Analisis Finansial Dan Strategi Pengembangan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber)
ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN
USAHA SERAT KELAPA (COCO FIBER)
(Studi Kasus : Kecamatan Batang Kuis Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH
ADOLF PASKARIS SITOHANG
070304056
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN
USAHA SERAT KELAPA (COCO FIBER)
(Studi Kasus : Kecamatan Batang Kuis, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH
ADOLF PASKARIS SITOHANG
070304056/AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Meraih Gelar Sarjana di Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua
Aggota
( Dr. Ir. Salmiah, M.Si )
NIP: 195702171986032001
( Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA )
NIP: 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Adolf Paskaris Sitohang (070304051) dengan judul skripsi ”Analisis Finansial
dan Strategi Penembangan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber)“. Penelitian ini
dibimbing oleh Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.Si sebagai ketua komisi pembimbing dan
Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA sebagai anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan bagaimana proses produksi usaha serat
kelapa, untuk menganalisis usaha serat kelapa (coco fiber) di Kecamatan Batang
Kuis sudah layak atau tidak, untuk menjelaskan strategi pengembangan yang
cocok untuk usaha serat kelapa (coco fiber) di Kecamatan Batang Kuis.
Penentuan daerah penelitian dilakukan secara secara purposive (sengaja) dan
metode pengambilan sampel adalah purposive sampling dengan pertimbangan
bahwa responden/sampel penelitian adalah pelaku baik individu atau lembaga
yang dianggap mengerti permasalahan yang terjadi dan mempunyai kemampuan
dalam pembuatan kebijakan. Dalam penelitian ini sampel penelitian adalah UD.
Pusaka Bakti sebagai satu-satunya perusahaan di Kecamatan Batang Kuis
Kabupaten Deli Serdang yang mengusahakan industri pengolahan sabut kelapa
menjadi serat kelapa (coco fiber).
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa usaha serat kelapa (coco fiber) layak untuk
diusahakan di daerah penelitian. Hal ini dapat dilihat dari jumlah produksi serat
kelapa (coco fiber) yaitu 187.200 kg/tahun berada di atas BEP produksi yaitu
102.253,33 kg/tahun dan harga jual serat kelapa (coco fiber) yaitu Rp 3.000/kg
juga berada di atas BEP harga yaitu Rp 1.638,68, nilai R/C Ratio > 1 yaitu sebesar
1,83, periode pengembalian modal (PBP) selama 13 bulan, dan ROI sebesar 98%
lebih besar dari suku bunga dasar kredit bank sebesar 14,60%. Hasil analisis
matrik Internal-Eksternal (IE) usaha serat kelapa (coco fiber) berada pada posisi
sel I yaitu pada daerah pertumbuhan. Strategi pengembangan usaha serat kelapa
(coco fiber) di daerah penelitian berdasarkan analisis matriks SWOT yang telah
digunakan yaitu menekan harga bahan baku untuk memperkecil biaya,
memaksimalkan penggunaan bahan baku yang melimpah, melalui proses produksi
yang efektif dan efisien untuk menghasilkan produk yang lebih bervariasi,
mengusahakan pengembangan dan pelatihan manajemen sehingga lebih teratur
dan pekerjanya memiliki etos kerja tinggi, memodifikasi produk agar dapat
bersaing dengan produk lain dan pendatang baru, membuat business plan mulai
dari lokasi, permodalan, variasi produk (produksi) hingga pemasaran untuk
menarik minat konsumen, memperbaiki manejemen waktu dan kerja, rotasi
kegiatan, dan penyimpanan.
Kata kunci : serat kelapa (coco fiber), analisis finansial, SWOT
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Adolf Paskaris Sitohang, lahir pada tanggal 23 Maret 1989 di Tuban, Jawa
Timur sebagai anak pertama dari empat bersaudara dari Bapak R. Sitohang dan
Ibu S. Hutasoit.
Pendidikan yang pernah ditempuh adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1995 masuk Sekolah Dasar Swasta Santo Petrus, Tuban sampai kelas
tiga tahun 1998.
2. Tahun 1998 melanjutkan sekolah dasar di Sekolah Dasar Inpres 066652,
Medan tamat tahun 2001.
3. Tahun 2001 masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri 18, Medan tamat
tahun 2004.
4. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Atas Swasta Santo Thomas 3 Medan
tamat tahun 2007.
5. Masuk Perguruan Tinggi Negeri melalui jalur SPMB tahun 2007 di Program
Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
6. Melakukan Praktek Kerja Lapangan ( PKL ) bulan Juni - Juli tahun 2011 di
Desa Sei Balai Kecamatan Sei Balai, Kabupaten Batu Bara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Adapun judul dari penelitian ini adalah “Analisis Finansial dan Strategi
Penembangan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber)”. Tujuan dari penulisan skripsi
ini adalah sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana
Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.Si sebagai ketua komisi pembimbing sekaligus sebagai
Ketua Program Studi Agribisnis FP USU dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM,
DBA selaku anggota komisi pembimbing yang telah meluangkan waktunya
membimbing penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
2. Seluruh staf pengajar dan pegawai tata usaha di Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara.
3. Seluruh instansi dan pengusaha serat kelapa (coco fiber) yang terkait dalam
penelitian penulis.
4. Ayahanda dan ibunda tercinta, R. Sitohang dan S. Hutasoit atas kasih sayang,
motivasi, dan dukungan baik secara materi maupun doa yang diberikan
kepada penulis selama menjalani kuliah maupun dalam menjalani kehidupan
sehari-hari, juga adinda Andrianus Priyono Sitohang, Ardianto Petrus
Sitohang, dan Bety Novtaruli Sitohang atas doa, semangat dan bantuannya
yang diberikan.
Universitas Sumatera Utara
5. Teman – teman seperjuangan saya Dendy Trifonius SP, Xaverius Ginting SP,
Leo Andre Sembiring SP, Herman Sanjaya SP, Holong Hasugian SP,
Alexander Sinaga SP, Fachreza SP, Friska Juliana Simbolon SP, Ronny
Ontama Sihaloho, Romanto Sinurat dan teman-teman di Program Studi
Agribisnis Angkatan 2007 yang telah banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan penulisan skripsi ini, dan semoga apa yang kita cita-citakan
dapat terwujud dan semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu memberikan yang
terbaik bagi kita semua.
Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan, maka dengan
segala kerendahan hati penulis sangat terbuka serta mengharapkan kritik yang
membangun dari pembaca agar skripsi ini dapat lebih baik. Akhir kata, penulis
berharap kiranya tulisan ini dapat berguna untuk kita semua.
Medan,
Januari 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ........................................................................................................... i
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... x
PENDAHULUAN
Latar Belakang ...............................................................................................
Identifikasi Masalah .......................................................................................
Tujuan Penelitian ...........................................................................................
Kegunaan Penelitian ......................................................................................
1
4
4
5
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN
DAN HIPOTESIS PENELITIAN
Tinjaun Pustaka .............................................................................................. 6
a. Kelapa ................................................................................................... 6
b. Serat Kelapa (Coco Fiber) ................................................................... 7
Landasan Teori ............................................................................................... 9
a. Analisis Finansial ................................................................................. 9
b. Analisis Lingkungan Internal ............................................................... 10
c. Analisis Lingkungan Eksternal ............................................................ 11
d. Analytical Hierarchy Process (AHP) ................................................... 12
e. Analisis Matriks Internal Eksternal (IE) .............................................. 13
f. Analisis SWOT (Strengths - Weakness - Opportunities - Threats)...... 14
Kerangka Pemikiran....................................................................................... 16
Hipotesis Penelitian ....................................................................................... 18
METODE PENELITIAN
Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................................ 19
Metode Penentuan Sampel ............................................................................. 19
Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 19
Metode Analisis Data ..................................................................................... 20
Defenisi dan Batasan Operasional ................................................................. 29
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
Geografi Kabupaten Deli Serdang ................................................................. 31
Universitas Sumatera Utara
Geografi Kecamatan Batang Kuis.................................................................. 31
Geografi Desa Tanjung Sari ........................................................................... 32
a. Demografi Desa Tanjung Sari .............................................................. 33
b. Kondisi Sosial....................................................................................... 33
c. Potensi Lahan Desa Tanjung Sari ........................................................ 34
d. Potensi Industri Desa Tanjung Sari ...................................................... 34
e. Sarana Perekonomian, Perdagangan dan Telekomunikasi Desa
Tanjung Sari ......................................................................................... 35
Karakteristik Responden/Sampel ................................................................... 36
HASIL DAN PEMBAHASAN
Proses Produksi Serat Kelapa (Coco Fiber) .................................................. 38
a. Penguraian ............................................................................................ 38
b. Penjemuran ........................................................................................... 38
c. Pengayakan ........................................................................................... 39
d. Pengepressan ........................................................................................ 39
e. Pengemasan/Pengepakan (Packing) ..................................................... 40
Biaya Produksi Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) ........................................ 42
a. Biaya Bahan Baku ................................................................................ 42
b. Bahan Penunjang .................................................................................. 43
c. Biaya Tenaga Kerja .............................................................................. 43
d. Biaya Penyusutan Alat dan Bangunan ................................................. 44
e. Total Biaya Produksi ............................................................................ 45
Pendapatan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) ............................................... 46
Analisis Kelayakan Finansial ......................................................................... 47
Perumusan Strategi Pengembangan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) ........ 49
a. Analisis Faktor Internal dan Eksternal Usaha Serat Kelapa
(Coco Fiber) ......................................................................................... 49
b. Analisis Matriks Internal - External (Matriks I-E) .............................. 55
c. Strategi Pengembangan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber).................. 56
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan .................................................................................................... 58
Saran .............................................................................................................. 59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
Judul
Halaman
1. Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Kelapa Indonesia
Tahun 2000 – 2011 ..........................................................................
2
2.
Penyebaran Lokasi Utama Perkebunan Kelapa Indonesia
Tahun 2012 ......................................................................................
2
3.
Skala Banding Secara Berpasangan (Pairwise Comparison) ..........
24
4.
Penilaian Bobot Faktor Strategi .......................................................
25
5.
Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) .......................................
26
6.
Matriks External Factor Evaluation (EFE) .....................................
27
7.
Demografi Kecamatan Batang Kuis, 2013 ......................................
32
8.
Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Tanjung
Sari, 2013 .........................................................................................
33
Potensi Lahan di Desa Tanjung Sari, 2013 ......................................
34
10. Potensi Industri di Desa Tanjung Sari, 2013....................................
34
11. Sarana Perekonomian, Perdagangan dan Telekomunikasi Desa
Tanjung Sari, 2013 ...........................................................................
35
12. Karakteristik Responden/Sampel .....................................................
36
13. Volume dan Biaya Rata-Rata Bahan Baku Usaha Serat Kelapa
(Coco Fiber) per Tahun di Desa Tanjung Sari, Tahun 2013 ...........
42
14. Biaya Rata-Rata Penunjang Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) di
Desa Tanjung Sari, Tahun 2013.......................................................
43
15. Jumlah Tenaga Kerja .......................................................................
44
16. Biaya Tenaga Kerja Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) per Tahun
di Desa Tanjung Sari, Tahun 2013 ..................................................
44
17. Total Biaya Penyusutan Alat dan Bangunan Usaha Serat Kelapa
(Coco Fiber) per Tahun, Tahun 2013 ..............................................
45
9.
18. Total Biaya Produksi Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber),
Universitas Sumatera Utara
Tahun 2013 ......................................................................................
46
19. Total Pendapatan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber), Tahun 2013 ..
47
20. Nilai Analisis BEP dan R/C Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber),
Tahun 2013 ......................................................................................
47
21. Matriks IFE ......................................................................................
51
22. Matriks EFE .....................................................................................
54
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Hal.
1.
Matriks Internal Eksternal (IE) ...............................................................
14
2.
Matriks SWOT........................................................................................
15
3.
Skema Kerangka Pemikiran ...................................................................
17
4.
Kurva Break Even Point (BEP) ..............................................................
21
5.
Mesin Pengurai .......................................................................................
38
6.
Alat Pengayak .........................................................................................
39
7.
Mesin Press Hidrolik ..............................................................................
40
8.
Produk Serat Kelapa (Coco Fiber) .........................................................
41
9.
Aliran Proses Produksi Serat Kelapa (Coco Fiber) ................................
41
10.
Posisi Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) dalam Matriks
Internal-Eksternal ...................................................................................
11.
55
Matriks SWOT Strategi Pengembangan Usaha Serat Kelapa
(Coco Fiber) ...........................................................................................
57
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Hal.
1.
Karakteristik Responden/Sampel............................................................
60
2.
Volume dan Biaya Rata-Rata Bahan Baku .............................................
60
3.
Biaya Rata-Rata Penunjang Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber)..............
60
4.
Biaya Tenaga Kerja Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) .........................
60
5.
Total Biaya Penyusutan Alat dan Bangunan ..........................................
61
6.
Total Biaya Produksi Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber .........................
61
7.
Total Pendapatan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) ..............................
61
8.
Nilai Analisis BEP dan R/C Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) .............
62
9.
Bobot Faktor Internal Sebelum Normalisasi ..........................................
63
10.
Bobot Faktor Internal Setelah Normalisasi.............................................
64
11.
Bobot Faktor Eksternal Sebelum Normalisasi ........................................
65
12.
Bobot Faktor Eksternal Setelah Normalisasi ..........................................
66
Universitas Sumatera Utara
USAHA SERAT KELAPA (COCO FIBER)
(Studi Kasus : Kecamatan Batang Kuis Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH
ADOLF PASKARIS SITOHANG
070304056
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN
USAHA SERAT KELAPA (COCO FIBER)
(Studi Kasus : Kecamatan Batang Kuis, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH
ADOLF PASKARIS SITOHANG
070304056/AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Meraih Gelar Sarjana di Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua
Aggota
( Dr. Ir. Salmiah, M.Si )
NIP: 195702171986032001
( Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA )
NIP: 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Adolf Paskaris Sitohang (070304051) dengan judul skripsi ”Analisis Finansial
dan Strategi Penembangan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber)“. Penelitian ini
dibimbing oleh Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.Si sebagai ketua komisi pembimbing dan
Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA sebagai anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan bagaimana proses produksi usaha serat
kelapa, untuk menganalisis usaha serat kelapa (coco fiber) di Kecamatan Batang
Kuis sudah layak atau tidak, untuk menjelaskan strategi pengembangan yang
cocok untuk usaha serat kelapa (coco fiber) di Kecamatan Batang Kuis.
Penentuan daerah penelitian dilakukan secara secara purposive (sengaja) dan
metode pengambilan sampel adalah purposive sampling dengan pertimbangan
bahwa responden/sampel penelitian adalah pelaku baik individu atau lembaga
yang dianggap mengerti permasalahan yang terjadi dan mempunyai kemampuan
dalam pembuatan kebijakan. Dalam penelitian ini sampel penelitian adalah UD.
Pusaka Bakti sebagai satu-satunya perusahaan di Kecamatan Batang Kuis
Kabupaten Deli Serdang yang mengusahakan industri pengolahan sabut kelapa
menjadi serat kelapa (coco fiber).
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa usaha serat kelapa (coco fiber) layak untuk
diusahakan di daerah penelitian. Hal ini dapat dilihat dari jumlah produksi serat
kelapa (coco fiber) yaitu 187.200 kg/tahun berada di atas BEP produksi yaitu
102.253,33 kg/tahun dan harga jual serat kelapa (coco fiber) yaitu Rp 3.000/kg
juga berada di atas BEP harga yaitu Rp 1.638,68, nilai R/C Ratio > 1 yaitu sebesar
1,83, periode pengembalian modal (PBP) selama 13 bulan, dan ROI sebesar 98%
lebih besar dari suku bunga dasar kredit bank sebesar 14,60%. Hasil analisis
matrik Internal-Eksternal (IE) usaha serat kelapa (coco fiber) berada pada posisi
sel I yaitu pada daerah pertumbuhan. Strategi pengembangan usaha serat kelapa
(coco fiber) di daerah penelitian berdasarkan analisis matriks SWOT yang telah
digunakan yaitu menekan harga bahan baku untuk memperkecil biaya,
memaksimalkan penggunaan bahan baku yang melimpah, melalui proses produksi
yang efektif dan efisien untuk menghasilkan produk yang lebih bervariasi,
mengusahakan pengembangan dan pelatihan manajemen sehingga lebih teratur
dan pekerjanya memiliki etos kerja tinggi, memodifikasi produk agar dapat
bersaing dengan produk lain dan pendatang baru, membuat business plan mulai
dari lokasi, permodalan, variasi produk (produksi) hingga pemasaran untuk
menarik minat konsumen, memperbaiki manejemen waktu dan kerja, rotasi
kegiatan, dan penyimpanan.
Kata kunci : serat kelapa (coco fiber), analisis finansial, SWOT
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Adolf Paskaris Sitohang, lahir pada tanggal 23 Maret 1989 di Tuban, Jawa
Timur sebagai anak pertama dari empat bersaudara dari Bapak R. Sitohang dan
Ibu S. Hutasoit.
Pendidikan yang pernah ditempuh adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1995 masuk Sekolah Dasar Swasta Santo Petrus, Tuban sampai kelas
tiga tahun 1998.
2. Tahun 1998 melanjutkan sekolah dasar di Sekolah Dasar Inpres 066652,
Medan tamat tahun 2001.
3. Tahun 2001 masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri 18, Medan tamat
tahun 2004.
4. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Atas Swasta Santo Thomas 3 Medan
tamat tahun 2007.
5. Masuk Perguruan Tinggi Negeri melalui jalur SPMB tahun 2007 di Program
Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
6. Melakukan Praktek Kerja Lapangan ( PKL ) bulan Juni - Juli tahun 2011 di
Desa Sei Balai Kecamatan Sei Balai, Kabupaten Batu Bara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Adapun judul dari penelitian ini adalah “Analisis Finansial dan Strategi
Penembangan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber)”. Tujuan dari penulisan skripsi
ini adalah sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana
Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.Si sebagai ketua komisi pembimbing sekaligus sebagai
Ketua Program Studi Agribisnis FP USU dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP, MM,
DBA selaku anggota komisi pembimbing yang telah meluangkan waktunya
membimbing penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
2. Seluruh staf pengajar dan pegawai tata usaha di Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara.
3. Seluruh instansi dan pengusaha serat kelapa (coco fiber) yang terkait dalam
penelitian penulis.
4. Ayahanda dan ibunda tercinta, R. Sitohang dan S. Hutasoit atas kasih sayang,
motivasi, dan dukungan baik secara materi maupun doa yang diberikan
kepada penulis selama menjalani kuliah maupun dalam menjalani kehidupan
sehari-hari, juga adinda Andrianus Priyono Sitohang, Ardianto Petrus
Sitohang, dan Bety Novtaruli Sitohang atas doa, semangat dan bantuannya
yang diberikan.
Universitas Sumatera Utara
5. Teman – teman seperjuangan saya Dendy Trifonius SP, Xaverius Ginting SP,
Leo Andre Sembiring SP, Herman Sanjaya SP, Holong Hasugian SP,
Alexander Sinaga SP, Fachreza SP, Friska Juliana Simbolon SP, Ronny
Ontama Sihaloho, Romanto Sinurat dan teman-teman di Program Studi
Agribisnis Angkatan 2007 yang telah banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan penulisan skripsi ini, dan semoga apa yang kita cita-citakan
dapat terwujud dan semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu memberikan yang
terbaik bagi kita semua.
Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan, maka dengan
segala kerendahan hati penulis sangat terbuka serta mengharapkan kritik yang
membangun dari pembaca agar skripsi ini dapat lebih baik. Akhir kata, penulis
berharap kiranya tulisan ini dapat berguna untuk kita semua.
Medan,
Januari 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ........................................................................................................... i
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... x
PENDAHULUAN
Latar Belakang ...............................................................................................
Identifikasi Masalah .......................................................................................
Tujuan Penelitian ...........................................................................................
Kegunaan Penelitian ......................................................................................
1
4
4
5
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN
DAN HIPOTESIS PENELITIAN
Tinjaun Pustaka .............................................................................................. 6
a. Kelapa ................................................................................................... 6
b. Serat Kelapa (Coco Fiber) ................................................................... 7
Landasan Teori ............................................................................................... 9
a. Analisis Finansial ................................................................................. 9
b. Analisis Lingkungan Internal ............................................................... 10
c. Analisis Lingkungan Eksternal ............................................................ 11
d. Analytical Hierarchy Process (AHP) ................................................... 12
e. Analisis Matriks Internal Eksternal (IE) .............................................. 13
f. Analisis SWOT (Strengths - Weakness - Opportunities - Threats)...... 14
Kerangka Pemikiran....................................................................................... 16
Hipotesis Penelitian ....................................................................................... 18
METODE PENELITIAN
Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................................ 19
Metode Penentuan Sampel ............................................................................. 19
Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 19
Metode Analisis Data ..................................................................................... 20
Defenisi dan Batasan Operasional ................................................................. 29
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
Geografi Kabupaten Deli Serdang ................................................................. 31
Universitas Sumatera Utara
Geografi Kecamatan Batang Kuis.................................................................. 31
Geografi Desa Tanjung Sari ........................................................................... 32
a. Demografi Desa Tanjung Sari .............................................................. 33
b. Kondisi Sosial....................................................................................... 33
c. Potensi Lahan Desa Tanjung Sari ........................................................ 34
d. Potensi Industri Desa Tanjung Sari ...................................................... 34
e. Sarana Perekonomian, Perdagangan dan Telekomunikasi Desa
Tanjung Sari ......................................................................................... 35
Karakteristik Responden/Sampel ................................................................... 36
HASIL DAN PEMBAHASAN
Proses Produksi Serat Kelapa (Coco Fiber) .................................................. 38
a. Penguraian ............................................................................................ 38
b. Penjemuran ........................................................................................... 38
c. Pengayakan ........................................................................................... 39
d. Pengepressan ........................................................................................ 39
e. Pengemasan/Pengepakan (Packing) ..................................................... 40
Biaya Produksi Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) ........................................ 42
a. Biaya Bahan Baku ................................................................................ 42
b. Bahan Penunjang .................................................................................. 43
c. Biaya Tenaga Kerja .............................................................................. 43
d. Biaya Penyusutan Alat dan Bangunan ................................................. 44
e. Total Biaya Produksi ............................................................................ 45
Pendapatan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) ............................................... 46
Analisis Kelayakan Finansial ......................................................................... 47
Perumusan Strategi Pengembangan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) ........ 49
a. Analisis Faktor Internal dan Eksternal Usaha Serat Kelapa
(Coco Fiber) ......................................................................................... 49
b. Analisis Matriks Internal - External (Matriks I-E) .............................. 55
c. Strategi Pengembangan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber).................. 56
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan .................................................................................................... 58
Saran .............................................................................................................. 59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
Judul
Halaman
1. Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Kelapa Indonesia
Tahun 2000 – 2011 ..........................................................................
2
2.
Penyebaran Lokasi Utama Perkebunan Kelapa Indonesia
Tahun 2012 ......................................................................................
2
3.
Skala Banding Secara Berpasangan (Pairwise Comparison) ..........
24
4.
Penilaian Bobot Faktor Strategi .......................................................
25
5.
Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) .......................................
26
6.
Matriks External Factor Evaluation (EFE) .....................................
27
7.
Demografi Kecamatan Batang Kuis, 2013 ......................................
32
8.
Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Tanjung
Sari, 2013 .........................................................................................
33
Potensi Lahan di Desa Tanjung Sari, 2013 ......................................
34
10. Potensi Industri di Desa Tanjung Sari, 2013....................................
34
11. Sarana Perekonomian, Perdagangan dan Telekomunikasi Desa
Tanjung Sari, 2013 ...........................................................................
35
12. Karakteristik Responden/Sampel .....................................................
36
13. Volume dan Biaya Rata-Rata Bahan Baku Usaha Serat Kelapa
(Coco Fiber) per Tahun di Desa Tanjung Sari, Tahun 2013 ...........
42
14. Biaya Rata-Rata Penunjang Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) di
Desa Tanjung Sari, Tahun 2013.......................................................
43
15. Jumlah Tenaga Kerja .......................................................................
44
16. Biaya Tenaga Kerja Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) per Tahun
di Desa Tanjung Sari, Tahun 2013 ..................................................
44
17. Total Biaya Penyusutan Alat dan Bangunan Usaha Serat Kelapa
(Coco Fiber) per Tahun, Tahun 2013 ..............................................
45
9.
18. Total Biaya Produksi Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber),
Universitas Sumatera Utara
Tahun 2013 ......................................................................................
46
19. Total Pendapatan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber), Tahun 2013 ..
47
20. Nilai Analisis BEP dan R/C Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber),
Tahun 2013 ......................................................................................
47
21. Matriks IFE ......................................................................................
51
22. Matriks EFE .....................................................................................
54
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Hal.
1.
Matriks Internal Eksternal (IE) ...............................................................
14
2.
Matriks SWOT........................................................................................
15
3.
Skema Kerangka Pemikiran ...................................................................
17
4.
Kurva Break Even Point (BEP) ..............................................................
21
5.
Mesin Pengurai .......................................................................................
38
6.
Alat Pengayak .........................................................................................
39
7.
Mesin Press Hidrolik ..............................................................................
40
8.
Produk Serat Kelapa (Coco Fiber) .........................................................
41
9.
Aliran Proses Produksi Serat Kelapa (Coco Fiber) ................................
41
10.
Posisi Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) dalam Matriks
Internal-Eksternal ...................................................................................
11.
55
Matriks SWOT Strategi Pengembangan Usaha Serat Kelapa
(Coco Fiber) ...........................................................................................
57
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Hal.
1.
Karakteristik Responden/Sampel............................................................
60
2.
Volume dan Biaya Rata-Rata Bahan Baku .............................................
60
3.
Biaya Rata-Rata Penunjang Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber)..............
60
4.
Biaya Tenaga Kerja Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) .........................
60
5.
Total Biaya Penyusutan Alat dan Bangunan ..........................................
61
6.
Total Biaya Produksi Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber .........................
61
7.
Total Pendapatan Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) ..............................
61
8.
Nilai Analisis BEP dan R/C Usaha Serat Kelapa (Coco Fiber) .............
62
9.
Bobot Faktor Internal Sebelum Normalisasi ..........................................
63
10.
Bobot Faktor Internal Setelah Normalisasi.............................................
64
11.
Bobot Faktor Eksternal Sebelum Normalisasi ........................................
65
12.
Bobot Faktor Eksternal Setelah Normalisasi ..........................................
66
Universitas Sumatera Utara