b. Bentuk bunga II 1 Siapkan cabe merah yang bagus dan segar.
2 Potong bagian ujungnya sedikit, dengan gunting dan bagilah menjadi 3 atau 5 bagian ke arah bawah jangan sampai putus. Biji cabe jangan dibuang, karena
akan digunakan sebgai benang. 3 Guntinglah bagian tepi semua lembaran dengan sobekan – sobekan kecil.
4 Rendam segera dalam air es, hingga merekah ddan membentuk bunga.
1 Siapkan cabe merah yang bagus dan segar. 2 Buanglah ujung dan pangkalnya, belahdan buang isinya kemudian rendam
dalam air. 3 Buak lembaran kulit cabe dan guntinglah sesuai gambar.
4 Buatlah irisan bengkoang atau lobak dengan bentuk runcing, tusukkan pada ujung kawat yang telah dibungkus dengan kacang panjang.
5 Pasang cabe yang telah dibentuk pola tadi. .
e. Bunga ketapang
Garnish Cabai Merah, bunga ketapang
1. Bentuk bunga ketepeng lebih mudah dibandingkan model 1. 2. Siapkan cabai teropong. Buat sayatan serong pada dua sisi cabai yang
berlawanan. 3. Buat sayatan kembali di antara sayatan sebelumnya. Lakukan hingga habis.
4. Rendam cabai dalam air dingin.
4. Kreasi hiasan garnish dari bawang bombay dan bawang putih
a. Bunga teratai dari bawang bombay 1 Siapkan bawang bombay dengan bentuk yang dapat diletakkan vertical
tegak. 2 Potong bagian akarnya, tetapi jangan sampai ke atas agar lembaran – lembaran
daun bawang tidak lepas. 3
Kupas bawang bombay hingga bersih, buatlah tanda ujung – ujung lima kelopak bunga dengan tusuk gigi.
4 Dari kelima ujung buatlah keratin ke bawah berbentuk jantung, iriskan pisau ke dalam bawang itu hingga menembus masing – masing lembaran bawang
bombay.
5 Irisan bagian atas jangan dibuang, dapat digunakan untuk sari bunga. 6 Tusuklah pangkal bawang bombay dengan tusuk sate, kembangkan masing –
masing lembaran bawang bombay itu, sehingga berbentuk kuntum bunga teratai.
\
b. Bunga aster dari bawang putih 1 Siapkan bawang putih yang ukurannya besar.
2 Bawang dikupas, dari ujung digores mengelupas tipis – tipis yang membentuk daun bunga kecil.
3 Kupasan yang melingkar dengan jarak teratur diusahakan jangan sampai putus, semakin ke ujung semakin kecil.
4 Rendamlah dalam air es.
5. Kreasi hiasan garnish dari wortel
a. Bunga mawar dari wortel 1 Potong wortel bagian belakang
2 Serut wortel dengan serutan kombinasi sehingga bergerigi 3 Potong sesuai dengan besarnya untuk membuat kelopak
4 Siapkan benang sari, wortel bagian atas kerat bolak – balik zig zag pada sisinya buatlah irisan tiga susun berselang seling untuk menempatkan kelopak
bunga 5 Selipkan kelopak – kelopak bunga pada keratan – keratan dipinggir sekeliling
benang sari, bagian runcing pada bentuk daun menghadap ke atas.
