Analisis Ketersediaan Beras Provinsi Jawa Barat Tahun 2014-2018
ANALISIS KETERSEDIAAN BERAS PROVINSI JAWA
BARAT TAHUN 2014—2018
WIDYA LESTARI
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT
FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2014
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Ketersediaan
Beras Provinsi Jawa Barat Tahun 2014—2018 adalah benar karya saya dengan
arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada
perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya
yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam
teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, September 2014
Widya Lestari
NIM I14100078
ABSTRAK
WIDYA LESTARI. Analisis Ketersediaan Beras Provinsi Jawa Barat Tahun
2014—2018. Dibimbing oleh DADANG SUKANDAR dan YAYUK FARIDA
BALIWATI.
Ketersediaan pangan merupakan salah satu bagian dari terwujudnya
ketahanan pangan yang baik dalam suatu wilayah. Beras sebagai salah satu
pangan pokok strategis perlu diperhatikan ketersediaannya. Pemenuhan kebutuhan
akan beras dapat diperhatikan dari beberapa aspek, antara lain jumlah produksi,
ketersediaan lahan, tingkat konversi lahan, jumlah penduduk serta jumlah
konsumsi beras penduduk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
ketersediaan beras berdasarkan potensi sumberdaya pangan provinsi Jawa Barat
tahun 2014—2018. Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah
Time Series Study. Penelitian ini dilakukan melalui analisis data sekunder, yaitu
produksi padi, luas lahan sawah, jumlah penduduk dan konsumsi beras di provinsi
Jawa Barat. Pengambilan data dilakukan pada bulan April hingga Juli 2014. Hasil
penelitian menunjukkan model peramalan produksi beras ARIMA (2,1,2) yang
signifikan dengan p-value AR (0.002) dan MA (0.000); peramalan ketersediaan
beras ARIMA (2,1,2) yang signifikan dengan p-value AR (0.002) dan MA
(0.000); model peramalan luas panen ARIMA (2,1,3) yang signifikan dengan pvalue AR (0.000), dan MA (0.000); model peramalan luas lahan padi sawah
ARIMA (2,1,1) tidak signifikan dengan p-value AR (0.031) dan MA (0.000),
model peramalan luas lahan padi ladang ARIMA (1,1,1) tidak signifikan dengan
p-value AR (0.014) dan MA (0.000), model peramalan konsumsi beras ARIMA
(1,1,2) yang signifikan dengan p-value AR (0.000) dan MA (0.000), dan model
peramalan jumlah penduduk ARIMA (1,1,1) yang signifikan dengan p-value AR
(0.000) dan MA (0.000). Hasil analisis peramalan ketersediaan luas lahan dengan
peramalan produksi beras menunjukkan bahwa jumlah peramalan ketersediaan
luas lahan yang ada dapat memproduksi jumlah beras lebih dari jumlah peramalan
produksi beras yang diperoleh. Hasil analisis peramalan ketersediaan beras
dengan peramalan kebutuhan beras menunjukkan bahwa jumlah peramalan
ketersediaan beras dapat memenuhi kebutuhan beras penduduk Jawa Barat untuk
tahun 2014—2018.
Kata kunci: jumlah penduduk, kebutuhan beras, konsumsi beras, luas lahan sawah,
produksi beras.
ABSTRACT
WIDYA LESTARI. Analysis of Rice Availability in Province of West Java of
2014—2018. Supervised by DADANG SUKANDAR and YAYUK FARIDA
BALIWATI.
The food availability is one part of the well-established of food
sustainability in a certain area. Rice, as one of strategic food, requires a close
attention on its availability. The rice fulfillment can be seen of several aspects,
namely the total of production, the harvest area, land availability, level of land
conservation, population, and total of population's rice consumption. Hence, this
research is aimed to analyze the rice availability based on natural resources of
Province of West Java in 2014—2018. The research design used is Time Series
Study. This research, thus, is performed by analyzing secondary data, rice
production, the area of rice field, population, and rice consumption in Province of
West Java. The data collecting was done on April to July 2014. Therefore, the
research finding shows a significant rice production of ARIMA (2,1,2) in
forecasting model by p-value AR (0.002) and MA (0.000); a significant rice
availability of ARIMA (2,1,2) in forecasting model by p-value AR (0.002) and MA
(0.000); a significant harvest area of ARIMA (2,1,3) in forecasting model by pvalue AR (0.000) and MA (0.000); the insignificant rice field area of ARIMA
(2,1,1) in forecasting model by p-value AR (0.031) and MA (0.000); the
insignificant rice area (in field) of ARIMA (1,1,1) by p-value AR (0.014) and MA
(0.000); a significant rice consumption of ARIMA (1,1,2) in forecasting model by
p-value AR (0.000) and MA (0.000); and the significant population of ARIMA
(1,1,1) in forecasting model by p-value AR (0.001) and MA (0.000). Then, the
analysis result of area availability by forecasting rice production shows that the
forecasting amount of existing area availability can produce more amount of rice
than forecasting total of rice production achieved. In addition, the analysis result
of rice availability forecasting and forecasting of rice necessity shows that the
forecasting total of rice availability can fulfill the rice necessity for the population
of West Java during 2014—2018.
Keywords: population, rice consumption, rice field area, rice necessity, rice
production.
ANALISIS KETERSEDIAAN BERAS PROVINSI JAWA
BARAT TAHUN 2014—2018
WIDYA LESTARI
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Gizi
dari Program Studi Ilmu Gizi pada
Departemen Gizi Masyarakat
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT
FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2014
Judul Skripsi
: Analisis Ketersediaan Beras Provinsi Jawa Barat Tahun
2014-2018
Nama
: Widya Lestari
NIM
: 114100078
Disetujui oleh
�
..-
Dr Ir Yayuk Farida Baliwati, MS
Prof Dr Ir Dadang Sukandar, M.Sc
Pembimbing II
Pembimbing I
Diketahui oleh
7:
1.:_�-.
;
!
J
-��
L�:
!1 .'
i\
\
\
.,·�
t�
�� ..
:�......
.. Q
-� :, 'J\Di KJ�;V >"
\-.s;_; , ... ,_ t , 1 . .
,,
.- �: ,
'.\\' �
.
....
.,_ .
.•
. ->
.
Dr Rimbawan
:, ,,_- >" ' ¥
..
:�
·
..
,
;
.
�
{.
_
.
..
.
_
·�� ...:'etua Departemen
�
Tanggal Lul us:
\
/.
"Y �� :.
'Z\. ·:-oL_ L·: ..
•
·
BARAT TAHUN 2014—2018
WIDYA LESTARI
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT
FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2014
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Ketersediaan
Beras Provinsi Jawa Barat Tahun 2014—2018 adalah benar karya saya dengan
arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada
perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya
yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam
teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, September 2014
Widya Lestari
NIM I14100078
ABSTRAK
WIDYA LESTARI. Analisis Ketersediaan Beras Provinsi Jawa Barat Tahun
2014—2018. Dibimbing oleh DADANG SUKANDAR dan YAYUK FARIDA
BALIWATI.
Ketersediaan pangan merupakan salah satu bagian dari terwujudnya
ketahanan pangan yang baik dalam suatu wilayah. Beras sebagai salah satu
pangan pokok strategis perlu diperhatikan ketersediaannya. Pemenuhan kebutuhan
akan beras dapat diperhatikan dari beberapa aspek, antara lain jumlah produksi,
ketersediaan lahan, tingkat konversi lahan, jumlah penduduk serta jumlah
konsumsi beras penduduk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
ketersediaan beras berdasarkan potensi sumberdaya pangan provinsi Jawa Barat
tahun 2014—2018. Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah
Time Series Study. Penelitian ini dilakukan melalui analisis data sekunder, yaitu
produksi padi, luas lahan sawah, jumlah penduduk dan konsumsi beras di provinsi
Jawa Barat. Pengambilan data dilakukan pada bulan April hingga Juli 2014. Hasil
penelitian menunjukkan model peramalan produksi beras ARIMA (2,1,2) yang
signifikan dengan p-value AR (0.002) dan MA (0.000); peramalan ketersediaan
beras ARIMA (2,1,2) yang signifikan dengan p-value AR (0.002) dan MA
(0.000); model peramalan luas panen ARIMA (2,1,3) yang signifikan dengan pvalue AR (0.000), dan MA (0.000); model peramalan luas lahan padi sawah
ARIMA (2,1,1) tidak signifikan dengan p-value AR (0.031) dan MA (0.000),
model peramalan luas lahan padi ladang ARIMA (1,1,1) tidak signifikan dengan
p-value AR (0.014) dan MA (0.000), model peramalan konsumsi beras ARIMA
(1,1,2) yang signifikan dengan p-value AR (0.000) dan MA (0.000), dan model
peramalan jumlah penduduk ARIMA (1,1,1) yang signifikan dengan p-value AR
(0.000) dan MA (0.000). Hasil analisis peramalan ketersediaan luas lahan dengan
peramalan produksi beras menunjukkan bahwa jumlah peramalan ketersediaan
luas lahan yang ada dapat memproduksi jumlah beras lebih dari jumlah peramalan
produksi beras yang diperoleh. Hasil analisis peramalan ketersediaan beras
dengan peramalan kebutuhan beras menunjukkan bahwa jumlah peramalan
ketersediaan beras dapat memenuhi kebutuhan beras penduduk Jawa Barat untuk
tahun 2014—2018.
Kata kunci: jumlah penduduk, kebutuhan beras, konsumsi beras, luas lahan sawah,
produksi beras.
ABSTRACT
WIDYA LESTARI. Analysis of Rice Availability in Province of West Java of
2014—2018. Supervised by DADANG SUKANDAR and YAYUK FARIDA
BALIWATI.
The food availability is one part of the well-established of food
sustainability in a certain area. Rice, as one of strategic food, requires a close
attention on its availability. The rice fulfillment can be seen of several aspects,
namely the total of production, the harvest area, land availability, level of land
conservation, population, and total of population's rice consumption. Hence, this
research is aimed to analyze the rice availability based on natural resources of
Province of West Java in 2014—2018. The research design used is Time Series
Study. This research, thus, is performed by analyzing secondary data, rice
production, the area of rice field, population, and rice consumption in Province of
West Java. The data collecting was done on April to July 2014. Therefore, the
research finding shows a significant rice production of ARIMA (2,1,2) in
forecasting model by p-value AR (0.002) and MA (0.000); a significant rice
availability of ARIMA (2,1,2) in forecasting model by p-value AR (0.002) and MA
(0.000); a significant harvest area of ARIMA (2,1,3) in forecasting model by pvalue AR (0.000) and MA (0.000); the insignificant rice field area of ARIMA
(2,1,1) in forecasting model by p-value AR (0.031) and MA (0.000); the
insignificant rice area (in field) of ARIMA (1,1,1) by p-value AR (0.014) and MA
(0.000); a significant rice consumption of ARIMA (1,1,2) in forecasting model by
p-value AR (0.000) and MA (0.000); and the significant population of ARIMA
(1,1,1) in forecasting model by p-value AR (0.001) and MA (0.000). Then, the
analysis result of area availability by forecasting rice production shows that the
forecasting amount of existing area availability can produce more amount of rice
than forecasting total of rice production achieved. In addition, the analysis result
of rice availability forecasting and forecasting of rice necessity shows that the
forecasting total of rice availability can fulfill the rice necessity for the population
of West Java during 2014—2018.
Keywords: population, rice consumption, rice field area, rice necessity, rice
production.
ANALISIS KETERSEDIAAN BERAS PROVINSI JAWA
BARAT TAHUN 2014—2018
WIDYA LESTARI
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Gizi
dari Program Studi Ilmu Gizi pada
Departemen Gizi Masyarakat
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT
FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2014
Judul Skripsi
: Analisis Ketersediaan Beras Provinsi Jawa Barat Tahun
2014-2018
Nama
: Widya Lestari
NIM
: 114100078
Disetujui oleh
�
..-
Dr Ir Yayuk Farida Baliwati, MS
Prof Dr Ir Dadang Sukandar, M.Sc
Pembimbing II
Pembimbing I
Diketahui oleh
7:
1.:_�-.
;
!
J
-��
L�:
!1 .'
i\
\
\
.,·�
t�
�� ..
:�......
.. Q
-� :, 'J\Di KJ�;V >"
\-.s;_; , ... ,_ t , 1 . .
,,
.- �: ,
'.\\' �
.
....
.,_ .
.•
. ->
.
Dr Rimbawan
:, ,,_- >" ' ¥
..
:�
·
..
,
;
.
�
{.
_
.
..
.
_
·�� ...:'etua Departemen
�
Tanggal Lul us:
\
/.
"Y �� :.
'Z\. ·:-oL_ L·: ..
•
·