Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika (Coffea arabica) Studi Kasus: Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten Simalungun
ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHATANI
KOPI ARABIKA (Coffea arabica)
(Studi Kasus: Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
OLEH :
JOHANA ANGEL NATALIA
110304112
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
JOHANA ANGEL NATALIA (110304112) dengan judul skripsi “Analisis
Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika (Coffea arabica) Studi Kasus:
Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten Simalungun” dibawah bimbingan
Dr. Ir. Salmiah, MS sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Ir. Sinar Indra
Kesuma, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis tingkat kelayakan usahatani Kopi
Arabika di daerah penelitian. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara
purposive, sementara penentuan sampel dilakukan dengan metode stratified
random sampling dengan jumlah sampel sebanyak 60 petani. Metode analisis
yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis usahatani, analisis kelayakan
finansial, dan analisis sensitivitas. Metode analisis usahatani digunakan untuk
menganalisis biaya produksi, penerimaan, dan pendapatan usahatani Kopi
Arabika. Metode analisis kelayakan digunakan untuk menganalisis tingkat
kelayakan usahatani Kopi Arabika. Metode analisis sensitivitas untuk
menganalisis tingkat kepekaan kelayakan usahatani terhadap perubahan variabel
biaya produksi. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa: (1) Usahatani Kopi
Arabika tergolong menguntungkan dengan jumlah pendapatan sebesar Rp
11.197.372,22 per petani dan Rp 17.164.334,65 per hektar; (2) Usahatani Kopi
Arabika secara finansial layak untuk dilaksanakan dan dikembangkan ditinjau dari
kriteria kelayakan yakni nilai NPV > 0 yaitu sebesar Rp 10.458.823,37 per tahun,
nilai IRR > i (7,5%) yaitu sebesar 28,26%, dan nilai Net B/C > 1 yaitu sebesar
15,15. Dilihat dari analisis sensitivitas, jika diasumsikan biaya produksi
meningkat sebesar 5 dan 10% maka usahatani Kopi Arabika masih memiliki
kelenturan untuk menanggung perubahan biaya.
Kata Kunci: Kopi Arabika, Kelayakan Finansial, Analisis Sensitivitas
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
JOHANA ANGEL NATALIA BATUBARA, lahir di Pematangsiantar,
Sumatera Utara, pada tanggal 24 Desember 1993. Anak ke dua dari tiga
bersaudara. Putri dari Ayahanda Aguntar Batubara dan Ibunda Junita Purba.
Pendidikan yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Sekolah Dasar (SD) Tahun 1999-2005 di SD RK Cinta Rakyat 2
Pematangsiantar.
2. Sekolah Menengah Pertama (SMP) Tahun 2005-2008 di SMP RK Bintang
Timur Pematangsiantar.
3. Sekolah Menengah Atas (SMA) Tahun 2008-2011 di SMA Negeri 4
Pematangsiantar.
4. Melalui jalur Ujian Masuk Bersama Perguruan Tinggi (UMB-PT) Reguler
Tahun 2011 di terima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara.
5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Agustus –
September 2014 di Desa Sangga Lima, Kecamatan Gebang, Kabupaten
Langkat.
6. Melaksanakan penelitian skripsi pada bulan Oktober – November 2015 di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun.
Universitas Sumatera Utara
Pengalaman Organisasi
1. Anggota IMASEP (Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian) Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
2. Anggota Perkantas (Persekutuan Mahasiswa Kristen Antar Universitas)
Medan, Sumatera Utara.
3. Anggota TSA (Tanoto Scholars Association) Medan, Sumatera Utara.
4. Anggota Bidang Organisasi dan Komunikasi PEMA (Pemerintahan
Mahasiswa) Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Bapa Yang Maha Kuasa atas
segala berkat yang telah dianugerahkanNya sehingga dapat menyelesaikan masa
perkuliahan dengan skripsi yang berjudul “Analisis Kelayakan Finansial
Usahatani Kopi Arabika (Coffea arabica) di Kecamatan Dolok Pardamean
Kabupaten Simalungun”.
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan serta dukungan dari
berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis secara khusus dan penuh kasih
mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orangtua penulis
Ayahanda Aguntar Batubara dan Ibunda Junita Purba atas kasih sayang yang
selalu diberikan melalui doa dan dukungan penuh. Tidak lupa kepada kakak serta
adik tercinta; Christine Anne Dearni Batubara, S.Sos dan Yosephine Anggita
Batubara yang selalu memberikan semangat tiada henti.
Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Departemen Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara dan sebagai Ketua Komisi Pembimbing
yang telah meluangkan waktu untuk memberikan motivasi, arahan, dan
bimbingan yang membangun kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
skripsi dengan baik.
2. Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing
yang telah meluangkan waktu untuk memberikan motivasi, arahan, dan
bimbingan yang membangun kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
skripsi dengan baik.
Universitas Sumatera Utara
3. Seluruh staff akademik dan pegawai atas bantuannya selama penulis
mengeyam pendidikan di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara.
4. Tanoto Foundation yang telah memberikan beasiswa dan pengalaman luar
biasa bagi Tanoto Scholars selama masa perkuliahan.
5. Pemerintah Daerah Kabupaten Simalungun, Kecamatan Dolok Pardamean,
terkhusus Drs. Marulitua Sinaga, SE yang telah membantu selama proses
penelitian.
6. Sahabat penulis Dian Doloksaribu, S.Ked; Netty Manullang, SE; Agfanti
Sianipar, SP; Vanny Simanjuntak, SP; Rut Siahaan, SP; Agri Damanik, SP;
Novita Sinaga, SP; Ismael Limbong, SP; Daniel Siahaan, SP; Titus Sembiring,
SP; Surya Sitorus, SP yang telah memberikan semangat dan bantuan selama
masa perkuliahan.
7. Panitia Bina Desa KRD-26 sebagai rekan seperjuangan pelaksanaan kegiatan
eksploratif kampus. Hidup mahasiswa!
8. Seluruh teman seangkatan 2011, Abang Kakak Senior, dan seluruh pihak yang
tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan selama
penulis menempuh pendidikan dan penulisan skripsi.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu
penulis terbuka menerima kritik dan saran yang membangun. Akhir kata, semoga
skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak.
Medan, April 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK .........................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP ..........................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................. viii
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang ...............................................................................
1
1.2
Identifikasi Masalah .......................................................................
8
1.3
Tujuan Penelitian ...........................................................................
8
1.4
Manfaat Penelitian .........................................................................
8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka ...............................................................................
9
2.2 Landasan Teori .................................................................................. 13
2.2.1 Faktor Produksi .................................................................. 13
2.2.2 Usahatani ............................................................................ 15
2.2.3 Pendapatan ......................................................................... 16
2.2.4 Kelayakan Finansial ........................................................... 17
2.2.5 Analisis Sensitivitas ........................................................... 20
2.3 Penelitian Terdahulu ......................................................................... 20
2.4 Kerangka Pemikiran .......................................................................... 21
2.5 Hipotesis Penelitian........................................................................... 24
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................... 25
3.2 Metode Penentuan Sampel ................................................................ 26
Universitas Sumatera Utara
3.3 Metode Pengumpulan Data ............................................................... 27
3.4 Metode Analisis Data ........................................................................ 28
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ..................................................... 31
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN
4.1 Deskripsi Wilayah ............................................................................. 33
4.1.1 Kabupaten Simalungun ...................................................... 33
4.1.2 Kecamatan Dolok Pardamean ............................................ 34
4.2 Karakteristik Responden ................................................................... 39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Analisis Usahatani Kopi Arabika ...................................................... 41
5.1.1 Biaya Produksi Usahatani .................................................. 41
5.1.2 Penerimaan Usahatani ........................................................ 48
5.1.3 Pendapatan Usahatani ........................................................ 48
5.2 Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika .................... 49
5.2.1 Net Present Value (NPV) ................................................... 49
5.2.2 Internal Rate of Return (IRR) ............................................ 50
5.2.3 Net Benefit-Cost (Net B/C)................................................ 51
5.2.4 Analisis Sensitivitas ........................................................... 52
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ....................................................................................... 55
6.2 Saran.................................................................................................. 55
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
1.1
Judul Tabel
Luas Areal dan Produksi Kopi Indonesia Tahun 2009-2014
1.2
Luas Tanaman dan Produksi Kopi Arabika Perkebunan Rakyat Menurut
Kabupaten di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2013
1.3
Luas Areal, Produksi, dan Produktivitas Kopi Arabika di Sumatera Utara
Tahun 2010-2013
1.4
Perubahan Luas Lahan Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean
Tahun 2008-2014
2.1
Persyaratan Kondisi Iklim dan Tanah Optimal untuk Kopi Robusta dan
Kopi Arabika
2.2
Kecepatan Angin, Kelembaban Udara, dan Curah Hujan/Hari Kabupaten
Simalungun Tahun 2011-2013
3.1
Luas Tanaman dan Produksi Kopi Arabika Tanaman Perkebunan Rakyat
di Kabupaten Simalungun Tahun 2014
3.2
Jumlah Sampel Petani Kopi Arabika Berdasarkan Strata Luas Lahan
3.3
Pengambilan Sampel Berdasarkan Nagori/Kelurahan di Kecamatan Dolok
Pardamean
4.1
Luas Wilayah Menurut Nagori/Kelurahan dan Jenis Penggunaan Lahan di
Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2014
4.2
Luas Tanaman dan Produksi Menurut Jenis Tanaman Perkebunan Rakyat
di Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2014
4.3
Luas Panen, Produksi dan Rata-rata Produksi Tanaman Padi Palawija
Menurut Jenis Tanaman di Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2014
4.4
Luas Wilayah dan Jumlah Penduduk Menurut Nagori/Kelurahan di
Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2014
4.5
Jumlah Sarana dan Prasarana di Kecamatan Dolok Pardamean Tahun
2014
4.6
Panjang Jalan di Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2011-2013
4.7
Karakteristik Responden
5.1
Rata-rata Biaya PBB pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
Universitas Sumatera Utara
5.2
Rata-rata Biaya Penyusutan pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika
di Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.3
Rata-rata Biaya Bibit pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.4
Rata-rata Biaya Penggunaan Pupuk dan Herbisida pada Petani Sampel
Usahatani Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten
Simalungun Tahun 2015
Rata-rata Biaya Penggunaan Tenaga Kerja pada Petani Sampel Usahatani
Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun
Tahun 2015
5.5
5.6
Rata-rata Biaya Penggilingan pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika
di Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.7
Rata-rata Biaya Produksi pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.8
Rata-rata Penerimaan pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.9
Total Biaya Produksi, Penerimaan, dan Pendapatan pada Petani Sampel
Usahatani Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten
Simalungun Tahun 2015
5.10
Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika di Kecamatan Dolok
Pardamean Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.11
Biaya Variabel dan Biaya Tetap Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.12
Analisis Sensitivitas Biaya Meningkat 5% pada DF=7,5% pada Usahatani
Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten Simalungun
Tahun 2015
5.13
Analisis Sensitivitas Biaya Meningkat 10% pada DF=7,5% pada
Usahatani Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten
Simalungun Tahun 2015
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No
1.1
Judul
Grafik Perubahan Luas Lahan Kopi Robusta dan Kopi Arabika di
Kabupaten Simalungun Tahun 2008-2014
2.1
Skema Kerangka Pemikiran
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No
Judul
1
Karakteristik Petani
2
Penggunaan dan Biaya Bibit Kopi Arabika
3
Penggunaaan Pupuk dan Herbisida
4
Biaya Pupuk dan Herbisida
5
Penggunaan dan Biaya Penyusutan Peralatan
6
Penggunaan dan Biaya Tenaga Kerja
7
Total Biaya Produksi Usahatani Kopi Arabika Per Petani
8
Total Biaya Produksi Usahatani Kopi Arabika Per Hektar
9
Produksi, Penerimaan, dan Pendapatan Per Petani
10
Produksi, Penerimaan, dan Pendapatan Per Hektar
11
Data Usahatani Kopi Arabika Per Hektar
12
Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika
13
Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika (Cost +5%)
14
Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika (Cost +10%)
Universitas Sumatera Utara
KOPI ARABIKA (Coffea arabica)
(Studi Kasus: Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
OLEH :
JOHANA ANGEL NATALIA
110304112
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
JOHANA ANGEL NATALIA (110304112) dengan judul skripsi “Analisis
Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika (Coffea arabica) Studi Kasus:
Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten Simalungun” dibawah bimbingan
Dr. Ir. Salmiah, MS sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Ir. Sinar Indra
Kesuma, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis tingkat kelayakan usahatani Kopi
Arabika di daerah penelitian. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara
purposive, sementara penentuan sampel dilakukan dengan metode stratified
random sampling dengan jumlah sampel sebanyak 60 petani. Metode analisis
yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis usahatani, analisis kelayakan
finansial, dan analisis sensitivitas. Metode analisis usahatani digunakan untuk
menganalisis biaya produksi, penerimaan, dan pendapatan usahatani Kopi
Arabika. Metode analisis kelayakan digunakan untuk menganalisis tingkat
kelayakan usahatani Kopi Arabika. Metode analisis sensitivitas untuk
menganalisis tingkat kepekaan kelayakan usahatani terhadap perubahan variabel
biaya produksi. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa: (1) Usahatani Kopi
Arabika tergolong menguntungkan dengan jumlah pendapatan sebesar Rp
11.197.372,22 per petani dan Rp 17.164.334,65 per hektar; (2) Usahatani Kopi
Arabika secara finansial layak untuk dilaksanakan dan dikembangkan ditinjau dari
kriteria kelayakan yakni nilai NPV > 0 yaitu sebesar Rp 10.458.823,37 per tahun,
nilai IRR > i (7,5%) yaitu sebesar 28,26%, dan nilai Net B/C > 1 yaitu sebesar
15,15. Dilihat dari analisis sensitivitas, jika diasumsikan biaya produksi
meningkat sebesar 5 dan 10% maka usahatani Kopi Arabika masih memiliki
kelenturan untuk menanggung perubahan biaya.
Kata Kunci: Kopi Arabika, Kelayakan Finansial, Analisis Sensitivitas
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
JOHANA ANGEL NATALIA BATUBARA, lahir di Pematangsiantar,
Sumatera Utara, pada tanggal 24 Desember 1993. Anak ke dua dari tiga
bersaudara. Putri dari Ayahanda Aguntar Batubara dan Ibunda Junita Purba.
Pendidikan yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Sekolah Dasar (SD) Tahun 1999-2005 di SD RK Cinta Rakyat 2
Pematangsiantar.
2. Sekolah Menengah Pertama (SMP) Tahun 2005-2008 di SMP RK Bintang
Timur Pematangsiantar.
3. Sekolah Menengah Atas (SMA) Tahun 2008-2011 di SMA Negeri 4
Pematangsiantar.
4. Melalui jalur Ujian Masuk Bersama Perguruan Tinggi (UMB-PT) Reguler
Tahun 2011 di terima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara.
5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Agustus –
September 2014 di Desa Sangga Lima, Kecamatan Gebang, Kabupaten
Langkat.
6. Melaksanakan penelitian skripsi pada bulan Oktober – November 2015 di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun.
Universitas Sumatera Utara
Pengalaman Organisasi
1. Anggota IMASEP (Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian) Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara.
2. Anggota Perkantas (Persekutuan Mahasiswa Kristen Antar Universitas)
Medan, Sumatera Utara.
3. Anggota TSA (Tanoto Scholars Association) Medan, Sumatera Utara.
4. Anggota Bidang Organisasi dan Komunikasi PEMA (Pemerintahan
Mahasiswa) Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Bapa Yang Maha Kuasa atas
segala berkat yang telah dianugerahkanNya sehingga dapat menyelesaikan masa
perkuliahan dengan skripsi yang berjudul “Analisis Kelayakan Finansial
Usahatani Kopi Arabika (Coffea arabica) di Kecamatan Dolok Pardamean
Kabupaten Simalungun”.
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan serta dukungan dari
berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis secara khusus dan penuh kasih
mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orangtua penulis
Ayahanda Aguntar Batubara dan Ibunda Junita Purba atas kasih sayang yang
selalu diberikan melalui doa dan dukungan penuh. Tidak lupa kepada kakak serta
adik tercinta; Christine Anne Dearni Batubara, S.Sos dan Yosephine Anggita
Batubara yang selalu memberikan semangat tiada henti.
Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Departemen Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara dan sebagai Ketua Komisi Pembimbing
yang telah meluangkan waktu untuk memberikan motivasi, arahan, dan
bimbingan yang membangun kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
skripsi dengan baik.
2. Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing
yang telah meluangkan waktu untuk memberikan motivasi, arahan, dan
bimbingan yang membangun kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
skripsi dengan baik.
Universitas Sumatera Utara
3. Seluruh staff akademik dan pegawai atas bantuannya selama penulis
mengeyam pendidikan di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara.
4. Tanoto Foundation yang telah memberikan beasiswa dan pengalaman luar
biasa bagi Tanoto Scholars selama masa perkuliahan.
5. Pemerintah Daerah Kabupaten Simalungun, Kecamatan Dolok Pardamean,
terkhusus Drs. Marulitua Sinaga, SE yang telah membantu selama proses
penelitian.
6. Sahabat penulis Dian Doloksaribu, S.Ked; Netty Manullang, SE; Agfanti
Sianipar, SP; Vanny Simanjuntak, SP; Rut Siahaan, SP; Agri Damanik, SP;
Novita Sinaga, SP; Ismael Limbong, SP; Daniel Siahaan, SP; Titus Sembiring,
SP; Surya Sitorus, SP yang telah memberikan semangat dan bantuan selama
masa perkuliahan.
7. Panitia Bina Desa KRD-26 sebagai rekan seperjuangan pelaksanaan kegiatan
eksploratif kampus. Hidup mahasiswa!
8. Seluruh teman seangkatan 2011, Abang Kakak Senior, dan seluruh pihak yang
tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan selama
penulis menempuh pendidikan dan penulisan skripsi.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu
penulis terbuka menerima kritik dan saran yang membangun. Akhir kata, semoga
skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak.
Medan, April 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK .........................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP ..........................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................. viii
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang ...............................................................................
1
1.2
Identifikasi Masalah .......................................................................
8
1.3
Tujuan Penelitian ...........................................................................
8
1.4
Manfaat Penelitian .........................................................................
8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka ...............................................................................
9
2.2 Landasan Teori .................................................................................. 13
2.2.1 Faktor Produksi .................................................................. 13
2.2.2 Usahatani ............................................................................ 15
2.2.3 Pendapatan ......................................................................... 16
2.2.4 Kelayakan Finansial ........................................................... 17
2.2.5 Analisis Sensitivitas ........................................................... 20
2.3 Penelitian Terdahulu ......................................................................... 20
2.4 Kerangka Pemikiran .......................................................................... 21
2.5 Hipotesis Penelitian........................................................................... 24
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................... 25
3.2 Metode Penentuan Sampel ................................................................ 26
Universitas Sumatera Utara
3.3 Metode Pengumpulan Data ............................................................... 27
3.4 Metode Analisis Data ........................................................................ 28
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ..................................................... 31
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN
4.1 Deskripsi Wilayah ............................................................................. 33
4.1.1 Kabupaten Simalungun ...................................................... 33
4.1.2 Kecamatan Dolok Pardamean ............................................ 34
4.2 Karakteristik Responden ................................................................... 39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Analisis Usahatani Kopi Arabika ...................................................... 41
5.1.1 Biaya Produksi Usahatani .................................................. 41
5.1.2 Penerimaan Usahatani ........................................................ 48
5.1.3 Pendapatan Usahatani ........................................................ 48
5.2 Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika .................... 49
5.2.1 Net Present Value (NPV) ................................................... 49
5.2.2 Internal Rate of Return (IRR) ............................................ 50
5.2.3 Net Benefit-Cost (Net B/C)................................................ 51
5.2.4 Analisis Sensitivitas ........................................................... 52
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ....................................................................................... 55
6.2 Saran.................................................................................................. 55
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
1.1
Judul Tabel
Luas Areal dan Produksi Kopi Indonesia Tahun 2009-2014
1.2
Luas Tanaman dan Produksi Kopi Arabika Perkebunan Rakyat Menurut
Kabupaten di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2013
1.3
Luas Areal, Produksi, dan Produktivitas Kopi Arabika di Sumatera Utara
Tahun 2010-2013
1.4
Perubahan Luas Lahan Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean
Tahun 2008-2014
2.1
Persyaratan Kondisi Iklim dan Tanah Optimal untuk Kopi Robusta dan
Kopi Arabika
2.2
Kecepatan Angin, Kelembaban Udara, dan Curah Hujan/Hari Kabupaten
Simalungun Tahun 2011-2013
3.1
Luas Tanaman dan Produksi Kopi Arabika Tanaman Perkebunan Rakyat
di Kabupaten Simalungun Tahun 2014
3.2
Jumlah Sampel Petani Kopi Arabika Berdasarkan Strata Luas Lahan
3.3
Pengambilan Sampel Berdasarkan Nagori/Kelurahan di Kecamatan Dolok
Pardamean
4.1
Luas Wilayah Menurut Nagori/Kelurahan dan Jenis Penggunaan Lahan di
Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2014
4.2
Luas Tanaman dan Produksi Menurut Jenis Tanaman Perkebunan Rakyat
di Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2014
4.3
Luas Panen, Produksi dan Rata-rata Produksi Tanaman Padi Palawija
Menurut Jenis Tanaman di Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2014
4.4
Luas Wilayah dan Jumlah Penduduk Menurut Nagori/Kelurahan di
Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2014
4.5
Jumlah Sarana dan Prasarana di Kecamatan Dolok Pardamean Tahun
2014
4.6
Panjang Jalan di Kecamatan Dolok Pardamean Tahun 2011-2013
4.7
Karakteristik Responden
5.1
Rata-rata Biaya PBB pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
Universitas Sumatera Utara
5.2
Rata-rata Biaya Penyusutan pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika
di Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.3
Rata-rata Biaya Bibit pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.4
Rata-rata Biaya Penggunaan Pupuk dan Herbisida pada Petani Sampel
Usahatani Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten
Simalungun Tahun 2015
Rata-rata Biaya Penggunaan Tenaga Kerja pada Petani Sampel Usahatani
Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun
Tahun 2015
5.5
5.6
Rata-rata Biaya Penggilingan pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika
di Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.7
Rata-rata Biaya Produksi pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.8
Rata-rata Penerimaan pada Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean, Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.9
Total Biaya Produksi, Penerimaan, dan Pendapatan pada Petani Sampel
Usahatani Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten
Simalungun Tahun 2015
5.10
Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika di Kecamatan Dolok
Pardamean Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.11
Biaya Variabel dan Biaya Tetap Petani Sampel Usahatani Kopi Arabika di
Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten Simalungun Tahun 2015
5.12
Analisis Sensitivitas Biaya Meningkat 5% pada DF=7,5% pada Usahatani
Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten Simalungun
Tahun 2015
5.13
Analisis Sensitivitas Biaya Meningkat 10% pada DF=7,5% pada
Usahatani Kopi Arabika di Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten
Simalungun Tahun 2015
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No
1.1
Judul
Grafik Perubahan Luas Lahan Kopi Robusta dan Kopi Arabika di
Kabupaten Simalungun Tahun 2008-2014
2.1
Skema Kerangka Pemikiran
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No
Judul
1
Karakteristik Petani
2
Penggunaan dan Biaya Bibit Kopi Arabika
3
Penggunaaan Pupuk dan Herbisida
4
Biaya Pupuk dan Herbisida
5
Penggunaan dan Biaya Penyusutan Peralatan
6
Penggunaan dan Biaya Tenaga Kerja
7
Total Biaya Produksi Usahatani Kopi Arabika Per Petani
8
Total Biaya Produksi Usahatani Kopi Arabika Per Hektar
9
Produksi, Penerimaan, dan Pendapatan Per Petani
10
Produksi, Penerimaan, dan Pendapatan Per Hektar
11
Data Usahatani Kopi Arabika Per Hektar
12
Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika
13
Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika (Cost +5%)
14
Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika (Cost +10%)
Universitas Sumatera Utara