Penetapan Kadar Mineral Kalsium, Magnesium, Besi Dan Mangan Pada Kecipir (Psophocarpus Tetragonolobus (L.) Dc. Secara Spektrofotometri Serapan Atom

Lampiran 1. Hasil Identifikasi Tanaman

46

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 2. Sampel yang digunakan

Gambar 1. Polong Muda Kecipir Dalam Kemasan

Gambar 2. Polong Muda Kecipir Siap Digunakan

47

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 2. (Lanjutan)

Gambar 3. Panjang dan Lebar Polong Muda Kecipir

Gambar 4. Panjang dan Lebar Polong Muda Kecipir Dalam Bentuk Dadu

48

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 2. (Lanjutan)

Gambar 5. Polong Muda Kecipir Segar

Gambar 6. Polong Muda Kecipir Rebus

49

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 3. Bagan Alir Proses Destruksi Kering (Polong Muda Kecipir Segar)
1000 g Polong Muda Kecipir
Segar
Dibersihkan dari pengotor
Dicuci bersih dan ditiriskan

Dipotong kecil-kecil ± 2 cm

500 g untuk Polong Muda
Kecipir yang Segar

500 g untuk Polong Muda
Kecipir yang Direbus

Diblender
Sampel yang telah diblender
Ditimbang 25 gram di atas krus porselen
Diarangkan di atas hot plate 9 jam
Diabukan dalam tanur dengan temperatur awal
100oC
dan
perlahan–lahan
temperatur
dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval
25oC setiap 5 menit
Dilakukan selama 50 jam dan dibiarkan hingga

dingin pada desikator
Abu
Ditambahkan 5 ml HNO3 (1:1)
Diuapkan pada hot plate sampai kering
Dimasukkan kembali ke dalam tanur dengan
temperatur awal 100oCdan perlahan–lahan
temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC
dengan interval 25oC setiap 5 menit, dilakukan
selama 1 jam
Dikeluarkan dan dibiarkan hingga dingin
dalam desikator
Hasil

50

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 4. BaganAlir Proses Destruksi Kering (Polong Muda Kecipir Rebus)
500 g Polong Muda Kecipir Segar yang
telah dipotong kecil-kecil ± 2 cm

Dimasukkan ke dalam 500 ml aqudemineralisata
0

Direbus selama 15 menit pada suhu 80-100 C
Ditiriskan dan dikeringkan di udara terbuka
terhindar dari sinar matahari langsung
Diblender
Sampel yang telah diblender
Ditimbang 25 gram di atas krus porselen
Diarangkan di atas hot plate 9 jam
Diabukan dalam tanur dengan temperatur awal
100oC
dan
perlahan–lahan
temperatur
dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval
25oC setiap 5 menit
Dilakukan selama 50 jam dan dibiarkan hingga
dingin pada desikator
Abu

Ditambahkan 5 mL HNO3 (1:1)
Diuapkan pada hot plate sampai kering
Dimasukkan kembali ke dalam tanur dengan
temperatur awal 100oC dan perlahan–lahan
temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC dengan
interval 25oC setiap 5 menit, dilakukan selama 1
jam
Dikeluarkan dan dibiarkan hingga dingin
dalam desikator
Hasil

51

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 5. Bagan Alir Proses Pembuatan Larutan Sampel

Sampel yang telah
didestruksi
Dilarutkan dengan 5 ml HNO3 (1:1)

Dituangkan ke dalam labu tentukur 25 ml
Diencerkan dengan akuademineralisata hingga
garis tanda
Disaring dengan kertas saring Whatman No.42
42No.42
Dibuang 5 ml untuk menjenuhkan kertas
saring
Filtrat
Dimasukkan ke dalam botol
Larutan sampel
Dilakukan
analisis
kuantitatif
dengan
Spektrofotometer Serapan atom pada
422,7 nm
(untuk logam kalsium),
285,2 nm (untuk logam
magnesium), 248,3 nm (untuk logam besi) dan
279,5 nm (untuk logam mangan)

Hasil

52

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 6. Data Kalibrasi Kalsium dengan Spektrofotometer Serapan Atom
dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi
(r).

No.

Konsentrasi (µg/ml)
(X)

Absorbansi
(Y)

1.

0,0000

-0,0001

2.

1,0000

0,0197

3.

2,0000

0,0409

4.

3,0000

0,0618

5.

4,0000

0,0820

6.

5,0000

0,1015

No.

X

Y

XY

X2

Y2x10-4

1.

0,0000

-0,0001

0,0000

0,0000

0,0001

2.

1,0000

0,0197

0,0197

1,0000

3,8809

3.

2,0000

0,0409

0,0818

4,0000

16,7281

4.

3,0000

0,0618

0,1854

9,0000

38,1924

5.

4,0000

0,0820

0,3280

16,0000

67,2400

6.

5,0000

0,1015

0,5075

25,0000

103,0225



15,0000
X =2,5000

0,3058
Y = 0,0510

1,1224

55,0000

229,0640

 XY   X  Y / n
 X   X  / n
1,1224  15,0000(0,3058) / 6
=
2
55,0000  15,0000 / 6

a =

2

2

= 0,02045
Y =a X +b

b = Y aX
= 0,0510 – (0,02045)(2,5000)
= -0,0002
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,02045 X - 0,0002

53

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 6. (Lanjutan)

r

=

=

( X 2

 XY   X  Y / n
  X ) / n)( Y  ( Y )
2

2

2

/n



1,1224  15,0000(0,3058) / 6

55,0000  15,0000 / 6229,0640 x 10
2

4



 0,3058 / 6
2

0,3579
0,357930014

= 0,9999

54

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 7. Data Kalibrasi Magnesium dengan Spektrofotometer Serapan Atom
dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi
(r).

No.

Konsentrasi (µg/ml)
(X)

Absorbansi
(Y)

1.

0,0000

0,0004

2.

0,2000

0,0194

3.

0,4000

0,0392

4.

0,6000

0,0592

5.

0,8000

0,0815

6.

1,0000

0,1023

No.

X

Y

XY

X2

Y2x10-4

1.

0,0000

0,0004

0,0000

0,0000

0,0016

2.

0,2000

0,0194

0,01732

0,0400

3,7636

3.

0,4000

0,0392

0,06636

0,1600

15,3664

4.

0,6000

0,0592

0,14490

0,3600

35,0464

5.

0,8000

0,0815

0,25768

0,6400

66,4225

6.

1,0000

0,1023

0,41220

1,0000

104,6529



3,0000
X = 0,5000

0,3020
Y = 0,0503

0,2226

2,2000

225,2534

a =

 XY   X  Y / n
 X   X  / n
2

=

2

0,2226  3,00000,3020 / 6
2,2000  3,0000 / 6
2

= 0,10226
Y =a X +b

b = Y aX
= 0,0503 – (0,10226)(0,5000)
= -0,0008
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,10226 X - 0,0008

55

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 7. (Lanjutan)

r

=

=

( X 2

 XY   X  Y / n
  X ) / n)( Y  ( Y )
2

2

2

/n



0,2226  3,00000,3020 / 6

2,20000  3,0000 / 6225,2534 x10
2

4



 0,3020 / 6
2

0,0716
0,07160496

= 0,9997

56

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 8. Data Kalibrasi Besi dengan Spektrofotometer Serapan Atom dan
Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r).

No.

Konsentrasi (µg/ml)
(X)

Absorbansi
(Y)

1.

0,0000

-0,0006

2.

2,0000

0,0086

3.

4,0000

0,0188

4.

6,0000

0,0283

5.

8,0000

0,0377

6.

10,0000

0,0471

No.

X

Y

XY

X2

Y2x10-4

1.

0,0000

-0,0006

0,0000

0,0000

0,0036

2.

2,0000

0,0086

0,0172

4,0000

0,7396

3.

4,0000

0,0188

0,0752

16,0000

3,5344

4.

6,0000

0,0283

0,1698

36,0000

8,0089

5.

8,0000

0,0377

0,3016

64,0000

14,2129

6.

10,0000

0,0471

0,4170

100,0000

22,1841



30,0000
X = 5,0000

0,1399
Y = 0,0233

1,0348

220,0000

48,6835

a =

 XY   X  Y / n
 X   X  / n
2

=

2

1,0348  30,00000,1399 / 6
220,0000  30,0000 / 6
2

= 0,00479
Y =a X +b

b = Y aX
= 0,0233 – (0,00479)(5,0000)
= -0,0006
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,00479X - 0,0006

57

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 8. (Lanjutan)

r

=

=

( X 2

 XY   X  Y / n
  X ) / n)( Y  ( Y )
2

2

2

/n



1,0348  30,00000,1399 / 6

220,0000  30,0000 / 648,6835 x10
2

4



 0,1399 / 6
2

0,3353
0,33532317

= 0,9999

58

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 9. Data Kalibrasi Mangan dengan Spektrofotometer Serapan Atom
dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi
(r).

No.

Konsentrasi (ng/ml)
(X)

Absorbansi
(Y)

1.

0,0000

0,0005

2.

2,0000

0,0191

3.

4,0000

0,0373

4.

6,0000

0,0577

5.

8,0000

0,0783

6.

10,0000

0,0996

No.

X

Y

XY

X2

Y2x10-4

1.

0,0000

0,0005

0,0000

0,0000

0,0025

2.

2,0000

0,0191

0,0382

4,0000

3,6481

3.

4,0000

0,0373

0,1492

16,0000

13,9129

4.

6,0000

0,0577

0,3402

36,000

33,2929

5.

8,0000

0,0783

0,6264

64,0000

61,3089

6.

10,0000

0,0996

0,9960

100,0000

99,2016



30,0000
X =5,0000

0,2925
Y = 0,0488

2,1560

220,0000

211,3669

a =

 XY   X  Y / n
 X   X  / n
2,1560  30,0000(0,2925) / 6
2
220,0000  30,0000 / 6
2

=

2

= 0,00991
Y =a X +b

b = Y aX
= 0,0488 – (0,00991)(5,0000)
= -0,0008
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,00991 X – 0,0008

59

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 9. (Lanjutan)

r

=

=

( X 2

 XY   X  Y / n
  X ) / n)( Y  ( Y )
2

2

2

/n



2,1560  30,0000(0,2925) / 6

220,0000  30,0000 / 6211,3669 x10
2

4



 0,2925 / 6
2

0,6935
0,693838374

= 0,9995

60

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 10. Hasil Analisis Kadar Kalsium, Magnesium, Besi dan Mangan
Dalam Polong Muda Kecipir Segar.

KALSIUM

Logam

Sampel

N
o

Polong
Muda
Kecipir
Segar

1
2
3
4
5
6

Berat
Sampel
(g)
25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar
(mg/100g)

0,0631
0,0630
0,0632
0,0624
0,0627
0,0622

3,0953
3,0904
3,1002
3,0611
3,0757
3,0513

0,0862
0,0855
0,0861
0,0852
0,0860
0,0855

0,8507
0,8439
0,8497
0,8409
0,8488
0,8439

0,0219
0,0211
0,0212
0,0215
0,0214
0,0209

4,6972
4,5302
4,5511
4,6137
4,5929
4,4885

30,8904
30,8461
30,9279
30,5816
30,7180
30,4942
30,7430
33,9614
33,6932
33,9101
33,6072
33,9085
33,7359
33,8027
0,4687
0,4521
0,4540
0,4609
0,4586
0,4485
0,4571

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(ng/ml)

0,0283
0,0286
0,0286
0,0284
0,0289
0,0290

2,9364
2,9667
2,9667
2,9263
2,9969
3,0070

MAGNESIUM

X
Polong
Muda
Kecipir
Segar

1
2
3
4
5
6

25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157

BESI

X
Polong
Muda
Kecipir
Segar

1
2
3
4
5
6

25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157
X

MANGAN

Logam

Sampel

Polong
Muda
Kecipir
Segar

N
o
1
2
3
4
5
6

Berat
Sampel
(g)
25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157
X

61

Kadar
(mg/100g)
x 10-3
0,2930
0,2961
0,2959
0,2923
0,2993
0,3005
0,2962

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 11. Hasil Analisis Kadar Kalsium, Magnesium, Besi dan Mangan
Dalam Polong Muda Kecipir Rebus.

KALSIUM

Logam

Sampel

N
o

Polong
Muda
Kecipir
Rebus

1
2
3
4
5
6

Berat
Sampel
(g)
25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar
(mg/100g)

0,0546
0,0541
0,0539
0,0545
0,0543
0,0541

2,6797
2,6552
2,6454
2,6748
2,6650
2,6552

0,0620
0,0618
0,0615
0,0613
0,0617
0,0618

0,6141
0,6121
0,6092
0,6072
0,6111
0,6121

0,0200
0,0197
0,0195
0,0198
0,0197
0,0191

4,3006
4,2379
4,1962
4,2588
4,2379
4,1173

26,7424
26,5023
26,3912
26,7222
26,6157
26,5359
26,5849
24,5147
24,4402
24,3107
24,2675
24,4157
24,4712
24,4033
0,4291
0,4229
0,4186
0,4254
0,4232
0,4110
0,4217

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(ng/ml)

0,0219
0,0216
0,0217
0,0212
0,0220
0,0217

2,2906
2,2603
2,2704
2,2199
2,3208
2,2704

MAGNESIUM

X
Polong
Muda
Kecipir
Rebus

1
2
3
4
5
6

25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157

BESI

X
Polong
Muda
Kecipir
Rebus

1
2
3
4
5
6

25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157
X

MANGAN

Logam

Sampel

Polong
Muda
Kecipir
Rebus

N
o
1
2
3
4
5
6

Berat
Sampel
(g)
25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157
X

62

Kadar
(mg/100g)
x 10-3
0,2285
0,2256
0,2264
0,2217
0,2317
0,2269
0,2268

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 12. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium, Magnesium, Besi dan
Mangan Dalam Polong Muda Kecipir Segar.

1. Contoh perhitungan kadar kalsium dalam sampel
Berat sampel yang ditimbang = 25,0511 g
Absorbansi (Y) = 0,0631
Persamaan garis regresi:Y = 0,02045 X
,

X =

0,0002

+ ,

,

= 3,0953 µg/ml

Konsentrasi kalsium = 3,0953µg/ml
µ /

Kadar (µg/g) =

=

µ /

,

V

F

S

,

= 308,9040 µg/g
= 30,8904 mg/100 g

2. Contoh perhitungan kadar magnesium dalam sampel
Berat sampel yang ditimbang = 25,0511 g
Absorbansi (Y) = 0,0862
Persamaan garis regresi:Y = 0,10226 X - 0,0008
,

X=

,

+ ,

= 0,8507 µg/ml

Konsentrasi magnesium = 0,8507µg/ml
µ /

Kadar (µg/g) =
=

,

µ /

V

S

F

,

= 339,6148 µg/g
= 33,9614 mg/100 g

63

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 12. (Lanjutan)
3. Contoh perhitungan kadar besi dalam sampel
Berat sampel yang ditimbang = 25,0511 g
Absorbansi (Y) = 0,0219
0,0006

Persamaan garis regresi:Y = 0,00479 X
,

X =

+ ,

,

= 4,6972 µg/ml

Konsentrasi besi = 4,6972 µg/ml
µ /

Kadar (µg/g) =
=

,

V

µ /

F

S

,

= 4,6877 µg/g
= 0,4687 mg/100 g

4. Contoh perhitungan kadar mangan dalam sampel
Berat sampel yang ditimbang = 25,0511 g
Absorbansi (Y) = 0,0283
Persamaan garis regresi:Y = 0,00991 X – 0,0008
X=

,

,

+ ,

= 2,9364ng/ml

Konsentrasi mangan = 2,9364ng/ml
/

Kadar (µg/g) =
=

,

/

V

S

F

,

= 2,9304 ng/g
= 0,000293 mg/100 g

64

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 13. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium Dalam Sampel.

1. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium Dalam Polong Muda Kecipir Segar
No.

Xi
(Kadar mg/100 g )

1

30,8904

0,1473

0,0217042092

2

30,8461

0,1031

0,0106253619

3

30,9279

0,1849

0,0341838225

4

30,5816

-0,1614

0,0260621783

5

30,7180

-0,0251

0,0006284530

6

30,4942

-0,2488

0,0618938493

Xi - X

∑X = 184,4584
X = 30,7430

SD = √

∑

=√

−

,

−

(Xi - X)2

∑(X - X)2 = 0,1550978742

²

= 0,1761

/

−

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai
t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung< t tabel.
t hitung =

| Xi  X |
SD / n

t hitung 1 =

t hitung 2 =

| 0,1473 |
0,1761 / 6
| 0,1031 |
0,1761 / 6

= 2,0485

= 1,4333

65

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 13. (Lanjutan)

t hitung 3 =

t hitung 4 =

t hitung 5 =

t hitung 6 =

| 0,1849 |
0,1761 / 6
| - 0,1614 |
0,1761 / 6
| - 0,0251 |
0,1761 / 6
| - 0,2488 |
0,1761 / 6

= 0,1849

= 2,2448

= 0,3486

= 3,4594

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data
tersebut diterima.

Kadar Kalsium dalam Polong Muda Kecipir Segar:
µ = X ± (t (α / 2, dk) x SD / √�

= 30,7430 mg/100g ± (4,0321 x 0,1761 mg/100g / √
= (30,4532 ± 0,2898) mg/100g

Kadar kalsium dalam polong muda kecipir segar sebenarnya terletak antara:
(30,4532 s/d 31,0328) mg/100g

66

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 13. (Lanjutan)

2. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium Dalam Polong Muda Kecipir Rebus

No.

Xi
(Kadar mg/100 g )

1

26,7424

0,1574

0,0247809603

2

26,5023

-0,0827

0,0068336683

3

26,3912

-0,1938

0,0375457166

4

26,7222

0,1373

0,0188551974

5

26,6157

0,0308

0,0009474950

6

26,5359

-0,0491

0,0024090579

Xi– X

∑X = 159,5097
X = 26,5849

SD = √

∑

=√

−

,

−

(Xi - X)2

∑(X - X)2 = 0,0913720955

²

= 0,1352

/

−

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai
t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung< t tabel.
t hitung =

| Xi  X |
SD / n

t hitung 1 =

t hitung 2 =

| 0,1574 |
0,1352 / 6
| - 0,0827 |
0,1352 / 6

= 2,8518

= 1,4976

67

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 13. (Lanjutan)

t hitung 3 =

t hitung 4 =

t hitung 5 =

t hitung 6 =

| - 0,1938 |
0,1352 / 6
| 0,1373 |
0,1352 / 6
| - 0,0308 |
0,1352 / 6
| - 0,0491 |
0,1352 / 6

= 3,5103

= 2,4876

= 0,5576

= 0,8892

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data
tersebut diterima.

Kadar Kalsium dalam Polong Muda Kecipir Rebus:
µ = X ± (t (α / 2, dk) x SD / √�

= 26,5849mg/100g ± (4,0321 x 0,1352mg/100g / √
= (26,5849 ± 0,2225) mg/100g

Kadar kalsium dalam polong muda kecipir rebus sebenarnya terletak antara:
(26,3624 s/d 26,8074) mg/100g

68

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 14. Perhitungan Statistik Kadar Magnesium Dalam Sampel.

1. Perhitungan Statistik Kadar Magnesium Dalam Polong Muda Kecipir Segar
No.

Xi
(Kadar mg/100 g )

1

33,9614

0,1587

0,0251953222

2

33,6932

-0,1095

0,0120004477

3

33,9101

0,1074

0,0115296153

4

33,6072

-0,1955

0,0382374363

5

33,9085

0,1058

0,0112009404

6

33,7359

-0,0669

0,0044689735

Xi - X

∑X = 202,8165
X = 33,8027

SD = √

∑

=√

,

−

−

(Xi - X)2

∑(X - X)2 = 0,1026327355

²

= 0,1433

−

/

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai
t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung< t tabel.
t hitung =

| Xi  X |
SD / n

t hitung 1 =

t hitung 2 =

| 0,1587 |
0,1433 / 6
| - 0,1095 |
0,1433 / 6

= 2,7133

= 1,8725

69

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 14. (Lanjutan)

t hitung 3 =

t hitung 4 =

t hitung 5 =

t hitung 6 =

| 0,1074 |
0,1433 / 6
| - 0,1955 |
0,1433 / 6
| 0,1058 |
0,1433 / 6
| - 0,0669 |
0,1433 / 6

= 1,8354

= 3,3425

= 1,8091

= 1,1427

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data
tersebut diterima.

Kadar Magnesium dalam Polong Muda Kecipir Segar:
µ = X ± (t (α / 2, dk) x SD / √�

= 33,8027mg/100g ± (4,0321 x 0,1433mg/100g / √
= (30,8027 ± 0,2358) mg/100g

Kadar magnesium dalam polong muda kecipir segar sebenarnya terletak antara:
(33,5669 s/d 34,0385) mg/100g

70

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 14. (Lanjutan)

2. Perhitungan Statistik Kadar Magnesium Dalam Polong Muda Kecipir Rebus

No.

Xi
(Kadar mg/100 g )

1

24,5147

0,1114

0,0124003596

2

24,4402

0,0369

0,0013611897

3

24,3107

-0,0927

0,0085849661

4

24,2675

-0,1358

0,0184519134

5

24,4157

0,0124

0,0001531801

6

24,4712

0,0679

0,0046056731

Xi– X

∑X = 146,4202
X = 24,4033

SD = √

∑

=√

,

−

−

(Xi - X)2

∑(X - X)2 = 0,0455572820

²

= 0,0955

−

/

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai
t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung< t tabel.
t hitung =

| Xi  X |
SD / n

t hitung 1 =

t hitung 2 =

| 0,1114 |
0,0955 / 6

| 0,0369 |
0,0955 / 6

= 2,8570

= 0,9466

71

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 14. (Lanjutan)

t hitung 3 =

t hitung 4 =

t hitung 5 =

t hitung 6 =

| - 0,0927 |
0,0955 / 6
| - 0,1358 |
0,0955 / 6
| 0,0124 |
0,1352 / 6
| - 0,0679 |
0,1352 / 6

= 2,3772

= 3,4851

= 0,3175

= 1,7412

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data
tersebut diterima.

Kadar Magnesium dalam Polong Muda Kecipir Rebus:
µ = X ± (t (α / 2, dk) x SD / √�

= 24,4033mg/100g ± (4,0321 x 0,0955mg/100g / √
= (24,4033 ± 0,1572) mg/100g

Kadar magnesium dalam polong muda kecipir rebus sebenarnya terletak antara:
(24,2461 s/d 24,5605) mg/100g

72

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. Perhitungan Statistik Kadar Besi Dalam Sampel.

1. Perhitungan Statistik Kadar Besi Dalam Polong Muda Kecipir Segar
No.

Xi
(Kadar mg/100 g )

1

0,4687

0,0116

0,0001340391

2

0,4521

-0,0050

0,0000252314

3

0,4540

-0,032

0,0000100576

4

0,4609

0,0037

0,0000139785

5

0,4586

0,0015

0,0000022529

6

0,4485

-0,0086

0,0000743533

Xi – X

∑X = 2,7431
X = 0,4571

SD = √

∑

=√

,

−

−

(Xi - X)2

∑(X - X)2 = 0,0002599128

²

= 0,0072

−

/

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai
t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung< t tabel.
t hitung =

| Xi  X |
SD / n

t hitung 1 =

t hitung 2 =

t hitung 3 =

| 0,0116 |
0,0072 / 6
| - 0,0050 |
0,0072 / 6

| - 0,0032 |
0,0072 / 6

= 3,9326

= 1,7062

= 1,0772

73

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. (Lanjutan)

t hitung 4 =

t hitung 5 =

t hitung 6 =

| 0,0037 |
0,0072 / 6
| 0,015 |
0,0072 / 6
| - 0,0086 |
0,0072 / 6

= 1,2700

= 0,5098

= 2,9289

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data
tersebut diterima.

Kadar Besi dalam Polong Muda Kecipir Segar:
µ = X ± (t (α / 2, dk) x SD / √�

= 0,4571mg/100g ± (4,0321 x 0,0072mg/100g / √
= (0,4571 ± 0,0118) mg/100g

Kadar besi dalam polong muda kecipir segar sebenarnya terletak antara:
(0,4453 s/d 0,4689) mg/100g

74

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. (Lanjutan)

2. Perhitungan Statistik Kadar Besi Dalam Polong Muda Kecipir Rebus.

No.

Xi
(Kadar mg/100 g )

1

0,4291

0,0074

0,0000551875

2

0,4229

0,0012

0,0000015402

3

0,4186

-0,0031

0,0000098618

4

0,4254

0,0037

0,0000138299

5

0,4232

0,0015

0,0000022285

6

0,4110

-0,0107

0,0001153729

Xi– X

∑X = 2,5302
X = 0,4217

SD = √

∑

=√

,

−

−

(Xi - X)2

∑(X - X)2 = 0,0001980208

²

= 0,0063

−

/

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai
t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung< t tabel.
t hitung =

| Xi  X |
SD / n

t hitung 1 =

t hitung 2 =

| 0,0074 |
0,0063 / 6

| 0,0012 |
0,0063 / 6

= 2,8908

= 0,4829

75

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. (Lanjutan)
t hitung 3 =

t hitung 4 =

t hitung 5 =

t hitung 6 =

| - 0,0031 |
0,0063 / 6
| 0,0037 |
0,0063 / 6
| 0,0015 |
0,0063 / 6

| - 0,0107 |
0,0063 / 6

= 1,2221

= 1,4472

= 0,5809

= 4,1799

Data terakhir ditolak karena t hitung lebih besar dari t tabel, untuk itu perhitungan
diulangi dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data terakhir.
No.

Xi
(Kadar mg/100 g )

1

0,4291

0,0053

0,0000278847

2

0,4229

-0,0009

0,0000008230

3

0,4186

-0,0053

0,0000279692

4

0,4254

0,0016

0,0000024669

5

0,4232

-0,0007

0,0000004296

Xi– X

∑X = 2,11λ5
X = 0,4239

SD = √

∑

=√

,

−

−

= 0,0038

(Xi - X)2

∑(X - X)2 = 0,0000595733

²

−

/

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 4 diperoleh nilai
t tabel = α /2, dk = 4,6041.

76

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. (Lanjutan)

Data diterima jika t hitung< t tabel.
t hitung =

| Xi  X |
SD / n

t hitung 1 =
t hitung 2 =

| 0,0053 |
= 3,1170
0,0038 / 5

| - 0,0009 |
0,0038 / 5

= 0,5294

t hitung 3 =

| - 0,0053 |
=3,1170
0,0038 / 5

t hitung 4 =

| 0,0016 |
= 0,9411
0,0038 / 5

t hitung 5 =

| - 0,0007 |
0,0038 / 5

= 0,4117

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data
tersebut diterima.

Kadar Besi dalam Polong Muda Kecipir Rebus:
µ = X ± (t (α / 2, dk) x SD / √�

= 0,4239mg/100g ± (4,6041 x 0,0038mg/100g / √
= (0,4239 ± 0,0078) mg/100g

Kadar besi dalam polong muda kecipir rebus sebenarnya terletak antara:
(0,4161 s/d 0,4317) mg/100g

77

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 16. Perhitungan Statistik Kadar Mangan Dalam Sampel.

1. Perhitungan Statistik Kadar Mangan Dalam Polong Muda Kecipir Segar
No.

Xi
(Kadar mg/100 g )

Xi– X

(Xi - X)2

1

0,0002930

-0,000003170

1004,89 x 10-14

2

0,0002961

-0,000000105

3

0,0002959

-0,000000257

4

0,0002923

-0,000003863

5

0,0002993

0,000003094

6

0,0003005

0,000004304

∑X = 0,0017772
X = 0,0002962

SD = √

∑

=√

−

−

1,1025 x 10-14
6,6049 x 10-14
1492,27 x 10-14
957,28 x 10-14
1852,44 x 10-14
∑(X - X)2 = 5314,5874 x 10-14

²

,

= 0,00000326

−

/

−

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai
t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung< t tabel.
t hitung =

| Xi  X |
SD / n

t hitung 1 =
t hitung 2 =

|− ,
,

|−

,

,

/√

/√

|

|

= 2,3818

= 0,0788

78

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 16. (Lanjutan)

t hitung 3 =
t hitung 4 =
t hitung 5 =
t hitung 6 =

|− ,
,

|−

,

|

|

,

,

,

,

,

/√

/√

|

|

= 0,1931

= 2,9025

|

= 2,3247

|

= 3,2339

/√

/√

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data
tersebut diterima.

Kadar Mangan dalam Polong Muda Kecipir Segar:
µ = X ± (t (α / 2, dk) x SD / √�

= 0,0002962mg/100g ± (4,0321 x 0,00000326mg/100g / √
= (0,0002962 ± 0,0000053) mg/100g

Kadar mangan dalam polong muda kecipir segar sebenarnya terletak antara:
(0,0002909 s/d 0,0003015) mg/100g

79

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 16. (Lanjutan)

2. Perhitungan Statistik Kadar Mangan Dalam Polong Muda Kecipir Rebus.
No.

Xi
(Kadar mg/100 g )

Xi– X

(Xi - X)2

1

0,0002285

0,000001732

2,999824 x 10-12

2

0,0002256

-0,000001255

3

0,0002264

-0,000000364

4

0,0002217

-0,00005079

5

0,0002317

0,000004925

6

0,0002269

0,000000039

∑X = 0,0013611
X = 0,0002268

SD = √

∑

=√

−

,

−

1,575025 x 10-12
0,132490 x 10-12
25,7924 x 10-12
24,25567 x 10-12
0,00152 x 10-12
∑(X - X)2 = 54,760725 x 10-12

²

= 0,000003309

−

/

−

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai
t tabel = α /2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t hitung< t tabel.
t hitung =

| Xi  X |
SD / n

t hitung 1 =
t hitung 2 =

| ,

,

|− ,
,

|

= 1,2820

|

= 0,9289

/√

/√

80

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 16. (Lanjutan)

t hitung 3 =
t hitung 4 =
t hitung 5 =
t hitung 6 =

|− ,
,

|−

,

|

,

|

,

,

|

,

,

/√

= 0,2694

|

= 3,759

|

= 3,645

|

= 0,0288

/√

/√
/√

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data
tersebut diterima.

Kadar Mangan dalam Polong Muda Kecipir Rebus:
µ = X ± (t (α / 2, dk) x SD / √�

= 0,0002268mg/100g ± (4,0321 x 0,000003309mg/100g / √
= (0,0002268 ± 0,0000054) mg/100g

Kadar mangan dalam polong muda kecipir rebus sebenarnya terletak antara:
(0,0002213 s/d 0,0002322) mg/100g

81

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 17. Rekapitulasi Data Kadar Kalsium dan Magnesium Setelah Uji t
Dalam Sampel

Logam

Sampel

KALSIUM

Polong
Muda
Kecipir
Segar

Polong
Muda
Kecipir
Rebus

MAGNESIUM

Polong
Muda
Kecipir
Segar

Polong
Muda
Kecipir
Rebus

Berat
Sampel
(g)
25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157

Absorbansi
(A)

0,0631
0,0630
0,0632
0,0624
0,0627
0,0622
X
Kadar
Sebenarnya
25,0511
0,0546
25,0474
0,0541
25,0602
0,0539
25,0242
0,0545
25,0325
0,0543
25,0157
0,0541
X
Kadar
Sebenarnya
25,0511
0,0862
25,0474
0,0855
25,0602
0,0861
25,0242
0,0852
25,0325
0,0860
25,0157
0,0855
X
Kadar
Sebenarnya
25,0511
0,0620
25,0474
0,0618
25,0602
0,0615
25,0242
0,0613
25,0325
0,0617
25,0157
0,0618
X
Kadar
Sebenarnya

82

Konsentrasi
(µg/ml)
3,0953
3,0904
3,1002
3,0611
3,0757
3,0513

Kadar (mg/100g)
30,8904
30,8461
30,9279
30,5816
30,7180
30,4942
30,7430
30,7430 ± 0,2898

2,6797
2,6552
2,6454
2,6748
2,6650
2,6552

26,7424
26,5023
26,3912
26,7222
26,6157
26,5359
26,5849
26,5849 ± 0,2225

0,8507
0,8439
0,8497
0,8409
0,8488
0,8439

33,9614
33,6932
33,9101
33,6072
33,9085
33,7359
33,8027
33,8027 ± 0,2358

0,6141
0,6121
0,6092
0,6072
0,6111
0,6121

24,5147
24,4402
24,3107
24,2675
24,4157
24,4712
24,4033
24,4033± 0,1572

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 18. Rekapitulasi Data Kadar Besi Setelah Uji t Dalam Sampel

Logam

Sampel

BESI

Polong
Muda
Kecipir
Segar

Polong
Muda
Kecipir
Rebus

Berat
Sampel
(g)
25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157

Absorbansi
(A)

0,0219
0,0211
0,0212
0,0215
0,0214
0,0209
X
Kadar
Sebenarnya
25,0511
0,0200
25,0474
0,0197
25,0602
0,0195
25,0242
0,0198
25,0325
0,0197
X
Kadar
Sebenarnya

83

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar (mg/100g)

4,6972
4,5302
4,5511
4,6137
4,5929
4,4885

0,4687
0,4521
0,4540
0,4609
0,4586
0,4485
0,4571
0,4571 ± 0,0118

4,3006
4,2379
4,1962
4,2588
4,2379

0,4291
0,4229
0,4186
0,4254
0,4232
0,4239
0,4239 ± 0,0078

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 19. Rekapitulasi Kadar Mangan Setelah Uji t Dalam Sampel

Logam

Sampel

MANGAN

Polong
Muda
Kecipir
Segar

Polong
Muda
Kecipir
Rebus

Berat
Sampel
(g)
25,0511
25,0474
25,0602
25,0242
25,0325
25,0157

Absorbansi
(A)

0,0283
0,0286
0,0286
0,0284
0,0289
0,0290
X
Kadar
Sebenarnya
25,0511
0,0219
25,0474
0,0216
25,0602
0,0217
25,0242
0,0212
25,0325
0,0220
25,0157
0,0217
X
Kadar
Sebenarnya

84

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar (mg/100g)

2,9364
2,9667
2,9667
2,9263
2,9969
3,0070

0,2930
0,2961
0,2959
0,2923
0,2993
0,3005
0,2962
0,2962 ± 0,0053

2,2906
2,2603
2,2704
2,2199
2,3208
2,2704

0,2285
0,2256
0,2264
0,2217
0,2317
0,2269
0,2269
0,2269 ± 0,0054

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 20. Persentase Penurunan Kadar Kalsium, Magnesium, Besi dan
Mangan dalam Polong Muda Kecipir Segar dan Polong Muda
Kecipir Rebus

1. Kalsium
Kadar Kalsium Polong Muda Kecipir Segar adalah 30,7430 mg/100 g
Kadar Kalsium Polong Muda Kecipir Rebus adalah 26,5849 mg/100 g
Persentase penurunan Kadar Kalsium Polong Muda Kecipir adalah :
Kadar (rata - rata) logam dalam PMKS Kadar(rata - rata) logam dalam PMKR
 100%
Kadar (rata - rata) logam dalam PMKS

(30,7430 - 26,5849) mg/100 g
 100 %  13,52%
30,7430 mg/100 g

2. Magnesium
Kadar Magnesium Polong Muda Kecipir Segar adalah 33,8027 mg/100 g
Kadar Magnesium Polong Muda Kecipir Rebus adalah 24,4033 mg/100 g
Persentase penurunan Kadar Magnesium Polong Muda Kecipir adalah :
Kadar (rata - rata) logam dalam PMKS Kadar(rata - rata) logam dalam PMKR
 100%
Kadar (rata - rata) logam dalam PMKS

(33,8027 - 24,4033) mg/100 g
 100 %  27,80%
33,8027 mg/100 g

85

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 20. (Lanjutan)

3. Besi
Kadar Besi Polong Muda Kecipir Segar adalah 0,4571 mg/100 g
Kadar Besi Polong Muda Kecipir Rebus adalah 0,4239 mg/100 g
Persentase penurunan Kadar Besi Polong Muda Kecipir adalah :
Kadar (rata - rata) logam dalam PMKS Kadar(rata - rata) logam dalam PMKR
 100%
Kadar (rata - rata) logam dalam PMKS

(0,4571 - 0,4239) mg/100 g
 100 %  7,26%
0,4571 mg/100 g

4. Mangan
Kadar Mangan Polong Muda Kecipir Segar adalah 0,0002962 mg/100 g
Kadar Mangan Polong Muda Kecipir Rebus adalah 0,0002268 mg/100 g
Persentase penurunan Kadar Mangan Polong Muda Kecipir adalah :
Kadar (rata - rata) logam dalam PMKS Kadar(rata - rata) logam dalam PMKR
 100%
Kadar (rata - rata) logam dalam PMKS

(0,0002962 - 0,0002268) mg/100 g
 100 %  23,39%
0,0002962 mg/100 g

86

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 21. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium dalam Sampel
Polong Muda Kecipir Segar dan Polong Muda Kecipir Rebus
No
1.
2.

Polong Muda Kecipir Segar
X1 = 30,7430
S1= 0,1761

Polong Muda Kecipir Rebus
X2 = 26,5849
S2= 0,1352

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 99% untuk mengetahui apakah variasi
kedua populasi sama (σ1 = σ2) atau berbeda (σ1 ≠ σ2).
-

H0 μ σ1 = σ2
H1 μ σ1 ≠ σ2

-

Nilai kritis F yang diperbolehkan dari tabel (F 0,01/2, (5,5)) adalah = 14,94

-

Daerah kritis penolakan: hanya jika F0 ≥ 14,λ4
F0 =

F0 =

S
S

,
,

F0 = 1,6965
-

Dari hasil uji ini menunjukkan H0 diterima dan H1 ditolak sehingga
disimpulkan bahwaσ1 = σ2. Berarti tidak terdapat perbedaan yang signifikan
rata-rata kadar kalsium dalam polong muda kecipir segar dan polong muda
kecipir rebus.

-

Kemudian dilanjutkan dengan uji beda rata–rata menggunakan distribusi t

-

Simpangan bakunya adalah:
− S

Sp = √

=√

=√

−
,

+

+

,

−

− S

+

+ −

−

,

+ ,

= 0,1569

87

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 21. (Lanjutan)

-

H0 : µ 1 = µ 2
H1 : µ 1 ≠ µ 2

-

Dengan menggunakan taraf kepercayaan λλ% dengan nilai α = 1%
t 0,01/2= ± 3,1693 untuk df = 6 + 6 -2 = 10

-

Daerah kritis penerimaan: - 3,16λ3 ≤ t0 ≤ 3,16λ3

-

Daerah kritis penolakan: t0< -3,1693 dan t0> 3,1693

t0 =
�√

−

�

=

=

,

,

+

�

,

−

,

√ +

,

= 45,9021
-

Karena t0 = 45,9021> 3,1693 maka hipotesis H0 ditolak. Berarti terdapat
perbedaan yang signifikan rata-rata kadar kalsium dalam polong muda kecipir
segar dan polong muda kecipir rebus.

88

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 22. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Magnesium dalam Sampel
Polong Muda Kecipir Segar dan Polong Muda Kecipir Rebus

No
1.
2.

Polong Muda Kecipir Segar
X1 = 33,8027
S1= 0,1433

Polong Muda Kecipir Rebus
X2 = 24,4033
S2= 0,0955

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 99% untuk mengetahui apakah variasi
kedua populasi sama (σ1 = σ2) atau berbeda (σ1 ≠ σ2).
-

H0 μ σ1 = σ2
H1 μ σ1 ≠ σ2

-

Nilai kritis F yang diperbolehkan dari tabel (F 0,01/2, (5,5)) adalah = 14,94

-

Daerah kritis penolakan: hanya jika F0 ≥ 14,λ4
F0 =

F0 =

S
S

,

,

F0 = 2,2515
-

Dari hasil uji ini menunjukkan H0 diterima dan H1 ditolak sehingga
disimpulkan bahwaσ1 = σ2. Berarti tidak terdapat perbedaan yang signifikan
rata-rata kadar magnesium dalam polong muda kecipir segar dan polong
muda kecipir rebus.

-

Kemudian dilanjutkan dengan uji beda rata–rata menggunakan distribusi t

-

Simpangan bakunya adalah:
− S

Sp = √

=√
=√

−
,

+

+

,

−

− S

+

+ −

−

,

+ ,

= 0,1217

89

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 22. (Lanjutan)

-

H0 : µ 1 = µ 2
H1 : µ 1 ≠ µ 2

-

Dengan menggunakan taraf kepercayaan λλ% dengan nilai α = 1%
t 0,01/2= ± 3,1693 untuk df = 6 + 6 -2 = 10

-

Daerah kritis penerimaan: - 3,16λ3 ≤ t0 ≤ 3,16λ3

-

Daerah kritis penolakan: t0< -3,1693 dan t0> 3,1693

t0 =
�√

−

�

=

=

,

,

+

�

,

−

,

√ +

,

= 133,7735
-

Karena t0 = 133,7735> 3,1693 maka hipotesisH0 ditolak. Berarti terdapat
perbedaan yang signifikan rata-rata kadar magnesium dalam polong muda
kecipir segar dan polong muda kecipir rebus.

90

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 23. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Besi dalam Sampel Polong
Muda Kecipir Segar dan Polong Muda Kecipir Rebus

No
1.
2.

Polong Muda Kecipir Segar
X1 = 0,4571
S1= 0,0072

Polong Muda Kecipir Rebus
X2 = 0,4239
S2= 0,0038

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 99% untuk mengetahui apakah variasi
kedua populasi sama (σ1 = σ2) atau berbeda (σ1 ≠ σ2).
-

H0 μ σ1 = σ2
H1 μ σ1 ≠ σ2

-

Nilai kritis F yang diperbolehkan dari tabel (F 0,01/2, (5,4)) adalah = 22,46

-

Daerah kritis penolakan: hanya jika F0 ≥ 22,46
F0 =

F0 =

S
S

,
,

F0 = 3,59002
-

Dari hasil uji ini menunjukkan H0 diterima dan H1 ditolak sehingga
disimpulkan bahwaσ1 = σ2. Berarti tidak terdapat perbedaan yang signifikan
rata-rata kadar besi dalam polong muda kecipir segar dan polong muda
kecipir rebus.

-

Kemudian dilanjutkan dengan uji beda rata–rata menggunakan distribusi t

-

Simpangan bakunya adalah:
− S

Sp = √

=√

=√

−
,

+

+

,

−

− S

+

+ −

−

,

+ ,

= 0,059

91

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 23. (Lanjutan)

-

H0 : µ 1 = µ 2
H1 : µ 1 ≠ µ 2

-

Dengan menggunakan taraf kepercayaan λλ% dengan nilai α = 1%
t 0,01/2= ± 3,2498 untuk df = 6 + 5 -2 = 9

-

Daerah kritis penerimaan: - 3,24λ8 ≤ t0 ≤ 3,24λ8

-

Daerah kritis penolakan: t0< -3,2498 dan t0> 3,2498

t0 =
�√
,

=

=

,

−

�

+

,

�

− ,

√ +

,

= 9,4857
-

Karena t0 = 9,4857> 3,2498 maka hipotesisH0 ditolak. Berarti terdapat
perbedaan yang signifikan rata-rata kadar besi dalam polong muda kecipir
segar dan polong muda kecipir rebus.

92

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 24. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Mangan dalam Sampel
Polong Muda Kecipir Segar dan Polong Muda Kecipir Rebus

No
1.
2.

Polong Muda Kecipir Segar
X1 = 0,0002962
S1= 0,00000326

Polong Muda Kecipir Rebus
X2 = 0,0002268
S2= 0,000003309

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 99% untuk mengetahui apakah variasi
kedua populasi sama (σ1 = σ2) atau berbeda (σ1 ≠ σ2).
-

H0 μ σ1 = σ2
H1 μ σ1 ≠ σ2

-

Nilai kritis F yang diperbolehkan dari tabel (F 0,01/2, (5,5)) adalah = 14,94

-

Daerah kritis penolakan: hanya jika F0 ≥ 14,λ4
F0 =

F0 =

S
S
,

,

F0 = 0,9706
-

Dari hasil uji ini menunjukkan H0 diterima dan H1 ditolak sehingga
disimpulkan bahwaσ1 = σ2. Berarti tidak terdapat perbedaan yang signifikan
rata-rata kadar mangan dalam polong muda kecipir segar dan polong muda
kecipir rebus.

-

Kemudian dilanjutkan dengan uji beda rata–rata menggunakan distribusi t

-

Simpangan bakunya adalah:
Sp = √

=√

=√

− S

−
,

+

+

,

�

−

−

− S

+

+

−

+ −
,

�

,
−

= 0,00032 x 10-3

93

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 24. (Lanjutan)

-

H0 : µ 1 = µ 2
H1 : µ 1 ≠ µ 2

-

Dengan menggunakan taraf kepercayaan λλ% dengan nilai α = 1%
t 0,01/2= ± 3,1693 untuk df = 6 + 6 -2 = 10

-

Daerah kritis penerimaan: - 3,16λ3 ≤ t0 ≤ 3,16λ3

-

Daerah kritis penolakan: t0< -3,1693 dan t0> 3,1693

t0 =
�√

−

�

=

=

( ,

,

,

+

�

,

�

−

− ,

�

−

�

√ +

−

)

= 385,5556
-

Karena t0 = 385,5556> 3,1693 maka hipotesisH0 ditolak. Berarti terdapat
perbedaan yang signifikan rata-rata kadar mangan dalam polong muda kecipir
segar dan polong muda kecipir rebus.

94

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 25. Perhitungan Jumlah Baku yang Ditambahkan untuk Persen
Perolehan Kembali Kadar Kalsium, Magnesium, Besi dan
Mangan pada Polong Muda Kecipir Segar

Jumlah baku yang ditambahkan dapat dihitung menggunakan rumus berikut:
C*A= 10 % x X
∗

V=

S

Keterangan:
C*A

= Kadar larutan baku yang ditambahkan (µg/g)

X

= Kadar rata–rata logam pada sampel (mg/100 g)

V

= Jumlah larutan baku yang ditambahkan (ml)

BS

= Berat rata–rata sampel untuk uji persen perolehan kembali (g)

1. Kalsium
Berat rata–rata sampel untuk uji persen perolehan kembali (BS) = 25,0368 g
Kadar rata–rata kalsium pada polong muda kecipir segar (X) = 30,7430
mg/100 g
C*A

= 10 % x X
=

x 30,7430 mg/100 g

= 3,0743 mg/100 g
= 30,7430 µg/g

V

=
=

C∗A x BS
Konsentrasi baku yang digunakan
,

µg/g x
,
µg/ml

= 0,769708389 ml

g

1 ml

95

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 25. (Lanjutan)

2. Magnesium
Berat rata–rata sampel untuk uji persen perolehan kembali (BS) = 25,0368 g
Kadar rata–rata magnesium pada polong muda kecipir segar (X) = 33,8027
mg/100 g
C*A

= 10 % x X
=

x 33,8027 mg/100 g

= 3,3802 mg/100 g
= 33,8027 µg/g

V

=
=

C∗A x BS
Konsentrasi baku yang digunakan
µg/g x
,
µg/ml

,

= 0,846373636 ml

g

1 ml
3. Besi
Berat rata–rata sampel untuk uji persen perolehan kembali (BS) = 25,0368 g
Kadar rata–rata besi pada polong muda kecipir segar (X) = 0,4571 mg/100 g
C*A

= 10 % x X
=

x 0,4571 mg/100 g

= 0,0457 mg/100 g
= 0,4571 µg/g

V

=
=

C∗A x BS
Konsentrasi baku yang digunakan
,

µ /

µ /

,

= 0,228932948 ml
0,2 ml

96

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 25. (Lanjutan)

4. Mangan
Berat rata–rata sampel untuk uji persen perolehan kembali (BS) = 25,0368 g
Kadar rata–rata mangan pada polong muda kecipir segar (X) = 0,0002962
mg/100 g
C*A

= 10 % x X
=

x 0,0002962 mg/100 g

= 0,00002962mg/100 g
= 0,0002962 µg/g

V

=
=

C∗A x BS
Konsentrasi baku yang digunakan
,

µg/g x
, µg/ml

= 0,074161505 ml

,

g

0,1 ml

97

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 26. Hasil Analisis Kadar Kadar Kalsium, Magnesium, Besi dan
Mangan Sebelum dan Setelah Penambahan Masing-masing
Larutan Baku pada Polong Muda Kecipir Segar

1. Hasil Analisis Kadar Kalsium (Ca) Sebelum Ditambahkan Larutan Baku
Kalsium

Sampel

Berat
Sampel
(g)

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar (mg/100g)

1

25,0511

0,0631

3,0953

30,8904

2

25,0474

0,0630

3,0904

30,8461

3

25,0602

0,0632

3,1002

30,9279

4

25,0242

0,0624

3,0611

30,5816

5

25,0325

0,0627

3,0757

30,7180

6

25,0157

0,0622

3,0513

30,4942

∑

184,4584

Rata-rata

30,7430

2. Hasil Analisis Kadar Kalsium (Ca) Sesudah Ditambahkan Larutan Baku
Kalsium

Sampel

Berat
Sampel
(g)

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar
(mg/100g)

Recovery
(%)

1

25,0245

0,0712

3,4914

34,8802

103,58

2

25,0387

0,0715

3,5061

35,0069

106,75

3

25,0473

0,0716

3,5110

35,0437

107,67

∑

75,1105

318

Rata-rata

25,0368

106

98

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 26. (Lanjutan)

3. Hasil Analisis Kadar Magnesium (Mg) Sebelum Ditambahkan Larutan Baku
Magnesium

Sampel

Berat
Sampel
(g)

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar (mg/100g)

1

25,0511

0,0862

0,8507

33,9614

2

25,0474

0,0855

0,8439

33,6932

3

25,0602

0,0861

0,8497

33,9101

4

25,0242

0,0852

0,8409

33,6072

5

25,0325

0,0860

0,8488

33,9085

6

25,0157

0,0855

0,8439

33,7359

∑

202,8165

Rata-rata

33,8027

4. Hasil Analisis Kadar Magnesium (Mg) Sesudah Ditambahkan Larutan Baku
Magnesium

Sampel

Berat
Sampel
(g)

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar
(mg/100g)

Recovery
(%)

1

25,0245

0,0964

0,9505

37,9835

104,67

2

25,0387

0,0963

0,9495

37,9229

103,15

3

25,0473

0,0966

0,9524

38,0270

105,76

∑

75,1105

313,58

Rata-rata

25,0368

104,52

99

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 26. (Lanjutan)

5. Hasil Analisis Kadar Besi (Fe) Sebelum Ditambahkan Larutan Baku Besi

Sampel

Berat
Sampel
(g)

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar (mg/100g)

1

25,0511

0,0219

4,6972

0,4687

2

25,0474

0,0211

4,5302

0,4521

3

25,0602

0,0212

4,5511

0,4540

4

25,0242

0,0215

4,6137

0,4609

5

25,0325

0,0214

4,5929

0,4586

6

25,0157

0,0209

4,4885

0,4485

∑

2,7431

Rata-rata

0,4571

6. Hasil Analisis Kadar Besi (Fe) Sesudah Ditambahkan Larutan Baku Besi

Sampel

Berat
Sampel
(g)

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(µg/ml)

Kadar
(mg/100g)

Recovery
(%)

1

25,0245

0,0233

4,9895

0,4984

103,33

2

25,0387

0,0234

5,0104

0,5005

108,02

3

25,0473

0,0232

4,9686

0,4959

97,24

∑

75,1105

308,59

Rata-rata

25,0368

102,86

100

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 26. (Lanjutan)

7. Hasil Analisis Kadar Mangan (Mn) Sebelum Ditambahkan Larutan Baku
Mangan

Sampel

Berat
Sampel
(g)

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(ng/ml)

Kadar (mg/100g)
x 10-3

1

25,0511

0,0283

2,9364

0,2930

2

25,0474

0,0286

2,9667

0,2961

3

25,0602

0,0286

2,9667

0,2959

4

25,0242

0,0284

2,9263

0,2923

5

25,0325

0,0289

2,9969

0,2993

6

25,0157

0,0290

3,0070

0,3005

∑

1,7772

Rata-rata

0,2962

8. Hasil Analisis Kadar Mangan (Mn) Sesudah Ditambahkan Larutan Baku
Mangan

Sampel

Berat
Sampel
(g)

Absorbansi
(A)

Konsentrasi
(ng/ml)

Kadar
(mg/100g)
x 10-3

Recovery
(%)

1

25,0245

0,0326

3,3703

0,3367

101,37

2

25,0387

0,0327

3,3804

0,3375

103,41

3

25,0473

0,0325

3,3602

0,3353

98,08

∑

75,1105

302,86

Rata-rata

25,0368

100,95

101

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium, Magnesium,
Besi dan Mangan pada Polong Muda Kecipir Segar
1. Perhitungan uji perolehan kembali kadar kalsium
Sampel 1
0,0002

Persamaan regresi : Y = 0,02045 X
,

X=

+ ,

,

= 3,4914 µg/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 3,4914µg/ml
µ /

CF =
=

,

,

µ /

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 100

= 348,8024µg/g
= 34,8802 mg/100g
Kadar sampel 1 setelah ditambah larutan baku (CF) = 34,8802 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+

,

+

,

+

,

+

,

+

,

/

= 30,7430mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery= 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

,

µ /

x 1 ml

µ /

−

x Volume (ml)

= 39,9412 µg/g
= 3,9941 mg/100g
Maka % perolehan kembali kalsium =
=

,

F−

�∗�

,

x 100%
−

= 103,58 %

102

,

/

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

Sampel 2
0,0002

Persamaan regresi : Y = 0,02045 X
,

X=

+ ,

,

= 3,5061 µg/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 3,5061 µg/ml
µ /

CF =
=

,

,

µ /

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 100

= 350,0693µg/g
= 35,0069 mg/100g
Kadar sampel 2 setelah ditambah larutan baku (CF) = 35,0069 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+

,

+

,

+

,

+

,

+

,

/

= 30,7430mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery= 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

,

µ /

x 1 ml

µ /

−

x Volume (ml)

= 39,9412 µg/g
= 3,9941 mg/100g
Maka % perolehan kembali kalsium =
=

,

F−

�∗�
,

x 100%
−

= 106,75 %

103

,

/

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

Sampel 3
Persamaan regresi : Y = 0,02045 X
,

X=

+ ,

,

0,0002

= 3,5110 µg/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 3,5110 µg/ml
µ /

CF =
=

,

,

µ /

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 100

= 350,4372µg/g
= 35,0437 mg/100g
Kadar sampel 3 setelah ditambah larutan baku (CF) = 35,0437mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+

,

+

,

+

,

+

,

+

,

/

= 30,7430mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery= 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

,

µ /

x 1 ml

µ /

−

x Volume (ml)

= 39,9412 µg/g
= 3,9941 mg/100g
Maka % perolehan kembali kalsium =
=

,

F−

�∗�
,

x 100%
−

= 107,67 %

104

,

/

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

2. Perhitungan uji perolehan kembali kadar magnesium
Sampel 1
0,0008

Persamaan regresi : Y = 0,10226 X
,

X=

+ ,

,

= 0,9505 µg/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 0,9505µg/ml
µ /

CF =
=

,

,

µ /

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 400

= 379,8350µg/g
= 37,9835 mg/100g
Kadar sampel 1 setelah ditambah larutan baku (CF) = 37,9835 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+

,

+

,

+

,

,

+

+

,

/

= 33,8027mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery= 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

,

µ /

x 1 ml

µ /

−

x Volume (ml)

= 39,9412 µg/g
= 3,9941 mg/100g
Maka % perolehan kembali magnesium =
=

,

F−

�∗�

,

−

= 104,67 %

105

x 100%
,

/

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

Sampel 2
Persamaan regresi : Y = 0,10226 X
,

X=

+ ,

,

0,0008

= 0,9495 µg/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 0,9495 µg/ml
µ /

CF =
=

,

,

µ /

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 400

= 379,2291µg/g
= 37,9229 mg/100g
Kadar sampel 2 setelah ditambah larutan baku (CF) = 37,9229 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+

,

+

,

+

,

,

+

,

+

/

= 33,8027 mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery= 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

,

µ /

x 1 ml

µ /

−

x Volume (ml)

= 39,9412 µg/g
= 3,9941 mg/100g
Maka % perolehan kembali magnesium =
=

,

F−

�∗�

,

−

= 103,15 %

106

x 100%
,

/

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

Sampel 3
Persamaan regresi : Y = 0,10226 X
,

X=

+ ,

,

0,0008

= 0,9524 µg/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 0,9524 µg/ml
µ /

CF =
=

,

,

µ /

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 400

= 380,2701µg/g
= 38,0270 mg/100g
Kadar sampel 3 setelah ditambah larutan baku (CF) = 38,0270mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+

,

+

,

+

,

,

+

+

,

/

= 33,8027 mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery= 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

,

µ /

x 1 ml

µ /

−

x Volume (ml)

= 39,9412 µg/g
= 3,9941 mg/100g
Maka % perolehan kembali magnesium =
=

,

F−

�∗�

,

−

= 105,76 %

107

x 100%
,

/

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

3. Perhitungan uji perolehan kembali kadar besi
Sampel 1
Persamaan regresi : Y = 0,00479 X
,

X=

,

+ ,

0,0006

= 4,9895 µg/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 4,9895 µg/ml
µ /

CF =
,

=

,

µ /

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 1

= 4,9846µg/g
= 0,4984 mg/100g
Kadar sampel 1 setelah ditambah larutan baku (CF) = 0,4984 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+ ,

+ ,

+ ,

+ ,

+ ,

/

= 0,4571mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery= 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

µ /

,

µ /

−

x 0,2 ml

x Volume (ml)

= 0,3994 µg/g
= 0,0399 mg/100g
F−

Maka % perolehan kembali besi =
=

,

,

�∗�

− ,

= 103,33 %

108

x 100%
/

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

Sampel 2
Persamaan regresi : Y = 0,00479 X
,

X=

,

+ ,

0,0006

= 5,0104 µg/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 5,0104 µg/ml
µ /

CF =
,

=

µ /

,

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 1

= 5,0026µg/g
= 0,5002 mg/100g
Kadar sampel 2 setelah ditambah larutan baku (CF) = 0,5002 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+ ,

+ ,

+ ,

+ ,

+ ,

/

= 0,4571 mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery= 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

,

µ /

µ /

−

x 0,2 ml

x Volume (ml)

= 0,3994 µg/g
= 0,0399 mg/100g
F−

Maka % perolehan kembali besi =
=

,

,

�∗�

− ,

= 108,02 %

109

x 100%
/

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

Sampel 3
Persamaan regresi : Y = 0,00479 X
,

X=

,

+ ,

0,0006

= 4,9686 µg/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 4,9686µg/ml
µ /

CF =
,

=

µ /

,

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 1

= 4,9593µg/g
= 0,4959 mg/100g
Kadar sampel 2 setelah ditambah larutan baku (CF) = 0,4959 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+ ,

+ ,

+ ,

+ ,

+ ,

/

= 0,4571 mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery= 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

µ /

,

x 0,2 ml

µ /

−

x Volume (ml)

= 0,3994 µg/g
= 0,0399 mg/100g
Maka % perolehan kembali besi

=

F−

=

,

�∗�
,

x 100%
− ,

= 97,24 %

110

/

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

4. Perhitungan uji perolehan kembali kadar mangan
Sampel 1
Persamaan regresi : Y = 0,00991 X
,

X=

,

+ ,

0,0008

= 3,3703ng/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 3,3703 ng/ml
/

CF =
,

=

,

/

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 1

= 3,3670�g/g
= 0,3367 x 10-3 mg/100g
Kadar sampel 1 setelah ditambah larutan baku (CF) = 0,0003367 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambahkan lautan baku (CA) adalah kadar
rata-rata dari keenam sampel
CA =

,

+ ,

+ ,

+ ,

+ ,

+ ,

−

�

/

= 0,2962 x 10-3 mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery = 25,0368 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A) adalah
C*A =
=

, µ /
,

µ /

−

x 0,1 ml

x Volume (ml)

= 0,3994 x 10-3 µg/g
= 0,0399 x 10-3 mg/100g
Maka % perolehan kembali mangan =
=

,

�

,

F−

�∗�

−

= 101,37 %

111

− ,
�

x 100%
−

�

/

−

/

x 100%

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. (Lanjutan)

Sampel 2
Persamaan regresi : Y = 0,00991 X
,

X=

,

+ ,

0,0008

= 3,3804ng/ml

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 3,3804 ng/ml
/

CF =
,

=

,

/

x Volume (ml) x Faktor pengenceran

x 25 ml x 1

= 3,3751�g/g
= 0,3375 x 10-3 mg/100g
Kadar sampel 2 setelah ditamb