PENGARUH BAHAN PENGIKAT GELATIN TERHADAP MUTU FISIK TABLET EFFERVESCENT EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
SKRIPSI
PUTRA ADI CIPTA
PENGARUH BAHAN PENGIKAT GELATIN
TERHADAP MUTU FISIK TABLET EFFERVESCENT
EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2013
SKRIPSI
PUTRA ADI CIPTA
PENGARUH BAHAN PENGIKAT GELATIN
TERHADAP MUTU FISIK TABLET EFFERVESCENT
EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2013
i
LEMBAR PENGESAHAN
PENGARUH BAHAN PENGIKAT GELATIN
TERHADAP MUTU FISIK TABLET EFFERVESCENT
EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
SKRIPSI
Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Program
Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang
2013
Oleh :
PUTRA ADI CIPTA
NIM : 09040018
Disetujui Oleh :
Pembimbing I
Drs. Bambang Widjaja, M.Si., Apt.
Pembimbing II
Dra.Uswatun Chasanah, M.Kes.,Apt.
ii
LEMBAR PENGUJIAN
PENGARUH BAHAN PENGIKAT GELATIN
TERHADAP MUTU FISIK TABLET EFFERVESCENT
EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
SKRIPSI
Telah diuji dan dipertahankan di depan tim penguji pada tanggal
2013
Oleh:
PUTRA ADI CIPTA
09040018
Tim Penguji:
Penguji I
Penguji II
Drs. Bambang Widjaja, M.Si., Apt.
Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt.
Penguji III
Penguji IV
Drs. H. Achmad Inoni, Apt.
Arina Swastika Maulita, S.Farm.,Apt.
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah serta karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Pengaruh Bahan Pengikat Gelatin Terhadap Mutu Fisik Tablet
Effercescent Ekstrak Teh Hijau (Camellia sinensis L.)”.
Skripsi ini dikerjakan demi memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar
sarjana Farmasi di Jurusan Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa skripsi ini bukanlah tujuan akhir
dari belajar karena belajar adalah sesuatu yang tidak terbatas.
Dengan
terselesaikannya
penulisan
skripsi
ini,
penulis
mengucapkan
terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:
1.
Drs. Bambang Widjaja, M.si., Apt. selaku dosen pembimbing I yang penuh
kesabaran dan selalu berkenan membimbing serta mengarahkan penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini
2.
Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt. selaku dosen pembimbing II dan Ketua
Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah banyak memberikan arahan, motivasi dan masukan selama
penulis menyelesaikan skripsi ini.
3.
Drs. Achmad Inoni, Apt. selaku penguji I dan Arina Swastika M., S.Farm., Apt.
selaku penguji II atas saran dan kritik yang diberikan sehingga penyusunan
skripsi ini menjadi lebih baik.
4.
Ika Ratna Hidayati, S.Farm., Apt. selaku dosen wali yang membimbing serta
mengarahkan studi akademik selama 4 tahun.
5.
Yoyok Bekti P, S.kep, Ns, M.kep, Sp. Kom selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
6.
Sovia Aprina Basuki, S.Farm., Apt. selaku kepala Laboratorium Program Studi
Farmasi yang memberikan arahan dan memudahkan segala urusan penelitian
skripsi.
iv
7.
Kedua orang tua penulis, Bapak Drs. H. Jainudin dan Ibu Hj. Mariam atas
segala doa, semangat yang tidak pernah berhenti dalam menyelesaikan skripsi
ini. Penulis bangga dan bersyukur atas segala yang apa diberikan baik moril
maupun materil.
8.
Adinda Ismaya Tafrijiah yang telah memberikan banyak dukungan, motivasi,
dan selalu mendoakan penulis dalam segala situasi.
9.
Kepada para laboran : Mas Ferdy, Mbak Susi, dan Mas Bowo yang senantiasa
menemani penulis dalam menjalankan penelitian di Laboratorium.
10.
Teman kelompok seperjuangan Firman M yang selalu memberikan ide dan
kerjasamanya dalam melakukan penelitian.
11.
Sahabat – sahabatku yang selalu ada menemani saat suka maupun duka yang
tidak bisa disebutkan satu persatu.
12.
Teman – teman Farmasi angkatan 2009 yang senantiasa memberikan motivasi
dan semangat yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
Semoga Allah SWT membalas kebaikan dan ketulusan semua pihak yang telah
membantu menyelesaikan skripsi ini dengan melimpahkan rahmat dan karunia-Nya.
Segala upaya telah dilakukan demi kesempurnaan penulisan, namun penulis
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini.
Harapan penulis, semoga skripsi ini memberikan manfaat bagi kita semua. Amin.
.
Malang, 2 November 2013
Penulis
v
RINGKASAN
Pengaruh Bahan Pengikat Gelatin Terhadap Mutu Fisik Tablet Effercescent
Ekstrak Teh Hijau (Camellia sinensis L.)
Teh (Camellia sinensis L.) merupakan tumbuhan yang mengandung polifenol
dan katekin merupakan senyawa dominan dari polifenol yang memberikan aktivitas
antioksidan yang berkhasiat menjaga kesehatan. Antioksidan merupakan senyawa
yang dapat menghambat reaksi radikal bebas dalam tubuh. Teh hijau (Camellia
sinensis L.) telah dilaporkan memiliki khasiat sebagai antioksidan, anti-inflamasi, dan
sifat antikanker. Teh hijau memiliki aktivitas antioksidan 6 kali lebih potensial
dibandingkan dengan teh hitam. Kemampuan katekin teh hijau menangkap radikal
bebas 100 kali lebih efektif daripada vitamin C dan 25 kali lebih efektif daripada
vitamin E. Selain dikonsumsi dalam bentuk minuman, teh dalam bentuk ekstrak juga
dimanfaatkan dalam pembuatan produk-produk farmasi, toiletri dan kosmetik.
Berdasarkan khasiat tersebut, maka pada penelitian ini dipilih ekstrak teh
hijau untuk dikembangkan. Kandungan polifenol tersebut dapat digunakan sebagai
bahan aktif untuk mengatasi atau mencegah permasalahan kesehatan yang sering
terjadi dalam bentuk sediaan tablet effervescent. Dalam pembuatan tablet effervescent
dengan metode granulasi basah, selain bahan pengisi juga diperlukan bahan pengikat.
Bahan pengikat menjadi bahan yang sangat penting dalam metode ini, karena
berfungsi untuk menyatukan partikel bahan – bahan lain menjadi granul dan dapat
meningkatkan kompaktibilitas serta kekerasan tablet. Maka pada penelitian ini
dilakukan pengamatan terhadap pengaruh kadar gelatin sebagai bahan pengikat
terhadap mutu fisik tablet effervescent ekstrak teh hijau (Camellia sinensis. L).
Pemberian kadar bahan pengikat yang berbeda diharapkan dapat memberikan mutu
fisik tablet yang berbeda. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kadar
gelatin sebagai bahan pengikat yang dapat menghasilkan tablet effervescent dengan
mutu fisik yang memenuhi persyaratan meliputi kekerasan, kerapuhan, dan waktu
melarut tablet.
Pada penelitian ini yang menjadi variabel adalah kadar gelatin dengan kadar
1% (F1), 1,5% (F2), 2% (F3) dan F0 tanpa bahan pengikat sebagai kontrol.
Pembuatan tablet effervescent ekstrak teh hijau ini menggunakan metode granulasi
basah dengan menggunakan aquadest. Granul yang dihasilkan diuji kandungan
lembab, sifat alir, sudut diam dan distribusi granul. Kemudian dicetak menjadi tablet
dengan kekuatan kempa 1 ton selama ±2 detik lalu dilakukan pemeriksaan mutu fisik
tablet meliputi kekerasan, kerapuhan, dan waktu melarut.
Dari uji yang dilakukan diketahui bahwa kandungan lembab untuk F1, F2, F3
dan F4 sudah memenuhi persyaratan yaitu 1-2%. Jumlah fines keempat formula telah
memenuhi persyaratan yaitu < 20%. Untuk kecepatan alir granul semua formula tidak
memenuhi persyaratan karena
PUTRA ADI CIPTA
PENGARUH BAHAN PENGIKAT GELATIN
TERHADAP MUTU FISIK TABLET EFFERVESCENT
EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2013
SKRIPSI
PUTRA ADI CIPTA
PENGARUH BAHAN PENGIKAT GELATIN
TERHADAP MUTU FISIK TABLET EFFERVESCENT
EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2013
i
LEMBAR PENGESAHAN
PENGARUH BAHAN PENGIKAT GELATIN
TERHADAP MUTU FISIK TABLET EFFERVESCENT
EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
SKRIPSI
Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Program
Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang
2013
Oleh :
PUTRA ADI CIPTA
NIM : 09040018
Disetujui Oleh :
Pembimbing I
Drs. Bambang Widjaja, M.Si., Apt.
Pembimbing II
Dra.Uswatun Chasanah, M.Kes.,Apt.
ii
LEMBAR PENGUJIAN
PENGARUH BAHAN PENGIKAT GELATIN
TERHADAP MUTU FISIK TABLET EFFERVESCENT
EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis L.)
SKRIPSI
Telah diuji dan dipertahankan di depan tim penguji pada tanggal
2013
Oleh:
PUTRA ADI CIPTA
09040018
Tim Penguji:
Penguji I
Penguji II
Drs. Bambang Widjaja, M.Si., Apt.
Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt.
Penguji III
Penguji IV
Drs. H. Achmad Inoni, Apt.
Arina Swastika Maulita, S.Farm.,Apt.
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah serta karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Pengaruh Bahan Pengikat Gelatin Terhadap Mutu Fisik Tablet
Effercescent Ekstrak Teh Hijau (Camellia sinensis L.)”.
Skripsi ini dikerjakan demi memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar
sarjana Farmasi di Jurusan Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa skripsi ini bukanlah tujuan akhir
dari belajar karena belajar adalah sesuatu yang tidak terbatas.
Dengan
terselesaikannya
penulisan
skripsi
ini,
penulis
mengucapkan
terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:
1.
Drs. Bambang Widjaja, M.si., Apt. selaku dosen pembimbing I yang penuh
kesabaran dan selalu berkenan membimbing serta mengarahkan penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini
2.
Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt. selaku dosen pembimbing II dan Ketua
Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah banyak memberikan arahan, motivasi dan masukan selama
penulis menyelesaikan skripsi ini.
3.
Drs. Achmad Inoni, Apt. selaku penguji I dan Arina Swastika M., S.Farm., Apt.
selaku penguji II atas saran dan kritik yang diberikan sehingga penyusunan
skripsi ini menjadi lebih baik.
4.
Ika Ratna Hidayati, S.Farm., Apt. selaku dosen wali yang membimbing serta
mengarahkan studi akademik selama 4 tahun.
5.
Yoyok Bekti P, S.kep, Ns, M.kep, Sp. Kom selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
6.
Sovia Aprina Basuki, S.Farm., Apt. selaku kepala Laboratorium Program Studi
Farmasi yang memberikan arahan dan memudahkan segala urusan penelitian
skripsi.
iv
7.
Kedua orang tua penulis, Bapak Drs. H. Jainudin dan Ibu Hj. Mariam atas
segala doa, semangat yang tidak pernah berhenti dalam menyelesaikan skripsi
ini. Penulis bangga dan bersyukur atas segala yang apa diberikan baik moril
maupun materil.
8.
Adinda Ismaya Tafrijiah yang telah memberikan banyak dukungan, motivasi,
dan selalu mendoakan penulis dalam segala situasi.
9.
Kepada para laboran : Mas Ferdy, Mbak Susi, dan Mas Bowo yang senantiasa
menemani penulis dalam menjalankan penelitian di Laboratorium.
10.
Teman kelompok seperjuangan Firman M yang selalu memberikan ide dan
kerjasamanya dalam melakukan penelitian.
11.
Sahabat – sahabatku yang selalu ada menemani saat suka maupun duka yang
tidak bisa disebutkan satu persatu.
12.
Teman – teman Farmasi angkatan 2009 yang senantiasa memberikan motivasi
dan semangat yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
Semoga Allah SWT membalas kebaikan dan ketulusan semua pihak yang telah
membantu menyelesaikan skripsi ini dengan melimpahkan rahmat dan karunia-Nya.
Segala upaya telah dilakukan demi kesempurnaan penulisan, namun penulis
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini.
Harapan penulis, semoga skripsi ini memberikan manfaat bagi kita semua. Amin.
.
Malang, 2 November 2013
Penulis
v
RINGKASAN
Pengaruh Bahan Pengikat Gelatin Terhadap Mutu Fisik Tablet Effercescent
Ekstrak Teh Hijau (Camellia sinensis L.)
Teh (Camellia sinensis L.) merupakan tumbuhan yang mengandung polifenol
dan katekin merupakan senyawa dominan dari polifenol yang memberikan aktivitas
antioksidan yang berkhasiat menjaga kesehatan. Antioksidan merupakan senyawa
yang dapat menghambat reaksi radikal bebas dalam tubuh. Teh hijau (Camellia
sinensis L.) telah dilaporkan memiliki khasiat sebagai antioksidan, anti-inflamasi, dan
sifat antikanker. Teh hijau memiliki aktivitas antioksidan 6 kali lebih potensial
dibandingkan dengan teh hitam. Kemampuan katekin teh hijau menangkap radikal
bebas 100 kali lebih efektif daripada vitamin C dan 25 kali lebih efektif daripada
vitamin E. Selain dikonsumsi dalam bentuk minuman, teh dalam bentuk ekstrak juga
dimanfaatkan dalam pembuatan produk-produk farmasi, toiletri dan kosmetik.
Berdasarkan khasiat tersebut, maka pada penelitian ini dipilih ekstrak teh
hijau untuk dikembangkan. Kandungan polifenol tersebut dapat digunakan sebagai
bahan aktif untuk mengatasi atau mencegah permasalahan kesehatan yang sering
terjadi dalam bentuk sediaan tablet effervescent. Dalam pembuatan tablet effervescent
dengan metode granulasi basah, selain bahan pengisi juga diperlukan bahan pengikat.
Bahan pengikat menjadi bahan yang sangat penting dalam metode ini, karena
berfungsi untuk menyatukan partikel bahan – bahan lain menjadi granul dan dapat
meningkatkan kompaktibilitas serta kekerasan tablet. Maka pada penelitian ini
dilakukan pengamatan terhadap pengaruh kadar gelatin sebagai bahan pengikat
terhadap mutu fisik tablet effervescent ekstrak teh hijau (Camellia sinensis. L).
Pemberian kadar bahan pengikat yang berbeda diharapkan dapat memberikan mutu
fisik tablet yang berbeda. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kadar
gelatin sebagai bahan pengikat yang dapat menghasilkan tablet effervescent dengan
mutu fisik yang memenuhi persyaratan meliputi kekerasan, kerapuhan, dan waktu
melarut tablet.
Pada penelitian ini yang menjadi variabel adalah kadar gelatin dengan kadar
1% (F1), 1,5% (F2), 2% (F3) dan F0 tanpa bahan pengikat sebagai kontrol.
Pembuatan tablet effervescent ekstrak teh hijau ini menggunakan metode granulasi
basah dengan menggunakan aquadest. Granul yang dihasilkan diuji kandungan
lembab, sifat alir, sudut diam dan distribusi granul. Kemudian dicetak menjadi tablet
dengan kekuatan kempa 1 ton selama ±2 detik lalu dilakukan pemeriksaan mutu fisik
tablet meliputi kekerasan, kerapuhan, dan waktu melarut.
Dari uji yang dilakukan diketahui bahwa kandungan lembab untuk F1, F2, F3
dan F4 sudah memenuhi persyaratan yaitu 1-2%. Jumlah fines keempat formula telah
memenuhi persyaratan yaitu < 20%. Untuk kecepatan alir granul semua formula tidak
memenuhi persyaratan karena