbang durian musang king.
Durian duri hitam memilki tekstur daging buahnya lembut dan creamy,
aromanya harum, dan daging buahnya memiliki warna kuning keemasan.
Durian ini memang memiliki biji sedang, tetapi mempunyai jumlah susunan
pongge yang lebih banyak ketimbang durian jenis lainnya. Rasanya juga
manis legit agak pahit tetapi akan langsung meleleh bersama rasa legitnya.
Rasa pahit yang terdapat pada durian duri hitam berasal dari kandungan
alkohol. Konon katanya kandungan alkohol ini mempunyai banyak manfaat
bagi manusia terutam bagi kaum pria. Kandungan alkohol dalam durian
dipercaya mampu meningkatkan vitalitas pada pria. Tak heran jika banyak pria
yang ketagihan mengkonsumsi durian duri hitam.
Durian Ochee
Selain keunggulan soal rasa dan aroma, tenyata durian duri hitam atau
Ochee ini juga memiliki keunggulan dalam hal produktifitas dan ketahan
tanaman terhadap cuaca. Durian duri hitam dapat hidup di beragam tempat
dan tahan terhadap cuaca kering. Durian duri hitam juga tergolong tanaman
yang sangat produktif. Pada musimnya durian duri hitam mampu
mengahsilkan buah yang sangat lebat. Bahkan diluar musim pun durian duri
hitam tetap produktif dan menghasilkan buah meskipun tidak sebanyak ketika
musim durian. Durian duri hitam juga tergolong tanaman durian genjah atau
tanaman yang cepat menghasilkan buah. Jika durian jenis lain baru
menghasilkan buah pda kisaran umur 3 sampai 4 tahun. pada durian duri
hitam tak sampai usia 2 tahun, durian duri hitam sudah mulai berbuah.
Mengkonsumsi buah durian duria hitam ini tidak hanya semata-mata
dikomsumsi secara lansung saja. Buah durian duri hitam juga dapat dijadikan
bahan makanan atau produk olahan makanan. Karena daging buah durian
duri hitam yang tebal, tekstur buah yang creamy dan lembut serta rasa legit
dan aroma yang tajam, tak heran jika durian duri hitam banyak dimanfaatkan
sebagai bahan untuk produk olahan makanan. Olahan makanan dari durian
duri hitam ini dapat meningkatkan kualitas dan nilai jual dair durian duri hitam.
Berikut ini beberapa jenis makanan populer yang berbahan baku daging
durian duri hitam :
1. Lempok
Lempok Durian
Lempok adalah salah satu makanan yang berbahan baku daging durian yang
sangat digemari karena rasa duriannya yang sangat dominan. Di Indonesia,
bahan dan proses pembuatan lempok hampir sama dengan dodol hanya saja
daging durian ditambahkan agar rasa durian sangat terasa dominan. Di
Indonesia, umumnya daging durian yang dijadikan lempok adalah daging
durian yang kurang layak untuk dikonsumsi secara langsung. Agar tidak
terbuang sia-sia, daging buah durian ini dimasak dengan ditambahkan
beberapa bahan tambahan lain.
Cara pembuatan lempok durian yang umum dilakukan di Indonesia adalah
daging buah durian dilepaskan dari biji atau pongge nya kemudian
dipanaskan diatas api. Lempok yang banyak dijual didaerah Jakarta dan Jawa
umumnya pada saat dimasak biasanya tidak hanya ditambahkan gula tetapi
juga ditambahkan tepung ketan atau tepung berasa, sehingga rasanya seperti
dodol durian. Tetapi di daerah Sumatera dan Kalimantan, memasak lempok
hanya dicampur dengan gula dan tiak ditambahkan tepung sehingga rasa nya
sangat dominan durian. Lempok murni ini sangat disukai oleh penggemar.
Harganya jualnya pun relatif sangat tinggi. Lempok sangat awet karena jika
disimpan dengan benar lempok dapat bertahan selama kurang lebih 1 tahun
tanpa mengalami kerusakan.Tetapi sekarang ini, lempok murni sudah agak
jarang ditemui karena kualitas pohon dan buah durian segar yang meningkat
sehingga durian yang cita rasanya kurang sudah jarang ditemui dipasaran.
2. Tempoyak
Tempoyak durian
Tempoyak adalah salah satu jenis makanan yang berbahan baku utama dari
buah durian yang difermentasikan secara mikrobiologi dengan tujuan untuk
memperpanjang masa simpan durian. Tempoyak merupakan makanan khas
suku Melayu seperti Palembang, Lampung, Jambi, Aceh, Padang dan
Kalimantan Barat.
Tempoyak biasanya dapat dimakan sebagai lauk makan atau makanan
pendamping nasi. Tempoyak bisa diolah menjadi sambal atau sebagai bumbu
penyedap yang dicampur pada masakan gulai dan pepes ikan air tawar.
Tempoyak segar berwarna kuning hamoir sama dengan warna buah durian,
sedangkan tempoyak yang sudah agak lama akan berwarna agak kecoklatan
karena pengaruh oksidasi. Rasanya agak sedikit masam dan berair.
3. Keripik Durian
Keripik Durian
Tidak hanya durian yang matang bisa dimanfaatkan untuk produk olahan
durian. Durian mengkal atau durian yang belum begitu matang pun bisa
dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan yaitu keripik durian. Jika buah
durian tanaman anda terkena hama dan penyakit sehingga jatuh sebelum
matang, jangan khawatir karena durian tersebut masih bisa dimanfaatkan
menjadi keripik.
Keripik durian juga merupakan salah satu makanan yang digemari dan
dikonsumsi sebagai camilan yang disantap ketika sedang bersantai baik
sendiri maupun ketika sedang bersama keluarga.
4. Es Krim, Permen dan Pancake
Es Krim durian duri hitam
Selain pengolahan durian sebagai bahan baku utama, ada juga pengolahan
daging durian duri hitam yang hanya sebagai campuran. Pengolahan durian
duri hitam mejadi campuran es krim durian, permen durian,dan yang sekarang
sedang tren adalah pancake durian.
Pada produk makanan ini durian biasanya tidak hanya diambil dagingnya
tetapi juga esensnya. Esens durian biasanya dipakai untuk membuat permen
durian. Sedangkan untuk es krim, tidak hanya esens yang digunakan tetapi
juga terkdang aging durian pun dicampurkan sebagai salah satu bahan untuk
membuat es krim. Untuk pancake, daging durian duri hitam digunakan
sebagai isian pancake. Daging buah diambil kemudian dijadikan isi pancake
tanpa dicampur dengan bahan apapun.
Selain memiliki rasa yang nikmat, beberapa produk olahan makanan yang
berbahan dasar durian tersebut pastinya mempunyai memiliki sejuta manfaat
bagi manusia. Buah durian duri hitam ini dipercaya mamapu membantu untuk
memperlancar proses pencernaan, membantu dalam pembentukan protein,
memperbaiki fungsi hati dan ginjal, membantu memperbaiki fungsi sendi dan
tendon serta membantu penyembuhan luka dan Dapat memperbaiki jaringa
otot.
SOURCE :
https://rawabibit.com/2018/04/17/4-produk-olahan-makanan-durian-duri-hitamyang-bercita-rasa-lezat-nikmat-dan-bermanfaat-untuk-kesehatan-tubuhmanusia/