Hubungan Diet Rendah Serat dengan Kejadian Apendisitis pada Anak di RSUP Haji Adam Malik, Medan Tahun 2014 - 2015
1
Hubungan Diet Rendah Serat Dengan Kejadian Apendisitis Pada Anak
Di RSUP Haji Adam Malik, Medan
Tahun 2014 - 2015.
Oleh :
YUGAMALAR THAMILARASAN
120100516
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
2
Hubungan Diet Rendah Serat Dengan Kejadian Apendisitis Pada Anak
Di RSUP Haji Adam Malik, Medan
Tahun 2014 - 2015.
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Kelulusan
Sarjana Kedokteran
Oleh:
YUGAMALAR THAMILARASAN
120100516
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
i
Universitas Sumatera Utara
ii
ABSTRAK
Asupan serat pangan yang rendah sering menyebabkan masalah kesehatan
pada golongan anak-anak di negara berkembang. Hal ini kerana sumber serat
pangan tidak diperkenalkan sejak dini serta suasana dan penyajian yang kurang
menarik menyebabkan terjadi pergeseran ke arah makanan siap saji. Pola
makanan tersebut cenderung menyebabkan anak-anak menderita penyakit sistem
gastrointestinal yang paling banyak adalah apendisitis.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan diet rendah serat
dengan kejadian appendisitis pada anak di Rumah Sakit Umum Pusat Haji Adam
Malik tahun 2014 - 2015.
Penelitian ini bersifat analitik dengan pendekatan desain cross sectional.
Teknik pengambilan sampel ini dilakukan dengan menggunakan Stratified
Random Sampling dimana semua sampel yang didapati harus memenuhi kriteria
inklusi dan eksklusi supaya dapat dimasukkan dalam penelitian sampai jumlah
sampel yang diperlukan terpenuhi.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sebanyak 28 orang yang
mengkonsumsi diet rendah serat, yang didapati 21 orang yang menderita
apendisitis akut dan 7 orang yang menderita apendisitis kronik. Bagi yang
mengkonsumsi serat tinggi atau normal pula, didapati 12 orang yang menderita
apendisitis akut dan 3 orang menderita apendisitis kronik. Analisa statistik
penelitian ini menunjukkan bahwa hubungan antara mengkonsumsi diet rendah
serat dengan kejadian apendisitis dengan p > 0,05.
Sebagai kesimpulan, ada hubungan diet rendah serat dengan kejadian
apendisitis pada anak.
Kata kunci: Diet serat, apendisitis, anak
Universitas Sumatera Utara
iii
ABSTRACT
A low intake of dietary fiber often cause health problems in the group of
children in developing countries. This is because the source of dietary fiber was
not introduced early in childhood as well as the atmosphere and the presentation
are unattractive cause a shift towards fast food. The food pattern tends to cause
children suffering diseases of the gastrointestinal system most are appendicitis.
The purpose of this study was to determine the relationship of low diet
fiber with the incidence of appendicitis in children in Rumah Sakit Umum Pusat
Haji Adam Malik in year 2014-2015.
This is an analytic cross-sectional design research. The sampling technique
is done by using the Stratified Random Sampling which the samples are selected
using inclusion and exclusion criteria in order to be included in the study until the
required sample size is obtain.
The results showed that around 28 people who consume a low dietary
fiber, 21 of them who suffer from acute appendicitis while 7 of them who suffer
from chronic appendicitis. For those who consume high or normal dietary fiber,
found that 12 of them suffering from acute appendicitis and 3 people suffering
from chronic appendicitis. Statistical analysis of this study showed that the
relationship between eating low dietary fiber with the incidence of appendicitis
result of p> 0.05.
In conclusion, there is a significant relationship between low diet fiber
with the incidence of appendicitis in children.
Keywords: Dietary fiber, appendicitis, children
Universitas Sumatera Utara
iv
KATA PENGANTAR
Salam sejahtera, penulis puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan berkat dan kasih kurnia-Nya sehingga saat ini untuk penulis
menyelesaikan penulisan karya tulis ilmiah dengan judul “ Hubungan Diet
Rendah Serat Dengan Kejadian Apendisitis Pada Anak Di RSUP Haji Adam
Malik Medan Tahun 2014- 2015 ”.
Banyak sekali hambatan dan tantangan yang dialami penulis selama
menyelesaikan penulisan karya tulis ilmiah ini. Dengan dorongan, bimbingan dan
arahan dari beberapa pihak, akhirnya penulis dapat menyelesaikan penulisan
karya tulis ilmiah ini tepat pada waktunya. Penulis ingin menyampaikan ucapan
terima kasih yang setinggi- tingginya kepada kedua-dua orang tua, bapak Encik
R.Thamilarasan dan Puan K.Suseela terlebih dahulu.
Selain itu penulis juga ingin mengucapkan terima kasih banyak dan
penghargaan yang tinggi kepada :
1. Dekan Fakultas Universitas Sumatera Utara Prof. dr. Gontar A.Siregar,
Sp.PD. KGEH atas izin penelitian yang telah diberikan.
2. Dosen pembimbing dr. Iqbal Pahlevi Adeputra Nasution Sp.BA, yang
telah banyak berkorban waktu , tenaga serta memberikan bantuan,
bimbingan dan pengarahan kepada penulis selama menyelesaikan karya
tulis ilmiah.
3. Dosen penguji yang telah bersedia dengan sabar membantu penulis dalam
menyempurnakan, memuji dan menilai karya tulis ilmiah.
4. Seluruh teman-teman seperjuangan yang telah banyak membantu dalam
proses penyelesaian karya tulis ilmiah.
Untuk seluruh bantuan baik moral atau materi yang diberikan kepada
penulis selama ini, penulis ucapkan terima kasih.
Universitas Sumatera Utara
v
Penulis menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini masih jauh dari sempurna.
Untuk ini penulis dengan kerendahan hati mengharapkan kritik dan saran yang
membangun demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Semoga penulisan karya
tulis ilmiah ini bermanfaat bagi semua pihak. Sekian dan terima kasih.
7 Januari 2016
Penulis,
Yugamalar Thamilarasan
(120100516)
Universitas Sumatera Utara
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN..................................................................
ABSTRAK.................................................................................................
ABTRACT.................................................................................................
KATA PENGANTAR............................................................................
DAFTAR ISI..............................................................................................
i
ii
iii
iv
vi
DAFTAR TABEL.................................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................
ix
x
BAB 1 PENDAHULUAN..................................................................................
1
1.1.
Latar Belakang.....................................................................
1
1.2.
Rumusan Masalah................................................................
4
1.3.
Tujuan Penelitian.................................................................
4
1.4.
Manfaat Penelitian................................................................
4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA...........................................................................
6
2.1. Serat Pangan.............................................................................
6
2.1.1.
Definisi Serat Pangan..................................................
6
2.1.2.
Klasifikasi Serat Pangan..............................................
6
2.1.3.
Jenis-jenis Serat Pangan..............................................
7
2.1.4.
Sifat-sifat Serat Pangan..............................................
9
2.1.5.
Sumber Serat Pangan................................................
12
2.1.6.
Kebutuhan Serat Pangan……....................................
13
2.1.7.
Manfaat Serat Pangan…............................................
14
2.1.8.
Kerugian Serat Pangan...............................................
16
2.1.9.
Penyebab Asupan Serat Rendah pada anak...............
16
Universitas Sumatera Utara
vii
2.2 Apendisitis…….……………................................................
17
2.3 Hubungan diet serat dengan kejadian apendisitis....................
18
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI OPERASIONAL.........
19
3.1. Kerangka Konsep Penelitian.........................................................
19
3.2. Defenisi Operasional....................................................................
19
3.3
Hipotesis.........................................................................................
20
BAB 4 METODE PENELITIAN......................................................................
21
4.1. Jenis Penelitian.......................................................................
21
4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian.................................................
21
4.3. Populasi dan Sampel Penelitian……………………………
21
4.3.1. Populasi.....................................................................
21
4.3.2. Sampel.......................................................................
21
4.3.3. Teknik Pengambilan Sampel.....................................
22
4.3.4. Besar Sampel.............................................................
22
4.4. Teknik Pengumpulan Data....................................................
23
4.4.1. Uji Validitas...............................................................
23
4.4.2. Uji Reliabilitas...........................................................
24
4.5. Methode Pengolahan dan Analisis Data……………………..
25
4.5.1. Pengolahan Data……………………………………..
25
4.5.2 Analisis Data……………………………………….....
26
Universitas Sumatera Utara
viii
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN………………
27
5.1. Hasil Penelitian ……………………………………………
27
5.1.1. Deskripsi Lokasi Penelitian………………………..
27
5.1.2. Deskripsi Karakteristik Responden……………….
28
5.2. Pembahasan………………………………………………...
31
BAB 6 SIMPULAN DAN SARAN……...………………………………
33
6.1. Simpulan…………………………………………………...
33
6.2. Saran………………………………………………………..
33
DAFTAR PUSTAKA.……………………………………………………
35
LAMPIRAN………….…………………………………………………..
40
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR TABEL
Nombor
Tabel 2.1
Judul
Halaman
Kadar Serat Pangan Dalam Sayuran, Buah-Buahan
13
Dan Kacang-Kacangan
Tabel 2.2
Kebutuhan Serat Pada Anak Dan Dewasa Dalam
14
Sehari
Tabel 5.1
Distribusi Pasien Apendisitis Berdasarkan Umur
28
Tabel 5.2
Distribusi Pasien Apendisitis Berdasarkan Jenis
28
Kelamin
Tabel 5.3
Distribusi Pasien Apendisitis Berdasarkan
29
Klasifikasi
Tabel 5.4
Distribusi Pasien Apendisitis Berdasarkan Konsumsi
29
Serat
Tabel 5.5
Dstribusi Pasien Appendisitis Berdasarkan Cara
29
Konsumsi Serat
Tabel 5.6
Hubungan Konsumsi Serat Dengan Kejadian
30
Apendisitis
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nombor
Judul
Halaman
Lampiran 1
Curiculum Vitae
40
Lampiran 2
Lembar Penjelasan Subjek Penelitian
41
Lampiran 3
Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan
43
Lampiran 4
Kuesioner Penelitian
44
Lampiran 5
Brosur
46
Lampiran 6
Lembar Ethical Clearance
48
Lampiran 7
Surat Izin Penelitian
49
Lampiran 8
Daftar Data Rekam Medik
50
Lampiran 9
Hasil Uji Validitas dan Realibilitas
52
Lampiran 10
Data Induk
53
Universitas Sumatera Utara
Hubungan Diet Rendah Serat Dengan Kejadian Apendisitis Pada Anak
Di RSUP Haji Adam Malik, Medan
Tahun 2014 - 2015.
Oleh :
YUGAMALAR THAMILARASAN
120100516
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
2
Hubungan Diet Rendah Serat Dengan Kejadian Apendisitis Pada Anak
Di RSUP Haji Adam Malik, Medan
Tahun 2014 - 2015.
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Kelulusan
Sarjana Kedokteran
Oleh:
YUGAMALAR THAMILARASAN
120100516
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
i
Universitas Sumatera Utara
ii
ABSTRAK
Asupan serat pangan yang rendah sering menyebabkan masalah kesehatan
pada golongan anak-anak di negara berkembang. Hal ini kerana sumber serat
pangan tidak diperkenalkan sejak dini serta suasana dan penyajian yang kurang
menarik menyebabkan terjadi pergeseran ke arah makanan siap saji. Pola
makanan tersebut cenderung menyebabkan anak-anak menderita penyakit sistem
gastrointestinal yang paling banyak adalah apendisitis.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan diet rendah serat
dengan kejadian appendisitis pada anak di Rumah Sakit Umum Pusat Haji Adam
Malik tahun 2014 - 2015.
Penelitian ini bersifat analitik dengan pendekatan desain cross sectional.
Teknik pengambilan sampel ini dilakukan dengan menggunakan Stratified
Random Sampling dimana semua sampel yang didapati harus memenuhi kriteria
inklusi dan eksklusi supaya dapat dimasukkan dalam penelitian sampai jumlah
sampel yang diperlukan terpenuhi.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sebanyak 28 orang yang
mengkonsumsi diet rendah serat, yang didapati 21 orang yang menderita
apendisitis akut dan 7 orang yang menderita apendisitis kronik. Bagi yang
mengkonsumsi serat tinggi atau normal pula, didapati 12 orang yang menderita
apendisitis akut dan 3 orang menderita apendisitis kronik. Analisa statistik
penelitian ini menunjukkan bahwa hubungan antara mengkonsumsi diet rendah
serat dengan kejadian apendisitis dengan p > 0,05.
Sebagai kesimpulan, ada hubungan diet rendah serat dengan kejadian
apendisitis pada anak.
Kata kunci: Diet serat, apendisitis, anak
Universitas Sumatera Utara
iii
ABSTRACT
A low intake of dietary fiber often cause health problems in the group of
children in developing countries. This is because the source of dietary fiber was
not introduced early in childhood as well as the atmosphere and the presentation
are unattractive cause a shift towards fast food. The food pattern tends to cause
children suffering diseases of the gastrointestinal system most are appendicitis.
The purpose of this study was to determine the relationship of low diet
fiber with the incidence of appendicitis in children in Rumah Sakit Umum Pusat
Haji Adam Malik in year 2014-2015.
This is an analytic cross-sectional design research. The sampling technique
is done by using the Stratified Random Sampling which the samples are selected
using inclusion and exclusion criteria in order to be included in the study until the
required sample size is obtain.
The results showed that around 28 people who consume a low dietary
fiber, 21 of them who suffer from acute appendicitis while 7 of them who suffer
from chronic appendicitis. For those who consume high or normal dietary fiber,
found that 12 of them suffering from acute appendicitis and 3 people suffering
from chronic appendicitis. Statistical analysis of this study showed that the
relationship between eating low dietary fiber with the incidence of appendicitis
result of p> 0.05.
In conclusion, there is a significant relationship between low diet fiber
with the incidence of appendicitis in children.
Keywords: Dietary fiber, appendicitis, children
Universitas Sumatera Utara
iv
KATA PENGANTAR
Salam sejahtera, penulis puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan berkat dan kasih kurnia-Nya sehingga saat ini untuk penulis
menyelesaikan penulisan karya tulis ilmiah dengan judul “ Hubungan Diet
Rendah Serat Dengan Kejadian Apendisitis Pada Anak Di RSUP Haji Adam
Malik Medan Tahun 2014- 2015 ”.
Banyak sekali hambatan dan tantangan yang dialami penulis selama
menyelesaikan penulisan karya tulis ilmiah ini. Dengan dorongan, bimbingan dan
arahan dari beberapa pihak, akhirnya penulis dapat menyelesaikan penulisan
karya tulis ilmiah ini tepat pada waktunya. Penulis ingin menyampaikan ucapan
terima kasih yang setinggi- tingginya kepada kedua-dua orang tua, bapak Encik
R.Thamilarasan dan Puan K.Suseela terlebih dahulu.
Selain itu penulis juga ingin mengucapkan terima kasih banyak dan
penghargaan yang tinggi kepada :
1. Dekan Fakultas Universitas Sumatera Utara Prof. dr. Gontar A.Siregar,
Sp.PD. KGEH atas izin penelitian yang telah diberikan.
2. Dosen pembimbing dr. Iqbal Pahlevi Adeputra Nasution Sp.BA, yang
telah banyak berkorban waktu , tenaga serta memberikan bantuan,
bimbingan dan pengarahan kepada penulis selama menyelesaikan karya
tulis ilmiah.
3. Dosen penguji yang telah bersedia dengan sabar membantu penulis dalam
menyempurnakan, memuji dan menilai karya tulis ilmiah.
4. Seluruh teman-teman seperjuangan yang telah banyak membantu dalam
proses penyelesaian karya tulis ilmiah.
Untuk seluruh bantuan baik moral atau materi yang diberikan kepada
penulis selama ini, penulis ucapkan terima kasih.
Universitas Sumatera Utara
v
Penulis menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini masih jauh dari sempurna.
Untuk ini penulis dengan kerendahan hati mengharapkan kritik dan saran yang
membangun demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Semoga penulisan karya
tulis ilmiah ini bermanfaat bagi semua pihak. Sekian dan terima kasih.
7 Januari 2016
Penulis,
Yugamalar Thamilarasan
(120100516)
Universitas Sumatera Utara
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN..................................................................
ABSTRAK.................................................................................................
ABTRACT.................................................................................................
KATA PENGANTAR............................................................................
DAFTAR ISI..............................................................................................
i
ii
iii
iv
vi
DAFTAR TABEL.................................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................
ix
x
BAB 1 PENDAHULUAN..................................................................................
1
1.1.
Latar Belakang.....................................................................
1
1.2.
Rumusan Masalah................................................................
4
1.3.
Tujuan Penelitian.................................................................
4
1.4.
Manfaat Penelitian................................................................
4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA...........................................................................
6
2.1. Serat Pangan.............................................................................
6
2.1.1.
Definisi Serat Pangan..................................................
6
2.1.2.
Klasifikasi Serat Pangan..............................................
6
2.1.3.
Jenis-jenis Serat Pangan..............................................
7
2.1.4.
Sifat-sifat Serat Pangan..............................................
9
2.1.5.
Sumber Serat Pangan................................................
12
2.1.6.
Kebutuhan Serat Pangan……....................................
13
2.1.7.
Manfaat Serat Pangan…............................................
14
2.1.8.
Kerugian Serat Pangan...............................................
16
2.1.9.
Penyebab Asupan Serat Rendah pada anak...............
16
Universitas Sumatera Utara
vii
2.2 Apendisitis…….……………................................................
17
2.3 Hubungan diet serat dengan kejadian apendisitis....................
18
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI OPERASIONAL.........
19
3.1. Kerangka Konsep Penelitian.........................................................
19
3.2. Defenisi Operasional....................................................................
19
3.3
Hipotesis.........................................................................................
20
BAB 4 METODE PENELITIAN......................................................................
21
4.1. Jenis Penelitian.......................................................................
21
4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian.................................................
21
4.3. Populasi dan Sampel Penelitian……………………………
21
4.3.1. Populasi.....................................................................
21
4.3.2. Sampel.......................................................................
21
4.3.3. Teknik Pengambilan Sampel.....................................
22
4.3.4. Besar Sampel.............................................................
22
4.4. Teknik Pengumpulan Data....................................................
23
4.4.1. Uji Validitas...............................................................
23
4.4.2. Uji Reliabilitas...........................................................
24
4.5. Methode Pengolahan dan Analisis Data……………………..
25
4.5.1. Pengolahan Data……………………………………..
25
4.5.2 Analisis Data……………………………………….....
26
Universitas Sumatera Utara
viii
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN………………
27
5.1. Hasil Penelitian ……………………………………………
27
5.1.1. Deskripsi Lokasi Penelitian………………………..
27
5.1.2. Deskripsi Karakteristik Responden……………….
28
5.2. Pembahasan………………………………………………...
31
BAB 6 SIMPULAN DAN SARAN……...………………………………
33
6.1. Simpulan…………………………………………………...
33
6.2. Saran………………………………………………………..
33
DAFTAR PUSTAKA.……………………………………………………
35
LAMPIRAN………….…………………………………………………..
40
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR TABEL
Nombor
Tabel 2.1
Judul
Halaman
Kadar Serat Pangan Dalam Sayuran, Buah-Buahan
13
Dan Kacang-Kacangan
Tabel 2.2
Kebutuhan Serat Pada Anak Dan Dewasa Dalam
14
Sehari
Tabel 5.1
Distribusi Pasien Apendisitis Berdasarkan Umur
28
Tabel 5.2
Distribusi Pasien Apendisitis Berdasarkan Jenis
28
Kelamin
Tabel 5.3
Distribusi Pasien Apendisitis Berdasarkan
29
Klasifikasi
Tabel 5.4
Distribusi Pasien Apendisitis Berdasarkan Konsumsi
29
Serat
Tabel 5.5
Dstribusi Pasien Appendisitis Berdasarkan Cara
29
Konsumsi Serat
Tabel 5.6
Hubungan Konsumsi Serat Dengan Kejadian
30
Apendisitis
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nombor
Judul
Halaman
Lampiran 1
Curiculum Vitae
40
Lampiran 2
Lembar Penjelasan Subjek Penelitian
41
Lampiran 3
Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan
43
Lampiran 4
Kuesioner Penelitian
44
Lampiran 5
Brosur
46
Lampiran 6
Lembar Ethical Clearance
48
Lampiran 7
Surat Izin Penelitian
49
Lampiran 8
Daftar Data Rekam Medik
50
Lampiran 9
Hasil Uji Validitas dan Realibilitas
52
Lampiran 10
Data Induk
53
Universitas Sumatera Utara