Produksl Alginat Oleh Azotobacfer Vinelandii
Buletin THP. Vol-I. No. 1-1995
PRODUKSl ALGINAT OLEH Azotobacfer vinelandii
Oklt:
Ir. ~urjanah'
Summary
Alginat was produced from Azotobacter r.Llelandii h e r the bacteria was gro\r= in
sinthetic and liquid tofu waste (LCT) media and properties of the bacterial alginate were
investigated. The highgest amount of bacterial alginate was obtained after 4 days of incubation in the liquid tofu waste in the presence of mineral at 31OC and 170 rpm shaking spezd.
The viscosity of the culture broth was 10.5. The bacterial alginate was stable agains p H ( 5 10) and the presence of sodium chloride (1 - 2.5%). The bacterial alginate showed good
rheological properties compared with the commercial alginate.
PENDAHULUAN
Alginat merupalian salah satu hidrocolloid yang memegang peranan penting dalam
industri pangan, tekstil, farmasi, kosmetika dan lain-lain. Peranan alginat dalam industri
secara umum dapat dikelompokkan kedalam empat kategori, yaitu sebagai: penstabil, pcngelmusi, pembentuk gel dan pengental.
Produksi alginat secara komersial telah dilakukan oleh beberapa negara maju
dengan memanfaatkan ganggang laut dari kelas Phaeophyceae. Pasokan alginat yang terbesar berasal dari Amerika Serikat, yang dipanen di sepanjang pantai Kalifornia dari jenis
Macrocysris pyrifera. Sedangkan produksi terbesar kedua berasal dari Inggris, yang
msmanfaatkan jenis Laminaria hyperborea dan jenis Rscophyllum nodosum (Wmarno,
1990).
Jenis ganggang coklat ini belum ada budidayanya di Indonesia, sementara penggunaanya semakin meningkat terutama dengan semakio pesatnya perkembangan industri
tekstil di negara-negara berkemhang khususnya Indonesia. Sampai saat ini Indonesia masih
mengimpor alginat dari beberapa negara maju. Pemakaian al-&at dikawasan Asia Pasifik
Produksi Alginst Oieh Azotobacter Vinelandl!
PRODUKSl ALGINAT OLEH Azotobacfer vinelandii
Oklt:
Ir. ~urjanah'
Summary
Alginat was produced from Azotobacter r.Llelandii h e r the bacteria was gro\r= in
sinthetic and liquid tofu waste (LCT) media and properties of the bacterial alginate were
investigated. The highgest amount of bacterial alginate was obtained after 4 days of incubation in the liquid tofu waste in the presence of mineral at 31OC and 170 rpm shaking spezd.
The viscosity of the culture broth was 10.5. The bacterial alginate was stable agains p H ( 5 10) and the presence of sodium chloride (1 - 2.5%). The bacterial alginate showed good
rheological properties compared with the commercial alginate.
PENDAHULUAN
Alginat merupalian salah satu hidrocolloid yang memegang peranan penting dalam
industri pangan, tekstil, farmasi, kosmetika dan lain-lain. Peranan alginat dalam industri
secara umum dapat dikelompokkan kedalam empat kategori, yaitu sebagai: penstabil, pcngelmusi, pembentuk gel dan pengental.
Produksi alginat secara komersial telah dilakukan oleh beberapa negara maju
dengan memanfaatkan ganggang laut dari kelas Phaeophyceae. Pasokan alginat yang terbesar berasal dari Amerika Serikat, yang dipanen di sepanjang pantai Kalifornia dari jenis
Macrocysris pyrifera. Sedangkan produksi terbesar kedua berasal dari Inggris, yang
msmanfaatkan jenis Laminaria hyperborea dan jenis Rscophyllum nodosum (Wmarno,
1990).
Jenis ganggang coklat ini belum ada budidayanya di Indonesia, sementara penggunaanya semakin meningkat terutama dengan semakio pesatnya perkembangan industri
tekstil di negara-negara berkemhang khususnya Indonesia. Sampai saat ini Indonesia masih
mengimpor alginat dari beberapa negara maju. Pemakaian al-&at dikawasan Asia Pasifik
Produksi Alginst Oieh Azotobacter Vinelandl!