Pengaruh Proses Pemasakan Nasi Jagung Terhadap Kandungan Protein dan Lisin Tersedia
PENGARUM PROSES PEMASAMAN MAS^ JaersBc TEWMABAP
KAMDUNGIIN PROTEIH DAN LlSIFll TERSEOlA
JCTRUSAN 6121 M A S Y A R A K A T D A N S U M B E R D A Y A KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
B O G O R
'1987
SIT1 FATHONM.
Tengaruh T r o s e s Pemasakan Nasi Jagung t e r -
hadap Kandungan P r o t e i n dan L i s i n T e r s e d i a
(rji
bawah bim-
bingan HIDAYAT SYARIEF dan MUHAMAD ANiiiAR NUR).
Nasi jagung a d a l a h s a l a h s a t u bentuk produk jagung
untuk makanan manusia.
M samping s e b a g a i sumber e n e r g i ,
n a s i jagung mempunyai kandungan p r o t e i n yang cukup b e r a r -
ti.
Pemanfaatan jagung u n t u k makanan manusia d a p a t menun-
jang penganekaragaman pangan guna mengurangi permintaan
terhadap beras.
Pemasakan n a s i jaeging akan mengakibatkan perubahan
!ran&~r,gazp r o t e i r , dan k e r u s a k a c ssam-asam zmizc.
Penoli-
t i a n b e r t u j u a n mengetahui pengaruh p r o s e s pemasakan n a s i
jagung t e r h a d a p perubahan kandungan p r o t e i n dan l i s i n t e r sedia.
P e n e l i t i a n dilaksanakan d i Laboratorium Terpadu .&al i s a liimia, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 21 J u n i
1986 sampai dengan t a n g g a l 18 Oktober 1986.
Rancangan per-
cobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan Acak Lengkap dengan
t i g a k a l i ulangan.
Perlakuan yang d i s e l i d i k i a d a l a h tahap-
t a h a p p r o s e s pemasakan n a s i jagung, y a i t u jagung p i p i l a n ,
tepung jagung, jagung kukus I dan jagung kukus 11.
.kukus
Jagung
If merupakan p r o s e s l a n j u t a n d a d jagung kukus I.
H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa p r o s e s pemasakan
n a s i jagung msnyebabkan penurunan kandungan p r o t e i n dan
l i s i n t e r s e d i a ( p (0 -01).
Jagung yang digunakan pada pe-
n e l i t i a n i n i ( v a r i e t a s ~ r j u n a )kadar proteinnya 8.28 persen.
S e t e l a h d i p r o s e s menjadi tepung jagung kadar prote-
iiinya t u r u n menjadi 6.68 persen.
J a d i penurunan kadar
proteinnya s e b e s a r 19.32 persen.
Tepung jagung kemudian
dikukus dua k a l i y a i t u pengukusan ke-1 yang'menghasilkan
jagung kukus I dengan kadar p r o t e i n 6.48 persen dan pengukusan ke-2 dengan kadar p r o t e i n 6.00 persen.
Prosentase
penurunan k a d a r p r o t e i n selama p r o s e s pengukusan ke-1 dan
pengukusan ke-2 b e r t u r u t - t u r u t s e b e s a r 2.42 persen dan
5.80 persen.
Selama p r o s e s pemasakan n a s i jagung t e r j a d i
p e m ~ ~ n ak n
a d a r p r o t e i n 27.54 persen d a r i kadar p r o t e i n
j a g ~ c gp i p i l a n .
Kadar l i s i n t e r s e d i a pada jagung p i p i l a n a d a l a h
173.75 mg/100 g r p r o t e i n .
S e t e l a h d i p r o s e s menjadi tepung
j a y n g , k a d a r l i s i n n y a menjadi 128.33 m & / 1 0 0 g r p r o t e i n .
Selama p r o s e s pembuatan tepung jagung kadar l i s i n t e r s e d i a
t u r u n s e b e s a r 26.14 persen.
Jagung kukus I mengandung li-
s i n t e r s e d i a 81.02 mg/100 g r p r o t e i n , sedangkan pada jagung kukus 11 41.18 mg/100 g r p r o t e i n .
P r o s e n t a s e penurun-
an kadar l i s i n t e r s e d i a selama p r o s e s pengukusan ke-1 dan
pengukusan ke-2 masing-masing s e b e s a r 27.23 persen dan
22.93 persen.
Selama p r o s e s pemasakan n a s i jagung t e r j a -
d i penurunan kadar l i s i n t e r s e d i a 76.30 persen d a r i kadar
l i s i n t e r s e d i a jagung p i p i l a n .
Saran-saran yang d a p a t d i a j u k a n a n t a r a l a i n : a.
Men-
c a r i metoda u n t u k menurunkan k e h i l a n g a n dan kerusakan prot e i n dan l i s i n karena p r o s e s pemasakan., misalnya dengan
pemberian z a t penghambat dan merubah pH medium; b.
Perlu
dilakukan p e n e l i t i a n l e b i h l a n j u t untuk m e n g a n a l i s i s kandungan l i s i n t e r s e d i a s e b a g a i pembanding d a r i p e n e l i t i a n
i n i , misalnya dengan menggunakan metoda FDNB, dye-binding
dan metoda s e c a r a b i o l o g i ; c.
Masyarakat a g a r t i d a k mem-
buang bagian lembaga jagung b i l a mengolah makanan d a r i jagung dan mengkonsumsi bahan pangan l a i n yang mempunyai
kandungan l i s i n dan mutu p r o t e i n t i n g g i misalnya p r o t e i n
hewani s e p e r t i t e l u r , s u s u , daging Qn i k a n s e r t a p r o t e i n
n a b a t i s e p e r t i kacang-kacangan.
PENGARUH PROSES PEMASAHAN NASI JAWNG TERHADAP
U N D U N G A N PROTEIN DAN LISIN TERSEDIA
oleh
SIT1 FATHONAH
A 19.0224
Karga I l m i a h I1
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memweroieh g s i a r
S a r jana P e r t a n i a n
pb da
F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN
mzI
MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITLTT PERTANIAN BOGOR
1987
PENGARUM PROSES PEMASAMAN MAS^ JaersBc TEWMABAP
KAMDUNGIIN PROTEIH DAN LlSIFll TERSEOlA
JCTRUSAN 6121 M A S Y A R A K A T D A N S U M B E R D A Y A KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
B O G O R
'1987
SIT1 FATHONM.
Tengaruh T r o s e s Pemasakan Nasi Jagung t e r -
hadap Kandungan P r o t e i n dan L i s i n T e r s e d i a
(rji
bawah bim-
bingan HIDAYAT SYARIEF dan MUHAMAD ANiiiAR NUR).
Nasi jagung a d a l a h s a l a h s a t u bentuk produk jagung
untuk makanan manusia.
M samping s e b a g a i sumber e n e r g i ,
n a s i jagung mempunyai kandungan p r o t e i n yang cukup b e r a r -
ti.
Pemanfaatan jagung u n t u k makanan manusia d a p a t menun-
jang penganekaragaman pangan guna mengurangi permintaan
terhadap beras.
Pemasakan n a s i jaeging akan mengakibatkan perubahan
!ran&~r,gazp r o t e i r , dan k e r u s a k a c ssam-asam zmizc.
Penoli-
t i a n b e r t u j u a n mengetahui pengaruh p r o s e s pemasakan n a s i
jagung t e r h a d a p perubahan kandungan p r o t e i n dan l i s i n t e r sedia.
P e n e l i t i a n dilaksanakan d i Laboratorium Terpadu .&al i s a liimia, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 21 J u n i
1986 sampai dengan t a n g g a l 18 Oktober 1986.
Rancangan per-
cobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan Acak Lengkap dengan
t i g a k a l i ulangan.
Perlakuan yang d i s e l i d i k i a d a l a h tahap-
t a h a p p r o s e s pemasakan n a s i jagung, y a i t u jagung p i p i l a n ,
tepung jagung, jagung kukus I dan jagung kukus 11.
.kukus
Jagung
If merupakan p r o s e s l a n j u t a n d a d jagung kukus I.
H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa p r o s e s pemasakan
n a s i jagung msnyebabkan penurunan kandungan p r o t e i n dan
l i s i n t e r s e d i a ( p (0 -01).
Jagung yang digunakan pada pe-
n e l i t i a n i n i ( v a r i e t a s ~ r j u n a )kadar proteinnya 8.28 persen.
S e t e l a h d i p r o s e s menjadi tepung jagung kadar prote-
iiinya t u r u n menjadi 6.68 persen.
J a d i penurunan kadar
proteinnya s e b e s a r 19.32 persen.
Tepung jagung kemudian
dikukus dua k a l i y a i t u pengukusan ke-1 yang'menghasilkan
jagung kukus I dengan kadar p r o t e i n 6.48 persen dan pengukusan ke-2 dengan kadar p r o t e i n 6.00 persen.
Prosentase
penurunan k a d a r p r o t e i n selama p r o s e s pengukusan ke-1 dan
pengukusan ke-2 b e r t u r u t - t u r u t s e b e s a r 2.42 persen dan
5.80 persen.
Selama p r o s e s pemasakan n a s i jagung t e r j a d i
p e m ~ ~ n ak n
a d a r p r o t e i n 27.54 persen d a r i kadar p r o t e i n
j a g ~ c gp i p i l a n .
Kadar l i s i n t e r s e d i a pada jagung p i p i l a n a d a l a h
173.75 mg/100 g r p r o t e i n .
S e t e l a h d i p r o s e s menjadi tepung
j a y n g , k a d a r l i s i n n y a menjadi 128.33 m & / 1 0 0 g r p r o t e i n .
Selama p r o s e s pembuatan tepung jagung kadar l i s i n t e r s e d i a
t u r u n s e b e s a r 26.14 persen.
Jagung kukus I mengandung li-
s i n t e r s e d i a 81.02 mg/100 g r p r o t e i n , sedangkan pada jagung kukus 11 41.18 mg/100 g r p r o t e i n .
P r o s e n t a s e penurun-
an kadar l i s i n t e r s e d i a selama p r o s e s pengukusan ke-1 dan
pengukusan ke-2 masing-masing s e b e s a r 27.23 persen dan
22.93 persen.
Selama p r o s e s pemasakan n a s i jagung t e r j a -
d i penurunan kadar l i s i n t e r s e d i a 76.30 persen d a r i kadar
l i s i n t e r s e d i a jagung p i p i l a n .
Saran-saran yang d a p a t d i a j u k a n a n t a r a l a i n : a.
Men-
c a r i metoda u n t u k menurunkan k e h i l a n g a n dan kerusakan prot e i n dan l i s i n karena p r o s e s pemasakan., misalnya dengan
pemberian z a t penghambat dan merubah pH medium; b.
Perlu
dilakukan p e n e l i t i a n l e b i h l a n j u t untuk m e n g a n a l i s i s kandungan l i s i n t e r s e d i a s e b a g a i pembanding d a r i p e n e l i t i a n
i n i , misalnya dengan menggunakan metoda FDNB, dye-binding
dan metoda s e c a r a b i o l o g i ; c.
Masyarakat a g a r t i d a k mem-
buang bagian lembaga jagung b i l a mengolah makanan d a r i jagung dan mengkonsumsi bahan pangan l a i n yang mempunyai
kandungan l i s i n dan mutu p r o t e i n t i n g g i misalnya p r o t e i n
hewani s e p e r t i t e l u r , s u s u , daging Qn i k a n s e r t a p r o t e i n
n a b a t i s e p e r t i kacang-kacangan.
PENGARUH PROSES PEMASAHAN NASI JAWNG TERHADAP
U N D U N G A N PROTEIN DAN LISIN TERSEDIA
oleh
SIT1 FATHONAH
A 19.0224
Karga I l m i a h I1
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memweroieh g s i a r
S a r jana P e r t a n i a n
pb da
F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN
mzI
MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITLTT PERTANIAN BOGOR
1987
KAMDUNGIIN PROTEIH DAN LlSIFll TERSEOlA
JCTRUSAN 6121 M A S Y A R A K A T D A N S U M B E R D A Y A KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
B O G O R
'1987
SIT1 FATHONM.
Tengaruh T r o s e s Pemasakan Nasi Jagung t e r -
hadap Kandungan P r o t e i n dan L i s i n T e r s e d i a
(rji
bawah bim-
bingan HIDAYAT SYARIEF dan MUHAMAD ANiiiAR NUR).
Nasi jagung a d a l a h s a l a h s a t u bentuk produk jagung
untuk makanan manusia.
M samping s e b a g a i sumber e n e r g i ,
n a s i jagung mempunyai kandungan p r o t e i n yang cukup b e r a r -
ti.
Pemanfaatan jagung u n t u k makanan manusia d a p a t menun-
jang penganekaragaman pangan guna mengurangi permintaan
terhadap beras.
Pemasakan n a s i jaeging akan mengakibatkan perubahan
!ran&~r,gazp r o t e i r , dan k e r u s a k a c ssam-asam zmizc.
Penoli-
t i a n b e r t u j u a n mengetahui pengaruh p r o s e s pemasakan n a s i
jagung t e r h a d a p perubahan kandungan p r o t e i n dan l i s i n t e r sedia.
P e n e l i t i a n dilaksanakan d i Laboratorium Terpadu .&al i s a liimia, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 21 J u n i
1986 sampai dengan t a n g g a l 18 Oktober 1986.
Rancangan per-
cobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan Acak Lengkap dengan
t i g a k a l i ulangan.
Perlakuan yang d i s e l i d i k i a d a l a h tahap-
t a h a p p r o s e s pemasakan n a s i jagung, y a i t u jagung p i p i l a n ,
tepung jagung, jagung kukus I dan jagung kukus 11.
.kukus
Jagung
If merupakan p r o s e s l a n j u t a n d a d jagung kukus I.
H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa p r o s e s pemasakan
n a s i jagung msnyebabkan penurunan kandungan p r o t e i n dan
l i s i n t e r s e d i a ( p (0 -01).
Jagung yang digunakan pada pe-
n e l i t i a n i n i ( v a r i e t a s ~ r j u n a )kadar proteinnya 8.28 persen.
S e t e l a h d i p r o s e s menjadi tepung jagung kadar prote-
iiinya t u r u n menjadi 6.68 persen.
J a d i penurunan kadar
proteinnya s e b e s a r 19.32 persen.
Tepung jagung kemudian
dikukus dua k a l i y a i t u pengukusan ke-1 yang'menghasilkan
jagung kukus I dengan kadar p r o t e i n 6.48 persen dan pengukusan ke-2 dengan kadar p r o t e i n 6.00 persen.
Prosentase
penurunan k a d a r p r o t e i n selama p r o s e s pengukusan ke-1 dan
pengukusan ke-2 b e r t u r u t - t u r u t s e b e s a r 2.42 persen dan
5.80 persen.
Selama p r o s e s pemasakan n a s i jagung t e r j a d i
p e m ~ ~ n ak n
a d a r p r o t e i n 27.54 persen d a r i kadar p r o t e i n
j a g ~ c gp i p i l a n .
Kadar l i s i n t e r s e d i a pada jagung p i p i l a n a d a l a h
173.75 mg/100 g r p r o t e i n .
S e t e l a h d i p r o s e s menjadi tepung
j a y n g , k a d a r l i s i n n y a menjadi 128.33 m & / 1 0 0 g r p r o t e i n .
Selama p r o s e s pembuatan tepung jagung kadar l i s i n t e r s e d i a
t u r u n s e b e s a r 26.14 persen.
Jagung kukus I mengandung li-
s i n t e r s e d i a 81.02 mg/100 g r p r o t e i n , sedangkan pada jagung kukus 11 41.18 mg/100 g r p r o t e i n .
P r o s e n t a s e penurun-
an kadar l i s i n t e r s e d i a selama p r o s e s pengukusan ke-1 dan
pengukusan ke-2 masing-masing s e b e s a r 27.23 persen dan
22.93 persen.
Selama p r o s e s pemasakan n a s i jagung t e r j a -
d i penurunan kadar l i s i n t e r s e d i a 76.30 persen d a r i kadar
l i s i n t e r s e d i a jagung p i p i l a n .
Saran-saran yang d a p a t d i a j u k a n a n t a r a l a i n : a.
Men-
c a r i metoda u n t u k menurunkan k e h i l a n g a n dan kerusakan prot e i n dan l i s i n karena p r o s e s pemasakan., misalnya dengan
pemberian z a t penghambat dan merubah pH medium; b.
Perlu
dilakukan p e n e l i t i a n l e b i h l a n j u t untuk m e n g a n a l i s i s kandungan l i s i n t e r s e d i a s e b a g a i pembanding d a r i p e n e l i t i a n
i n i , misalnya dengan menggunakan metoda FDNB, dye-binding
dan metoda s e c a r a b i o l o g i ; c.
Masyarakat a g a r t i d a k mem-
buang bagian lembaga jagung b i l a mengolah makanan d a r i jagung dan mengkonsumsi bahan pangan l a i n yang mempunyai
kandungan l i s i n dan mutu p r o t e i n t i n g g i misalnya p r o t e i n
hewani s e p e r t i t e l u r , s u s u , daging Qn i k a n s e r t a p r o t e i n
n a b a t i s e p e r t i kacang-kacangan.
PENGARUH PROSES PEMASAHAN NASI JAWNG TERHADAP
U N D U N G A N PROTEIN DAN LISIN TERSEDIA
oleh
SIT1 FATHONAH
A 19.0224
Karga I l m i a h I1
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memweroieh g s i a r
S a r jana P e r t a n i a n
pb da
F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN
mzI
MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITLTT PERTANIAN BOGOR
1987
PENGARUM PROSES PEMASAMAN MAS^ JaersBc TEWMABAP
KAMDUNGIIN PROTEIH DAN LlSIFll TERSEOlA
JCTRUSAN 6121 M A S Y A R A K A T D A N S U M B E R D A Y A KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
B O G O R
'1987
SIT1 FATHONM.
Tengaruh T r o s e s Pemasakan Nasi Jagung t e r -
hadap Kandungan P r o t e i n dan L i s i n T e r s e d i a
(rji
bawah bim-
bingan HIDAYAT SYARIEF dan MUHAMAD ANiiiAR NUR).
Nasi jagung a d a l a h s a l a h s a t u bentuk produk jagung
untuk makanan manusia.
M samping s e b a g a i sumber e n e r g i ,
n a s i jagung mempunyai kandungan p r o t e i n yang cukup b e r a r -
ti.
Pemanfaatan jagung u n t u k makanan manusia d a p a t menun-
jang penganekaragaman pangan guna mengurangi permintaan
terhadap beras.
Pemasakan n a s i jaeging akan mengakibatkan perubahan
!ran&~r,gazp r o t e i r , dan k e r u s a k a c ssam-asam zmizc.
Penoli-
t i a n b e r t u j u a n mengetahui pengaruh p r o s e s pemasakan n a s i
jagung t e r h a d a p perubahan kandungan p r o t e i n dan l i s i n t e r sedia.
P e n e l i t i a n dilaksanakan d i Laboratorium Terpadu .&al i s a liimia, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 21 J u n i
1986 sampai dengan t a n g g a l 18 Oktober 1986.
Rancangan per-
cobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan Acak Lengkap dengan
t i g a k a l i ulangan.
Perlakuan yang d i s e l i d i k i a d a l a h tahap-
t a h a p p r o s e s pemasakan n a s i jagung, y a i t u jagung p i p i l a n ,
tepung jagung, jagung kukus I dan jagung kukus 11.
.kukus
Jagung
If merupakan p r o s e s l a n j u t a n d a d jagung kukus I.
H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa p r o s e s pemasakan
n a s i jagung msnyebabkan penurunan kandungan p r o t e i n dan
l i s i n t e r s e d i a ( p (0 -01).
Jagung yang digunakan pada pe-
n e l i t i a n i n i ( v a r i e t a s ~ r j u n a )kadar proteinnya 8.28 persen.
S e t e l a h d i p r o s e s menjadi tepung jagung kadar prote-
iiinya t u r u n menjadi 6.68 persen.
J a d i penurunan kadar
proteinnya s e b e s a r 19.32 persen.
Tepung jagung kemudian
dikukus dua k a l i y a i t u pengukusan ke-1 yang'menghasilkan
jagung kukus I dengan kadar p r o t e i n 6.48 persen dan pengukusan ke-2 dengan kadar p r o t e i n 6.00 persen.
Prosentase
penurunan k a d a r p r o t e i n selama p r o s e s pengukusan ke-1 dan
pengukusan ke-2 b e r t u r u t - t u r u t s e b e s a r 2.42 persen dan
5.80 persen.
Selama p r o s e s pemasakan n a s i jagung t e r j a d i
p e m ~ ~ n ak n
a d a r p r o t e i n 27.54 persen d a r i kadar p r o t e i n
j a g ~ c gp i p i l a n .
Kadar l i s i n t e r s e d i a pada jagung p i p i l a n a d a l a h
173.75 mg/100 g r p r o t e i n .
S e t e l a h d i p r o s e s menjadi tepung
j a y n g , k a d a r l i s i n n y a menjadi 128.33 m & / 1 0 0 g r p r o t e i n .
Selama p r o s e s pembuatan tepung jagung kadar l i s i n t e r s e d i a
t u r u n s e b e s a r 26.14 persen.
Jagung kukus I mengandung li-
s i n t e r s e d i a 81.02 mg/100 g r p r o t e i n , sedangkan pada jagung kukus 11 41.18 mg/100 g r p r o t e i n .
P r o s e n t a s e penurun-
an kadar l i s i n t e r s e d i a selama p r o s e s pengukusan ke-1 dan
pengukusan ke-2 masing-masing s e b e s a r 27.23 persen dan
22.93 persen.
Selama p r o s e s pemasakan n a s i jagung t e r j a -
d i penurunan kadar l i s i n t e r s e d i a 76.30 persen d a r i kadar
l i s i n t e r s e d i a jagung p i p i l a n .
Saran-saran yang d a p a t d i a j u k a n a n t a r a l a i n : a.
Men-
c a r i metoda u n t u k menurunkan k e h i l a n g a n dan kerusakan prot e i n dan l i s i n karena p r o s e s pemasakan., misalnya dengan
pemberian z a t penghambat dan merubah pH medium; b.
Perlu
dilakukan p e n e l i t i a n l e b i h l a n j u t untuk m e n g a n a l i s i s kandungan l i s i n t e r s e d i a s e b a g a i pembanding d a r i p e n e l i t i a n
i n i , misalnya dengan menggunakan metoda FDNB, dye-binding
dan metoda s e c a r a b i o l o g i ; c.
Masyarakat a g a r t i d a k mem-
buang bagian lembaga jagung b i l a mengolah makanan d a r i jagung dan mengkonsumsi bahan pangan l a i n yang mempunyai
kandungan l i s i n dan mutu p r o t e i n t i n g g i misalnya p r o t e i n
hewani s e p e r t i t e l u r , s u s u , daging Qn i k a n s e r t a p r o t e i n
n a b a t i s e p e r t i kacang-kacangan.
PENGARUH PROSES PEMASAHAN NASI JAWNG TERHADAP
U N D U N G A N PROTEIN DAN LISIN TERSEDIA
oleh
SIT1 FATHONAH
A 19.0224
Karga I l m i a h I1
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memweroieh g s i a r
S a r jana P e r t a n i a n
pb da
F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN
mzI
MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITLTT PERTANIAN BOGOR
1987