Formulasi Pasta Gigi yang Mengandung Minyak Kemangi (Ocimum Americanum L.)
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
SKRIPSI
OLEH:
NASTITI WIDANTY
NIM 091501046
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
NASTITI WIDANTY
NIM 091501046
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
OLEH:
NASTITI WIDANTY
NIM 091501046
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 9 Mei 2014
Pembimbing I,
Panitia Penguji:
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Prof. Dr. Karsono, Apt.
NIP 195409091982011001
Pembimbing II,
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt.
NIP 195107031977102001
Dra. Fat Aminah, M.Sc., Apt.
NIP 195011171980022001
Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt.
NIP 195306251986012001
Medan, Juni 2014
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.
NIP 195311281983031002
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahiim,
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala limpahan
rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penyusunan skripsi yang berjudul “Formulasi Pasta Gigi yang Mengandung
Minyak Kemangi (Ocimum americanum L.)”. Skripsi ini disusun untuk
melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada
Bapak Dekan Fakultas Farmasi Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., yang
telah memberikan fasilitas kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
pendidikan. Kepada Ibu Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Djendakita
Purba, M.Si., Apt., yang telah membimbing penulis dengan sabar sehingga
penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Kepada Ibu Dwi Lestari P., S.Si.,
M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang telah memberikan nasehat dan
arahan kepada penulis selama masa perkuliahan dan Bapak/Ibu Pembantu
Dekan, Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU atas ilmu yang
telah diberikan. Kepada Bapak Prof. Dr. Karsono, Apt., Ibu Dra. Fat Aminah,
M.Sc., Apt., dan Ibu Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt., selaku dosen penguji
yang telah memberikan saran, arahan, kritik dan masukan kepada penulis
dalam penyelesaian skripsi ini.
Universitas Sumatera Utara
Penulis juga ingin menyampaikan rasa terima kasih serta penghargaan
yang tulus dan tak terhingga kepada orangtua tersayang Ayahanda Swis
Erwanto dan Ibunda Maidasri Nur atas doa dan dukungan baik moril maupun
materil, adik tersayang Nadya dan Prasetyo, kerabat-kerabat, dan teman-teman
semua atas motivasi dan segala bantuan dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata
penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan
khususnya di bidang Farmasi.
Medan, 9 Mei 2014
Penulis,
Nastiti Widanty
NIM 091501046
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
ABSTRAK
Dalam bidang kesehatan mulut, salah satu masalah yang sering
dihadapi adalah bau mulut karena adanya plak gigi. Menyikat gigi merupakan
suatu kontrol plak. Pewangi merupakan salah satu bagian penting dari pasta gigi
karena mempengaruhi daya terima konsumen. Salah satu herbal yang dapat
digunakan sebagai bahan pewangi adalah kemangi (Ocimum americanum L.).
Minyak kemangi memiliki wangi yang khas dan dapat membunuh
mikroorganisme oral sehingga dapat dimanfaatkan untuk menyegarkan bau
mulut. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui dapat atau tidaknya minyak
kemangi diformulasikan dalam sediaan pasta gigi dan penerimaan konsumen
terhadap pasta gigi yang mengandung minyak kemangi.
Metode penelitian ini adalah penelitian eksperimental. Minyak kemangi
diformulasikan dalam sediaan pasta gigi dengan konsentrasi minyak kemangi
yang digunakan adalah 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; dan 0,5%. Komposisi pasta gigi
terdiri dari kalsium karbonat, kalsium hidroksida, magnesium karbonat,
gliserin, gom arab, SLS, asam sitrat, sakarin, metil paraben, akuades dan
pewarna hijau. Beberapa pengujian telah dilakukan terhadap sediaan yaitu: uji
homogenitas, pemeriksaan warna, kemampuan menyebar, pengukuran pH, uji
organoleptis sediaan berupa pemeriksaan aroma, mempertahankan bentuk,
daya alir, dan stabilitas penyimpanan, uji penerimaan konsumen terhadap pasta
gigi mengenai warna, aroma, rasa dan tekstur.
Hasil uji homogenitas menunjukkan bahwa sediaan pasta gigi yang
dihasilkan semuanya homogen. Sediaan pasta gigi mempunyai pH 8,53 – 8,76
dan tidak mengalami perubahan pH selama penyimpanan, stabil dalam
penyimpanan selama 12 minggu. Semua sediaan mempunyai kemampuan
menyebar 5,2 – 5,5 cm. Dari hasil uji organoleptis dan penerimaan konsumen
maka produk yang paling disukai adalah pasta gigi yang mengandung minyak
kemangi 0,4% (F4) dan 0,5% (F5). Produk mudah dipencet dari tube, dapat
mempertahankan bentuknya pada sikat gigi dan menghasilkan wangi di mulut.
Dapat disimpulkan bahwa minyak kemangi dapat diformulasi dalam sediaan
pasta gigi dan semakin besar konsentrasi minyak kemangi yang digunakan
maka semakin kuat aroma pasta gigi sehingga menambah daya terima oleh
konsumen.
Kata kunci: minyak kemangi (Ocimum americanum L.), pasta gigi, pewangi.
Universitas Sumatera Utara
FORMULATION OF TOOTHPASTE CONTAINING
BASIL OIL (Ocimum americanum L.)
ABSTRACT
In the field of oral health, one of the problems often encountered is bad
breath due to dental plaque. Brushing teeth is a plaque control. Deodorizer is
one of important parts of the toothpaste because it affects the consumer
preference. One of herbs that can be used as a deodorizer is basil (Ocimum
americanum L.). Basil oil has a distinctive aroma and can inhibit the growth of
oral microorganisms that can be used to freshen bad breath. Goals of this
research were to find out whether basil oil can be formulated in toothpaste and
consumer acceptance of toothpaste containing basil oil.
Method of this research was experimental research. Basil oil was
formulated in toothpaste by using 0.1; 0.2; 0.3; 0.4; and 0.5% concentration of
basil oil. Compositions of toothpaste were calsium carbonate, calsium
hydroxide, magnesium carbonate, glycerin, guar gum, SLS, citric acid,
saccharin, methyl paraben, distilled water and green dye. Some tests had been
done to the preparations including: homogeneity test, colour examination,
spread ability determination, pH determination, organoleptic test included
aroma, shape retention, threading property and storage stability, consumer
preference test of colour, aroma, taste and texture.
The result of homogeneity test showed that all of toothpaste
preparations were homogenous. Preparations had pH value 8.53 – 8.76 and
didn’t have pH change in storage, were stable in storage for 12 weeks. All the
preparations had spread ability value 5.2 - 5.5 cm. The results of organoleptic
and consumer preference test showed that the most preferred products were
toothpaste containing basil oil 0.4% (F4) and 0.5% (F5). The products were
easy to squeeze out of the tube, retained its shape on the toothbrush and
freshened mouth. Therefore, it could be concluded that basil oil could be
formulated in toothpaste and the higher concentration of basil oil was used, the
stronger aroma of toothpaste so rose the consumer preference.
Key words: basil oil (Ocimum americanum L.), toothpaste, deodorizer.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................
i
HALAMAN JUDUL .......................................................................
ii
PENGESAHAN SKRIPSI ..............................................................
iii
KATA PENGANTAR ....................................................................
iv
ABSTRAK ......................................................................................
vi
ABSTRACT ....................................................................................
vii
DAFTAR ISI ...................................................................................
viii
DAFTAR TABEL ...........................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN ...............................................................
1
1.1 Latar Belakang ..............................................................
1
1.2 Perumusan Masalah .....................................................
3
1.3 Hipotesis .......................................................................
3
1.4 Tujuan Penelitian ..........................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian ........................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .....................................................
5
2.1 Kemangi .......................................................................
5
2.1.1 Morfologi dan budidaya kemangi .......................
5
2.1.2 Kandungan dan manfaat kemangi .......................
6
2.1.3 Minyak kemangi ..................................................
7
Universitas Sumatera Utara
2.2 Rongga Mulut ...............................................................
8
2.2.1 Struktur gigi ........................................................
10
2.2.2 Bau mulut ............................................................
12
2.3 Pasta Gigi ......................................................................
14
2.3.1 Fungsi pasta gigi .................................................
15
2.3.2 Bahan pasta gigi ..................................................
16
BAB III METODE PENELITIAN .................................................
20
3.1 Alat-Alat .......................................................................
20
3.2 Bahan-Bahan ................................................................
20
3.3 Pemeriksaan Standar Mutu Minyak Kemangi .............
20
3.4 Formulasi Sediaan Pasta Gigi ......................................
21
3.4.1 Formula standar ...................................................
21
3.4.2 Formula modifikasi .............................................
21
3.4.3 Pembuatan sediaan pasta gigi ..............................
23
3.5 Pemeriksaan Pasta Gigi ................................................
24
3.5.1 Pemeriksaan homogenitas ....................................
24
3.5.2 Pemeriksaan warna ..............................................
24
3.5.3 Pemeriksaan kemampuan menyebar ...................
24
3.5.4 Pemeriksaan pH ...................................................
25
3.5.5 Pemeriksaan angka lempang total (ALT) ............
25
3.5.6 Pemeriksaan stabilitas sediaan ............................
26
3.5.7 Uji organoleptis ...................................................
26
3.5.7.1 Uji organoleptis oleh peneliti ..................
26
Universitas Sumatera Utara
3.5.7.2 Uji organoleptis oleh sukarelawan ..........
26
3.5.8 Uji penerimaan konsumen ...................................
28
3.6 Bagan Alur Penelitian ..................................................
30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................
31
4.1 Hasil Pemeriksaan Standar Mutu Minyak Kemangi .......
31
4.2 Hasil Pemeriksaan Pasta Gigi ........................................
31
4.2.1 Homogenitas sediaan ............................................
32
4.2.2 Warna sediaan .......................................................
33
4.2.3 Kemampuan menyebar sediaan .............................
34
4.2.4 pH sediaan ..............................................................
35
4.2.5 Angka lempang total (ALT) sediaan .....................
37
4.2.6 Pemeriksaan stabilitas sediaan ..............................
38
4.2.7 Uji organoleptis .....................................................
39
4.2.7.1 Uji organoleptis oleh peneliti ....................
39
4.2.7.2 Uji organoleptis oleh sukarelawan ............
40
4.2.8 Uji penerimaan konsumen .....................................
43
4.2.8.1 Uji penerimaan konsumen terhadap warna
...............................................................................
43
4.2.8.2 Uji penerimaan konsumen terhadap aroma
...............................................................................
44
4.2.8.3 Uji penerimaan konsumen terhadap rasa ..
46
4.2.8.4 Uji penerimaan konsumen terhadap tesktur
...............................................................................
47
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................
49
5.1 Kesimpulan ......................................................................
49
Universitas Sumatera Utara
5.2 Saran ...............................................................................
49
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................
50
LAMPIRAN ......................................................................................
54
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Kegunaan dari bagian-bagian tanaman kemangi ....................
7
2.2 Sifat fisika kimia minyak kemangi .........................................
8
2.3 Syarat mutu pasta gigi ............................................................
15
3.1 Formula sediaan pasta gigi .....................................................
23
4.1 Hasil pemeriksaan standar mutu minyak kemangi .................
31
4.2 Data pengamatan warna sediaan selama penyimpanan ..........
33
4.3 Data pengukuran kemampuan menyebar sediaan ...................
34
4.4 Data pengukuran pH sediaan pada saat selesai dibuat ............
36
4.5 Data pengukuran pH sediaan setelah penyimpanan 12 minggu
...................................................................................................
36
4.6 Data penentuan angka lempeng total (ALT) sediaan .............
37
4.7 Data pengamatan stablitas sediaan (pemisahan komponen pasta
gigi) selama penyimpanan .....................................................
39
4.8 Data hasil pengamatan organoleptis sediaan ..........................
40
4.9 Total skor hasil pengujian organolpetis sediaan oleh sukarelawan
................................................................................................
41
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar`
Halaman
2.1 Struktur gigi ...........................................................................
11
4.1 Hasil uji homogenitas sediaan pasta gigi minyak kemangi ...
32
4.2 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap warna pasta gigi
minyak kemangi ....................................................................
44
4.3 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap aroma pasta gigi
minyak kemangi ....................................................................
45
4.4 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap rasa pasta gigi
minyak kemangi ....................................................................
47
4.5 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap tekstur pasta gigi
minyak kemangi ....................................................................
48
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Gambar minyak kemangi .......................................................
54
2
Gambar sediaan pasta gigi .....................................................
55
3
Gambar alat analisa minyak kemangi ....................................
56
4
Gambar alat pH meter ...........................................................
57
5
Gambar hasil uji daya sebar sediaan pasta gigi .....................
58
6
Gambar sediaan pasta gigi yang diberikan kepada sukarelawan
................................................................................................
59
7
Gambar sediaan pasta gigi yang diletakkan pada sikat gigi ...
60
8
Data uji organoleptis sediaan pasta gigi terhadap sukarelawan
................................................................................................
61
Lembar kuisioner uji penerimaan konsumen .........................
63
9
10 Data uji penerimaan konsumen terhadap sediaan pasta gigi dan
analisis one way ANOVA .......................................................
64
11 Hasil analisa minyak kemangi ...............................................
82
12 Hasil uji ALT sediaan pasta gigi ...........................................
83
Universitas Sumatera Utara
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
SKRIPSI
OLEH:
NASTITI WIDANTY
NIM 091501046
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
NASTITI WIDANTY
NIM 091501046
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
OLEH:
NASTITI WIDANTY
NIM 091501046
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 9 Mei 2014
Pembimbing I,
Panitia Penguji:
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Prof. Dr. Karsono, Apt.
NIP 195409091982011001
Pembimbing II,
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt.
NIP 195107031977102001
Dra. Fat Aminah, M.Sc., Apt.
NIP 195011171980022001
Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt.
NIP 195306251986012001
Medan, Juni 2014
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.
NIP 195311281983031002
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahiim,
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala limpahan
rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penyusunan skripsi yang berjudul “Formulasi Pasta Gigi yang Mengandung
Minyak Kemangi (Ocimum americanum L.)”. Skripsi ini disusun untuk
melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada
Bapak Dekan Fakultas Farmasi Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., yang
telah memberikan fasilitas kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
pendidikan. Kepada Ibu Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Djendakita
Purba, M.Si., Apt., yang telah membimbing penulis dengan sabar sehingga
penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Kepada Ibu Dwi Lestari P., S.Si.,
M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang telah memberikan nasehat dan
arahan kepada penulis selama masa perkuliahan dan Bapak/Ibu Pembantu
Dekan, Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU atas ilmu yang
telah diberikan. Kepada Bapak Prof. Dr. Karsono, Apt., Ibu Dra. Fat Aminah,
M.Sc., Apt., dan Ibu Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt., selaku dosen penguji
yang telah memberikan saran, arahan, kritik dan masukan kepada penulis
dalam penyelesaian skripsi ini.
Universitas Sumatera Utara
Penulis juga ingin menyampaikan rasa terima kasih serta penghargaan
yang tulus dan tak terhingga kepada orangtua tersayang Ayahanda Swis
Erwanto dan Ibunda Maidasri Nur atas doa dan dukungan baik moril maupun
materil, adik tersayang Nadya dan Prasetyo, kerabat-kerabat, dan teman-teman
semua atas motivasi dan segala bantuan dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata
penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan
khususnya di bidang Farmasi.
Medan, 9 Mei 2014
Penulis,
Nastiti Widanty
NIM 091501046
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
ABSTRAK
Dalam bidang kesehatan mulut, salah satu masalah yang sering
dihadapi adalah bau mulut karena adanya plak gigi. Menyikat gigi merupakan
suatu kontrol plak. Pewangi merupakan salah satu bagian penting dari pasta gigi
karena mempengaruhi daya terima konsumen. Salah satu herbal yang dapat
digunakan sebagai bahan pewangi adalah kemangi (Ocimum americanum L.).
Minyak kemangi memiliki wangi yang khas dan dapat membunuh
mikroorganisme oral sehingga dapat dimanfaatkan untuk menyegarkan bau
mulut. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui dapat atau tidaknya minyak
kemangi diformulasikan dalam sediaan pasta gigi dan penerimaan konsumen
terhadap pasta gigi yang mengandung minyak kemangi.
Metode penelitian ini adalah penelitian eksperimental. Minyak kemangi
diformulasikan dalam sediaan pasta gigi dengan konsentrasi minyak kemangi
yang digunakan adalah 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; dan 0,5%. Komposisi pasta gigi
terdiri dari kalsium karbonat, kalsium hidroksida, magnesium karbonat,
gliserin, gom arab, SLS, asam sitrat, sakarin, metil paraben, akuades dan
pewarna hijau. Beberapa pengujian telah dilakukan terhadap sediaan yaitu: uji
homogenitas, pemeriksaan warna, kemampuan menyebar, pengukuran pH, uji
organoleptis sediaan berupa pemeriksaan aroma, mempertahankan bentuk,
daya alir, dan stabilitas penyimpanan, uji penerimaan konsumen terhadap pasta
gigi mengenai warna, aroma, rasa dan tekstur.
Hasil uji homogenitas menunjukkan bahwa sediaan pasta gigi yang
dihasilkan semuanya homogen. Sediaan pasta gigi mempunyai pH 8,53 – 8,76
dan tidak mengalami perubahan pH selama penyimpanan, stabil dalam
penyimpanan selama 12 minggu. Semua sediaan mempunyai kemampuan
menyebar 5,2 – 5,5 cm. Dari hasil uji organoleptis dan penerimaan konsumen
maka produk yang paling disukai adalah pasta gigi yang mengandung minyak
kemangi 0,4% (F4) dan 0,5% (F5). Produk mudah dipencet dari tube, dapat
mempertahankan bentuknya pada sikat gigi dan menghasilkan wangi di mulut.
Dapat disimpulkan bahwa minyak kemangi dapat diformulasi dalam sediaan
pasta gigi dan semakin besar konsentrasi minyak kemangi yang digunakan
maka semakin kuat aroma pasta gigi sehingga menambah daya terima oleh
konsumen.
Kata kunci: minyak kemangi (Ocimum americanum L.), pasta gigi, pewangi.
Universitas Sumatera Utara
FORMULATION OF TOOTHPASTE CONTAINING
BASIL OIL (Ocimum americanum L.)
ABSTRACT
In the field of oral health, one of the problems often encountered is bad
breath due to dental plaque. Brushing teeth is a plaque control. Deodorizer is
one of important parts of the toothpaste because it affects the consumer
preference. One of herbs that can be used as a deodorizer is basil (Ocimum
americanum L.). Basil oil has a distinctive aroma and can inhibit the growth of
oral microorganisms that can be used to freshen bad breath. Goals of this
research were to find out whether basil oil can be formulated in toothpaste and
consumer acceptance of toothpaste containing basil oil.
Method of this research was experimental research. Basil oil was
formulated in toothpaste by using 0.1; 0.2; 0.3; 0.4; and 0.5% concentration of
basil oil. Compositions of toothpaste were calsium carbonate, calsium
hydroxide, magnesium carbonate, glycerin, guar gum, SLS, citric acid,
saccharin, methyl paraben, distilled water and green dye. Some tests had been
done to the preparations including: homogeneity test, colour examination,
spread ability determination, pH determination, organoleptic test included
aroma, shape retention, threading property and storage stability, consumer
preference test of colour, aroma, taste and texture.
The result of homogeneity test showed that all of toothpaste
preparations were homogenous. Preparations had pH value 8.53 – 8.76 and
didn’t have pH change in storage, were stable in storage for 12 weeks. All the
preparations had spread ability value 5.2 - 5.5 cm. The results of organoleptic
and consumer preference test showed that the most preferred products were
toothpaste containing basil oil 0.4% (F4) and 0.5% (F5). The products were
easy to squeeze out of the tube, retained its shape on the toothbrush and
freshened mouth. Therefore, it could be concluded that basil oil could be
formulated in toothpaste and the higher concentration of basil oil was used, the
stronger aroma of toothpaste so rose the consumer preference.
Key words: basil oil (Ocimum americanum L.), toothpaste, deodorizer.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................
i
HALAMAN JUDUL .......................................................................
ii
PENGESAHAN SKRIPSI ..............................................................
iii
KATA PENGANTAR ....................................................................
iv
ABSTRAK ......................................................................................
vi
ABSTRACT ....................................................................................
vii
DAFTAR ISI ...................................................................................
viii
DAFTAR TABEL ...........................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN ...............................................................
1
1.1 Latar Belakang ..............................................................
1
1.2 Perumusan Masalah .....................................................
3
1.3 Hipotesis .......................................................................
3
1.4 Tujuan Penelitian ..........................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian ........................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .....................................................
5
2.1 Kemangi .......................................................................
5
2.1.1 Morfologi dan budidaya kemangi .......................
5
2.1.2 Kandungan dan manfaat kemangi .......................
6
2.1.3 Minyak kemangi ..................................................
7
Universitas Sumatera Utara
2.2 Rongga Mulut ...............................................................
8
2.2.1 Struktur gigi ........................................................
10
2.2.2 Bau mulut ............................................................
12
2.3 Pasta Gigi ......................................................................
14
2.3.1 Fungsi pasta gigi .................................................
15
2.3.2 Bahan pasta gigi ..................................................
16
BAB III METODE PENELITIAN .................................................
20
3.1 Alat-Alat .......................................................................
20
3.2 Bahan-Bahan ................................................................
20
3.3 Pemeriksaan Standar Mutu Minyak Kemangi .............
20
3.4 Formulasi Sediaan Pasta Gigi ......................................
21
3.4.1 Formula standar ...................................................
21
3.4.2 Formula modifikasi .............................................
21
3.4.3 Pembuatan sediaan pasta gigi ..............................
23
3.5 Pemeriksaan Pasta Gigi ................................................
24
3.5.1 Pemeriksaan homogenitas ....................................
24
3.5.2 Pemeriksaan warna ..............................................
24
3.5.3 Pemeriksaan kemampuan menyebar ...................
24
3.5.4 Pemeriksaan pH ...................................................
25
3.5.5 Pemeriksaan angka lempang total (ALT) ............
25
3.5.6 Pemeriksaan stabilitas sediaan ............................
26
3.5.7 Uji organoleptis ...................................................
26
3.5.7.1 Uji organoleptis oleh peneliti ..................
26
Universitas Sumatera Utara
3.5.7.2 Uji organoleptis oleh sukarelawan ..........
26
3.5.8 Uji penerimaan konsumen ...................................
28
3.6 Bagan Alur Penelitian ..................................................
30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................
31
4.1 Hasil Pemeriksaan Standar Mutu Minyak Kemangi .......
31
4.2 Hasil Pemeriksaan Pasta Gigi ........................................
31
4.2.1 Homogenitas sediaan ............................................
32
4.2.2 Warna sediaan .......................................................
33
4.2.3 Kemampuan menyebar sediaan .............................
34
4.2.4 pH sediaan ..............................................................
35
4.2.5 Angka lempang total (ALT) sediaan .....................
37
4.2.6 Pemeriksaan stabilitas sediaan ..............................
38
4.2.7 Uji organoleptis .....................................................
39
4.2.7.1 Uji organoleptis oleh peneliti ....................
39
4.2.7.2 Uji organoleptis oleh sukarelawan ............
40
4.2.8 Uji penerimaan konsumen .....................................
43
4.2.8.1 Uji penerimaan konsumen terhadap warna
...............................................................................
43
4.2.8.2 Uji penerimaan konsumen terhadap aroma
...............................................................................
44
4.2.8.3 Uji penerimaan konsumen terhadap rasa ..
46
4.2.8.4 Uji penerimaan konsumen terhadap tesktur
...............................................................................
47
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................
49
5.1 Kesimpulan ......................................................................
49
Universitas Sumatera Utara
5.2 Saran ...............................................................................
49
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................
50
LAMPIRAN ......................................................................................
54
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Kegunaan dari bagian-bagian tanaman kemangi ....................
7
2.2 Sifat fisika kimia minyak kemangi .........................................
8
2.3 Syarat mutu pasta gigi ............................................................
15
3.1 Formula sediaan pasta gigi .....................................................
23
4.1 Hasil pemeriksaan standar mutu minyak kemangi .................
31
4.2 Data pengamatan warna sediaan selama penyimpanan ..........
33
4.3 Data pengukuran kemampuan menyebar sediaan ...................
34
4.4 Data pengukuran pH sediaan pada saat selesai dibuat ............
36
4.5 Data pengukuran pH sediaan setelah penyimpanan 12 minggu
...................................................................................................
36
4.6 Data penentuan angka lempeng total (ALT) sediaan .............
37
4.7 Data pengamatan stablitas sediaan (pemisahan komponen pasta
gigi) selama penyimpanan .....................................................
39
4.8 Data hasil pengamatan organoleptis sediaan ..........................
40
4.9 Total skor hasil pengujian organolpetis sediaan oleh sukarelawan
................................................................................................
41
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar`
Halaman
2.1 Struktur gigi ...........................................................................
11
4.1 Hasil uji homogenitas sediaan pasta gigi minyak kemangi ...
32
4.2 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap warna pasta gigi
minyak kemangi ....................................................................
44
4.3 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap aroma pasta gigi
minyak kemangi ....................................................................
45
4.4 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap rasa pasta gigi
minyak kemangi ....................................................................
47
4.5 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap tekstur pasta gigi
minyak kemangi ....................................................................
48
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Gambar minyak kemangi .......................................................
54
2
Gambar sediaan pasta gigi .....................................................
55
3
Gambar alat analisa minyak kemangi ....................................
56
4
Gambar alat pH meter ...........................................................
57
5
Gambar hasil uji daya sebar sediaan pasta gigi .....................
58
6
Gambar sediaan pasta gigi yang diberikan kepada sukarelawan
................................................................................................
59
7
Gambar sediaan pasta gigi yang diletakkan pada sikat gigi ...
60
8
Data uji organoleptis sediaan pasta gigi terhadap sukarelawan
................................................................................................
61
Lembar kuisioner uji penerimaan konsumen .........................
63
9
10 Data uji penerimaan konsumen terhadap sediaan pasta gigi dan
analisis one way ANOVA .......................................................
64
11 Hasil analisa minyak kemangi ...............................................
82
12 Hasil uji ALT sediaan pasta gigi ...........................................
83
Universitas Sumatera Utara