PENGAWASAN MUTU HASIL PERTANIAN (458)
PENGAW ASAN M UTU HASIL PERTANIAN (458) St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kom pet
Kognit if Bloom ensi Indikat or Esensial Kom pet ensi Guru
Kom pet ensi Int i St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar Ut ama M apel/ Gur u Kelas
C1 C2 C3 C4 C5 C6
Pedago
1. M enguasai
1.1. M emahami M engenal karakt erist ik M enggunakan informasi
1.1.1
√
gik kar akt erist ik karakt erist ik pesert a pesert a didik yangberkait an t ent ang karakt erist ik peser t a M engident ifikas pesert a didik dari di dik yangberkait an dengan aspekfisik, didik t erkait dengan aspek i kar akt erist ik aspek f isik, moral, dengan aspekfisik, int elekt ual,sosial- fisik int elekt ual, sosial belajar set iap sosial, kult ural, int elekt ual,sosial- emosional, moral, emosional, moral, dan lat ar pesert a didik di emosional dan emosional, mor al, spirit ual,dan lat ar belakang belakang sosial budaya, kelasnya. int elekt ual spirit ual,dan lat ar sosial- budaya unt uk mem bant u proses belakang sosial- pem belajaran. budaya
1.2 M engident ifikasi M enguasai t eori belajar dan
1.2.1 M enet apkan ber bagai √ pot ensi pesert a didik prinsip-prinsip pendekat an, st rat egi,
1.2.1 M enget ahui
dalam bidang pem belajar an yang met ode, dan t eknik t ingkat
pengem bangan sosial, mendidik pembelajaran yang pemahaman kult ural, emosional mendidik secara kreat if peser t a didik dan int elekt ual. sesuai dengan st andar t erhadap mat eri kompet ensi gur u. pem belajar an t ert ent u dan1.2.2 M enyesuaikan m et ode menyesuaikan pembelajaran supaya akt ivit as sesuai dengan pem belajar an karakt er ist ik pesert a berikut nya didik dan memot ivasi berdasarkan mereka unt uk belajar. t ingkat pemahaman t ersebut .
1.2.2 M em perhat ikan respon peser t a Kom pet ensi Ut ama St andar Kom pet ensi guru St andar Isi
Indikat or Esensial Kognit if Bloom Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Guru
M apel/ Gur u Kelas St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar C1 C2 C3 C4 C5 C6 belum/ kurang memahami mat eri pem belajar an yang diajarkan dan menggunakannya unt uk mem per baiki rancangan pem belajar an berikut nya.
1.3. M engident ifikasi bekal ajar aw al pesert a didik dalam mat a pelajaran pengaw asan mut u
M enggunakan informasi t ent ang karakt erist ik pesert a didik unt uk mem bant u proses pem belajar an.
1.3.1 M enggunakan informasi t ent ang karakt er ist ik sisw a unt uk menyusun silabus.
1.3.2 M enyusun, dan menat a mat er i pembelajaran yang sesuai dengan kebut uhan pesert a didik.
1.1.3 M erancang silabus sesuai kurikulum dengan mem pert im ban gkan t ujuan pem belajaran dan karakt erist ik pesert a didik.
√
1.4. M engident ifikasi kesulit an belajar sisw a pada mat a pelajaran pengaw asan m ut u
M enganalisis kesulit an belajar yang mungki n t imbul pada pesert a didik mat a pelajaran pengaw asan mut u.
M endeskr ipsikan kesulit an belajar peser t a didik pada mat a pelajaran pengaw asan mut u.
1.1.4 M endeskripsika n kesulit an belajar pada sisw a dan mem beri alt ernat if solusi.
√ Kom pet ensi Ut ama St andar Kom pet ensi guru St andar Isi
Indikat or Esensial Kognit if Bloom Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Guru
M apel/ Gur u Kelas St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar C1 C2 C3 C4 C5 C6 belajar dan prinsi p-pr insip pem belajaran yang mendidik t eori belajardan prinsip-pr insip pem belajaran yang mendidik t erkait dengan mat a pelajaran Pengaw asan M ut u pem belajar an yang sesuai dengan karakt erist ik belajar sisw a mat a pelajaran pengaw asan m ut u. pem belajaran yang bisa dit erapkan pada mat a pelajaran pengaw asan mut u. berbagai met ode pem belajar an yang sesuai dengan kompet ensi pengaw asan mut u.
2.2 M enerapkan berbagai pendekat an, st rat egi,met ode,dan t eknik pembelajaran yangm endidik secara kr eat if dalam mat a pelajar an Pengaw asan M ut u.
M erancang met ode pem belajar an yang merancang sisw a unt uk berpikir kr eat if.
M enj elaskan beberapa met ode pem belajaran.
2.2.1 M enerapkan pendekat an st rat egi dan met oda pem belajaran secara kreat if dalam proses pem belajaran pengaw asan mut u.
√ √
2.2.3 M er um uskan met oda yang t epat dalam penyajian mat eri ajar Pengaw asan M ut u
√
3. M engem bangkan kurikulum yang t erkait dengan mat a pelajaran
3.1 M emahami prinsi p- prinsi p pengem bangan kurikulum mat a pelajaran Pengaw asan
M enj elaskan prinsip-prinsip pengem bangan kurikulum mat a pelajaran pengaw asan mut u. menget ahui kurikulum pengaw asan mut u sert a arah pengem bangannya.
3.1.1 M enget ahui prinsip dan arah pengem bangan kurikul um. Kom pet ensi Ut ama St andar Kom pet ensi guru St andar Isi
Indikat or Esensial Kognit if Bloom Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Guru
M apel/ Gur u Kelas St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar C1 C2 C3 C4 C5 C6 Pengaw asan M ut u M ut u.
3.2. M enent ukan t ujuan pem belajaran Pengaw asan M ut u M enget ahui Pengert ian kurikulum t ingkat sat uan pendidikan pada mat a pelajaran Pengaw asan mut u
3.1.2 M erancang rencana pem belajaran yang sesuai dengan silabus unt uk mem bahas mat eri ajar t ert ent u agar pesert a didik dapat mencapai kompet ensi dasar yang dit et apkan.
3.3. M enent ukan pengalaman belajar yang sesuai unt uk mencapai t ujuan pem belajaran Pengaw asan mut u.
M engaplikasi met ode pem belajar an yang sesuai unt uk mat a pelajaran pengaw asan m ut u.
3.4 M emilih mat eri pem belajaran Pengaw asan M ut u yang t erkait dengan pengalaman belajar dan t ujuan pem belajaran M engaplikasikan mat eri pem belajar an pengaw asan mut u dengan kehi dupan akt ual di masyarakat .
3.5. M enat a mat eri pem belajaran secara benar sesuai dengan pendekat an yang dipilih dan karakt erist ik pesert a didik M enent ukan met ode pem belajar an yang sesuai dengan mat a pelajaran pengaw asan m ut u. Kom pet ensi Ut ama St andar Kom pet ensi guru St andar Isi
Indikat or Esensial Kognit if Bloom Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Guru
M apel/ Gur u Kelas St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar
C1 C2 C3 C4 C5 C6
M erancang alat evaluasi yang sesuai dengan mat a pelajaran pengaw asan mut u.
M enget ahui jenis-jenis inst rum en penilaian.
3.4.1 M erancang inst rum en evaluasi lalu mengaplikasikanny a pada proses pem belajaran.
4. M enyelenggarakan Kegiat an pem belajaran yang mendidik
4.1 M emahami prinsip- prinsip perancangan pem belajaran mat a pelajaran Pengawasan M ut u yang m endidik M enget ahui prinsi p perancangan pem belajaran efekt if
M enget ahui prinsip pem belajaran efekt if .
3.6. M engem bangkan indikat or dan inst rum en penilaian.
√
4.2 M engem bangkan komponen- komponen rancangan pem belajar an mengembangkan komponen rancangan pem belajar an yang sesuai dengan mat a pelajaran pengaw asan m ut u.
M enget ahui komponen dalam menyusun rancangan pem belajaran menget ahui kom ponen penyusun dalam merancang pem belajaran ef ekt if unt uk mat a pelajaran pengaw asan m ut u.
√
4.3 M enyusun rancangan pem belajar an yang lengkap,baik unt uk kegiat an di kelas, laborat orium,dan lapangan mengelaborasi komponen pem belajar an unt uk mencipt akan pem belajaran yang lengkap pada mat a pelajaran pengaw asan mut u. menget ahui pem belajaran efekt if yang sesuai unt uk mat a pelajaran pengaw asan mut u. merancang pem belajaran ef ekt if unt uk mat a pelajaran pengaw asan m ut u.
√
4.4 M elaksanakan pembelajaran yang mendi dik di kelas, laborat or ium dan di lapangan dengan mem per hat ikan menget ahui proses pem belajar an mendidik di kelas dan laborat orium yang sesuai dengan mat a pelajaran pengaw asan mut u. memahami pem belajaran yang m endidik sesuai dengan mat a pelajaran pengaw asan mut u. menganalisis cara pem belajaran yang m endidik di kelas dan di labor at ori um yang sesuai dengn mat a
√
4.1.1 M erancang pem belajaran ef ekt if sesuai mat a pelajaran pengaw asan m ut u. St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kom pet Kognit if Bloom ensi
Indikat or Esensial Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar Ut ama
M apel/ Gur u Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 st andar keamanan pelajaran yang di persyarat kan pengaw asan m ut u.
4.5 M enggunakan m edia M enget ahui jenis-jenis mengaplikasikan penggunaan menggunakan m edia
√
pembelajaran dan media pem belajaran yang media pem belajaran unt uk pem belajaran sum ber belajar yang digunakan unt uk menunjang t ujuan unt uk m enunjang
relevan dengan menunjang t ujuan pem belajaran mat a pelajaran proses
karak-t erist ik pesert a pem belajar an pengaw asan mut u. pem belajaran didik dan mat a pelajaran Pengaw asan M ut uunt uk m encapai t ujuan pem belajaran secara ut uh4.6 M engam bil keput usan t ransaksional dalam pem belajaran Pengaw asan M ut u sesuai dengan sit uasi yang berkem- bang
5. M emanfaat kan
5.1 M emanfaat kan t eknologi inf or- t eknologi informasi masi dan kom u- dan komunikasi nikasi unt uk dalam proses kepent ingan pem belajaran pem belajaran Pengaw asan M ut u
6. M emfasilit asi
6.1 M enyediakan M erancang kegiat an M elaksanakan kegiat an M enyel enggarakan
√ Kom pet ensi Ut ama St andar Kom pet ensi guru St andar Isi
Indikat or Esensial Kognit if Bloom Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Guru
M apel/ Gur u Kelas St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar C1 C2 C3 C4 C5 C6 pot ensi pesert a didik unt uk mengakt ualisasika n ber bagaipot ensi yang dimiliki. pem belajaran unt uk mendorong pesert a didik mencapai prest asi secaraopt im al. mendorong kreat ivit as sisw a. mendorong prest asi pesert a didik. yang m endorong kreat ivit as pesert a didik.
6.2 M enyediakan ber bagai kegiat an pem belajaran unt uk mengakt ualisasikan pot ensi pesert a didik, t ermasuk kreat ivit asnya.
6.2.1 M engem bangk an berbagai kegiat an pem belajaran yang variat if unt uk menst im ulus pot ensi dan kreat ivit as pesert a didik.
√
7.Berkom unikasisecara ef ekt if,empat ik,da n sant un denganpesert a didik.
7.1 M emahami ber bagai st rat egi berkomunikasi yangef ekt if,em pat ik, dansant un,secara lisan,t ulisan, dan/ at au bent uklain. memahami st rat egi berkomunikasi ef ekt if secara lisan t erhadap pesert a didik melaksanakan kom unikasi efekt if dengan pesert a didik unt uk menunjang pem belajaran. melaksanakan komunikasi efekt if dalam kegiat an pem belajaran mat a pelajaran pengaw asan mut u.
√ St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kom pet Kognit if Bloom ensi
Indikat or Esensial Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar Ut ama
M apel/ Gur u Kelas
C1 C2 C3 C4 C5 C6
7.2 Berkomunikasi melakukan kom unikasi mengajak pesert a didik melaksanakan kegiat an
√
secara secara efekt if melalui unt uk ambil bagian pada yang m elibat kan ef ekt if,empat ik, dan ajakan kepada pesert a di dik proses pem belajaran melalui banyak pesert a didik
sant un dengan unt uk ambil bagian pada komunikasi yang ef ekt if. unt uk melat ih
pesert adidik proses pem belajaran. komunikasi efekt if . dengan bahasa yang khas dalam int eraksi kegiat an/ permainan yang m endidik dan t erbangun secara siklikal dari (a) Penyiapan kondisi psikologis pesert a didik unt uk ambil bagian dalam permainan m elalui bujukan dan cont oh;(b) Ajakan kepada pesert a didik unt uk ambil bagian; (c) Respons pe-sert a didik t erhadap ajakan gur u;
(d) Reaksi gur u t er hadap res-pons pesert a didik. Kom pet ensi Ut ama St andar Kom pet ensi guru St andar Isi
Indikat or Esensial Kognit if Bloom Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Guru
M apel/ Gur u Kelas St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar
C1 C2 C3 C4 C5 C6
8. M enyelenggara kan penilaian dan evaluasi prosesdan hasil beajar
8.1. M emahami prinsip- prinsi p penilaian dan evaluasi dari prosesdan hasilbelajar sesuai dengan karak- t er ist ikmat a pelajaran pengaw asan m ut u
8.2 M enent ukanaspek- aspek proses dan hasil belajar yang pent ingunt uk dinilai dan dievaluasi sesuai dengan karakt erist ik mat a pelajaran pengaw asan m ut u
M enyelenggarakan penilaian proses dan hasil belajar secara berkesi nam bungan
8.1.1 M elakukan evaluasi at as efekt ivit as proses dan hasil belajar dan menggunakan informasi hasil penilaian dan eval uasi unt uk merancang progr am remedial dan pengayaan.
8.1.1 M elaksanakan penilaian dengan berbagai t eknik dan j enis penilaian, selain penilaian formal yang dilaksanakan sekolah, dan mengum umkan hasil ser t a implikasinya kepada peser t a didik, t ent ang t ingkat pemahaman t erhadap mat eri pem belajar an St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kom pet Kognit if Bloom ensi
Indikat or Esensial Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar Ut ama
M apel/ Gur u Kelas
C1 C2 C3 C4 C5 C6
8.3 akan dipelajari.
M enent ukanprosedu r penilaian dan evaluasiprosesdan hasil belajar
8.4 M engem bangkaninst r umenpenilaian dan evaluasiprosesdan hasilbelajar.
8.5 M engadminist rasika npenilaian proses dan hasilbelajar secara berkesi- nam bungan de-ngan menggu- nakanberbagai inst rumen.
8.6 M enganalisishasilpe nilaianproses dan hasil belajarunt ukber bagai t uj uan.
8.7 M elakukanevaluasip r osesdan hasil belajar.
8.1.2M enggunakan hasil
8.1.2 M enganalisis analisis penilaian hasil penilaian St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kom pet Kognit if Bloom ensi
Indikat or Esensial Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar Ut ama
M apel/ Gur u Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 pembelajarannya. mengident ifikasi t opik/ kompet en si dasar yang sulit sehingga diket ahui kekuat an dan kelemahan masing-masing pesert a didik unt uk keperluan r emedial dan pengayaan.
9. M emanf aat kan
9.1M enggunakan hasil penilaian dan inf ormasi hasil evaluasi unt uk penilaian unt uk kepent i ng-an menent ukan pem belajaran ket unt asan belajar.
9.2 M enggunakan i nf or- masi hasil penilaian dan eval uasi unt uk merancang program rem edial dan pengayaan.
9.3 M engkom uni kasikan hasil penilaian dan evaluasi kepada pemangku kepent i ngan.
9.4M emanfaat kan infor- masi hasil penilaian Kom pet ensi Ut ama St andar Kom pet ensi guru St andar Isi
Indikat or Esensial Kognit if Bloom Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Guru
M apel/ Gur u Kelas St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar C1 C2 C3 C4 C5 C6 pem belajaran dalam meningkat kan kualit as pem belajaran.
10. M elakukan t indak- an r eflekt if unt uk peningkat an kua- lit as pem belajaran
10.1 M elakukan refl eksi t er hadap pem belajaran yang t elah dilaksanakan
M elakukan evaluasi t erhadap proses pem belajar an yang t elah dilaksanakan.
M elaksanakan proses evaluasi set elah pem belajaran mat a pelajaran pengaw asan mut u.
M elaksanakan eval uasi t er hadap pem belajaran dari mat a pelajaran pengaw asan m ut u yang t elah dilaksanakan
√
10.2 M emanfaat kan hasil r ef leksi unt uk per baikan dan pengem bangan pem belajaran mat a pelajaran pengaw asan m ut u.
M engem bangkan perencanaan dan pelaksanaan pem belajaran selanjut nya berdasarkan hasil refleksi. menyusun rencana pem belajaran ber dasarkan hasil ref eksi.
M em buat rencana pem belajaran ber dasarkan hasil evaluasi dan r efleksi.
√
10.3 M elakukan penelit ian t indakan kelas unt uk meningkat kan kualit as pem belajaran melaksanakan penelt ian t indakan kelas unt uk meningkat kan kualit as pem belajar an dalam mat a pelajaran pengaw asan m ut u. melaksanakan penelit ian t indakan kelas unt uk perbaikan kualit as pem belajaran mat a pelajaran pengaw asan mut u. melakukan penelit ian t indakan kelas dan akt if dalam melaksanakan Penilaian Kinerja Guru. St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas
C1 C2 C3 C4 C5 C6
21. M enguasai
1. M enerapkan
11. M elaksanakan
1.1.1
√ Profe
21.M em ahami st andar
st andarkompet e Keselam at an, prosedur M enerap
kom pet ensi m at a
sional
Kesehat an Kerja keselamat an dan kan
nsi
pelajaran dan Lingkungan kesehat an kerja prosedur
dankompet ensi
pengaw asan mutu Hidup (K3LH) (K3) keselam a
dasar mat a
21.2M emaham i t an dan
pelajaran
kom pet ensi dasar kesehat a
Pengaw asan
m at a pelajaran n kerja
M ut u pengaw asan mutu.
(K3) di
21.3M emaham i tujuan laborat ori pem belajaran um pengaw asan mutu
23. M engem bang 1.2.1.
231 elakukan refleksi 1. 2. M enerapkan terhadapkinerja sendiri
M enerapk kankeprofesio konsep lingkungan secara terusmenerus. an konsep nalansecara hidup
23.2 Memanfaatkan hasil
lingkunga berkelanjut an refleksidalam rangka n hidup di peningkatankeprofesio dengan laborat ori nalan. melakukan um dan
23.3 Melakukan penelitian t indakan tindakankelas untuk lingkunga peningkatankeprofesio nnya reflekt if nalan.
23.4. Mengikuti kemajuan zamandengan belajar St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6
1.3. M enerapkan 1.3.1. v ket ent uan M elaksan pert olongan akan pert ama pada pert olong kecelakaan. an pert ama pada kecelakaa n laborat ori um
2. M enerapkan v
2.1. M engait kan mutu
2.1.1. M engait k prinsip dan produk dengan an mut u konsep m ut u proses produk hasil pert anian pengolahan. dengan dan proses pengendalian pengolah mutu hasil an hasil pert anian. v
2.2. M enjelaskan
2.2.1. M enener krit eria m ut u angkan bahan hasil krit eria pert anian. m utu bahan hasil pert anian St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 umum. v
2.3. M enguji
2.3.1. M enguji penyim pangan penyimpa m utu dalam ngan pengolahan bahan m utu hasil pert anian. produk pengolah an bahan hasil pert anian. v
5.1. M engkat agorikan
5.1.1. M engkat a konsepsi mut u gorikan hasil pert anian m utu cacat dan hasil t oleransi. pert anian berdasark an cacat dan t oleransi. v
5.2. M engait kan
5.2.1. M engait k peranan an pengendalian peranan m utu hasil pengenda pert anian. lian m ut u St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 proses pengolah an hasil pert anian. v
3. M enyiapkan
3.1. M em buat SOP
3.1.1. M embua peralat an unt uk penggunaan t pengaw asan peralat an prosedur mutu hasil pengaw asan mutu pengoper pert anian hasil pert anian asian peralat an pengaw a san mutu hasil pert anian v
3.2. M ensanit asi
3.2.1. M elaksan peralat an akan pengaw asan mutu pembersi hasil pert anian han dan penyim p anan peralat an pengaw a san mutu hasil pert anian St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6
4. M engkalibrasi v
4.1. M engklasifikasi
4.1.1. M engklas peralat an peralat an ifikasi pengaw asan mutu pengaw asan mutu peralat an hasil pert anian hasil pert anian pengaw a san mutu hasil pert anian berdasar kan t ujuan penggun aan v
4.2. M engkalibrasi
4.2.1. M elaksan peralat an akan pengaw asan mutu kalibrasi hasil pert anian. peralat an gelas unt uk pengaw a san mutu hasil pert anian .
5. M enerapkan v
5.1. M enerapkan
5.1.1. M enerap prinsip kerja ket ent uan umum kan St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 yang baik/ Good GLP n umum
Laboratory GLP pada Pract ice (GLP) proses
analisis bahan hasil pert anian v
5.2. M enyiapkan
5.2.1. M elaksan peralat an akan laborat orium penyiapa pengawasan mutu n hasil pert anian peralat an gelas dan non gelas di laborat or ium pengaw a san mutu hasil pert anian v
5.3. M enyiapkan
5.3.1. M elaksan ruang/ bangunan akan dan fasilit as penyiapa laborat orium n St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 hasil pert anian n laborat or ium pengaw a san mutu hasil pert anian v
5.4. M enyiapkan
5.4.1. M enghit bahan-bahan ung pengujian di berbagai laborat orium jenis pengaw asan mutu kebutuha hasil pert anian n bahan- bahan pengujia n di laborat or ium pengaw a san mutu hasil pert anian
5.5. M enjam in sanit asi
5.5.1. M elaksan dan hygienis akan laborat orium. sanit asi St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 hygienis laborat or ium. v
6. M engendalikan
6.1. M enerapkan
6.1.1. M enerap spesifikasi konsep spesifikasi kan produk bahan hasil konsep pert anian dalam spesifikas proses pengolahan i bahan hasil pert anian sesuai dengan persyarat an standar v
6.2. M engendalikan
6.2.1. M engara spesifikasi bahan hkan dasar (st art ing spesifikas m at erials) i bahan dasar (st art ing
mat erials
) sesuai dengan persyarat St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 standar v
6.3. M engendalikan
6.3.1. M engara spesifikasi air hkan proses spesifikas i air proses sesuai dengan persyarat an standar v
6.4. M engendalikan
6.4.1. M engara spesifikasi produk hkan spesifikas i produk melalui pengend alian proses dan pengend alian produk ant ara v
7. M engam bil
7.1. M enerapkan cara-
7.1.1. M enerap St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 contoh bahan cara pengambilan kan hasil pert anian cont oh bahan hasil cara-cara pert anian pengam b ilan contoh padat dan cair bahan hasil pert anian
V
7.2. M elaksanakan
7.2.1. M elaksan pengambilan akan contoh bahan hasil pengambi pert anian. lan contoh padat dan cair bahan hasil pert anian .
V
8. M enganalisis
8.1. M elakukan
8.1.1. M elakuka bahan hasil pengujian bahan n pert anian secara hasil pert anian pengujian organolept ik dengan uji bahan Kompe t ensi Ut am a
St andar Kompet ensi guru St andar Isi Indikator
Esensial Kognit if Bloom
Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Guru
M apel/ Guru Kelas St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar
C1 C2 C3 C4 C5 C6 pert anian dengan uji kesukaan
8.2. M elakukan pengujian bahan hasil pert anian dengan uji perbedaan
8.2.1. M elakuk an pengujia n bahan hasil pert ania n dengan uji perbeda an
V
8.3. M elakukan pengujian bahan hasil pert anian dengan uji rangking
8.3.1. M elaksan akan pengujian bahan hasil pert anian dengan uji rangking v
9. M enganalisis
9.1. M enganalisis
9.1.1. M enguji v St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 bahan hasil bahan hasil sifat fisik pertanian pert anian bahan secara fisis m enggunakan alat hasil fisik pert anian menggun akan alat fisik v
9.2. M enganalisis nilai-
9.2.1. M enguji nilai ukuran bahan bentuk hasil pert anian dan ukuran bahan hasil pert ania n v
9.3. M enganalisis sifat
9.3.1. M enguji khusus komodit as sifat hasil pert anian khusus komodit a s hasil pert anian v
9.4. M enganalisis
9.4.1. M enguji secara bahan t herm om et ri/ grav hasil im et ri. pert anian St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 secara t hermom et ri/ gravi met ri. v
10. M enganalisis
10.1. M enganalisis
10.1.1. M endet e bahan hasil bahan hasil ksi pert anian secara pert anian secara kompone fisikokim ia refrakt om et ri n mikro (inst rument al) bahan hasil pert anian secara refrakt o met ri v
10.2. M enganalisis
10.2.1. M enguji bahan hasil bahan pert anian secara hasil polarim et ri pert anian secara polarime t ri v
10.3. M enganalisis
10.3.1. M engana bahan hasil lisis pert anian secara bahan spekt rofot omet ri hasil St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 pert anian secara spekt rofo t om et ri v
10.4. M enganalisis
10.4.1. M enguji bahan hasil bahan pert anian secara hasil kolorim et ri pert anian secara kolorime t ri v
10.5. M enganalisis
10.5.1. M engana bahan hasil lisis pert anian secara bahan kondukt omet ri hasil pert anian secara kondukt o met ri v
10.6. M enganalisis
10.6.1. M engana bahan hasil lisis pert anian secara bahan pot ensiom et ri hasil pert anian secara St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 pot ensio met ri v
10.7. M enganalisis
10.7.1. M enguji bahan hasil bahan pert anian secara hasil khromat ografi. pert anian secara khrom at ografi. v
11. M enganalisis
11.1. M engisolasi
11.1.1. M embed secara benda asing akan m ikroanalis unt uk det eksi benda m ikroskopik asing unt uk det eksi mikrosko pik v
11.2. M enganalisis
11.2.1. M enguji benda asing benda secara asing m ikroanalisis secara mikroana lisis v
11.3. M enganalisis
11.3.1. M endet e St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 serangga at au ksi bagian/ potongan serangga (fragmen) at au serangga. bagian/ p otongan (fragmen ) serangga. v
12. M em buat
12.1. M engklasifikasi
12.1.1. M engklas reagensia macam dan sifat ifikasi reagensia unt uk macam pengujian mutu dan sifat kom odit as hasil reagensia pert anian unt uk pengujia n mutu komodit a s hasil pert anian v
12.2. M enghit ung
12.2.1. M enghit konsent rasi bahan ung kimia konsent r asi bahan kimia v
12.3. M enst andardisasi
12.3.1. M elakuk St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 khem ikalia dan an reagensia standardi sasi khem ikali a dan reagensia v
12.4. M embuat
12.4.1. M enerap reagensia dan kan larut an prosedur khem ikalia unt uk pembuat pengujian an reagensia dan larut an khem ikali a untuk pengujia n
12.5. M eraw at
12.5.1. M elakuk khem ikalia dan an reagensia. peraw at a n khem ikali a dan reagensia St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6
13. M enganalisis
13.1. M enganalisis
13.1.1. M elaksan
√
bahan hasil kandungan akan pert anian secara karbohidrat analisis kimia (analisis kandung proksim at ) an karbohid rat
13.2. M enganalisis
13.2.1. M elaksan
√
kandungan akan prot ein analisis kandung an prot ein
13.3. M enganalisis
13.3.1. M elaksan
√
kandungan lem ak akan analisis kandung an lemak
13.4. M enganalisis
13.4.1. M elaksan
√ St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 analisis kandung an air
13.5. M enganalisis
13.5.1. M elaksan
√
kandungan abu. akan analisis kandung an abu.
14. M enganalisis
14.1. M enganalisis
14.1.1. M elakuk
√
bahan hasil kandungan mineral an pert anian secara analisis kimia (mikro kandung komponen) an mineral (logam)
14.2. M enganalisis
14.2.1. M elakuk adanya bahan an berbahaya analisis adanya bahan berbahay a / zat t oksik
14.3. M enganalisis
14.3.1. M elaksan
√ St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 adanya bahan akan kim ia t am bahan analisis unt uk makanan adanya (food additives) bahan kimia t am baha n untuk makanan (food
addit ives )
14.4. M enganalisis
14.4.1. M elaksan
√
kandungan vit am in akan analisis kandung an vit am in C
14.5. M enganalisis
14.5.1. M elaksan kandungan akan alkaloid. analisis kandung an alkaloid
15. M engoperasikan
15.1. M enyiapkan
15.1.1. M elakuk
√
t eknik kerja pengam bilan an St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 asept is contoh bahan pengam b hasil pert anian ilan at au t ransfer contoh secara asept ik bahan hasil pert anian at au t ransfer secara asept ik
15.2. M emindahkan
15.2.1. M elakuk
√
bahan-bahan an t eknik secara asept ik kerja secara asept ik
15.3. M emelihara area
15.3.1. M elakuk
√
kerja dan an peralat an pemeliha pengaw asan mutu raan area hasil pert anian kerja dan dalam usaha peralat an mencegah unt uk t erjadinya infeksi mencega silang dan h kont aminasi. t erjadiny St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 silang dan kont amin asi.
16. M enganalisis
16.1. M enyiapkan
16.1.1. M embua
√
bahan hasil larut an contoh uji t m edia pert anian secara mikrobiologis unt uk uji mikrobiologis sist em mikrobiol pengenceran ogis sist em pengenc eran
16.2. M enst erilkan alat -
16.2.1. M elakuk
√
alat dan perkakas an yang digunakan sterisasi dalam analisis alat -alat bahan hasil dan pert anian secara perkakas mikrobiologis yang digunaka n dalam analisis secara mikrobiol ogis St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6
16.3. M enginokulasikan
16.3.1. M elakuk
√
larut an contoh ke an dalam media inokulasi pert um buhan pada media pert um b uhan
16.4. M engam at i hasil
16.4.1. M enghit
√
analisis secara ung mikrobiologis jum lah hasil analisis secara mikrobiol ogis
16.5. M engolah dat a
16.5.1. M engola hasil analisis h data bahan hasil hasil pert anian secara analisis mikrobiologis. bahan hasil pert anian secara mikrobiol ogis. St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6
√
17. M enganalisis air
17.1. M enganalisis
17.1.1. M engana unt uk indust ri paramet er lisis PPHP kualit as air baku kualit as indust ri dan air air baku m inum indust ri dan air minum
√
17.2. M enguji kualit as
17.2.1. M enguji air unt uk indust ri kualit as pengolahan hasil air unt uk pert anian indust ri pengolah an hasil pert anian
√
17.3. M enjaga air dari
17.3.1. M enjaga kont aminasi air dari silang sampai kont amin digunakan unt uk asi silang indust ri sam pai pengolahan hasil digunaka pert anian. n untuk indust ri pengolah an hasil pert anian St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 .
√
18. M enganalisis
18.1. M engident ifikasi
18.1.1. M eneran sam pel air baku paramet er gkan
boiler dan Chill kualit as air baku param et Wat er boiler dan chill er w at er kualit as
air baku
boiler
dan chill
wat er √
18.2. M engident ifikasi
18.2.1. M emilih m et ode analisis met ode berbagai jenis analisis paramet er berbagai kualit as air baku jenis
boiler dan chill param et w at er er
kualit as air baku
boiler
dan chill
wat er √
18.3. M engident ifikasi
18.3.1. M emilih peralat an unt uk peralat an analisis berbagai unt uk St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 paramet er analisis kualit as air baku berbagai
boiler dan chill param et w at er er
kualit as air baku
boiler
dan chill
wat er
18.4. M enganalisis
18.4.1. M elakuk
√
berbagai an paramet er analisis kualit as air baku berbagai
boiler dan chill param et w at er . er
kualit as air baku
boiler
dan chill wat er .
19. M enguji limbah
19.1. M enguji limbah
19.1.1. M enguji
√
bahan hasil padat limbah pert anian padat
19.2. M em ecahkan
19.2.1. M enangg
√
m asalah yang ulangi St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 dit imbulkan oleh masalah limbah padat yang dit imbulk an oleh limbah padat
19.3. M enguji lim bah
19.3.1. M enguji
√
cair limbah cair
19.4. M em ecahkan
19.4.1. M enangg
√
m asalah yang ulangi dit imbulkan oleh masalah limbah cair yang dit imbulk an oleh limbah cair
19.5. M enguji lim bah
19.5.1. M enguji
√
gas limbah gas
19.6. M em ecahkan
19.6.1. M enangg
√
m asalah yang ulangi dit imbulkan oleh masalah St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 dit imbulk an oleh limbah gas
20. M enguji sifat
20.1. M engukur sifat
20.1.1. M enguku
√
bahan kemasan fisik plast ik r sifat fisik bahan pengem a s plastik
20.2. M engukur sifat
20.2.1. M enguku
√
fisik kert as r sifat fisik bahan pengem a s kert as
20.3. M engukur sifat
20.3.1. M enguku
√
fisik kaleng. r sifat fisik bahan pengem a s kaleng
√
21. M engendalikan
21.1. M engendalikan
21.1.1. M engend mutu selama m utu pada t ahap alikan St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 proses produksi krit is dengan mutu hasil pert anian pendekat an pada
HACCP (Hazard t ahap
Analysis Crit ical krit is Cont rol Point s ) dengan
pendekat an HACCP
√
21.2. M enguji
21.2.1. M enguji kecukupan kecukupa sanit asi dan n sanitasi hygiene dan hygiene
√
21.3. M engendalikan
21.3.1. M engend m utu bahan di alikan gudang. mutu bahan di gudang.
22. M engelola
22.1. M engendalikan
22.1.1. M engara
√
kegiat an m utu hasil hkan pengendalian pert anian dengan mutu mutu hasil m enerapkan hasil pert anian HACCP (Hazard pert anian
Analysis Crit ical dengan Cont rol Point s ) menerap St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 dalam kegiat an kan pengolahan hasil HACCP pert anian dalam kegiat an pengolah an hasil pert anian
22.2. M engendalikan
22.2.1. M engara
√
m utu hasil hkan pert anian dengan mutu m enerapkan hasil prinsip-prinsip pert anian
ISO 9000 dengan menerap kan prinsip- prinsip
ISO 9000
22.3. M engendalikan
22.3.1. M engara
√
m utu hasil hkan pert anian dengan mutu m enerapkan hasil prinsip-prinsip pert anian
ISO 14000 dengan menerap St andar Kompet ensi guru St andar Isi Kompe
Indikator Kognit if Bloom t ensi Kom pet ensi Guru Kom pet ensi Int i St andar Kompet ensi Kom pet ensi Dasar Esensial
Ut am a M apel/ Guru Kelas C1 C2 C3 C4 C5 C6 prinsip- prinsip
ISO 14000
22.4. M engendalikan
22.4.1. M engara
√
m utu hasil hkan pert anian dengan mutu m enerapkan hasil Tot al Qualit y pert anian M anagem ent (TQ dengan M ). menerap kan Tot al
Qualit y M anage ment (TQ M ).