KARAKTERISTIK PEKTIN LIMBAH KULIT KOPI OLAHAN KERING VARIETAS ARABIKA (Coffea arabica) DAN ROBUSTA (Coffea canephora)
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
/
/
/
id/
c.idKOPI OLAHAN j.ac.id
c.id
c.KARAKTERISTIK
a
a
a
.
.
.
j
j
j
PEKTIN
LIMBAH
KULIT
une
.une
.(Coffea
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
KERING
VARIETAS
ARABIKA
arabica)
DAN
g
g
g
g
://
://di
://di canephora)
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
ROBUSTA
(Coffea
http
h
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.
gilib
i
SKRIPSI
d
/
/
:
http
http
http
gilib
i
d
/
/
:
d/
ac.i
ej.
n
lib.u
i
g
i
d
://
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
gilib
i
d
/
/
:
id/
id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
://
http
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
://
http
.id/
.id/
.id/
gilib
i
d
/
/
:
.id/
://
http
http
id/
.u
j.ac
.u
.
.
c.
JURUSAN
HASIL PERTANIAN
j.ac
j.ac
j.aTEKNOLOGI
e
e
e
n
n
n
u
u
u
.
.
.
gilib
gilibPERTANIAN
gilibFAKULTAS TEKNOLOGI
i
i
i
d
d
d
/
/
/
/
/
/
UNIVERSITAS
:
: JEMBER
:
http
http2012
http
ac
nej.
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
://
http
http
oleh
.u
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
http
ac
nej.
/
id/ Sulistia Ningsih ac.id/
c.id
c.Demi
a
a
.
.
.
j
j
j
NIM 081710101014
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
http
.id/
.id/
ac
nej.
://
http
.id/
ac
nej.
u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
http
gilib
i
d
/
/
:
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
/
/
/
/
c.id
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
KARAKTERISTIK
KOPI OLAHAN
ne
.une
.uKULIT
.une PEKTIN LIMBAH
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g (Coffea arabica) DAN
g
g
KERING
://di
://di
://di VARIETAS ARABIKA
://di
p
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
t
t
t
h
h
h
h
h
ROBUSTA (Coffea canephora)
/
/
/
/
c.id
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
/
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
/
/
.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.id/
.u
http
d/
ac.i
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
ii/digili
:/
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
2012
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
j.ac
://
http
http
http
d/
ac.i
http
.u
/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
JURUSAN
.une
.unPERTANIAN
.une TEKNOLOGI HASIL
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g PERTANIAN
g
://
://di
://di
://di FAKULTAS TEKNOLOGI
p
p
p
t
t
t
t
t
t
UNIVERSITAS
JEMBER
http
h
h
h
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
ac
nej.
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
oleh
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
.u
j.ac
e
Demi Sulistia Ningsih
n
u
.
NIM 081710101014
gilib
i
d
/
/
:
http
une
une
.
gilib
i
d
/
/
:
.id
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.id
j.ac
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gi
://di
.id/
ac
nej.
://
http
http
diajukan guna melengkapi/ tugas akhir dan memenuhi salah
/ satu syarat
d
d
i
i
.
.
c
c
untuk menyelesaikan
Studi Teknologi Hasil
.a Pertanian (S1)
ej.a Program
nejPertanian
nmencapai
u
u
.
.
dan
gelar
Sarjana
Teknologi
b
b
li
li
http
http
gilib
i
d
/
/
:
http
gi
://di
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
SKRIPSI
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
h
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
h
gilib
i
d
/
/
:
1. Allh SWT, puji syukur atas segala rahmat, hidayah serta Inayah-Nya;
.id/
.id/
.id/
j.ac
j.ac tercinta yang telah
j.acAlm. Ayahanda TulusnePamuji
2. Ibunda Miatunnedan
une
u
u
lib.
lib.
lib.
d/
ac.i
nej.
3. Saudaraku Eko Widodo, Ma’ul Wijaya, Dian Kurniawan, dan Dwi
/
/
/
d dan motivasi atas c.id
id
Priyantoko yang telah
dukungan, semangat,
a
ac.i
ac.memberikan
.
.
j
j
e
e
nej.
n
n
u
u
u
.
.
.
b
b
b
penyelesaian
igili
igili
igili pendidikanku;
d
d
d
tp://
tp://
tp://
http
://
http
http
http
http
.u
://
http
http
gi
gi
gi dan memberi semangat,
mendoakan
://di
://diserta dukungan selama ini;
://di
http
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
Skripsi tini
tp saya persembahkan untuk:ttp
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
PERSEMBAHAN
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
t
ht hidup yang
ht telah memberikan pelajaran
4. hDandy
R. A. Kurniawan yang
.id/
ac
nej.
http
ac
nej.
ac
nej.
://
http
Sari R., Linda Ardiyanti,
Ilham Gilang R.,
/
/6. Rahayu Martha Jaya, .Rindang
d/
d/
i
i
.
c.id
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
dan Akbar Nur
une
.dan
.une bantuan, semangat,
.uneBani R. yang telah memberikan
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
doanya;
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
5. Sahabat-sahabatku
M. Fauzi Al Aziz,ilOkta
.u
ib.u Ferlina, dan Naily Riffa
libyang
lib.u
i
i
g
g
g
i
i
i
/d
://d
://d
ttp:/ memberi nasehat, semangat,
http
http dan cinta;
hselalu
.u
gilib
i
d
/
/
:
paling berharga;
://
http
7. Teman-teman seperjuangan THP dan TEP 2008, terimakasih atas
.id/
id/
c.
persahabatan yang
ej.aterjalin selama ini;
b.un
.id/
ac
nej.
ac
nej.
b.u
b.u
ili
ili
ili dan adik-adik angkatan
8. Kakak-kakak
/dig banyak
/dig yang telah memberikan
/dig
ttp:/
hdukungan;
http
:/
:/
://
http
http
http
/
/
/
Pertanian Universitas
.id/9. Almamater Fakutas.aTeknologi
c.id
c.idJember.
c.id
a
a
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
iii/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ttp
hMOTTO
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
p
Jadilah
kamu manusiahttyang
pada kelahiranmu
http semua
http
http
tertawa bahagia,
/
/ sendiri yang
/ tetapi hanya kamu
/
.idorang
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
.une
.une orang menangis
.unpada
menangis;gildan
kematianmu
semua
b
b
b
i
i
i
l
l
i
i
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
hsedih, tetapi hanya kamu
sendiri yang tersenyum
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
/
/
.id/(Abu Bakar Sibli)
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
.une
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
://
://di
://di
p
p
t
t
t
t
http
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
bersama kesulitan
itu
/
/
/
.id/ Karena sesungguhnya
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une ada kemudahan
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
(Alam Nasyrah: 5-6)
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
gilib
i
d
/
/
:
://
http
ttp
ttp
http
Banyakh kegagalan dalam hidup ini dikarenakan
orang-orang tidak hmenyadari betapa
http
.
ac.
j.ac menyerah
dekatnyaumereka
mereka
nej. dengan keberhasilan saat
une
.u
gilib
i
d
/
/
:
ilib.
gEdison)
i
d
/
(Thomas
Alfa
/
:
http
.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
g
://di
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
iv/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
(Penulis)ilib.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
akan menjadi
sangat berarti
.id/
.id/
.id/
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
ac
nej.
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
gilib
i
d
/
/
:
lib.u
lib.u
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
Sekecil
kita
://dsaat
://d saat ini, suatu
://d apapun usaha
http
http
http
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
id/
id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.u
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
://
http
http
nama : Demi Sulistia Ningsih
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ini:
tp
tp yang bertanda tangan di
htbawah
htSaya
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
PERNYATAAN
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
j.ac
j.ac
j.ac
NIM n: e
081710101014
e
e
n
n
u
u
u
.
.
ilib.
gberjudul
gilib karya ilmiah yang
gilib
i
i
i
menyatakan
dengan
sesungguhnya
bahwa
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http
“Karakteristik Pektin Limbah Kulit Kopi Olahan Kering Varietas Arabika (Coffea
://
http
/
/
d/
.id/
dan Robusta (Coffea
adalah benar-benar
c.id hasil karya sendiri, j.ac.id
c.icanephora)”
carabica)
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
.une
.une belum pernah diajukan
.unsudah
.une kecuali kutipan ilyang
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
saya
sebutkan
sumbernya,
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
pada institusi
manapun, dan bukanhkarya jiplakan. Saya bertanggung
jawab atas
/
keabsahan
dan kebenaran isinya
harus dijunjung
.idyang
.id/ sesuai dengan sikap ilmiah
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
tinggi.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
tp
pernyataan ini saya
httptanpa adanya
http buat dengan sebenarnya,
htDemikian
http
tekanan
dan paksaan dari pihak
manapun serta bersedia
/ mendapat sanksi
/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e tidak benar.
e kemudian hari pernyataan
akademik jika ternyata
.une
.unini
.undi
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
v/digili
:/
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
Demi
/
/ Sulistia Ningsih
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
NIM 081710101014
.une
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
://
://di
://di
p
p
t
t
t
t
http
h
h
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
/
/
c.id 23 Oktober 2012 j.ac.id
Jember,
a
.
j
.une
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
Yang menyatakan,
://
://di
://di
p
p
t
t
t
t
http
h
h
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
ttp
hSKRIPSI
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
/
/
/
id/
c.idKOPI OLAHAN j.ac.id
c.id
c.KARAKTERISTIK
PEKTIN
LIMBAH KULIT
a
a
a
.
.
.
j
j
j
une
.une
.(Coffea
.une
.une
KERING
VARIETAS
ARABIKA
arabica)
DAN
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di canephora)
://di
://di
ROBUSTA
(Coffea
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
u
u
.
gilib
i
d
/
/
:
ej.
n
lib.u
i
g
i
d
://
.u
.id/
j.ac
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
vi/digili
:/
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.u
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
ac
nej.
.id/
.id/
.id/
.u
j.ac
://
http
http
: Ahmad Nafi, S.TP., M.P
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
/
/
.id/
c.id
c.id M.Eng
cAnggota
a
a
a
Dosen Pembimbing
:
Dr.
Ir.
Maryanto,
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
http
://
http
.id/
ac
nej.
Pembimbing: .u
ib
Dosen Pembimbing Utama
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
gil
://di
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
d/
ac.i
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
.
gilib
i
d
/
/
:
.u
.u
httpOleh
.id/
http
ac
nej.
/
/
/ Sulistia Ningsih
Demi
c.id
c.idNIM 081710101014 j.ac.id
a
a
.
.
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
http
gilib
i
d
/
/
:
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
PENGESAHAN
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
Skripsi tberjudul
“Karakteristik PektinttpLimbah Kulit Kopi Olahan tKering
Varietas
tp
tp
http
h
h
h
http
Arabika (Coffea arabica) dan Robusta (Coffea canephora)” telah diuji dan
/
/
/
.id/
c.id
c.id
c.id
cdisahkan
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
pada:
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
hari, tanggal
://
://di
://di
://di : Selasa, 23 Oktober t2012
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
tempat
: Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.
gilib
i
d
/
/
:
.
gilib
i
d
/
/
:
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
Anggota
/
/
.id
j.ac
.id/
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
Dr. Ir. Jayus
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
http
http
ac
nej.
http
http
une
une
.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
une
Sekretaris
/
.id
j.ac
://
http
http
.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
gilib
i
d
/
/
:
Ir. Yhulia
Praptiningsih S., M.S
d/195306261980022001 c.id/
i
.
c
NIP
j.a
j.a
une
une
.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
/
.id
j.ac
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
http
Ketua,
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
ht Penguji:
Tim
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
tp
http
http
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
Dr. Ir. Triana Lindriati, S.T., M.P
/
/
/
/
NIP 196808141998032001
c.id
c.id
c.id
c.id NIP 196805161992031004
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gi
Dekan,
://di
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.u
.id/
j.ac
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
vii/digili
:/
http
http
http
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
u
.id/
.id/
ac
nej.
://
http
.id/
.
Dr. Ir. Iwan Taruna,
gilibM.Eng.
i
d
/
/
:
NIP 196910051994021001
http
http
http
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
.id/
ac
nej.
http
http
http
Mengesahkan
lib.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
RINGKASAN
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
Karakteristik
Pektin Limbah Kulit
Arabika
ttp
ttpKopi Olahan Kering Varietas
ttp
http
h
h
h
(Coffea arabica) dan Robusta (Coffea canephora); Demi Sulistia Ningsih;
/
/
/
.id/
c.id Pertanian Fakultas j.ac.id
c.id
c081710101014;
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2012;
42
halaman;
Jurusan
Teknologi
Hasil
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
Teknologi :Pertanian
Universitas Jember.://dig
//dig
://
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
Kulit kopi merupakan produk samping pada tahap proses pengupasan buah
/
d/
.id/
c.id
cini
c.ikopi
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
(pulping)
dalam
pengolahan
biji
dan
hingga
saat
belum
dimanfaatkan
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
dengan baik.
kulit buah kopi :mengandung
//dig
//dig
://
:(mucilage)
://diPadahal pulp dan lendir
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
d/
ac.i
protein, gula, dan pektin (Avellone et al., 1999). Pektin merupakan serat pangan
/
id/ ingredient) yang ac.id/
.id/ air yang dapat digunakan
c.(food
c.id sebagai bahan pangan
clarut
a
a
a
.
.
.
j
j
j
nej.
ne
ne
ne
u
u
u
u
.
.
.
.
b
b
b
b
li
li guna mencapai kualitas
li
li
banyak dimanfaatkan
dalam industri makanan
digi yang
digi
digi
digi
/
/
/
/
/
/
/
/
://
:
:
:
:
p
p
p
p
http
htt (Chaubey dan
htt
htt dalam hal viskositas, stabilitas,
htt
diharapkan,
tekstur, dan penampilan
/
/
/
Kapoor,
2001). Tujuan dari penelitian
ini adalah untuk mengetahui
karakteristik
.id/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
une
.une
pektin dari limbah
b.un arabika dan robusta
ilibyang
ilib.kulit kopi olahan keringilivarietas
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
/dig
/dig
/dig
:/
http
:/
:/
diekstrak
http80ºC dan 90 ºC.
httpmenggunakan suhu pemanas
http
une
http
Penelitian ini menggunakan
3 kali. Faktor
/
/ 2 faktor yang diulang sebanyak
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
pertama adalah varietas
dan robusta (Coffea
.une
.unarabica)
.unekopi yaitu arabika (Coffea
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
ig
canephora),
faktor keduatp
adalah
://
://di ekstraksi
://di suhu pemanas padatttahap
://dsedangkan
p
p
t
t
t
http
h
h
h
/
.id
j.ac
.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
yaitu 80ºC dan 90ºC. Data hasil pengamatan ditampilkan dalam bentuk tabel
/
/
.id/ standar deviasi. Untuk.amempermudah
.id/ menghitung rata-rata
c.id
c.id
cdan
cdengan
intepretasi
a
a
a
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
gulangan
g selanjutnya nilai rata-rata
g hasil pengamatan ditabulasi
g
data maka /data
/
://di
://di
: /di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
ttp:/
t
t
t
t
h
h
h
h
h
ditampilkan dalam bentuk grafik batang serta standar deviasi selanjutnya
d/
id/ melihat kecenderungan
dianalisis
secara deskriptif
.id/
ac.i terhadap perlakuan
ac.untuk
ac
nej.
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://di
.id/
ac
nej.
.u
.u
u
parameter yanggdiamati.
ilib.
.u
gilib
i
d
/
/
:
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
tp
tp
pektin kulit kopihtarabika
dan robusta dilakukan
http dengan cara
htEkstraksi
http
menghaluskan
kulit kopi kering
70 mesh untuk
/
/
/dan diayak menggunakan.iayakan
/
c.id
c d
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
ne bahan : pelarut (aquades)
ne seragam. Perbandingan
.une
.uantara
.uyang
.une memperoleh ukuran
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
//dig 1:6, kemudian diaduk.
://
://diEkstraksi
:sebesar
://di pada proses ekstraksi
://di
yang digunakan
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
berlangsung dalam shaker waterbath selama 3 jam dengan dua variasi suhu
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
:/
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
://
http
http
http
j.ac
.id/
ac
nej.
.u
b.u
ili
viii
/dig
http
http
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
pemanas
httpsaring. Filtrat
http disaring menggunakan kain
httpyaitu 80ºC dan 90ºC kemudian
http
yang
kecepatan 4000 rpm
/
/ selama 20 menit,
/
/ diperoleh disentrifugasi.iddengan
c.id
c.id
c
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une Supernatan dievaporasi
.une yang diperoleh dipisahkan.
.une endapan dan supernatan
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
dig
://
://diendapkan
://di1/4 bagian), selanjutnya
://di
://di
hingga tmengental
(tersisa ± 1/3 hingga
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
menggunakan etanol 97% dengan rasio antara etanol dan supernatan sebesar 3:1.
/
/
.id/
.id/
c.id
c.id
cbeberapa
cLarutan
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
didiamkan
selama
menit
kemudian
dihasilkan
pektin
basah.
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
Setelah itu:/pektin
freeze dryer sehingga
/dig basah dikeringkan tmenggunakan
://
://di kering
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
dan mudah untuk dihaluskan.
d
d
d
Berdasarkan hasilj.penelitian,
Pektin kulit kopi jrobusta
ac.i memiliki rendemen,ej.ac.i
ac.i
.
e
e
un
un
.un
tingkat kecerahan,
ilib.
ilib. pektin, water holdingigcapacity
igilibkadar protein, kadar abu,igkadar
.u
gilib
i
d
/
/
:
/
/
/
.id/
ac
nej.
d
d
d
://
tp://
tp://
tp://
http
http
ht pektin kulit
ht yang lebih tinggi dibandingkan
ht dan daya penstabil suspensi
(WHC),
/ dan viskositasnya (berdasarkan
kopi
pengaruh suhu
.id/
.idair
.id/ arabika. Sedangkan kadar
ac
nej.
g
://di
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
u
dan pH) lebih rendah.
ilib.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
tp
tp kulit kopi robusta danhtarabika
yang diekstrak dengan
httpsuhu pemanas
htPektin
http
pada
rendemen, tingkat kecerahan,
kadar pektin,
/
/
/ tahap ekstraksi 90ºC memiliki
/
d
.id
c.id
ac.i
aserta
ac(WHC),
.
.
.
j
j
j
e
e
e
dan water holding .capacity
yang
lebih
tinggi
memiliki
sifat
daya
n
n
n
lib.u
lib.u
lib u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
/d
penstabiltpsuspensi
yang lebih baik dibandingkan
pektin kulit kopi
dan
:/robusta
://d
://d
http
http
ht
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
arabika yang diekstrak dengan suhu pemanasan 80ºC, sedangkan pada kadar air,
://
http
/
/
.id/ rendah. Viskositas pektin
.id/ protein, dan kadar abu
c.idkulit kopi robusta dan j.ac.id
clebih
ckadar
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g 90ºC
g pada tahap ekstraksi 80ºC
g
g
arabika yang/ddiekstrak
dengan suhu pemanas
dan
/
://di
://di
:/ i
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
ttp:/
t
t
t
t
h
h
h
h
h
memiliki kecenderungan yang sama yaitu viskositas tertinggi pada pH 5 dan suhu
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
ix/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
30ºC.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
PRAKATA
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
p syukur kehadirat Allah
ttp karunia-Nya
httpSWT atas segala rahmat hdan
httPuji
http
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Karakteristik Pektin
/
/
/
.id/
c.idarabica) dan Robusta j.ac.id
c.id Varietas Arabika (Coffea
cLimbah
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Kulit
Kopi
Olahan
Kering
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
(Coffea canephora)”.
Skripsi ini disusun
dig syarat
://
://satu
://di untuk memenuhi salah
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
menyelesaikan pendidikan Strata Satu (S1) pada Jurusan Teknologi Hasil
/
/
d/
.id/
Fakultas Teknologi
Universitas Jember
c.id
c.id
c.iPertanian,
cPertanian,
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
.une
.un
.un
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
Penyusunan
skripsi
ini
tidak
lepas
dari
bantuan
berbagai
pihak.
Oleh
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
karenahitu, penulis mengucapkan terimakasih
kepada:
/
1.
Pertanian,
.id/ selaku Dekan Fakultas.idTeknologi
.id/ Dr. Ir. Iwan Taruna, M.Eng.,
ac
nej.
g
://di
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
u
Universitas Jember;
ilib.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
/
:/
p
Ir.httMukhammad
Fauzi, M.Si.,
Hasil
ttp
http
httpselaku Ketua Jurusan hTeknologi
Pertanian Fakultas Teknologi
Pertanian, Universitas Jember;
/
/
d/
d/
i
i
.
.
c.id
c.id
c
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.uIr.neWiwik Siti Windrati,ilibM.P;
.uneSubagio, M.Agr., Ph.D;
.une 3. Prof. Ir. Achmad
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
ig telah
/dig
Nurud
S.TP., M.P., sebagai
://
://dyang
://dipemilik proyek penelitian
:/Diniyah,
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
memberikan kesempatan kepada saya untuk dapat melaksanakan penelitian
http
2.
/
/
/
.id/ ini serta segala bantuan
c.id
c.id
c.iddan pengarahan selamaj.apenelitian
dan
penulisan
a
a
.
.
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
skripsi ini;
/
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
ttp:/
t
t
t
h
h
h
h
4. Ahmad Nafi, S.TP., M.P., selaku Dosen Pembimbing Utama, yang telah
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
/
/ dan pengarahan
.id/ guna memberikan .bimbingan
.id/ meluangkan waktu dan
c.id
c.id
cpikiran
a
a
a
.
.
j
j
j
une
.une
.une skripsi ini;
.penyelesaian
b
b
b
demi kemajuan
penelitian
dan
penulisan
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
5. Dr.
yang telah
http
h
h Dosen Pembimbing Anggota,
h Ir. Maryanto, M.Eng., selaku
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
pikiran
/
/ dan pengarahan
/ guna memberikan bimbingan
.id/ meluangkan waktu dan
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
demi kemajuan
penelitian danbpenulisan
une
.une
.une skripsi;
.penyelesaian
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
ig
://
://diLindriati,
://dIr.
://di Praptiningsih S., M.S;ttpDr.
6. Ir. tYhulia
Jayus; dan Dr. Ir. Triana
p
p
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
S.T., M.P., selaku tim penguji, atas saran dan evaluasi demi perbaikan
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
x/digili
:/
j.ac
://
http
http
.id/
http
http
j.ac
gilib
i
d
/
/
:
http
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
.u
http
ac
nej.
.id/
.id/
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
penulisan skripsi; nej.ac
lib.u
i
g
i
://d
http
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
7.
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
8.
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
://
p
ttp Pembimbing Akademik,
Ir.httTamtarini,
M.S., selaku hDosen
http yang telah
http
meluangkan waktu dan perhatian
dalam bentuk nasihat
/
/ dan teguran yang
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
sangat berarti bselama
.une
.une
.une kegiatan bimbinganilakademik;
b
b
i
i
i
l
l
i
i
ig
dig Hasil
/dig
seluruh
Kimia dan tBiokimia
p://d
tp://
ttp:/ karyawan dan teknisi ttLaboratorium
http
h
h
h
d/
ac.i
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
Pertanian dan Laboratorium Analisa Terpadu di Fakultas Teknologi
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
ac
Pertanian, Universitas
nej. Jember;
lib.u
lib.u
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
9. Ibunda://Miatun
dan Alm. Ayahanda
d
://d keluarga
://d Tulus Pamuji, serta seluruh
http
http
http
http
://
http
besar yang telah memberikan doa dan dorongan demi terselesaikannya skripsi
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i ini;
ac
nej.
ac
nej.
ac
nej.
u
u
u
.
.
10. teman-teman
angkatan 2008 yang
ilib.
gilibtelah
gPertanian
gilibJurusan Teknologi Hasil
i
i
i
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http
memberikan
dukungan dan semangat;
u
12. semua pihakilib
yang
menyelesaikan skripsi
.u telah membantu penulis
lib.uini
lib.dalam
i
i
g
g
g
i
i
i
://d
://d
://d
baik
http
http langsung.
httpsecara langsung maupun tidak
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
ac
nej.
ac
nej.
://
http
.id/
/
11.
selama penelitian;
.id/
.id/ tim peneliti kulit kopi atas.idkebersamaan
ac
nej.
http
une
http
://
http
Penulis juga menerima/ segala kritik dan saran dari/ semua pihak demi
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e Akhirnya penulis berharap,
kesempurnaan skripsi
.une
.une semoga skripsi iniilibdapat
.unini.
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
g
bermanfaat.
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
/
.id
j.ac
.
gilib
i
d
/
/
:
://
/
/
/
.id/
c.id
c.id
c.id
cJember,
Oktober
2012
Penulis
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
xi/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
DAFTAR
ISI
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
HALAMAN JUDUL ........................................................................................
ii
d/
ac.i
d/
ac.i
d/
ac.i
://
http
Halaman
id/
.
j.ac
j.
j.
j. HALAMAN PERSEMBAHAN
.....................................................................
iii
e
e
e
e
n
n
n
n
u
u
u
u
.
.
.
.
gilib iv
gilib
gilib
gilib
i
i
i
i
HALAMAN
MOTTO
.....................................................................................
d
d
d
d
/
/
/
/
/
/
/
/
:
:
:
:
http
http
http
http
HALAMAN PERNYATAAN ..........................................................................
v
://
http
/
/
/
.id/
PEMBIMBINGAN
vi j.ac.id
c.id
c.id ....................................................................
cHALAMAN
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
.uvii
.une
.une
.une HALAMAN PENGESAHAN
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
.........................................................................
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
RINGKASAN
...................................................................................................
viii
PRAKATA
........................................................................................................
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
x
.id/
ac
nej.
u
u
u
DAFTAR ISI ....................................................................................................
ilib. xii
ilib.
ilib.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
/dig
/dig
/dig
://
:/
:/
:/
DAFTAR
xv
http
http
http TABEL ............................................................................................
http
http
DAFTAR
GAMBAR .......................................................................................
xvi
/
/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
DAFTAR LAMPIRAN
une
.xvii
.une
.une....................................................................................
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
BAB 1. tPENDAHULUAN
...............................................................................
1
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
http
h
h
h
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
1.1 Latar Belakang .............................................................................
1
/
/
BAB
.id/ 2. TINJAUAN PUSTAKA
c.id
c.id .......................................................................
4
d/
ac.i
ej.
n
lib.u
i
g
i
d
://
http
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
.u
.u
2.1 Kopi
gilib 4
gilib
gilib...............................................................................................
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h 2.2 Kulit Buah Kopi ...........................................................................
.id/
ac
nej.
.u
http
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
a
nej.
a
nej.
http
gilib
i
d
/
/
:
/
/
d/
c.id
c.id
1.2 Perumusanej.Masalah
....................................................................
2
a
a
ac.i
.
.
j
j
.une
.une
.un
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
1.3/Tujuan
Penelitian .........................................................................
3
/
://di
://di
:/ di
p
p
p
t
t
t
ttp:/
t
t
t
h
h
h
h 1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................
3
http
://
http
5
8
/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2.2 Polisakarida
.un9e
.une
.une Larut Air ................................................................
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
/dig Pektin ......................................................................................
://
://di
://di
:/2.2.1
10
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
2.3 Pengolahan KopiidBiji
/ Cara Kering ............................................
id/
2.2.2 Gum ........................................................................................ 10
.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2.2.3 β-Glukan
.................................................................................
11
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
2.4
11
dig - Sifat Pektin ........................................................................
://
://di
://di
://Sifat
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
2.4.1 Viskositas Pektin .................................................................... 11
.u
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
xii/digili
:/
http
http
http
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
12
http
http .........................................................
http 2.4.2 Daya Penstabil Suspensi
http
.id/
2.4.3 Water Holding
13
id/
id/Capacity (WHC) ............................................
d/
ac.i
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian .................................................... 16
/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
ne
2.5 Ekstraksi
...........................................................................
.u13
.une
.unPektin
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
BAB 3.ttMETODE
PENELITIAN ....................................................................
16
p
p
p
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
.id/
c
ac
ac
3.2 Alat dan nBahan
16
ej.a Penelitian ...........................................................
nej.
nej.
lib.u
lib.u
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
16
/d Alat .........................................................................................
://d
://d
:/3.2.1
http
http
http
://
http
3.2.2 Bahan ...................................................................................... 16
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
/
/
/
d
3.3 Pelaksanaanj.a
dan
17 j.ac.id
c.idRancangan Penelitianj.....................................
ac.i
e
e
ne
.u17
.un
.un
b
b
b
i
i
i
l
l
l
3.3.1
Pelaksanaan
Penelitian
...........................................................
i
i
i
ig
ig
ig
://
://d
://d
://d
http
http
http ............................................................
http 3.3.2 Rancangan Penelitian
17
/
/
/
/
3.4 Parameter Pengamatan
................................................................
19
c.id
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
ne
3.5 Prosedur
..........................................................................
.u20
.une
.unAnalisis
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
/dig
://
://di
://di
:/3.5.1
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
Rendemen
...............................................................................
20
t
t
t
t
http
h
h
h
h
http
/
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
3.5.2 Warna / Tingkat
20
/
/ Kecerahan ....................................................
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
3.5.3 Kadar
ne
.u20
.une
.uneAir .................................................................................
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
/dig Kadar Protein .........................................................................
21
://
://di
://di
:/3.5.4
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
3.5.5 Kadar Abu .............................................................................. 21
.
c.
3.5.6 KadarePektin
22ej.ac.
j.ac ...........................................................................
ej.a
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
id/
id/
id/
d/
ac.i
b.un
b.un
b.un
ili 22
ili
3.5.7
igili ...........................................
/dig
/dig Water Holding Capacity/d(WHC)
/
:/
:/
ttp:/
ttp:/
h
http Pengaruh Suhu dan pHh....................
http 3.5.8 Viskositas Berdasarkan
23
/
/
/
/
3.5.9 Daya Penstabil
23
c.id
c.id
c.id Suspensi .........................................................
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
ne
.u24
.une
.unPEMBAHASAN
.une BAB 4. HASIL iDAN
b
b
b
b
............................................................
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
24
http
h
h
h 4.1 Rendemen .....................................................................................
h
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
4.3 Kadar
une......................................................................................
.u27
.une
.Air
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
dig Protein ...............................................................................
://
://di
://di
://Kadar
4.4
28
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
4.2 Warna / TingkatidKecerahan
.......................................................
25
/
id/
4.5 Kadar Abu .................................................................................... 28
.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
4.6 Kadar Pektin
................................................................................
30
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
4.7
31
dig Holding Capacity (WHC)
://
://di
://di ..................................................
://Water
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
4.8 Viskositas ...................................................................................... 32
.u
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
:/
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
://
http
http
http
j.ac
ac
nej.
.u
b.u
ili
xiii
/dig
http
http
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
32
http
http Pengaruh Suhu ................................
http 4.8.1 Viskositas Berdasarkan
http
.id/
4.8.2 Viskositas Berdasarkan
Pengaruh pH ...................................
33
id/
id/
d/
ac.i
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 37
/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
4.9 Daya bPenstabil
.u34
.une
.une Suspensi ..............................................................
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
/dig
://
://di
:/............................................................
://di
BAB 5.ttKESIMPULAN
DAN SARAN
37
p
p
p
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
.id/
ac
ac
ac
5.2 Saran .............................................................................................
37
nej.
nej.
nej.
lib.u
lib.u
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
DAFTAR :PUSTAKA
.......................................................................................
38
//d
://d
://d
http
http
http
://
http
LAMPIRAN DATA ......................................................................................... 43
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
:/
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
j.ac
://
http
.id/
ili
xiv
/dig
http
http
.u
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
j.ac
e
n
Halaman
u
ilib.
//dig
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
DAFTAR
http TABEL
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
2.1
Komposisi
Pulp Kopi Robusta t...................................................................
tp
ttp:
ttp
6
2.2
Komposisi Mucilage Kopi Robusta ...........................................................
6
d/
ac.i
h
h
h
d/
ac.i
d/
ac.i
://
http
id/
.
j.
j. Arabika ...................................................................
j. 2.3 Komposisi Pulp nKopi
7ej.ac
e
e
e
n
n
n
u
u
u
u
.
.
.
ib.
gilib 7
gilib
gilMucilage
gilib
i
i
i
i
2.4
Komposisi
Kopi
Arabika
...........................................................
d
d
d
d
/
/
/
/
/
/
/
/
:
:
:
:
http
http
http
http
2.5
Komposisi Kulit Tanduk Kopi Arabika dan Robusta ................................
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
xv/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
ac
nej.
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
http
http
.id/
d/
ac.i
nej.
gilib
i
d
/
/
:
7
://
http
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
e
n
Halaman
u
ilib.
//dig
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
DAFTAR
http GAMBAR
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
ne
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
/
/
/
id/
c.idKOPI OLAHAN j.ac.id
c.id
c.KARAKTERISTIK
a
a
a
.
.
.
j
j
j
PEKTIN
LIMBAH
KULIT
une
.une
.(Coffea
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
KERING
VARIETAS
ARABIKA
arabica)
DAN
g
g
g
g
://
://di
://di canephora)
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
ROBUSTA
(Coffea
http
h
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.
gilib
i
SKRIPSI
d
/
/
:
http
http
http
gilib
i
d
/
/
:
d/
ac.i
ej.
n
lib.u
i
g
i
d
://
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
gilib
i
d
/
/
:
id/
id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
://
http
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
://
http
.id/
.id/
.id/
gilib
i
d
/
/
:
.id/
://
http
http
id/
.u
j.ac
.u
.
.
c.
JURUSAN
HASIL PERTANIAN
j.ac
j.ac
j.aTEKNOLOGI
e
e
e
n
n
n
u
u
u
.
.
.
gilib
gilibPERTANIAN
gilibFAKULTAS TEKNOLOGI
i
i
i
d
d
d
/
/
/
/
/
/
UNIVERSITAS
:
: JEMBER
:
http
http2012
http
ac
nej.
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
://
http
http
oleh
.u
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
http
ac
nej.
/
id/ Sulistia Ningsih ac.id/
c.id
c.Demi
a
a
.
.
.
j
j
j
NIM 081710101014
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
http
.id/
.id/
ac
nej.
://
http
.id/
ac
nej.
u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
http
gilib
i
d
/
/
:
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
/
/
/
/
c.id
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
KARAKTERISTIK
KOPI OLAHAN
ne
.une
.uKULIT
.une PEKTIN LIMBAH
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g (Coffea arabica) DAN
g
g
KERING
://di
://di
://di VARIETAS ARABIKA
://di
p
p
p
p
tp://
t
t
t
t
t
t
t
t
t
h
h
h
h
h
ROBUSTA (Coffea canephora)
/
/
/
/
c.id
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
/
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
/
/
.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.id/
.u
http
d/
ac.i
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
ii/digili
:/
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
2012
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
j.ac
://
http
http
http
d/
ac.i
http
.u
/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
JURUSAN
.une
.unPERTANIAN
.une TEKNOLOGI HASIL
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g PERTANIAN
g
://
://di
://di
://di FAKULTAS TEKNOLOGI
p
p
p
t
t
t
t
t
t
UNIVERSITAS
JEMBER
http
h
h
h
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
ac
nej.
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
oleh
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
.u
j.ac
e
Demi Sulistia Ningsih
n
u
.
NIM 081710101014
gilib
i
d
/
/
:
http
une
une
.
gilib
i
d
/
/
:
.id
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.id
j.ac
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gi
://di
.id/
ac
nej.
://
http
http
diajukan guna melengkapi/ tugas akhir dan memenuhi salah
/ satu syarat
d
d
i
i
.
.
c
c
untuk menyelesaikan
Studi Teknologi Hasil
.a Pertanian (S1)
ej.a Program
nejPertanian
nmencapai
u
u
.
.
dan
gelar
Sarjana
Teknologi
b
b
li
li
http
http
gilib
i
d
/
/
:
http
gi
://di
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
SKRIPSI
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
h
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
h
gilib
i
d
/
/
:
1. Allh SWT, puji syukur atas segala rahmat, hidayah serta Inayah-Nya;
.id/
.id/
.id/
j.ac
j.ac tercinta yang telah
j.acAlm. Ayahanda TulusnePamuji
2. Ibunda Miatunnedan
une
u
u
lib.
lib.
lib.
d/
ac.i
nej.
3. Saudaraku Eko Widodo, Ma’ul Wijaya, Dian Kurniawan, dan Dwi
/
/
/
d dan motivasi atas c.id
id
Priyantoko yang telah
dukungan, semangat,
a
ac.i
ac.memberikan
.
.
j
j
e
e
nej.
n
n
u
u
u
.
.
.
b
b
b
penyelesaian
igili
igili
igili pendidikanku;
d
d
d
tp://
tp://
tp://
http
://
http
http
http
http
.u
://
http
http
gi
gi
gi dan memberi semangat,
mendoakan
://di
://diserta dukungan selama ini;
://di
http
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
Skripsi tini
tp saya persembahkan untuk:ttp
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
PERSEMBAHAN
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
t
ht hidup yang
ht telah memberikan pelajaran
4. hDandy
R. A. Kurniawan yang
.id/
ac
nej.
http
ac
nej.
ac
nej.
://
http
Sari R., Linda Ardiyanti,
Ilham Gilang R.,
/
/6. Rahayu Martha Jaya, .Rindang
d/
d/
i
i
.
c.id
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
dan Akbar Nur
une
.dan
.une bantuan, semangat,
.uneBani R. yang telah memberikan
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
doanya;
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
5. Sahabat-sahabatku
M. Fauzi Al Aziz,ilOkta
.u
ib.u Ferlina, dan Naily Riffa
libyang
lib.u
i
i
g
g
g
i
i
i
/d
://d
://d
ttp:/ memberi nasehat, semangat,
http
http dan cinta;
hselalu
.u
gilib
i
d
/
/
:
paling berharga;
://
http
7. Teman-teman seperjuangan THP dan TEP 2008, terimakasih atas
.id/
id/
c.
persahabatan yang
ej.aterjalin selama ini;
b.un
.id/
ac
nej.
ac
nej.
b.u
b.u
ili
ili
ili dan adik-adik angkatan
8. Kakak-kakak
/dig banyak
/dig yang telah memberikan
/dig
ttp:/
hdukungan;
http
:/
:/
://
http
http
http
/
/
/
Pertanian Universitas
.id/9. Almamater Fakutas.aTeknologi
c.id
c.idJember.
c.id
a
a
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
iii/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ttp
hMOTTO
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
p
Jadilah
kamu manusiahttyang
pada kelahiranmu
http semua
http
http
tertawa bahagia,
/
/ sendiri yang
/ tetapi hanya kamu
/
.idorang
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
.une
.une orang menangis
.unpada
menangis;gildan
kematianmu
semua
b
b
b
i
i
i
l
l
i
i
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
hsedih, tetapi hanya kamu
sendiri yang tersenyum
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
/
/
.id/(Abu Bakar Sibli)
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
.une
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
://
://di
://di
p
p
t
t
t
t
http
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
bersama kesulitan
itu
/
/
/
.id/ Karena sesungguhnya
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une ada kemudahan
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
(Alam Nasyrah: 5-6)
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
gilib
i
d
/
/
:
://
http
ttp
ttp
http
Banyakh kegagalan dalam hidup ini dikarenakan
orang-orang tidak hmenyadari betapa
http
.
ac.
j.ac menyerah
dekatnyaumereka
mereka
nej. dengan keberhasilan saat
une
.u
gilib
i
d
/
/
:
ilib.
gEdison)
i
d
/
(Thomas
Alfa
/
:
http
.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
g
://di
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
iv/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
(Penulis)ilib.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
akan menjadi
sangat berarti
.id/
.id/
.id/
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
ac
nej.
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
gilib
i
d
/
/
:
lib.u
lib.u
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
Sekecil
kita
://dsaat
://d saat ini, suatu
://d apapun usaha
http
http
http
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
id/
id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.u
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
://
http
http
nama : Demi Sulistia Ningsih
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ini:
tp
tp yang bertanda tangan di
htbawah
htSaya
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
PERNYATAAN
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
j.ac
j.ac
j.ac
NIM n: e
081710101014
e
e
n
n
u
u
u
.
.
ilib.
gberjudul
gilib karya ilmiah yang
gilib
i
i
i
menyatakan
dengan
sesungguhnya
bahwa
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http
“Karakteristik Pektin Limbah Kulit Kopi Olahan Kering Varietas Arabika (Coffea
://
http
/
/
d/
.id/
dan Robusta (Coffea
adalah benar-benar
c.id hasil karya sendiri, j.ac.id
c.icanephora)”
carabica)
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
.une
.une belum pernah diajukan
.unsudah
.une kecuali kutipan ilyang
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
saya
sebutkan
sumbernya,
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
pada institusi
manapun, dan bukanhkarya jiplakan. Saya bertanggung
jawab atas
/
keabsahan
dan kebenaran isinya
harus dijunjung
.idyang
.id/ sesuai dengan sikap ilmiah
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
tinggi.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
tp
pernyataan ini saya
httptanpa adanya
http buat dengan sebenarnya,
htDemikian
http
tekanan
dan paksaan dari pihak
manapun serta bersedia
/ mendapat sanksi
/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e tidak benar.
e kemudian hari pernyataan
akademik jika ternyata
.une
.unini
.undi
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
v/digili
:/
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
Demi
/
/ Sulistia Ningsih
c.id
c.id
a
a
.
.
j
j
NIM 081710101014
.une
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
://
://di
://di
p
p
t
t
t
t
http
h
h
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
/
/
c.id 23 Oktober 2012 j.ac.id
Jember,
a
.
j
.une
.une
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
Yang menyatakan,
://
://di
://di
p
p
t
t
t
t
http
h
h
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
ttp
hSKRIPSI
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
/
/
/
id/
c.idKOPI OLAHAN j.ac.id
c.id
c.KARAKTERISTIK
PEKTIN
LIMBAH KULIT
a
a
a
.
.
.
j
j
j
une
.une
.(Coffea
.une
.une
KERING
VARIETAS
ARABIKA
arabica)
DAN
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di canephora)
://di
://di
ROBUSTA
(Coffea
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
u
u
.
gilib
i
d
/
/
:
ej.
n
lib.u
i
g
i
d
://
.u
.id/
j.ac
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
vi/digili
:/
http
http
.id/
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.u
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
ac
nej.
.id/
.id/
.id/
.u
j.ac
://
http
http
: Ahmad Nafi, S.TP., M.P
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
/
/
.id/
c.id
c.id M.Eng
cAnggota
a
a
a
Dosen Pembimbing
:
Dr.
Ir.
Maryanto,
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
http
://
http
.id/
ac
nej.
Pembimbing: .u
ib
Dosen Pembimbing Utama
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
gil
://di
http
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
d/
ac.i
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
.
gilib
i
d
/
/
:
.u
.u
httpOleh
.id/
http
ac
nej.
/
/
/ Sulistia Ningsih
Demi
c.id
c.idNIM 081710101014 j.ac.id
a
a
.
.
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
http
gilib
i
d
/
/
:
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
PENGESAHAN
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
Skripsi tberjudul
“Karakteristik PektinttpLimbah Kulit Kopi Olahan tKering
Varietas
tp
tp
http
h
h
h
http
Arabika (Coffea arabica) dan Robusta (Coffea canephora)” telah diuji dan
/
/
/
.id/
c.id
c.id
c.id
cdisahkan
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
pada:
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
hari, tanggal
://
://di
://di
://di : Selasa, 23 Oktober t2012
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
tempat
: Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.
gilib
i
d
/
/
:
.
gilib
i
d
/
/
:
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
Anggota
/
/
.id
j.ac
.id/
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
Dr. Ir. Jayus
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
http
http
ac
nej.
http
http
une
une
.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
une
Sekretaris
/
.id
j.ac
://
http
http
.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
gilib
i
d
/
/
:
Ir. Yhulia
Praptiningsih S., M.S
d/195306261980022001 c.id/
i
.
c
NIP
j.a
j.a
une
une
.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
/
.id
j.ac
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
http
Ketua,
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
ht Penguji:
Tim
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
tp
http
http
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
Dr. Ir. Triana Lindriati, S.T., M.P
/
/
/
/
NIP 196808141998032001
c.id
c.id
c.id
c.id NIP 196805161992031004
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gi
Dekan,
://di
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.u
.id/
j.ac
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
vii/digili
:/
http
http
http
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
u
.id/
.id/
ac
nej.
://
http
.id/
.
Dr. Ir. Iwan Taruna,
gilibM.Eng.
i
d
/
/
:
NIP 196910051994021001
http
http
http
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
.id/
ac
nej.
http
http
http
Mengesahkan
lib.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
RINGKASAN
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
Karakteristik
Pektin Limbah Kulit
Arabika
ttp
ttpKopi Olahan Kering Varietas
ttp
http
h
h
h
(Coffea arabica) dan Robusta (Coffea canephora); Demi Sulistia Ningsih;
/
/
/
.id/
c.id Pertanian Fakultas j.ac.id
c.id
c081710101014;
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2012;
42
halaman;
Jurusan
Teknologi
Hasil
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
Teknologi :Pertanian
Universitas Jember.://dig
//dig
://
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
Kulit kopi merupakan produk samping pada tahap proses pengupasan buah
/
d/
.id/
c.id
cini
c.ikopi
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
(pulping)
dalam
pengolahan
biji
dan
hingga
saat
belum
dimanfaatkan
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
dengan baik.
kulit buah kopi :mengandung
//dig
//dig
://
:(mucilage)
://diPadahal pulp dan lendir
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
d/
ac.i
protein, gula, dan pektin (Avellone et al., 1999). Pektin merupakan serat pangan
/
id/ ingredient) yang ac.id/
.id/ air yang dapat digunakan
c.(food
c.id sebagai bahan pangan
clarut
a
a
a
.
.
.
j
j
j
nej.
ne
ne
ne
u
u
u
u
.
.
.
.
b
b
b
b
li
li guna mencapai kualitas
li
li
banyak dimanfaatkan
dalam industri makanan
digi yang
digi
digi
digi
/
/
/
/
/
/
/
/
://
:
:
:
:
p
p
p
p
http
htt (Chaubey dan
htt
htt dalam hal viskositas, stabilitas,
htt
diharapkan,
tekstur, dan penampilan
/
/
/
Kapoor,
2001). Tujuan dari penelitian
ini adalah untuk mengetahui
karakteristik
.id/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
une
.une
pektin dari limbah
b.un arabika dan robusta
ilibyang
ilib.kulit kopi olahan keringilivarietas
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
/dig
/dig
/dig
:/
http
:/
:/
diekstrak
http80ºC dan 90 ºC.
httpmenggunakan suhu pemanas
http
une
http
Penelitian ini menggunakan
3 kali. Faktor
/
/ 2 faktor yang diulang sebanyak
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
pertama adalah varietas
dan robusta (Coffea
.une
.unarabica)
.unekopi yaitu arabika (Coffea
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
ig
canephora),
faktor keduatp
adalah
://
://di ekstraksi
://di suhu pemanas padatttahap
://dsedangkan
p
p
t
t
t
http
h
h
h
/
.id
j.ac
.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
yaitu 80ºC dan 90ºC. Data hasil pengamatan ditampilkan dalam bentuk tabel
/
/
.id/ standar deviasi. Untuk.amempermudah
.id/ menghitung rata-rata
c.id
c.id
cdan
cdengan
intepretasi
a
a
a
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
gulangan
g selanjutnya nilai rata-rata
g hasil pengamatan ditabulasi
g
data maka /data
/
://di
://di
: /di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
ttp:/
t
t
t
t
h
h
h
h
h
ditampilkan dalam bentuk grafik batang serta standar deviasi selanjutnya
d/
id/ melihat kecenderungan
dianalisis
secara deskriptif
.id/
ac.i terhadap perlakuan
ac.untuk
ac
nej.
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://di
.id/
ac
nej.
.u
.u
u
parameter yanggdiamati.
ilib.
.u
gilib
i
d
/
/
:
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
tp
tp
pektin kulit kopihtarabika
dan robusta dilakukan
http dengan cara
htEkstraksi
http
menghaluskan
kulit kopi kering
70 mesh untuk
/
/
/dan diayak menggunakan.iayakan
/
c.id
c d
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
ne bahan : pelarut (aquades)
ne seragam. Perbandingan
.une
.uantara
.uyang
.une memperoleh ukuran
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
//dig 1:6, kemudian diaduk.
://
://diEkstraksi
:sebesar
://di pada proses ekstraksi
://di
yang digunakan
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
berlangsung dalam shaker waterbath selama 3 jam dengan dua variasi suhu
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
:/
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
://
http
http
http
j.ac
.id/
ac
nej.
.u
b.u
ili
viii
/dig
http
http
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
pemanas
httpsaring. Filtrat
http disaring menggunakan kain
httpyaitu 80ºC dan 90ºC kemudian
http
yang
kecepatan 4000 rpm
/
/ selama 20 menit,
/
/ diperoleh disentrifugasi.iddengan
c.id
c.id
c
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une Supernatan dievaporasi
.une yang diperoleh dipisahkan.
.une endapan dan supernatan
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
dig
://
://diendapkan
://di1/4 bagian), selanjutnya
://di
://di
hingga tmengental
(tersisa ± 1/3 hingga
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
menggunakan etanol 97% dengan rasio antara etanol dan supernatan sebesar 3:1.
/
/
.id/
.id/
c.id
c.id
cbeberapa
cLarutan
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
didiamkan
selama
menit
kemudian
dihasilkan
pektin
basah.
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
Setelah itu:/pektin
freeze dryer sehingga
/dig basah dikeringkan tmenggunakan
://
://di kering
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
dan mudah untuk dihaluskan.
d
d
d
Berdasarkan hasilj.penelitian,
Pektin kulit kopi jrobusta
ac.i memiliki rendemen,ej.ac.i
ac.i
.
e
e
un
un
.un
tingkat kecerahan,
ilib.
ilib. pektin, water holdingigcapacity
igilibkadar protein, kadar abu,igkadar
.u
gilib
i
d
/
/
:
/
/
/
.id/
ac
nej.
d
d
d
://
tp://
tp://
tp://
http
http
ht pektin kulit
ht yang lebih tinggi dibandingkan
ht dan daya penstabil suspensi
(WHC),
/ dan viskositasnya (berdasarkan
kopi
pengaruh suhu
.id/
.idair
.id/ arabika. Sedangkan kadar
ac
nej.
g
://di
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
u
dan pH) lebih rendah.
ilib.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
tp
tp kulit kopi robusta danhtarabika
yang diekstrak dengan
httpsuhu pemanas
htPektin
http
pada
rendemen, tingkat kecerahan,
kadar pektin,
/
/
/ tahap ekstraksi 90ºC memiliki
/
d
.id
c.id
ac.i
aserta
ac(WHC),
.
.
.
j
j
j
e
e
e
dan water holding .capacity
yang
lebih
tinggi
memiliki
sifat
daya
n
n
n
lib.u
lib.u
lib u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
/d
penstabiltpsuspensi
yang lebih baik dibandingkan
pektin kulit kopi
dan
:/robusta
://d
://d
http
http
ht
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
arabika yang diekstrak dengan suhu pemanasan 80ºC, sedangkan pada kadar air,
://
http
/
/
.id/ rendah. Viskositas pektin
.id/ protein, dan kadar abu
c.idkulit kopi robusta dan j.ac.id
clebih
ckadar
a
a
a
.
.
.
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g 90ºC
g pada tahap ekstraksi 80ºC
g
g
arabika yang/ddiekstrak
dengan suhu pemanas
dan
/
://di
://di
:/ i
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
ttp:/
t
t
t
t
h
h
h
h
h
memiliki kecenderungan yang sama yaitu viskositas tertinggi pada pH 5 dan suhu
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
ix/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
30ºC.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
PRAKATA
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
p syukur kehadirat Allah
ttp karunia-Nya
httpSWT atas segala rahmat hdan
httPuji
http
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Karakteristik Pektin
/
/
/
.id/
c.idarabica) dan Robusta j.ac.id
c.id Varietas Arabika (Coffea
cLimbah
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Kulit
Kopi
Olahan
Kering
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
(Coffea canephora)”.
Skripsi ini disusun
dig syarat
://
://satu
://di untuk memenuhi salah
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
menyelesaikan pendidikan Strata Satu (S1) pada Jurusan Teknologi Hasil
/
/
d/
.id/
Fakultas Teknologi
Universitas Jember
c.id
c.id
c.iPertanian,
cPertanian,
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
.une
.un
.un
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
Penyusunan
skripsi
ini
tidak
lepas
dari
bantuan
berbagai
pihak.
Oleh
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
karenahitu, penulis mengucapkan terimakasih
kepada:
/
1.
Pertanian,
.id/ selaku Dekan Fakultas.idTeknologi
.id/ Dr. Ir. Iwan Taruna, M.Eng.,
ac
nej.
g
://di
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
u
Universitas Jember;
ilib.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
/
:/
p
Ir.httMukhammad
Fauzi, M.Si.,
Hasil
ttp
http
httpselaku Ketua Jurusan hTeknologi
Pertanian Fakultas Teknologi
Pertanian, Universitas Jember;
/
/
d/
d/
i
i
.
.
c.id
c.id
c
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.uIr.neWiwik Siti Windrati,ilibM.P;
.uneSubagio, M.Agr., Ph.D;
.une 3. Prof. Ir. Achmad
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
ig telah
/dig
Nurud
S.TP., M.P., sebagai
://
://dyang
://dipemilik proyek penelitian
:/Diniyah,
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
memberikan kesempatan kepada saya untuk dapat melaksanakan penelitian
http
2.
/
/
/
.id/ ini serta segala bantuan
c.id
c.id
c.iddan pengarahan selamaj.apenelitian
dan
penulisan
a
a
.
.
j
j
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
skripsi ini;
/
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
ttp:/
t
t
t
h
h
h
h
4. Ahmad Nafi, S.TP., M.P., selaku Dosen Pembimbing Utama, yang telah
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
/
/ dan pengarahan
.id/ guna memberikan .bimbingan
.id/ meluangkan waktu dan
c.id
c.id
cpikiran
a
a
a
.
.
j
j
j
une
.une
.une skripsi ini;
.penyelesaian
b
b
b
demi kemajuan
penelitian
dan
penulisan
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
5. Dr.
yang telah
http
h
h Dosen Pembimbing Anggota,
h Ir. Maryanto, M.Eng., selaku
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
pikiran
/
/ dan pengarahan
/ guna memberikan bimbingan
.id/ meluangkan waktu dan
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
demi kemajuan
penelitian danbpenulisan
une
.une
.une skripsi;
.penyelesaian
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
ig
://
://diLindriati,
://dIr.
://di Praptiningsih S., M.S;ttpDr.
6. Ir. tYhulia
Jayus; dan Dr. Ir. Triana
p
p
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
S.T., M.P., selaku tim penguji, atas saran dan evaluasi demi perbaikan
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
x/digili
:/
j.ac
://
http
http
.id/
http
http
j.ac
gilib
i
d
/
/
:
http
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
.u
http
ac
nej.
.id/
.id/
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
penulisan skripsi; nej.ac
lib.u
i
g
i
://d
http
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
7.
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
8.
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
://
p
ttp Pembimbing Akademik,
Ir.httTamtarini,
M.S., selaku hDosen
http yang telah
http
meluangkan waktu dan perhatian
dalam bentuk nasihat
/
/ dan teguran yang
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
sangat berarti bselama
.une
.une
.une kegiatan bimbinganilakademik;
b
b
i
i
i
l
l
i
i
ig
dig Hasil
/dig
seluruh
Kimia dan tBiokimia
p://d
tp://
ttp:/ karyawan dan teknisi ttLaboratorium
http
h
h
h
d/
ac.i
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
Pertanian dan Laboratorium Analisa Terpadu di Fakultas Teknologi
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
ac
Pertanian, Universitas
nej. Jember;
lib.u
lib.u
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
9. Ibunda://Miatun
dan Alm. Ayahanda
d
://d keluarga
://d Tulus Pamuji, serta seluruh
http
http
http
http
://
http
besar yang telah memberikan doa dan dorongan demi terselesaikannya skripsi
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i ini;
ac
nej.
ac
nej.
ac
nej.
u
u
u
.
.
10. teman-teman
angkatan 2008 yang
ilib.
gilibtelah
gPertanian
gilibJurusan Teknologi Hasil
i
i
i
d
d
d
/
/
/
/
/
/
:
:
:
http
http
http
memberikan
dukungan dan semangat;
u
12. semua pihakilib
yang
menyelesaikan skripsi
.u telah membantu penulis
lib.uini
lib.dalam
i
i
g
g
g
i
i
i
://d
://d
://d
baik
http
http langsung.
httpsecara langsung maupun tidak
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
ac
nej.
ac
nej.
://
http
.id/
/
11.
selama penelitian;
.id/
.id/ tim peneliti kulit kopi atas.idkebersamaan
ac
nej.
http
une
http
://
http
Penulis juga menerima/ segala kritik dan saran dari/ semua pihak demi
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e Akhirnya penulis berharap,
kesempurnaan skripsi
.une
.une semoga skripsi iniilibdapat
.unini.
b
b
i
i
l
l
i
i
g
g
g
bermanfaat.
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
/
.id
j.ac
.
gilib
i
d
/
/
:
://
/
/
/
.id/
c.id
c.id
c.id
cJember,
Oktober
2012
Penulis
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.une
.une
.une
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
xi/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
DAFTAR
ISI
http
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
HALAMAN JUDUL ........................................................................................
ii
d/
ac.i
d/
ac.i
d/
ac.i
://
http
Halaman
id/
.
j.ac
j.
j.
j. HALAMAN PERSEMBAHAN
.....................................................................
iii
e
e
e
e
n
n
n
n
u
u
u
u
.
.
.
.
gilib iv
gilib
gilib
gilib
i
i
i
i
HALAMAN
MOTTO
.....................................................................................
d
d
d
d
/
/
/
/
/
/
/
/
:
:
:
:
http
http
http
http
HALAMAN PERNYATAAN ..........................................................................
v
://
http
/
/
/
.id/
PEMBIMBINGAN
vi j.ac.id
c.id
c.id ....................................................................
cHALAMAN
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
.uvii
.une
.une
.une HALAMAN PENGESAHAN
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
.........................................................................
i
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
h
RINGKASAN
...................................................................................................
viii
PRAKATA
........................................................................................................
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
x
.id/
ac
nej.
u
u
u
DAFTAR ISI ....................................................................................................
ilib. xii
ilib.
ilib.
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
/dig
/dig
/dig
://
:/
:/
:/
DAFTAR
xv
http
http
http TABEL ............................................................................................
http
http
DAFTAR
GAMBAR .......................................................................................
xvi
/
/
/
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
DAFTAR LAMPIRAN
une
.xvii
.une
.une....................................................................................
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
BAB 1. tPENDAHULUAN
...............................................................................
1
://
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
http
h
h
h
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
1.1 Latar Belakang .............................................................................
1
/
/
BAB
.id/ 2. TINJAUAN PUSTAKA
c.id
c.id .......................................................................
4
d/
ac.i
ej.
n
lib.u
i
g
i
d
://
http
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
.u
.u
2.1 Kopi
gilib 4
gilib
gilib...............................................................................................
://di
://di
://di
p
p
p
t
t
t
t
t
t
h
h
h 2.2 Kulit Buah Kopi ...........................................................................
.id/
ac
nej.
.u
http
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
a
nej.
a
nej.
http
gilib
i
d
/
/
:
/
/
d/
c.id
c.id
1.2 Perumusanej.Masalah
....................................................................
2
a
a
ac.i
.
.
j
j
.une
.une
.un
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
1.3/Tujuan
Penelitian .........................................................................
3
/
://di
://di
:/ di
p
p
p
t
t
t
ttp:/
t
t
t
h
h
h
h 1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................
3
http
://
http
5
8
/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2.2 Polisakarida
.un9e
.une
.une Larut Air ................................................................
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
/dig Pektin ......................................................................................
://
://di
://di
:/2.2.1
10
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
2.3 Pengolahan KopiidBiji
/ Cara Kering ............................................
id/
2.2.2 Gum ........................................................................................ 10
.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2.2.3 β-Glukan
.................................................................................
11
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
2.4
11
dig - Sifat Pektin ........................................................................
://
://di
://di
://Sifat
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
2.4.1 Viskositas Pektin .................................................................... 11
.u
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
xii/digili
:/
http
http
http
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
12
http
http .........................................................
http 2.4.2 Daya Penstabil Suspensi
http
.id/
2.4.3 Water Holding
13
id/
id/Capacity (WHC) ............................................
d/
ac.i
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian .................................................... 16
/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
ne
2.5 Ekstraksi
...........................................................................
.u13
.une
.unPektin
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
g
://
://di
://di
://di
BAB 3.ttMETODE
PENELITIAN ....................................................................
16
p
p
p
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
.id/
c
ac
ac
3.2 Alat dan nBahan
16
ej.a Penelitian ...........................................................
nej.
nej.
lib.u
lib.u
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
16
/d Alat .........................................................................................
://d
://d
:/3.2.1
http
http
http
://
http
3.2.2 Bahan ...................................................................................... 16
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
/
/
/
d
3.3 Pelaksanaanj.a
dan
17 j.ac.id
c.idRancangan Penelitianj.....................................
ac.i
e
e
ne
.u17
.un
.un
b
b
b
i
i
i
l
l
l
3.3.1
Pelaksanaan
Penelitian
...........................................................
i
i
i
ig
ig
ig
://
://d
://d
://d
http
http
http ............................................................
http 3.3.2 Rancangan Penelitian
17
/
/
/
/
3.4 Parameter Pengamatan
................................................................
19
c.id
c.id
c.id
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
ne
3.5 Prosedur
..........................................................................
.u20
.une
.unAnalisis
.une
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
g
g
g
/dig
://
://di
://di
:/3.5.1
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
Rendemen
...............................................................................
20
t
t
t
t
http
h
h
h
h
http
/
.id
j.ac
une
.
gilib
i
d
/
/
:
http
3.5.2 Warna / Tingkat
20
/
/ Kecerahan ....................................................
/
c.id
c.id
c.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
3.5.3 Kadar
ne
.u20
.une
.uneAir .................................................................................
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
/dig Kadar Protein .........................................................................
21
://
://di
://di
:/3.5.4
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
3.5.5 Kadar Abu .............................................................................. 21
.
c.
3.5.6 KadarePektin
22ej.ac.
j.ac ...........................................................................
ej.a
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
id/
id/
id/
d/
ac.i
b.un
b.un
b.un
ili 22
ili
3.5.7
igili ...........................................
/dig
/dig Water Holding Capacity/d(WHC)
/
:/
:/
ttp:/
ttp:/
h
http Pengaruh Suhu dan pHh....................
http 3.5.8 Viskositas Berdasarkan
23
/
/
/
/
3.5.9 Daya Penstabil
23
c.id
c.id
c.id Suspensi .........................................................
c.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
ne
.u24
.une
.unPEMBAHASAN
.une BAB 4. HASIL iDAN
b
b
b
b
............................................................
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
g
g
g
g
://
://di
://di
://di
://di
p
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
24
http
h
h
h 4.1 Rendemen .....................................................................................
h
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
4.3 Kadar
une......................................................................................
.u27
.une
.Air
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
dig Protein ...............................................................................
://
://di
://di
://Kadar
4.4
28
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
4.2 Warna / TingkatidKecerahan
.......................................................
25
/
id/
4.5 Kadar Abu .................................................................................... 28
.id/
.id/
.id/
c
c
c
a
a
a
.
.
.
j
j
j
4.6 Kadar Pektin
................................................................................
30
.une
.une
.une
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
4.7
31
dig Holding Capacity (WHC)
://
://di
://di ..................................................
://Water
p
p
p
t
t
t
t
t
t
http
h
h
h
4.8 Viskositas ...................................................................................... 32
.u
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
:/
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.id/
://
http
http
http
j.ac
ac
nej.
.u
b.u
ili
xiii
/dig
http
http
.id/
.id/
.id/
d/
ac.i
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
32
http
http Pengaruh Suhu ................................
http 4.8.1 Viskositas Berdasarkan
http
.id/
4.8.2 Viskositas Berdasarkan
Pengaruh pH ...................................
33
id/
id/
d/
ac.i
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 37
/
c.id
c.
c.
a
a
a
.
.
.
j
j
j
ne
4.9 Daya bPenstabil
.u34
.une
.une Suspensi ..............................................................
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
g
g
/dig
://
://di
:/............................................................
://di
BAB 5.ttKESIMPULAN
DAN SARAN
37
p
p
p
t
t
t
t
http
h
h
h
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.id/
.id/
ac
ac
ac
5.2 Saran .............................................................................................
37
nej.
nej.
nej.
lib.u
lib.u
lib.u
i
i
i
g
g
g
i
i
i
DAFTAR :PUSTAKA
.......................................................................................
38
//d
://d
://d
http
http
http
://
http
LAMPIRAN DATA ......................................................................................... 43
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
:/
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
http
j.ac
://
http
.id/
ili
xiv
/dig
http
http
.u
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
j.ac
e
n
Halaman
u
ilib.
//dig
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
://
http
.id/
.id/
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
DAFTAR
http TABEL
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
nej.
2.1
Komposisi
Pulp Kopi Robusta t...................................................................
tp
ttp:
ttp
6
2.2
Komposisi Mucilage Kopi Robusta ...........................................................
6
d/
ac.i
h
h
h
d/
ac.i
d/
ac.i
://
http
id/
.
j.
j. Arabika ...................................................................
j. 2.3 Komposisi Pulp nKopi
7ej.ac
e
e
e
n
n
n
u
u
u
u
.
.
.
ib.
gilib 7
gilib
gilMucilage
gilib
i
i
i
i
2.4
Komposisi
Kopi
Arabika
...........................................................
d
d
d
d
/
/
/
/
/
/
/
/
:
:
:
:
http
http
http
http
2.5
Komposisi Kulit Tanduk Kopi Arabika dan Robusta ................................
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
d/
ac.i
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
.id/
j.ac
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
b.u
xv/digili
:/
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.u
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
.u
.u
http
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
http
.id/
.u
gilib
i
d
/
/
:
ac
nej.
.u
.u
http
.id/
ac
nej.
://
http
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
ac
nej.
.u
.u
ac
nej.
http
.id/
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
http
http
.id/
d/
ac.i
nej.
gilib
i
d
/
/
:
7
://
http
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.id/
j.ac
.id/
j.ac
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
http
gilib
i
d
/
/
:
.id/
j.ac
e
n
Halaman
u
ilib.
//dig
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
://
http
http
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
.u
.u
DAFTAR
http GAMBAR
.id/
ac
nej.
.id/
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
://
http
.id/
ac
nej.
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.u
http
.id/
.id/
ac
nej.
ac
nej.
gilib
i
d
/
/
:
http
http
http
ac
nej.
.u
.u
.u
gilib
i
d
/
/
:
.id/
.id/
.id/
.id/
ac
ne