jiptummpp gdl tantrisofi 40080 1 pendahul n
ANALISIS PEMASARAN KENTANG (Solanum Tuberrosum L) DI DESA
TULUNGREJO KECAMATAN BUMIAJI
KOTA BATU
TESIS
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Memperoleh Derajat Gelar S-2
Magister Agribisnis
Diajukan oleh
TANTRI SOFIASTINI
NIM 201120390211011
PROGRAM PASCA SARJANA
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MEI 2014
TESIS
Dipersiapkan dan disusun oleh :
TANTRI SOFIASTINI
201120390211011
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada Tanggal : Senin / 12 Mei 2014
dan dinyatakan memenuhi syarat sebagai kelengkapan
memperoleh gelar magister di program pascasarjana
Universitas Muhammadiyah Malang
SUSUNAN DEWAN PENGUJI
Ketua
: Dr.Ir.Anas Tain, MM
________________
Sekretaris : Dr.Ir.Sutawi, MP
________________
Penguji I : Dr.Damat, MP
________________
Penguji II : Prof.Dr.Jabal Tarik Ibrahim,M.Si
________________
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini, saya :
Nama
: Tantri Sofiastini, SP
NIM
: 201120390211011
Program Studi
: Magister Agribisnis
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa :
1.
Tesis dengan judul ANALISIS PEMASARAN KENTANG (Solanum
Tuberrosum L) DI DESA TULUNGREJO KECAMATAN BUMIAJI KOTA
BATU
Adalah hasil karya saya dan dalam naskah Tesis ini tidak terdapat karya ilmiah
yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di
suatu Perguruan Tinggi dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis dan atau diterbitkan oleh orang lain, bagi sebagian atau keseluruhan,
kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam
sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata dalam naskah Tesis ini dapat dibuktikan terdapat unsureunsur PLAGIASI, saya bersedia TESIS ini DIGUGURKAN dan GELAR
AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN, serta
diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang berlaku.
3. Tesis ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS
ROYALTY NON EKSKLUSIF
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dipergunakan
sebagaimana mestinya.
Malang,
Yang menyatakan,
Tantri Sofiastini
DAFTAR ISI
Judul
Halaman
KATA PENGANTAR .............................................................................
i
DAFTAR ISI ...........................................................................................
ii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................
1
1.1. Latar Belakang ......................................................................
1
1.2. Rumusan Masalah .................................................................
10
1.3. Tujuan Penelitian ..................................................................
11
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................
11
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................
13
2.1. Tinjauan Pustaka ...................................................................
13
2.1.1. Pasca Panen kentang ....................................................
13
2.1.2. Karakteristik Komoditi Pertanian ...............................
14
2.1.3. Pemasaran Produk Pertanian .......................................
15
2.1.4. Ruang Lingkup Pemasaran, Lembaga Pemasaran dan Saluran Pemasaran
..................................................................................... 17
2.1.5. Struktur Pasar ..............................................................
18
2.1.6. Margin Pemasaran........................................................
19
2.1.7. Elastisitas Transmisi Harga .........................................
19
2.1.8. Tinjauan Penelitian Terdahulu ....................................
21
2.2. Kerangka Pemikiran ..............................................................
23
2.3. Hipotesis ................................................................................
24
BAB III METODE PENELITIAN .......................................................
26
3.1. Subyek Obyek dan Tempat Penelitian ..................................
26
3.2. Metode Penelitian ..................................................................
26
3.2.1. Desain Penelitian .........................................................
26
3.2.2. Sumber Data dan Cara Menentukannya ......................
27
3.2.3. Metode Penarikan Sampel ..........................................
27
3.2.4. Analisa Data ................................................................
28
3.2.5. Operasionalisasi Variabel ...........................................
32
BAB IV PEMBAHASAN ......................................................................
34
1.1. Keadaan Umum ....................................................................
34
1.1.1. Letak dan Batas Wilayah Kota Batu ............................
34
1.1.2. Iklim dan Topografi .....................................................
34
1.1.3. Luas dan Pembagian Wilayah ....................................
35
1.2. Keadaan Sosial Ekonomi .....................................................
35
1.3. Profil Kecamatan Bumiaji .....................................................
36
1.3.1. Fasilitas Kesehatan di Kecamatan Bumiaji ................
37
1.3.2. Fasilitas Pendidikan di Kecamatan Bumiaji ...............
38
4.4. Gambaran Desa Tulungrejo .................................................
39
4.5. Karakteristik Responden ......................................................
40
4.5.1. Pendidikan dan Pengalaman .......................................
40
4.5.2. Profil Keluarga Petani .................................................
43
4.5.3. Luas Lahan ..................................................................
44
4.5.4. Produktivitas Per Ha ...................................................
45
4.6. Kegiatan Usaha Tani Kentang di Desa Tulungrejo ...............
46
4.7. Karakteristik Pelaku Pemasaran ............................................
48
4.7.1. Petani ...........................................................................
48
4.7.2. Pedagang pengumpul ..................................................
49
4.7.3. Pedagang Besar / Grosir ..............................................
50
4.7.4. Pedagang pengecer ......................................................
51
4.8. Analisis Sistem Pemasaran di Desa Tulungrejo ....................
51
4.9. Analisis Margin Pemasaran di Desa Tulungrejo ...................
54
4.10. Analisis Farmer Share .........................................................
61
4.11. Analisis Elastisitas Transmisi Harga ...................................
62
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................
65
5.1. Kesimpulan ...........................................................................
65
5.2 Saran ......................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
67
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Peta Lokasi Penelitian ..........................................................................
68
2. Keadaan Umum Wilayah Desa Tulungrejo .........................................
69
3. Kuisioner Petani Kentang di Desa Tulungrejo ....................................
74
1. Kuisioner Pedagang Pengumpul & Pengecer .....................................
77
2. Data Petani Responden Desa Tulungrejo ............................................
79
DAFTAR PUSTAKA
Anindita,
R.2003.
Dasar-Dasar
Ekonomi.Unibraw.Malang.
Pemasaran
Hasil
Pertanian.Jurusan
Sosial
Gunarto,2003. Pengaruh Penggunaan Ukuran Bibit Terhadap Pertumbuhan, produksi dan mutu
umbi kentang bibit G4 (Solanum Tuberosum), Jurnal sains dan Teknologi Indonesia, V5
N5, Agustus 2003, hal 173-179/ Humas-BPPT/ANY.
Anonymous, 1995. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Saragih,2000. Agribisnis Sebagai Landasan Pembangunan Ekonomi Indonesia Baru dalam Era
Millenium Baru. Jurnal Studi Pembangunan, Kemasyarakatan dan Lingkungan. Vol.2,
No1/ Feb.2000,1-9.
Downey.dkk.1992.Manajemen Agribisnis.Erlangga.Jakarta.
Hutabarat,B.1993.Analisis Pasar Komoditas Hortikultura Sayuran Tanah Karo (Kasus Kentang
dan Bawang Daun ) Forum Penelitian dan Agro Ekonomi.11(2) : 37-46.
Institut Pertanian Bogor, 1999. Kajian Pasar Kentang. Laporan Akhir, Bogor.
Irawan.2007. Fluktuasi Harga, Transmisi Harga dan Margin Pemasaran Sayuran dan Buah.
Analisis Kebijakan Pertanian. Volume 5 No.4, Desember 2007 : 358-373.
Iwayan Rusastra.dkk,2002. Struktur Pasar dan Pemasaran Gabah Beras dan Komoditi competitor
utama, Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian.Bogor,hal 227-246.
Kahfi.2011, Analisis Efisiensi Pemasaran dan Kelayakan Usaha Rumput Laut di Kota Tual
Provinsi Maluku. Thesis FPUB.Malang.
Anonymous. 2009. Rancangan Rencana Strategis Kementrian Pertanian tahun 2010-2014.
M.Kasmawati.dkk.2011. Analisis Produksi dan Pendapatan Usahatani Kentang di Kecamatan
Uluere Kabupaten Bentaeng.
Nunung Kusnadi.dkk,2009. Bunga Rampai Agribisnis.IPB Press.Jakarta.
Santoso.dkk. 2005. Analisis Efisiensi Pemasaran Telur Ayam Ras di Kabupaten Kendal Jawa
Tengah.Seminar nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.Fakultas Peternakan
UNDIP.Semarang.
Saptana, dkk.2001. Analisis Keunggulan Kompetitif Komoditas Unggulan Hortikultura. Pusat
Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian. Bogor.
Shinta,A.2003.Manajemen Pemasaran. Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya.Malang
Soenarjono, 2004. Petunjuk Praktis Budidaya Kentang. Gromedia. Bogor.
Sudiyono,2001.Pemasaran Pertanian.Universitas Muhammadiyah.Malang
Sugiyono, 2012.Statistika Untuk Penelitian.Alfabeta.Bandung.
Soekartawi, 1989. Manajemen Pemasaran Hasil-Hasil Pertanian. Teori dan Aplikasinya.Rajawali
Press.Jakarta.
Anonymous, 1995. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia Press. Jakarta.
TULUNGREJO KECAMATAN BUMIAJI
KOTA BATU
TESIS
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Memperoleh Derajat Gelar S-2
Magister Agribisnis
Diajukan oleh
TANTRI SOFIASTINI
NIM 201120390211011
PROGRAM PASCA SARJANA
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MEI 2014
TESIS
Dipersiapkan dan disusun oleh :
TANTRI SOFIASTINI
201120390211011
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada Tanggal : Senin / 12 Mei 2014
dan dinyatakan memenuhi syarat sebagai kelengkapan
memperoleh gelar magister di program pascasarjana
Universitas Muhammadiyah Malang
SUSUNAN DEWAN PENGUJI
Ketua
: Dr.Ir.Anas Tain, MM
________________
Sekretaris : Dr.Ir.Sutawi, MP
________________
Penguji I : Dr.Damat, MP
________________
Penguji II : Prof.Dr.Jabal Tarik Ibrahim,M.Si
________________
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini, saya :
Nama
: Tantri Sofiastini, SP
NIM
: 201120390211011
Program Studi
: Magister Agribisnis
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa :
1.
Tesis dengan judul ANALISIS PEMASARAN KENTANG (Solanum
Tuberrosum L) DI DESA TULUNGREJO KECAMATAN BUMIAJI KOTA
BATU
Adalah hasil karya saya dan dalam naskah Tesis ini tidak terdapat karya ilmiah
yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di
suatu Perguruan Tinggi dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis dan atau diterbitkan oleh orang lain, bagi sebagian atau keseluruhan,
kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam
sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata dalam naskah Tesis ini dapat dibuktikan terdapat unsureunsur PLAGIASI, saya bersedia TESIS ini DIGUGURKAN dan GELAR
AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN, serta
diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang berlaku.
3. Tesis ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS
ROYALTY NON EKSKLUSIF
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dipergunakan
sebagaimana mestinya.
Malang,
Yang menyatakan,
Tantri Sofiastini
DAFTAR ISI
Judul
Halaman
KATA PENGANTAR .............................................................................
i
DAFTAR ISI ...........................................................................................
ii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................
1
1.1. Latar Belakang ......................................................................
1
1.2. Rumusan Masalah .................................................................
10
1.3. Tujuan Penelitian ..................................................................
11
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................
11
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................
13
2.1. Tinjauan Pustaka ...................................................................
13
2.1.1. Pasca Panen kentang ....................................................
13
2.1.2. Karakteristik Komoditi Pertanian ...............................
14
2.1.3. Pemasaran Produk Pertanian .......................................
15
2.1.4. Ruang Lingkup Pemasaran, Lembaga Pemasaran dan Saluran Pemasaran
..................................................................................... 17
2.1.5. Struktur Pasar ..............................................................
18
2.1.6. Margin Pemasaran........................................................
19
2.1.7. Elastisitas Transmisi Harga .........................................
19
2.1.8. Tinjauan Penelitian Terdahulu ....................................
21
2.2. Kerangka Pemikiran ..............................................................
23
2.3. Hipotesis ................................................................................
24
BAB III METODE PENELITIAN .......................................................
26
3.1. Subyek Obyek dan Tempat Penelitian ..................................
26
3.2. Metode Penelitian ..................................................................
26
3.2.1. Desain Penelitian .........................................................
26
3.2.2. Sumber Data dan Cara Menentukannya ......................
27
3.2.3. Metode Penarikan Sampel ..........................................
27
3.2.4. Analisa Data ................................................................
28
3.2.5. Operasionalisasi Variabel ...........................................
32
BAB IV PEMBAHASAN ......................................................................
34
1.1. Keadaan Umum ....................................................................
34
1.1.1. Letak dan Batas Wilayah Kota Batu ............................
34
1.1.2. Iklim dan Topografi .....................................................
34
1.1.3. Luas dan Pembagian Wilayah ....................................
35
1.2. Keadaan Sosial Ekonomi .....................................................
35
1.3. Profil Kecamatan Bumiaji .....................................................
36
1.3.1. Fasilitas Kesehatan di Kecamatan Bumiaji ................
37
1.3.2. Fasilitas Pendidikan di Kecamatan Bumiaji ...............
38
4.4. Gambaran Desa Tulungrejo .................................................
39
4.5. Karakteristik Responden ......................................................
40
4.5.1. Pendidikan dan Pengalaman .......................................
40
4.5.2. Profil Keluarga Petani .................................................
43
4.5.3. Luas Lahan ..................................................................
44
4.5.4. Produktivitas Per Ha ...................................................
45
4.6. Kegiatan Usaha Tani Kentang di Desa Tulungrejo ...............
46
4.7. Karakteristik Pelaku Pemasaran ............................................
48
4.7.1. Petani ...........................................................................
48
4.7.2. Pedagang pengumpul ..................................................
49
4.7.3. Pedagang Besar / Grosir ..............................................
50
4.7.4. Pedagang pengecer ......................................................
51
4.8. Analisis Sistem Pemasaran di Desa Tulungrejo ....................
51
4.9. Analisis Margin Pemasaran di Desa Tulungrejo ...................
54
4.10. Analisis Farmer Share .........................................................
61
4.11. Analisis Elastisitas Transmisi Harga ...................................
62
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................
65
5.1. Kesimpulan ...........................................................................
65
5.2 Saran ......................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
67
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Peta Lokasi Penelitian ..........................................................................
68
2. Keadaan Umum Wilayah Desa Tulungrejo .........................................
69
3. Kuisioner Petani Kentang di Desa Tulungrejo ....................................
74
1. Kuisioner Pedagang Pengumpul & Pengecer .....................................
77
2. Data Petani Responden Desa Tulungrejo ............................................
79
DAFTAR PUSTAKA
Anindita,
R.2003.
Dasar-Dasar
Ekonomi.Unibraw.Malang.
Pemasaran
Hasil
Pertanian.Jurusan
Sosial
Gunarto,2003. Pengaruh Penggunaan Ukuran Bibit Terhadap Pertumbuhan, produksi dan mutu
umbi kentang bibit G4 (Solanum Tuberosum), Jurnal sains dan Teknologi Indonesia, V5
N5, Agustus 2003, hal 173-179/ Humas-BPPT/ANY.
Anonymous, 1995. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Saragih,2000. Agribisnis Sebagai Landasan Pembangunan Ekonomi Indonesia Baru dalam Era
Millenium Baru. Jurnal Studi Pembangunan, Kemasyarakatan dan Lingkungan. Vol.2,
No1/ Feb.2000,1-9.
Downey.dkk.1992.Manajemen Agribisnis.Erlangga.Jakarta.
Hutabarat,B.1993.Analisis Pasar Komoditas Hortikultura Sayuran Tanah Karo (Kasus Kentang
dan Bawang Daun ) Forum Penelitian dan Agro Ekonomi.11(2) : 37-46.
Institut Pertanian Bogor, 1999. Kajian Pasar Kentang. Laporan Akhir, Bogor.
Irawan.2007. Fluktuasi Harga, Transmisi Harga dan Margin Pemasaran Sayuran dan Buah.
Analisis Kebijakan Pertanian. Volume 5 No.4, Desember 2007 : 358-373.
Iwayan Rusastra.dkk,2002. Struktur Pasar dan Pemasaran Gabah Beras dan Komoditi competitor
utama, Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian.Bogor,hal 227-246.
Kahfi.2011, Analisis Efisiensi Pemasaran dan Kelayakan Usaha Rumput Laut di Kota Tual
Provinsi Maluku. Thesis FPUB.Malang.
Anonymous. 2009. Rancangan Rencana Strategis Kementrian Pertanian tahun 2010-2014.
M.Kasmawati.dkk.2011. Analisis Produksi dan Pendapatan Usahatani Kentang di Kecamatan
Uluere Kabupaten Bentaeng.
Nunung Kusnadi.dkk,2009. Bunga Rampai Agribisnis.IPB Press.Jakarta.
Santoso.dkk. 2005. Analisis Efisiensi Pemasaran Telur Ayam Ras di Kabupaten Kendal Jawa
Tengah.Seminar nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.Fakultas Peternakan
UNDIP.Semarang.
Saptana, dkk.2001. Analisis Keunggulan Kompetitif Komoditas Unggulan Hortikultura. Pusat
Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian. Bogor.
Shinta,A.2003.Manajemen Pemasaran. Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya.Malang
Soenarjono, 2004. Petunjuk Praktis Budidaya Kentang. Gromedia. Bogor.
Sudiyono,2001.Pemasaran Pertanian.Universitas Muhammadiyah.Malang
Sugiyono, 2012.Statistika Untuk Penelitian.Alfabeta.Bandung.
Soekartawi, 1989. Manajemen Pemasaran Hasil-Hasil Pertanian. Teori dan Aplikasinya.Rajawali
Press.Jakarta.
Anonymous, 1995. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia Press. Jakarta.