Pengaruh Pemberian Enzim Papain Pada Pakan Terhadap Kelangsungan Hidup dan Laju Pertumbuhan Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus)

LAMPIRAN

Lampiran 1. Perhitungan Statistik Tingkat Kelangsungan Hidup Ikan Lele

Perlakuan Ulangan Jumlah Rata-rata

1 2 3

K 0.85 0.85 0.9 2.6 0.86667

P1 0.95 0.85 0.9 2.7 0.9

P2 0.95 0.8 0.85 2.6 0.86667

P3 0.85 0.9 0.8 2.55 0.85

Jumlah 3.6 3.4 3.45 10.45 0.87083

FK = 9.100208

JKT= 0.027292

JKP= 0.003958

Tabel Anova

F Tabel

SK Db JK KT F hitung 5% 1%

Perlakuan 3 0.00396 0.00132 0.45235 tn 4.07 7.59

Galat 8 0.02333 0.00292

Total 11 0.02729

Keterangan: tn = Tidak nyata

KK= ((KTG^0.5)/ӯ) x 100% = 6.20%

Lampiran 2. Perhitungan Statistik Pertumbuhan Bobot Ikan Lele

Perlakuan Ulangan Jumlah Rerata

1 2 3

K 8.04 8.1 8.1 24.24 8.08

P1 11.68 11.72 11.68 35.08 11.6933

P2 9.5 9.49 9.53 28.52 9.50667

P3 14.84 14.82 14.86 44.52 14.84

Jumlah 44.06 44.13 44.17 132.36 11.03

FK= 1459.931

JKT= 77.9426

JKP= 77.93747

JKG= 0.005133

Tabel Anova

F Tabel

SK Db JK KT F hitung 5% 1%

Perlakuan 3 77.9375 25.9792 40489.6266 ** 4.07 7.59

Galat 8 0.00513 0.00064

Total 11 77.9426

Keterangan : ** = Sangat nyata

RUMUS

1. KTG = 0.00064

2. t(α,dbG) = 2.306 α = 0.05 dbG= 8

3. r = 3

Nilai BNT 0.0825

Perlakuan Rata-rata Notasi

K 8.08 a

P1 11.69 b

P2 9.5 c

P3 14.84 d

Lampiran 3. Perhitungan Statistik Pertumbuhan Panjang Ikan Lele

Perlakuan Ulangan Jumlah Rata-rata

1 2 3

K 5.84 6.01 5.81 17.66 5.88667

P1 9.64 8.88 8.8 27.32 9.10667

P2 10.25 11.26 10.2 31.71 10.57

P3 13.77 13.85 13.36 40.98 13.66

Jumlah 39.5 40 38.17 117.67 9.80583

FK= 1153.852

JKT= 95.16849

JKP= 93.86176

JKG= 1.306733

Tabel Anova

F Tabel

SK Db JK KT

F hitu

ng 5% 1%

Perlakuan 3 93.8618 31.2873 191.545 ** 4.07 7.59

Galat 8 1.30673 0.16334

Total 11 95.1685

KK = ((KTG^0.5)/ӯ) x 100% = 4.12%

RUMUS

1. KTG = 0.16334

2. t(α,dbG) = 2.306 α = 0.05 dbG= 8

3. r = 3

Nilai BNT 1.31802

Perlakuan Rata-rata Notasi

K 5.88667 a

P1 9.10667 b

P2 10.57 c

P3 13.66 d

Lampiran 4. Tabel Kelangsungan Hidup Ikan Lele

Perlakuan Ulangan N0

Hari Ke Nt SR ( % )

0 10 20 30

K 1 20 0 3 0 0 17 85

2 20 0 2 0 1 17 85

3 20 0 1 1 0 18 90

Total 60 0 6 1 1 52

Rata-rata 20 0 2 0,33 0,33 17,33 86,67

P1 1 20 0 1 0 0 19 95

2 20 0 1 0 2 17 85

3 20 0 1 0 1 18 90

Total 60 0 3 0 3 54

Rata-rata 20 0 1 0 1 18 90

P2 1 20 0 1 0 0 19 95

2 20 0 1 0 3 16 80

3 20 0 1 0 2 17 85

Total 60 0 3 0 5 52

Rata-rata 20 0 1 0 1,67 17,33 86,67

P3 1 20 0 3 0 0 17 85

2 20 0 1 1 0 18 90

Total 60 0 5 2 2 51

Rata-rata 20 0 1,677 0,67 0,67 17 85

Lampiran 5. Tabel Perlakuan Pakan

Perlakuan Hari Ke obot Ikan (g) Jumlah Ikan (ekor) iomassa (g) Pakan Pakan Harian Pukul Pakan

(g) nzim (g)

10.00 W I B 13.30 W I B 17.00 W I B Kontrol 1 1,42 60 85,20 4,26 0 4,26 1,28 1,28 1,70

2 1,42 60 85,20 4,26 0 4,26 1,28 1,28 1,70 3 1,42 60 85,20 4,26 0 4,26 1,28 1,28 1,70 4 1,42 60 85,20 4,26 0 4,26 1,28 1,28 1,70 5 1,42 60 85,20 4,26 0 4,26 1,28 1,28 1,70 6 1,42 60 85,20 4,26 0 4,26 1,28 1,28 1,70 7 1,42 60 85,20 4,26 0 4,26 1,28 1,28 1,70 8 1,42 60 85,20 4,26 0 4,26 1,28 1,28 1,70 9 1,42 60 85,20 4,26 0 4,26 1,28 1,28 1,70

10 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36

11 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36 12 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36 13 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36 14 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36 15 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36 16 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36 17 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36 18 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36 19 3,12 54 168,48 8,42 0 8,42 2,53 2,53 3,36

20 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90

21 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90 22 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90 23 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90 24 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90

25 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90 26 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90 27 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90 28 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90 29 6,51 53 345,03 17,25 0 17,25 5,17 5,17 6,90

30 9,50 52 494,00 24,70 0 24,70 7,41 7,41 9,88

Lampiran 5. Lanjutan

Perlakuan Hari Ke bot Ikan (g) mlah Ikan

(ekor) iomassa (g)

Pakan

Pakan Harian

Pukul

Pakan

(g) nzim (g)

10.00 W I B 13.30 W I B 17.00 W I B

P1 1 1,82 60 109,20 5,46 2,29 7,75 2,32 2,32 3,10

2 1,82 60 109,20 5,46 2,29 7,75 2,32 2,32 3,10 3 1,82 60 109,20 5,46 2,29 7,75 2,32 2,32 3,10 4 1,82 60 109,20 5,46 2,29 7,75 2,32 2,32 3,10 5 1,82 60 109,20 5,46 2,29 7,75 2,32 2,32 3,10 6 1,82 60 109,20 5,46 2,29 7,75 2,32 2,32 3,10 7 1,82 60 109,20 5,46 2,29 7,75 2,32 2,32 3,10 8 1,82 60 109,20 5,46 2,29 7,75 2,32 2,32 3,10 9 1,82 60 109,20 5,46 2,29 7,75 2,32 2,32 3,10

10 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80

11 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80 12 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80 13 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80 14 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80 15 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80 16 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80 17 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80 18 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80 19 4,82 57 274,74 13,74 5,77 19,51 5,85 5,85 7,80

20 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79

21 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79 22 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79 23 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79 24 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79

25 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79 26 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79 27 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79 28 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79 29 9,14 57 520,98 26,05 10,94 36,98 11,09 11,09 14,79 30 13,50 54 729,00 36,45 15,31 51,76 15,53 15,53 20,70

Lampiran 5. Lanjutan

Perlakuan Hari Ke obot Ikan (g) Jumlah Ikan (ekor) iomassa (g) Pakan Pakan Harian Pukul Pakan (g) Enzim (g) 10.00 W I B 13.30 W I B 17.00 WI B

P2 1 2,09 60 125,40 6,27 2,88 9,15 2,75 2,75 3,66

2 2,09 60 125,40 6,27 2,88 9,15 2,75 2,75 3,66 3 2,09 60 125,40 6,27 2,88 9,15 2,75 2,75 3,66 4 2,09 60 125,40 6,27 2,88 9,15 2,75 2,75 3,66 5 2,09 60 125,40 6,27 2,88 9,15 2,75 2,75 3,66 6 2,09 60 125,40 6,27 2,88 9,15 2,75 2,75 3,66 7 2,09 60 125,40 6,27 2,88 9,15 2,75 2,75 3,66 8 2,09 60 125,40 6,27 2,88 9,15 2,75 2,75 3,66 9 2,09 60 125,40 6,27 2,88 9,15 2,75 2,75 3,66

10 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14

11 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14 12 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14 13 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14 14 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14 15 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14 16 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14 17 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14 18 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14 19 5,49 57 312,93 15,65 7,19 22,84 6,85 6,85 9,14 20 11,80 57 672,60 33,63 15,47 49,09 14,73 14,73 19,64 21 11,80 57 672,60 33,63 15,47 49,09 14,73 14,73 19,64 22 11,80 57 672,60 33,63 15,47 49,09 14,73 14,73 19,64 23 11,80 57 672,60 33,63 15,47 49,09 14,73 14,73 19,64

25 11,80 57 672,60 33,63 15,47 49,09 14,73 14,73 19,64 26 11,80 57 672,60 33,63 15,47 49,09 14,73 14,73 19,64 27 11,80 57 672,60 33,63 15,47 49,09 14,73 14,73 19,64 28 11,80 57 672,60 33,63 15,47 49,09 14,73 14,73 19,64 29 11,80 57 672,60 33,63 15,47 49,09 14,73 14,73 19,64 30 16,60 52 863,20 43,16 19,85 63,01 18,90 18,90 25,20

Lampiran 5. Lanjutan

Perlakuan Hari Ke obot Ikan (g) Jumlah Ikan (ekor) iomassa (g) Pakan kan Harian Pukul Pakan (g) Enzim (g) 10.00 W I B 13.30 W I B 17.00 W I B

P3 1 2,36 60 141,60 7,08 3,54 10,62 3,18 3,18 4,25

2 2,36 60 141,60 7,08 3,54 10,62 3,18 3,18 4,25 3 2,36 60 141,60 7,08 3,54 10,62 3,18 3,18 4,25 4 2,36 60 141,60 7,08 3,54 10,62 3,18 3,18 4,25 5 2,36 60 141,60 7,08 3,54 10,62 3,18 3,18 4,25 6 2,36 60 141,60 7,08 3,54 10,62 3,18 3,18 4,25 7 2,36 60 141,60 7,08 3,54 10,62 3,18 3,18 4,25 8 2,36 60 141,60 7,08 3,54 10,62 3,18 3,18 4,25 9 2,36 60 141,60 7,08 3,54 10,62 3,18 3,18 4,25

10 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32

11 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32 12 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32 13 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32 14 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32 15 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32 16 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32 17 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32 18 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32 19 6,86 55 377,30 18,86 9,43 28,29 8,48 8,48 11,32 20 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35 21 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35 22 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35 23 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35 24 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35

25 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35 26 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35 27 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35 28 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35 29 12,80 53 678,40 33,92 16,96 50,88 15,26 15,26 20,35 30 17,20 51 877,20 43,86 21,93 65,79 19,74 19,74 26,32

Lampiran 6. Gambar Alat dan Bahan Penelitian

Penyadapan Getah Pepaya Serbuk Enzim Papain

Media Uji Waring

Aerator Tandon Termometer

Ikan Lele Dumbo Timbangan Analitik Amoniak Test Kit

DAFTAR PUSTAKA

Amalia, R. 2013. Pengaruh Penggunaan Papain terhadap Tingkat Pemanfaatan Protein Pakan dan Pertumbuhan Lele Dumbo (Clarias gariepinus). Journal of Aquaculture Management and Technology, 2(1): 136-143. Cahyono, B. 2001. Budidaya Ikan di Perairan Umum. Penerbit Kanisius,

Yogyakarta.

Dahuri, R. 2000. Prospek Bisnis Perikanan dan Kelautan Indonesia. Agrimedia: 6 (1): 26-29.

Dixon, M.W. 1979. Enzymes. Academic Press. New York.

Djajasewaka, H. 1990. Pakan Ikan. Cetakan I. CV Yasaguna. Jakarta.

Djatmika, D.H., Farlina, Sugiharti, E. 1986. Usaha Budidaya Ikan Lele. C.V. Simplex, Jakarta.

Djoko. 2006. Lele Sangkuriang Alternatif Kualitas di Tanah Priangan. Jakarta. Effendie, M.I. 1997. Biologi Perikanan. Yayasan Pustaka Nusantara, Yogyakarta.

Geantaresa E. dan Supriyanti, F.M.T. 2010. Pemanfaatan Ekstrak Kasar Papain Sebagai Koagulan Pada Pembuatan Keju Cottage Menggunakan Bakteri Streptococcus thermophillus, Lactococcus lactis, dan Leuconostoc mesentroides. Jurnal Sains dan Teknologi Kimia. Volume 1(1). 38-43 hlm.

Goldstein, M.C.G. 1996. Biokimia Suatu Pendekatan Fungsional. Airlangga University Press.

http://www.boosterfish.com/pepaya-dan-enzim-papain. Diakses pada 2016.

http://www.softilmu.com/2015/12/Pengertian-Fungsi-Struktur-Sifat-Macam-Macam-Jenis-Enzim-adalah.html. Diakses pada 2016.

Jangkaru, Z. R. 1976. Penelitian Ikan Mas Secara Intensif dalam Kolam Air Deras. Bogor. LPPD

Lehninger, A.L. 1993. Dasar-dasar Biokimia. Jilid 1, 2, 3. (Alih bahasa oleh: M. Thenawidjaja). Erlangga. Jakarta.

Moehd, B.K. 1999. Bertanam Pepaya. Swadaya. Jakarta.

Mudjiman, A. 1987. Makanan Ikan. Cetakan ke-3, Swadaya. Jakarta. Mudjiman, A. 2004. Makanan Ikan. Swadaya. Jakarta.

Mulyadi, A. E. 2001. Pengaruh Pemberian Probiotik Pada Pakan Komersil Terhadap Laju Pertumbuhan Benih Ikan Patin Siam (Pangasius hypopthalamus). Skripsi. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Padjajaran. Jatinangor.

Mulyani, Y. S. 2014. Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) yang Dipuasakan Secara Periodik. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia. Fakultas Pertanian UNSRI. Volume 2(1). 01-12 hal.

Poejiadi, A. 1994. Dasar – Dasar Biokimia. UI Press. Jakarta. 158-166 hlm. Price J.F. 1971. The Science of Meat and Meat Products. Third Edition. W.H.

Freeman Company. San Francisco.

Puspowardoyo, H. dan Djarijah, A.S. 2002. Pembenihan dan Pembesaran Lele Dumbo Hemat Air. Kanisius. Yogyakarta.

Santoso, B., 1994, Petunjuk Praktis Budidaya Lele Dumbo dan Lokal. Kanisius. Yogyakarta.

Schwimmer S. 1981. Source Book of Enzymologi. The Avi Publishing Company Inc. Westport Connecticut. USA.

Standar Nasional Indonesia. 2006. Produksi Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus x C. fuscus) Kelas Benih Sebar. SNI: 01-6484.4-2000. Jakarta: SNI. 1-6 hlm.

Srigandono, B. 1992. Rancangan Percobaan. Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro. Semarang. 178 hlm.

Subandiyono dan S. Hastuti. 2010. Buku Ajar Nutrisi Ikan. Lembaga Pengembangan dan Penjaminan Mutu Pendidikan Universitas Diponegoro. Semarang. 233 hlm.

Suhenda, N., Azwar Z.I., Djajasewaka H. 2003. Aplikasi Teknologi Pakan dan Peranannya Bagi Perkembangan Usaha Perikanan Budidaya: Kontribusi Penelitian Nutrisi dan Teknologi Pakan Untuk Mendukung Usaha Perikanan Budidaya. Departemen Kelautan dan Perikanan. Badan Riset Kelautan dan Perikanan. Pusat Riset Perikanan Budidaya. Jakarta. 53 – 58 hlm.

Sukandi, U. 2003. Membuat Pakan Ikan Konsumsi. Agromedia Pustaka. Tangerang.

Warisno, 2003. Budidaya Pepaya. Kanisius. Yogyakarta. 26 hlm. Winarto, F.G. 1986. Enzim Pangan. Gramedia. Jakarta. 12 hlm.

METODE PENELITIAN

Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2015 – Januari 2016, di Laboratorium Budidaya Perikanan, Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.

Alat dan Bahan Penelitian

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah 12 unit ember ukuran 25 liter dengan lebar 50 cm dan tinggi 25 cm sebagai wadah pemeliharaan, aerator untuk menjaga kandungan oksigen dalam media, pH meter untuk melihat kadar asam dan basa media uji, DO meter untuk mengetahui kandungan oksigen, termometer untuk melihat suhu, timbangan digital untuk mengukur bobot ikan, selang sifon untuk membuang sisa metabolism (menjaga kualitas air), serok untuk menangkap ikan, alat tulis, kamera digital untuk dokumentasi dan lain-lain.

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah benih ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) yang berukuran 5 – 8 cm dengan padat tebar sebanyak 1 ekor/liter. Pakan yang digunakan adalah dengan pakan buatan yang berbentuk pellet. Pakan uji ditambahkan enzim papain yang diambil dari getah papaya dengan dosis pakan yang berbeda pada masing-masing perlakuan.

Prosedur Penelitian Rancangan Percobaan

Penelitian ini menggunakan metode eksperimental yang dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan. Perlakuan dalam penelitian ini mengacu pada penelitian Amalia (2013) tentang ikan lele dumbo dengan hasil penambahan enzim papain terbaik adalah dosis 2,25%.

- k : Pakan tanpa Enzim

- P1 : Pakan yang ditambahkan enzim papain dengan dosis 2,1% - P2 : Pakan yang ditambahkan enzim papain dengan dosis 2,3% - P3 : Pakan yang ditambahkan enzim papain dengan dosis 2,5%

Prosedur Penelitian

a. Persiapan Enzim Papain

Getah papaya diperoleh dari penyadapan buah papaya pada umur 2-3 bulan. Buah disadap pada pangkal hingga ujung buah sebanyak lima torehan (goresan) dengan jarak 1 – 2 cm. Penyadapan yang baik adalah dalam selang waktu 4 hari sekali dan dilakukan pada pagi hari pukul 05.30 – 08.00 WIB. Getah pepaya kemudian dikumpulkan ke dalam wadah plastik. Setelah getah pepaya tekumpul, kemudian digiling sampai menjadi halus untuk mendapatkan getah yang menyerupai serbuk halus.

b. Persiapan Ikan Uji

Ikan uji yang digunakan dalam penelitian ini adalah benih lele dumbo yang berasal dari petani lele dumbo di Medan, Tuntungan. Ukuran yang digunakan yaitu 5 – 8 cm dan bobot rata-rata 2,49 g/ekor dengan padat tebar sebanyak 1 ekor/liter. Wadah pemeliharaan berupa ember plastik ukuran 25

liter sebanyak 12 buah yang diisi air sebanyak 20 liter. Ember tersebut ditutup dengan waring agar ikan uji tidak loncat.

Persiapan ikan uji dengan cara aklimatisasi ikan uji terhadap media pemeliharaan. Sebelum pengadaptasian, ikan uji diseleksi terlebih dahulu untuk mendapatkan berat yang seragam. Pengadaptasian ini dilakukan sampai ikan dapat menyesuaikan diri dengan lingkungan yang baru dan terbiasa dengan pakan uji yang diberikan selama satu minggu. Pengambilan ikan dapat menggunakan seser dan untuk mengetahui bobot dapat menggunakan timbangan elektrik, setelah mendapatkan bobot yang seragam dilakukan pengadaptasian terhadap pakan yang akan diberikan pada saat pemeliharaan. Ikan uji yang telah terbiasa dengan pakan yang diberikan, kemudian ikan dipuasakan selama 1 hari sebelum dilakukan perlakuan.

c. Persiapan Pakan Uji

Pakan yang digunakan adalah pelet jenis F999. Pelet diberi air hangat sedikit demi sedikit agar pellet menjadi lunak, kemudian campurkan enzim yang sebelumnya ditimbang terlebih dahulu. Setelah pelet dan enzim tercampur merata, cetak menggunakan saringan teh dan dikeringkan di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering.

d. Persiapan Media Uji

Tahapan yang dilakukan selama penelitian dalam melakukan persiapan air media adalah air dari sumur galian yang dinaikkan melalui pompa, ditampung dalam bak tendon. Selanjutnya air dialirkan ke dalam ember penampung yang berfungsi untuk mengendapkan kotoran-kotoran dalam air. Air yang ada di ember penampung, diberi aerator untuk mengurangi jumlah

karbondioksida dan mengurangi kandungan konsentrasi gas terlarut. Air diendapkan kurang lebih selama 1 hari, selanjutnya air dapat digunakan dalam pemeliharaan ikan dalam akuarium. Ketika pengambilan air, aerator dimatikan sehingga sisa-sisa metabolisme dalam air mengendap. Air yang digunakan yaitu 75% dari tinggi air dalam ember.

e. Pemeliharaan Ikan

Wadah yang digunakan adalah ember sebanyak 12 unit dengan ukuran 25 liter dengan lebar 50 cm dan tinggi 25 cm. ember dicuci dengan menggunakan detergen hingga bersih dan dikeringkan. Kemudian ember diisi dengan air sekitar 75% dari volumenya dan diberi aerator.

Pemeliharaan ikan dilakukan selama 30 hari dengan pemberian pakan sebanyak tiga kali sehari yaitu pada jam 10.00, 13.30 dan 17.00 WIB pada masing-masing perlakuan. Jumlah pakan yang diberi disetiap perlakuan sama yaitu 5% dari berat ikan.

Sistem kontrol air dilakukan dengan penyiponan. Penyiponan dilakukan apabila kondisi air telah kotor dengan ditandai feses ikan yang jatuh ke dasar akuarium. Jumlah volume air yang disipon sebanyak 10% pada wadah pemeliharaan. Parameter kualitas air juga dilakukan untuk mengetahui kondisi air. Kualitas air yang diukur adalah suhu, pH dan oksigen terlarut (DO). Pengukuran kualitas air dilakukan pada setiap 10 hari sekali.

f. Pengamatan Hasil

Pengukuran dan pengamatan hasil dilakukan dalam tujuh hari sekali. Data yang diamati dalam penelitian ini meliputi kualitas air, kelulusan hidupan (SR), Pertumbuhan Bobot dan panjang Ikan Lele.

1. Kualitas Air

Pengamatan kualitas air meliputi suhu, oksigen terlarut (DO) dan tingkat keasaman (pH). Pengamatan ini dilakukan pada awal, pertengahan dan akhir penelitian.

2. Kelangsungan Hidup (SR)

Kelangsungan Hidup dihitung dengan rumus Effendie (1997):

SR = x 100% No

Nt

Keterangan:

SR : Survival Rate (%)

Nt : Jumlah ikan pada akhir penelitian (ekor)

N0 : Jumlah ikan pada awal penelitian (ekor)

3. Pertumbuhan Bobot Ikan Lele

Pengukuran bobot ikan menggunakan timbangan digital. Bobot ikan yang telah ditimbang kemudian di catat. Pengukuran dilakukan setiap 10 hari dengan pengambilan ikan contoh sebanyak 10% dari jumlah ikan uji pada setiap wadah percobaan. Pertumbuhan bobot dihitung menggunakan rumus pertumbuhan menurut Effendie (1997) yaitu :

ΔW = Wt – W0 Keterangan :

ΔW = Pertumbuhan mutlak (g) Wt = Bobot akhir (g)

4. Pertumbuhan Panjang Ikan Lele

Pada ikan budidaya panjang merupakan salah satu faktor penanda pertumbuhan ikan sehingga laju pertumbuhan panjang yang penting dalam budidaya ikan. Pengukuran panjang dilakukan setiap 10 hari. Pengukuran dilakukan dengan cara ikan diletakkan diatas kertas milimeter kemudian di catat panjang ikan. Pengukuran panjang ikan menggunakan rumusan pertumbuhan panjang menurut Effendie (1997) yaitu :

L = Lt – L0 Keterangan :

L = Pertumbuhan panjang (cm) Lt = Panjang akhir (cm)

L0 = Bobot awal (cm)

Analisis Data

Data yang diperoleh dari hasil penelitian kemudian dianalisis menggunakan sidik ragam (ANOVA) untuk melihat pengaruh perlakuan. Data dianalisis ragam (uji F) pada taraf kepercayaan 95%. Bila dalam analisis ragam diperoleh beda nyata (P < 0,05), maka dilakukan uji wilayah ganda Duncan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan (Srigandono, 1992).

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil

Dari hasil penelitian yang telah dilakukan diperoleh data berupa tingkat kelangsungan hidup ikan lele, pertumbuhan bobot mutlak, pertumbuhan panjang mutlak serta data parameter fisika kimia air selama penelitian.

Kelangsungan Hidup

Tingkat kelangsungan hidup ikan lele dari total 60 ekor tiap perlakuan yang dipelihara selama 30 hari menunjukkan nilai tertinggi dicapai pada perlakuan P1 sebesar 90 % dan terendah diperoleh pada perlakuan P3 sebesar85 %, sedangkan pada Kontrol sebesar 86,67 %, pada P2 sebesar 86,67 % yang dapat dilihat pada Gambar 2 dan Lampiran 1.

Dari hasil analisa data (ANOVA) dan uji F menunjukkan bahwa pemberian enzim papain pada ikan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap tingkat kelangsungan hidup ikan lele.

Pertumbuhan Bobot Mutlak

Data pertumbuhan bobot selama pemeliharaan di peroleh bobot rata-rata tertinggi pada perlakuan P3 sebesar 14,84 g, sementara pertumbuhan bobot terendah di peroleh pada perlakuan K (kontrol) sebesar 8,087 g, sedangkan pada perlakuan P1 sebesar 11,68 g dan P2 sebesar 14,51 g yang dapat dilihat pada Gambar 3 dan Lampiran 2.

Gambar 3. Persentase Pertumbuhan Bobot Ikan Lele

Selama pemeliharaan ikan lele mengalami pertambahan bobot seiring dengan bertambahnya waktu pemeliharaan. Pertumbuhan bobot rata-rata ikan lele selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Pertumbuhan bobot rata-rata ikan lele selama penelitian. Perlakuan

Ulangan

Hari Ke (g)

∆b

0 10 20 30

K 1 1,25 3,12 7,1 9,5 5,2425

2 1,35 2,92 6,12 9,3 4,9225

3 1,65 3,34 6,32 9,7 5,2525

Rata-rata 1,42 3,12 6,51 9,5 5,1375

P1 1 1,66 4,6 8,93 13,7 7,2225

2 1,72 4,74 9,16 12,9 7,13

3 2,1 5,13 9,33 13,9 7,615

Rata-rata 1,82 4,82 9,14 13,5 7,32

P2 1 2,18 5,32 11,5 16,25 8,8125

2 1,9 5,72 11,5 17,26 9,095

3 2,2 5,43 12,5 16,3 9,1075

Rata-rata 2,09 5,49 11,8 16,6 8,995

P3 1 2,34 6,9 12,9 16,6 9,685

2 2,59 6,6 12,4 17,6 9,7975

3 2,17 7,1 13 17,5 9,9425

Rata-rata 2,36 6,86 12,8 17,2 9,805

Berdasarkan pengamatan yang dilakukan setiap sepuluh hari, dapat dilihat peningkatan laju pertumbuhan bobot ikan lele selama masa pemeliharaan.Peningkatan pemberian jumlah enzim papain berbanding lurus dengan tingginya laju pertumbuhan bobot. Grafik menunjukkan perlakuan P3 terjadi penambahan bobot yang lebih tinggi pada hari ke 10 sampai pada hari ke 30, Sehingga diperoleh penambahan bobot tertinggi pada perlakuan P3 dan yang paling rendah adalah K (kontrol), sedangkan pertumbuhan bobot tertinggi ke dua adalah P2 sebesar 14,51 g, dan P1 sebesar 11,68 g.Grafik penambahan bobot selama pemeliharaan dapat dilihat pada Gambar 4.

Gambar 4.Pertumbuhan Bobot Rata-rata

Dari hasil analisa data (ANOVA) dan uji F menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang nyata terhadap laju pertumbuhan bobot atau pertumbuhan spesifik ikan lele dan setelah dilakukan uji lanjut BNT dengan selang kepercayaan 95% dapat diketahui terjadi perbedaan yang signifikan pada setiap perlakuan yang dapat dilihat pada Lampiran 2.

Pertumbuhan Panjang Mutlak

Selama penelitian ikan lele mengalami pertumbuhan panjang seiring dengan bertambahnya waktu pemeliharaan. Pertumbuhan panjang rata-rata selama penelitian di peroleh bahwa pertumbuhan panjang tertinggi pada perlakuan P3 sebesar 13,66 cm sedangkan pertumbuhan panjang terendah pada perlakuan K (kontrol) sebesar 10,57 cm kemudian pada perlakuan P2 dan P1 berturut-turut sebesar 9,98 cm dan 9,1 cm. Pertumbuhan panjang rata-rata ikan selama penelitian dapat dilihat pada Gambar 5 dan Lampiran 3.

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

0 10 20 30

P er tu m b u h an B ob ot ( g)

Lama Pemeliharaan (Hari)

K

P1

P2

Gambar 5.Persentase Pertumbuhan Panjang Ikan Lele

Selama pemeliharaan ikan lele mengalami pertambahan panjang seiring dengan bertambahnya waktu pemeliharaan.Pertumbuhan panjang rata-rata ikan lele selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Pertumbuhan Panjang (cm) Ikan Lele Selama Penelitian Perlakuan

Ulangan Hari Ke (g)

0 10 20 30 ∆W

K 1 5,65 7,69 10,51 11,49 5,84

2 5,75 7,92 11,37 11,76 6,01

3 5,65 7,74 11,12 11,46 5,81

Rata-rata 5,7 7,82 11 11,57 5,87

P1 1 5,86 8,65 12,43 15,5 9,64

2 5,72 7,53 12,41 14,6 8,88

3 6,1 8,45 12,23 14,9 8,8

Rata-rata 5,9 8,2 12,32 15 9,1

P2 1 6 8,57 13,59 16,25 10,25

2 5,9 8,78 13,21 17,16 11,26

3 6,1 7,83 12,72 16,3 10,2

Rata-rata 6 8,4 13,17 16,57 10,57

P3 1 6,1 8,5 15,5 19,87 13,77

2 5,9 8,9 14,9 19,75 13,85

3 6,3 8,7 15,13 19,66 13,36

Berdasarkan Pengamatan yang telah dilakukan selama penelitian diketahui terjadi pertumbuhan panjang ikan lele.Pertumbuhan panjang tertinggi pada perlakuan P3 dan terendah pada Kontrol, perlakuan P2 pertumbuhan panjang tertinggi ke dua, P1 pertumbuhan panjangnya tertinggi ke tiga.Grafik pertumbuhan panjang ikan lele dapat dilihat pada Gambar 6.

Gambar 6. Pertumbuhan Panjang Ikan Lele

Dari hasil analisa data (ANOVA) dan uji F menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang nyata terhadap laju pertumbuhan panjang atau pertumbuhan spesifik ikan lele dan setelah dilakukan uji lanjut BNT dengan selang kepercayaan 95% dapat diketahui terjadi perbedaan yang signifikan pada setiap perlakuan. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Lampiran 3.

Kualitas Air

Parameter fisika dan kimia air yang diukur selama penelitian meliputi suhu, pH, DO dan amoniak. Selama penelitian kualitas air relatif karena pemeliharaan dilakukan dengan cara intensif dengan menggunakan wadah

0 5 10 15 20 25

0 10 20 30

P er tu m b u h an P an jan g ( cm )

Lama Pemeliharaan (Hari)

K

P1

P2

indoor sehingga kondisi lingkungan relatif homogen dan lebih mudah di kontrol. Kisaran nilai parameter kualitas air selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 4. Kisaran nilai parameter kualitas air selama penelitian

Perlakuan Data Parameter Kualitas Air

Suhu (oC) DO (mg/l) pH Amoniak (mg/l)

K 27 – 30 6,0 – 6,8 7,1 - 8,0 0,03

P1 28 – 30 6,0 – 7,0 7,2 - 8,2 0,01 - 0,03

P2 28 – 30 6,0 – 9,0 7,2 - 8,5 0,01 - 0,03

P3 29 – 30 6,0 – 9,0 7,5 - 9,0 0,006 - 0,03

Pembahasan

Pengamatan Tingkat Kelangsungan Hidup Ikan

Tingkat kelangsungan hidup ikan lele selama pemeliharaan berkisar antara 85 % sampai 90 %.Data hasil penelitian menunjukkan tidak adanya pengaruh nyata pemberian enzim papain pada pakan terhadap kelangsungan hidup ikan lele.

Dari data kelangsungan hidup ikan diketahui terjadi kematian pada ikan.Kematian ikan pada perlakuan dan kontrol terjadi pada saat awal pemeliharaan.Hal ini di duga karena dalam masa adaptasi ikan terhadap lingkungan yang baru. Namun pada kontrol masih terjadi kematian seiring berjalannya waktu pemeliharaan hal ini diduga karena menurunnya kualitas air media pemeliharaan. Namun tingkat kelangsungan hidup ikan pada saat pemeliharaan tergolong baik. Tingkat kelangsungan hidup ikan tertinggi pada perlakuan P1 sebesar 90% dan terendah pada P3 sebesar 85 %, sedangkan pada perlakuan P2 dan Kontrol maing-masing sebesar 86,67 %. Menurut Mulyani dkk., (2014) menyatakan bahwa tingkat kelangsungan hidup/Survival

Rate (SR) ≥ 50 % tergolong baik, kelangsungan hidup 30-50 % sedang dan kurang dari 30 % tidak baik.

Hasil penelitian diperoleh SR ikan lele semakin hari semakin baik, hal ini di duga karena ikan lele telah beradaptasi dengan baik terhadap lingkungan media pemeliharaan, dan kualitas air yang di ukur menunjukkan bahwa kualitas air berada pada kisaran yang optimum untuk pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele. Mulyani, (2014) menyatakan bahwa kelangsungan hidup ikan sangat tergantung kepada daya adaptasi ikan terhadap makanan dan lingkungan, status kesehatan ikan, padat tebar, dan kualitas air yang cukup untuk mendukung kehidupan ikan.

Berdasarkan penelitian Amalia (2013) terhadap kelangsungan hidup ikan lele dumbo tidak jauh berbeda dari penelitian ini yaitu dengan kisaran 83 – 91 %. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian papain dengan dosis yang berbeda memberikan pengaruh yang sama (P>0,05) terhadap kelangsungan hidup lele dumbo. Dilihat dari tingkat kelangsungan hidup ikan selama penelitian menunjukkan bahwa jumlah pakan yang diberikan sudah cukup untuk mendukung kebutuhan pokok ikan sebab pada tingkat kelangsungan hidup yang tinggi memberikan pengaruh positif terhadap pertumbuhan.

Pertumbuhan Panjang Ikan

Hasil pengamatan yang dilakukan selama penelitian terjadi pertambahan panjang ikan lele dari awal pemeliharaan sampai akhir pemeliharaan pada setiap perlakuan, dimana rata-rata panjang awal ikan lele di awal pemeliharaan adalah sebesar 5 cm 8 cm dan di akhir pemeliharaan sebesar 11 cm–20 cm.

Hasil uji F dengan selang kepercayaan 95 % terhadap pertumbuhan panjang diperoleh, bahwa perlakuan berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan panjang ikan lele. Pertumbuhan panjang ikan lele tertinggi diperoleh pada perlakuan P3 sebesar 13,66 cm, sedangkan pertumbuhan panjang terendah pada perlakuan K sebesar 5,87 cm, kemudian pada perlakuan P1 dan P2 berturut-turut sebesar 9,1 cm dan 10,57 cm. Data perhitungan statistik panjang ikan dapat dilihat pada Lampiran 3. Tabel pertumbuhan panjang dengan uji BNT dapat dilihat Pada Tabel 5.

Tabel 5. Pertumbuhan Panjang dengan Uji BNT

Perlakuan Rata-rata Notasi

K 5,88 a

P1 9,10 b

P2 10,57 c

P3 13,66 d

Dari uji BNT yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa pemberian enzim papain pada setiap perlakuan selama penelitian berbeda nyata, dimana terjadi perbedaan yang signifikan antar semua perlakuan.

Pertumbuhan Bobot Ikan

Perhitungan dari hasil analisis uji F dengan taraf kepercayaan 95 % menghasilkan F hitung > dari F tabel, yang berarti bahwa pemberian enzim papain memberikan pengaruh nyata terhadap pertumbuhan bobot lele.Dari uji lanjut BNT yang telah dilakukan dapat diketahui terjadi perbedaan yang signifikan antar semua perlakuan.Tabel pertumbuhan bobot dengan uji BNT dapat dilihat Pada Tabel 6.

Tabel 6. Pertumbuhan Bobot dengan Uji BNT

Perlakuan Rata-rata Notasi

P1 11.69 B

P2 9.5 C

P3 14.84 D

Pertumbuhan ikan lele terjadi karena adanya pasokan energi yang terkandung dalam pakan.Energi yang terakandung dalam pakan yang dikonsumsi melebihi kebutuhan energi yang di butuhkan untuk pemeliharaan tubuh dan aktivitas tubuh lainnya, sehingga kelebihan energi tersebut dimanfaatkan untuk pertumbuhan.Mulyadi (2001), menyatakan bahwa pertumbuhan terjadi karena adanya kelebihan energi yang berasal darin pakan setelah dikurangi oleh energi hasil metabolismedan energi yang terkandung dalam fases.

Ketersediaan protein dalam pakan sangat mempengaruhi pertumbuhan ikan baik pertumbuhan panjang maupun pertumbuhan berat.Dengan adanya pemberian enzim papain pada pakan maka diketahui dapat mempercepat pertumbuhan ikan.Menurut Sukandi (2003) baik tidaknya suatu pakan ditentukan oleh kandungan nutrisinya.

Hasil analisis ragam menunjukkan penambahan enzim papain dalam pakan buatan dengan presentase yang berbeda memberikan pengaruh nyata pada perlakuan P3.Hasil pengamatan menunjukkan bahwa nilai laju pertumbuhan didapatkan nilai tertinggi yaitu pada perlakuan P3 dengan dosis 2.5%.Penelitian ini menunjukkan hasil yang lebih tinggi dari penelitian sebelumnya oleh Amalia (2013) dengan nilai tertinggi pada dosis 2.25%.Titik optimum pada penelitian ini terdapat pada perlakuan P3 dengan laju pertumbuhan sebesar 14.84 gram serta titik terendah pada perlakuan K (kontrol) sebesar 8.087 gram.

Suhu perairan yang optimal mempengaruhi kelangsungan hidup ikan dan membantu proses metabolisme serta pertukaran udara (respirasi) untuk perkembangannya. Menurut Jangkaru (1976), enzim yang terdapat dalam tubuh ikan yang berfungsi merangsang metabolisme hidup dalam batas suhu tertentu, akan berhenti beraktivitas apabila terjadi perubahan suhu yang besar dan terjadi dalam waktu singkat.

Kandungan oksigen terlarut (DO) dalam air sangat diibutuhkan untuk mendukung kehidupan organisme air.Dari 6 – 9 mg/l. Kandungan oksigen terlarut pada ikan budidaya > 5 sangat baik untuk pertumbuhan ikan.

Berdasarkan hasil penelitian,suhu air saat penelitian termasuk dalam kisaran yang optimal untuk kelayakan hidup ikan lele yaitu antara 27–30 C. Hal ini disebabkan penelitian dilakukan di dalam ruangan tertutup dan dalam lingkungan yang relatif homogen.Sesuai dengan literatur Djoko (2006) yang menyatakan bahwa faktor-faktor yang berhubungan dengan lingkungan hidup ikan senantiasa harus dijaga dan di perhatikan.Faktor tersebut salah satunya adalah suhu berkisar 24–30 C dengan kondisi suhu tersebut ikan lele bisa hidup dengan baik.

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

1. Enzim papain berpengaruh sangat nyata terhadap pertumbuhan panjang dan bobot benih ikan lele dumbo, tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap kelangsungan hidup benih ikan lele dumbo.

2. Pemberian enzim papain yang efektif untuk pertumbuhan panjang dan bobot benih ikan lele dumbo adalah pada perlakuan P3 sebesar 2,5%.

Saran

Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai apakah penambahan enzim papain dengan jumlah yang lebih tinggi dapat meningkatkan pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele dengan lebih baik. Selain itu, sebaiknya dilakukan penelitian menggunakan enzim yang berbeda untuk mengetahui pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele.

TINJAUAN PUSTAKA

Taksonomi dan Morfologi Ikan Lele Dumbo

Ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) berasal dari Benua Afrika dan pertama kali didatangkan ke Indonesia pada tahun 1984. Jenis ikan lele ini termasuk hibrida dan pertumbuhan badannya cukup spektakuler baik panjang tubuh maupun beratnya. Dibanding kerabat dekatnya ikan lele lokal (Clarias batrachus) lele dumbo memiliki pertumbuhan empat kali lebih cepat. Oleh sebab itu, ikan jenis ini dengan mudah menjadi populer di masyarakat (Santoso,1994).

Ikan lele dumbo memiliki morfologi yang mirip dengan lele lokal. Bentuk tubuh memanjang, agak bulat, kepala gepeng dan batok kepalanya keras, tidak bersisik dan berkulit licin, mulut besar, warna kulit badannya terdapat bercak-bercak kelabu seperti jamur kulit manusia (panu). Ikan lele dalam bahasa Inggris disebut pula catfish, siluroid, mudfish dan walking catfish (Puspowardoyo dan Djarijah, 2002).

Klasifikasi ikan lele dumbo (C. gariepinus) menurut Djatmika, dkk. (1986):

Kingdom : Animalia Filum : Chordata Kelas : Pisces Ordo : Ostariophysi Famili : Claridae Genus : Clarias

Ciri-ciri morfologis lele dumbo lainnya adalah sungutnya. Sungut berada di sekitar mulut berjumlah delapan buah atau 4 pasang terdiri dari sungut nasal dua buah, sungut mandibular luar dua buah, mandibular dalam dua buah, serta sungut maxilar dua buah. Ikan lele mengenal mangsanya dengan alat penciuman, lele dumbo juga dapat mengenal dan menemukan makanan dengan cara rabaan (tentakel) dengan menggerak-gerakan salah satu sungutnya terutama mandibular (Santoso, 1994).

Lele dumbo mempunyai lima buah sirip yang terdiri dari sirip pasangan (ganda) dan sirip tunggal. Sirip yang berpasangan adalah sirip dada (pectoral) dan sirip perut (ventral), sedangkan yang tunggal adalah sirip punggung (dorsal), ekor (caudal) serta sirip dubur (anal). Sirip dada ikan lele dumbo dilengkapi dengan patil atau taji tidak beracun. Patil lele dumbo lebih pendek dan tumpul bila dibandingkan dengan lele lokal (Santoso, 1994).

Habitat Ikan Lele Dumbo

Lele dumbo asal Afrika ternyata sangat toleransi terhadap suhu air yang cukup tinggi yaitu 20º – 35ºC, disamping itu lele dumbo dapat hidup pada kondisi lingkungan perairan yang jelek. Kondisi air dengan kandungan oksigen yang sangat minim lele dumbo masih dapat bertahan hidup, karena lele dumbo memiliki alat pernafasan tambahan yang disebut organ arborescent. Ikan lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin. Habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan, rawa, telaga, waduk, sawah yang tergenang air, semua perairan tawar dapat menjadi lingkungan hidup atau habitat lele dumbo misalnya waduk, bendungan, danau, rawa, dan genangan air tawar lainnya. Di alam bebas, lele dumbo ini memang lebih

menyukai air yang arusnya mengalir secara perlahan atau lambat. Aliran air arus yang deras lele dumbo kurang menyukainya (Santoso, 1994).

Pemeliharaan Ikan Lele Dumbo

Memelihara lele dumbo bisa dilakukan di berbagai tempat. Ikan lele umumnya dipelihara di kolam. Kolam bisa dibuat dari bermacam-macam bahan bisa beton, terpal, bahkan bisa dipelihara di sawah penduduk. Kolam beton bisa dibangun dengan syarat adanya lahan yang cukup. Ukuran kolam sebagai pedoman, setiap 1 m³ air dapat menampung 30 – 50 ekor lele berukuran sekitar 10 cm. Bila kedalaman kolam 1 - 1,5 m, maka setiap 1 m² kolam dapat digunakan untuk memelihara paling sedikit 30 ekor lele. Dinding kolam sebaiknya dibuat tegak lurus, karena lele memiliki patil yang dapat digunakan untuk merangkak dengan berpijak pada dinding yang agak miring. Dasar kolam sebaiknya dibuat agak miring ke arah pintu pengeluaran air, agar pengeringan kolam tidak mengalami kesulitan (Puspowardoyo dan Djarijah, 2002).

Variasi Kolam bisa dilakukan dengan berbagai cara karena tidak adanya spesifikasi ukuran kolam yang baku. Bisa bervariasi, luas minimal 20 m² dan maksimal 70 m². Tinggi kolam antara 80 cm – 120 cm, kedalaman air antara 70 – 110 cm. Bentuk kolam pun bisa bervariasi, bisa segiempat panjang atau pun bujursangkar, dan bundar. Saluran pemasukan air posisinya sedikit di atas. Kolam dilengkapi dengan 2 atau 3 pembuangan yaitu pembuangan atas, tengah dan bawah. Lubang pembuangan atas untuk membuang kotoran dan fitoplankton yang berlebih atau tebal biasanya dilakukan pada siang hari. Lubang bawah untuk membuang endapan yang

berasal dari sisa-sisa pakan, kotoran ikan, maupun plankton yang mati. Air diupayakan tidak terlalu bening agar lele merasa lebih nyaman (Puspowardoyo dan Djarijah, 2002).

Kebutuhan Pakan Ikan

Menurut Khairuman dan Amri (2001), bahwa kecepatan laju pertumbuhan ikan sangat dipengaruhi oleh jenis dan kualitas pakan yang diberikan serla kondisi lingkungan. Apabila pakan yang diberikan berkualitas baik secara jumlahnya mencukupi serta kondisi lingkungan mendukung dapat dipastikan laju pertumbuhan ikan akan menjadi lebih cepat sesuai yang diharapkan. Sebaliknya apabila jumlah pakan yang diberikan berkualitas jelek, jumlah tidak mencukupi serta kondisi lingkungannya tidak mendukung dapat dipastikan pertumbuhan ikan akan terhambat. Oleh karena itu, untuk meperoleh hasil yang optimal, maka pemberian pakan harus tepat dosis, artinya jumlah pakan yang diberikan harus dapat dikonsumsi ikan secara utuh atau dapat habis (Cahyono, 2001).

Menurut Djajasewaka (1990), pakan yang dimakan oleh ikan selain mempunyai fungsi untuk memelihara kelangsungan hidup juga untuk pertumbuhan. Untuk mencapai pertumbuhan optimal dari ikan, maka pakan yang diberikan harus mempunyai kualitas yang tinggi. Hal ini berarti pakan yang diberikan tadi mengandung nutrisi dan kandungan energi yang sesuai untuk pertumbuhan ikan. Nutrisi yang dapat mendukung kelangsungan hidup dan pertumbuhan tersebut diantaranya seperti protein, lemak, karbohidrat,vitamin dan mineral. Dari zat tersebut protein merupakan bahan

utama yang dibutuhkan untuk pertumbuhan. Berdasarkan pernyataan Suhenda, dkk., (2003), pada benih ikan patin dengan 7,6 g/ekor menyatakan bahwa pakan yang mengandung protein 35%, karbohidrat 36% dan lemak 6% memberikan pertumbuhan paling baik bagi benih.

Lele dumbo sering digolongkan pemakan segala (omnivora). Lele dumbo terkenal rakus, karena mempunyai ukuran mulut yang cukup lebar hingga mampu menyantap makanan alami di dasar perairan dan buatan misalnya pellet. Makanan berupa bangkai seperti ayam, bebek, angsa, burung, bangkai unggas lainnya dilahapnya hingga tulang belulangnya. Lele dumbo juga dikenal sebagai pemakan bangkai atau scavenger. Di kolam budidaya, lele dumbo mau menerima segala jenis makanan yang diberikan (Santoso, 1994).

Menurut SNI (2006), kandungan nutrisi dalam pakan ikan lele dumbo dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Syarat Mutu Pakan Ikan Lele Dumbo

No. Jenis Uji

Satuan (As feed)

Persyaratan

Benih Pembesaran Induk

1. Kadar air maksimal % 12 12/12 12

2. Kadar abu maksimal % 13 13/13 13

3. Kadar protein min % 30 28/25 30

4. Kadar lemak min % 5 5/5 5

5. Kadar serat kasar, maks % 6 8/8 8

Pakan buatan adalah makanan yang diransum dari beberapa bahan makanan yang dapat berasal dari hewan maupun tumbuhan, yang diolah menjadi bentuk khusus sesuai yang dikehendaki, misalnya pelet, tepung, lembaran dan cairan. Gizi pakan buatan ini diukur sedemikian rupa sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan gizi ikan. Penyediaan pakan bagi ikan

selain harus mempunyai nilai gizi tinggi juga harus memenuhi syarat pencernaan dan selera ikan (Mudjiman, 1987).

Enzim

Reaksi kimia yang terjadi dalam sistem biologis selalu melibatkan katalis. Katalis ini dikenal sebagai katalis biologis (biokatalisator) berupa protein yang sangat spesifik yang disebut enzim (Winarno, 1986), merupakan katalis yang sedang dikembangkan dalam industri kimia. Pengembangan katalis biologis ditujukan untuk mengurangi konsumsi energi proses serta menghilangkan terikutnya senyawa-senyawa pengotor dalam produk suatu proses. Katalis ini digunakan sebagai alternatif katalis anorganik seperti natrium, kalium atau kalsium hidroksida.

Kata enzim diperkenalkan oleh Kuhne pada tahun 1878 untuk suatu zat yang bekerja pada suatu substrat. Kata enzim berasal dari bahasa Yunani yang berarti di dalam sel. Enzim merupakan protein yang mempunyai daya katalitik karena aktivitas spesifiknya (Dixon, 1979). Enzim secara biokimia merupakan suatu kelompok protein yang berperan sangat penting dalam proses aktivitas biologis. Tugasnya sebagai katalisator di dalam sel dan bersifat khas. Kerja enzim umumnya mempercepat reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi (Lehninger, 1993).

Protein yang mempunyai fungsi sebagai enzim adalah bentuk tersier. Pada struktur tersier mempunyai sisi katalitik yang merupakan sisi pengikatan enzim dengan substrat membentuk komplek. Tempat pengikatan enzim adalh spesifik untuk substrat terten-tu. Efektivitas katalitik suatu enzim didapat dari gabungan pengikatan yang khusus dan gugus-gugus katalitik. Gugus-gugus

katalitik dapat berupa gugus karbonil, gugus amida, gugus hidroksil dan lain se-bagainya (Goldstein, 1996).

Aktivitas dari enzim dalam mengkatalis reaksi dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya adalah:

1. Konsentrasi enzim

Pada suatu konsentrasi substrat tertentu kecepatan reaksi enzimatis bertambah pada saat ber-tambahnya konsentrasi enzim.

2. Konsentrasi substrat

Pada saat konsentrasi enzim konstan ber-tambahnya konsentrasi substrat meningkatkan ke-cepatan reaksi enzimatis. Pada konsentrasi tertentu tidak terjadi peningkatan kecepatan reaksi walau-pun konsentrasi substrat ditambah.

3. Suhu

Pada suhu rendah reaksi kimia berlangsung lam-bat, pada suhu tinggi secara umum reaksi kimia berlangsung cepat. Pada suhu optimum kecepatan reaksi enzimatis adalah maksimum. Pada suhu melewati suhu optimumnya dapat menyebabkan terjadinya denaturasi enzim sehingga menurunkan kecepatan reaksi.

4. Derajad Keasaman (pH)

Struktur enzim dipengaruhi oleh pH lingkungannya. Enzim dapat bermuatan positif, negatif atau bermuatan ganda (zwitter ion). Pengaruh peru-bahan pH lingkungan berpengaruh pada aktivitas sisi aktif dari enzim. 5. Inhibitor

Keberadaan inhibitor akan menurunkan kecepatan reaksi enzimatis. Inhibitor dapat membentuk kom-pleks dengan enzim baik pada sisi aktiv enzim maupun bagian lain dari sisi aktiv enzim. Ter-bentuknya komplek enzim inhibitor akan menurunkan aktivitas enzim terhadap substratnya.

(Poedjiadi, 1994).

Macam – Macam Enzim dan Fungsinya

1. Berdasarkan tempat enzim bekerja

 Endoenzim (enzim intraseluler) merupakan enzim yang bekerja di dalam sel.

 Eksoenzim (enzim ekstraseluler) merupakan enzim yang bekerja di luar sel. 2. Berdasarkan cara terbentuknya

 Enzim konstitutif yaitu enzim yang jumlahnya dipengaruhi oleh kadar molekul awalnya (substrat). Contohnya adalah enzim amilase yang terdapat pada saliva.

 Enzim adaptif yaitu enzim yang pembentukannya distimulasi oleh adanya substrat, misalnya enzim β-galaktosidase yang dihasilkan oleh bakteri E.coli yang ditumbuhkan di dalam medium yang mengandung laktosa

3. Berdasarkan proses metabolismenya

 Enzim katalase merupakan enzim yang bersifat antioksidan pada makhluk hidup akibat fungsinya yang membantu mengubah hidrogen peroksida (H2O2) yang berasal dari respirasi (pernafasan) menjadi air (H2O) dan

oksigen (O2). Hal ini dilakukan oleh tubuh melalui enzim katalase karena

H2O2 bahaya bagi tubuh karena mudah bereaksi (oksidator kuat) dan bersifat

 Enzim oksidase merupakan enzim yang fungsinya untuk mempercepat penggabungan ikatan oksigen (O2) pada substrat tertentu yang spesifik

dengan mengkatalisis transfer elektron, dan pada waktu yang bersamaan, oksigen tersebut juga direduksikan menjadi air (H2O)

 Enzim karbosilase merupakan enzim yang fungsinya untuk mengubah asam organik dengan cara bolak balik. Seperti enzim karbosilase piruvat yang mengkatalisis proses karboksilasi asam piruvat menjadi oksaloasetat. Pada keadaan kekurangan oksigen pada tubuh, asam piruvat dipecah secara anaerob menghasilkan asam laktat pada manusia dan hewan, menjadi etanol pada tumbuhan. Penumpukan asam laktat ini akan menyebabkan terjadinya keletihan atau kelelahan yang bermakna pada seseorang.

 Enzim hidrase merupakan enzim yang fungsinya untuk menambah atau mengurangi air (H2O) dari senyawa spesifik tertentu, dengan tidak

menyebabkan terurainya senyawa tersebut. Contoh enzim hidrase seperti akonitase, enolase, dan fumarase

 Enzim dehidrogenase merupakan enzim yang fungsinya memindahkan hidrogen dari suata molekul/zat ke zat lainnya. Dengan begitu, enzim ini dapat membantu untuk melangsungkan proses oksidasi didalam sel-sel hidup.

 Enzim desmolase merupakan enzim oksidase dan reduktase yang fungsinya membantu penggabungan atau pemindahan ikatan karbon, dan pemutusan ikatan-ikatan C-C, C-N. Seperti enzim aldolase yang diubah dalam pemecahan fruktosa menjadi gliseraldehid dan dehidroksiaseton.

 Enzim transphoforilase merupakan enzim yang fungsinya memindahkan H3PO4 dari suatu molekul/zat ke molekul lainnya dibantu oleh ion magnesium (Mg2+).

 Enzim peroksida merupakan enzim oksireduktase yang terdiri atas protein heme yang terdapat pada organisme prokariotik dan eukariotik. Fungsinya mengkatalisis proses oksidase substrat organik dengan H2O2, dan

mereduksinya menjadi H2O.

4. Berdasarkan proses reaksi yang dikatalisis a. Karbohidrase

Enzim karbohidrase adalah enzim-enzim yang mengkatalisis pemecahan karbohidrat. Enzim ini terutama terdapat disaliva (air ludah) dan usus halus. Contoh dari enzim ini adalah enzim selulose, amilase, pektinase, maltose, sukrose, laktose.

b. Esterase

Enzim esterase merupakan sebuah enzim yang fungsinya mengkatalisis pemecahan rantai ester, terutama yang ditemukan di dalam asam nukleat dan juga lipid (lemak). Contoh dari enzim esterase adalah enzim lipase, dan fosfatase.

c. Protease

Enzim protease disebut juga dengan proteinase, proteolitik atau peptidase. Merupakan enzim-enzim yang mengkatalisis pemecahan rantai protein didalam tubuh, sehingga protein yang masuk melalui makanan dapat menjadi molekul yang lebih sederhana diserap kedalam pembuluh darah dan dibawa ke sirkulasi menuju seluruh tubuh. Enzim papain termasuk kedalam jenis enzim proteolitik

(protease) yang mampu mengurai dan memecah protein, sehingga protein dapat dicerna oleh tubuh. Enzim protease ini terutama terdapat di lambung dan di usus halus. Contoh dari enzim ini adalah enzim pepsin, renin, tripsin, enterokinase, peptidase, dan gelatinase (http://www.softilmu.com/).

Enzim Papain

Pepaya (Carica papaya L.) merupakan tanaman yang berasal dari Amerika tropis. Buah pepaya tergolong buah yang popular dan digemari oleh hampir seluruh penduduk penghuni bumi ini. Batang, daun, dan buah pepaya muda mengandung getah berwarna putih. Getah ini mengandung suatu enzim pemecah protein atau enzim proteolitik yang disebut papain (Moehd, 1999).

Hampir semua bagian tanaman pepaya dapat dimanfaatkan, mulai dari daun, batang, akar, maupun buah. Getah pepaya yang paling banyak terkandung didalam buah pepaya jenis pepaya Bangkok. Getah pepaya yang sering disebut sebagai papain dapat digunakan untuk berbagai macam keperluan, antara lain: penjernih bir, pengempuk daging, bahan baku industri penyamak kulit, serta digunakan dalam industri farmasi dan kosmetika (kecantikan). Papain merupakan enzim proteolitik, yaitu enzim yang dapat mengurai dan memecah protein yang ada.

Papain adalah suatu zat (enzim) yang dapat diperoleh dari getah tanaman pepaya dan buah pepaya muda. Getah pepaya tersebut terdapat hampir di semua bagian tanaman pepaya, kecuali bagian akar dan biji. Kandungan papain paling banyak terdapat dalam buah pepaya yang masih muda. Getah pepaya (papain) cukup banyak mengandung enzim yang bersifat proteolitik (pengurai protein). Sehingga tepung getah pepaya kering (papain) banyak digunakan

oleh para pengusaha industri maupun ibu-ibu rumah tangga untuk mengolah berbagai macam produk (Warisno, 2003).

Papain merupakan enzim proteolitik hasil isolasi dari penyadapan getah buah pepaya (Carica papaya L.). Getah pepaya mengandung sebanyak 10% papain, 45% kimopapain dan lisozim sebesar 20% (Winarno, 1995).

Sebagai enzim proteolitik, papain memiliki nilai ekonomi tinggi dan banyak digunakan dalam industri besar. Meskipun telah diketahui ada beberapa enzim protease yang dihasilkan dari tanaman lain, ternyata papain merupakan enzim yang paling banyak dan paling sering digunakan. Oleh karenanya, potensi pasar papain dalam perdagangan dunia masih cukup besar (Moehd, 1999).

Manfaat Enzim Papain

1. Sebagai pengempuk daging

Proses pengempukan daging dengan menggunakan enzim papain akan terjadi perubahan-perubahan yaitu berupa hancurnya sarkolema, akibatnya daging menjadi lunak (Price, 1971).

Penyebaran enzim tergantung pada waktu, suhu, dan konsentrasi enzim. Lamanya pemberian enzim papain pada daging sapi umumnya berkisar 30 – 80 menit (Schwimmer, 1981).

2. Dalam Pembuatan Keju Cottage

Konsentrasi optimum papain yang dapat mengkoagulasi kasein dalam pembuatan keju cottage adalah 520 ppm dengan waktu mengkoagulasi selama 21

jam. Keju cottage yang dihasilkan berwarna putih gading dan memiliki rasa dan aroma yang asam (Geantaresa dan Supriyanti, 2010).

3. Melunakkan bahan pakan ternak (jagung, kacang hijau, dedak, pollard, kopra dan lain-lain).

4. Enzim protease salah satu enzim yang bekerja meningkatkan kandungan protein.

5. Melenyapkan bekas kulit yang terbakar karena kuali panas, knalpot motor, tersiram air panas, terpercik minyak makan yang panas, kulit yang melepuh dan lain-lain.

6. Digunakan pada industri penyamakan kulit, digunakan untuk melembutkan kulit.

7. Enzim papain juga digunakan pada industri pengolahan bir (http://boosterfish.com).

PENDAHULUAN

Latar belakang

Perikanan merupakan salah satu sektor ekonomi yang mempunyai potensi dan peranan penting bagi perekonomian Indonesia. Pembangunan perikanan merupakan bagian integral dari pembangunan nasional. Peranan sektor perikanan dalam pembangunan nasional terutama bisa dilihat dari fungsinya sebagai penyedia bahan baku pendorong agroindustri, peningkatan devisa melalui penyediaan ekspor hasil perikanan, penyedia kesempatan kerja, peningkatan pendapatan nelayan atau petani ikan dan pembangunan daerah, serta peningkatan kelestarian sumberdaya perikanan dan lingkungan hidup. Perikanan dan kelautan Indonesia memiliki potensi pembangunan ekonomi dan termasuk prospek bisnis yang cukup besar, sehingga dapat dijadikan sebagai sektor andalan untuk mengatasi krisis ekonomi (Dahuri, 2000).

Pakan merupakan salah satu faktor yang dapat menunjang dalam perkembangan budaya ikan secara intensif maupun semi intensif, baik ikan air tawar, ikan air payau, maupun ikan air laut. Pakan dibutuhkan oleh ikan sejak mulai dari ukuran larva sampai ukuran induk. Lele dumbo (Clarias gariepinus) merupakan salah satu spesies unggulan ikan air tawar yang memiliki kelebihan bila dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya, antara lain mudah dipelihara, dapat tumbuh dengan cepat dalam waktu relatif singkat.

Menurut Subandiyono dan Hastuti (2010), pertumbuhan terjadi apabila ada kelebihan energi setelah energi yang digunakan untuk pemeliharaan

didukung dengan pemberian pakan yang disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi ikan dan memiliki nilai kecernaan yang tinggi. Ikan memerlukan pakan dengan nutrien (protein, karbohidrat, dan lemak) yang sesuai dengan kebutuhan ikan untuk pemeliharaan tubuh (maintenance) serta pertumbuhan.

Papain merupakan enzim dari ekstrak buah pepaya yang bersifat proteolitik dan mampu menghidrolisis protein menjadi unsur-unsur yang lebih sederhana yaitu peptida hingga asam amino. Penambahan papain sebagai enzim eksogen ke dalam pakan mampu meningkatkan hidrolisis protein pakan. Ini akan berakibat pada tingkat penyerapan protein pakan yang semakin meningkat. Enzim papain bekerja lebih aktif pada protein nabati dan relatif tahan terhadap suhu, bila dibandingkan dengan enzim proteolitik lainnya seperti bromelin dan lisin. Enzim papain lebih tahan terhadap suhu yang tinggi dibandingkan dengan enzim bromelin (Winarno, 1995).

Penambahan papain dalam pakan mampu meningkatkan deposisi protein pakan ke dalam tubuh untuk pertumbuhan ikan. Penelitian mengenai pertumbuhan ikan dengan pakan buatan menggunakan papain sudah pernah dilakukan sebelumnya untuk gurame, nila hitam, patin, lele sangkuriang dan lele dumbo dengan dosis yang rendah. Oleh karena itu, papain diharapkan mampu meningkatkan laju pertumbuhan dan kelangsungan hidup benih ikan lele dumbo dengan dosis yang tinggi.

Perumusan Masalah

Ketersedian pakan menjadi salah satu faktor kegiatan budidaya perikanan, dimana pakan memegang peranan penting dalam budidaya, selain menggunakan pakan buatan seperti pellet juga dibutuhkan pakan campuran

dengan penambahan enzim papain agar dapat menunjang pertumbuhan ikan lele dumbo (C. gariepinus). Beberapa masalah yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah:

1. Bagaimana pengaruh pemberian pakan campuran dengan enzim papain terhadap laju pertumbuhan benih ikan lele dumbo.

2. Mencari dosis yang tepat dengan meningkatkan dosis pakan untuk mempercepat laju petumbuhan benih ikan lele dumbo.

Kerangka Pemikiran

Budidaya ikan lele dumbo secara intensif yang meliputi lingkungan, kualitas air dan pemberian pakan. Pemberian pakan menggunakan enzim papain sesuai dengan dosis yang tepat dapat menentukan laju pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele dumbo. Kerangka pemikiran dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Kerangka Pemikiran Penelitian Budidaya Ikan Lele Dumbo

Pemberian Pakan

Laju Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup Benih Ikan Lele Dumbo

Kualitas Air Lingkungan

Intensif Ekstensif

Tujuan Penelitian

1. Mengetahui pengaruh pemberian enzim papain terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele dumbo.

2. Mengetahui jumlah enzim papain yang efektif terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele dumbo.

Manfaat Penelitian

Sebagai satu acuan dari beberapa alternatif upaya untuk mengembangkan budidaya ikan lele dumbo.

ABSTRAK

SUMARWAN SYAHPUTRA. Pengaruh Pemberian Enzim Papain Pada Pakan

Terhadap Kelangsungan Hidup dan Laju Pertumbuhan Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus). Dibimbing oleh SYAMMAUN USMAN dan RUSDI

LEIDONALD.

Budidaya ikan lele dumbo secara intensif yang meliputi lingkungan, kualitas air dan pemberian pakan. Pemberian pakan menggunakan enzim papain sesuai dengan dosis yang tepat dapat menentukan laju pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele dumbo. Penelitian ini bertujuan mengetahui pemberian enzim papain terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele serta mengetahui jumlah enzim papain yang efektif terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2015 – Januari 2016, di Laboratorium Budidaya Perikanan, Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enzim papain dapat mempercepat pertumbuhan bobot dan panjang ikan lele serta meningkatkan kelangsungan hidup ikan lele. Enzim papain juga berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan bobot dan panjang ikan lele tetapi tidak adanya pengaruh nyata terhadap kelangsungan hidup ikan lele. Jumlah enzim papain yang efektif untuk pertumbuhan panjang dan bobot ikan lele sebanyak 2,5 % enzim.

Kata kunci : Ikan lele, Pertumbuhan, Budidaya, Kelangsungan Hidup, Enzim Papain

ABSTRACT

SUMARWAN SYAHPUTRA. Effect of Enzyme Papain On Against Feed

Survival and Growth Rate Dumbo Catfish (Clarias gariepinus). Under academic supervision by SYAMMAUN USMAN and RUSDI LEIDONALD.

Dumbo catfish farming is intensively to covering the environment, water quality and feeding. Feeding using the appropriate dose enzyme papain can determine the rate of growth and survival rate of dumbo catfish. The research aims to know for giving the enzyme papain to the growth and survival rate of catfish is well and to knowing the amount of enzyme papain which is effective to the growth and survival rate of catfish. This research was conducted from December 2015 - January 2016 in the Laboratory of Aquaculture, Water Resource Management, Faculty of Agriculture, University of North Sumatra. The results showed that the enzyme papain can accelerate length and weight growth of catfish and increaseing the survival rate of catfish . The enzyme papain also significantly affect to length and weight growth of catfish but no real effect on the survival of catfish. The amount of the enzyme papain which is effective for length and weight growth of catfish as much as 2.5% of the enzyme.

Keywords: Catfish, Growth, cultivation, Survival, Enzyme papain

PENGARUH PEMBERIAN ENZIM PAPAIN PADA PAKAN

TERHADAP KELANGSUNGAN HIDUP DAN LAJU

PERTUMBUHAN BENIH IKAN LELE

DUMBO (Clarias gariepinus)

SUMARWAN SYAHPUTRA 110302001

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

2016

PENGARUH PEMBERIAN ENZIM PAPAIN PADA PAKAN

TERHADAP KELANGSUNGAN HIDUP DAN LAJU

PERTUMBUHAN BENIH IKAN LELE

DUMBO (Clarias gariepinus)

SKRIPSI

SUMARWAN SYAHPUTRA 110302001

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

2016

PENGARUH PEMBERIAN ENZIM PAPAIN PADA PAKAN

TERHADAP KELANGSUNGAN HIDUP DAN LAJU

PERTUMBUHAN BENIH IKAN LELE

DUMBO (Clarias gariepinus)

SKRIPSI

SUMARWAN SYAHPUTRA 110302001

Skripsi Sebagai Satu Diantara Beberapa Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan

Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

2016

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI

DAN SUMBER INFORMASI

Saya yang bertanda tangan dibawah ini : Nama : Sumarwan Syahputra

Nim : 110302001

Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemberian Enzim Papain Pada Pakan Terhadap Kelangsungan Hidup dan Laju Pertumbuhan Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) ” adalah benar merupakan hasil karya saya sendiri dan belum pernah diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Medan, Juni 2016

Sumarwan Syahputra NIM. 110302001

LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Pengaruh Pemberian Enzim Papain Pada Pakan Terhadap Kelangsungan Hidup dan Laju Pertumbuhan Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus)

Nama : Sumarwan Syahputra

Nim : 110302001

Program Studi : Manajemen Sumberdaya Perairan

Disetujui Oleh Komisi Pembimbing

Ir. Syammaun Usman, M.P Rusdi Leidonald, S.P. M.Sc Ketua Anggota

Mengetahui,

Dr. Ir. Yunasfi, M.Si

ABSTRAK

SUMARWAN SYAHPUTRA. Pengaruh Pemberian Enzim Papain Pada Pakan

Terhadap Kelangsungan Hidup dan Laju Pertumbuhan Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus). Dibimbing oleh SYAMMAUN USMAN dan RUSDI

LEIDONALD.

Budidaya ikan lele dumbo secara intensif yang meliputi lingkungan, kualitas air dan pemberian pakan. Pemberian pakan menggunakan enzim papain sesuai dengan dosis yang tepat dapat menentukan laju pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele dumbo. Penelitian ini bertujuan mengetahui pemberian enzim papain terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele serta mengetahui jumlah enzim papain yang efektif terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan lele. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2015 – Januari 2016, di Laboratorium Budidaya Perikanan, Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enzim papain dapat mempercepat pertumbuhan bobot dan panjang ikan lele serta meningkatkan kelangsungan hidup ikan lele. Enzim papain juga berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan bobot dan panjang ikan lele tetapi tidak adanya pengaruh nyata terhadap kelangsungan hidup ikan lele. Jumlah enzim papain yang efektif untuk pertumbuhan panjang dan bobot ikan lele sebanyak 2,5 % enzim.

Kata kunci : Ikan lele, Pertumbuhan, Budidaya, Kelangsungan Hidup, Enzim Papain

ABSTRACT

SUMARWAN SYAHPUTRA. Effect of Enzyme Papain On Against Feed

Survival and Growth Rate Dumbo Catfish (Clarias gariepinus). Under academic supervision by SYAMMAUN USMAN and RUSDI LEIDONALD.

Dumbo catfish farming is intensively to covering the environment, water quality and feeding. Feeding using the appropriate dose enzyme papain can determine the rate of growth and survival rate of dumbo catfish. The research aims to know for giving the enzyme papain to the growth and survival rate of catfish is well and to knowing the amount of enzyme papain which is effective to the growth and survival rate of catfish. This research was conducted from December 2015 - January 2016 in the Laboratory of Aquaculture, Water Resource Management, Faculty of Agriculture, University of North Sumatra. The results showed that the enzyme papain can accelerate length and weight growth of catfish and increaseing the survival rate of catfish . The enzyme papain also significantly affect to length and weight growth of catfish but no real effect on the survival of catfish. The amount of the enzyme papain which is effective for length and weight growth of catfish as much as 2.5% of the enzyme.

Keywords: Catfish, Growth, cultivation, Survival, Enzyme papain

RIWAYAT HIDUP

Sari Kencana Tebing Tinggi tahun 1999, SD RA Kartini Tebing Tinggi tahun 2005, SMP Ir. H. Djuanda Tebing Tinggi tahun 2008 dan SMA RA Kartini Tebing Tinggi tahun 2011. Pada tahun 2011 penulis diterima di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Universitas Sumatera Utara melalui jalur SBMPTN Undangan.

Selain mengikuti perkuliahan penulis pernah menjadi asisten Renang (2013 – 2015), dan Konservasi Wilayah Pesisir (2015 – 2016). Pada bulan Juli 2014 penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Balai Pengembangan Budidaya Air Payau Jepara. Kemudian bulan November 2015,

penulis melaksanakan penelitian skripsi dengan judul “Pengaruh Pemberian

Enzim Papain Pada Pakan Terhadap Kelangsungan Hidup dan Laju Pertumbuhan Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus)”.

Sumarwan Syahputra, dilahirkan di Rantau Prapat pada tanggal 28 Oktober 1992 dari ayahanda Supono dan ibunda Sumarni. Penulis merupakan anak pertama dari empat bersaudara.

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT karena atas berkah dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Pengaruh Pemberian Enzim Papain Pada Pakan Terhadap Kelangsungan

Hidup dan Laju Pertumbuhan Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus)”

yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

Ungkapan terima kasih penulis ucapkan kepada ayah dan bunda tercinta Supono dan Sumarni yang telah memberikan doa, harapan dan dukungan, juga kepada adik saya Alfian Effendi, Nanda Harun Rahmadhani, dan Meidilla Amanda Putri yang banyak memberi dukungan kepada penulis untuk menyelesaikan studi ini.

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada : 1. Bapak Ir. Syammaun Usman, M.P selaku ketua komisi pembimbing dan bapak

Rusdi Leidonald, S.P. M.Sc selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberi bimbingan dalam menyelesaikan skripsi.

2. Bapak Dr. Ir. Yunasfi, M.Si selaku ketua Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan dan bapak Pindi Patana, S.Hut. M.Sc selaku sekretaris Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan

3. Seluruh staf pengajar dan pengawai di Fakultas Pertanian khususnya Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan.

4. Staf Tata Usaha Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan Nur Asiah, Amd.

5. Putri Andaria Nasution, S. Hut., Julia Syahriani Hasibuan, S.Pi., Dwy Murphy Banjarnahor, S.Pi., Mas Bintang Batubara, S. Pi., Sugiatno, S. Hut., Dea Kartika Br. Pinem, S. Hut., Rizki Khadijah Harahap, S. Hut., Daniel A. H. Silalahi, Dede Yuanda, Jamaluddin, Kartika Dewi, S.Pi., terima kasih atas semua bantuan dan dukungannya.

Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat dalam pengembangan ilmu pengetahuan, khususnya bidang Manajemen Sumberdaya Perairan.

Medan, Juni 2016

Sumarwan Syahputra

DAFTAR ISI

Halaman

ABSTRAK ... i

ABSTRACT ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR GAMBAR ... vi

DAFTAR TABEL... vii

DAFTAR LAMPIRAN ... viii

PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1

Perumusan Masalah ... 2

Kerangka Pemikiran ... 3

Tujuan Penelitian ... 4

Manfaat Penelitian ... 4

TINJAUAN PUSTAKA Taksonomi dan Morfologi Ikan Lele Dumbo ... 5

Habitat Ikan Lele Dumbo ... 6

Pemeliharaan Ikan Lele Dumbo ... 7

Kebutuhan Pakan Ikan ... 8

Enzim ... 9

Macam-macam Enzim dan Fungsinya ... 11

Enzim Papain ... 14

Manfaat Enzim Papain ... 16

METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian ... 17

Alat dan Bahan Penelitian ... 17

Prosedur Penelitian ... 17

Rancangan Percobaan ... 17

a. Persiapan Enzim Papain ... 18

b. Persiapan Ikan Uji ... 18

c. Persiapan Pakan Uji ... 19

d. Persiapan Media Uji ... 19

e. Pemeliharaan Ikan ... 20

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil ... 23

Kelangsungan Hidup ... 23

Pertumbuhan Bobot Mutlak ... 24

Pertumbuhan Panjang Mutlak ... 26

Kualitas Air ... 28

Pembahasan ... 29

Pengamatan Tingkat Kelangsungan Hidup Ikan ... 29

Pertumbuhan Panjang Ikan ... 30

Pertumbuhan Bobot Ikan ... 31

Kualitas Air... 33

KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 34

Saran ... 34

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

No Teks Halaman

1. Kerangka pemikiran penelitian ... 3

2. Persentase Tingkat Kelangsungan Hidup Ikan Lele ... 23

3. Persentase Pertumbuhan Bobot Ikan Lele ... 24

4. Pertumbuhan Bobot Rata-rata ... 26

5. Persentase Pertumbuhan Panjang Ikan Lele ... 27

6. Pertumbuhan Panjang Ikan Lele ... 28

DAFTAR TABEL

No Teks Halaman

1. Syarat Mutu Pakan Ikan Lele Dumbo ... 9

2. Pertumbuhan bobot rata-rata ikan lele selama penelitian. ... 25

3. Pertumbuhan Panjang (cm) Ikan Lele Selama Penelitian ... 27

4. Kisaran nilai parameter kualitas air selama penelitian ... 29

5. Pertambahan Panjang dengan Uji BNT ... 30

DAFTAR LAMPIRAN

No Teks Halaman

1. Perhitungan Statistik Tingkat Kelangsungan Hidup Ikan Lele ... 38

2. Perhitungan Statistik Pertumbuhan Bobot Ikan Lele ... 39

3. Perhitungan Statistik Pertumbuhan Panjang Ikan ... 40

4. Tabel Kelangsungan Hidup Ikan Lele... 41

5. Tabel Perlakuan Pakan ... 42

4. Staf Tata Usaha Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan Nur Asiah, Amd.

5. Putri Andaria Nasution, S. Hut., Julia Syahriani Hasibuan, S.Pi., Dwy Murphy Banjarnahor, S.Pi., Mas Bintang Batubara, S. Pi., Sugiatno, S. Hut., Dea Kartika Br. Pinem, S. Hut., Rizki Khadijah Harahap, S. Hut., Daniel A. H. Silalahi, Dede Yuanda, Jamaluddin, Kartika Dewi, S.Pi., terima kasih atas semua bantuan dan dukungannya.

Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat dalam pengembangan ilmu pengetahuan, khususnya bidang Manajemen Sumberdaya Perairan.

Medan, Juni 2016

Sumarwan Syahputra

DAFTAR ISI

Halaman

ABSTRAK ... i

ABSTRACT ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR GAMBAR ... vi

DAFTAR TABEL... vii

DAFTAR LAMPIRAN ... viii

PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1

Perumusan Masalah ... 2

Kerangka Pemikiran ... 3

Tujuan Penelitian ... 4

Manfaat Penelitian ... 4

TINJAUAN PUSTAKA Taksonomi dan Morfologi Ikan Lele Dumbo ... 5

Habitat Ikan Lele Dumbo ... 6

Pemeliharaan Ikan Lele Dumbo ... 7

Kebutuhan Pakan Ikan ... 8

Enzim ... 9

Macam-macam Enzim dan Fungsinya ... 11

Enzim Papain ... 14

Manfaat Enzim Papain ... 16

METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian ... 17

Alat dan Bahan Penelitian ... 17

Prosedur Penelitian ... 17

Rancangan Percobaan ... 17

a. Persiapan Enzim Papain ... 18

b. Persiapan Ikan Uji ... 18

c. Persiapan Pakan Uji ... 19

d. Persiapan Media Uji ... 19

e. Pemeliharaan Ikan ... 20

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil ... 23

Kelangsungan Hidup ... 23

Pertumbuhan Bobot Mutlak ... 24

Pertumbuhan Panjang Mutlak ... 26

Kualitas Air ... 28

Pembahasan ... 29

Pengamatan Tingkat Kelangsungan Hidup Ikan ... 29

Pertumbuhan Panjang Ikan ... 30

Pertumbuhan Bobot Ikan ... 31

Kualitas Air... 33

KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 34

Saran ... 34

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

No Teks Halaman

1. Kerangka pemikiran penelitian ... 3

2. Persentase Tingkat Kelangsungan Hidup Ikan Lele ... 23

3. Persentase Pertumbuhan Bobot Ikan Lele ... 24

4. Pertumbuhan Bobot Rata-rata ... 26

5. Persentase Pertumbuhan Panjang Ikan Lele ... 27

6. Pertumbuhan Panjang Ikan Lele ... 28

DAFTAR TABEL

No Teks Halaman

1. Syarat Mutu Pakan Ikan Lele Dumbo ... 9

2. Pertumbuhan bobot rata-rata ikan lele selama penelitian. ... 25

3. Pertumbuhan Panjang (cm) Ikan Lele Selama Penelitian ... 27

4. Kisaran nilai parameter kualitas air selama penelitian ... 29

5. Pertambahan Panjang dengan Uji BNT ... 30

DAFTAR LAMPIRAN

No Teks Halaman

1. Perhitungan Statistik Tingkat Kelangsungan Hidup Ikan Lele ... 38

2. Perhitungan Statistik Pertumbuhan Bobot Ikan Lele ... 39

3. Perhitungan Statistik Pertumbuhan Panjang Ikan ... 40

4. Tabel Kelangsungan Hidup Ikan Lele... 41

5. Tabel Perlakuan Pakan ... 42