Hubungan persepsi tentang flu burung dan sikap dalam mengkonsumsi telur dan daging ayam (kasus pada pelanggan restoran KFC Cabang MT Haryono Jakarta)
HUBUNGAN PE-RSEPSI--T-ENTAN.G-FLU-BURUNG
DAN SIKAP
D A L. .A ~ M E ~ ~ G K O--N-'----S U M S-- ITELUR
-.
_.DAN
.
i . - - . . . .D A G ~ G
AYAM.
- _ _._..
.-
I
__
. (Karur
Pada ~ k a n & a o . ~ e s t o r a.................
n - K cF a~ b a n g..~ Haryono
;~
Jakwta)
"
.
-1
.
>
.
. . .
.-.,!I!
,
.
... .
.
, .
. .,.._ . ,
.
*..3
": '
!t
.
"
PROGRAM STUD1 SOSIAL EKONONII PETERNAKAN
PAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT P E R T W ' BOGOR
.
, .
.
I
.
2006
.
..
1
,
,
ABSTRACT
The Correlation Between Perception of Avian Influenza atad Attitude
i n Consuming Eggs, Chicken, and Chicken-based Products
-
Avian influenza (Al)or-bird-flu-isone type o f disease that caused by influenza virus.
This disease first appeared in 111ilonesiaon January 29Ih 2004. A1 virus attacks the
respiratory system as well as the digestion and the.nerve systzms. The reappearance
o f certain A1 cases in the last few months made people worry about ~ e t t i n gsuffered
from this disease cause the virus had alraidy attacked hutnan and 11ad brought
casualties. I t makes people worried to consume eggs, chicken, arid chicken-based
products. The objedtives o f this research are : ( I ) identifying the characteristics the
customer o f Kentucky Fried Chicken (KFC) restaurant; (2) knowing the perception
o f the K F C customer about Al; (3) knowing the attitude o f the K F C customers i n
consuming eggs, chicken, and chicken-based products; (4) deciding the correlation
score between perception about A l and their attitude in consun~ingeggs, chicken.
and chicken-based products. The population o f the research are the customer o f KFC
restaurant i n Carrefour M T Haryono, Jakarta who came when the research was
undergone: The sample counts to 100 peoples. The data had gained by interviewin&
the customers using questionnaires. The data had processed with SPSS 13.0 version
to do the rank-Spearman (rs)correlation rest. Characteristics o f the customers i n [his
research majority -are young-aged, wonian, well-educated and lo\\--income people.
Their perception about ,41 was quite good, and the atti~ude!o ,consume on poultry
products since the appearance o f A1 cases was still consun1;ng-poultry products.
There is a significant negative correlation (pi lsi ii ~ncrtcli:lk:l~~
s:~l:llls:1111sy:lr:ll u l l l l l k
nicnlperoleh gelnr S:i rj:lli;l Pcter~~:ili:~~i
1i:ld:1
Fakultns Peterll:ilci~~
lnstitut Pertiilli:ili Bogor
..
PROGRAM STUDI.SOSWL EKONOi\ll PETER~VA.KAN
PAKULTAS PETERiYAKAN
IlVSTITUT PERTANWN BOGOR
2006
HUBUNGAN PERSEPSI TENTAIYG FLU BURUNG DAN S I U P
DALAFd MENG.KONSUMSI TELUR DAN
DAGING AYAM
(Kasus P ~ d aPelanggan Restoran KPC Cabang MT Haryono Jakarta)
Oleh :
FAUZAN MUSLliM
D34101013
Skripsi irii telah disetujui dan disidangkan di hadnpan
Komisi Ujian Lisan pada tanggal 23 Agustus 2006
-,",",in
Saleh, MS
Dr. Ir. Cece Sunla
' f I tri, M.Agr.Sc
h?P. 131 624 187
RI WA\'Al' 1.1I I I U P
Penulis dilahil-kan pada t a n c a t 15 Oktober 19S2 di ~ a k a r t a .13enulis adalah
anak 11111ggaldari parangan Ahnlad Zapadi d a ~l'eii
i
Nunvati.
Pendidikan Dasar diselesaikan pada tallun 1994 d i S O N Menteny Atas 17
Payi Jakarta Selatan. ~)elldidikatlI i ~ n j ~ i ii~lgli;~t
a~l
~)crtalll;~
d i s c l c s ; ~ i k i l ~pada
~
tnl~uu
~gall
1997 d i S W Muhairimadiyah 10 Tebet, dan pendidikan l a i l j u ~ a n ' ~ l i e ~ ~ c ratas
.
.
djselesaikan pada tahun 2000 d i S M W 43 Jakarta.
Penulis diterima sebagai mahasiswa pada j u y s a n Sosial E k o n o m i lndustri
Peternakan, Fakultas Peternakan, lnstitut Perta:~ianB c s o r nielalui jalur U j i a n Masuk
l'ing!j Negeri (UMPI'N) pada tallun 7-001. Sclalna r i ~ e ~ l g i k u11cndidika11,
ti
I'erguruil~~
p e ~ ~ u l;i~sk t i fd a l a n ~kegiatan organisasi ke~aal~asiswaan,
aniara lain Badall Eksckirtif
(BEM-D) pada tahun 2001-2003 ssbagai star .
Mahasiswa F a k ~ ~ l r aPeternakan
s
dip art el lie^^ Sosial K e n ~ a s y a r a k a t a ~Forulli
~,
Aktivitas Mallasis\\-a I.1usli111 I ~ i ~ k u l t i ~ s
Pcternakarl ( F A h W Al-Anaam) sebagai staf ~ 2 ~ a r t e m ePSDI.l
n
pada ralltrn 2002.
7-003. s c b a ~ akepala
i
Departenien Syiar Isla111padn tahun 2003-2004.
. .
KATA PENGANTAR.~
Puji syukur penulis panjatkan ke hadir;
hidayah-Nya,
-
Allah SWT karena atas taufik dan
akhirnya - penulis dapat menyelesaikan
penulisan skripsi ini.
13enpusunan ?kripii yangberjudul "Hubung:~n Persepsi tentsng Flu Burung dan
Sikap dalarn @Iengkonsurnsi Telur d a n D a g i n g Ayarn" ini dibuat sebagai salah
satu -syarat untuk
mernperoleh gelar Sarjana Peternakan 'pada Program Studi Sosial
Ekonomi Petem.zkan,'~akultasPetemakan, Institut Pertanian Bogor.
Penulis mengucapkan Terimakasih kepada B ~ p a kDr . Ir, H.Amiruddin Saleh,
..
MS dan Bapak Dr. Ir. Cece Sumantri, M.Agr.Sc selaku d ~ s e n. ' .~ ~ m b i m b skripsi
ing
atas kesediaan- waktu .untuk berdiskusi, memberikan arahan dan masukan selama
penyusunan proposal penelitian dan penulisan skripsi.
~ d a p u ntujuan dari penulisan skripsi ini adalah mengetahui persepsi
rnasyarakat sebagai Felanggan KFC tentang flu burung, mengetahui sikap
n~asyaralcatsebagai pelanggan KFC dalarn mengkonsumsi produk unggas densan
tejadinya wabah flu burung, serta hubungan antara persepsi tentang flu burung-dan
sikap dalam mengkonsumsi produk unggas. Penulis berharap semoga skripsi ini
bermanfaat bagi peneliti dan pihak-pihak lain yang membutuhkan inforrnasi
mengenai persepsi masyarakat tentang flu burung.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum
sempurna, oleh karena itu saran dan krFtik yang membangun sangat penulis harapkan
agar skripsi ini menjadi lebih sempurna.
Bogor, 23 Agustus 2006
Penulis
DAN SIKAP
D A L. .A ~ M E ~ ~ G K O--N-'----S U M S-- ITELUR
-.
_.DAN
.
i . - - . . . .D A G ~ G
AYAM.
- _ _._..
.-
I
__
. (Karur
Pada ~ k a n & a o . ~ e s t o r a.................
n - K cF a~ b a n g..~ Haryono
;~
Jakwta)
"
.
-1
.
>
.
. . .
.-.,!I!
,
.
... .
.
, .
. .,.._ . ,
.
*..3
": '
!t
.
"
PROGRAM STUD1 SOSIAL EKONONII PETERNAKAN
PAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT P E R T W ' BOGOR
.
, .
.
I
.
2006
.
..
1
,
,
ABSTRACT
The Correlation Between Perception of Avian Influenza atad Attitude
i n Consuming Eggs, Chicken, and Chicken-based Products
-
Avian influenza (Al)or-bird-flu-isone type o f disease that caused by influenza virus.
This disease first appeared in 111ilonesiaon January 29Ih 2004. A1 virus attacks the
respiratory system as well as the digestion and the.nerve systzms. The reappearance
o f certain A1 cases in the last few months made people worry about ~ e t t i n gsuffered
from this disease cause the virus had alraidy attacked hutnan and 11ad brought
casualties. I t makes people worried to consume eggs, chicken, arid chicken-based
products. The objedtives o f this research are : ( I ) identifying the characteristics the
customer o f Kentucky Fried Chicken (KFC) restaurant; (2) knowing the perception
o f the K F C customer about Al; (3) knowing the attitude o f the K F C customers i n
consuming eggs, chicken, and chicken-based products; (4) deciding the correlation
score between perception about A l and their attitude in consun~ingeggs, chicken.
and chicken-based products. The population o f the research are the customer o f KFC
restaurant i n Carrefour M T Haryono, Jakarta who came when the research was
undergone: The sample counts to 100 peoples. The data had gained by interviewin&
the customers using questionnaires. The data had processed with SPSS 13.0 version
to do the rank-Spearman (rs)correlation rest. Characteristics o f the customers i n [his
research majority -are young-aged, wonian, well-educated and lo\\--income people.
Their perception about ,41 was quite good, and the atti~ude!o ,consume on poultry
products since the appearance o f A1 cases was still consun1;ng-poultry products.
There is a significant negative correlation (pi lsi ii ~ncrtcli:lk:l~~
s:~l:llls:1111sy:lr:ll u l l l l l k
nicnlperoleh gelnr S:i rj:lli;l Pcter~~:ili:~~i
1i:ld:1
Fakultns Peterll:ilci~~
lnstitut Pertiilli:ili Bogor
..
PROGRAM STUDI.SOSWL EKONOi\ll PETER~VA.KAN
PAKULTAS PETERiYAKAN
IlVSTITUT PERTANWN BOGOR
2006
HUBUNGAN PERSEPSI TENTAIYG FLU BURUNG DAN S I U P
DALAFd MENG.KONSUMSI TELUR DAN
DAGING AYAM
(Kasus P ~ d aPelanggan Restoran KPC Cabang MT Haryono Jakarta)
Oleh :
FAUZAN MUSLliM
D34101013
Skripsi irii telah disetujui dan disidangkan di hadnpan
Komisi Ujian Lisan pada tanggal 23 Agustus 2006
-,",",in
Saleh, MS
Dr. Ir. Cece Sunla
' f I tri, M.Agr.Sc
h?P. 131 624 187
RI WA\'Al' 1.1I I I U P
Penulis dilahil-kan pada t a n c a t 15 Oktober 19S2 di ~ a k a r t a .13enulis adalah
anak 11111ggaldari parangan Ahnlad Zapadi d a ~l'eii
i
Nunvati.
Pendidikan Dasar diselesaikan pada tallun 1994 d i S O N Menteny Atas 17
Payi Jakarta Selatan. ~)elldidikatlI i ~ n j ~ i ii~lgli;~t
a~l
~)crtalll;~
d i s c l c s ; ~ i k i l ~pada
~
tnl~uu
~gall
1997 d i S W Muhairimadiyah 10 Tebet, dan pendidikan l a i l j u ~ a n ' ~ l i e ~ ~ c ratas
.
.
djselesaikan pada tahun 2000 d i S M W 43 Jakarta.
Penulis diterima sebagai mahasiswa pada j u y s a n Sosial E k o n o m i lndustri
Peternakan, Fakultas Peternakan, lnstitut Perta:~ianB c s o r nielalui jalur U j i a n Masuk
l'ing!j Negeri (UMPI'N) pada tallun 7-001. Sclalna r i ~ e ~ l g i k u11cndidika11,
ti
I'erguruil~~
p e ~ ~ u l;i~sk t i fd a l a n ~kegiatan organisasi ke~aal~asiswaan,
aniara lain Badall Eksckirtif
(BEM-D) pada tahun 2001-2003 ssbagai star .
Mahasiswa F a k ~ ~ l r aPeternakan
s
dip art el lie^^ Sosial K e n ~ a s y a r a k a t a ~Forulli
~,
Aktivitas Mallasis\\-a I.1usli111 I ~ i ~ k u l t i ~ s
Pcternakarl ( F A h W Al-Anaam) sebagai staf ~ 2 ~ a r t e m ePSDI.l
n
pada ralltrn 2002.
7-003. s c b a ~ akepala
i
Departenien Syiar Isla111padn tahun 2003-2004.
. .
KATA PENGANTAR.~
Puji syukur penulis panjatkan ke hadir;
hidayah-Nya,
-
Allah SWT karena atas taufik dan
akhirnya - penulis dapat menyelesaikan
penulisan skripsi ini.
13enpusunan ?kripii yangberjudul "Hubung:~n Persepsi tentsng Flu Burung dan
Sikap dalarn @Iengkonsurnsi Telur d a n D a g i n g Ayarn" ini dibuat sebagai salah
satu -syarat untuk
mernperoleh gelar Sarjana Peternakan 'pada Program Studi Sosial
Ekonomi Petem.zkan,'~akultasPetemakan, Institut Pertanian Bogor.
Penulis mengucapkan Terimakasih kepada B ~ p a kDr . Ir, H.Amiruddin Saleh,
..
MS dan Bapak Dr. Ir. Cece Sumantri, M.Agr.Sc selaku d ~ s e n. ' .~ ~ m b i m b skripsi
ing
atas kesediaan- waktu .untuk berdiskusi, memberikan arahan dan masukan selama
penyusunan proposal penelitian dan penulisan skripsi.
~ d a p u ntujuan dari penulisan skripsi ini adalah mengetahui persepsi
rnasyarakat sebagai Felanggan KFC tentang flu burung, mengetahui sikap
n~asyaralcatsebagai pelanggan KFC dalarn mengkonsumsi produk unggas densan
tejadinya wabah flu burung, serta hubungan antara persepsi tentang flu burung-dan
sikap dalam mengkonsumsi produk unggas. Penulis berharap semoga skripsi ini
bermanfaat bagi peneliti dan pihak-pihak lain yang membutuhkan inforrnasi
mengenai persepsi masyarakat tentang flu burung.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum
sempurna, oleh karena itu saran dan krFtik yang membangun sangat penulis harapkan
agar skripsi ini menjadi lebih sempurna.
Bogor, 23 Agustus 2006
Penulis