Penelitian dan Pengembangan Ubi Jalar (Ipomoea batatas (L) Lam) di Balai Penelitian Tanaman Pangan Bogor
Ｏｾｉ｜Ｗｙ＠
!\
\ \
ttDf
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN
UBI JALAR ( Ipomoea batatas (L) Lam)
m
-.---
BALAI PENELITlAN' TANAMAN PANGAN BOGOR
OIeh
EDI KUSMIADI
A.IS 0700
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT PERTANIAN
BOG OR
19 B 5
BOGOR
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN
UBI JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)
DI BALAI PENELITIAN TANAMAN PANGAN BOGOR
01eh
EDI KUSMIADI
A
160700
Laporan praktek 1apang da1am bentuk tu1isan i1miah
sebagai salah satu syarat untuk mempero1eh
ge1ar
Sarjana Pert ani an
pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN, INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Bog
0
1985
r
INSTITUT PERT ANI AN BOGOR
FAKULTAS PERTJLWIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Kerja Lapang
ini disusun oleh
EDI KUSl-lIADI
Nomor Pokok
·
·
Judu1
:
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN UBI
Nama Mahasiswa
A 16 0700
JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)
DI BALITTAN BOGOR
Diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh ge1ar
Sarjana Pertanian
pada
Faku1tas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Ir Sutarwi
Ketua Jurusan
Ir Purwono
Panitia Praktek Lapang
Bogor, September 1985
UTA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji syukur ke hadirat Allah SWT
yang telah melimpahkan rahmat dan kasih sayang-Nya, akhirnya penulisan laporan ini dapat diselesaikan.
Laporan ini dibuat berdasarkan hasil praktek kerja
lapang selama 60 hari di Balai Penelitian Tanaman Pang an
Bogor.
lsi laporan ini dapat merupakan gambaran umum pe-
laksanaan penelitian dan budidaya tanaman ubi jalar di
Balittan Bogor.
Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Bapak Ir Sutarwi Surowinoto, MS yang telah memberi bimbingan dalam penyusunan laporan ini.
2.
Pimpinan Balai Penelitian Tanaman Pangan Bogor,
atas kesempatan yang diberikan untuk melaksanakan
praktek lapang di Balittan Bogor.
3.
Bapak Dr R. Soenarjo, MSc beserta staf pemuliaan
ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi ·bantuan dan bimbingan selama praktek lapang berlangsung.
Bapak Wargiono Hadi BSc beserta staf penelitian
ｾＮ＠
agronomi ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi bantuan selama praktek lapang.
5.
Pimpinan dan stat Kebun Percobaan Muara yang telah membantu pelaksanaan praktek lapang.
Jika terdapat kesa1ahan-kesa1ahan da1am tu1isan ini
penu1is memohon maaf yang sebesar-besarnya.
Kritik dan
saran sangat diharapkan oleh penu1is untuk beka1 penu1isan se1anjutnya ke1ak.
Semoga tu1isan ini berguna bagi kita semua.
Amin.
Bogor, September 1985
Penu1is
DAFTAR lSI
Ralaman
DAFTAR TABEL • • • • • • • • • • • • • • • •
DAFTAR GAMBAR
I.
II.
• • • • • •
• • • • • • • • •
1
• • • • • • • •
5
1.
Kedudukan, Tugas dan Fungsi • • • •
5
2.
Susunan Organisasi
6
• • • • • • • • • • •
KEADAAN UMUM BALITTAN BOGOR
•
••••••••
•
14
4.
Kegiatan Penelitian • • • • • • • •
16
5.
Lokasi dan Iklim Kebun Percobaan
Muara
IV.
V.
vii
• • • •
PENDAHULUAN
Fasilitas Kerja dan Ketenagaan
III.
v
•
••••••• • • • • •
PENELITIAN DAN BUDIDAYA UBI JALAR DI
BALITTAN BOGOR • • • • • • • • • • •
17
•
19
1.
Latar Belakang dan Lingkup Kerja. •
19
2.
Tujuan Proyek Penelitian
21
4.
Tinjauan Kegiatan dan Hasil
Penelitian • • • • • • • • • •
Budidaya Ubi jalar • • • • • • • •
• • • • •
22
34
PEMBAHASAN • • • • • • • • • • • • • • • • •
42
1.
Kondisi Iklim • • • • • • • • • • •
42
2.
Budidaya
45
3.
Prospek Pengembangan Ubi jalar
• • • • • • • • • • • • •
• •
48
KESIMPULAN DAN SARAN • • • • • • • • • • • •
53
DAFTAR PUSTAKA
• • • • • • • • • • • •
55
LAMPlRAN • • • • • • • • • • • • • • • • • •
57
• •
DAFTAR TABEL
Nomor
Balaman
ｾ＠
1.
Situasi Produksi Ubi jalar di Indonesia
tahun 1968 - 1981 • • • • • • • • • •
2
2.
Tenaga Peneliti di Balittan Bogor per 31
Maret 1983 • • • • • • • • • • • • •
16
3.
Rata-rata Berat Ubi Basah pada Pengujian
Daya Hasil Berblok/Adaptasi di Kuningan, Tawangmangu, Sukadana dan Sukabumi
29
Potensi Basil Klon-klon Harapan Ubi jalar •
50
4.
Lampiran
1.
Data Agroklimat Kebun Percobaan Muara Bogor
60
2.
Biji Hasil Persilangan Bebas Ubi jalar di
KP Muara Peri ode 1983/1984 • • • • • •
61
Klon-klon Terpilih pada Seleksi Ubi jalar
di KP Muara, MP. 1984 • • • • • • • •
62
4.
Rata-rata Berat Umbi Basah pada Pengujian
Daya Hasil Pendahuluan di KP Muara • •
64
5.
Pengaruh Penggunaan Jerami dan Pemupukan NK
terhadap Hasil Umbi dan Berat Brangkasan Ubi jalar • • • • • • • • • • • • •
65
6.
Pengaruh Pemupukan NK terhadap Hasil Ubi jalar Varietas Daya • • • • • • • • • • •
66
7.
Pengaruh Pemupukan NK dan Varietas terhadap
Hasil Ubi jalar • • • • • • • • • • • •
67
8.
Pengaruh Pemupukan NK dan Pengeprasan Guludan terhadap Basil Ubi jalar • •• ••
68
9.
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Hasil Ubi
jalar Varietas Daya di Tanah Ultisol
Sukamandi • • • • • • • • • • • • • • •
69
Rata-rata Hasil Ubi jalar pada Umur Panen
yang Berbeda • • • • • • • • • • • • ••
69
3.
10.
DAFTAR TABEL ( LANJUTAN)
Nomor
Halaman
11.
Pengaruh Waktu Pemupukan NK dan Umur Panen
terhadap Hasi1 Ubi ja1ar Var. Prambanan
70
12.
Pengaruh Pemupukan N dan K terhadap Hasi1,
Efisiensi N, Berat Brangkasan dan Nisbah
Brangkasan/Umbi • • • • • • • • • • • •
71
Pertumbuhan Vegetatif Ubi ja1ar Umur Satu
Bulan pada Perlakuan Varietas dan Pemupukan di Tanah Podsolik Merah Kuning
Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • •
72
Respon Varietas Ubi ja1ar terhadap Pemupukan
P pada Tanah Podso1ik Merah Kuning Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • • •
73
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Kandungan
Protein, Karbohidrat, Vitamin C dan Karotin Umbi pada Saat Panen • • • • • •
74
Jumlah Te1ur dan Imago Serangga Cylas formicarius pada Enam Varietas Ubi jalar • •
75
Pengamatan Penyakit Kudis (Elsinoe ｾＮＩ＠
pada
Pertanaman Koleksi Ubi jalar Umur Empat
Bulan di KP Muara • • • • • • • • • • •
76
18.
Pengaruh Saat Panen terhadap Kandungan Pati,
Gu1a dan Serat Ubi ja1ar • • • • • • •
78
19.
Pengaruh Cara dan Waktu Penyimpanan Umbi
terhadap Kua1itas dan Kuantitas Ubi
13.
14.
15.
16.
17.
jalar • • • • • • • • • . • • • • • • •
78
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Ha1aman
ｾ＠
1.
Kedudukan Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan
Bogor da1am Struktur Organisasi Pusat
Pene1itian dan Pengembangan Tanaman
Pangan • • • • • • • • • • • • • • •
2.
Struktur Organisasi Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan Bogor. • • • • • • • • • •
7
8
Lampiran
1.
Struktur Organisasi Proyek Bagian Proyek
Ba1ittan Bogor tahun 1982/1983 • • •
58
2.
Prosedur Pemu1iaan Ubija1ar • • • • • • •
59
I.
1.1.
PENDAHULUAN
Latar belakang
Pangan merupakan kebutuhan pokok dalam kehidupan
manusia.
Kebutuhan pangan dari tahun ke tahun cenderung
selalu meningkat sejalan dengan laju pertambahan penduduke
Untuk mengatasi kebutuhan pangan ini usaha yang
harus dilakukan adalah peningkatan produksi.
Usaha pe-
ningkatan produksi pangan dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain intensifikasi, ekstensifikasi, dan
diversifikasi pertanian.
Untuk mendapatkan produksi yang tinggi melalui caracara yang seperti tersebut di atas, maka perlu dilakukan
penelitian terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi produksi, antara lain faktor genetis tanaman dan faktor
lingkungan tumbuhnya.
Tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas (L) Lam.) merupakan salah satu tanaman pangan yang mendapat perhatian untuk dikembangkan.
Ubi jalar merupakan tanaman palawija
yang telah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia dan
pada umumnya berfungsi sebagai bahan pangan selingan atau
pengganti beras pada musim paceklik.
Selain mempunyai umur relatif pendek dan potensi hasil tinggi, menurut De Vries, Ferwerda dan Flach (1967)
tingkat efisiensi ubi jalar dalam menghasilkan karbohidrat lebih tinggi sekitar 43 % dibandingkan dengan tanaman
Ｏｾｉ｜Ｗｙ＠
!\
\ \
ttDf
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN
UBI JALAR ( Ipomoea batatas (L) Lam)
m
-.---
BALAI PENELITlAN' TANAMAN PANGAN BOGOR
OIeh
EDI KUSMIADI
A.IS 0700
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT PERTANIAN
BOG OR
19 B 5
BOGOR
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN
UBI JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)
DI BALAI PENELITIAN TANAMAN PANGAN BOGOR
01eh
EDI KUSMIADI
A
160700
Laporan praktek 1apang da1am bentuk tu1isan i1miah
sebagai salah satu syarat untuk mempero1eh
ge1ar
Sarjana Pert ani an
pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN, INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Bog
0
1985
r
INSTITUT PERT ANI AN BOGOR
FAKULTAS PERTJLWIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Kerja Lapang
ini disusun oleh
EDI KUSl-lIADI
Nomor Pokok
·
·
Judu1
:
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN UBI
Nama Mahasiswa
A 16 0700
JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)
DI BALITTAN BOGOR
Diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh ge1ar
Sarjana Pertanian
pada
Faku1tas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Ir Sutarwi
Ketua Jurusan
Ir Purwono
Panitia Praktek Lapang
Bogor, September 1985
UTA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji syukur ke hadirat Allah SWT
yang telah melimpahkan rahmat dan kasih sayang-Nya, akhirnya penulisan laporan ini dapat diselesaikan.
Laporan ini dibuat berdasarkan hasil praktek kerja
lapang selama 60 hari di Balai Penelitian Tanaman Pang an
Bogor.
lsi laporan ini dapat merupakan gambaran umum pe-
laksanaan penelitian dan budidaya tanaman ubi jalar di
Balittan Bogor.
Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Bapak Ir Sutarwi Surowinoto, MS yang telah memberi bimbingan dalam penyusunan laporan ini.
2.
Pimpinan Balai Penelitian Tanaman Pangan Bogor,
atas kesempatan yang diberikan untuk melaksanakan
praktek lapang di Balittan Bogor.
3.
Bapak Dr R. Soenarjo, MSc beserta staf pemuliaan
ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi ·bantuan dan bimbingan selama praktek lapang berlangsung.
Bapak Wargiono Hadi BSc beserta staf penelitian
ｾＮ＠
agronomi ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi bantuan selama praktek lapang.
5.
Pimpinan dan stat Kebun Percobaan Muara yang telah membantu pelaksanaan praktek lapang.
Jika terdapat kesa1ahan-kesa1ahan da1am tu1isan ini
penu1is memohon maaf yang sebesar-besarnya.
Kritik dan
saran sangat diharapkan oleh penu1is untuk beka1 penu1isan se1anjutnya ke1ak.
Semoga tu1isan ini berguna bagi kita semua.
Amin.
Bogor, September 1985
Penu1is
DAFTAR lSI
Ralaman
DAFTAR TABEL • • • • • • • • • • • • • • • •
DAFTAR GAMBAR
I.
II.
• • • • • •
• • • • • • • • •
1
• • • • • • • •
5
1.
Kedudukan, Tugas dan Fungsi • • • •
5
2.
Susunan Organisasi
6
• • • • • • • • • • •
KEADAAN UMUM BALITTAN BOGOR
•
••••••••
•
14
4.
Kegiatan Penelitian • • • • • • • •
16
5.
Lokasi dan Iklim Kebun Percobaan
Muara
IV.
V.
vii
• • • •
PENDAHULUAN
Fasilitas Kerja dan Ketenagaan
III.
v
•
••••••• • • • • •
PENELITIAN DAN BUDIDAYA UBI JALAR DI
BALITTAN BOGOR • • • • • • • • • • •
17
•
19
1.
Latar Belakang dan Lingkup Kerja. •
19
2.
Tujuan Proyek Penelitian
21
4.
Tinjauan Kegiatan dan Hasil
Penelitian • • • • • • • • • •
Budidaya Ubi jalar • • • • • • • •
• • • • •
22
34
PEMBAHASAN • • • • • • • • • • • • • • • • •
42
1.
Kondisi Iklim • • • • • • • • • • •
42
2.
Budidaya
45
3.
Prospek Pengembangan Ubi jalar
• • • • • • • • • • • • •
• •
48
KESIMPULAN DAN SARAN • • • • • • • • • • • •
53
DAFTAR PUSTAKA
• • • • • • • • • • • •
55
LAMPlRAN • • • • • • • • • • • • • • • • • •
57
• •
DAFTAR TABEL
Nomor
Balaman
ｾ＠
1.
Situasi Produksi Ubi jalar di Indonesia
tahun 1968 - 1981 • • • • • • • • • •
2
2.
Tenaga Peneliti di Balittan Bogor per 31
Maret 1983 • • • • • • • • • • • • •
16
3.
Rata-rata Berat Ubi Basah pada Pengujian
Daya Hasil Berblok/Adaptasi di Kuningan, Tawangmangu, Sukadana dan Sukabumi
29
Potensi Basil Klon-klon Harapan Ubi jalar •
50
4.
Lampiran
1.
Data Agroklimat Kebun Percobaan Muara Bogor
60
2.
Biji Hasil Persilangan Bebas Ubi jalar di
KP Muara Peri ode 1983/1984 • • • • • •
61
Klon-klon Terpilih pada Seleksi Ubi jalar
di KP Muara, MP. 1984 • • • • • • • •
62
4.
Rata-rata Berat Umbi Basah pada Pengujian
Daya Hasil Pendahuluan di KP Muara • •
64
5.
Pengaruh Penggunaan Jerami dan Pemupukan NK
terhadap Hasil Umbi dan Berat Brangkasan Ubi jalar • • • • • • • • • • • • •
65
6.
Pengaruh Pemupukan NK terhadap Hasil Ubi jalar Varietas Daya • • • • • • • • • • •
66
7.
Pengaruh Pemupukan NK dan Varietas terhadap
Hasil Ubi jalar • • • • • • • • • • • •
67
8.
Pengaruh Pemupukan NK dan Pengeprasan Guludan terhadap Basil Ubi jalar • •• ••
68
9.
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Hasil Ubi
jalar Varietas Daya di Tanah Ultisol
Sukamandi • • • • • • • • • • • • • • •
69
Rata-rata Hasil Ubi jalar pada Umur Panen
yang Berbeda • • • • • • • • • • • • ••
69
3.
10.
DAFTAR TABEL ( LANJUTAN)
Nomor
Halaman
11.
Pengaruh Waktu Pemupukan NK dan Umur Panen
terhadap Hasi1 Ubi ja1ar Var. Prambanan
70
12.
Pengaruh Pemupukan N dan K terhadap Hasi1,
Efisiensi N, Berat Brangkasan dan Nisbah
Brangkasan/Umbi • • • • • • • • • • • •
71
Pertumbuhan Vegetatif Ubi ja1ar Umur Satu
Bulan pada Perlakuan Varietas dan Pemupukan di Tanah Podsolik Merah Kuning
Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • •
72
Respon Varietas Ubi ja1ar terhadap Pemupukan
P pada Tanah Podso1ik Merah Kuning Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • • •
73
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Kandungan
Protein, Karbohidrat, Vitamin C dan Karotin Umbi pada Saat Panen • • • • • •
74
Jumlah Te1ur dan Imago Serangga Cylas formicarius pada Enam Varietas Ubi jalar • •
75
Pengamatan Penyakit Kudis (Elsinoe ｾＮＩ＠
pada
Pertanaman Koleksi Ubi jalar Umur Empat
Bulan di KP Muara • • • • • • • • • • •
76
18.
Pengaruh Saat Panen terhadap Kandungan Pati,
Gu1a dan Serat Ubi ja1ar • • • • • • •
78
19.
Pengaruh Cara dan Waktu Penyimpanan Umbi
terhadap Kua1itas dan Kuantitas Ubi
13.
14.
15.
16.
17.
jalar • • • • • • • • • . • • • • • • •
78
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Ha1aman
ｾ＠
1.
Kedudukan Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan
Bogor da1am Struktur Organisasi Pusat
Pene1itian dan Pengembangan Tanaman
Pangan • • • • • • • • • • • • • • •
2.
Struktur Organisasi Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan Bogor. • • • • • • • • • •
7
8
Lampiran
1.
Struktur Organisasi Proyek Bagian Proyek
Ba1ittan Bogor tahun 1982/1983 • • •
58
2.
Prosedur Pemu1iaan Ubija1ar • • • • • • •
59
I.
1.1.
PENDAHULUAN
Latar belakang
Pangan merupakan kebutuhan pokok dalam kehidupan
manusia.
Kebutuhan pangan dari tahun ke tahun cenderung
selalu meningkat sejalan dengan laju pertambahan penduduke
Untuk mengatasi kebutuhan pangan ini usaha yang
harus dilakukan adalah peningkatan produksi.
Usaha pe-
ningkatan produksi pangan dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain intensifikasi, ekstensifikasi, dan
diversifikasi pertanian.
Untuk mendapatkan produksi yang tinggi melalui caracara yang seperti tersebut di atas, maka perlu dilakukan
penelitian terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi produksi, antara lain faktor genetis tanaman dan faktor
lingkungan tumbuhnya.
Tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas (L) Lam.) merupakan salah satu tanaman pangan yang mendapat perhatian untuk dikembangkan.
Ubi jalar merupakan tanaman palawija
yang telah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia dan
pada umumnya berfungsi sebagai bahan pangan selingan atau
pengganti beras pada musim paceklik.
Selain mempunyai umur relatif pendek dan potensi hasil tinggi, menurut De Vries, Ferwerda dan Flach (1967)
tingkat efisiensi ubi jalar dalam menghasilkan karbohidrat lebih tinggi sekitar 43 % dibandingkan dengan tanaman
!\
\ \
ttDf
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN
UBI JALAR ( Ipomoea batatas (L) Lam)
m
-.---
BALAI PENELITlAN' TANAMAN PANGAN BOGOR
OIeh
EDI KUSMIADI
A.IS 0700
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT PERTANIAN
BOG OR
19 B 5
BOGOR
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN
UBI JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)
DI BALAI PENELITIAN TANAMAN PANGAN BOGOR
01eh
EDI KUSMIADI
A
160700
Laporan praktek 1apang da1am bentuk tu1isan i1miah
sebagai salah satu syarat untuk mempero1eh
ge1ar
Sarjana Pert ani an
pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN, INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Bog
0
1985
r
INSTITUT PERT ANI AN BOGOR
FAKULTAS PERTJLWIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Kerja Lapang
ini disusun oleh
EDI KUSl-lIADI
Nomor Pokok
·
·
Judu1
:
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN UBI
Nama Mahasiswa
A 16 0700
JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)
DI BALITTAN BOGOR
Diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh ge1ar
Sarjana Pertanian
pada
Faku1tas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Ir Sutarwi
Ketua Jurusan
Ir Purwono
Panitia Praktek Lapang
Bogor, September 1985
UTA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji syukur ke hadirat Allah SWT
yang telah melimpahkan rahmat dan kasih sayang-Nya, akhirnya penulisan laporan ini dapat diselesaikan.
Laporan ini dibuat berdasarkan hasil praktek kerja
lapang selama 60 hari di Balai Penelitian Tanaman Pang an
Bogor.
lsi laporan ini dapat merupakan gambaran umum pe-
laksanaan penelitian dan budidaya tanaman ubi jalar di
Balittan Bogor.
Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Bapak Ir Sutarwi Surowinoto, MS yang telah memberi bimbingan dalam penyusunan laporan ini.
2.
Pimpinan Balai Penelitian Tanaman Pangan Bogor,
atas kesempatan yang diberikan untuk melaksanakan
praktek lapang di Balittan Bogor.
3.
Bapak Dr R. Soenarjo, MSc beserta staf pemuliaan
ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi ·bantuan dan bimbingan selama praktek lapang berlangsung.
Bapak Wargiono Hadi BSc beserta staf penelitian
ｾＮ＠
agronomi ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi bantuan selama praktek lapang.
5.
Pimpinan dan stat Kebun Percobaan Muara yang telah membantu pelaksanaan praktek lapang.
Jika terdapat kesa1ahan-kesa1ahan da1am tu1isan ini
penu1is memohon maaf yang sebesar-besarnya.
Kritik dan
saran sangat diharapkan oleh penu1is untuk beka1 penu1isan se1anjutnya ke1ak.
Semoga tu1isan ini berguna bagi kita semua.
Amin.
Bogor, September 1985
Penu1is
DAFTAR lSI
Ralaman
DAFTAR TABEL • • • • • • • • • • • • • • • •
DAFTAR GAMBAR
I.
II.
• • • • • •
• • • • • • • • •
1
• • • • • • • •
5
1.
Kedudukan, Tugas dan Fungsi • • • •
5
2.
Susunan Organisasi
6
• • • • • • • • • • •
KEADAAN UMUM BALITTAN BOGOR
•
••••••••
•
14
4.
Kegiatan Penelitian • • • • • • • •
16
5.
Lokasi dan Iklim Kebun Percobaan
Muara
IV.
V.
vii
• • • •
PENDAHULUAN
Fasilitas Kerja dan Ketenagaan
III.
v
•
••••••• • • • • •
PENELITIAN DAN BUDIDAYA UBI JALAR DI
BALITTAN BOGOR • • • • • • • • • • •
17
•
19
1.
Latar Belakang dan Lingkup Kerja. •
19
2.
Tujuan Proyek Penelitian
21
4.
Tinjauan Kegiatan dan Hasil
Penelitian • • • • • • • • • •
Budidaya Ubi jalar • • • • • • • •
• • • • •
22
34
PEMBAHASAN • • • • • • • • • • • • • • • • •
42
1.
Kondisi Iklim • • • • • • • • • • •
42
2.
Budidaya
45
3.
Prospek Pengembangan Ubi jalar
• • • • • • • • • • • • •
• •
48
KESIMPULAN DAN SARAN • • • • • • • • • • • •
53
DAFTAR PUSTAKA
• • • • • • • • • • • •
55
LAMPlRAN • • • • • • • • • • • • • • • • • •
57
• •
DAFTAR TABEL
Nomor
Balaman
ｾ＠
1.
Situasi Produksi Ubi jalar di Indonesia
tahun 1968 - 1981 • • • • • • • • • •
2
2.
Tenaga Peneliti di Balittan Bogor per 31
Maret 1983 • • • • • • • • • • • • •
16
3.
Rata-rata Berat Ubi Basah pada Pengujian
Daya Hasil Berblok/Adaptasi di Kuningan, Tawangmangu, Sukadana dan Sukabumi
29
Potensi Basil Klon-klon Harapan Ubi jalar •
50
4.
Lampiran
1.
Data Agroklimat Kebun Percobaan Muara Bogor
60
2.
Biji Hasil Persilangan Bebas Ubi jalar di
KP Muara Peri ode 1983/1984 • • • • • •
61
Klon-klon Terpilih pada Seleksi Ubi jalar
di KP Muara, MP. 1984 • • • • • • • •
62
4.
Rata-rata Berat Umbi Basah pada Pengujian
Daya Hasil Pendahuluan di KP Muara • •
64
5.
Pengaruh Penggunaan Jerami dan Pemupukan NK
terhadap Hasil Umbi dan Berat Brangkasan Ubi jalar • • • • • • • • • • • • •
65
6.
Pengaruh Pemupukan NK terhadap Hasil Ubi jalar Varietas Daya • • • • • • • • • • •
66
7.
Pengaruh Pemupukan NK dan Varietas terhadap
Hasil Ubi jalar • • • • • • • • • • • •
67
8.
Pengaruh Pemupukan NK dan Pengeprasan Guludan terhadap Basil Ubi jalar • •• ••
68
9.
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Hasil Ubi
jalar Varietas Daya di Tanah Ultisol
Sukamandi • • • • • • • • • • • • • • •
69
Rata-rata Hasil Ubi jalar pada Umur Panen
yang Berbeda • • • • • • • • • • • • ••
69
3.
10.
DAFTAR TABEL ( LANJUTAN)
Nomor
Halaman
11.
Pengaruh Waktu Pemupukan NK dan Umur Panen
terhadap Hasi1 Ubi ja1ar Var. Prambanan
70
12.
Pengaruh Pemupukan N dan K terhadap Hasi1,
Efisiensi N, Berat Brangkasan dan Nisbah
Brangkasan/Umbi • • • • • • • • • • • •
71
Pertumbuhan Vegetatif Ubi ja1ar Umur Satu
Bulan pada Perlakuan Varietas dan Pemupukan di Tanah Podsolik Merah Kuning
Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • •
72
Respon Varietas Ubi ja1ar terhadap Pemupukan
P pada Tanah Podso1ik Merah Kuning Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • • •
73
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Kandungan
Protein, Karbohidrat, Vitamin C dan Karotin Umbi pada Saat Panen • • • • • •
74
Jumlah Te1ur dan Imago Serangga Cylas formicarius pada Enam Varietas Ubi jalar • •
75
Pengamatan Penyakit Kudis (Elsinoe ｾＮＩ＠
pada
Pertanaman Koleksi Ubi jalar Umur Empat
Bulan di KP Muara • • • • • • • • • • •
76
18.
Pengaruh Saat Panen terhadap Kandungan Pati,
Gu1a dan Serat Ubi ja1ar • • • • • • •
78
19.
Pengaruh Cara dan Waktu Penyimpanan Umbi
terhadap Kua1itas dan Kuantitas Ubi
13.
14.
15.
16.
17.
jalar • • • • • • • • • . • • • • • • •
78
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Ha1aman
ｾ＠
1.
Kedudukan Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan
Bogor da1am Struktur Organisasi Pusat
Pene1itian dan Pengembangan Tanaman
Pangan • • • • • • • • • • • • • • •
2.
Struktur Organisasi Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan Bogor. • • • • • • • • • •
7
8
Lampiran
1.
Struktur Organisasi Proyek Bagian Proyek
Ba1ittan Bogor tahun 1982/1983 • • •
58
2.
Prosedur Pemu1iaan Ubija1ar • • • • • • •
59
I.
1.1.
PENDAHULUAN
Latar belakang
Pangan merupakan kebutuhan pokok dalam kehidupan
manusia.
Kebutuhan pangan dari tahun ke tahun cenderung
selalu meningkat sejalan dengan laju pertambahan penduduke
Untuk mengatasi kebutuhan pangan ini usaha yang
harus dilakukan adalah peningkatan produksi.
Usaha pe-
ningkatan produksi pangan dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain intensifikasi, ekstensifikasi, dan
diversifikasi pertanian.
Untuk mendapatkan produksi yang tinggi melalui caracara yang seperti tersebut di atas, maka perlu dilakukan
penelitian terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi produksi, antara lain faktor genetis tanaman dan faktor
lingkungan tumbuhnya.
Tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas (L) Lam.) merupakan salah satu tanaman pangan yang mendapat perhatian untuk dikembangkan.
Ubi jalar merupakan tanaman palawija
yang telah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia dan
pada umumnya berfungsi sebagai bahan pangan selingan atau
pengganti beras pada musim paceklik.
Selain mempunyai umur relatif pendek dan potensi hasil tinggi, menurut De Vries, Ferwerda dan Flach (1967)
tingkat efisiensi ubi jalar dalam menghasilkan karbohidrat lebih tinggi sekitar 43 % dibandingkan dengan tanaman
Ｏｾｉ｜Ｗｙ＠
!\
\ \
ttDf
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN
UBI JALAR ( Ipomoea batatas (L) Lam)
m
-.---
BALAI PENELITlAN' TANAMAN PANGAN BOGOR
OIeh
EDI KUSMIADI
A.IS 0700
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT PERTANIAN
BOG OR
19 B 5
BOGOR
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN
UBI JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)
DI BALAI PENELITIAN TANAMAN PANGAN BOGOR
01eh
EDI KUSMIADI
A
160700
Laporan praktek 1apang da1am bentuk tu1isan i1miah
sebagai salah satu syarat untuk mempero1eh
ge1ar
Sarjana Pert ani an
pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN, INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Bog
0
1985
r
INSTITUT PERT ANI AN BOGOR
FAKULTAS PERTJLWIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Kerja Lapang
ini disusun oleh
EDI KUSl-lIADI
Nomor Pokok
·
·
Judu1
:
PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN UBI
Nama Mahasiswa
A 16 0700
JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)
DI BALITTAN BOGOR
Diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh ge1ar
Sarjana Pertanian
pada
Faku1tas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Ir Sutarwi
Ketua Jurusan
Ir Purwono
Panitia Praktek Lapang
Bogor, September 1985
UTA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji syukur ke hadirat Allah SWT
yang telah melimpahkan rahmat dan kasih sayang-Nya, akhirnya penulisan laporan ini dapat diselesaikan.
Laporan ini dibuat berdasarkan hasil praktek kerja
lapang selama 60 hari di Balai Penelitian Tanaman Pang an
Bogor.
lsi laporan ini dapat merupakan gambaran umum pe-
laksanaan penelitian dan budidaya tanaman ubi jalar di
Balittan Bogor.
Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1.
Bapak Ir Sutarwi Surowinoto, MS yang telah memberi bimbingan dalam penyusunan laporan ini.
2.
Pimpinan Balai Penelitian Tanaman Pangan Bogor,
atas kesempatan yang diberikan untuk melaksanakan
praktek lapang di Balittan Bogor.
3.
Bapak Dr R. Soenarjo, MSc beserta staf pemuliaan
ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi ·bantuan dan bimbingan selama praktek lapang berlangsung.
Bapak Wargiono Hadi BSc beserta staf penelitian
ｾＮ＠
agronomi ubi-ubi an Balittan Bogor yang telah memberi bantuan selama praktek lapang.
5.
Pimpinan dan stat Kebun Percobaan Muara yang telah membantu pelaksanaan praktek lapang.
Jika terdapat kesa1ahan-kesa1ahan da1am tu1isan ini
penu1is memohon maaf yang sebesar-besarnya.
Kritik dan
saran sangat diharapkan oleh penu1is untuk beka1 penu1isan se1anjutnya ke1ak.
Semoga tu1isan ini berguna bagi kita semua.
Amin.
Bogor, September 1985
Penu1is
DAFTAR lSI
Ralaman
DAFTAR TABEL • • • • • • • • • • • • • • • •
DAFTAR GAMBAR
I.
II.
• • • • • •
• • • • • • • • •
1
• • • • • • • •
5
1.
Kedudukan, Tugas dan Fungsi • • • •
5
2.
Susunan Organisasi
6
• • • • • • • • • • •
KEADAAN UMUM BALITTAN BOGOR
•
••••••••
•
14
4.
Kegiatan Penelitian • • • • • • • •
16
5.
Lokasi dan Iklim Kebun Percobaan
Muara
IV.
V.
vii
• • • •
PENDAHULUAN
Fasilitas Kerja dan Ketenagaan
III.
v
•
••••••• • • • • •
PENELITIAN DAN BUDIDAYA UBI JALAR DI
BALITTAN BOGOR • • • • • • • • • • •
17
•
19
1.
Latar Belakang dan Lingkup Kerja. •
19
2.
Tujuan Proyek Penelitian
21
4.
Tinjauan Kegiatan dan Hasil
Penelitian • • • • • • • • • •
Budidaya Ubi jalar • • • • • • • •
• • • • •
22
34
PEMBAHASAN • • • • • • • • • • • • • • • • •
42
1.
Kondisi Iklim • • • • • • • • • • •
42
2.
Budidaya
45
3.
Prospek Pengembangan Ubi jalar
• • • • • • • • • • • • •
• •
48
KESIMPULAN DAN SARAN • • • • • • • • • • • •
53
DAFTAR PUSTAKA
• • • • • • • • • • • •
55
LAMPlRAN • • • • • • • • • • • • • • • • • •
57
• •
DAFTAR TABEL
Nomor
Balaman
ｾ＠
1.
Situasi Produksi Ubi jalar di Indonesia
tahun 1968 - 1981 • • • • • • • • • •
2
2.
Tenaga Peneliti di Balittan Bogor per 31
Maret 1983 • • • • • • • • • • • • •
16
3.
Rata-rata Berat Ubi Basah pada Pengujian
Daya Hasil Berblok/Adaptasi di Kuningan, Tawangmangu, Sukadana dan Sukabumi
29
Potensi Basil Klon-klon Harapan Ubi jalar •
50
4.
Lampiran
1.
Data Agroklimat Kebun Percobaan Muara Bogor
60
2.
Biji Hasil Persilangan Bebas Ubi jalar di
KP Muara Peri ode 1983/1984 • • • • • •
61
Klon-klon Terpilih pada Seleksi Ubi jalar
di KP Muara, MP. 1984 • • • • • • • •
62
4.
Rata-rata Berat Umbi Basah pada Pengujian
Daya Hasil Pendahuluan di KP Muara • •
64
5.
Pengaruh Penggunaan Jerami dan Pemupukan NK
terhadap Hasil Umbi dan Berat Brangkasan Ubi jalar • • • • • • • • • • • • •
65
6.
Pengaruh Pemupukan NK terhadap Hasil Ubi jalar Varietas Daya • • • • • • • • • • •
66
7.
Pengaruh Pemupukan NK dan Varietas terhadap
Hasil Ubi jalar • • • • • • • • • • • •
67
8.
Pengaruh Pemupukan NK dan Pengeprasan Guludan terhadap Basil Ubi jalar • •• ••
68
9.
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Hasil Ubi
jalar Varietas Daya di Tanah Ultisol
Sukamandi • • • • • • • • • • • • • • •
69
Rata-rata Hasil Ubi jalar pada Umur Panen
yang Berbeda • • • • • • • • • • • • ••
69
3.
10.
DAFTAR TABEL ( LANJUTAN)
Nomor
Halaman
11.
Pengaruh Waktu Pemupukan NK dan Umur Panen
terhadap Hasi1 Ubi ja1ar Var. Prambanan
70
12.
Pengaruh Pemupukan N dan K terhadap Hasi1,
Efisiensi N, Berat Brangkasan dan Nisbah
Brangkasan/Umbi • • • • • • • • • • • •
71
Pertumbuhan Vegetatif Ubi ja1ar Umur Satu
Bulan pada Perlakuan Varietas dan Pemupukan di Tanah Podsolik Merah Kuning
Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • •
72
Respon Varietas Ubi ja1ar terhadap Pemupukan
P pada Tanah Podso1ik Merah Kuning Jasinga • • • • • • • • • • • • • • • • •
73
Pengaruh Pemupukan NPK terhadap Kandungan
Protein, Karbohidrat, Vitamin C dan Karotin Umbi pada Saat Panen • • • • • •
74
Jumlah Te1ur dan Imago Serangga Cylas formicarius pada Enam Varietas Ubi jalar • •
75
Pengamatan Penyakit Kudis (Elsinoe ｾＮＩ＠
pada
Pertanaman Koleksi Ubi jalar Umur Empat
Bulan di KP Muara • • • • • • • • • • •
76
18.
Pengaruh Saat Panen terhadap Kandungan Pati,
Gu1a dan Serat Ubi ja1ar • • • • • • •
78
19.
Pengaruh Cara dan Waktu Penyimpanan Umbi
terhadap Kua1itas dan Kuantitas Ubi
13.
14.
15.
16.
17.
jalar • • • • • • • • • . • • • • • • •
78
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Ha1aman
ｾ＠
1.
Kedudukan Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan
Bogor da1am Struktur Organisasi Pusat
Pene1itian dan Pengembangan Tanaman
Pangan • • • • • • • • • • • • • • •
2.
Struktur Organisasi Ba1ai Pene1itian Tanaman Pangan Bogor. • • • • • • • • • •
7
8
Lampiran
1.
Struktur Organisasi Proyek Bagian Proyek
Ba1ittan Bogor tahun 1982/1983 • • •
58
2.
Prosedur Pemu1iaan Ubija1ar • • • • • • •
59
I.
1.1.
PENDAHULUAN
Latar belakang
Pangan merupakan kebutuhan pokok dalam kehidupan
manusia.
Kebutuhan pangan dari tahun ke tahun cenderung
selalu meningkat sejalan dengan laju pertambahan penduduke
Untuk mengatasi kebutuhan pangan ini usaha yang
harus dilakukan adalah peningkatan produksi.
Usaha pe-
ningkatan produksi pangan dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain intensifikasi, ekstensifikasi, dan
diversifikasi pertanian.
Untuk mendapatkan produksi yang tinggi melalui caracara yang seperti tersebut di atas, maka perlu dilakukan
penelitian terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi produksi, antara lain faktor genetis tanaman dan faktor
lingkungan tumbuhnya.
Tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas (L) Lam.) merupakan salah satu tanaman pangan yang mendapat perhatian untuk dikembangkan.
Ubi jalar merupakan tanaman palawija
yang telah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia dan
pada umumnya berfungsi sebagai bahan pangan selingan atau
pengganti beras pada musim paceklik.
Selain mempunyai umur relatif pendek dan potensi hasil tinggi, menurut De Vries, Ferwerda dan Flach (1967)
tingkat efisiensi ubi jalar dalam menghasilkan karbohidrat lebih tinggi sekitar 43 % dibandingkan dengan tanaman