EKSTRAKSI POLISAKARIDA LARUT AIR KULIT KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) BERDASARKAN JUMLAH PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/

/
:

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib

i
d
/
/
:

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac

nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i

d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

EKSTRAKSI POLISAKARIDA LARUT AIR KULIT KOPI
ROBUSTA (Coffea canephora) BERDASARKAN JUMLAH
PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI

gilib
i
d
/
/
:

.
gilib
i
d
SKRIPSI
/

/
:
http

http

http

gilib
i
d
/
/
:

://

http
.id/

ac
nej.

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

http

http

http

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

Oleh:
Rindang Sari Rahmawati
NIM. 081710101017

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

d/
ac.i

d/
ac.i

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http
j.ac

.id/

.id/

gilib
i
d
/
/
:

http
j.ac

://

http

http

2012

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
JURUSAN
.une
.unPERTANIAN
.une TEKNOLOGI HASIL
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g PERTANIAN
g
://
://di
://di
://di FAKULTAS TEKNOLOGI
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
UNIVERSITAS
JEMBER

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

j.ac

http
.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.u

://

http

http

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

lib.u
lib.u
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
/
/dKOPI
/d LARUT AIR KULIT
/d
EKSTRAKSI
POLISAKARIDA
ttp:/
ttp:/
ttp:/
ttp:/
h
h
h
h
http
ROBUSTA (Coffea canephora) BERDASARKAN JUMLAH
/
/
/
/
PELARUT
DAN
LAMA EKSTRAKSI
c.id
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

lib
SKRIPSI
digi

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

://

http

http

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

/
/ satu syarat
/
salah
.id/ diajukan guna melengkapi
c.id
c.id
c.id tugas akhir dan memenuhi
a
a
a
.
.
.
j
j
j
untuk menyelesaikan
.une Hasil Pertanian (S1)ilib.une
.une Program Studi Teknologi
b
b
i
i
l
l
i
i
g
gTeknologi Pertanian
g dan mencapai gelar Sarjana
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

d/
ac.i

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

d/
ac.i

://

http

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

JURUSAN
TEKNOLOGI HASIL
lib.u
lib.u PERTANIAN
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
FAKULTAS TEKNOLOGI
PERTANIAN
://d
://d
://d
http
http
http
UNIVERSITAS
JEMBER

.u

http

/

/

.id
j.ac

.id
j.ac

.
gilib
i
d
/
/
:

.id/

j.ac

.id/

j.ac

://

http
.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

http

http

http

2012

une

une

.
gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http
ac
nej.

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

oleh

.u

.u

://

http

http

.id/

.id/

gilib
i
d
/
/
:

.u

j.ac
j. Rindang Sari Rahmawati
e
e
n
n
u
u
.
.
gilib
gilib
i
i
NIM
081710101017
d
d
/
/
/
/
:
:
http
http

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

.u
.u
Syukur giAlhamdulillah
kepada Allah
lib.u
gilib
gilib SWT yang telah memberikan

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

PERSEMBAHAN
http

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
limpahan
h untuk:
h kupersembahkan skripsi saya
h Rahmat serta Hidayah-Nya,

http

://

http

Budi
Santoso tercinta, motivator
terbesar dalam
/
/
/
.id/ Mama Khohiro dan Ayah
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
hidupku yangib.tak
une
unepernah jemu mendoakan,
.dan
.unemenyayangi, merawat
b
b
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
dig atas semua pengorbanan
://
://di
://kasih
://di selama ini. Terima
mendidikku
dan
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

sampai saat ini.
/
/
/ kesabarannya yang menghantarku
d/
i
.
c.id
c.id
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Saudaraku Rosalia
terima kasih telah menjadi
adik yang baik yang selalu
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
membantu
://
://di
://didan mendukungku. ttp://di
p
p
t
t
t
t
http
h
h
h

.id
j.ac

une

.
gilib
i
d
/
/
:

http

Keluarga besar dari mama dan ayah, yang telah memberikan dukungan agar

/
/
/
/
c.id
c.id
c.id
c.id aku dapat mencapai cita-citaku.
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
Dosen /Pembimbing
Utama, Pembimbing
ig
/
://dAkademik,
://di Anggota, Pembimbing
: /di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
ttp:/
t
t
t
t
h
h
h
h
h
Penguji Skripsi, dan Komisi Bimbingan, terima kasih atas bantuan serta

/
d/ jika ada kata dan sikapc.yang
id/ salah.
.id/ bimbingan selama ini .dan
c.id
c.imaaf
a
a
a
.
.
j
j
j
ne
.une
.une Jember.
b
b
i
i
AlmamaterigFakultas
Universitas
l
l
lib.u Teknologi Pertanian,
i
i
i
g
g
://
://di
://di
://d
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h terima kasih atas segala hbantuannya .
h THP dan Tek. Leb mbak Ketut,
Staf

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

/
/
/
dan
.id/ Spesial Yoyo, terima kasih
c.idselalu ada untukku. j.ac.id
c.idatas motivasi, dukungan,
a
a
.
.
j
j
ne Demi, serta teman-teman
.une
.udan
.uneteam penelitian Thata
Teman-temanilibsatu
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di semoga sukses.
p
p
p
t
t
t
t
t
t
D’Rumpiz,
http
h
h
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
gilib
gilib
i
i
i
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
Seluruh
yang banyak
http memberikan
http
http saudara organisasi HIMAGIHASTA

http

d/
ac.i

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

Sahabat Rindri dan Yuli, dyang
selalu mendoakan dan
/
/ memberi semangat
/
c.id
c.id
c.i
a
a
a
.
.
.
j
j
j
hidup.
.une
.une
.une

http

pengalaman dan pelajaran bersama kalian yang tak terlupakan.

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Teman-teman THPne
dan TEP 2008.
.une
.une
.u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.id/

j.ac

.id/

ac
nej.

ii/digilib

gilib
i
d
/
/
:

:/

http
.id/

j.ac

ac
nej.

.u

.u

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http

://

http

http
.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.id/

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

.u

.u

://

http

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http

Allah akan meninggikan
orang-orang yang
beriman
lib.u
lib.u diantara kamu danigoranglib.u
i
i
i
g
g
i
i
/d
://d
beberapa derajat.
p://d
ttp:/
httpengetahuan
http orang yang diberi ilmu
1) h
(terjemahan Surat al-Mujadilah ayat 11)

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

tp
htMOTO

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

Jangan
waktu menyesali
tp telah lalu. Apa yang terjadi
tp
http membentuk
htyang
htmembuang
karakter untuk menjadi lebih kuat
/
/
Barrymore)
.id/
.id(Drew
.id

http

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

d/
ac.i

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

1

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

.id/

iii/digilib

.id/

j.ac

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

:/

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

http
.id/

.id/

.id/

ac
nej.

j.ac

.id/

ac
nej.

Departemen
http Bandung: PT
http Al-Qur’an dan Terjemahnya.
http Agama Republik Indonesia.2005.
Syaamil Cipta Media.

.id/

gilib
i
d
/
/
:

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

http

.id/

.u

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

http

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

Keberanian bukanlah ketidakhadiran rasa takut, tetapi menaklukkannya
(Michel
De Montaigne)”
.id/
.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

://

http

://

http

http
.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

g
://di

NIM

.id/

ac
nej.

g
://di

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

p
nama : Rindang Sari
httRahmawati

http

://

http

.id/

ac
nej.

u
Saya yang
lib.u
ilib.bertanda tangan di bawah iini:

http

: 081710101017
/

/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
menyatakan dengan.usesungguhnya
bahwa karya .u
ilmiah
ne yang berjudul “Ekstraksi
ne
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
ig Air Kulit Kopi Robusta
/dig
Polisakarida
://
:/Berdasarkan
://di (Coffea Canephora)
://dLarut
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
/

.id
j.ac

une

.
gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

PERNYATAAN
http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

http

Jumlah Pelarut dan Lama Ekstraksi” adalah benar-benar hasil karya sendiri,

id/
id/
.id/ pernah diajukan .ac.id/
cbelum
c.saya
c.kecuali
a
a
a
kutipan
yang
sudah
sebutkan
sumbernya,
.
.
.
j
j
j
nej
ne
ne
ne
u
u
u
u
.
.
.
.
b
b
b
b
li
gili pun, dan bukan karya
igili atas
igili
pada institusi
Saya bertanggung//djawab
djiplakan.
dimana
digi
/
/
/
/
/
/
/
:
:
:
:
p
p
p
p
ttp:/
tt
tt
tt
h
h
h
h
htt
keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung
ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

.u
b.u sebenarnya, tanpaigiadanya
Demikian
lib.u
igilidengan
igilib pernyataan ini saya buat

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

id/
.tinggi.

ac
nej.

://d

://d

://d

://

http

ttp
ttp pun serta bersedia hmendapat
httpdan paksaan dari pihak hmana
tekanan
sanksi

http

jika ternyata di kemudian
benar.
/
/
/ hari pernyataan ini tidak
id/
.akademik
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

d/
ac.i

nej.

u

.
gilib
i
d
/
/
:

d/
ac.i

nej.

u

.
gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.id/

j.ac

.id/

ac
nej.

iv/digilib

gilib
i
d
/
/
:

:/

http
.id/

j.ac

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

://

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

ac
nej.

.u

.u

ac
nej.

://

http
.id/

ac
nej.

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

igi

://d
http

gilib
i
d
/
/
:

http

http

/

d
d
Rindang
ac.i
ac.i Sari Rahmawati
.
.
j
j
e
e
n
n
lib.u NIM 081710101017 lib.u
.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

.id/

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

igi

://d
http

http

http

.id/

ac
nej.

/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

une

.
gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

Jember, 1 November 2012
d/
ac.i menyatakan,
j.Yang

://

http

http
.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http
.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

PEMBIMBING
http

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://
http
http
http
http
EKSTRAKSI POLISAKARIDA LARUT AIR KULIT KOPI
/
/ JUMLAH
/
BERDASARKAN
.id/
c.id
c.id
ccanephora)
c.id ROBUSTA (Coffea
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
PELARUT
DAN LAMAbEKSTRAKSI
.une
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h

http

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.
gilib
i
d
/
/
:

http

http

/dig

.id/

ac
nej.

ib.u

ib.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

j.ac

.id/

ac
nej.

v/digilib

gilib
i
d
/
/
:

:/

http
.id/

j.ac

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

://

:/
http

.id/

.id/

gilib
i
d
/
/
:

u
.u Pembimbing Anggota
Dosen
ilib.

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

l
l
igil
Ir.//Sukatiningsih
M.S.
dM.P.
digi Ir. Wiwik Siti Windrati
digi
/
/
/
/
:
:
:
p
p
p
tt 195012121980102001 htt
NIP 195311211979032002
htt
hNIP

http

gilib
i
d
/
/
:

://

http
.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ib.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

.id/

ac
nej.

g
://di

http

Pembimbing: u
ib.

http

u
Dosen Pembimbing
Utama
ilib.

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

.id/

.u

://

http

http

gil
://di

http
ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

u

u

http

.u

/
/
.id/
Sari Rahmawati j.ac.id
c.id
cRindang
a
a
.
.
j
j
NIM 081710101017
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

.id/

.
gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

httpOleh

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

://

http

http
.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http
.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

PENGESAHAN
http

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

Skripsi ttberjudul
“Ekstraksi Polisakarida
(Coffea
ttp
http Larut Air Kulit KopihRobusta
h p
Canephora) Berdasarkan Jumlah Pelarut dan Lama Ekstraksi” oleh Rindang Sari

http

http

id/
.id/
.id/
.id/
c
c
c
c.Rahmawati
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
NIM 081710101017
telah diuji dan disahkan
pada:
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
hari, tanggal
://
://di
://di
://di : Senin, 22 Oktober 2012
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
tempat

: Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

d/
ac.i

gilib
i
d
/
/
:

://

http
http
httpPenguji:
Tim
Ketua,
/
/
d/
d/
i
i
.
.
c.id
c.id
c
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
Ir.
/
/
/ Tamtarini M.S.
d
d/
i
i
.
.
c.id
c.id
c
c
NIP.
194909151980102001
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
http

http

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.id/

ac
nej.

NIP. 196607181993031013
d/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

://

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

vi/digilib

gilib
i
d
/
/
:

:/

http

http

.id/

j.ac

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

j.ac

ac
nej.

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Dr. Ir. Iwan Taruna, M.Eng.
.une
.une
.une NIP. 196910051994021001
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

ac
nej.

http

.id/

.u

http

.id/

gilib
i
d
/
/
:

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

.u

http

Dekan,

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http
Mengesahkan

http

http

://

http
.id/

.i

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

gilib
i
d
/
/
:

NIP. 1982042220055011002
d/

.i

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

ac
nej.

http S.TP., M.Si
http Andrew Setiawan Rusdianto

httpIr. Giyarto M.Sc.

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

://

http

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ttp
Anggotah

http

http Sekretaris

http

.un

.un

.un

.un

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http
.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http
ac
nej.

ac
nej.

ac
nej.

.u

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

gilib
i
d
/
/
:

ttp
hRINGKASAN

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

http

gilib
i
d
/
/
:

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

Ekstraksi Polisakarida
lib.u
lib.uRobusta (Coffea Canephora)
lib.u Larut Air KulitigKopi
i
i
i
g
g
i
i
d
/d
://d
tp:// Ekstraksi; RindanghSari
ttp:/Rahmawati;
http Jumlah Pelarut danhtLama
Berdasarkan
2012; 43 halaman; Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi
Pertanian Universitas Jember.
Kulit kopi merupakan limbah hasil pengolahan kopi yang belum
termanfaatkan secara maksimal. Kulit kopi mengandung pektin sehingga dapat
dijadikan alternatif sumber polisakarida larut air (PLA). Salah satu upaya untuk
mendapatkan ekstrak PLA kulit kopi robusta yang optimal yaitu dengan
pengaturan jumlah pelarut dan lama ekstraksi. Tujuan dari penelitian ini adalah
untuk mengetahui kondisi ekstraksi PLA kulit kopi robusta (Coffea canephora)
yang optimal berdasarkan jumlah pelarut dan lama ekstraksi. Hasil penelitian ini
diharapkan dapat meningkatkan nilai guna kulit kopi, memberikan informasi pada
masyarakat mengenai kondisi ekstraksi PLA kulit kopi robusta yang optimal
sehingga dapat digunakan sebagai informasi awal dalam aplikasi bahan pangan
maupun non pangan, meningkatkan persediaan PLA, dan mengurangi limbah kulit
kopi robusta.
Ekstraksi PLA kulit biji kopi robusta kering dilakukan dalam dua tahap
yaitu ekstraksi berdasarkan variasi rasio bahan : pelarut air dan variasi lama
ekstraksi. Penelitian pendahuluan dilakukan dengan perlakuan rasio tepung kulit
kopi robusta kering dan air, terdiri atas 4 level yaitu 1:4, 1:5, 1:6, dan 1:7 (b/v)
dengan suhu ekstraksi 600C selama 3 jam. Hasil perlakuan yang menghasilkan
rendemen tertinggi pada penelitian pendahuluan digunakan pada penelitian utama.
Penelitian utama dilakukan 3 perlakuan yaitu lama ekstraksi 0 jam, 3 jam, dan 6
jam. Parameter yang diamati dalam penelitian ini yaitu rendemen bahan, warna
menggunakan color reader, kelarutan dalam air, kadar air (metode oven), kadar
abu (metode pengabuan), kadar protein (metode mikro kjeldhal), kadar gula total
(metode modifikasi fenol-sulfat), kadar pektin total, dan uji efektivitas. Data hasil
penelitian diolah secara deskriptif yang ditampilkan dalam bentuk tabulasi dan
grafik batang.
vii

.id/

ac
nej.

://

http

Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen ekstrak PLA kulit biji kopi
robusta tertinggi diperoleh dengan ekstraksi perbandingan kulit biji kopi dan
pelarut air 1:6 (b/v) dengan hasil rendemen sebesar 7,56%. Selanjutnya lama
ekstraksi PLA kulit biji kopi robusta terbaik menurut uji efektifitas adalah 3 jam
dengan karakteristik warna L 57,95, kelarutan dalam air 70,16%, kadar air 8,94%,
kadar abu 14,64%, kadar protein 19,60%, kadar gula total 22,32%, dan kadar
pektin 31,79%.
Penelitian ini diperlukan adanya penelitian lanjutan mengenai cara
pemurnian PLA, dekolorisasi agar didapatkan warna PLA kulit biji kopi robusta
yang lebih cerah, analisa kadar PLA kulit biji kopi robusta selain kadar pektin,
volume campuran ekstraksi yang sama (seragam), dan analisa kelayakan untuk
mengetahui seberapa besar industri ini dapat dijalankan.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

ilib
viii
/dig

.id/

j.ac

.id/

:/

.id/

j.ac

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.id/

ac
nej.

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

PRAKATA
http

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne rahmat dan karunia-Nya
nehadirat Allah SWT atas
Puji syukur
.une
.usegala
.uke
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
ig
//dig dapat menyelesaikan
://
://d“Ekstraksi
://di skripsi yang berjudul
:penulis
sehingga
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

Polisakarida Larut Air Kulit Kopi Robusta (Coffea canephora) Berdasarkan

id/
.id/
.id/
.id/
c
c
c
c.Jumlah
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
Pelarut dan Lama
Ekstraksi”. Skripsi ini disusun
untuk memenuhi salah
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
ig
satu syarat://menyelesaikan
pendidikan :Strata
dig
//dig Satu (S1) pada Jurusan
://
://dTeknologi
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember

d
d
id tidak lepas dari bantuan
Penyusunan skripsi
ac.i berbagai pihak. Olehej.ac.i
ac.ini
.
.
j
j
e
e
n
.un
.un
lib.u
karena itu, penulis
igilib
igikepada:
igilibmengucapkan terimakasih

.u

gilib
i
d
/
/
:

/

/

/

.id/

ac
nej.

1.

d

d

d

http

tp://

tp://

tp://

t
ht
ht Ir. Iwan Taruna, M.Eng.,hselaku
Dr.
Dekan Fakultas Teknologi
Pertanian,

://

http

/
/
.id/ Universitas Jember; .ac.id/
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
j
.une
.une Jurusan TeknologiilibHasil
.uneFauzi, M.Si., selakuilibKetua
2. Ir. Mukhammad
b
i
l
i
g
g
g
://
://di Universitas Jember; ttp://di
://diFakultas Teknologi Pertanian,
p
p
t
t
Pertanian
t
t
http
h
h
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

3. / Ir. Sukatiningsih M.S, selaku
Dosen Pembimbing /Utama, yang telah
/
d/
i
.
c.id
c.id
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
meluangkan waktu
.une
.une bimbingan dan pengarahan
.unedan pikiran guna memberikan

.id
j.ac

une

.
gilib
i
d
/
/
:

gilib

gilib

gilib

di
di
demi
penyelesaian penelitian
://di
tp://
tp:// dan penulisan skripsi ini;
tpkemajuan

http

ht

4.

ht

ht

://

http

Ir. Wiwik Siti Windrati M.P, selaku Dosen Pembimbing Anggota yang telah

/
/
/
.id/ guna memberikan .bimbingan
c.id
c.id
cpikiran
c.id meluangkan waktu dan
a
a
a
a
dan
pengarahan
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
gdan penulisan skripsi; //dig
g penyelesaian penelitian
g
demi kemajuan
/
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
ttp:/
ttp:
t
t
t
h
h
h
h
h
5. Ir. Tamtarini M.S, Ir. Giyarto, M.Sc., dan Andrew Setiawan Rusdianto S.TP.,

/
/
/
.id/ M.Si. selaku Tim Penguji,
c.id perbaikan penulisan j.ac.id
c.idatas saran dan evaluasij.ademi
a
.
j
ne
.une
.une
b
b
skripsi; gilib.u
i
i
l
l
i
i
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
6. Ir.h Tamtarini M.S, selaku h
Dosen Pembimbing Akademik,
yang telah
http
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

perhatian
dalam bentuk nasihat
/
/
.id/ meluangkan waktu dan
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
sangat berarti bselama
.une
.une kegiatan bimbinganilakademik;
b
i
i
l
i
g
ig
://di
://dkaryawan
7. seluruh
dan teknisi tLaboratorium
Kimia dan
p
p
t
t
t
h
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

Biokimia
Pangan
ttp
h

Hasil di Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember;

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

.id/

j.ac

ix/digilib

.id/

j.ac

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

:/

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

.id/

.id/

.id/

.id/

gilib
i
d
/
/
:

.id/

ac
nej.

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
8. Ayahanda Budi Santoso
dan Ibunda Khohiro,neserta seluruh keluarga besar
.une
.u
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
yang telah
//dig ini;
://
:skripsi
://di demi terselesaikannya
://di memberikan doa dan tdorongan
p
p
p
t
t
t
t
t
http
h
h
h

d/
ac.i

nej.

gilib
i
d
/
/
:

dan teguran yang

://

http

http
.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

http

9.

gilib
i
d
/
/
:

://

http
.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http

p Pertanian
seseorang
yang spesial dan teman-teman
Jurusan Teknologi
httHasil
http
http

dukungan dan semangat;
/
/
/
/ angkatan 2008 yang telah.imemberikan
c.id
c.id
c d
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e kopi, atas kebersamaan
.une
.une polisakarida larutilibair.unkulit
.une 10. tim penelitiiliekstraksi
b
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
g
dig
://
://di
://di
://penelitian;
://di
selama
dan
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
11. semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
baik secara langsung
maupun tidak langsung. ne
.une
.u
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
Penulis
dig demi
/dig dan saran dari semua
://
://pihak
:/kritik
://di juga menerima segala
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis berharap, semoga skripsi ini dapat

id/
c.bermanfaat.
a
.
j
ne

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ht Oktober 2012
Jember,
gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.id/

j.ac

.id/

ac
nej.

x/digilib

gilib
i
d
/
/
:

:/

http
.id/

j.ac

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

.u

.u

http

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http

Penulis

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

tp

http

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

://

http

http
.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

gilib
i
d
/
/
:

i

HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................

ii

h

h

d/
ac.i

d/
ac.i

d/
ac.i

://

http
id/

.
j.ac
j.
j.
HALAMAN MOTO ..........................................................................................
iii
e
e
e
n
n
n
u
u
u
.
.
.
gilib iv
gilib
gilib
i
i
i
HALAMAN
PERNYATAAN............................................................................
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http

nej.

.u

j.ac
e
n
Halaman
u
ilib.
//dig

ac
nej.

HALAMAN
ttp:
ttp
ttp JUDUL ..........................................................................................

h

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

://

http
.id/

.id/

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

.u

.u

DAFTAR
ISI
http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

http

HALAMAN PEMBIMBING ............................................................................

://

http

v

/
/
/
id/
PENGESAHAN
vi j.ac.id
c.id
c.id............................................................................
c.HALAMAN
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
.uvii
.une
.une
.une RINGKASAN ....................................................................................................
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
PRAKATA
.........................................................................................................
ix

/
/
/
ISI ......................................................................................................
xi
id/
.DAFTAR
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
ne
.uxiv
.une
.u.............................................................................................
DAFTAR TABEL
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
//dig
://
://di
://di
:GAMBAR
p
p
p
t
t
t
DAFTAR
.........................................................................................
xv
t
t
t
http
h
h
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

DAFTAR
LAMPIRAN ......................................................................................
xvi
/
/
/

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
BAB 1. PENDAHULUAN
.un1e
.une
.une ................................................................................
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
/dig Belakang ...............................................................................
1.1
1
://
://di
://di
:/Latar
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

.id
j.ac

une

.
gilib
i
d
/
/
:

http

ej.

n
lib.u
i
g
i
d

://

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

http

d/
ac.i

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

d/
d/
2.1 Kopi ................................................................................................
ac.i
ac.i

4

nej.

nej.

.id/

ac
nej.

://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
2.1.2 Buah Kopi ...............................................................................
4
h
h
h

http

gilib
i
d
/
/
:

2

.u
.u
.u
2.1.1
Deskripsi
Kopi ........................................................................
gilib 4
gilib
gilib

.u

gilib
i
d
/
/
:

1.2 Perumusan Masalah ......................................................................

/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
1.3 Tujuan .............................................................................................
3
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
1.4/Manfaat
...........................................................................................
3
/
://di
://di
: /di
p
p
p
t
t
t
ttp:/
t
t
t
h
h
h
h
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA....................................................................... 4

d/
ac.i

http

://

http

7
/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2.1.4 b
Limbah
................................................
.un7e
.une
.une Pengolahan Biji Kopi
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
dig
://
://di
://di
://Polisakarida
2.2
Larut Airtt..................................................................
9
p
p
p
t
t
t
t
http
h
h
h
2.1.3 Teknologi Pengolahan
Biji Kopi ............................................
id/
id/

2.2.1 Deskripsi ................................................................................

9

d/
ac.i

d/
ac.i

id/

.
j.ac
j.
j.
2.2.2 Karakteristik
PLA ..................................................................
11
e
e
e
n
n
n
u
u
u
.
.
.
gilib 12
gilib
gilibManfaat PLA..........................................................................
i
i
i
d
d
d
2.2.3
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http
2.2.4 Sumber PLA .......................................................................... 12

.u

nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.id/

j.ac

xi/digilib

.id/

j.ac

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

:/

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

d/
ac.i

://

http

://

http

http
.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http
.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http

p
p Ekstraksi Polisakarida
air .................................................
12
http
httLarut
htt2.3

http

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

d/
ac.i

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
2.3.2 Metode
.u12
.une
.une ekstraksi PLA .............................................................
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
dig Jenis Pelarut Ekstraksi
/dig
://
://di
:/.............................................................
://2.3.3
13
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
2.3.1 Deskripsi ..................................................................................
12
id/
id/

2.3.4 Ekstraksi PLA .......................................................................... 13

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2.3.2 Faktor-faktor
yang mempengaruhinekstraksi
PLA .................. 15
.une
.u e
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
2.4
..........................................................................................
16
dig
://
://di
://di
://Hipotesis
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

BAB 3. METODE PENELITIAN ..................................................................... 17

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

/

/

/

d
id
3.1 Bahan dan Alat
.............................................................
17 j.ac.id
ac.i
ac.Penelitian
.
.
j
j
e
e
ne
.u17
.un
.un Penelitian ......................................................................
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
3.1.1
Bahan
ig
ig
ig

://
://d
://d
://d
http
http
http
http 3.1.2 Alat Penelitian .........................................................................
17
/
/
/
..............................................................
17
.id/
c.id
c.id
cPenelitian
c.id 3.2 Tempat dan Waktu
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
ne
ne
ne Rancangan Penelitian
.u17
.u.............................................
.udan
.une
3.3 Pelaksanaan
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
dig
//dig
://
://di
:..............................................................
://3.3.1
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
Rancangan
Penelitian
17
t
t
t
t
http
h
h
h
h

http

/

.id
j.ac

une

.
gilib
i
d
/
/
:

http

3.3.2 Pelaksanaan Penelitian
............................................................
18
/
/

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
3.4 Parameter Pengamatan
.........................................................................
ne
.u22
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
dig
3.5
Analisis ............................................................................
22
://
://di
://di
://Prosedur
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
3.5.1 Rendemen Bahan ...................................................................... 22

c.
c.
3.5.2 Pengukuran
22ej.ac.
ej.a
ej.a Warna ...................................................................

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

id/

id/

id/

d/
ac.i

b.un

b.un

b.un

ili 23
ili
ili
/dig Kelarutan dalam Air .................................................................
//dig
//dig
/3.5.3

/
:
:
:
ttp:/
h
http
http
http 3.5.4 Kadar Air..................................................................................
23
/
/
3.5.5 Kadar Abu
24 ac.id/
.id/
c.id
c................................................................................
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
nej.
ne
ne
ne
u
u
u
u
.
.
.
.
b
b
b
b
3.5.6
Protein ...........................................................................
i
li 24
li
lKadar
li
digi
digi
digi
digi
/
/
/
/
/
/
/
/
://
:
:
:
:
p
p
p
p
25
http
htt
htt
htt 3.5.7 Kadar Gula Total ......................................................................
htt

http

/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
ne
3.5.9 Uji
...........................................................................
.u26
.une
.uEfektivitas
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
/dig
://
://di
:/.............................................................
://di DAN PEMBAHASAN
BAB 4.ttHASIL
27
p
p
p
t
t
t
t
http
h
h
h

.id/

3.5.8 Kadar PektinidTotal
25
/ ...................................................................
id/

d/
ac.i

4.1 Penelitian Pendahuluan .................................................................. 27

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
4.2 PenelitiannUtama
.............................................................................
28
.une
.une
.u e
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
ig
4.2.1
........................................................................................
28
://
://di
://di
://dRendemen
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
4.2.2 Warna .............................................................................................. 30

.u

nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.id/

j.ac

ilib
xii
/dig

.id/

j.ac

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

:/

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

d/
ac.i

://

http

http
.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http
.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

://

http

ttp Kadar Protein ...................................................................................
31
http
http
h4.2.3

http

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

d/
ac.i

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
4.2.5 KadarbGula
.u33
.une
.uneTotal .............................................................................
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
ig
://
://di
://di
://dKadar
4.2.6
Abu .......................................................................................
34
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
4.2.4 Kadar Pektin ....................................................................................
32
id/
id/

4.2.7 Kadar Air ......................................................................................... 35

.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
4.2.8 Kelarutanndalam
Air ........................................................................
37
.une
.une
.u e
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
ig Efektivitas..................................................................................
4.2.9
38
://
://di
://di
://dUji
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

BAB 5. PENUTUP ............................................................................................. 39

.id/

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

d

d

d

tp://

tp://

tp://

http

/

/

/

d
d
4.1 Kesimpulan ......................................................................................
39 j.ac.id
ac.i
ac.i
.
.
j
j
e
e
ne
.u39
.un
.un
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
4.2 Saran
................................................................................................
ig
ig
ig

ht
ht
ht PUSTAKA .........................................................................................
DAFTAR
40

://

http

/
/
/
........................................................................................................
45
id/
.LAMPIRAN
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ilib
xiii
/dig

.id/

j.ac

.id/

:/

.id/

j.ac

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

http

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

gilib
i
d
/
/
:

5

2.2 Komposisi pulp kopi ....................................................................................

6

h

h

d/
ac.i

d/
ac.i

d/
ac.i

://

http
id/

.
j.
j.kopi ............................................................................
2.3 Komposisi mucilage
7ej.ac
e
e
n
n
n
u
u
u
.
.
lib.
gilib
igilib
igibiji
iefektifitas
4.1 Hasil :uji
ekstraksi PLA:/kulit
kopi robusta kering://dengan
d
d
d
/
/
/
http
http
http

nej.

.u

j.ac
e
n
Halaman
u
ilib.
//dig

ac
nej.

2.1 Komposisi
kimia biji kopi robusta
ttp:
ttp...............................................................
ttp

h

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

://

http
.id/

.id/

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

.u

.u

DAFTAR
http TABEL

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

http

perlakuan variasi lama ekstraksi ................................................................ 38

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

ilib
xiv
/dig

.id/

j.ac

.id/

:/

.id/

j.ac

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

http

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

.u

.u

http

://

http

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

gilib
i
d
/
/
:

http

.id/

.u

gilib
i
d
/
/
:

ac
nej.

.u

.u

http

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

d/
ac.i

://

http

.id/

j.ac

.id/

j.ac

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

http

.u

.id/

j.ac
e
n
Halaman
u
ilib.
//dig

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

2.1

Buah
ttp:
ttp
ttp kopi ...................................................................................................

7

2.2

Diagram alir pengolahan biji kopi .............................................................

8

d/
ac.i

h

h

h

d/
ac.i

d/
ac.i

://

http
id/

.
j.ac
j.
j. ................................................................................
2.3 Rumus bangun pektin
10
e
e
e
n
n
n
u
u
u
.
.
.
gilib 10
gilib
gilib pektin ...............................................................................
i
i
i
2.4 Asumsi
struktur
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http

nej.

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

://

http

http

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

.u

.u

DAFTAR
http GAMBAR

.id/

ac
nej.

.id/

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

://

http

.id/

ac
nej.

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.u

http

.id/

.id/

ac
nej.

ac
nej.

gilib
i
d
/
/
:

http

http

http

ac
nej.

.u

.u

.u

gilib
i
d
/
/
:

.id/

.id/

.id/

.id/

ac
nej.

http

3.1 Diagram alir ekstraksi PLA kulit biji kopi robusta kering dengan variasi

://

http

/
/
/
.id/ rasio bahan dan pelarut...............................................................................
19 j.ac.id
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
.une
.une kering dengan variasi
.une PLA kulit biji kopi
b
b
i
i
l
l
libekstraksi
i
i
i
3.2 Diagram ig
alir
robusta
g
g
://
://di
://di
://d
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h ekstraksi..............................................................................................
lama
21

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

/
/
/
id/ Rendemen PLA kulit
.4.1
c.id
c.id berdasarkan
c.id biji kopi robusta j.akering
a
a
.
.
j
j
ne
une bahan dan pelarut ........................................................
.u27
.une
.rasio
perbandingan
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
/dig
/dig
://
:/dengan
://di biji kopi robusta kering
p
p
t
t
4.2 hRendemen
PLA hasil ekstraksi
kulit
t
t
ttp:/
http
h
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

0
rasio bahan dan air 1:6 (b/v)
29
/
/ pada suhu 60 C ............................................

/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
4.3 Warna PLA hasil
une kering dengan rasio
.une
.robusta
.uneekstraksi kulit biji kopi
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
digair 1:6 (b/v) pada suhup60
bahan
30
://
://di
://d0Ci .....................................................
://dan
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h

d/
ac.i

http

4.4

Kadar protein PLA hasil ekstraksi kulit biji kopi robusta kering dengan

/
/
/
.id/ pada suhu 600C ............................................
c.id
c.id
c(b/v)
c.id rasio bahan dan air j1:6
a
a
a
a
31
.
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
gbiji kopi robusta kering /dengan
g PLA hasil ekstraksi kulit
g
4.5 Kadar//pektin
/
: /di
://di
: di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
ttp:/
t
t
t
t
h
h
h
h
h
0
rasio bahan dan air 1:6 (b/v) pada suhu 60 C ............................................ 32

/
/
d/ ekstraksi kulit biji kopi
id/ Kadar gula total PLA
.4.6
c.id
c.id robusta kering
c.ihasil
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
.u33
.une600C ................................
.une dan air 1:6 (b/v) padailibsuhu
b
b
dengan rasio
bahan
i
i
l
l
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
4.7 Kadar
abu PLA hasil ekstraksi
http
h dengan
h kulit biji kopi robusta kering
h

ac
nej.

.u

gilib
i
d
/
/
:

http

0
35
/
/
/ rasio bahan dan air 1:6 (b/v)
d/ pada suhu 60 C ............................................
i
.
c.id
c.id
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne kering dengan rasiob.une
ne ekstraksi kulit biji kopi
4.8