karya ilmiahManfaat Kunyit
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia sangat kaya dengan berbagai spesies flora. Dari 40.000 jenis
flora yang tumbuh di dunia, 30.000 diantaranya tumbuh di Indonesia. Sekitar
26% telah dibudidayakan dan sisanya sekitar 74% masih tumbuh liar di hutanhutan. Dari yang telah dibudidayakan, lebih dari 940 jenis digunakan sebagai
obat tradisional.
Pemakaian tanaman obat dalam 10 tahun terakhirini cenderung meningkat
`sejalan denganberkembangnya industri jamu atau obat tradisional, farmasi,
kosmetik, makanan dan minuman. Tanaman obat yang dipergunakan biasanya
dalam bentuk simplisia (bahan yang telah dikeringkan dan belum mengalami
pengolahan apapun). Simplisia tersebut berasal dari akar, daun, bunga, biji, buah,
terna, dan kulit batang.
Pemanfaatan tanaman obat Indonesia akan terus meningkat mengingat
kuatnya keterkaitan bangsa Indonesia terhadap tradisi kebudayaan memakai
jamu. Beberapa bahan baku jamu juga telah menjadi komoditas ekspor yang
andal untuk menambah devisa Negara.
Untuk menjaga kelestarian hidup dan menjamin suplai bahan baku bagi
kebutuhan industri obat tradisional maka perlu dikembangkan system budidaya
tanaman obat yang sesuai dengan agroekosistem.
B. Tujuan
Mengetahui kandungan obat yang terdapat dalam tumbuhan kunyit
(curcuma domestica).
C. Manfaat
Memberitahu pembaca tentang pemanfaatan tumbuhan kunyi dan
kandungan obat yang terdapat dalam tumbuhan kunyit(curcuma domestica).
1
BAB II
PEMBAHASAN
A. Deskripsi Tanaman
Nama latin
Nama daerah
: Curcuma domestica
: Kunir; Kunyir; Koneng; Kunyet;
Kuning; Kuneh
: Warna kuning dan oranye
: Tumbuh di ladang dan di hutan,
terutama di hutan jati. Banyak juga
ditanam di perkarangan.dapat tumbuh
di dataran rendah sampai ketinggian
2000 m dpl
: Rimpang
: Tumeron; Zingiberon; Seskuiterpena
alkohol; Kurkumin; Zat pahit; Lemak
hars; Vitamin C
: Kholagog;Stomakik; Antispasmodik;
Anti inflamasi; Anti bakteria;
Kholeretik
: Curcumae domesticae Rhizoma
Warna yang dihasilakan
Habitat
Bagian tanaman yang digunakan
Kandungan kimia
Khasiat
Nama simplesia
Kunyit (Curcuma domestica Vahl.)merupakan tanaman obat asli dari Asia
Tenggara dan telah dikembangkan secara luas di Asia Selatan, Cina Selatan,
Taiwan, Fili-pina dan tumbuh dengan baik di Indonesia. Tanaman tumbuh tegak
mencapai tinggi 1,0 – 1,5 m. Memiliki batang semu yang dililit oleh pelepahpelepah daun. Daun tanaman runcing dan licin dengan panjang sekitar 30 cm dan
lebar 8 cm. Bunga muncul dari batang semu dengan panjang sekitar 10 – 15 cm.
Warna bunga putih atau putih bergaris hijau dan terkadang ujung bunga berwarna
merah jambu.
Bagian utama dari tanaman adalah rimpangnya yang berada di dalam
tanah. Rimpang ini biasanya tumbuh menjalar dan rimpang induk biasanya
berbentuk ellips.Tumbuhan berbatang basah, tingginya sampai 0,75 m, daunnya
2
berbentuk lonjong, bunga majemuk berwarna merah atau merah muda. Tanaman
herba tahunan ini menghasilkan umbi utama berbentuk rimpang berwarna kuning
tua atau jingga terang.Perbanyakannya dengan anakan.
Terna berumur panjang dengan daun besar berbentuk elip, 3-8 buah,
panjang sampai 85 cm, lebar sampai 25 cm, pangkal daun meruncing, berwarna
hijau seragam. Batang semu hijau atau agak keunguan, tinggi sampai 1,60 m.
Perbungaan muncul langsung dari rimpang, terletak di tengah-tengah batang, ibu
tangkai bunga berambut kasar dan rapat, saat kering tebalnya 2-5 mm, panjang
16-40 cm, daun kelopak berambut berbentuk lanset panjang 4-8 cm, lebar 2-3,5
cm, yang paling bawah berwarna hijau, berbentuk bulat telur, makin keatas makin
menyempit dan memanjang, warna putih atau putih keunguan, tajuk bagian ujung
berbelah-belah, warna putih atau merah jambu, bibir bundar telur, warna jingga
atau kuning keemasan dengan pinggir coklat dan di tengahnya kemerahan.
Sisik-sisik ibu tangkai sampai pangkal dari bulirnya, berbentuk garis,
berbulu kasar, panjang 6-12 cm, lebar 1,75-2,75 cm. Bentuk bunga majemuk
bulir itu silindris.Daun pelindung bunga biasanya berbulu kasar, berwarna putih
atau putih kehijauan seragam kadang-kadang di bagian ujungnya berbintik-bintik
coklat.Mahkota bunga berwarna putih.Labelum bagian tengah berwarna emas,
dibatasi warna merah coklat, atau hampir oranye.Stamino-dium berbentuk bulat
telur terbalik sempit, elip atau tumpul.
Bagian di dalam tanah berupa rimpang yang mempunyai struktur berbeda
dengan Zingiber (yaitu berupa induk rimpang tebal berdaging -empu- yang
membentuk anakan/ rimpang lebih panjang dan langsing -entik-) warna bagian
dalam kuning jingga (pusatnya lebih pucat).
B. Khasiat Kunyit
Senyawa kimia utama yang terkandung di dalam rimpang kunyit adalah
minyak atsiri dan kurkumi-noid. Minyak atsiri mengandung senyawa
seskuiterpen alkohol, tur-meron dan zingiberen, sedangkan kurkuminoid
mengandung senyawa kurkumin dan turunannya (berwarna kuning) yang
meliputi desmetoksi-kurkumin dan bidesmetoksikurku-min. Selain itu rimpang
juga mengandung senyawa gom, lemak, protein, kalsiun, fosfor dan besi.
Secara tradisional, air rebusan rimpang yang dicampur dengan gambir
digunakan sebagai air kumur mulut untuk gusi bengkak.Sementara salep dari
kunyit dengan asam kawak digunakan untuk pengobatan kaki luka.Salep yang
dibuat dari campuran kunyit dengan minyak kelapa banyak digunakan untuk
menyembuhkan kaki bengkak dan untuk mengeluarkan cairan penyebab bengkak.
Ada lagi, kunyit yang diremas-remas dengan biji cengkeh dan melati
digunakan untuk obat radang hati, dan penyakit kulit.Sementara akar kunyit yang
diremas-remas dapat digunakan sebagai obat luar penyakit bengkak dan
reumatik. Kunyit juga dapat digunakan untuk perawatan rambut supaya terbebas
dari Ketombe, caranya adalah sebagai berikut : ambil kunyit, dikupas dan
3
kemudian dicuci besih, setalah itu diambil sarinya dan digosokkan pada kulit
kepala sambil dipijit-pijit. Biarkan 3-5 jam hingga sari kunyitnya meresap,
kemudian kulit kepala dan rambut di cuci bersih sampai bersih. Lakukan
beberapa kali hingga ketombe hilang.Selalin itu kunyit juga dapat
menyembuhkan diare, jerawat, perawatan kulit, rematik, borok, hepatitis dan
diabetes.
Untuk pengobatan diabetes caranya dengan menyiapkan 1 rimpang
kunyit, lalu di cuci dan diirir ipis-tipis,tambahkan ½ sendok teh garam,
masukkan ke dalam panci ( sebaiknya panci stenlis steal) berisi 1 liter air dan
rebus hinga mendidih, saring dan minum airnya ½ gelas sehari. Studi keamanan
(uji toksisitas) terhadap rimpang kunyit menunjukkan, ekstrak kunyit aman
digunakan dalam dosis terapi.Rimpang kunyit yang diberikan secara oral tidak
memberikan efek teratogenik (dampak pada embrio/janin) pada tikus.Keamanan
ekstrak kunyit selama kehamilan belum terbukti, penggunaan selama kehamilan
harus di bawah pengawasan medis.Ekskresi ekstrak kunyit melalui ASI dan
efeknya pada bayi belum terbukti, sebaiknya penggunaan selama menyusui di
bawah pengawasan medis.
Berikut ini beberapa resep pemanfaatan kunyit untuk obat:
1. Diabetes Mellitus
Bahan :
3 rampang kunyit, 1/2 sendok teh garam
Cara membuat :
Kedua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air hingga mendidih,
kemudian disaring.
Cara menggunakan :
Diminum 2 kali seminggu 1/2 gelas.
2. Tifus
Bahan :
2 rimpang kunyit, 1 bonggol sere, 1 lembar daun sambiloto.
Cara membuat :
Semua bahan tersebut ditumbuk halus dan dipipis, kemudian ditambah 1
gelas ai masak yang masih hangat dan disaring.
Cara menggunakan :
Diminum, dan dilakukan selama 1 minggu berturut – turut
3. Usus Buntu
Bahan :
1 rimpang kunyit, 1 butir buah jeruk nipis, 1 potong gula kelapa / aren,
garamsecukupnya
Cara membuat :
Kunyit diparut dan jeruk nipis diperas, kemudian dicampur dengan bahan
yanglain dan disedu dengan 1 gelas air panas kemudian disaring
Cara menggunakan :
4
4.
5.
6.
7.
Diminum setiap pagi setelah makan secara teratur
Disentri
Bahan :
1 – 2 rimpang kunyit, gambir dan kapur sirih secukupnya.
Cara membuat :
Semua bahan tersebut direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih hingga
tinggal1 gelas kemudian disaring
Cara menggunakan :
Diminum dan diulangi sampai sembuh
Sakit Keputihan
Bahan :
2 rimpang kunyit, 1 genggam daun beluntas, 1 gagang buah asam, 1
potong gula kelapa/are
Cara membuat :
Semua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air hingga mendidih
kemudian disaring
Cara menggunakan :
Diminum 1 gelas sehari
Haid Tidak Lancar
Bahan :
2 rimpang kunyit, 1/2 sendok teh ketumbar, 1/2 sendok teh biji pala, 1/2
genggam daunsrigading
Cara membuat :
Semua bahan tersebut ditumbuk halus kemudian direbus dengan 1 liter air
hingga mendidih kemudian disaring
Cara menggunakan :
diminum 1 gelas sehari
Sakit gigi
Ramuan 1:
Siapkan kunyit satu rimpang dan minyak kayu putih secukupnya.Setelah
kunyit dicuci bersih, lalu kupas.Rendam sebentar dalam minyak kayu
putih, kemudian tempelkan dalam gigi yang berlubang.Lakukan hingga
sakit mereda.
Ramuan 2 :
Siapkan kunyit 10 gram, daun dan akar serai masing-masing 50 dan 25 gr,
garam dapur secukupnya. Setelah semua bahan dicuci bersih dan kunyit
dipotong-potong, rebus dengan setengah liter air.Biarkan hingga air
menjadi satu gelas.Minum untuk tiga kali sehari.
Ramuan 3 :
Siapkan kunyit 10 gram, daun meniran 50 gram, buah pinang setengah
biji, garam dapur secukupnya. Setelah semua bahan kecuali garam dicuci,
5
tumbuk hingga halus.Jangan lupa garam.Seduh dengan air panas
sebanyak satu gelas, lalu saring.Bila sudah hangat, gunakan untuk
kumur.Lakukan tiga kali sehari.
8. Sariawan dan Radang tenggorokan
Caranya :
Kunyit diparut kemudian air perasanya ditambah sedikit garam dan diminum.
9. Luka pada kaki
Caranya :
Parutan kunyit dicampur dengan asam kawak dan di oleskan pada kaki yang
luka.
C. Kandungan Kimia
Zat warna curcuminoid suatu senyawa Diarylheptanoide 3-4% terdiri dari
Curcumin, Dihydrocurcumin, Desmethoxy curcumin dan Bisdesmethoxycurcumin. Minyak atsiri 2-5% terdiri dari seskuiterpen dan turunan
Phenylpropane (I) yang meliputi Turmeron, ar-Turmeron, a- dan b-Turmeron,
Curlon, Curcumol, Atlanton, Turmerol, b-Bis-abolen, b-Sesquiphellandren,
Zingiberen, ar-Curcumene, Humulen, A-rabinosa, Fruktosa, Glukosa, Pati, Tanin
dan Damar.4, 7 serta mineral yaitu Mg, Mn, Fe, Cu, Ca, Na, K, Pb, Zn, Co, Al
dan Bi.
Rimpang muda kulitnya kuning muda dan dan berdaging kuning, setelah
tua kulit rimpang menjadi jingga kecoklatan dan dagingnya jingga terang agak
kuning.Rimpang kunyit mengandung bahan-bahan seperti minyak atsiri,
phelkandere, sabinene, cineol, zingeberence, turmeron, champene, camphor,
sesquiterpene, caprilic acid, methoxinnamic acid, thelomethy carbinol,
curcumene, dan zat pewarna yang mengandung alkaloid curcumin. Curcumi`n
adalah zat warna kuning yang dikandung oleh kunyit, rata-rata 10,29%, memiliki
aktifitas biologis berspektrum luas antara lain antihepototoksik, antibakteri, dan
antioksidan. Rimpang kunyit terutama digunakan untuk keperluan dapur (bumbu,
zat warna makanan), kosmetika maupun dalam pengobatan tradisional.
D. Efek Biologis
Minyak atsiri mempunyai efek koleretik dan bakteriostatika, se-dangkan
kurkuminoid bersifat kolekinetik.4, 7 Penelitian terhadap eks-trak kunyit dalam
etanol 50% yang diberikan pada kultur sel hepar yang telah diberi karbon
tetraklorida atau galaktosamin sebagai se-nyawa hepatotoksik menunjukkan
adanya perbaikan yang nyata.5 Kunyit diketahui pula mempunyai efek sebagai
anti radang, baik lokal maupun sistemik yang ditimbulkan oleh curcuminoid
Minyak atsiri kunyit mempunyai aktivitas anti bakteri terhadap Eschericia coli
dan anti jamur terhadap Candida albicans.6 Rimpang kunyit mempunyai efek anti
fertilitas pada tikus karena adanya minyak atsiri dan curcuminoid, sedangkan
6
efek anti koagulan disebabkan oleh curcuminoid. Disamping itu curcuminoid
berefek sebagai anti oksidan dan anti koagulan, sedangkan kandungan minyak
atsiri turmeron dan ar-turmeron mempunyai aktivitas anti serangga (insect
repellant).Rimpang kunyit sendiri diketahui mempunyai efek anti botulinus.
Efek yang tidak diinginkan
: Belum ada laporan
Toksisitas
: Belum ada laporan
Dosis
: Belum ada laporan
Aspek pengembangan yang lain
: Usaha untuk menggunakan kandungan
kurkuminoid sebagai zat warna telah
dilakukan dengan percobaan untuk
pewarna tablet salut gula. Kondisi yang
disyaratkan sebagai hasil percobaan
ialah harus disimpan dalam botol
coklat, terlindung dari cahaya.Studi
kelayakan belum pernah dilakukan.
E. Aplikasi Tanaman
Di daerah Jawa, kunyit banyak digunakan sebagai ramuan jamu karena
berkhasiat menyejukkan, membersihkan, mengeringkan, menghilangkan gatal,
dan menyembuhkan kesemutan. Manfaat utama tanaman kunyit, yaitu: sebagai
bahan obat tradisional, bahan baku industri jamu dan kosmetik, bahan bumbu
masak, peternakan dll. Disamping itu rimpang tanaman kunyit itu juga
bermanfaat sebagai anti inflamasi, anti oksidan, anti mikroba, pencegah kanker,
anti tumor, dan menurunkan kadar lemak darah dan kolesterol, serta sebagai
pembersih darah.Kunyit untuk mencegah Alzheimer Penyakit Alzheimer adalah
sejenis penyakit pikun yang umum terjadi pada manusia yang mulai memasuki
usia tua (manula). Secara alamiah, pikun biasa terjadi pada setiap orang karena
kondisi fisik otak menurun.Namun pikunpun dapat di-perlambat datangnya
dengan meng-gunakan kunyit dalam bentuk bum-bu kare. Kunyit sebagai bahan
bumbu kare yang banyak dipakai dalam berbagai resep masakan dirasakan dapat
mempertahankan kualitas otak hingga usia lanjut. Salah satu bukti adalah manula
yang berada di negara-negara Asia tetap memiliki ingatan baik di usia lanjut
karena mereka rajin mengkonsumsi bumbu kare.
Hasil penelitian Dr. Tze-Pin Ng dari Universitas Nasional Singapura
(NUS) pada 1.010 manula berusia 60 tahun sampai 93 di tahun 2003,
menunjukkan bahwa manula yang rajin mengkonsumsi bumbu kare memiliki
daya ingat yang lebih tinggi dibandingkan mereka jarang atau yang tidak pernah
sama sekali. Hal ini mungkin akan membuat kita penasaran dan ingin tahu.
Ternyata rahasianya terletak pada zat pewarna kuning (kurkumin) yang terdapat
di dalam rimpang kunyit yang diguna-kan dalam membuat bumbu kare
tersebut.Kurkumin pada kunyit me-miliki fungsi yang sangat penting dalam
mengobati berbagai jenis penyakit karena senyawa tersebut dapat berfungsi
sebagai anti tumor promoter, antioksidan, anti mikroba, anti radang dan anti
7
virus.Selain itu kurkumin pada kunyit ternyata juga berperan dalam
meningkatkan sistem imunitas tubuh.
Tepung kunyit yang akan di-jadikan bahan racikan bumbu kare dapat
dibuat dari umbi kunyit yang telah dikeringkan. Ditinjau dari segi
kemudahannya, umbi yang telah di iris lalu dikeringkan, akan lebih mudah
digiling untuk dijadikan tepung. Di negara-negara konsumen seperti Amerika
Serikat dan Inggris, tepung kunyit digunakan secara langsung sebagai bumbu
pewarna makanan,dan bahan baku pembuatan oleoresin. Di India, tepung kunyit
erupakan salah satu bahan dasar untuk pembuatan bumbu kare (curry powder)
yang merupakan campuran homogen dari berbagai jenis tepung kunyit.
Dengan rutin mengkonsumsi bumbu kare, akan dapat menurunkan resiko
serangan penyakit Alzheimer yang bisa menyebabkan pikun total karena kondisi
fisik otak yang terus menurun. Namun jangan salah, pada penggunaan yang
berlebihan pun bagi orang lanjut usia dapat menim-bulkan efek sakit perut,
gangguan hati atau ginjal.Dari hasil kesimpulan para pe-neliti yang dilaporkan
dalam American Journal of Epidemiologi Edisi 1 November 2006, menyatakan
bah-wa bumbu kari sangat berpotensi mencegah alzheimer karena dilihat dari
kemanjurannya dan tidak bera-cun. Hasil penelitian ini merupakan bukti pertama
yang menunjukkan hubungan antara konsumsi kare dengan kemampuan kognitif
otak.
Rimpang kunyit digunakan secara tradisional untuk penambah naf-su
makan (misalnya pada ramuan kunir-asem), peluruh empedu, obat luka dan gatal,
anti radang, sesak nafas, anti diare dan merang-sang keluarnya angin perut
Sebagai obat luar digunakan sebagai lulur kecantikan dan kosmetika.2
Secara umum rimpang kunyit digunakan untuk stimulansia, pemberi
warna masakan, dan minuman serta digunakan sebagai bumbu dapur.
Sementara salep dari kunyit dengan asam kawak digunakan untuk
pengobatan kaki luka.Salep yang dibuat dari campuran kunyit dengan minyak
kelapa banyak digunakan untuk menyembuhkan kaki bengkak dan untuk
mengeluarkan cairan penyebab bengkak.Ada lagi, kunyit yang diremas-remas
dengan biji cengkeh dan melati digunakan untuk obat radang hati, dan penyakit
kulit.Sementara akar kunyit yang diremas-remas dapat digunakan sebagai obat
luar penyakit bengkak dan reumatik.
8
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat yang disebut
kurkuminoid.Kurkuminoid terdiri atas Kurkumin, Desetoksikurkumin
Bisdesmetoksikurkumin. Pengambilan kurkurmin dari kunyit dilakukan dengan
cara ekstraksiTingkat manfaat dan keamanan dari simplisia yang telah nenjadi
obat jadi ini, yaitu kombinasi aktivitas kandungan kimia aktif dalam satu bahan
nabati yang mempunyai efek komplementer antara kurkuminoid dengan minyak
atsiri.Setelah mengkaji lebih dalam mengenai tumbuhan kunyit, penyusun dapat
mengambil suatu simpulan bahwa kunyit sangatlah bermanfaat bagi manusia,
karena Didalam kunyit terdapat banyak kandungan kimia yaitu karbohidrat,
vitamin C, dan dan garam-garam mineral seperti besi dan kalsium, dengan
adanya kandungan ini, maka kunyit dapat diolah menjadi obat berbagai macam
penyakit, seperti diabetes mellitus, tifus, usus buntu, disentri, sakit keputihan,
haid tidak lancar, perut mulas saat haid, memperlancar ASI, amandel, berak lendir
dan morbili.
Berdasarkan pembahasan di atas dapat disimpulkan bahwasannya kunyit
merupakan yang banyak manfaatnya, salah satunya untuk obat-obatan, juga
pembudidayaanya sangatlah mudah, syarat pertumbuhan pun tidak terlalu rumit,
sehingga semua orang dapat melakukannya
B. Saran
Disarankan bagi pembaca yang tengah mengidap penyakit atau pun yang
ingin mencegah datangnya sumber penyakit hendaknya memilih obat-obatan
yang alami atau tradisional, salah satunya seperti tumbuhan kunyit, karena obatobatan tradisional tersebut selain tidak menimbulkan resiko yang berat dan
mudah di dapat juga biayanya terjangkau.
9
DAFTAR PUSTAKA
http://arteducationx.wordpress.com/
http://syamsunasikin.wordpress.com/
http://mutialaksmi.blogspot.com/2009/03/kunyit.html
http://dhenyst.blogspot.com/2011/02/curcuma-domestica-kunir-kunyit.htm
http://mc4-teknik.blogspot.com/2011/05/pengeringan-kunyit-menggunakan.html
http://www.kesimpulan.com/2009/10/bahan-kimia-pada-kunyit-membunuh-sel.html
http://wwwblogsudrajat.blogspot.com/2011/05/manfaat-dari-kunyit.htm
http://www.acheljesy.co.cc/2011/04/pembuatan-minuman-fitofarmaka.html
http://obtrando.wordpress.com/curcuma-domestica-kunir-kunyit/
10
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia sangat kaya dengan berbagai spesies flora. Dari 40.000 jenis
flora yang tumbuh di dunia, 30.000 diantaranya tumbuh di Indonesia. Sekitar
26% telah dibudidayakan dan sisanya sekitar 74% masih tumbuh liar di hutanhutan. Dari yang telah dibudidayakan, lebih dari 940 jenis digunakan sebagai
obat tradisional.
Pemakaian tanaman obat dalam 10 tahun terakhirini cenderung meningkat
`sejalan denganberkembangnya industri jamu atau obat tradisional, farmasi,
kosmetik, makanan dan minuman. Tanaman obat yang dipergunakan biasanya
dalam bentuk simplisia (bahan yang telah dikeringkan dan belum mengalami
pengolahan apapun). Simplisia tersebut berasal dari akar, daun, bunga, biji, buah,
terna, dan kulit batang.
Pemanfaatan tanaman obat Indonesia akan terus meningkat mengingat
kuatnya keterkaitan bangsa Indonesia terhadap tradisi kebudayaan memakai
jamu. Beberapa bahan baku jamu juga telah menjadi komoditas ekspor yang
andal untuk menambah devisa Negara.
Untuk menjaga kelestarian hidup dan menjamin suplai bahan baku bagi
kebutuhan industri obat tradisional maka perlu dikembangkan system budidaya
tanaman obat yang sesuai dengan agroekosistem.
B. Tujuan
Mengetahui kandungan obat yang terdapat dalam tumbuhan kunyit
(curcuma domestica).
C. Manfaat
Memberitahu pembaca tentang pemanfaatan tumbuhan kunyi dan
kandungan obat yang terdapat dalam tumbuhan kunyit(curcuma domestica).
1
BAB II
PEMBAHASAN
A. Deskripsi Tanaman
Nama latin
Nama daerah
: Curcuma domestica
: Kunir; Kunyir; Koneng; Kunyet;
Kuning; Kuneh
: Warna kuning dan oranye
: Tumbuh di ladang dan di hutan,
terutama di hutan jati. Banyak juga
ditanam di perkarangan.dapat tumbuh
di dataran rendah sampai ketinggian
2000 m dpl
: Rimpang
: Tumeron; Zingiberon; Seskuiterpena
alkohol; Kurkumin; Zat pahit; Lemak
hars; Vitamin C
: Kholagog;Stomakik; Antispasmodik;
Anti inflamasi; Anti bakteria;
Kholeretik
: Curcumae domesticae Rhizoma
Warna yang dihasilakan
Habitat
Bagian tanaman yang digunakan
Kandungan kimia
Khasiat
Nama simplesia
Kunyit (Curcuma domestica Vahl.)merupakan tanaman obat asli dari Asia
Tenggara dan telah dikembangkan secara luas di Asia Selatan, Cina Selatan,
Taiwan, Fili-pina dan tumbuh dengan baik di Indonesia. Tanaman tumbuh tegak
mencapai tinggi 1,0 – 1,5 m. Memiliki batang semu yang dililit oleh pelepahpelepah daun. Daun tanaman runcing dan licin dengan panjang sekitar 30 cm dan
lebar 8 cm. Bunga muncul dari batang semu dengan panjang sekitar 10 – 15 cm.
Warna bunga putih atau putih bergaris hijau dan terkadang ujung bunga berwarna
merah jambu.
Bagian utama dari tanaman adalah rimpangnya yang berada di dalam
tanah. Rimpang ini biasanya tumbuh menjalar dan rimpang induk biasanya
berbentuk ellips.Tumbuhan berbatang basah, tingginya sampai 0,75 m, daunnya
2
berbentuk lonjong, bunga majemuk berwarna merah atau merah muda. Tanaman
herba tahunan ini menghasilkan umbi utama berbentuk rimpang berwarna kuning
tua atau jingga terang.Perbanyakannya dengan anakan.
Terna berumur panjang dengan daun besar berbentuk elip, 3-8 buah,
panjang sampai 85 cm, lebar sampai 25 cm, pangkal daun meruncing, berwarna
hijau seragam. Batang semu hijau atau agak keunguan, tinggi sampai 1,60 m.
Perbungaan muncul langsung dari rimpang, terletak di tengah-tengah batang, ibu
tangkai bunga berambut kasar dan rapat, saat kering tebalnya 2-5 mm, panjang
16-40 cm, daun kelopak berambut berbentuk lanset panjang 4-8 cm, lebar 2-3,5
cm, yang paling bawah berwarna hijau, berbentuk bulat telur, makin keatas makin
menyempit dan memanjang, warna putih atau putih keunguan, tajuk bagian ujung
berbelah-belah, warna putih atau merah jambu, bibir bundar telur, warna jingga
atau kuning keemasan dengan pinggir coklat dan di tengahnya kemerahan.
Sisik-sisik ibu tangkai sampai pangkal dari bulirnya, berbentuk garis,
berbulu kasar, panjang 6-12 cm, lebar 1,75-2,75 cm. Bentuk bunga majemuk
bulir itu silindris.Daun pelindung bunga biasanya berbulu kasar, berwarna putih
atau putih kehijauan seragam kadang-kadang di bagian ujungnya berbintik-bintik
coklat.Mahkota bunga berwarna putih.Labelum bagian tengah berwarna emas,
dibatasi warna merah coklat, atau hampir oranye.Stamino-dium berbentuk bulat
telur terbalik sempit, elip atau tumpul.
Bagian di dalam tanah berupa rimpang yang mempunyai struktur berbeda
dengan Zingiber (yaitu berupa induk rimpang tebal berdaging -empu- yang
membentuk anakan/ rimpang lebih panjang dan langsing -entik-) warna bagian
dalam kuning jingga (pusatnya lebih pucat).
B. Khasiat Kunyit
Senyawa kimia utama yang terkandung di dalam rimpang kunyit adalah
minyak atsiri dan kurkumi-noid. Minyak atsiri mengandung senyawa
seskuiterpen alkohol, tur-meron dan zingiberen, sedangkan kurkuminoid
mengandung senyawa kurkumin dan turunannya (berwarna kuning) yang
meliputi desmetoksi-kurkumin dan bidesmetoksikurku-min. Selain itu rimpang
juga mengandung senyawa gom, lemak, protein, kalsiun, fosfor dan besi.
Secara tradisional, air rebusan rimpang yang dicampur dengan gambir
digunakan sebagai air kumur mulut untuk gusi bengkak.Sementara salep dari
kunyit dengan asam kawak digunakan untuk pengobatan kaki luka.Salep yang
dibuat dari campuran kunyit dengan minyak kelapa banyak digunakan untuk
menyembuhkan kaki bengkak dan untuk mengeluarkan cairan penyebab bengkak.
Ada lagi, kunyit yang diremas-remas dengan biji cengkeh dan melati
digunakan untuk obat radang hati, dan penyakit kulit.Sementara akar kunyit yang
diremas-remas dapat digunakan sebagai obat luar penyakit bengkak dan
reumatik. Kunyit juga dapat digunakan untuk perawatan rambut supaya terbebas
dari Ketombe, caranya adalah sebagai berikut : ambil kunyit, dikupas dan
3
kemudian dicuci besih, setalah itu diambil sarinya dan digosokkan pada kulit
kepala sambil dipijit-pijit. Biarkan 3-5 jam hingga sari kunyitnya meresap,
kemudian kulit kepala dan rambut di cuci bersih sampai bersih. Lakukan
beberapa kali hingga ketombe hilang.Selalin itu kunyit juga dapat
menyembuhkan diare, jerawat, perawatan kulit, rematik, borok, hepatitis dan
diabetes.
Untuk pengobatan diabetes caranya dengan menyiapkan 1 rimpang
kunyit, lalu di cuci dan diirir ipis-tipis,tambahkan ½ sendok teh garam,
masukkan ke dalam panci ( sebaiknya panci stenlis steal) berisi 1 liter air dan
rebus hinga mendidih, saring dan minum airnya ½ gelas sehari. Studi keamanan
(uji toksisitas) terhadap rimpang kunyit menunjukkan, ekstrak kunyit aman
digunakan dalam dosis terapi.Rimpang kunyit yang diberikan secara oral tidak
memberikan efek teratogenik (dampak pada embrio/janin) pada tikus.Keamanan
ekstrak kunyit selama kehamilan belum terbukti, penggunaan selama kehamilan
harus di bawah pengawasan medis.Ekskresi ekstrak kunyit melalui ASI dan
efeknya pada bayi belum terbukti, sebaiknya penggunaan selama menyusui di
bawah pengawasan medis.
Berikut ini beberapa resep pemanfaatan kunyit untuk obat:
1. Diabetes Mellitus
Bahan :
3 rampang kunyit, 1/2 sendok teh garam
Cara membuat :
Kedua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air hingga mendidih,
kemudian disaring.
Cara menggunakan :
Diminum 2 kali seminggu 1/2 gelas.
2. Tifus
Bahan :
2 rimpang kunyit, 1 bonggol sere, 1 lembar daun sambiloto.
Cara membuat :
Semua bahan tersebut ditumbuk halus dan dipipis, kemudian ditambah 1
gelas ai masak yang masih hangat dan disaring.
Cara menggunakan :
Diminum, dan dilakukan selama 1 minggu berturut – turut
3. Usus Buntu
Bahan :
1 rimpang kunyit, 1 butir buah jeruk nipis, 1 potong gula kelapa / aren,
garamsecukupnya
Cara membuat :
Kunyit diparut dan jeruk nipis diperas, kemudian dicampur dengan bahan
yanglain dan disedu dengan 1 gelas air panas kemudian disaring
Cara menggunakan :
4
4.
5.
6.
7.
Diminum setiap pagi setelah makan secara teratur
Disentri
Bahan :
1 – 2 rimpang kunyit, gambir dan kapur sirih secukupnya.
Cara membuat :
Semua bahan tersebut direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih hingga
tinggal1 gelas kemudian disaring
Cara menggunakan :
Diminum dan diulangi sampai sembuh
Sakit Keputihan
Bahan :
2 rimpang kunyit, 1 genggam daun beluntas, 1 gagang buah asam, 1
potong gula kelapa/are
Cara membuat :
Semua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air hingga mendidih
kemudian disaring
Cara menggunakan :
Diminum 1 gelas sehari
Haid Tidak Lancar
Bahan :
2 rimpang kunyit, 1/2 sendok teh ketumbar, 1/2 sendok teh biji pala, 1/2
genggam daunsrigading
Cara membuat :
Semua bahan tersebut ditumbuk halus kemudian direbus dengan 1 liter air
hingga mendidih kemudian disaring
Cara menggunakan :
diminum 1 gelas sehari
Sakit gigi
Ramuan 1:
Siapkan kunyit satu rimpang dan minyak kayu putih secukupnya.Setelah
kunyit dicuci bersih, lalu kupas.Rendam sebentar dalam minyak kayu
putih, kemudian tempelkan dalam gigi yang berlubang.Lakukan hingga
sakit mereda.
Ramuan 2 :
Siapkan kunyit 10 gram, daun dan akar serai masing-masing 50 dan 25 gr,
garam dapur secukupnya. Setelah semua bahan dicuci bersih dan kunyit
dipotong-potong, rebus dengan setengah liter air.Biarkan hingga air
menjadi satu gelas.Minum untuk tiga kali sehari.
Ramuan 3 :
Siapkan kunyit 10 gram, daun meniran 50 gram, buah pinang setengah
biji, garam dapur secukupnya. Setelah semua bahan kecuali garam dicuci,
5
tumbuk hingga halus.Jangan lupa garam.Seduh dengan air panas
sebanyak satu gelas, lalu saring.Bila sudah hangat, gunakan untuk
kumur.Lakukan tiga kali sehari.
8. Sariawan dan Radang tenggorokan
Caranya :
Kunyit diparut kemudian air perasanya ditambah sedikit garam dan diminum.
9. Luka pada kaki
Caranya :
Parutan kunyit dicampur dengan asam kawak dan di oleskan pada kaki yang
luka.
C. Kandungan Kimia
Zat warna curcuminoid suatu senyawa Diarylheptanoide 3-4% terdiri dari
Curcumin, Dihydrocurcumin, Desmethoxy curcumin dan Bisdesmethoxycurcumin. Minyak atsiri 2-5% terdiri dari seskuiterpen dan turunan
Phenylpropane (I) yang meliputi Turmeron, ar-Turmeron, a- dan b-Turmeron,
Curlon, Curcumol, Atlanton, Turmerol, b-Bis-abolen, b-Sesquiphellandren,
Zingiberen, ar-Curcumene, Humulen, A-rabinosa, Fruktosa, Glukosa, Pati, Tanin
dan Damar.4, 7 serta mineral yaitu Mg, Mn, Fe, Cu, Ca, Na, K, Pb, Zn, Co, Al
dan Bi.
Rimpang muda kulitnya kuning muda dan dan berdaging kuning, setelah
tua kulit rimpang menjadi jingga kecoklatan dan dagingnya jingga terang agak
kuning.Rimpang kunyit mengandung bahan-bahan seperti minyak atsiri,
phelkandere, sabinene, cineol, zingeberence, turmeron, champene, camphor,
sesquiterpene, caprilic acid, methoxinnamic acid, thelomethy carbinol,
curcumene, dan zat pewarna yang mengandung alkaloid curcumin. Curcumi`n
adalah zat warna kuning yang dikandung oleh kunyit, rata-rata 10,29%, memiliki
aktifitas biologis berspektrum luas antara lain antihepototoksik, antibakteri, dan
antioksidan. Rimpang kunyit terutama digunakan untuk keperluan dapur (bumbu,
zat warna makanan), kosmetika maupun dalam pengobatan tradisional.
D. Efek Biologis
Minyak atsiri mempunyai efek koleretik dan bakteriostatika, se-dangkan
kurkuminoid bersifat kolekinetik.4, 7 Penelitian terhadap eks-trak kunyit dalam
etanol 50% yang diberikan pada kultur sel hepar yang telah diberi karbon
tetraklorida atau galaktosamin sebagai se-nyawa hepatotoksik menunjukkan
adanya perbaikan yang nyata.5 Kunyit diketahui pula mempunyai efek sebagai
anti radang, baik lokal maupun sistemik yang ditimbulkan oleh curcuminoid
Minyak atsiri kunyit mempunyai aktivitas anti bakteri terhadap Eschericia coli
dan anti jamur terhadap Candida albicans.6 Rimpang kunyit mempunyai efek anti
fertilitas pada tikus karena adanya minyak atsiri dan curcuminoid, sedangkan
6
efek anti koagulan disebabkan oleh curcuminoid. Disamping itu curcuminoid
berefek sebagai anti oksidan dan anti koagulan, sedangkan kandungan minyak
atsiri turmeron dan ar-turmeron mempunyai aktivitas anti serangga (insect
repellant).Rimpang kunyit sendiri diketahui mempunyai efek anti botulinus.
Efek yang tidak diinginkan
: Belum ada laporan
Toksisitas
: Belum ada laporan
Dosis
: Belum ada laporan
Aspek pengembangan yang lain
: Usaha untuk menggunakan kandungan
kurkuminoid sebagai zat warna telah
dilakukan dengan percobaan untuk
pewarna tablet salut gula. Kondisi yang
disyaratkan sebagai hasil percobaan
ialah harus disimpan dalam botol
coklat, terlindung dari cahaya.Studi
kelayakan belum pernah dilakukan.
E. Aplikasi Tanaman
Di daerah Jawa, kunyit banyak digunakan sebagai ramuan jamu karena
berkhasiat menyejukkan, membersihkan, mengeringkan, menghilangkan gatal,
dan menyembuhkan kesemutan. Manfaat utama tanaman kunyit, yaitu: sebagai
bahan obat tradisional, bahan baku industri jamu dan kosmetik, bahan bumbu
masak, peternakan dll. Disamping itu rimpang tanaman kunyit itu juga
bermanfaat sebagai anti inflamasi, anti oksidan, anti mikroba, pencegah kanker,
anti tumor, dan menurunkan kadar lemak darah dan kolesterol, serta sebagai
pembersih darah.Kunyit untuk mencegah Alzheimer Penyakit Alzheimer adalah
sejenis penyakit pikun yang umum terjadi pada manusia yang mulai memasuki
usia tua (manula). Secara alamiah, pikun biasa terjadi pada setiap orang karena
kondisi fisik otak menurun.Namun pikunpun dapat di-perlambat datangnya
dengan meng-gunakan kunyit dalam bentuk bum-bu kare. Kunyit sebagai bahan
bumbu kare yang banyak dipakai dalam berbagai resep masakan dirasakan dapat
mempertahankan kualitas otak hingga usia lanjut. Salah satu bukti adalah manula
yang berada di negara-negara Asia tetap memiliki ingatan baik di usia lanjut
karena mereka rajin mengkonsumsi bumbu kare.
Hasil penelitian Dr. Tze-Pin Ng dari Universitas Nasional Singapura
(NUS) pada 1.010 manula berusia 60 tahun sampai 93 di tahun 2003,
menunjukkan bahwa manula yang rajin mengkonsumsi bumbu kare memiliki
daya ingat yang lebih tinggi dibandingkan mereka jarang atau yang tidak pernah
sama sekali. Hal ini mungkin akan membuat kita penasaran dan ingin tahu.
Ternyata rahasianya terletak pada zat pewarna kuning (kurkumin) yang terdapat
di dalam rimpang kunyit yang diguna-kan dalam membuat bumbu kare
tersebut.Kurkumin pada kunyit me-miliki fungsi yang sangat penting dalam
mengobati berbagai jenis penyakit karena senyawa tersebut dapat berfungsi
sebagai anti tumor promoter, antioksidan, anti mikroba, anti radang dan anti
7
virus.Selain itu kurkumin pada kunyit ternyata juga berperan dalam
meningkatkan sistem imunitas tubuh.
Tepung kunyit yang akan di-jadikan bahan racikan bumbu kare dapat
dibuat dari umbi kunyit yang telah dikeringkan. Ditinjau dari segi
kemudahannya, umbi yang telah di iris lalu dikeringkan, akan lebih mudah
digiling untuk dijadikan tepung. Di negara-negara konsumen seperti Amerika
Serikat dan Inggris, tepung kunyit digunakan secara langsung sebagai bumbu
pewarna makanan,dan bahan baku pembuatan oleoresin. Di India, tepung kunyit
erupakan salah satu bahan dasar untuk pembuatan bumbu kare (curry powder)
yang merupakan campuran homogen dari berbagai jenis tepung kunyit.
Dengan rutin mengkonsumsi bumbu kare, akan dapat menurunkan resiko
serangan penyakit Alzheimer yang bisa menyebabkan pikun total karena kondisi
fisik otak yang terus menurun. Namun jangan salah, pada penggunaan yang
berlebihan pun bagi orang lanjut usia dapat menim-bulkan efek sakit perut,
gangguan hati atau ginjal.Dari hasil kesimpulan para pe-neliti yang dilaporkan
dalam American Journal of Epidemiologi Edisi 1 November 2006, menyatakan
bah-wa bumbu kari sangat berpotensi mencegah alzheimer karena dilihat dari
kemanjurannya dan tidak bera-cun. Hasil penelitian ini merupakan bukti pertama
yang menunjukkan hubungan antara konsumsi kare dengan kemampuan kognitif
otak.
Rimpang kunyit digunakan secara tradisional untuk penambah naf-su
makan (misalnya pada ramuan kunir-asem), peluruh empedu, obat luka dan gatal,
anti radang, sesak nafas, anti diare dan merang-sang keluarnya angin perut
Sebagai obat luar digunakan sebagai lulur kecantikan dan kosmetika.2
Secara umum rimpang kunyit digunakan untuk stimulansia, pemberi
warna masakan, dan minuman serta digunakan sebagai bumbu dapur.
Sementara salep dari kunyit dengan asam kawak digunakan untuk
pengobatan kaki luka.Salep yang dibuat dari campuran kunyit dengan minyak
kelapa banyak digunakan untuk menyembuhkan kaki bengkak dan untuk
mengeluarkan cairan penyebab bengkak.Ada lagi, kunyit yang diremas-remas
dengan biji cengkeh dan melati digunakan untuk obat radang hati, dan penyakit
kulit.Sementara akar kunyit yang diremas-remas dapat digunakan sebagai obat
luar penyakit bengkak dan reumatik.
8
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat yang disebut
kurkuminoid.Kurkuminoid terdiri atas Kurkumin, Desetoksikurkumin
Bisdesmetoksikurkumin. Pengambilan kurkurmin dari kunyit dilakukan dengan
cara ekstraksiTingkat manfaat dan keamanan dari simplisia yang telah nenjadi
obat jadi ini, yaitu kombinasi aktivitas kandungan kimia aktif dalam satu bahan
nabati yang mempunyai efek komplementer antara kurkuminoid dengan minyak
atsiri.Setelah mengkaji lebih dalam mengenai tumbuhan kunyit, penyusun dapat
mengambil suatu simpulan bahwa kunyit sangatlah bermanfaat bagi manusia,
karena Didalam kunyit terdapat banyak kandungan kimia yaitu karbohidrat,
vitamin C, dan dan garam-garam mineral seperti besi dan kalsium, dengan
adanya kandungan ini, maka kunyit dapat diolah menjadi obat berbagai macam
penyakit, seperti diabetes mellitus, tifus, usus buntu, disentri, sakit keputihan,
haid tidak lancar, perut mulas saat haid, memperlancar ASI, amandel, berak lendir
dan morbili.
Berdasarkan pembahasan di atas dapat disimpulkan bahwasannya kunyit
merupakan yang banyak manfaatnya, salah satunya untuk obat-obatan, juga
pembudidayaanya sangatlah mudah, syarat pertumbuhan pun tidak terlalu rumit,
sehingga semua orang dapat melakukannya
B. Saran
Disarankan bagi pembaca yang tengah mengidap penyakit atau pun yang
ingin mencegah datangnya sumber penyakit hendaknya memilih obat-obatan
yang alami atau tradisional, salah satunya seperti tumbuhan kunyit, karena obatobatan tradisional tersebut selain tidak menimbulkan resiko yang berat dan
mudah di dapat juga biayanya terjangkau.
9
DAFTAR PUSTAKA
http://arteducationx.wordpress.com/
http://syamsunasikin.wordpress.com/
http://mutialaksmi.blogspot.com/2009/03/kunyit.html
http://dhenyst.blogspot.com/2011/02/curcuma-domestica-kunir-kunyit.htm
http://mc4-teknik.blogspot.com/2011/05/pengeringan-kunyit-menggunakan.html
http://www.kesimpulan.com/2009/10/bahan-kimia-pada-kunyit-membunuh-sel.html
http://wwwblogsudrajat.blogspot.com/2011/05/manfaat-dari-kunyit.htm
http://www.acheljesy.co.cc/2011/04/pembuatan-minuman-fitofarmaka.html
http://obtrando.wordpress.com/curcuma-domestica-kunir-kunyit/
10