Uji Performansi dan Modifikasi Alat Pelllutuan (Grader) Ikan Teri Nasi (StoiepllOrlis commersollii, Lac.) Kualitas Ekspor
UJI PERFORMANSI DAN MODIFIKASI
ALAT PEMUTUAN (GRADER)
IKAN TERI NASI (StolepllOrus commersonii, Lac,) KUALITAS EKSPOR
Oleh
ARIEF RAeRMAN
F01497005
2002
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Arief Rachman. F0149700S. Uji Performansi dan Modifikasi Alat Pelllutuan
(Grader) Ikan Teri Nasi (StoiepllOrlis commersollii, Lac.) Kualitas Ekspor.
Di bawah bimbingan : Sutrisno. 2002
RINGKASAN
Ikan teri nasi (Stolephorus commersonii, Lac.) merupakan salah satu
unggulan ekspor perikanan Indonesia yang diolah dengan teknik perebusan dan
penggaraman serta dikemas dalam kondisi kering dingin, dimana pengolahannya
lIlasih tergantung pada alam terutama pada saat pengeringan. Salah satu alat yang
diperlukan dalam pengolahan ikan ini adalah alat sortasi ukuran untuk memisahkan
ikan teri ke dalam ukuran-ukuran tertentu yang melllpunyai nilai ekonomis.
Perrnasalahan utama penggunaan alat ini adalah tenaga penggeraknya masih manual
menggunakan pedal sepeda. Berdasarkan wawancara dengan operator, penggunaan
pedal sepeda ini relatif melelahkan operator. Di samping itu, di sekeliling operator,
debu akibat sortasi ini banyak beterbangan sehingga relatif mengganggu kesehatan.
Oleh karena itu, alat tersebut perlu dimodifikasi dan diteliti secara i1miah untuk
memecahkan masalah tersebut.
Tujuan penelitian ini adalah untuk melakukan uji perforrnansi dan modifikasi
alat sOltasi ukuran ikan teri nasi kualitas ekspor.
Penelitian ini dilakukan di Bogor (Jawa Barat) dan Tuban (Jawa Timur) pada
bulan Maret 2001 sampai September 2001. Penelitian dilakukan dalam beberapa
tahap, pertama dilakukan penelitian pendahuluan untuk mengetahui parameter fisik
dan kecepatan terminal ikan teri nasi. Kemudian modifikasi dilakukan pada sumber
tenaga putar, sistem pengumpan dan bagian penerima. Terakhir dilakukan uji
performansi yang meliputi kapasitas alat, efektivitas alat, efisiensi alat dan
pengukuran denyut jantung operator selama' mel1jalankan alat ini. Metode
percobaatmya adalah Rancangan Acak Lengkap dan analisisnya menggunakan
Analisis Ragam Klasifikasi Satu-Arah.
Modifikasi yang dilakukan pada alat ini adalah sumber putaran pada sistem
pengumpan. Alat yang lama sumber putaran menggunakan pedal sepeda dengan
tenaga manusia sebagai pemutamya, sedang alat yang dimodifikasi menggunakan
motor listrik. Sistem pengumpan juga dimodifikasi ketinggiannya sehingga lebih
memudahkan operator penggetar untuk memindahkan ikan teri yang akan disortasi
ulang. Terakhir, dilakukan modifikasi pada pengarah angin sehingga debu-debu tidak
mengotori lingkungan di sekitar pengoperasian alat.
Dari hasil penguj ian akhir, diketahui bahwa kapasitas lapang alat ini sebesar
53,37
kg/jam.
Pada
pengujian
efektivitas
alat,
masing-masing
pengujian
menunjukkan nilai tengah yang berbeda sehingga efektivitas masing-masing
pengujian berbeda. Hal ini diesbabkan oleh perbedaan bahan baku dan perbedaan
operator, terutama operator penerima. Efisiensi sistem transmisi pada alat ini sebesar
27,65 %, sedangkan efisiensi alat ini sebesar 53,70 %. Pengukuran beban kerja
operator menunjukkan bahwa pengoperasian alat ini termasukjenis beban sedang.
KATA MUTIARA
Sesungguhnya dalam penciptaan lang it dan bumi, dan silih bergantinya malam
dan siang terdapat tanda-tanda bagi orang-orang yang berakal. (190)
(Yaitu) orang yang mengingat Allah sambil duduk atau dalam keadaan
berbaring, dan mereka memikirkan tentang penciptaan lang it dan bumi (seraya
berkata) : "Ya, Tuhan kami, tiadalah engkau menciptakan ini dengan sia-sia,
Maha Suci Engkau, maka peliharalah kami dari siksa neraka. (191)
(QS. Ali Imron : 190-191)
UJI PERFORMANSI DAN MODIFIKASI
ALAT PEMUTUAN (GRADER)
IKAN TERI NASI (Sto[epllOrus commersollii, Lac.) KUALITAS EKSPOR
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANATEKNOLOGIPERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor
Oleh
ARIEF RAeHMAN
F0149700S
2002
FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
ALAT PEMUTUAN (GRADER)
IKAN TERI NASI (StolepllOrus commersonii, Lac,) KUALITAS EKSPOR
Oleh
ARIEF RAeRMAN
F01497005
2002
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Arief Rachman. F0149700S. Uji Performansi dan Modifikasi Alat Pelllutuan
(Grader) Ikan Teri Nasi (StoiepllOrlis commersollii, Lac.) Kualitas Ekspor.
Di bawah bimbingan : Sutrisno. 2002
RINGKASAN
Ikan teri nasi (Stolephorus commersonii, Lac.) merupakan salah satu
unggulan ekspor perikanan Indonesia yang diolah dengan teknik perebusan dan
penggaraman serta dikemas dalam kondisi kering dingin, dimana pengolahannya
lIlasih tergantung pada alam terutama pada saat pengeringan. Salah satu alat yang
diperlukan dalam pengolahan ikan ini adalah alat sortasi ukuran untuk memisahkan
ikan teri ke dalam ukuran-ukuran tertentu yang melllpunyai nilai ekonomis.
Perrnasalahan utama penggunaan alat ini adalah tenaga penggeraknya masih manual
menggunakan pedal sepeda. Berdasarkan wawancara dengan operator, penggunaan
pedal sepeda ini relatif melelahkan operator. Di samping itu, di sekeliling operator,
debu akibat sortasi ini banyak beterbangan sehingga relatif mengganggu kesehatan.
Oleh karena itu, alat tersebut perlu dimodifikasi dan diteliti secara i1miah untuk
memecahkan masalah tersebut.
Tujuan penelitian ini adalah untuk melakukan uji perforrnansi dan modifikasi
alat sOltasi ukuran ikan teri nasi kualitas ekspor.
Penelitian ini dilakukan di Bogor (Jawa Barat) dan Tuban (Jawa Timur) pada
bulan Maret 2001 sampai September 2001. Penelitian dilakukan dalam beberapa
tahap, pertama dilakukan penelitian pendahuluan untuk mengetahui parameter fisik
dan kecepatan terminal ikan teri nasi. Kemudian modifikasi dilakukan pada sumber
tenaga putar, sistem pengumpan dan bagian penerima. Terakhir dilakukan uji
performansi yang meliputi kapasitas alat, efektivitas alat, efisiensi alat dan
pengukuran denyut jantung operator selama' mel1jalankan alat ini. Metode
percobaatmya adalah Rancangan Acak Lengkap dan analisisnya menggunakan
Analisis Ragam Klasifikasi Satu-Arah.
Modifikasi yang dilakukan pada alat ini adalah sumber putaran pada sistem
pengumpan. Alat yang lama sumber putaran menggunakan pedal sepeda dengan
tenaga manusia sebagai pemutamya, sedang alat yang dimodifikasi menggunakan
motor listrik. Sistem pengumpan juga dimodifikasi ketinggiannya sehingga lebih
memudahkan operator penggetar untuk memindahkan ikan teri yang akan disortasi
ulang. Terakhir, dilakukan modifikasi pada pengarah angin sehingga debu-debu tidak
mengotori lingkungan di sekitar pengoperasian alat.
Dari hasil penguj ian akhir, diketahui bahwa kapasitas lapang alat ini sebesar
53,37
kg/jam.
Pada
pengujian
efektivitas
alat,
masing-masing
pengujian
menunjukkan nilai tengah yang berbeda sehingga efektivitas masing-masing
pengujian berbeda. Hal ini diesbabkan oleh perbedaan bahan baku dan perbedaan
operator, terutama operator penerima. Efisiensi sistem transmisi pada alat ini sebesar
27,65 %, sedangkan efisiensi alat ini sebesar 53,70 %. Pengukuran beban kerja
operator menunjukkan bahwa pengoperasian alat ini termasukjenis beban sedang.
KATA MUTIARA
Sesungguhnya dalam penciptaan lang it dan bumi, dan silih bergantinya malam
dan siang terdapat tanda-tanda bagi orang-orang yang berakal. (190)
(Yaitu) orang yang mengingat Allah sambil duduk atau dalam keadaan
berbaring, dan mereka memikirkan tentang penciptaan lang it dan bumi (seraya
berkata) : "Ya, Tuhan kami, tiadalah engkau menciptakan ini dengan sia-sia,
Maha Suci Engkau, maka peliharalah kami dari siksa neraka. (191)
(QS. Ali Imron : 190-191)
UJI PERFORMANSI DAN MODIFIKASI
ALAT PEMUTUAN (GRADER)
IKAN TERI NASI (Sto[epllOrus commersollii, Lac.) KUALITAS EKSPOR
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANATEKNOLOGIPERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor
Oleh
ARIEF RAeHMAN
F0149700S
2002
FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR