Hubungan Preferensi Makanan Asrama dan Konsumsi Pangan dengan Status Gizi Mahasiswa i di Politeknik Kesehatan Medan Tahun 2014
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier S. 2003 Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama
Apriadji WHO. 1986. Gizi Keluarga.Jakarta Penebar Swadaya.
Assael H. 1992. Consumer Behaviors and Marketing. Boston
Biro Pusat Statistic (BPS), 2001. Indikator kesejahteraan Anak. Jakarta : BadanPusat
Statistik Republik Indonesia.
Budiyanto MAK. 2002.Dasar-dasar Ilmu Gizi Malang : UMM Press
_______, 2009. Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesi dan Propinsi 2009.
Badan Pusat Statistic. Jakarta.
Chapman. B. 1984. Peranan pedagang kecil dalam Suplai makanan masyarakat kota.
Equity Policy Center Bogor.
Depkes. RI, 1994. Pedoman Praktis Untuk mempertahankan Berat Badan Normal
Berdasarkan Ideks Massa Tubuh (IMT ) dengan gizi seimbang.Jakarta
Depkes RI.
______, 1997. Pedoman Umum Gizi Seimbang Untuk Remaja .Jakarta : Direktorat
Bina Gizi Masyarakat.
Fathonah, Siti, 2003. Hubungan Persepsi siswa terhadap cita rasa dengan daya terima
makan siang yang disajikan di asrama wing pendidikan teknik dan
Pembekalan TNI-AU Bandung.
Febrianti, D, 2009. Penyelenggaraan Makanan, Tingkat Konsumsi, dan Analisisi
Preferensi Atlet SMA Negeri Ragunan Jakarta.
Drummond, KE & Brefere LM. 2010. Nutrition for Foodservice and Culinary
profesional’s , Seventh Edition. New Jursey : Jhon Wiley & Sons, Inc. Page
3-4.
FAO/WHO/UNU. 2001. Human Energy Requrement. FAO/WHO/UNO, Rome
Gibson RS, 2005. Principles Of Nutrition Assesment. Ed ke-2. New York
:Oxford University Press
Universitas Sumatera Utara
Gibson RS. 2005 Principels of Nutritional Assesment. Edisi ke-2. New York: Oxford
University Press.
Guhardja. S. 1984. Jadwal kegiatan Rumah tangga dan Kebiasaan Jajan. Equity Policy
Center. Bogor.
Habies. A.V. 1993. Prospek Pengembangan Makanan Tradisional Rakyat Indonesia
Kasus Makanan Jajanan. Makalah disajikan dalam Seminar Pengembangan
Pangan Tradisional Dalam Rangka Penganekaragaman Pangan.
Hidayat. 2011. Metode penelitian kebidanan dan Analisis Data. Surabaya Salemba
Medika
Hardinsyah & Martianto, D., 1988. Menaksir Kecukupan Energi dan Protein Serta
Mutu Gizi Konsumsi Pangan. Jakarta : Wirasari
Hardinsyah , Briawan D.,1992. Penilaian dan Perencanaan Konsumsi Pangan, (diktat).
Bogor: Fakultas pertanian Bogor.
_______ , 1994 Penilaian dan Perencanaan Konsumsi Pangan, (diktat). Bogor:
Fakultas pertanian Bogor.
Hardinsyah , Tambunan V, 2004, Angka Kecukupan Energi, Protein, Lemak dan
Serat Makanan. Prosiding Widya pangan dan Gizi LIPI Jakarta, 2004 :
0rganisasi di Bidang Pangan dan Gizi.
Karyadi D, Muhilal. 1996. Kecukupan Gizi yang Dianjurkan. Jakarta : Gramedia
Pustaka Utama.
Kementrian Kesehatan . 2010. Laporan Nasional Riskesdas 2010 Jakarta : Kementrian
Kesehatan
Khan, Mahmood. 1998. Foodservice Manual Operation. New York : Publishing by
Van Nostand Reinhold Company
Khomsan A. 2004. Peranan Pangan dan Gizi untuk Kualitas Hidup. Jakarta : Gramedia
Widiasarana Indonesia.
Kurniah Iiliyuni. 2009. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Daya Terima
Makan Siang Karyawan Di RS.Brawijaya Kebayoran Baru Jakarta Selatan.
Kusharto CM, Sadiyyah NY. 2007. Penilaan Konsumsi Pangan. Bogor Departemen
Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor.
Universitas Sumatera Utara
Lidiyawati Ticha. 2008. Daya Terima, Konsumsi energi dan Zat Gizi Pasien Rawat
Inap Penderita Kardiovaskuler di Rumah sakit Fatmawati Jakarta (Skripsi).
Lyman B, 1989, Psycologi of Food, More than a Matter taste. AVI books van nostrand
reinhold.
Mahan K. dan Escott-Stamp (2008) Food Nutrition ,and Diet Therapy, USA :W.B
Saunders Company.
Maheffey, MJ. 1981. Foodservice Manual for health care Institution
Hospital Publising.
Amerikan
Martini D. 2002. Kebiasaan Jajan dan Preferensi terhadap Makanan Jajanan Pada
Mahasiswa IPB Di Wilayah Dharmaga. Skripsi sarjana Jurusan Gizi
Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultus Pertanian Bogor, IPB
Bogor.
Marzuki Muhammad. 2006. Analisis Hubungan Sosial Ekonomi Dengan Tingkat
Kecukupan Protein Mahasiswa Di Asrama TPB IPB.
Moehyi,
S., 1992. Penyelenggaraan
Jakarta:Bhatara.
Makanan
Institusi
dan
Jasa
Boga.
Muchatab, Elmiar dkk. 1991 Pedoman manajemen Pelayanan Gizi Makanan
berkelompok. Jakarta : Depkes RI.
Muhidin dkk. 2007. Analisis Korelasi Regresi dan Jalur. Bandung. Pustaka Setia.
Mukrie, N.A. dkk. 1990. Manajemen pelayanan Gizi institusi. Jakarta. Depkes. Ri.
Nasoetion, A. 1989. Cara Penilaian Kualitas Hidangan, Dan Konsumsi Pangan,
Laboratorium Gizi Masyarakat, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi,
Institut Pertanian Bogor.
Notoatmodjo 2010. Ilmu Prilaku Kesehatan. Jakarta. Renika Cipta
Puckett, RP 2004. Food Service Manual For Health Care Institution, Third Edition.
San Fransisko : American Hospital Association.
Riduwan, 2010. Skala Pengukuran Variabel-Variabel Penelitian. Bandung : Alfabeta
Riyadi H.1996. Gizi dan Kesehatan Dalam Pembangunan Pertanian. Bogor: IPB.
Press.
Universitas Sumatera Utara
Riyadi, H. 2001.Metode Penilaan Status Gizi secara Atropometri. Buku Ajar Jurusan
Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga. Fakultas Pertanian Bogor
Setyawati RD. 2008. Sistem Penyelenggaraan Makanan , Tingkat Konsumsi, Status
Gizi serta Ketahaan Fisik Siswa Pusat Pendidikan ZENI Kokdiklat TNI AD
Bogor Jawa Barat ( Skripsi). Jurusan Gizi Masyarakat Dan Sumber Daya
Keluarga, Fakultas Pertanian Bogor.
Singarimbun M. effendi S. 2006. Metode Penelitian Survei. Jakarta : LP3ES
Suhardjo. 1989. Sosial Budaya Gizi. Pusat Antar Universitas.Bogor.
Sumiyati, 2007, Hubungan Antara Tingkat Konsumsi Energi dan Protein dengan
Status Gizi pada Lansia di Panti Wreda Pucang Gading Semarang, Fakultas
Ilmu Keolahragaan. Ilmu Kesehatan Masyarakat Univeristas Negeri
Semarang
Supariasa, I., D., N., Bakri, B., Fajar, 1., 2001 . Penilaan status Gizi. Jakarta: EGC.
Tarwotjo CS. 1998. Dasar –Dasar Gizi Kuliner. Jakarta : PT Gramedia Widiasarana
Indonesia.
Uripi V, Santoso H. 1995. Pengelolaan Makanan di Rumah Sakit. Jakarta : Dekdibud
Direktorat Jendral Pendidikan Dasar dan Menengah.
Watts BM, Yilmaki GL, Jeffery LE, Elias LG, 1989. Basic Sensory Methods for Food
Evaluation, Ottawa: Ont, IDRC.
Wayne W Campbell Craing A. Jhonson, George P McCabe, and Nadine S Carnell .
Dietary Protein Requirements Of Younger and Older Adults. AmJ Clin Nutri
2008;88:1322-9.
West B, Bassie and Lavelle Wood. 1988. Food Service In Institution Sixth Edition.
New York : Jhon Willey and Sons Inc.
Winarno, F.G. 2004. Pangan, Gizi, dan Konsumen. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
WNPG. 2004. Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi
LIPI, Jakarta.
Word Health Organization (WHO) , 2004. Appropriate Body Massa Indeks For Asia
Population And Itsimplication For Policy And Intervention
Strategis.http//www.who.nutrition/publication/bmi_asia srategis .pdf (25
Februari 2014).
Universitas Sumatera Utara
Yulianti, l, & H. Santoso. 1995 Manajemen Gizi Institusi. Jakarta Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Jendral Pendidikan Dasar dan
Menengah, Direktorat Pendiikan Menengah Kejuruan, Proyek Peningkatan
Pendidikan dan Kejuruan Non Teknik II.
Universitas Sumatera Utara
Almatsier S. 2003 Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama
Apriadji WHO. 1986. Gizi Keluarga.Jakarta Penebar Swadaya.
Assael H. 1992. Consumer Behaviors and Marketing. Boston
Biro Pusat Statistic (BPS), 2001. Indikator kesejahteraan Anak. Jakarta : BadanPusat
Statistik Republik Indonesia.
Budiyanto MAK. 2002.Dasar-dasar Ilmu Gizi Malang : UMM Press
_______, 2009. Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesi dan Propinsi 2009.
Badan Pusat Statistic. Jakarta.
Chapman. B. 1984. Peranan pedagang kecil dalam Suplai makanan masyarakat kota.
Equity Policy Center Bogor.
Depkes. RI, 1994. Pedoman Praktis Untuk mempertahankan Berat Badan Normal
Berdasarkan Ideks Massa Tubuh (IMT ) dengan gizi seimbang.Jakarta
Depkes RI.
______, 1997. Pedoman Umum Gizi Seimbang Untuk Remaja .Jakarta : Direktorat
Bina Gizi Masyarakat.
Fathonah, Siti, 2003. Hubungan Persepsi siswa terhadap cita rasa dengan daya terima
makan siang yang disajikan di asrama wing pendidikan teknik dan
Pembekalan TNI-AU Bandung.
Febrianti, D, 2009. Penyelenggaraan Makanan, Tingkat Konsumsi, dan Analisisi
Preferensi Atlet SMA Negeri Ragunan Jakarta.
Drummond, KE & Brefere LM. 2010. Nutrition for Foodservice and Culinary
profesional’s , Seventh Edition. New Jursey : Jhon Wiley & Sons, Inc. Page
3-4.
FAO/WHO/UNU. 2001. Human Energy Requrement. FAO/WHO/UNO, Rome
Gibson RS, 2005. Principles Of Nutrition Assesment. Ed ke-2. New York
:Oxford University Press
Universitas Sumatera Utara
Gibson RS. 2005 Principels of Nutritional Assesment. Edisi ke-2. New York: Oxford
University Press.
Guhardja. S. 1984. Jadwal kegiatan Rumah tangga dan Kebiasaan Jajan. Equity Policy
Center. Bogor.
Habies. A.V. 1993. Prospek Pengembangan Makanan Tradisional Rakyat Indonesia
Kasus Makanan Jajanan. Makalah disajikan dalam Seminar Pengembangan
Pangan Tradisional Dalam Rangka Penganekaragaman Pangan.
Hidayat. 2011. Metode penelitian kebidanan dan Analisis Data. Surabaya Salemba
Medika
Hardinsyah & Martianto, D., 1988. Menaksir Kecukupan Energi dan Protein Serta
Mutu Gizi Konsumsi Pangan. Jakarta : Wirasari
Hardinsyah , Briawan D.,1992. Penilaian dan Perencanaan Konsumsi Pangan, (diktat).
Bogor: Fakultas pertanian Bogor.
_______ , 1994 Penilaian dan Perencanaan Konsumsi Pangan, (diktat). Bogor:
Fakultas pertanian Bogor.
Hardinsyah , Tambunan V, 2004, Angka Kecukupan Energi, Protein, Lemak dan
Serat Makanan. Prosiding Widya pangan dan Gizi LIPI Jakarta, 2004 :
0rganisasi di Bidang Pangan dan Gizi.
Karyadi D, Muhilal. 1996. Kecukupan Gizi yang Dianjurkan. Jakarta : Gramedia
Pustaka Utama.
Kementrian Kesehatan . 2010. Laporan Nasional Riskesdas 2010 Jakarta : Kementrian
Kesehatan
Khan, Mahmood. 1998. Foodservice Manual Operation. New York : Publishing by
Van Nostand Reinhold Company
Khomsan A. 2004. Peranan Pangan dan Gizi untuk Kualitas Hidup. Jakarta : Gramedia
Widiasarana Indonesia.
Kurniah Iiliyuni. 2009. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Daya Terima
Makan Siang Karyawan Di RS.Brawijaya Kebayoran Baru Jakarta Selatan.
Kusharto CM, Sadiyyah NY. 2007. Penilaan Konsumsi Pangan. Bogor Departemen
Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor.
Universitas Sumatera Utara
Lidiyawati Ticha. 2008. Daya Terima, Konsumsi energi dan Zat Gizi Pasien Rawat
Inap Penderita Kardiovaskuler di Rumah sakit Fatmawati Jakarta (Skripsi).
Lyman B, 1989, Psycologi of Food, More than a Matter taste. AVI books van nostrand
reinhold.
Mahan K. dan Escott-Stamp (2008) Food Nutrition ,and Diet Therapy, USA :W.B
Saunders Company.
Maheffey, MJ. 1981. Foodservice Manual for health care Institution
Hospital Publising.
Amerikan
Martini D. 2002. Kebiasaan Jajan dan Preferensi terhadap Makanan Jajanan Pada
Mahasiswa IPB Di Wilayah Dharmaga. Skripsi sarjana Jurusan Gizi
Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultus Pertanian Bogor, IPB
Bogor.
Marzuki Muhammad. 2006. Analisis Hubungan Sosial Ekonomi Dengan Tingkat
Kecukupan Protein Mahasiswa Di Asrama TPB IPB.
Moehyi,
S., 1992. Penyelenggaraan
Jakarta:Bhatara.
Makanan
Institusi
dan
Jasa
Boga.
Muchatab, Elmiar dkk. 1991 Pedoman manajemen Pelayanan Gizi Makanan
berkelompok. Jakarta : Depkes RI.
Muhidin dkk. 2007. Analisis Korelasi Regresi dan Jalur. Bandung. Pustaka Setia.
Mukrie, N.A. dkk. 1990. Manajemen pelayanan Gizi institusi. Jakarta. Depkes. Ri.
Nasoetion, A. 1989. Cara Penilaian Kualitas Hidangan, Dan Konsumsi Pangan,
Laboratorium Gizi Masyarakat, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi,
Institut Pertanian Bogor.
Notoatmodjo 2010. Ilmu Prilaku Kesehatan. Jakarta. Renika Cipta
Puckett, RP 2004. Food Service Manual For Health Care Institution, Third Edition.
San Fransisko : American Hospital Association.
Riduwan, 2010. Skala Pengukuran Variabel-Variabel Penelitian. Bandung : Alfabeta
Riyadi H.1996. Gizi dan Kesehatan Dalam Pembangunan Pertanian. Bogor: IPB.
Press.
Universitas Sumatera Utara
Riyadi, H. 2001.Metode Penilaan Status Gizi secara Atropometri. Buku Ajar Jurusan
Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga. Fakultas Pertanian Bogor
Setyawati RD. 2008. Sistem Penyelenggaraan Makanan , Tingkat Konsumsi, Status
Gizi serta Ketahaan Fisik Siswa Pusat Pendidikan ZENI Kokdiklat TNI AD
Bogor Jawa Barat ( Skripsi). Jurusan Gizi Masyarakat Dan Sumber Daya
Keluarga, Fakultas Pertanian Bogor.
Singarimbun M. effendi S. 2006. Metode Penelitian Survei. Jakarta : LP3ES
Suhardjo. 1989. Sosial Budaya Gizi. Pusat Antar Universitas.Bogor.
Sumiyati, 2007, Hubungan Antara Tingkat Konsumsi Energi dan Protein dengan
Status Gizi pada Lansia di Panti Wreda Pucang Gading Semarang, Fakultas
Ilmu Keolahragaan. Ilmu Kesehatan Masyarakat Univeristas Negeri
Semarang
Supariasa, I., D., N., Bakri, B., Fajar, 1., 2001 . Penilaan status Gizi. Jakarta: EGC.
Tarwotjo CS. 1998. Dasar –Dasar Gizi Kuliner. Jakarta : PT Gramedia Widiasarana
Indonesia.
Uripi V, Santoso H. 1995. Pengelolaan Makanan di Rumah Sakit. Jakarta : Dekdibud
Direktorat Jendral Pendidikan Dasar dan Menengah.
Watts BM, Yilmaki GL, Jeffery LE, Elias LG, 1989. Basic Sensory Methods for Food
Evaluation, Ottawa: Ont, IDRC.
Wayne W Campbell Craing A. Jhonson, George P McCabe, and Nadine S Carnell .
Dietary Protein Requirements Of Younger and Older Adults. AmJ Clin Nutri
2008;88:1322-9.
West B, Bassie and Lavelle Wood. 1988. Food Service In Institution Sixth Edition.
New York : Jhon Willey and Sons Inc.
Winarno, F.G. 2004. Pangan, Gizi, dan Konsumen. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
WNPG. 2004. Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi
LIPI, Jakarta.
Word Health Organization (WHO) , 2004. Appropriate Body Massa Indeks For Asia
Population And Itsimplication For Policy And Intervention
Strategis.http//www.who.nutrition/publication/bmi_asia srategis .pdf (25
Februari 2014).
Universitas Sumatera Utara
Yulianti, l, & H. Santoso. 1995 Manajemen Gizi Institusi. Jakarta Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Jendral Pendidikan Dasar dan
Menengah, Direktorat Pendiikan Menengah Kejuruan, Proyek Peningkatan
Pendidikan dan Kejuruan Non Teknik II.
Universitas Sumatera Utara